For en gangs skyld tok de med seg lammekjøtt til supermarkedet vårt, så jeg tok umiddelbart et kilo ribbe for å lage favorittretten min - lammeribbe i en gryte med grønnsaker i Krim-stil. Ferskt krimlam, som kunne kjøpes fra tatarene på markedet for penger som er latterlige etter vår standard, kan selvfølgelig ikke sammenlignes på noen måte med det som ble solgt her, men det er det det er.
Vi vasker ribba, kutter dem i små biter, hvis det er fett, skjær det av, vi trenger det senere. Salt, svart og rød pepper etter smak. Finhakk løken og mos den til saften slipper. Løk er den beste marinaden for lam og kjøtt. Tilsett et par spiseskjeer soyasaus.

Tilsett litt tørket basilikum

og tradisjonelle krimtatariske krydder til kjøtt, som jeg kjøper hvert år i Yevpatoria på markedet med et års forsyning.

På slutten av prosessen, tilsett olivenolje og bland alt med hendene!

La kjøttet marinere i minst en halv time og klargjør de resterende ingrediensene - løk, gulrøtter, hvitløk og urter.

For å tilberede denne retten godt trenger vi definitivt en gryte. Dette er over 50 år gammelt og tjener meg fortsatt godt.

Har du lammefett, så varm det hvis ikke, bruk vanlig solsikkeolje, ca 100 ml. hell og varm opp til det kommer lett røyk. Kast 2 fedd hvitløk og et par små varme røde paprika i oljen

, i 3-5 minutter, til hvitløken er dekket med en brun skorpe.

Vi tar ut hvitløk og pepper, og laster den marinerte ribben. Vær forsiktig så du ikke blir brent av den kokende oljen. Stek, rør av og til, i 15 minutter, til en lett skorpe vises.

Skru ned brannen
tilsett deretter løk og gulrøtter i gryten. Stek løken til den er gjennomsiktig.

Ta deretter en pose Maggi Golden saus

og tilsett 2 ss i gryten.

Tilsett en halv liter rent vann, bland og

dekk til med lokk og la stå på laveste varme i 1 time

Forbered hakket hvitløk og persille

Før du er ferdig med matlagingen, hell dem i gryten. Vær forsiktig - den fantastiske lukten kan få deg til å besvime av sult. Ta kjelen av varmen, la den hvile i 10 minutter og

Server på bordet. Du kan servere hvilken som helst siderett til ribba - potetmos, stekte poteter, bokhvete, ris, pasta osv. En obligatorisk egenskap er en flaske god tørr rødvin.

Ha en fin middag.

Matlagingstid: PT01H30M 1 t 30 min.

Omtrentlig kostnad per porsjon: 250 gni.

Dyktig tilberedt lammeribbe, oppskriften som er veldig verdsatt av husmødre, er ikke bare en sunn og diettrett, men også en veldig aromatisk, appetittstimulerende rett. Denne retten er ideell for en ferie, den kan serveres spektakulært ved bordet og glede dine kjære og gjester.

Hvordan tilberede lammeribbe?

For å gjøre retten saftig og aromatisk, bør du vurdere noen nyanser:

1. For å unngå en ubehagelig lukt bør du velge ung lammeribbe. De er ikke store, kjøttet på dem har en lysere farge, og fettet er ikke gult, men også lyst.
2. Kjøttet kan stues eller stekes i ovnen, stekes i stekepanne eller på grillen.
3. Lammeribberetter er kombinert med mange typer sauser: krydret, søtt og surt, krydret, som inneholder majones, vin, sitronsaft, olivenolje, soyasaus, krydder.
4. Ribben passer godt til mange grønnsaker: poteter, løk, gulrøtter, zucchini, paprika, tomater.

