Agurksesongen er ikke over enda, så du har muligheten til å forberede alle slags salater til vinteren. Og om nødvendig kan de kjøpes når som helst på året i dagligvarebutikker.

Disse grønnsakene er gunstige for kroppen vår, så de må inkluderes i kostholdet ditt. De har en vanndrivende effekt, så de renser tarmene godt. I tillegg inneholder de viktige vitaminer. Og kombinerer du agurker med andre grønnsaker i salater, blir de enda sunnere og smakfullere.

Du kan lage mange snacks fra disse fruktene, men vi vil se på de mest delikate og enkle oppskriftene. De tar ikke lang tid å forberede seg. Sørg derfor for å forberede flere krukker for vinteren, slik at du alltid kan sette en smakfull og aromatisk salat på bordet som passer til nesten enhver rett.

Denne oppskriften passer for folk som liker salat med krydret smak. Den kan konsumeres umiddelbart eller stå til vinteren. Tilberedningsprosessen er enkel og krever ikke mye tid. Navnet på oppskriften rettferdiggjør seg selv, siden forretten viser seg å være veldig velsmakende.

Ingredienser:

• 4 kg agurker.
• 1 haug persille.
• 1 glass vegetabilsk olje.
• 1 kopp granulert sukker.
• 1 kopp 9% eddik.
• 80 g (4 ss) grovt salt.
• 1 hode hvitløk.
• 1 ts med en haug med malt sort pepper.

Trinn-for-steg forberedelse

Det anbefales å velge mellomstore agurker. Vask fruktene, skjær av stilkene. Skjær dem så på langs i 4 biter. Små grønnsaker kan deles i to halvdeler. Stolpene skal se omtrent like ut som vist på bildet nedenfor. Legg agurkene i pannen.

La oss nå gå videre til persillen. Grønne skal vaskes under rennende kaldt vann, tykke stilker må kuttes av. Finhakk deretter og legg i en panne med agurker. Hvis du ikke liker persille kan du erstatte den med dill, det er en smakssak.

Skrell hvitløken og skjær den i tynne skiver. Legg til andre produkter.

Tilsett alle andre ingredienser i pannen, bland godt og la marinere i 4-6 timer. Juice vil frigjøres fra agurkene, så forretten må røres med jevne mellomrom i løpet av denne tiden.

I mellomtiden må du forberede glassene. Sørg for å vaske og tørke dem. Legg allerede syltede agurker i dem. De må legges i vertikal stilling, hvis det er plass igjen i glasset, kan du fylle det med grønnsaker i horisontal stilling. Hell deretter resten av marinaden jevnt.

Nå må snacksen steriliseres. For å gjøre dette, tilbered en panne med passende volum, legg et håndkle på bunnen, legg glass i den og dekk med lokk. Tilsett vann i oppvasken, opp til opphengene på glassene. Sett pannen på brenneren, og etter koking, steriliser arbeidsstykket i 15-20 minutter.

Etter denne tiden ruller du opp lokkene og kontrollerer tettheten; for å gjøre dette må glassene snus opp ned. Pakk inn i et varmt håndkle og la stå på et mørkt sted til det er helt avkjølt. Salat klar! God appetitt!!!

Agurksalat "Winter King" - ingen sterilisering nødvendig

Takket være denne oppskriften kan du tilberede en matbit med sprø agurker på bare en time. Med denne metoden trenger ikke salaten å steriliseres.

Ingredienser:

• 2 kg agurker.
• 400 g løk.
• 2 ss granulert sukker.
• 40 ml bordeddik.
• 1 ss bordsalt.
• 8 pepperkorn.
• Persille eller dill etter preferanse.

Matlagingsmetode

Tøm deretter vannet og begynn å behandle fruktene. Først må du kutte av kantene og deretter kutte i tynne skiver, ca 2 mm tykke. Hvis agurkene er store, kan de kuttes i halvsirkler.

Skjær løken i halve ringer og legg i en beholder med agurker. Hvis løken forårsaker tårer, anbefales det å fukte kniven med jevne mellomrom i kaldt vann.

Tilsett salt og finhakkede urter i en bolle. Bland alt sammen. Sett grønnsakene til side i 40 minutter for å la agurkene slippe saften.

På neste trinn, overfør alle produktene i en kjele, tilsett granulert sukker, eddik og pepper. Bland deretter igjen. Kok opp på middels varme. Kok deretter forretten i 2-3 minutter under konstant omrøring. Når agurkene blir gulgrønne, fjern pannen fra komfyren.

