Tilberedning av moonshine og alkohol til personlig bruk
helt lovlig!

Etter Sovjetunionens sammenbrudd stoppet den nye regjeringen kampen mot måneskinn. Straffeansvar og bøter ble avskaffet, og artikkelen som forbød produksjon av alkoholholdige produkter hjemme ble fjernet fra straffeloven til den russiske føderasjonen. Den dag i dag er det ikke en eneste lov som forbyr deg og meg å drive med favoritthobbyen vår - å tilberede alkohol hjemme. Dette er bevist av den føderale loven av 8. juli 1999 nr. 143-FZ "Om administrativt ansvar for juridiske enheter (organisasjoner) og individuelle gründere for lovbrudd innen produksjon og sirkulasjon av etylalkohol, alkoholholdige og alkoholholdige produkter ” (Samlet lovgivning fra Den russiske føderasjonen, 1999, nr. 28, art. 3476).

Utdrag fra den russiske føderasjonens føderale lov:

"Effekten av denne føderale loven gjelder ikke aktivitetene til borgere (individer) som produserer produkter som inneholder etylalkohol for andre formål enn salg."

Måneskinn i andre land:

I Kasakhstan i samsvar med Republikken Kasakhstans lov om administrative lovbrudd datert 30. januar 2001 N 155, er følgende ansvar gitt. I henhold til artikkel 335 «Produksjon og salg av hjemmelagde alkoholholdige drikkevarer» innebærer således ulovlig produksjon av moonshine, chacha, mulberry vodka, mos og andre alkoholholdige drikkevarer for salgsformål, samt salg av disse alkoholholdige drikkene. en bot på tretti månedlige beregningsindekser med inndragning av alkoholholdige drikkevarer, apparater, råvarer og utstyr for deres fremstilling, samt penger og andre verdisaker mottatt fra salget. Loven forbyr imidlertid ikke tilberedning av alkohol til personlig bruk.

I Ukraina og Hviterussland ting er annerledes. Artikkel nr. 176 og nr. 177 i Ukrainas lov om administrative lovbrudd gir mulighet for bøter på tre til ti skattefrie minstelønner for produksjon og lagring av måneskinn uten salgsformål, for lagring av enheter* for produksjonen uten formålet med salg.

Artikkel 12.43 gjentar denne informasjonen nesten ord for ord. "Produksjon eller anskaffelse av sterke alkoholholdige drikker (moonshine), halvfabrikata for deres produksjon (mos), lagring av apparater for deres produksjon" i koden for republikken Hviterussland om administrative lovbrudd. I punkt nr. 1 står det: «Personers produksjon av sterke alkoholholdige drikker (moonshine), halvfabrikata for deres produksjon (mos), samt oppbevaring av innretninger* som brukes til deres produksjon, vil medføre advarsel eller bot. på inntil fem basisenheter med inndragning av spesifiserte drikkevarer, halvfabrikata og utstyr."

*Du kan fortsatt kjøpe moonshine stillbilder til hjemmebruk, siden deres andre formål er å destillere vann og skaffe komponenter til naturlig kosmetikk og parfyme.

Dette er en drink hvis historiske opprinnelse går tilbake til antikken. Den klassiske oppskriften på å drikke mos er enkel: gjær, sukker og vann. Gjennom århundrene har folk eksperimentert, prøvd, oppfunnet, erstattet noen komponenter, generelt oppfunnet. I Rus' ble mos laget av honning eller bærjuice, og gjær ble erstattet med erter eller humle. Enhver fyrstelig fest ble avsluttet med et brygg honning.

I tillegg til at mos kan brukes som drikkeklar alkoholholdig drikk, er den også grunnlaget for å lage vin eller hjemmelaget vodka (moonshine). Hovedprosessen for enhver drink er naturlig gjæring. Kvaliteten på den resulterende alkoholen avhenger av graden av fullføring av tilberedningsmetoden.

La oss ta hensyn til oppskriften på å drikke mos, som brukes til å lage porter eller engelsk ale. Tilberedningen av disse drikkene er basert på sterk gjæring av komponentene. Metoder for tilberedning av tysk øl gir tvert imot en reduksjon i gjæringstiden. Men i Russland ble hovedoppskriften for å drikke mos brukt til å lage måneskinn. De beste metodene for måneskinn ble overført fra generasjon til generasjon av arvelige måneskinere.

Hjemmelaget drink fra kjeks

En av de vanligste måtene å tilberede drinken på er ganske enkel. Oppskriften på hurtigmos er som følger: gjær, sukker, vann og rugkjeks. Det er ingen hemmelighet at det er et stort antall forskjellige alternativer for å tilberede en berusende drink. En av dem er en oppskrift på å drikke mos av syltetøy. Denne metoden gjør det ikke bare mulig å oppnå et produkt av høy kvalitet, men hjelper også til med å behandle fjorårets overskuddssyltetøy, inkludert kandisert eller fermentert syltetøy.