Lammeribbe i ovnen - oppskrift

Det er en versjon av en rett som er veldig enkel å tilberede, men som viser seg utrolig velsmakende - lammeribbe i ovnen med poteter. Det vil være en fantastisk borddekorasjon for enhver familieferie. Rik aroma, mørt lam, favorittpoteter og sprø osteskorpe - det er dette bakt lammeribbe vil bli husket for ved en festlig feiring.

Ingredienser:

• ribben - 1 kg;
• poteter - 1 kg;
• ost - 100 g;
• tomater - 4 stk.;
• løk - 1 stk;
• varm pepper - 1 stk.;
• olivenolje - 4 ss. l.;
• salt - 4 ts.

Forberedelse

1. Mal pepperstangen, bland med olje og salt. Gni på ribba.
2. Hakk og stek grønnsaker.
3. Hell vann over ribba og legg grønnsaker og ost på toppen.
4. Stek i 1 time.

Lammeribbesuppe

Alle retter laget med kjøttkraft utmerker seg ved sin rike smak og aroma. Ertesuppe med lammeribbe vil ikke være noe unntak i denne forbindelse og vil bli en favorittgodbit for hele familien. I tillegg til sin utmerkede smak, vil retten gi håndgripelige fordeler, siden buljongen tilberedt av denne typen kjøtt har mange næringsstoffer.

Ingredienser:

• ribben - 0,5 kg;
• tørre erter - 150 g;
• løk - 1 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• poteter - 4 stk;
• laurbærblad - 1 stk.;
• greener - etter smak.

Forberedelse

1. Kok ribba i 2 timer.
2. La ertene trekke.
3. Legg erter, laurbærblader og poteter, kuttet i strimler, i buljongen.
4. Lag en stek av løk og gulrøtter og legg til resten av produktene.
5. Etter 10 minutter, tilsett krydder og urter, kok i ytterligere 5 minutter.

Lammeribbe i en stekepanne

For å lage deilig stekt lammeribbe, må du bruke ungt lammekjøtt. I dette tilfellet vil det være søtt-krydret, uten unødvendige spesifikke lukter. Kjøttet er lettere og mer mørt, laget med hvitt fett skal være tynt. Før du begynner å lage mat, skyll ribba godt, tørk den og mariner i blandede krydder.

Ingredienser:

• ribben - 1 kg;
• løk - 2 stk.;
• olivenolje - 3 ss. l.;
• soyasaus - 1 ss. l.;
• balsamicosaus - 2 ss. l.;
• hvitløk - 3 fedd;
• sitronsaft - 1,5 ss. l.

Forberedelse

1. Bland olje, sauser, sitronsaft, hvitløk og løk. Dekk ribba med marinaden og la stå kaldt i 6 timer.
2. Stek i en oppvarmet stekepanne i 20 minutter.
3. Pensle med marinade, dekk til og la stå i ytterligere 20 minutter.

Lammeribbe stuet med poteter

På slutten av sommeren, når alle grønnsakene på dachaen allerede har vokst, kan du lage stuet lammeribbe med poteter i en gryte over åpen ild. Røykearomaer vil gunstig fremheve smaken av mørt lam med unge grønnsaker. Det er viktig å huske at enhver rett ikke kan klare seg uten aromatiske krydder: svart pepper, timian, basilikum, koriander og andre, noe som vil legge til pikante til retten.

Ingredienser:

• ribben - 1 kg;
• poteter - 1 kg;
• løk - 3 stk.;
• tomater - 2 stk.;
• gulrøtter - 1 stk;
• paprika - 1 stk;
• varm pepper - 1 stk.;
• hvitløk - 4 fedd;
• greener - en haug.

1. Hakk ribba, løk, pepper og bland, la det trekke i 20 minutter.
2. Stek ribba i 10 minutter. Tilsett gulrøtter og løk til dem. Stek i 10 minutter.
3. Tilsett de resterende grønnsakene. Kok lammeribbe med poteter i 15 minutter.

