Forrett av sild og rødbeter. Forrett av sild og rødbeter
Hvis du elsker "Sild under en pels"-salat, men ønsker å overraske familien og gjestene med noe nytt, foreslår jeg at du tilbereder en vakker, lys og smakfull forrett med sild og rødbeter. Denne forretten smaker som den berømte salaten, men den inneholder ikke kokte poteter, egg eller gulrøtter.
Total koketid - 5 timer 0 minutter
Aktiv koketid - 1 time 0 minutt
Kostnad - veldig økonomisk
Kaloriinnhold per 100 g - 150 kcal
Antall porsjoner - 3 porsjoner
Hvordan tilberede en sild- og beteforrett
Ingredienser:Sild – 150 g saltet
Grønn løk - 5 kvist(er)
Løk - 1 stk.
Brød - etter smak
Rødbeter - 1 stk.
Majones - 6 ss.
Koriander – 2 klyper malt
Svart pepper - 2 klyper malt
Sitronsaft - 1 ss.
Gelatin - 15 g øyeblikkelig
Vann - 50 ml
Sukker - 2 klyper
Eddik - 1 ss.
Vegetabilsk olje- smak
Hard ost - valgfritt
Kokosflak- valgfritt
Salt - etter smak
Forberedelse:
For å tilberede en sild- og betematbit trenger du saltet sild, rødbeter, majones, sitronsaft, instant gelatin, svart eller hvitt brød, grønn løk, malt koriander og sort pepper, vegetabilsk olje, salt, hard ost, kokosflak, bord eddik, sukker.
Stek rødbetene. Du trenger en rotgrønnsak som veier cirka 350-400 g. Du kan koke den, men den bakte grønnsaken har en saftigere smak og en fyldigere farge. Skyll, tørk og pakk rotgrønnsaken inn i folie. Stek i ca en time ved en temperatur på 180-200 grader. Avkjøl deretter.
For å forberede snacken er det bedre å bruke øyeblikkelig gelatin. Hell kaldt kokt vann over og la svelle i 15-20 minutter.
Sylte løken. Skrell løken og skjær i små biter. Tilsett et par klyper salt og sukker. Hell i eddik og rør. La marinere på kjøkkenet i 15-20. Du kan også bruke sitronsaft i stedet for eddik.
5. Skjær den saltede sildefileten i små terninger.
6. Tilsett syltet løk og hakket grønn løk i silden. Tilsett et par dråper vegetabilsk olje og rør.
7. Skrell de avkjølte rødbetene, kutt i biter og legg i en dyp bolle. Tilsett majones uansett fettinnhold, malt koriander, sort pepper, sitronsaft og salt etter smak. Kjør med en stavmikser til den er jevn.
Varm opp instant-gelatinen i mikrobølgeovnen til den er helt oppløst og tilsett den i betemassen. Bland alt igjen og puré blandingen med en blender. Smak til og juster krydder om nødvendig.
9. Du kan ta hvitt eller svart brød. Skjær den i skiver - ca 0,5-0,7 cm tykke. Klipp ut sirkler ved hjelp av formringer. For å lage mellommåltidet brukte jeg tre porsjonsringer med en diameter på 8, 9 og 10 cm, en høyde på 5 cm. Du kan lage en matbit i en stor form, da må mengden av produkter økes.
10. La de utskårne sirklene av brød stå i bunnen av formene. Bruk en kjøkkenbørste til å smøre sidene av pannene med vegetabilsk olje.
11. Fordel sildebitene med løk på en brødsirkel og press lett. La det være et lite ledig rom nær sideveggen langs hele diameteren.
Bruk en skje til å fordele beteblandingen i alle formene. Sett i kjøleskapet til den er helt frossen. I dette tilfellet måtte jeg vente 3 timer på at betemassen skulle stivne godt.
Fjern snacken forsiktig fra formene. Hev formen litt og trykk litt ned - forretten faller lett ned på retten.
Snacksen kan for eksempel pyntes med snøflak. Du kan kutte dem fra hard ost hvis du har et spesielt stempel. Og dryss også kokosflak på toppen. Eller bruk fantasien og dekorer den etter eget skjønn.
Forretten med sild og rødbeter er klar. God appetitt!
Ingredienser
- rødbeter - 1 stk. (stor);
- kyllingegg - 1 stk;
- hard ost - 80 g;
- sild (filet) - 1 stk.;
- dill - 3 kvister;
- salt - etter smak;
- malt svart pepper - etter smak;
- majones - etter smak;
- persille - til pynt.