Etter dette skal den varme salaten legges i steriliserte krukker. Forretten må være godt komprimert og fylt med marinade. Forsegle tett med lokk, som også må forhåndssteriliseres.

Etter dette må glassene snus, pakkes inn og avkjøles helt. Sørg for å la én plate stå igjen til testing. Hvis du følger matlagingsteknologien, vil salaten vise seg veldig velsmakende.

Agurksalat til vinteren på koreansk

Koreansk agurksalat er krydret og aromatisk. For å forberede, må vi tilberede følgende ingredienser:

• 2 kg ferske agurker.
• 500 g gulrøtter.
• 1 ss revet hvitløk.
• 50 g bordsalt.
• 0,5 kopper hvitt sukker.
• 0,5 kopper solsikkeolje.
• 0,5 kopper bordseddik.
• 1 ts pepper etter din smak.

Hermetikkprosess

La oss begynne å lage mat ved å vaske agurkene og skjære av endene. Etter dette skjærer du frukten på langs i 4 deler, deretter på tvers i to deler. Det vil si at en frukt gir 8 skiver. Ha terningene over i en bolle.

Nå må du rive de skrellede gulrøttene på et koreansk rivjern.

Send gulrøtter til agurker. Tilsett pepper, salt, hvitløk, eddik, sukker, samt uraffinert olje i de nødvendige mengder.

Bland alle ingrediensene, dekk bollen og la salaten marinere i 4 timer. I løpet av denne tiden vil agurkene produsere juice, som vil være nyttig for å fylle glass.

Etter at den angitte tiden har gått, skal salaten legges i forberedte krukker, toppet med juice og dekket med lokk. Du må sterilisere arbeidsstykket i en panne med vann i 15 minutter.

Etter dette skrus lokkene godt fast og glassene snus. Hvis du vil at agurkene skal være sprø, så trenger ikke arbeidsstykket dekkes med et håndkle eller teppe. Etter avkjøling er den koreanske salaten klar!

Agurksalat med sennep

La oss vurdere et annet alternativ for å forberede agurker til vinteren. Denne snacksen kan tilberedes veldig raskt. Et særtrekk er at vi skal bruke sennep.

Ingredienser:

• 4,5 kg agurker.
• 250 ml eddik.
• 250 ml vegetabilsk olje.
• 250 g sukker.
• 100 g salt.
• 2 ss malt svart pepper.
• 1 ss tørr sennep.
• 1 ss hvitløk.

Kokeprosess

Hell solsikkeolje, granulert sukker, sort pepper, bordsalt, sennepspulver, bordeddik, finhakket hvitløk i en bolle med grønnsaker. Du kan tilsette sennepsfrø om du ønsker det. Bland alt med hendene. La arbeidsstykket stå i 3-5 timer.

Deretter skal forretten legges i steriliserte krukker og suppleres med marinade.

Nå gjenstår det bare å sterilisere arbeidsstykket i en panne med vann i 10 minutter. Snu glassene for å sjekke forseglingen og la stå til de er helt avkjølt. Hvis du ønsker det, kan du prøve den tilberedte salaten etter noen timer.

Fra agurker og tomater. Ekte syltetøy!

Selv fra vanlige produkter kan du tilberede en deilig vintermatbit. Til tross for at tilberedningsprosessen er veldig enkel, kreves det litt erfaring for å gjøre salaten velsmakende. Sørg derfor for å prøve å lage en slik forberedelse.

Ingredienser:

• 1 kg agurker.
• 1 kg tomater.
• 3 løk.
• 2 ss bordsalt.
• 160 ml bordeddik.
• 4 ss granulert sukker.

Trinn-for-trinn hermetikk

Du kan bruke alle størrelser agurker til denne salaten. Først skjærer du av baken og nesen, og skjærer dem deretter i ringer med middels tykkelse.

For snacks må du velge tomater med en elastisk struktur slik at de ikke sprer seg under sterilisering. Fjern stilkene og skjær fruktene i 4 skiver.

Skjær løken i ringer.

Når alle produktene er klargjort, begynner vi å fylle de steriliserte glassene. Det første laget skal være agurker, deretter tomater, deretter løk. Gjenta deretter bokmerket. Fyll derfor alle glassene.

La oss nå begynne å forberede marinaden. Hell 2 liter vann i en kjele og sett på komfyren. Når det nesten koker må du tilsette salt og sukker. Rør godt og hell i bordeddiken. Når marinaden koker, må den tilsettes glassene med grønnsaker.