Metode for å tilberede mos

Deretter må mosen siles gjennom gasbind brettet i flere lag eller en sil. Den ferdige drinken kan drikkes eller destilleres til måneskinn.

Braga er en lavalkoholdrikk som har mange bruksområder. Derfor, på spørsmålet om det er mulig å drikke mos uten å destillere det, er det et klart svar - ja! Folk har drukket denne drinken i mange år, men den har både sine fordeler og ulemper.

Du må vite at mos er en fermentert blanding av forskjellige produkter som inneholder store mengder karbohydrater, og derfor sukker. Denne drinken kan enkelt tilberedes hjemme, og ingen ekstra ferdigheter eller erfaring med måneskinn kreves. Det er mange matlagingsoppskrifter; de er ikke bare basert på forskjellige andeler av ingredienser, men også på forskjellige råvarer. Oppskriftene er også vanskelige å tilberede.

Braga uten destillasjon

Vanligvis, for mos som vil bli konsumert uten destillasjon, brukes frukt eller bær som råvarer. Men det er oppskrifter for å lage mos av frokostblandinger og til og med grønnsaker. Derfor er ikke spørsmålet om man skal drikke mos eller ikke, men hvor velsmakende denne drinken vil være. I fremtiden kan stoffet ikke bare konsumeres, men også destilleres i en måneskinnstill for å oppnå en større styrke på drikken.

En enkel mosoppskrift innebærer å blande:

• vann;
• gjær;
• Sahara.

Denne blandingen bør stå i flere dager på et varmt sted i et par dager. Avhengig av proporsjonene, det vil si hydromodulen til mosen, vil råmaterialet gjære fra flere timer til flere dager.

Er mesk bra eller dårlig for kroppen?

Selvfølgelig er det debatter om farene eller fordelene med mos. Det er umulig å gi et entydig svar på spørsmålet, siden drikken er lav-alkohol. Som all alkohol er det helseskadelig, spesielt når det konsumeres i overkant. Men selve mesken er ufarlig. Problemer kan oppstå i følgende tilfeller:

• Hvis du bruker mos i store mengder. Dette vil forårsake rus og alkoholforgiftning med forgiftning av kroppen.
• Hvis du bruker feil tilberedt mos. Den vil inneholde fuseloljer, som også vil forårsake forgiftning.
• Hvis du lager mos av komponenter du er allergisk mot, og også hvis du er intolerant for alkohol.
• Hvis du drikker mos som er uegnet til konsum på grunn av utløpsdatoen.

For å unngå problemer kan du kontrollere inntaket av drikken, og også utfelle mosen med gelatin, bentonitt eller hibiskustinktur, som vil fjerne overflødig fuselolje.

Men blant de helbredende egenskapene til mos kan vi fremheve følgende:

• Hjelp med dysbiose. I dette tilfellet bør blandingen infunderes i ikke mer enn to timer. Hvis mosen tilføres lenger, vil det dannes alkohol i den.
• Å slukke tørsten, fordi vi drikker øl eller kvass for nettopp dette formålet, og mos er ikke verre.
• Avslapping av kroppen, nyttig etter en hard dag.
• Behandling av leddgikt, hypertensjon, blodkarsykdommer.

Oftest viser mosen seg deilig fra bær og frukt som har en aroma. For eksempel fra epler, bringebær, kirsebær. Oppskrifter for å tilberede drikken vil variere, siden graden av sødme av frukt varierer.

Oppskrifter for å lage mos

Braga kan lages av kirsebærsyltetøy:

• For en liter syltetøy må du ta 3 liter vann, et glass sukker og tre spiseskjeer tørrgjær.
• Syltetøyet må blandes med vann og sukker og røres til sukkeret er helt oppløst. Hvis dette ikke skjer, kan du tilsette litt kokende vann. Temperaturen på den resulterende blandingen bør ikke overstige 30 grader Celsius - under slike forhold vil gjæren fungere best.
• Tørrgjær tilsettes blandingen og får stå i tre dager i et varmt og mørkt rom.
• Etter utløpsdatoen må mosen siles og stå i ytterligere tre dager.
• Drikken anses som klar når skum slutter å dannes og mosen kan dreneres uten sediment. Deretter kan drikken klargjøres eller tappes umiddelbart.
• Mosen skal konsumeres innen fem dager, og drikken skal oppbevares i kjøleskapet.

Hvis du bruker eplesyltetøy i stedet for kirsebærsyltetøy, skiller oppskriften seg kun i proporsjoner. Mengden sukker avhenger av eplenes sødme, men epler er generelt søtere enn kirsebær. Derfor trenger du kun 2-3 ss sukker per liter eplesyltetøy. Og for å gjøre drikken smakfullere og gjære raskere, kan du tilsette brød i syltetøyet. I denne formen lagres syltetøyet med brød i en dag, hvoretter sukker, vann og gjær tilsettes, og deretter i henhold til oppskriften.

