Gjennom århundrer av menneskets historie har ghee (ghee) blitt oppfattet i India som et tegn på velstand og sunn mat. Det gamle tradisjonelle medisinsystemet Ayurveda kaller det "flytende gull" på grunn av dets unike kvaliteter. Andre nasjoner støtter også indianerne, og respekterer dette virkelig nyttige produktet.

Men etter å ha sett på kostnadene for små krukker i butikken, bestemmer mange seg for ikke å kjøpe. Prisen på autentisk olje er veldig høy, så ikke alle har råd til det. Men det er ingen grunn til å være opprørt, for du kan lage det hjemme. Vi vil se på oppskrifter for å tilberede Ghee i ovnen og på komfyren i artikkelen vår.

Dette produktet, med et uvanlig navn for russiske ører, er i hovedsak vanlig ghee laget av ku- eller geitemelk. Men det er tilberedt ved hjelp av en spesiell metode. Dette lar deg rense den fullstendig for laktose, kasein og andre skadelige urenheter.

Den viktigste fordelaktige egenskapen til slikt fett er fraværet av giftstoffer og forbrenningsprodukter, selv når det varmes opp til temperaturer over 180-190 grader Celsius. Dette betyr at den til og med kan brukes i oppskrifter som krever steking.

I følge Ayurveda har ghee foryngende, helbredende, styrkende egenskaper. Det styrker immunforsvaret og normaliserer funksjonen til mage-tarmkanalen. Produktet øker konsentrasjonsevnen og aktiverer hjerneaktivitet. Ghee har en gunstig effekt på regenereringen av alt vev, inkludert bein og nervevev, noe som er spesielt viktig. Imidlertid vil alle disse egenskapene manifestere seg bare under riktige forberedelsesforhold.

Hvordan velge en god olje

For å tilberede høykvalitets Ghee fra vanlig innenlands en, må du prøve. Først av alt må du velge de riktige råvarene. Enkle tips fra erfarne folk vil hjelpe deg med dette.

• Rent smør a priori kan ikke ha et fettinnhold på mindre enn syttiåtte prosent. Hvis denne indikatoren er lavere, inneholder produktet i beste fall modifisert vegetabilsk fett. I verste fall er det ukjente tilsetningsstoffer som er uønsket å bruke.
• Et butikkkjøpt produkt må være i samsvar med GOST 37-91, være usaltet og uten smak. Det er bedre å ikke kjøpe pakker merket med TU, selv om det står "naturlig" på emballasjen og fettinnholdet er høyt. Den inneholder vanligvis mye tilsetningsstoffer. Når de varmes opp, danner de en uappetitlig slurry og kan ikke skilles i fraksjoner.
• Når det varmes opp i en stekepanne, skummer ikke et produkt av god kvalitet, men koker. Det skal avgi små bobler.
• Etter frysing vil det være umulig å kutte den naturlige - den brytes av i biter.
• Ved omrøring med kokende vann dannes en homogen emulsjon. Det skal ikke være sediment, biter, flak eller annet "søppel" i den.

Når det varmes opp, bør et produkt av høy kvalitet ikke ha en spesifikk, langt mindre en sterk kjemisk lukt. Den skal ha en behagelig kremet aroma.

Generelle nyanser

Å velge selve originalproduktet er veldig viktig. Men produksjonsprosessen spiller en like viktig rolle.

• For oppvarming er det bedre å bruke kasseroller med tykk bunn. De holder bedre på temperaturen og hindrer at maten brenner seg. Du kan bruke en gryte eller ildfast form av støpejern eller glass. Emaljert kokekar og rustfritt stål vil også fungere, men det er bedre å unngå aluminium med en gang. Det kan oksidere, og mette oljen din med kjemikalier den ikke trenger.
• Forbered en hullsleiv på forhånd - du må ofte skumme av skummet som dannes på overflaten.
• Du kan lage Ghee på forhånd - den kan perfekt lagres i kjelleren eller kjøleskapet i mange måneder. De gunstige egenskapene forsvinner ikke over tid.
• Ghee bør ikke få mørke - dette er et tydelig tegn på overoppheting. Fargen skal være lys gul, rik, som en eggeplomme.

Det vil helt sikkert danne seg et bunnfall i bunnen av kasserollen. Det er godt for ingenting og inneholder en stor mengde skadelige stoffer. Derfor må det helles ut.

Hjemmelaget Ghee: Oppskrifter på ovn og komfyrtopp

For å gjøre alt etter behov og ikke ødelegge et ganske dyrt produkt, må du strengt følge kravene og forberedelsesreglene. Ingen spesielle kunnskaper eller spesielle enheter kreves for dette.

