Av alle kjøttretter liker jeg koteletter best. Mørt og aromatisk fruktkjøtt av saftig kjøtt, forseglet i en gyllenbrun skorpe, en deilig saus som med suksess utfyller både koteletter og enhver siderett - bare en liten del av alle de fantastiske og smakfulle ordene som kan brukes om koteletter. Du må definitivt få tak i denne oppskriften på saftige og møre koteletter med saus i en stekepanne. Det vil komme godt med mer enn én gang, spesielt hvis du allerede har vridd kjøttdeig.

Vanligvis tilbereder jeg kjøttdeig til koteletter (eller, eller) selv, men denne gangen bestemte jeg meg for å ty til tjenestene til kjøttavdelingen, hvor de med hell tilberedte kjøttdeig for meg fra svinekjøttet jeg hadde valgt. Og du vet, det viser seg at dette sparer mye tid og krefter.

Vel, siden tilstedeværelsen av kjøtt (eller kjøttdeig) i huset fører til ønsket (eller behovet) for å lage noe velsmakende og ikke veldig komplisert fra det, er koteletter den beste ideen som kom til meg i det øyeblikket. Og noen ord om sausen til kotelettene. Vanligvis steker og putrer jeg bare kotelettene, eller steker og steker dem i tillegg i ovnen til de er gjennomstekt. Denne gangen ble det bestemt å tilberede de samme favorittkotelettene, men på en litt ny måte. Og oppskriften på å tilberede koteletter med saus i en stekepanne kom veldig godt med. Og det rettferdiggjorde seg hundre prosent. Jeg anbefaler denne oppskriften på koteletter med saus til absolutt alle.

Ingredienser:

• 800 g hakket svinekjøtt
• 1 stor løk
• 2 egg
• 4 ss rømme
• 2 ss tomatpuré
• 500 ml vann
• 4 ss mel + 1 ss mel til
• sukker
• malt svart pepper
• solsikkeolje

Koteletter med saus. Trinn-for-steg oppskrift med bilder

Jeg tok 800 g hakket svinekjøtt (du kan ta 700 g eller 1 kg). Eller tilbered kjøttdeigen selv ved å male kjøttet i en kjøttkvern. Legg kjøttdeigen i en bolle, hvor vi senere skal tilsette resten av ingrediensene.

Tilsett to egg og to spiseskjeer rømme i bollen med kjøttdeig (totalt 4 ss rømme ble angitt for denne oppskriften, vi trenger de resterende to for å tilberede saus til kotelettene). Vi salter og peprer også kjøttdeigen. Du trenger omtrent 1,5 ts store teskjeer salt, 0,5 ts pepper. Finhakk den skrellede løken og legg også i kjøttdeigen. Jeg rev løken min. Denne blekgule grøten i midten av kjøttdeigen er en tidligere løk.

Bruk først en skje og bruk deretter hendene til å blande kjøttdeigen. Først vil konsistensen på kjøttdeigen være ujevn, men over tid vil kjøttdeigen bli tett og jevn. Om ønskelig kan du slå den på bordet, så kotelettene blir enda mer møre og luftige.

Vi legger mel i en stor tallerken; det er nødvendig for å panere våre fremtidige koteletter i saus. Med hendene dynket i vann, øs opp porsjoner av kjøttdeig og rull dem til en ball. Størrelsen på en slik ball er som en mellomstor mandarin. Deretter former vi ballen til en avlang kotelett eller lar den være som den er.

Dypp fremtidige koteletter i mel og overfør til et brett. For en forandring bestemte jeg meg for å gi kotelettene en avrundet form, så jeg flatet rett og slett litt ut de melpanerte kjøttbollene.

Varm opp stekepannen godt med 2-3 ss solsikkeolje. Først etter dette legger vi kotelettene i en stekepanne og steker dem til de er gyldenbrune på hver side på middels varme. 800 g kjøttdeig gir så mange koteletter at det rett og slett er fysisk umulig å få plass i en stekepanne. Derfor deler vi betinget emnene i to partier. Stek først den første delen av koteletter, og fortsett deretter til den andre.