Selvfølgelig finnes det oppskrifter for å lage mos uten å bruke gjær, men du kan drikke det i hvilken som helst form. Riktignok vil drikken gjære lenger uten å tilsette gjær - fra en uke til tre.

Når bringebærsyltetøy brukes som råmateriale, må du oppløse denne gjæren i varmt vann før du tilsetter gjær til det, med tilsetning av rosiner. Gjæringsprosessen vil øke hastigheten og den ubehagelige lukten vil forsvinne. Du kan drikke denne mosen allerede på den tredje dagen etter å sette drinken.

Har du ikke syltetøy kan du bruke juice som ingredienser. Riktignok vil matlagingsoppskriften være annerledes. Hovedoppgaven i kokeprosessen er aldring av juice. Hvis denne indikatoren er liten, vil drikken være svak og ikke ha en rik smak. Dessuten kan det til og med være ubehagelig i lukten. En ideell mos anses å være en drink som har en behagelig smak og et alkoholinnhold på ca. 8%.

For å bruke eplejuice til å lage mos, må du følge følgende oppskrift med følgende proporsjoner av drikken:

• 10 liter juice;
• 50 gram gjær;
• to små sitroner;
• 2 kilo sukker.

Før du kjøper juice, sørg for at den er direktepresset eller hjemmelaget uten å tilsette konserveringsmidler. Deretter må du tilsette sitronskall i saften. Du kan få skallet ved å rive vaskede sitroner.

Gjæren må først smuldre og helles med et glass varmt vann. I denne formen skal de stå i en halvtime. Skum skal dannes på overflaten av vannet, så vil gjæren være klar til å tilsettes saften.

Deretter må du blande gjæren med saften og tilsette sukker til blandingen. Det er bedre å tilsette sukker i små porsjoner, rør innholdet i beholderen for å oppnå fullstendig oppløsning. Deretter oppbevares drikken på et varmt sted i 10 dager. Og etter utløpsdatoen blir mosen filtrert og konsumert.

Likevel brukes ofte druejuice. Ikke bare mos tilberedes av det, men også vin, chacha eller moonshine. Det viktigste er å gjette med druesorten. Muscat, Lydia, Isabella er best egnet. Du kan lage mos av druejuice selv uten gjær, siden selve druene gjærer godt. I tillegg er bare naturlig hjemmelaget juice egnet for slike formål.

Faktisk kan mos være en komplett drink. Den selges imidlertid ikke i butikk på grunn av dens korte holdbarhet. Oppskrifter kan suppleres og eksperimenteres med ingredienser for å oppnå en interessant smak. Avhengig av sammensetningen av mosen, bestemmes dens videre bruk.

For å tilberede denne mosen, er det bedre å velge juice, for eksempel eplejuice, tilberedt hjemme. På grunn av det faktum at kjøpt juice kan inneholde stoffer som forhindrer dannelsen av gjær, kan du sjekke det først. Dette gjøres veldig enkelt - tilsett 1 spiseskje granulert sukker, en halv teskje gjær til et halvt glass juice og sett den resulterende blandingen på et varmt sted. Hvis du etter en halv time ser skum på overflaten, er slik juice egnet for å lage mos.

Ingredienser:

1. Enhver type juice - minst 10 liter.
2. Granulert sukker - 1 kg.
3. Tørr gjær - 15 gr.

Varm saften, tilsett gjær og granulert sukker og legg den resulterende blandingen i en gjæringstank, som må dekkes med et lokk eller hanske. Plasser på et varmt sted og rist væsken daglig med sirkulære bevegelser. Hele forberedelsesprosessen vil ta deg minst 14 dager. Når du er ferdig, må du fjerne alt sediment fra drikken, og du kan servere den!

Fra syltetøy

Du bør ikke engang stille spørsmålet om du kan drikke mos laget av syltetøy. Dette er en av de deiligste oppskriftene, så svaret vil være åpenbart. Selvfølgelig kan du. For å gjøre dette må du ta syltetøy, vann og gjær. Hvis du oppdager mugg på en krukke med syltetøy, er det bedre å ikke bruke den.

Så tilsett 5 liter syltetøy til 10 liter vann og bland. Mosen vil bli spesielt velduftende hvis du tilsetter noen av de samme friske bærene eller fruktene som i syltetøyet. Varm opp den resulterende væsken til 50 grader, og la den avkjøles til 25 grader. Hell så alt i gjæringstanken og tilsett 20 gram gjær der, rør og lukk. Plasser beholderen i et varmt rom og rist den uten å åpne den hver dag. Etter ca 14 dager vil gjæringsprosessen ta slutt, og væsken blir lettere. Alt du trenger å gjøre er å kvitte deg med sedimentet og du kan trygt drikke mosen.