Vær oppmerksom på at jo mer Gi du ønsker å motta, jo mer tid må du bruke på prosessen. For eksempel vil det å smelte et halvt kilo ta bare seksti minutter, og ti kilo vil ta sju og en halv time. Dette kan fremskyndes betydelig ved å tilsette en teskje sitronsaft per fem hundre gram eller noen klyper sitronsyre i beholderen. Kvaliteten på sluttproduktet vil imidlertid lide.

Koketid og utbytte for ulike volum

• 0,5 kg. - 1,6 timer, 350 gram.
• 1 kg. - 1,9-2,2 timer, 690 gram.
• 3 kg. - 3,7-4,0 timer, 1,9 kilo.
• 5 kg. - 6,8-7,2 timer, 3,7 kilo.
• 10 kg. - 9-10 timer, 8,2 kilo.
• 12 kg. - 11-13 timer, 10,7 kilo.

*Når du tilbereder i ovnen, kan tiden trygt reduseres med tretti minutter i hvert tilfelle.

Redskap og verktøy

• En kasserolle av passende størrelse.
• Skimmer.
• Øse.
• Trespatel.
• Sil.
• Gasbind eller løst linhåndkle.
• Beholdere for videre lagring av det resulterende produktet (krukke, kanne, gryte, boks).
• Fartøy for å fjerne støy.

Oppskrift på komfyrtopp (Sada Ghee)

Siden produksjonsmetoden er den samme, uavhengig av mengde, vil de samme kjøkkenredskapene brukes. Det eneste du trenger å huske er at volumet på pannen eller gryten må være større enn volumet av råvarene som brukes. For å smelte to kilo olje er det bedre å ta et kar for fem. Ideelt sett bør det være minst åtte centimeter ledig plass over overflaten til den smeltede Ghi.

Matlagingsmetode

For enkelhets skyld kan du først avkjøle oljen og deretter kutte den i små biter, omtrent hundre gram i hver. Ha alt dette i en kjele og sett på lav varme. Den må røres konstant og snus med en naturlig trespatel. Hvis det begynner å syde eller endrer farge til en mørkere farge, reduser varmen.

• Når den er helt smeltet, må den økes for at produktet skal koke. Dette kan bestemmes av de minste boblene som stiger opp fra bunnen.
• Deretter må brannen reduseres til minimum igjen. Væsken skal ikke koke, men småkoke og varmes opp. Det er ikke nødvendig å dekke beholderen med et lokk. Så det kan rømme og ødelegge alt for deg.
• Etter at du har fjernet flammen, anbefales det ikke å røre oljen, da alle urenheter vil legge seg i flak i bunnen. Det er ikke nødvendig å røre eller løfte dem.
• La småkoke til den tynne skorpen på toppen blir gjennomsiktig. Fjern skorpen med en hullsleiv.

Det er på tide å se nærmere på hva som skjedde. Det skal være en lys gylden farge, som ligner på honning. Lukten er vanligvis behagelig, kremaktig karamell. Hvis fargen blir mørkere eller aromaen er skarp (brent, kjemisk, skarp), så har noe gått galt. I dette tilfellet må sedimentet filtreres bort, og selve gheen må brukes til mat. Riktignok vil den ikke lenger ha de helbredende egenskapene til Ghee.

Legg en sil dekket med flere lag gasbind eller et grovt håndkle på toppen av oppbevaringskaret. Sil forsiktig hele produktet gjennom den. Det er optimalt å umiddelbart helle det i forberedte beholdere, dekke med lokk. Rettene skal stå i tolv timer til de er helt avkjølt. Etter dette kan du lagre den i kjøleskapet eller kjelleren.

Ghee i ovnen (Chula Ghee)

Når volumene til det nødvendige produktet er små, er det beste alternativet å lage mat på komfyren. Men når du trenger å smelte fem eller ti kilo ghee, vil ovnen komme til unnsetning. I den vil kasserollen varmes opp fra alle sider. Dette vil forhindre forbrenning. Kravene til rettene her er de samme som i forrige oppskrift. Men du trenger ikke å gjøre praktisk talt noe - oljen vil forberede seg, de tørre restene vil falle ut, og du vil få et nyttig produkt for helse og skjønnhet.

Matlagingsmetode

• Skjær smøret i små biter og legg i en kjele.
• Forvarm ovnen til hundre og femti grader Celsius og plasser beholderen med den fremtidige ghee i den. Det er ikke nødvendig å lukke ovnsdøren.
• La småkoke uten å dekke med lokk i tiden som er angitt ovenfor. Det er ikke nødvendig å røre i det eller fjerne støy, selv om noen gjør dette.
• Etter den angitte perioden skal det dannes en tynn gjennomskinnelig skorpe på overflaten, og et sediment skal vises i bunnen.
• Fjern skorpen og sil Ghee på samme måte som i forrige oppskrift.