Lammeribbe pilaf

En av de mest populære oppskriftene som husmødre liker å tilberede lammeribbe med, er pilaf, som regnes som en ekte kaukasisk rett. For å gjøre det til en suksess, må du velge sammenkoblede lammeribbe og langkornet ris. For å tilberede lammeribbe, foreslår riktig oppskrift at gulrøttene må kuttes i strimler og ikke rives.

Ingredienser:

• ribben - 1 kg;
• ris - 1 kg;
• løk - 2 stk.;
• gulrøtter - 4;
• vegetabilsk olje - 1 kopp;
• hvitløk - 2 hoder;
• varm pepper - 1 stk.;
• krydder;
• salt - 3 ts.

Forberedelse

1. Hell kaldt vann over risen.
2. Legg ribba i olje og stek i 10 minutter.
3. Tilsett løk i kjøttet, rør rundt, stek i 5 minutter og tilsett gulrøtter, stek i ytterligere 5 minutter.
4. Hell kokende vann over alt, tilsett salt, krydder, hvitløk.
5. Tilsett ris, hell kokende vann. Kok til ferdig.

Lammeribbegryte

Det er en lys og aromatisk rett som vil skape en atmosfære av feiring på den mest vanlige dagen - en lapskaus med lammeribbe med grønnsaker. Retten har en uttalt smak og fantastisk aroma. I tillegg er det virkelig et lager av vitaminer og næringsstoffer, takket være tilstedeværelsen av et stort utvalg av grønnsaker.

Ingredienser:

• ribben - 1 kg;
• poteter - 6 stk;
• paprika - 1 stk;
• løk - 1 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• tomat - 2 stk;
• hvitløk - 4 fedd;
• laurbærblad - 1 stk.;
• krydder;
• grøntområder.

Forberedelse

1. Stek ribba i ca 10 minutter. Hakk grønnsaker, unntatt poteter, send til ribbe, stek i 5 minutter.
2. Send potetene til ribba, dekk til med vann. La småkoke i 45 minutter.
3. Tilsett krydder, la det småkoke i ytterligere 10 minutter.

Lammeribbe på grillen

En rett tilberedt på grillen vil være en utmerket forrett for enhver piknik. Du kan tilsette pikant og fremheve den fyldige smaken hvis du bruker marinade til lammeribbe. Den er laget ved hjelp av forskjellige varianter av oppskrifter: husmødre tar en rekke sauser basert på majones eller tomatpuré. Ribben er gjennomvåt, blir mykere og møre.

Ingredienser:

• ribben - 1 kg;
• løk - 2 stk.;
• koriander - 1 haug;
• paprika - 1 pose;
• tomat - 4 ss. l.

Forberedelse

1. Krydre ribba med salt og pepper. Etter det, gni dem med en blanding av paprika og tørket tomat.
2. Skjær løken i ringer, hakk grønnsakene, bland med ribba.
3. La ribba småkoke på en grill over kull. For å tilberede lammeribbe godt, krever oppskriften å tilberede dem i 1 time.

Lammeribbe i en slow cooker

For å redusere tiden du bruker på kjøkkenet, kan du bruke en multikoker. Dette vil ikke påvirke den utrolige smaken av lammeribbe med grønnsaker. Samtidig vil aromaen, saftigheten og fargen til det kaukasiske kjøkkenet bli bevart. Ved å bruke dette husholdningsapparatet kan du raskt lage en feriegodbit med mye mindre innsats.

Ingredienser:

• ribben - 1 kg;
• hvitløk - 3 fedd;
• løk - 1 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• paprika - 1 stk;
• zucchini - 1 stk;
• rosmarin - 1 ss. l.;
• pepper - 1 ts;
• salt - 2 ts;
• olivenolje - 4 ss. l.

Forberedelse

1. Bland halvparten av oljen med salt, pepper, rosmarin. Press hvitløk i marinaden. Gni blandingen over ribba og la stå i 45 minutter.
2. Slå på programmet «Frying» og stek ribba i 3-6 minutter på hver side.
3. Legg grønnsakene i bollen. Stek i 3-4 minutter.
4. Hell litt vann i bollen og bytt til "Stew"-programmet. For å tilberede lammeribbe, krever oppskriften å småkoke dem i 1 time.