På det siste stadiet må du sterilisere arbeidsstykket i en bolle med vann. Etter koking, fjern glassene etter 15 minutter og rull sammen med en spesiell nøkkel. Salaten kan lagres lenge, slik at du kan glede dine kjære og venner med en deilig grønnsaksmat hele vinteren.

Agurksalat med løk og vegetabilsk olje

Vi fortsetter å se på oppskrifter for hermetisering av agurker. Både unge og gamle frukter kan brukes til matlaging. Grønnsakene blir sprø. Forretten passer godt til en rekke retter.

Ingredienser:

• 4 kg agurker. Du må veie den etter kutting.
• 1/2 kg løk.
• 1 haug fersk dill.
• 200 ml bordeddik.
• 250 ml solsikkeolje.
• 6 ss granulert sukker.
• 3 ss bordsalt.

Trinn-for-steg forberedelse

Agurker må vaskes og deretter kuttes i skiver, tykkelsen bestemmes av deg.

Etter dette, kutt løken i ringer, halvringer eller små biter, som du vil, siden det ikke er noen grunnleggende forskjell. Legg i en bolle med agurker.

Tilsett også hakkede urter, steinsalt og sukker til produktene. Hell deretter i vegetabilsk olje. Bland alt godt. Dekk bollen med lokk og la salaten stå i 4 timer slik at agurkene slipper saft.

Sett bollen på brenneren og kok opp på middels varme. Etter dette, tilsett eddik og kok grønnsakene i 3-4 minutter. Beredskap kan bestemmes av fargen på agurkene; de ​​bør få en gulaktig fargetone. Ikke glem å røre i snacksen mens du lager mat.

Ta bollen av varmen og del salaten i glass.

Lukk alle glassene, snu dem opp ned og sett til side til de er helt avkjølte. Hvis du pakker inn arbeidsstykket, blir agurkene myke.

Dette er ikke alle måtene å forberede vinterpreparater fra agurker på. Men vi har sett på de mest populære og deilige oppskriftene.

Hermetisering hjemme er en veldig spennende aktivitet. Hvert år blir notatboken med oppskrifter på forberedelser tykkere og tykkere. I år ble mitt arsenal av syltetøy for vinteren fylt opp med en ny oppskrift på agurk- og løksalat. Agurker og løk er faktisk alle hovedingrediensene.

Denne deilige salaten kan tilberedes veldig enkelt, men det vil ta mye tid, fordi prosessen inkluderer prosedyren for å bløtlegge agurkene, og deretter må de suge i marinaden.

Men disse vanskelighetene vil virke som tull for deg sammenlignet med den fantastiske smaken som resulterer.
Et bilde av trinn-for-trinn-oppskriften er gitt nedenfor.

Ingredienser:

• agurker - 2 kg;
• løk - 350 g;
• sukker - 100 g;
• salt - 50 g;
• eddik 9% - 50 g;
• sorte pepperkorn - 12-15 stykker.

Oppskrift:

01. Agurker for denne oppskriften kan være av hvilken som helst størrelse, inkludert substandard. Bløtlegg først de utvalgte agurkene i kaldt vann i ca 2-3 timer.

02. Skjær i mellomtiden løken i ganske brede halvringer eller ringer hvis størrelsen på løken er ganske stor. Likevel er det bedre å ta mellomstore pærer.

03. Etter at agurkene har tilbrakt den angitte tiden i vannet, kutt dem i sirkler eller halvsirkler hvis størrelsen er for stor.

04. Legg løk kuttet i halve ringer i en beholder med allerede hakkede agurker og bland grundig.

05. Tilsett sukker, salt, samt sorte pepperkorn og ni prosent eddik. Bland alt forsiktig.

06. Lukk beholderen med de blandede ingrediensene med lokket på beholderen (i mitt tilfelle en fire-liters emaljepanne) i 4 timer. Med jevne mellomrom må den resulterende massen blandes forsiktig for ikke å skade agurkene.

07. Etter å ha rørt i fire timer, sett pannen med agurker på høy varme, kok opp, rør igjen av og til.

08. Agurker vil gradvis begynne å endre farge. Når mer enn halvparten av dem endrer farge, skru ned varmen.

09. Etter at alle agurkene har fått samme farge, legg dem i glass.

10. Rull sammen de forhåndssteriliserte glassene og rull sammen de kokte lokkene. Snu glassene og dekk som alltid med et håndkle til de er helt avkjølte. Salat klar. God appetitt!

De resulterende ingrediensene skal gi omtrent 4 halvannen liters krukker med salat.