Det resulterende produktet bør dreneres veldig forsiktig for ikke å øke turbiditeten fra bunnen. Det er best å helle det umiddelbart i glassene du skal lagre det i.

Ikke skynd deg å kaste bort de fjernede skorpene og drenerte sedimentene som er igjen etter tilberedning av Ghee. De kan brukes til å lage supper, bake, til og med til å smøre på smørbrød - det er velsmakende, litt søtt. Du kan imidlertid ikke steke den, og den kan ikke lagres i mer enn tre eller fire dager.

Oppskrift på vannbad (Bhusa Ghee)

For å implementere dette matlagingsalternativet trenger du ikke en, men to gryter i forskjellige størrelser. Den ene skal passe fritt inn i den andre, hvile på håndtakene og ikke falle inn. Med denne metoden elimineres selve muligheten for at oljen brenner, renner av eller overopphetes.

Matlagingsmetode

• Skjær smøret og legg det i en mindre beholder, plasser det i en større fylt med vann.
• Vent til vannet koker, rør hele tiden og snu produktbitene.
• Reduser gassen slik at kokeprosessen ikke stopper helt, men ikke blir voldsom.
• Etter at sedimentet har skilt seg, må ren Ghee helles i en annen beholder. Det skader ikke å sile det gjennom flere lag med gasbind eller et håndkle.
• Dersom sedimentet ikke har falt helt ut eller er vanskelig å separere, må beholderen tilbake til ovnen og varmes opp videre.

Når den lyse gylne væsken er klar, hell den i en oppbevaringsbeholder. Vær oppmerksom på at varm gi av høy kvalitet definitivt vil være gjennomsiktig og ikke overskyet. Hvis dette ikke er tilfelle for deg, bør oppvarmingen fortsette.

I sammenheng med total promotering av sunn mat, har mange typer Ghee dukket opp på markedet, for eksempel grønnsaker. Det er verdt å vite at dette stoffet faktisk har absolutt ingenting å gjøre med et naturlig autentisk produkt. Det er produsert på grunnlag av modifisert vegetabilsk fett, som kan være utrygt for helsen. Det har en lavere kostnad, men det vil ikke være noen fordel av det.

• Ghi-smør er det reneste smørfettet. Den vil ikke harskne selv om den oppbevares utenfor kjøleskapet. Selvfølgelig, hvis du gjorde det i henhold til reglene.
• Når du bruker Ghee til steking, sørg for at pannen er helt tørr. Hvis selv en minimal mengde vann kommer inn, vil oljen "skyte" kraftig, og fatet kan feste seg til bunnen.
• Ikke prøv å steke mye mat i olje på en gang. Det er bedre å legge dem ut i ett lag. Tross alt kan de senke temperaturen betydelig. Da vil maten bli mettet med olje og bli for fet.
• Hvis oljen er overopphetet, kan det hende at maten ikke blir stekt, selv om det dannes en gyllenbrun skorpe på toppen. Derfor er det svært viktig å velge riktig steketemperatur. For Ghee bør det ikke være mindre enn 120 og ikke mer enn 180 grader.

Du kan steke mat på nytt med allerede brukt ghee, men du må filtrere den hver gang gjennom et linhåndkle eller flere lag med gasbind. Det viktigste er at det ikke blir mørkere og ikke får en ubehagelig bitter lukt. Dette vil være et tydelig tegn på at det har blitt ubrukelig, og det er på tide å kaste det.

Hjemmelaget ghee – la oss se på fire måter å lage ditt eget smør på. Ghee brenner ikke ved steking og oppbevares i kjøleskapet i et helt og et halvt år, mer er mulig, men ingen prøvde det, dette aromatiske og deilige produktet ble spist for raskt.

For produkt Hjemmelaget smeltet smør, vi kjøper:

— smør, fettinnhold over 70 % (etter behov). Utbyttet av passende ghee er 750-800 gram fra 1 kilo smør.

Kok ghee på en gasskomfyr i en tykkbunnet panne.

- Del smøret i små biter.

- Legg bitene i en kjele med tykk bunn.

— sett kjelen på middels varme.

- smelt smøret til det er flytende.

— øke brannen på gassovnen til maksimal verdi.

- det kommer opp bobler og skum, rør omgående og reduser gassen til et minimum.

— oljen fortsetter å koke litt etter litt.

— fargen på oljen skal endres fra hvit til gylden farge, og en gjennomsiktig skorpe skal dannes på overflaten.

- Fjern skorpen med en hullsleiv og legg den i en krukke. Skorpen er rik på protein og kan brukes i alle andre retter, men den kan bare oppbevares i ikke mer enn 2 dager i kjøleskapet.

- hell det smeltede smøret i en pasteurisert glasskrukke uten sediment. La avkjøles og dekk til med et plastlokk.

– Vi setter glasset i kjøleskapet. Og vi legger sedimentet og skorpen til grøt eller bakevarer.