Forberedelse
La oss begynne å lage mat ved å forberede rødbetene. Rotgrønnsaken kan bakes i ovnen eller kokes. Den første metoden vil bevare vitaminer, fruktkjøttets saftighet og rik farge. Før steking, skyll rødbetene godt og tørk med et håndkle. Pakk inn flere lag med folie og sett i en varm ovn. Steketiden avhenger av størrelsen på rotgrønnsaken og kraften til ovnen din. Er rødbetene store tar det 1-1,5 time. Sjekk beredskapen med en bambusspyd eller tannpirker. Når rødbetene er stekt, stikker de lett gjennom. I dette tilfellet, slå av ovnen, fjern pakken og avkjøl den. Riv rødbetene på et middels rivjern. Legg på en tøyserviett eller osteduk og press ut saften, som kan brukes til å lage pannekaker. Legg rødbetene i en dyp bolle.
Riv den harde osten på et middels eller fint rivjern. Legg det til rødbeter.
Kok kyllingegget på forhånd. Hvis du tar et egg ut av kjøleskapet, legg det i kaldt vann og sett det på bålet - på denne måten vil det ikke sprekke. Kok egget i ca 9-10 minutter slik at plommen blir fast. Avkjøl i kaldt vann og fjern skallet. Mal på et middels rivjern. Legg til andre ingredienser. Røre.
Finhakk den godt vaskede og tørkede dillen. Tilsett det i beteblandingen. Smak til med salt, kvernet pepper og litt majones. Ikke overdriv med sausen slik at massen ikke blir flytende og fet. Hvis du ikke har majones for hånden, vil enhver butikk-kjøpt eller hjemmelaget saus duge - rømme, ost eller Cæsar.
Skjær den saltede sildefileten i små biter. Har du en hel sild, rens den fra innvollene. Skyll, skille fileten fra ryggraden og småbeinene, og bruk etter hensikten.
Ta en porsjon rødbetmasse. Form til en flat kake. Legg et stykke sild i midten. Pass på å gjøre dette med rene, tørre hender, for den kalde forretten blir ikke tilberedt.
Form til en ball.
Forbered en flat rett for servering. Legg rødbetekulene med sild, pynt med kvister persille eller dill og server. God appetitt!
Forretten kan tilberedes på en annen måte:
- Mal sildebitene sammen med andre produkter - på et rivjern, i en kjøttkvern eller blender.
- Form den resulterende massen til baller og legg på en tallerken.
- For pikantitet, tilsett et fedd hvitløk i bete-sildblandingen når du hakker produktene.
Kalorier: Ikke spesifisert
Matlagingstid: 60 min
Alle vet at kombinasjonen av kokte rødbeter og lettsaltet sild rett og slett er deilig. Starter med salat, slutter med ulike pateer. Dette betyr at vi enkelt kan lage noe deilig med disse produktene, og alle våre gjester vil definitivt like det. Vi serverer forretten i kokt eggehvite, du kan bruke ferdige tarteletter. Silden skal være velsmakende, uten frø - tross alt er dette hovedingrediensen i retten. Denne fantastiske forretten med sild med rødbeter passer godt til vodka eller andre sterke drikker, prøv den, du vil definitivt like den!
For å tilberede forretten til sild med rødbeter, trenger vi 1 time, antall porsjoner - 3.
Ingredienser:
- lettsaltet sildefilet - 1 stk;
- kyllingegg - 3 stykker;
- rødbeter av sylinder-sorten - 1 stk;
- daikon -20 gram;
- Franske sennepsbønner - 1 teskje;
- majones er deilig, uansett fettinnhold - 1 spiseskje;
- hvitløk - 1 fedd.
Oppskrift med bilder trinn for trinn:
La oss forberede alle ingrediensene for å lage forretter med sild og rødbeter. Jeg har allerede sildefileter, jeg trakk ut alle beinene og drysset over litt eddik. Jeg bruker Sylinder-varianten av rødbeter, de er alltid søte og gode til matlaging. Daikon er en japansk reddik, jeg la den til for pikanthet og skjønnhet. 
Rødbetene må kokes i en kjele med vann i 40 minutter, for denne varianten er det nok, hvis du har vanlige rødbeter, kok i ca 50 minutter. Du kan også koke eggene i samme kjele i 12 minutter, deretter helles isvann over eggene slik at skallene løsner bedre. 
Skjær sildefileten i 1,5 centimeter tykke biter, skrell rødbetene og riv dem på et fint rivjern. 
La oss forberede fyllet. Bland rødbetene, et fedd hvitløk gjennom en hvitløkspresse, fransk sennep og majones i en bolle. Skill plommene fra hvitene ved å skjære egget i to på langs. Finhakk eggeplommene og tilsett fyllingrediensene. 
Bland fyllet grundig, fyll hviten med det aromatiske rødbetefyllet. 
Legg et stykke sild på hvert egg, legg til en tynn ring med daikon og pynt med eventuelle urter, jeg brukte et bladpersille, dill, koriander, og basilikum passer også.
Denne forretten med sild med rødbeter kan plasseres på salatblader eller rett og slett på et vakkert fat. Den tilberedes før servering slik at den ikke tørker ut. En herlig matbit er klar! Du og dine gjester vil garantert elske kombinasjonen av sild, rødbeter og sprø sennepsfrø i forretten. Alle vil sette pris på det!