Forbered sausen til kotelettene. For å gjøre dette, ta 500 ml vann og tilsett 2 ss tomatpuré og 2 ss rømme. Vi tilsetter også en spiseskje mel og blander væsken grundig for å bli kvitt melklumper. Salt (1 ts), tilsett sukker (1 ss) og litt solsikkeolje (1 ss). Bland alt igjen.

Vi passer absolutt alle kotelettene tett inn i stekepannen.

Hell i den tilberedte sausen, dekk kjelen med lokk og sett på komfyren for å småkoke på svak varme i 25 minutter.

Trinn 1: stek løken.

Skrell løken, skyll med kaldt vann, kutt i små terninger og stek i en stekepanne med vegetabilsk olje til den er gjennomsiktig og sprø brun.

Trinn 2: tilbered kjøttdeigen til kotelettene.

Skyll okse- og svinekjøtt under kaldt rennende vann og tørk med engangspapirhåndklær. Skjær det tilberedte kjøttet i små biter og kvern i en kjøttkvern. Etter dette fører du stekt løk og hvitt brød dynket i melk gjennom en kjøttkvern. Bland alt sammen og hakk deretter igjen.
Tilsett hakkede urter, kyllingegg, krydder og sennep i kjøttdeigen. Bland alt godt og sett det så i kjøleskapet for 20-30 minutter.

Trinn 3: tilbered tomatsaus.

I en blender puréer du de flådde tomatene sammen med skrellede hvitløksfedd og vaskede basilikumblader. Tilsett så eddik, perlesukker, salt og litt varm pepper til denne blandingen. Bland sausen grundig og hell den i pannen. Kok opp på middels varme og la det så småkoke 1-2 minutter rører hele tiden. Fjern den ferdige tomatsausen fra varmen, dekk til med lokk og la den stå til side inntil videre.
Viktig: Hvis sausen er for tykk, fortynn den med en liten mengde kokt vann.

Trinn 4: form kotelettene.

Mens sausen avkjøles, med våte hender, form små koteletter av kjøttdeigen. Rull deretter hver og en i brødsmuler.

Trinn 5: stek kotelettene.

Ta en gratis stekepanne og varm vegetabilsk olje i den. Stek kotelettene på middels høy varme til de er gyldenbrune på begge sider. Stek i partier, så det vil være praktisk å snu dem fra side til side, og de vil definitivt ikke falle fra hverandre.

Trinn 6: tilbered koteletter i tomatsaus.

Forvarm ovnen til 180 grader. Legg de stekte kotelettene i pannen tett sammen, du kan til og med krølle dem litt sammen slik at de passer alle sammen. Hell tomatsaus på toppen til det dekker kotelettene. Send denne skjønnheten til å bake i ovnen for 20-25 minutter. I løpet av denne tiden vil kjøttkotelettene være ferdig tilberedt, og tomatsausen blir enda smakfullere og mer aromatisk.

Trinn 7: Server kotelettene i tomatsaus.

Server koteletter i tomatsaus som hovedrett til lunsj eller middag. Som tilbehør passer alt med dem på samme måte som med vanlige koteletter. Ikke glem å sjenerøst helle hver porsjon med sausen som er igjen i pannen, og begynn å spise umiddelbart før disse deilige kotelettene rekker å avkjøles.
God appetitt!

I stedet for varm pepper kan du tilsette litt Tabasco i tomatsausen.

For å gjøre det lettere å skrelle tomatskinn, dypp dem kort i kokende vann og avkjøl deretter kraftig.

I stedet for ferske tomater kan du bruke hermetiske, også skrelte.