Tilbered ghee i ovnen.

- Forvarm ovnen til 150 grader Celsius.

- Del smøret i biter og legg i en kjele.

- sett pannen i ovnen.

— vi venter på de samme tegnene på beredskap for ghee som i den første metoden.

- 500-700 gram smør smeltes i ca 1,5 time.

— ta kjelen ut av ovnen og renn av det smeltede smøret uten bunnfall. Nedenfor er algoritmen til den første metoden.

Tilbered ghee i en langsom komfyr.

- Skjær ca 1 kilo smør i terninger og legg i en multikokerbolle.

— slå på multikokeren ved å bruke "Multicook"-programmet, effekt 860 Watt, 120 grader.

- oljen varmes opp, deretter koker, reduser temperaturen umiddelbart til 110 grader.

- varm oljen i ca 3 timer. Hvis oljen koker, reduser temperaturen umiddelbart til 100 grader.

Tilbered ghee i et vannbad.

- en metode som ikke krever konstant tilsyn.

— plasser beholderen med smørbiter i en stor beholder med vann, på bunnen av denne er det en pakning laget av ikke-termisk ledende materiale (for eksempel bomullsstoff brettet i flere lag).

- Kok opp vann i en ytre beholder, smelt smøret.

— se ytterligere trinn i den første metoden.

Ha et deilig og hyggelig måltid! Hjemmelaget smeltet smør. Fire produksjonsmetoder.

Et av de deiligste og sunneste meieriproduktene er smør. For de fleste er dette produktet en integrert del av frokosten. Den brukes til steking og smørbrød, og gir rettene en rikere, kremet, melkeaktig smak. Men å være i frossen tilstand, når smørbriketten er veldig hard, blir bruken vanskelig.

Mange retter krever bruk av utelukkende myknet eller smeltet smør. Du vil lære om hvilke metoder som finnes for å oppnå den nødvendige konsistensen av smør i denne artikkelen.

Klassisk oppvarmingsmetode

Denne metoden krever en komfyr og en stekepanne (eller gryte). Til å begynne med må du skille den nødvendige mengden smør fra briketten og kutte den i flere deler. På denne måten vil produktet varmes opp jevnere og raskere. Beholderen som dette meieriproduktet skal smeltes i, må ha en tykk bunn. Takket være det vil biter av smør ikke brenne på overflaten av pannen, og produktet vil varme opp jevnt.

Så, for å myke smøret på komfyren Det anbefales å bruke minimal varme. Dette skyldes det faktum at oljen begynner å endre konsistensen til en mykere allerede ved en temperatur på tretti grader. Bruk av høytemperaturoppvarming vil føre til at bunnoverflaten av smøret brenner, uten at hele stykkets konsistens endres fullstendig. Vær tålmodig og sørg for å vente til hele smørstykket har smeltet.

Det anbefales ikke å røre eller røre smøret før det er helt mykt. Det er kun tillatt å flytte store smørstykker over overflaten av fatet. Fjern deretter stekepannen eller kasserollen fra komfyren og bruk en kjøkkenspatel til å røre den resulterende kremete blandingen grundig.

På grunn av det faktum at rettene forblir varme i flere minutter, er temperaturen tilstrekkelig til å la produktet løse seg opp til en homogen konsistens.

Du kan smelte dette produktet til romtemperatur hjemme, for eksempel i en langsom komfyr eller i mikrobølgeovnen. I denne artikkelen vil du lære andre måter.

Ved hjelp av vannbad

Å smelte en smørbrikett ved hjelp av et vannbad betyr å oppnå en myk konsistens og få en rikere smak. Faktisk, takket være bruken av denne metoden, elimineres enhver mulighet for smørbrenning. Dette skyldes bruk av lave temperaturforhold, på grunn av hvilke produktet varmes opp sakte, men jevnt, forsiktig mykgjørende lag for lag.

Denne prosessen vil kreve et vannbad. Hvis du ikke har spesielle redskaper, kan du bygge et vannbad selv. Du må forberede to panner med forskjellige volum. Vann helles i den større og settes på middels varme.

Legg ferdigkuttede biter av smør i en mindre kjele. Så snart vannet i den store kjelen begynner å koke, plasser forsiktig pannen med smøret oppå den. Vannbadet er klart.

Alt som gjenstår er å vente på den nødvendige konsistensen til meieriproduktet. Du kan røre smørbitene, men dette er vanligvis ikke nødvendig. Oljen varmes jevnt opp og brenner seg ikke til innsiden av pannen. Det eneste som er verdt å være oppmerksom på er det Vannet i en stor kjele skal ikke fylles til randen. Ellers er det fare for å brenne seg eller at flammen går ut i brenneren (forutsatt at du har en gasskomfyr).

