Total forberedelsestid for oppskriften er 40 minutter.

Dette trenger du til 16 porsjoner butterdeigscroissanter med cottage cheese:

1 pakke (500 g) frossen gjærdeig (tidligere tint)
300 g cottage cheese
100 g lyse rosiner
2 spiseskjeer
2

Slik lager du butterdeigscroissanter med cottage cheese:

1. Forvarm ovnen til 200 grader.

2. Vask rosinene og bløtlegg dem i kokt vann i 5 minutter. Fjern rosinene fra vannet og bland dem med cottage cheese og 1 egg.

3. Dryss mel på bordet, legg butterdeig på melet. Skjær deigen i 8 firkanter, skjær rutene i trekanter. Kjevle ut deigtrekantene litt med en kjevle.

4. Legg fyllet på den tykke enden av butterdeigtrekanten og rull det opp mot den lille enden av deigen. Pakk alle 16 croissanter med cottage cheese på denne måten.

5. Bruk en gaffel, luft i et krus og pensle over alle butterdeigscroissantene. Legg croissantene på en smurt bakeplate og stek i 20-25 minutter til de er gyldenbrune.

6. Butterdeigscroissanter med cottage cheese er klare.

En ideell andre frokost eller ettermiddagsmat. De beste, luftige, gjæraktige mini-croissantene - to biter! Smaken av barndommen min - da jeg var 5 år tok mamma meg med til et konditori ikke langt hjemmefra og kjøpte de beste og luftige croissantene fylt med cottage cheese med myk kremet cottage cheese inni. Disse smaker det samme, og for en glede det er å kunne gjengi smaken deres hjemme og glede barna dine. 🙂 Croissantene skal være veldig små de ser større ut på bildene.

Merk: Det vanligste problemet ved elting av gjærdeig er konsistensen. Deigen kan feste seg til hendene, men etter heving vil teksturen endres. Du kan tilsette litt mel, men bare litt og vær forsiktig. Husk at jo mindre mel du tilsetter, jo lettere blir det, jo mykere og luftigere vil alle produkter laget av gjærdeig være etter baking.

Ingredienser til ca 50 små croissanter:

• 560 gram premium hvetemel
• 10 g tørrgjær eller 20 g fersk gjær
• 300 ml melk
• 2 egg
• 80 g smør, smeltet
• 75 g sukker
• en halv teskje salt

Også for fyllet:

• 400 g myk og fet cottage cheese
• 2 eggeplommer
• 4 - 5 ss fint sukker til baking med vanilje (i stedet for vanilje kan du tilsette 1 liten pose vaniljesukker)

1. Mal alle ingrediensene til fyllet i en tallerken med en gaffel for å kombinere.

I tillegg:

• Pisk 1 egg med 1 ss melk, til pensling av croissanter før steking
  melis for sprinkling av produkter

Metode for å lage croissanter av gjærdeig

1. Bland hvetemel med tørrgjær (lag en løsning med fersk gjær først), tilsett resten av ingrediensene og elt deigen, tilsett smeltet smør på slutten av eltingen.
2. Elt deigen lenge nok til den blir myk og elastisk.
3. Form den til en ball, legg den i en melet bolle, legg den på et lunt sted, dekket med et klede, til volumet dobles (1,5 - 2 timer).
4. Gjør klar 2 - 3 stekeplater - kle dem med bakepapir.
5. Elt den hevede deigen litt igjen og del den i 4 deler.
6. Kjevle ut hvert stykke til et langt rektangel med sider som måler ca. 18 x 35 cm.
7. Bruk et pizzahjul eller en skarp kniv, skjær vekslende trekanter, korte i bunnen og lange på sidene.
8. Legg 1 ts cottage cheese-fyll i bunnen av hver trekant.
9. Rull trekantene fra bunnen til toppen slik at enden av den øverste delen er under (ellers vil croissantene utfolde seg under stekingen).
10. Legg på bakeplater med stor avstand fra hverandre.
11. Dekk bakeplatene med et håndkle og la stå på et lunt sted til doblet volum (ca. 30 minutter).
12. Rett før steking, pensle med et egg pisket med 1 ss melk.
13. Stek ved 190ºC i ca 13-15 minutter eller til de er gyldenbrune.
14. Ta ut og avkjøl croissanter på rist. Når de er avkjølt litt, dryss dem med melis.