Alexander Gushchin

Jeg kan ikke gå god for smaken, men det blir varmt :)

Innhold

Tradisjonelt regnes koteletter med saus i en stekepanne som en nasjonalrett av russisk mat. Hver husmor har sin egen originale matlagingsoppskrift i arsenalet sitt, som er forskjellig i teknologi, ingredienser og kompleksitet. Saus eller saus gir kjøttbollene en unik lukt og smak. Det finnes mange forskjellige oppskrifter som selv gourmeter vil like.

Hva er koteletter i saus?

Kjøttkoteletter i saus er en solid, kaloririk rett laget av hakket svinekjøtt eller kylling. De serveres med en siderett: stuede grønnsaker, poteter, ris. På grunn av sausen blir kjøttbollene bløtlagt, blir saftige og veldig appetittvekkende. Utsøkt stekt kjøttdeig med saus vil være et fantastisk tillegg til festbordet og vil glede gjestene dine.

Hvordan lage mat

Koteletter i saus i en stekepanne blir mye mer smakfulle og mer aromatiske enn de vanlige laget av kjøttdeig og brødsmuler. Du kan tilberede en passende saus i henhold til oppskriften for alle typer kjøttboller: svinekjøtt, fisk, kylling, potet og kjøtt. Det er bedre å velge kjøttdeig fra naturlig kjøtt, uten å tilsette soya eller plantefibre. Teknologien for å tilberede retten er veldig enkel, hver husmor kan gjøre det. Selve prosessen tar ikke mye tid.

Koteletter

For å forberede, må du først vaske kjøttet, fjerne filmlaget og kutte i biter. Etterpå saltes det, pepres, løk tilsettes og føres gjennom en kjøttkvern. Du kan forenkle prosessen ved å kjøpe ferdig kjøttdeig med en gang. Bryt eggene i den resulterende blandingen og tilsett salt igjen etter smak. Hakket svinekjøtt kan fortynnes med en liten mengde vann for å gjøre produktene enda saftigere. Deretter må du varme opp stekepannen og tilsette olje. Du må lage kuler av kjøttdeig, rull det i mel og legg det ut.

Saus

Når kjøttbollene er stekt i en stekepanne og det har dannet seg en gyllenbrun skorpe på toppen, kan du lage sausen. Rømmesaus oppskrift: bland vann med mel, pisk godt, tilsett tomatjuice og rømme, tilsett kanskje litt salt. Hell den resulterende blandingen i stekepannen med kjøttbollene og la det småkoke i 15-20 minutter på lav varme. Server med tilbehør, du kan også helle rømme og tomatsaus på toppen.

Oppskrift på koteletter med saus

Kjøttboller regnes som en av de viktigste kjøttrettene på bordet. Oppskriften kan varieres og smaken på kjøttet forbedres ved å helle saus over den gyllenbrune skorpen. En riktig valgt saus utfyller kjøttboller, og blandingen brukes også i stedet for å steke - den kan helles over et tilbehør. Hver husmor bør skaffe seg to eller tre vellykkede oppskrifter for å tilberede saftige, rosenrøde, møre og smakfulle kjøttboller med saus.

Kjøttkoteletter med rømmesaus i stekepanne

• Tid: 20 minutter.
• Antall serveringer: 4-5 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 285 kcal / 100 g.
• Formål: til frokost, lunsj.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Koteletter regnes som den mest populære retten i hjemmelaget mat. Du kan tilberede en deilig saus og tilbehør til dem. Retten viser seg nærende og smakfull. Det anbefales å forberede det i første halvdel av dagen. Det er mange alternativer for å tilberede saus. I denne oppskriften blir husmødre invitert til å lage kjøttboller med en delikat rømmesaus i en stekepanne.

Ingredienser:

• hakket svinekjøtt - 0,5 kg;
• hvitløk - 1 fedd;
• egg;
• boller - 2 stk.;
• rømme - 200 g;
• dill;
• salt pepper;
• mel eller brødsmuler - 300 g;
• solsikkeolje til steking.