Lammeribbe med poteter i en gryte

En av de mest minneverdige og deilige rettene er lammeribbe i en gryte med grønnsaker. For å tilberede denne delikatessen, i tillegg til grønnsaker og ribbe, må du fylle på en gryte, en brann og et godt humør. Retten kan tilberedes ikke bare mens du reiser i naturen, men også hjemme. Dette vil hjelpe deg med å lage lammeribbe, en enkel oppskrift som gjester og familie vil elske.

Ingredienser:

• ribben - 1,5 kg;
• poteter - 0,5 kg;
• tomater - 3 stk.;
• gulrøtter - 1 stk;
• løk - 1 stk;
• varm pepper - 0,5 belger.

Forberedelse

1. Legg den hakkede ribben på bunnen av gryten. Stek i 20 minutter.
2. Tilsett løk, gulrøtter, stek i 5 minutter.
3. Hell kokende vann over ribba og legg andre grønnsaker oppå.
4. For å tilberede lammeribbe, krever oppskriften å småkoke dem i 1,5 time.
   

Denne retten passer for de som liker å tygge bein og de som liker lam. Braisert lammeribbe Perfekt for en hjemmemiddag når ekte lammeelskere samles rundt bordet. Duftende, moderat krydret, saftig og smakfull ribbe kan varme og glede hvem som helst i kaldt vintervær.

Ingredienser

For å tilberede stekt lammeribbe trenger du:

lammeribbe - 1 kg;

gulrøtter - 1 stk.;

løk - 2 stk.;

hvitløk - 2 fedd;

laurbærblad - 1 stk;

varm tørket pepper - 1 stk.;

salt, krydder - etter smak;

vann - for å dekke ribbeina helt.

Matlagingstrinn

Stek til den er vakkert brun.

Tilsett hele fedd laurbærblad og hvitløk. Tilsett den hele tørkede pepperen også og følg nøye med så den ikke går i stykker, ellers blir retten for krydret og bitter. På slutten av stuvningen av lammeribbe, kast laurbærbladet og pepper.

Tilsett varmt vann til innholdet i plasteret er helt dekket med vann.

Kok opp, reduser deretter varmen til laveste innstilling, dekk plasteret med lokk og la det småkoke i 1 time. Slå deretter av varmen. I løpet av denne tiden vil lammeribben være grundig stuet, det blir nesten ikke vann igjen, og i stedet blir det litt tykk, aromatisk saus. Ribben får en myk, nesten kremet smak.

God appetitt!

Vi inviterer deg til å tilberede saftig lammeribbe stuet med grønnsaker og krydder. Denne uavhengige varme retten vil fengsle deg med den unike smaken av ungt lam, som passer perfekt til bakte grønnsaker. Lam regnes som det "letteste" kjøttet som er tilgjengelig i våre land. Dermed er lammeretter perfekt for de som ønsker å gå ned i vekt ved å begrense inntaket av fett kjøtt til fordel for kostholdskjøtt.
For å tilberede denne smakfulle og sunne retten trenger du:
Unge lammeribbe 1 kg;
Poteter - 600 gr;
Tomater - 5 stk;
Løk - 1 stk;
Gulrøtter - 2 stk;
rød chilipepper - 2 stk;
Rosmarin - 3 kvister;
Oregano - 1 ts;
Vegetabilsk olje;
Vann - 2 glass;
Hvitløk - 4 fedd;
Salt;
Malt svart pepper;
Grønt.


1. Skyll lammeribben grundig under kaldt vann og tørk på tørkepapir.
2. Skjær ribba i porsjoner, salt og pepper etter smak.
3. Hell vegetabilsk olje i en støpejernspanne eller gryte og varm den godt opp.
4. Legg lammeribbe i pannen og stek til de er gyldenbrune på høy varme.