Mikrobølgeovn

Denne metoden for å myke opp et kremet produkt er ganske vanlig og mye brukt. Imidlertid må anvendelsen ta hensyn til flere nyanser. På grunn av det faktum at når du varmer opp dette meieriproduktet i en mikrobølgeovn, er det oppvasken som varmer opp mer enn produktet, er det nødvendig å følge noen anbefalinger. Det er verdt å merke seg at hvis du ønsker å få jevnt smeltet smør, anbefales det å bruke andre metoder.

La oss starte med å kutte smørbriketten i små terninger i ønsket mengde. Deretter legges de hakkede stykkene i en spesiell bolle designet for mikrobølgeovnen. Som regel er dette grunne plater laget av glass. Sørg for å dekke beholderen med meieriproduktet med en papirserviett. Dette vil forhindre at det kommer sprut når oljen begynner å varmes opp og endre konsistensen til en mer flytende. Og en varm kremaktig blanding som spruter på innsiden av en mikrobølgeovn er ekstremt vanskelig å fjerne.

Etter at du har plassert platen med smørbiter inne i mikrobølgeovnen, slår du døren igjen og slår på "Tine"-modus. Hvis denne modusen ikke er tilgjengelig, still inn den høyeste effekten utstyret ditt har. Ti eller femten sekunder vil være nok til å myke det øverste laget av produktet. Men én prosedyre vil ikke være nok. Fjern platen og rør kraftig i den smeltede blandingen med de fortsatt faste smørbitene. La innholdet i platen stå kjølig i 1-2 minutter.

Sett deretter smøret tilbake i mikrobølgeovnen. Gjenta prosedyren i 20 sekunder. Se hva som skjer med meieriproduktet. Har du veldig kraftig utstyr kan oppvarmingstiden reduseres. Gjenta prosedyren til produktet når en jevn konsistens. Generelt tar prosessen med å smelte smør i en mikrobølgeovn ikke mer enn femten minutter.

Ikke glem at oppvasken i mikrobølgeovnen varmes opp mye raskere og mer intenst, så pass på å bruke ovnsvotter eller et tykt håndkle for å trygt fjerne oppvasken med smeltet smør.

Hvordan myke opp med improviserte midler

Det er situasjoner hvor det ikke er mulig å bruke en mikrobølgeovn eller et vannbad for å endre konsistensen til et gitt meieriprodukt. Men det er to enkle metoder som lar deg oppnå ønsket resultat ved hjelp av verktøy som lett kan finnes. Den første metoden krever en stor flat tallerken og et vanlig glass. Sett først kjelen på å koke. Det er verdt å nevne at du trenger en liten mengde vann. Ta smørblokken ut av fryseren og skille ut mengden du trenger. Legg deretter stykket kuttet fra briketten på overflaten av platen.

Når kjelen begynner å koke, slå den av. Og forsiktig, prøv å ikke bli brent, fyll glasset med kokende vann. Det er nødvendig å vente til den indre overflaten av glasset varmes opp godt. Dette tar vanligvis ikke mer enn 5 minutter. Tøm deretter vannet fra glasset og dekk det tidligere kuttede produktet med det. Det tar bare 3 minutter for produktet å endre konsistensen til en mykere og mer smidig. Deretter kan oljen enkelt brukes til å tilberede en sandwich eller en annen rett.

Følgende metode for å myke opp en smørblokk vil kreve to ting som er et must-ha på ethvert kjøkken. Disse to gjenstandene inkluderer en kjøkkenkjevle og en vanlig plastpose. Det er nødvendig å skille den nødvendige mengden olje fra briketten. Det er tilrådelig å bruke små biter av smør, dette vil i stor grad lette prosessen med å myke det. Deretter legges alle de hakkede smørbitene i en plastpose, og selve posen bindes.

Posen legges deretter på en flat overflate (som et skjærebrett). Og ved hjelp av en kjøkkenkjevle må du begynne å intensivt jevne ut de kuttede smørstykkene. Den solide konsistensen til meieriproduktet blir mye mer smidig og mykere etter bare et par jevninger. Disse to enkle måtene å myke en blokk med smør er ekstremt effektive og raske. Ved å bruke dem kan du oppnå den nødvendige konsistensen for videre tilberedning av kremer, deig og andre smakfulle og appetittvekkende retter.

For å lære hvordan du smelter smør riktig, se følgende video.

Fordelene og skadene med ghee har vært kjent i lang tid. Dette produktet har blitt brukt i tradisjonelle retter til noen folk i flere århundrer. Det skiller seg fra vanlig smør ved sin større anvendelighet, forbedrede egenskaper og lang holdbarhet. Bruken er ikke begrenset til matlaging: denne oljen brukes i kosmetikk og medisin.