Matlagingsmetode:

1. Legg svinekjøttet i en dyp bolle, tilsett salt og pepper etter smak og kjør gjennom en kjøttkvern.
2. Bløtlegg bollene i en separat beholder.
3. Tilsett brødmasse, hakket løk og egg til blandingen.
4. Smør håndflatene med olje og form til kuler, og legg deretter mel på hver side.
5. Varm opp en stekepanne og legg kotelettene, stek dem over høy varme. Etter 1-2 minutter, snu til den andre siden.
6. Til sausen blander du rømme med hakket dill, hvitløk og tilsett krydder.
7. Hell rømmesausen over kjøttbollene og la det småkoke i ytterligere 5-10 minutter på svak varme.
8. Server med et tilbehør eller ditt favorittbrød.

Med tomatrømmesaus i ovnen

• Tid: 40 minutter.
• Antall serveringer: 5 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 251 kcal / 100 g.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Saus til koteletter med tomatpuré er lett å tilberede; du trenger ikke å kjøpe dyre produkter, stå lenge ved komfyren og skitne til et fjell med oppvask. Du kan blande kjøttdeigen på 15 minutter, og mens retten steker kan du gjøre andre ting. Vi anbefaler å kjøpe kalvekjøtt til denne oppskriften. Hakket svinekjøtt gjør retten veldig fet og har en spesifikk smak.

Ingredienser:

• kalvekjøtt - 300 g;
• et stykke brød;
• løk - 1 stk;
• egg;
• tomatpuré - 60 ml;
• brødsmuler - 1 pakke;
• rømme - 200 ml;
• salt pepper;
• grøntområder.

Matlagingsmetode:

1. Skjær kjøttet i biter, kjør gjennom en kjøttkvern og legg i en dyp bolle.
2. Skyll grønnsakene, finhakk dem og tilsett kjøttpuréen.
3. Legg brødbitene i bollen til en foodprosessor eller i en egen bolle, pisk eggene og hell i beholderen. Kutt løken separat i biter og tilsett blandingen, tilsett salt. Mal alle ingrediensene selv eller bruk en mikser eller foodprosessor.
4. Tilsett blandingen til hovedkjøttdeigen, bland grundig. Form baller fra den tilberedte blandingen og rull dem i brødsmuler.
5. Tilbered sausen i en egen bolle. Hell i rømme og tilsett litt salt. Tilsett tomatpuré og rør.
6. Finhakk persillen og tilsett sausen, pisk godt til den er jevn. Du må tilsette nok vann til sausen slik at det er nok til å smøre bakeplaten og helle over alle kotelettene. Det skal ikke være store klumper.
7. Legg kjøttbollene i en ildfast form, legg dem gjerne i ett lag.
8. Fordel sausen jevnt over hele pannen, hell rundt omkretsen for mer fuktighet.
9. Forvarm ovnen til 180 grader og stek i 30 minutter. Til slutt skal sausen være tykk.
10. Server den ferdige retten med grønnsaker eller en varm siderett.

Hakket kylling med soppsaus i en langsom komfyr

• Tid: 25 minutter.
• Antall serveringer: 5 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 187 kcal/100 g.
• Formål: til middag.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskelighetsgrad: over gjennomsnittet.

Hakket kyllingkoteletter med saus er veldig møre, aromatiske og saftige på grunn av en spesiell ingrediens - sopp. I en langsom komfyr er retten bedre gjennomvåt og mister ikke sine fordelaktige egenskaper, slik det skjer ved steking. Kyllingkjøtt er lett fordøyelig og passer godt til sopp. Retten er sunn, kalorifattig, og passer selv for små barn. Om ønskelig kan du legge til ost, hvitløk eller dill til kjøttbollene.

Ingredienser:

• kyllingfilet (eller hakket kylling) - 700 g;
• egg - 2 stk;
• løk - 2 stk.;
• brødsmuler;
• kokt sopp - 200 g;
• rømme - 300 ml;
• salt pepper;
• dill;
• vegetabilsk olje - 5 ss. l.