5. Skrell hvitløken og skjær i skiver.
6. Skrell løken og skjær den i halve ringer.
7. Vask gulrøttene og riv dem.
8. Tilsett hvitløk, løk og gulrøtter i kjøttet. Stek på middels varme i 3 minutter.


9. Skrell, vask og skjær potetene i små biter. Legg til grønnsaker med kjøtt.


10. Vask den røde chilipepperen, kutt i 2 deler og fjern alle frø. Skjær paprikaen i små biter.
11. Legg rosmarinblader, oregano, litt salt og pepperskiver i en kjele. Rør og tilsett vann.
12. Vask tomatene og skjær i skiver. Legg dem oppå lammet og grønnsakene.


13. Dekk pannen med lokk og sett i en ovn forvarmet til 180 grader i 1,5 time.
14. Legg den ferdige lammeribbe med grønnsaker på et vakkert fat, dryss over friske urter og server.


God appetitt!

Braisert lammeribbe

Veldig velsmakende stuet lammekjøtt med bein og saftige, deilige stuede grønnsaker!

Hva du skal lage mat med: til 4 porsjoner

Lammeribbe (kjøtt på benet, bryst) - 1 kg;
Løk - 2 stk;
Tomater - 2 stk;
Auberginer - 2 små;
Paprika, søt - 2 stk.;
Hvitløk - 2 fedd;
Sitron - 0,5 stk;
Krydrede urter, for eksempel: merian, oregano, timian, basilikum, mynte - en klype;
Grønnsaker (persille, basilikum, dill, vill hvitløk);

Vegetabilsk olje til steking

Hvordan lage mat:

1. Vask lammet, kutt i biter (4 eller 8 deler). Hell i sitron og la stå i 5 minutter slik at saften trekkes inn. Tilsett salt. Dryss med krydder. La marinere i ytterligere 30 minutter;
2. kutt: løk, tomater, auberginer og paprika i terninger. Hvitløk - små biter;
3. hell litt olje i stekepannen og stek ribba raskt på begge sider (for å danne en skorpe som holder på saften inne i kjøttstykkene). Tilsett løk, tomater og tilsett 1/3 kopp vann. Kok opp, legg på lokk og la det småkoke på lav varme i 40 minutter. Åpne og rør av og til. Om nødvendig, tilsett vann;
4. tilsett paprika, aubergine og hvitløk. La det småkoke. Etter 5 minutter, smak, tilsett salt etter smak og la det småkoke under lokk i ytterligere 15 minutter;
5. Dryss den ferdige retten med urter og server.

Stuede grønnsaker og mør lammeribbe

Matlagingsfunksjoner og smak

Lammeribbe stuet med disse deilige sommergrønnsakene er smakfull, saftig og veldig mør. Saften som frigjøres fra frøene under stuing gjør grønnsakssausen tykkere, og tilsetter en myk, omsluttende gelé (spesielt når retten avkjøles).

De som ikke liker den karakteristiske lukten av lammekjøtt (sau er hunnversjonen av en vær eller lam er en ung søye eller lam) trenger ikke bekymre seg. Sitronsaft nøytraliserer aromaen av lam og lam, og tilfører den glitrende friskhet. I tillegg dekker sitrusjuice, blandet med varm olje under steking, lammebitene med et tykt smøremiddel og hjelper kjøttet med å opprettholde sin saftighet og mørhet.

Hvilke krydder bør jeg tilsette? Urtene som står oppført i oppskriften passer godt til lam. Hvis du har lite valg, kan du bruke kun basilikum eller kun mynte, mynte med basilikum, eller basilikum med oregano. I tillegg, etter å ha snuset det først (i tilfelle du ikke liker det), kan du legge til anis (stjerneanis), spisskummen. Du kan strø en klype gurkemeie eller safran på fårekjøttet eller lammet.

Deilig sommermat!