Hva er ghee

Behandling med ghee

I folkemedisin brukes ghee til å behandle og forebygge ulike sykdommer:

• Angina. Ta 1 ss oralt. l. hver 2-3 time med tilsetning av en liten mengde. Det anbefales sterkt å smøre utsiden av halsen en gang daglig.
• Influensa. Oljen blandes med finmalt olje i forholdet 1 til 30. Tre ganger om dagen etter måltider må du sakte oppløse 1 ts. blandinger.
• Hypotermi. I denne situasjonen, for å unngå sykdom, bør du gni olje på rygg og føtter når du kommer hjem.
• Tarmbetennelse. Løs opp 1 ts. ren olje en halv time før måltider.
• Forstoppelse. Lag en kompress på nedre del av magen med smeltet smør.
• Radikulitt. Oppvarmet olje med en temperatur som ikke overstiger +45 ° C (dvs. faktisk smeltet) påføres på ryggen i lumbalområdet, hvor den holdes i opptil 40 minutter. For å hindre at væsken sprer seg, bør "sider" lages på baksiden i korsryggen, for eksempel av deig.
• For brudd. Produktet bør spises blandet med cottage cheese i forholdet 1 til 1 en gang daglig, helst til frokost.
• For blåmerker og forstuinger. Produktet i sin rene form eller blandet med rug og kanel påføres lokalt på det skadede området.

Bruken av ghee i kosmetikk

I kosmetikk brukes oljen til å lage masker for hår og ansiktshud. Dens fordelaktige egenskaper kan fukte huden, forhindre flassing, jevne ut rynker og eliminere mindre urenheter. Hår behandlet med det har et sunt utseende og blir sterkere.

Ansiktsmasker

Forberedelse av en maske for tørr og normal ansiktshud:

• i en liten beholder bland 1 ss. l. smeltet smør og 1 eggeplomme;
• bland grundig og vent 2-3 minutter;
• påfør ansiktshuden i 20-30 minutter;
• skyll med varmt vann.

Råd! Denne masken kan ikke brukes mer enn en gang i uken.

En maske for fet hud er laget i henhold til følgende oppskrift:

• 1 ss dampes i vann. l. med et lysbilde havregryn i 5 minutter;
• flakene legges i en separat beholder og tilsettes 1 ss. l. produkt;
• komponentene er grundig blandet;
• på 1 min. en halv ss tilsettes til den resulterende blandingen. l. flytende honning, og blandingen blandes igjen;
• En klype gurkemeie tilsettes blandingen.

Masken påføres ansiktet, hvor den holdes i 30 minutter, hvoretter den vaskes av med varmt vann. Gjentatt bruk av en slik maske er tillatt etter 10-15 dager.

Hårmasker

Den enkleste oppskriften på en nærende hårmaske består i å påføre produktet på håret og dekke hodet med en plasthette i en halv time. Deretter vaskes masken av med sjampo. Denne prosedyren anbefales ikke å gjøres mer enn 1-2 ganger i uken. Hvis håret ditt er fet, kan du tilsette noen dråper eukalyptusekstrakt til masken.

En gjenopprettende hårmaske gjøres som følger:

• Ghee, olivenolje og melk blandes i like proporsjoner;
• 2-3 dråper ricinusekstrakt tilsettes til blandingen;
• masken påføres håret og gnis også inn i hodebunnen;
• Du må la masken ligge på håret i 20 minutter, og skyll deretter med sjampo.

Hvordan lage ghee hjemme

Til matlaging trenger du smør med 72 % fettinnhold. Det er å foretrekke å bruke hjemmelaget. Den skal kuttes i biter og legges i en tørr beholder.

Oppvarmingen begynner over middels kraftig brann. Så snart de faste bitene smelter, reduseres brannintensiteten til et minimum. Når skum vises, bør det fjernes.

Viktig! Den resulterende væsken må ikke blandes!

Etter hvert som sediment vises, hell væsken i en ny beholder og fortsett prosessen. Når det praktisk talt ikke er noe sediment igjen, kan prosedyren anses som fullført. Koketid for 1 kg produkt er ca 1-1,5 timer.

Er det mulig å steke i ghee?

Ghee er ideell for steking. Kokepunktet er +252 °C, mens de første tegnene på fordampning vises bare ved en temperatur på +205 °C. Dette betyr at du kan steke hvilken som helst mat i denne oljen og den vil ikke brenne seg.

Hva er sunnere: ghee eller smør?

Strukturen til produktet skiller seg betydelig fra smør, og generelt fra alt fett av animalsk opprinnelse. Hovedkomponenten er umettede fettsyrer. Deres andel av den totale massen kan nå opptil 35%, mens det i smør bare er 24%. Ghee har et høyere innhold av vitamin A, D og E.

Ellers er produktene like og, kan man si, identiske.