Matlagingsmetode:

1. Skrell løken og finhakk den med en kniv eller blender.
2. Hell grønnsakskjøtt i multikokerskålen.
3. Tilsett løk, salt og pepper til den tilberedte hakkede kyllingen. Form kuler og rull dem i brødsmuler.
4. Hell olje i multikokerbollen, legg kotelettene tett på bunnen, gjerne i ett lag. La dem småkoke på "baking" i 15 minutter.
5. Begynn å tilberede sausen. Skrell soppen, skyll grundig og stek i en time.
6. Kokt sopp må vaskes igjen og stekes. Etter fem minutter, tilsett finhakket løk, salt lett og reduser varmen.
7. Hell rømme i pannen, tilsett dill.
8. La sausen småkoke i ytterligere 3 minutter og ha i kotelettene.

Kjøttkoteletter med mel og tomatpurésaus

• Tid: 30 minutter.
• Antall serveringer: 5 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 235 kcal/100 g.
• Formål: til lunsj, middag.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Tomat eller annen saus passer ikke bare til kjøttretter, men også til sideretter: kokte poteter, stuvede grønnsaker, ris. Med kjøttdeig oppnås den mest fordelaktige kombinasjonen. Tomatsaus gjør vanlige svine- eller kyllingkoteletter mykere og saftigere på smak. Den resterende sausen kan brukes til å dresse salater, kjøttretter, tilbehør og til og med fisk.

Ingredienser:

• hakket svinekjøtt - 0,5 kg;
• mel - 1 ss. l.;
• løk - 1 stk;
• bolle - 2 stk;
• melk - 50-100 ml;
• brus - 0,5 ss. l.;
• tomatpuré - 60 g;
• solsikkeolje;
• salt pepper;
• vann - 1 glass;
• laurbærblad - 2 stk.

Matlagingsmetode:

1. Tilsett hakket løk, brød dynket i melk, pepper, brus og salt i kjøttdeigen. Form kjøttboller, rull i mel og stek i solsikkeolje til de er gyldenbrune.
2. Etter dette må du ikke slå av komfyren. Legg finhakket løk på oljen som kjøttbollene ble stekt i.
3. Tilsett mel og tomatpuré i pannen, og rør deretter med en slikkepott.
4. Etter 3-4 minutter, hell vann i blandingen, tilsett salt, laurbærblad og pepper.
5. Rør sausen og la det småkoke i ytterligere 8-10 minutter.
6. Legg kjøttbollene på en tallerken og hell sausen på toppen. Resten av sausen kan brukes til å krydre sideretten.

Hakket biff med fløtesaus

• Tid: 45 minutter.
• Antall serveringer: 5 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 200 kcal / 100 g.
• Formål: til frokost.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Den kremete sausen til kotelettene gjør dem utrolig møre, myke, saftige og smakfulle. Oppskriften er enkel og kan gjøres av enhver husmor. Når du har lært og mestrer denne oppskriften, vil du enkelt eksperimentere videre. En kjøttrett med kremet saus vil bli en del av hvert feriebord. Biff er et magert kjøtt, og kombinert med en delikat saus gir det en fantastisk smak.

Ingredienser:

• hakket biff - 0,5 kg;
• hvitt brød - 2 skiver;
• melk - 2 glass;
• hvitløk - 2 fedd;
• mel - 4 ss. l.;
• løk - 1 stk;
• krem - 1 glass;
• brødsmuler;
• salt, pepper etter smak;
• vegetabilsk olje - 5 ss. l.;
• egg - 2 stk.;
• muskatnøtt - 3 klyper.

Matlagingsmetode:

1. Tilsett pepper, salt, hakket løk og hvitløk i kjøttdeigen. Rør sammen med brød dynket i melk.
2. Form koteletter, rull i brødsmuler og mel.
3. Stek i varm stekepanne på begge sider i 7–10 minutter.
4. Legg kjøttbollene i en ildfast form.
5. For å tilberede sausen, bland melk, fløte, eggeplommer. Tilsett deretter muskat, salt, pisk godt.
6. Hell sausen over kotelettene og sett i en forvarmet ovn i 30 minutter.