Lag en salat av agurker og løk, du så selv, enkelt og greit. Om vinteren tenker jeg å bruke den ikke bare som salat. Faktum er at syltede agurker blir velsmakende og søte. Løken var også veldig krydret. Og sammen harmonerer agurker og løk perfekt i denne enkle salaten. Derfor de du kan legge den på en sandwich, i pitabrød eller lage en pølse med dem, eller du kan legge den til hodgepodge eller sylteagurk suppe. Dette er en så multifunksjonell salat.

Løk er kongen av grønnsaker. Det kompletterer smaken til enhver rett. Når du forbereder det, blir det rett og slett en gave: phytoncidene i sammensetningen er årsaken ikke bare til den uforlignelige spesifikke lukten. De har bakteriedrepende egenskaper, fungerer som naturlige konserveringsmidler og forlenger holdbarheten. Når den syltes, er løk blottet for sin naturlige bitterhet, men beholder aromaen perfekt.

Å kutte grønnsaker vil selvfølgelig ta tid. Men om vinteren gjenstår det bare å krydre salaten med velduftende solsikkeolje, tilsette søte kokte rødbeter for kontrast og servere med dampende kokte poteter.

Ingredienser

For to 0,5 l bokser:

• agurker
• løk - 1 stk. (stor)
• sukker - 1 ss. l.
• salt - 1 ss. l.
• eddik (9%) – 1 dessertskje hver
• dill paraply - 1 stk.
• hvitløk - 1 tann.
• allehånde erter - 3 stk.
• laurbærblad - 2 stk.
• pepperrot blad

Forberedelse

1. Skjær agurkene i sirkler, og løken i halve ringer.

2. Steriliser halvlitersglass på forhånd og legg i dem et stykke pepperrot, allehånde, hakket hvitløk og dill.

3. Legg en del av løken.

4. Og alternerer løk med agurker.

5. Hell kokende vann. Dekk med lokk og la glassene med den fremtidige tilberedningen trekke i ca. 15–20 minutter.

6. I løpet av denne tiden vil innholdet i glasset varmes opp grundig. Hell vannet i pannen og kok opp igjen, og hell det så i igjen. Denne gangen vil 15 minutter være nok til å varme opp.

7. Tredje gang, før du koker vann fra glassene, må du helle granulert sukker og salt for to glass i pannen samtidig. Du kan også legge et laurbærblad der. Selv om det kan settes direkte i krukker. Generelt, hva som er praktisk for deg.

8. Hell væsken ut av beholderen og kok opp. Vi får saltlake til agurker.

9. Før du heller kokende saltlake, må du helle eddik i hver krukke.

10. Hell så saltlaken og rull sammen glassene.

11. Snu våre syltede agurker og løk opp ned og pakk dem inn i et teppe. Deretter, etter avkjøling, kan de oppbevares på et kjølig, mørkt sted.

Nå, når som helst på høsten, vinteren eller våren, kan du åpne en krukke med favorittpreparatet ditt og umiddelbart lage en ekte vintersalat - legg agurkene i en salatskål sammen med løk, tilsett fersk løk og hell over vegetabilsk olje.

Enda bedre, legg til kokte rødbeter eller poteter til denne basen. Slike salater er uerstattelige i den kalde årstiden, spesielt i kombinasjon med fersk løk.

Vi ønsker deg vellykkede forberedelser. Og la hver krukke med sylteagurk bevares til rett øyeblikk!

Merknad til vertinnen

1. Husmoren, som tidligere hermetiserte hele agurker, la sannsynligvis merke til hvor lenge fargemetamorfosene varer: i omtrent fem dager beholder huden på grønnsakene en lys grønn fargetone, som friske, så begynner den å bli mørkere. Agurkskiver i en forseglet krukke mister sine opprinnelige farger mye raskere. Dette er en normal prosess: væske absorberes raskere i biter enn i større frukter.

2. Kulinariske aktiviteter som involverer arbeid med glassbeholdere og kokende vann er ganske farlige. Det er bedre å dekke bordplaten med et tykt stoff som ikke glir på plastbelegget, og legg kork eller treplanker under glassene. Hvis beholderen plutselig deler seg, vil tøyservietten litt forsinke strømmen av varmt vann, og forhindrer det i å skynde seg opp på personens føtter med lynets hastighet. Å stå nær bordet, mye mindre å lene seg på magen på det, er i alle fall forbudt!

3. Det er ingen tilfeldighet at oppskriften nevner den upåklagelige kompatibiliteten til denne konserveringen med rødbeter. Delikate salte agurker er i harmoni med alle søte matvarer: kokte gulrøtter, bakt gresskar, jordskokk.