God appetitt. 🙂

Trinn-for-trinn oppskrift på croissanter laget av ostemasse med foto.

• Nasjonal mat: fransk mat
• Type rett: Bakeri
• Oppskriftens kompleksitet: Enkel oppskrift
• Egenskaper: Oppskrift på et lakto-vegetarisk kosthold

• Forberedelsestid: 17 minutter
• Koketid: opptil 1 time
• Antall porsjoner: 1 porsjon
• Kalorimengde: 290 kilokalorier

En enkel oppskrift på croissanter laget av fransk ostemasse med bilder og en trinn-for-trinn beskrivelse av tilberedning. Enkel å tilberede hjemme på under 1 time. Inneholder kun 290 kilokalorier.

Ingredienser til 1 porsjon

• Cottage cheese 250 g.
• Hvetemel 200 g.
• Vegetabilsk olje 4 ss. skje
• Sukker 2 ss. skje
• Natron 0,5 ts
• Vanillin 1 g.
• Rød rips 30 g.
• Solbær 30 g.

Steg for steg

1. Croissanter laget av ostemasse er min neste tolkning på temaet ostemasse bakverk tidligere har jeg allerede skrevet en enkel oppskrift på cookies for te - ostemasse ører. Siden jeg fortsatt hadde litt ostemasse igjen etter å ha bakt dem, bestemte jeg meg for å være litt kreativ og bruke den i denne versjonen til å lage croissanter. Generelt elsker jeg cottage cheese deig - den er veldig behagelig å jobbe med - den er myk og elastisk, smaken er rett og slett magisk, og tiden brukt på tilberedning kan ikke sammenlignes med den samme gjærdeigen. Generelt noen fordeler! Så la oss begynne å lage mat! Først, la oss forberede cottage cheese (for våre formål kan du bruke hvilken som helst, til og med et cottage cheese-produkt vil gjøre), jeg ser ikke noe behov for å male den gjennom en sil, siden jeg elter deigen grundig til den er jevn.
2. Tilsett sukker, vanillin og vegetabilsk olje i bollen med cottage cheese (som jeg allerede har nevnt i oppskriften på cottage cheese-ører - å erstatte smør eller margarin med en luktfri vegetabilsk olje påvirker ikke det endelige resultatet på noen måte).
3. Hell i siktet mel og tilsett en klype natron.
4. Elt den løse deigen (til å begynne med vil den klumpe seg og smuldre mye, men under elteprosessen blir den homogen og elastisk - det viktigste er å elte den godt), tilsett mel om nødvendig. Det tar meg ca 10-15 minutter å elte. Form deigen til en ball, legg den i en pose (i en bolle eller bare dekk den med et håndkle) og sett den til side i 30-40 minutter for å heve.
5. Etter at den tildelte tiden har gått, tar vi ut deigen og ruller den til et tynt rundt lag (jo tynnere jo bedre, min er ca 2-3 mm tykk). Deigen ruller veldig godt ut, så dette blir ekstremt enkelt å gjøre. Skjær i trekanter med en skarp kniv.
6. På den brede kanten av hver trekant legger vi flere sorte og røde rips (jeg hadde frosne bær). Du kan bruke hvilket som helst fyll etter din smak, det viktigste er at det ikke er for flytende - i dette tilfellet, dryss med stivelse slik at ingenting lekker ut under baking. Den beste kombinasjonen med søt ostemasse er etter min mening noe syrlig – rips, syrlige epler, sitroner eller appelsiner.
7. Vi pakker inn croissantene våre, starter fra den brede kanten.
8. Legg på en stekeplate (tidligere kledd med bakepapir eller smurt med olje).
9. Stek på 180 grader i ca 20 minutter (avhengig av ovnen og størrelsen på croissantene, sjekk beredskapen ved den rosa fargen på bakevarene).
10. Server litt avkjølt (for ikke å brenne deg med det varme fyllet) med te eller kaffe De passer også perfekt til et glass melk. God appetitt!