Fiskekoteletter med tomatsaus

• Tid: 30 minutter.
• Kaloriinnhold i retten: 150 kcal / 100 g.
• Formål: til frokost, middag.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Det er veldig enkelt å tilberede fiskekoteletter med tomatsaus hjemme. Denne retten har mange nyttige egenskaper. De er kalorifattige, forbedrer stoffskiftet og passer perfekt inn i en proteindiett. Hvis du ikke vet hvordan du kan diversifisere ditt sunne kosthold med deilige bakeretter, så les oppskriften på å lage deilige fiskekoteletter med tomatsaus.

Ingredienser:

• fiskefilet - 1 kg;
• egg - 1 stk;
• løk - 1 stk;
• hvitt brød - 2 skiver;
• gulrøtter - 2 stk.;
• tomatpuré - 3 ss. l.;
• krem - 100 g;
• dill;
• solsikkeolje - 5 ss. l;
• salt pepper;
• brødsmuler.

Matlagingsmetode:

1. Knekk egget i kjøttdeigen, riv den skrellede løken, tilsett brødsmulen. Bland grundig og tilsett salt.
2. Varm opp en stekepanne, hell i olje. Begynn å danne kuler, rull dem i brødsmuler, stek på begge sider til en skorpe vises.
3. For å tilberede sausen, stek løk og gulrøtter i en separat panne. Etter 5 minutter, tilsett tomatpuré, vann og la det småkoke på lav varme. Tilsett fløte på slutten for å forbedre smaken på fisken.
4. Hell den resulterende sausen i pannen med kotelettene og la det småkoke i ytterligere 15 minutter på lav varme.
5. Legg fatet på en tallerken, dryss over finhakket dill.

Vegetarbønnekoteletter i grønnsakssaus

• Tid: 20 minutter.
• Antall serveringer: 6-7 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 78 kcal / 100 g.
• Formål: til middag.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Ikke alle liker hjemmelagde kjøttdeig med saus, verken av helsemessige årsaker eller av egne grunner. En utmerket analog er oppskriften på vegetariske kjøttboller krydret med grønnsakssaus. Hovedingrediensen er bønner, som inneholder vegetabilsk protein. Produktet regnes som en utmerket kjøtterstatning for biff, svin eller kylling. Smaksmessig er bønnekoteletter nesten like gode som kjøttkoteletter, og du kan også bruke dem til å tilberede en veldig smakfull kjøttkraft.

Ingredienser:

• bønner - 1 kopp;
• gulrøtter - 4 stk. (3 av dem er til saus);
• brødsmuler - 3 ss. l.;
• champignoner - 5 stk.;
• olje - 2 ss. l.;
• mel - 2 ss. l.;
• kål - 1 hode;
• løk - 2 stk.
• tomatjuice - 0,5 kopper.

Matlagingsmetode:

1. Kok bønnene, rør dem. Tilsett stekt sopp, gulrøtter, mel i blandingen og bland igjen.
2. Lag kuler, rull dem i panering og stek på hver side i en varm stekepanne.
3. Til sausen finhakk du løk, gulrøtter og blomkål. Stek dem i en stekepanne i 5 minutter.
4. Tilsett et halvt glass vann, tomatjuice, la det småkoke i ytterligere 5 minutter.
5. Tilsett litt mel og finhakket hvitløk.
6. Hell saus over kokte vegetariske kjøttboller.

Video

Koteletter i Saus som i Kantinen

Koteletter med saus - trinnvise oppskrifter for matlaging i ovnen, i en stekepanne eller i en langsom komfyr

Alt kjøtt passer godt til grønnsaker, og tomater er intet unntak. Fett, som uunngåelig finnes i kjøtt, absorberes lettere av kroppen takket være syrene i tomater. Slik sett er koteletter i tomatsaus den rette tandem. I tillegg diversifiserer tomatsaus retten og gir den en ny smak. La oss prøve å lage deilige koteletter med tomatsaus. Så, her er oppskriften.