Men gitt at produktet kun inneholder fett uten urenheter og vann, er det renere. Og kun fettrikt smør av meget god kvalitet kan konkurrere med det når det gjelder nytteverdi. Produktet har også en betydelig fordel – en holdbarhet som er nesten en størrelsesorden lengre.

På den annen side er ghee høyere i kalorier, så hvis du inntar samme mengde av begge produktene, vil vektøkningen av det være større. Men denne faktoren er subjektiv, siden noen mennesker bør gå opp i vekt og andre bør gå ned i vekt.

Skader av ghee og kontraindikasjoner

Dette produktet har bare én skade - ekstremt høyt kaloriinnhold. Når dette produktet blir misbrukt, øker fettreservene i kroppen, fedme og relaterte sykdommer utvikles. Først av alt er dette sykdommer i det kardiovaskulære systemet og mage-tarmkanalen.

Det overveldende flertallet av kontraindikasjoner for bruk av ghee er ikke knyttet til noen sykdommer, men til volumet av forbruket. I små mengder har det ingen skade og ingen kontraindikasjoner. Siden melkekomponentene forlater den når den varmes opp, kan selv personer med laktoseintoleranse bruke den. Tilfeller av allergi fra dette produktet er ekstremt sjeldne og isolerte i naturen.

Hvis vi nærmer oss spørsmålet om kontraindikasjoner fra et formelt synspunkt, bør bruken begrenses eller brukes med forsiktighet av personer som har følgende sykdommer:

• pankreatitt;
• kolecystitt;
• nyresykdommer;
• sykdommer i immunsystemet;
• sykdommer assosiert med fedme (hypertensjon, iskemi, hjerteinfarkt, leddgikt, etc.)

Imidlertid er det flere sykdommer som har direkte kontraindikasjoner som fullstendig forbyr inntak av ghee. Disse inkluderer:

• diabetes;
• aterosklerose;
• fedme av indre organer.

Hvordan lagre ghee

Det anbefales å oppbevare produktet i hermetisk lukkede beholdere (krukker med lokk, vidhalsede flasker, etc.). Ved romtemperatur er holdbarheten omtrent 9 måneder. Hvis oppbevart i kjøleskap - omtrent et år. Hvis en fryser brukes til lagring, mister den ikke sine fordelaktige egenskaper i et år og tre måneder.

Konklusjon

Fordelene og skadene med ghee reiser ingen spørsmål nå. Dette fantastiske rene og naturlige produktet brukes i matlaging, kosmetikk og medisin. Den eneste ulempen er det høye kaloriinnholdet, som betydelig begrenser både volumet av forbruket og tilgjengeligheten for visse grupper av mennesker.

Behandling med ghee

Ghee spiller en viktig rolle i behandlingen av ulike plager. I folkemedisin brukes det som et hjelpemiddel i behandlingen av sår hals, hoste og bronkitt. For å gjøre dette, tilsett et stykke smeltet fett til varm melk og drikk det.

• Det ble tidligere nevnt at dette produktet brukes til å lindre tilstander med sår, patologier i leveren, bukspyttkjertelen, galleblæren og milten.
• Hvis en person har et svekket immunsystem eller anemi, bør ghee konsumeres regelmessig.
• Oljen forbedrer tilstanden til sliten hud - fukter den effektivt. Det er veldig ofte brukt i kosmetikk.
• Dette produktet er et effektivt middel for behandling av migrene.

VIKTIG: Kun smørfett som er laget av godt smør av høy kvalitet har medisinske egenskaper. .

Kylling tabaka tapaka med ghee

Vi trenger en liten kylling, et hvitløkhode, to store skjeer malt svart pepper, havsalt.

Det viktigste er at det viktigste halvfabrikatet er flatet ut. For å gjøre dette, må du finne enten et gammelt støpejern, eller en liten vekt eller manual. En murstein pakket inn i polyetylen vil også fungere (for å hindre at smuler og sand kommer inn). Vi kutter kyllingen langs magen og gir den en karakteristisk flat form. Kle en stor, tykkbunnet stekepanne med smeltet smør og legg kyllingen der, saltet og pepret. Stek under trykk i 15 minutter på hver side. Til slutt smaker du til med presset hvitløk og urter (i imeretsk versjon, bjørnebær blandet med koriander og hvitløk).