4. Både løk og agurkskiver fra et slikt vinterpreparat kan bli vellykkede komponenter i hodgepodges og sylteagurk, og kan også brukes i stedet for oliven i pizza.

Grønnsaker

Beskrivelse

Ingredienser

Trinn

For å gjøre prosessen med å tilberede agurksalat til vinteren enklere og raskere, vil vi forberede ingrediensene spesifisert i denne oppskriften på forhånd.



Vask agurkene, tørk med et håndkle og skjær i tynne ringer. Forresten, i dette tilfellet kan du bruke selv de største agurkene, som slett ikke egner seg til å tilberede friske salater.



Legg de hakkede agurkskivene i en dyp kjele. En liten beholder vil ikke fungere i dette tilfellet, fordi under syltingsprosessen frigjøres en ganske stor mengde av sin egen juice fra agurkene.



Fjern løken fra skallet og skjær i tynne halve ringer. Løkgrønnsaken kan også kuttes i ringer.



Legg de hakkede løkhalvringene eller ringene i de hakkede agurkene.



Dryss de kombinerte grønnsakene med salt og perlesukker.



Etter sukker og salt, tilsett to typer malt pepper til grønnsakene. Om ønskelig kan antallet reduseres eller økes.



Fyll alle ingrediensene kombinert i beholderen med vegetabilsk olje. Den må være kald før den helles. Denne oppskriften bruker raffinert vegetabilsk olje for å tilberede en agurk og løk snack. Du kan imidlertid bruke uraffinert til dette formålet. Denne oljen vil bare forbedre smaken og aromaen til produktet.



Etter dette, hell den nødvendige mengden eddik i det nesten ferdige agurkpreparatet.



Bland alle ingrediensene forsiktig og la trekke i to timer. I løpet av denne tiden bør det dannes en stor mengde juice, som deretter vil bli brukt som marinade for grønnsaker.



Etter to timer, legg grønnsakene dynket i krydder i sterile krukker og hell resten av saften på toppen. Når du legger grønnsaker i en krukke, bør de komprimeres godt. Hvis fyllet fra grønnsaker og krydder ikke var nok til å fylle glassene helt, bør det tilberedes separat. I en liter kaldt vann må du fortynne en spiseskje salt og en spiseskje granulert sukker, hvoretter denne søt-salte væsken må kokes og helles i krukker.



Dekk de fylte glassene med lokk og kok dem i en støpejerns- eller emaljebeholder i femten minutter. På denne måten vil vi oppnå fullstendig sterilitet av preparatene, og deretter vil vi være trygge på deres lange holdbarhet.



Vi ruller opp de steriliserte glassene med agurksalat med lokk og dekker dem med et teppe til de avkjøles.



Deilige agurker og løk er klare for vinteren. Sørg for å prøve dem først om vinteren.



God appetitt!

Oppskrift agurker med løk for vinteren:

Små agurker med delikate tynne frø syltes. Agurker som kom rett fra hagen ned i kurven er spesielt gode.

Vask agurkene og riv av de visne gule blomstene. Klipp av endene nær stilken og blomsten. Før sylting legges agurkene i bløt i 2 timer i kaldt vann.

Krukken steriliseres og tørkes. En "grønn serviett" laget av et brettet pepperrotblad er spredt i bunnen. Ha i en hel belg med varm pepper, skrellede hvitløksfedd og laurbærblad. Tørr dillparaplyer gir den største smaken til syltede agurker.

Små agurker legges i en forberedt krukke i tette vertikale rader. Løkene skrelles, vaskes og kuttes i store ringer.

Løkringene skal passe mellom radene med agurker.

Hell kokende vann i en krukke med agurker og løk og dekk halsen med et lokk. Etter 15 minutters infusjon tappes vannet og glasset fylles med en ny porsjon kokende vann. Infusjonstiden er 15 minutter, infusjonen tappes igjen. Hvis agurkene er små og møre, kan du klare deg med én foreløpig fylling, når du kommer over tykkhudede, mørkegrønne agurker, gjenta fyllingen to ganger.

Marinadebunnen er vann kombinert med salt og sukker. Søte erter tilsettes vannet for smak. Marinaden kokes i 5-7 minutter.

Eddik helles i glasset, deretter helles den kokte marinaden over den.

Syltede agurker og løk rulles sammen for vinteren, glasset snus, dekkes med et tykt håndkle.

Den varme kluten fjernes først neste dag. Rettens beredskap er indikert av en endring i fargen på agurkene: den grønne, kvisete huden får nyanser av gylden oker. Krukken "flytter" til kjelleren og venter på at det skal smakes - agurkene og løkene er klare for vinteren!