For å forberede deg trenger du:

• 800 g kjøttdeig (en blanding av svin og biff)
• 1 liten potet
• 7 fedd hvitløk
• 1 ts. salt
• 1 ts. pepper
• 1 løk
• 3 ss. l. oljer
• 2 kopper tomatjuice
• 3 tomater
• 1 paprika
• 100 ml vann

Forberedelse:

Tilsett finhakket (eller revet) løk, hvitløk, pepper og salt etter smak i kjøttdeigen. For å unngå at kotelettene faller fra hverandre, riv tre poteter på det fineste rivjernet og tilsett dem i kjøttdeigen. Bland kjøttdeigen, pisk det litt, form koteletter og legg dem i en dyp stekepanne. Bunnen av bakeplaten skal smøres med olje. Sett i ovnen (200 grader) og stek i 15 minutter.

Forbered sausen på dette tidspunktet: stek den hakkede paprikaen i varm olje, tilsett hvitløk. Tomatene må skrelles, finhakkes og også sendes til steking. Hell så i tomatjuice, vann, tilsett pepper, salt og la det småkoke et par minutter på svak varme. Hvis sausen viser seg flytende, kan du fordampe den litt.

Etter 15 minutter, hell kotelettene med tomatsaus og sett dem tilbake i ovnen i 20 minutter. ved samme temperatur. Pynt den ferdige retten med urter og server.

Koteletter i tomatsaus er et utmerket alternativ til enkle kjøttboller. Takket være sausen blir retten mer saftig, myk og mør, og passer også godt til ethvert tilbehør: grøt, pasta og poteter. Kotelettene er også gode alene, spesielt servert med et stykke ferskt hvitt brød.

Velge hovedingrediensen

Smaken på kotelettene avhenger direkte av kvaliteten og typen kjøtt som brukes. For de som liker mer saftige og mettende retter, er det bedre å bruke blandet svine- og storfekjøtt. For elskere av diettmat er kylling eller kalkun egnet. Vel, de som er gale etter originale retter med en uvanlig smak, vil sikkert like koteletter laget av lam.

Det er bedre å tilberede kjøttdeig til kjøttboller selv. Bare i dette tilfellet kan du være sikker på kvaliteten, friskheten og den endelige smaken av retten. Men hvis det absolutt ikke er tid, kan du kjøpe et ferdig produkt i en pålitelig butikk.

Kjøttkoteletter i tomatsaus i stekepanne

Den klassiske oppskriften på kjøttboller i rød saus har fått stor popularitet i nesten hver familie. Denne sausen brukes til å tilberede mange retter: kålruller, fylte paprika, kjøttboller osv. Koteletter med saus viser seg også rett og slett utmerket! Som tilbehør til kjøttboller kan du servere kokt ris, potetmos eller spaghetti. En oppskrift på koteletter i tomatsaus i en stekepanne vil bidra til å lage en velsmakende, aromatisk og veldig appetittvekkende rett for de som aldri har vært borti å tilberede den.

For saftige kjøttboller trenger du:

• et halvt kilo kjøttdeig;
• ett stort kyllingegg (eller to små);
• salt, malt svart pepper;
• ett løkhode;
• brødsmuler;
• vegetabilsk olje.

Ingredienser til tomatsaus:

• 250 milliliter tomatjuice (kan erstattes med konsentrert pasta, 4 ss fortynnet i 200 milliliter kaldt vann er nok);
• en klype sukker;
• en middels løk;
• salt, malt svart pepper;
• to laurbærblader;
• en stor gulrot;
• tre erter med allehånde.