Ovnsoppskrift

Dette produktet bør tilberedes i ovnen med usaltet fettsmør. For å forberede det må du følge følgende plan:

1. Slå på ovnen for å varme opp til 150 grader;
2. Skjær smøret i biter og legg i en beholder med tykk bunn. Vær oppmerksom på at etter montering skal det være en ledig plass på ca. ni centimeter til kanten. Ellers er det fare for at produktet spruter ovnens vegger;

Sett pannen i ovnen og varm opp. I dette tilfellet er periodisk omrøring ikke nødvendig. Koketiden avhenger av mengden produkt. For å tilberede fem hundre gram smør vil det ta omtrent to timer, å tilberede femten kilo - minst tolv;
Fjern skummet fra overflaten av smøret; for dette er det best å bruke en hullsleiv eller en stor metallskje;

Legg gasbind brettet i flere lag i bunnen av dørslaget og tøm det ferdige produktet i en ren beholder. Det er viktig å prøve å ikke forstyrre sedimentet. La oljen avkjøles;

Etter at produktet er avkjølt, hell det i en oppbevaringsbeholder, lukk lokket og sett det i kjøleskapet.

Ghee skade

Selv et så nyttig produkt har noen kontraindikasjoner for bruk. Hvis standardene ikke følges, kan olje ha en negativ effekt på kroppen og bidra til utvikling av en rekke plager:

• Ghee inneholder 900 kcal i hundre gram, som er grunnen til at gjenvunnet fett forårsaker fedme hos mennesker.
• Det høye kolesterolinnholdet i olje favoriserer utviklingen av hjertepatologier (hjerteinfarkt, hjerneslag, etc.).
• Overdreven inntak av ghee i alderdommen har en negativ innvirkning på folks helse. Det er en risiko for å utvikle trombose, aterosklerose og hypertensjon.

Ghee: Kolesterol

Ett hundre gram ghee inneholder 215 mg kolesterol. Dette er mer enn vanlig smør

Derfor bør det konsumeres i store mengder med forsiktighet. Det er høy risiko for å utvikle patologi - aterosklerose

Ghee i en slow cooker

• Få litt godt smør fra markedet. Du trenger ett kilo råvarer.
• Skjær smøret i biter. Legg den i saktekokeren.
• Slå på den elektriske multikokeren i Multicook-modus i 8-10 minutter (t=120ºC).
• Bytt deretter modusen til Multicook (t=110ºC) i 2-3 timer. Ikke lukk lokket
• Kok opp og skum av skummet.
• Hvis oljen er kokende varm, senk temperaturen for å unngå å brenne sedimentet.
• Når blandingen blir ravfarget, sil den og hell i glass.

Hva kan du steke i ghee?

Du kan steke hva som helst i ghee. Dessuten vil det under matlaging ikke dannes kreftfremkallende stoffer i produkter som er skadelige for kroppssystemet vårt (spesielt leveren). I tillegg brenner ikke ghee eller skummer som andre produkter.

Hva er fordelene med ghee for menneskekroppen?

For hvilke plager anbefaler leger å bruke ghee:

• Dette produktet vil effektivt hjelpe mot halsbrann. I motsetning til natriumbikarbonat, som har en tendens til å korrodere veggene i magen, forårsaker ikke olje bivirkninger.
• For diabetikere hjelper daglig bruk av smør med å stabilisere blodsukkernivået.
• For jenter som opplever tunge og smertefulle perioder, kan ghee forbedre funksjonen av reduksjon av celledeling.
• For plager som pankreatitt, kolecystitt, samt ulike former for lever- og miltsykdommer, bør ghee brukes daglig tre ganger om dagen før måltider.
• Hvis en person har problemer med mage-tarmkanalen (sår, gastritt), anbefales det å konsumere produktet med brød om morgenen, men ikke mer enn 5 g per dag.

VIKTIG: Smørfett stimulerer perfekt prosessen med fysisk aktivitet i kroppen. For å være på vakt bør du innta små mengder olje daglig.

Hvis du ikke overspiser, vil stoffskiftet bedres, noe som vil bidra til vekttap.

Å lage den sunneste Ghee

I noen asiatiske land: India, Pakistan, Nepal, Sri Lanka, har et produkt kalt ghee (ghee) blitt utbredt. Dette er navnet gitt til kusmør som har gjennomgått en renseprosedyre. Rensing betyr å bli kvitt alle urenheter, inkludert vann.

For å tilberede ghee er det bedre å bruke rustikk usaltet smør eller smør laget av krem ​​selv. Hvis disse kravene ikke oppfylles, vil du ende opp med enten ghee av lav kvalitet eller for lite av det.

Matlagingsmetode:

Dette produktet krever ikke kjøling. Dessuten kan holdbarheten være flere år. En indikator på kvaliteten på ghee er dens fordampning uten rester etter å ha plassert den i en kjele eller stekepanne.

Ingredienser

Hvordan lage ghee

Ghee, eller ghee (ghee), regnes med rette som "flytende gull" i mange østlige land og utover. Tross alt er det ikke bare et verdifullt matprodukt som gir rettene en behagelig mykhet og fethet, men også et helbredende middel med et enormt spekter av virkning. Ghee har en uforlignelig smak, som noen ganger kalles "søt nøtteaktig." Ghee som står på bålet utstråler en herlig, karamell aroma.