Detaljert prosess for å tilberede en deilig rett

Fjern skallet fra løken, vask den og vend den til en puré med en kjøttkvern, hakk den på et fint rivjern eller skjær den i små biter.

Legg kjøttdeigen i en dyp bolle og pisk inn egget. Bland grundig, tilsett deretter hakket løk. Salt og pepre koteletten i tomatsaus etter smak. Hvis kjøttdeigen virker rennende, kan du tilsette litt brødsmuler. Bland kjøttet grundig igjen.

Hell brødsmuler i en flat tallerken. Fukt hendene i vann, ta et kjøttdeig og rull det til en bolle. Flat den resulterende kjøttbollen i håndflatene, og gi den en rund og pen form. Rull koteletten i brødsmuler på alle sider. Gjør dette med all kjøttdeigen.

Hell vegetabilsk olje i stekepannen. Sett stekepannen på middels varme og varm godt opp. Legg kjøttstykkene i det varme fettet. Stek på middels varme på begge sider til en vakker gyllenbrun skorpe vises.

Fjern de ferdige kotelettene fra pannen og legg på en tallerken.

Det er på tide å lage tomatsausen. Skrell gulrøttene og løkene, vask dem og hakk dem deretter: riv den første på et grovt rivjern, skjær den andre i terninger eller halve ringer. Legg de tilberedte grønnsakene i en stekepanne med vegetabilsk olje, og legg deretter på komfyren. Stek ingrediensene på middels varme, rør av og til, i flere minutter.

Forbered sausen på dette tidspunktet: fortynn tomatpuré i vann, tilsett salt, pepper og en klype sukker, og rør deretter grundig. Hvis det brukes juice, skal det smakes og eventuelt justeres med krydder.

Legg de brunede kotelettene på grønnsaksfrityren og hell tomatsaus over dem. Sausen skal nå toppen av kjøttbollene. Hvis det ikke er nok væske, tilsett litt vann. Dekk kjelen med lokk, sett varmen til lav og la kotelettene småkoke i tomatsaus i 15-20 minutter.

Fjern den ferdige retten fra varmen og la stå i et kvarter for å trekke.

Kjøttboller i rømme og tomatsaus

Denne retten utmerker seg ved sin spesielle, delikate smak. Koteletter i rømme og tomatsaus tilberedes på nesten samme måte som deres klassiske motstykke. Først må du steke kjøttbollene, etter forrige oppskrift. Når kotelettene er klare, kan du begynne å lage en delikat saus.

For å tilberede denne uvanlige sausen trenger du:

• to spiseskjeer tomatpuré;
• en liten gulrot;
• 175 milliliter rømme med et fettinnhold på 15%;
• en mellomstor løk;
• 125 milliliter kjøtt- eller grønnsaksbuljong (kan erstattes med vann);
• salt, malt svart pepper;
• vegetabilsk olje.

Å lage en deilig rett

Skrell løk og gulrøtter, skyll og hakk. Den første kan kuttes i tynne halvringer eller kuttes i små terninger, og den andre kan rives på et grovt rivjern.

Hell litt olje i stekepannen og sett på bålet. Når fettet er litt varmt, tilsett grønnsakene. Stek, rør av og til, til løken og gulrøttene blir myke.

Tilsett tomatpuré til de tilberedte grønnsakene og hell i buljongen. Bland alle komponentene grundig til de er homogene. Tilsett malt pepper og salt etter smak. Om ønskelig kan du bruke andre krydder du liker. Gi sausen et oppkok, og kok deretter i ytterligere 5 minutter.

Etter at den angitte tiden har gått, tilsett rømme. Bland innholdet i kjelen grundig igjen. Fjern umiddelbart beholderen med saus fra varmen.

Legg de ferdige kotelettene i en liten kjele og hell over den varme sausen. Dekk fatet med lokk og sett på lav varme. La småkoke i 15-20 minutter. Fjern fra komfyren og la det trekke.

Server varme koteletter i rømme og tomatsaus til ethvert tilbehør.

God appetitt!