Fruktdrikk

Braga for å drikke av friske bær eller frukt er veldig enkel å tilberede. Rekkefølgen av handlinger vil være som følger:

Oppskrift på kompott

Hvis du bestemmer deg for å kjøpe kompott, men det viser seg å være bortskjemt, ikke bli opprørt. Det vil lage et utrolig velsmakende brygg.

Du vil trenge:

• 10 liter kompott;
• 2500 gr. granulert sukker;
• 20 gr. tørrgjær.

Mengden perlesukker kan være nødvendig litt mer eller litt mindre. Alt avhenger av hvor søt kompotten du bruker. Derfor, for ikke å ødelegge mosen, er det bedre å først prøve vørteren, som ikke skal være klumpete søt, og først etter det gjøre de nødvendige justeringene.

Tilberedningsprosessen er ikke forskjellig fra standardalternativer. Kompotten må varmes opp og tilsettes sukker. Rør til det er helt oppløst, hell deretter alt i gjæringstanken og tilsett gjæren. Dekk til med en hanske eller vannforsegling og oppbevar på et varmt sted. Rør væsken grundig hver dag.

Fra honning

Ingen burde ha et spørsmål om hvordan man drikker mos fra honning, fordi mjød er en drink som går tilbake til den fjerne fortiden og som var så elsket og æret av våre forfedre. Hemmeligheten bak forberedelsen har nådd deg og meg. Ta 600 gram honning, 4 liter vann, 10 gram tørrgjær, 5 humlekongler og krydder etter eget valg, som muskat eller kanel.

Viktig! For å tilberede mjød, bruk ikke aluminiumsredskaper, da dette kan ødelegge utseendet på grunn av mørke flekker.

1. Kok opp vann og tilsett honning. Hold væsken på middels varme i 5-6 minutter. Følg nøye med på at det koker under prosessen og skum av skummet.
2. Når det ikke dannes mer skum, tilsett humlekongler og krydder. Dekk til med lokk og la avkjøles til en temperatur på minst 27 grader.
3. På dette tidspunktet aktiverer du gjæren. For å gjøre dette, dypp dem i søtt varmt vann.
4. Kombiner alt i gjæringstanken, lukk og la stå på et mørkt sted.

Det vil ikke ta mer enn 6 dager å forberede. Smaken av denne mosen vil være søt med små toner av bitter alkohol.

Rask oppskrift på 12 timer

Hvordan rense drikkemosen din på bare 12 timer? I praksis kan dette gjøres, bare denne drikken vil bli kalt kvass. I løpet av denne tiden dannes det ikke mer enn 3 grader alkohol i den. Sammensetningen og proporsjonene når du lager kvass vil være litt annerledes.

Ingredienser:

• Borodino brød - 500 g;
• vann - 8 l;
• granulert sukker - 2 kg;
• tørr gjær - 15 gr.

Stek først brødet til det er gyldenbrunt. Varm opp vannet og tilsett sukker og gjær. Kombiner alt og dekk med gasbind. Etter 12 timer vil kvasset være klart og du kan drikke det; du trenger bare å fjerne sedimentet.

Kornblanding oppskrift

Denne metoden for å lage mos er ikke den enkleste, for det er bedre å velge korn i form av malt. Du kan bruke varianter av hvete og bygg.

1. 500 gram byggmalt og 500 gram rugmalt må males og blandes med 5 liter vann. Stek den resulterende blandingen i 8 timer.
2. Etter at vørteren er dannet, tilsett 7 gram tørrgjær, 250 gram humle og fermenter.
3. Etter 10 dager, legg 5 mynteblader og ca. 150 gram honning i den resulterende mosen og la stå i ytterligere 24 timer. For å forhindre at mosen blir ødelagt, må du oppbevare den i kjøleskapet.

Fra epler

For å tilberede en velsmakende, aromatisk mos fra epler for å drikke hjemme, bruk forskjellige varianter.

1. Vask, tørk, fjern råte, kjerne og frø fra 30 kg epler. Etter dette, kutt de tilberedte fruktene i små biter eller kvern i en kjøttkvern. En blender eller et enkelt rivjern vil også fungere.
2. Plasser den resulterende pureen i en gjæringstank og tilsett 18 liter vann.
3. Varm opp 2 liter vann og tilsett 4 kg perlesukker og 300 gram pressegjær. Hell i reservoaret.
4. Plasser en vannforsegling eller hanske og la stå på et varmt sted i en uke.
5. Ikke glem å røre mosen daglig, og etter at den er klar, må du bli kvitt sedimentet.

Braga er en alkoholholdig drikk som tjener som grunnlag for tilberedning av mer kompleks og sterk alkohol. Nøyaktig hva som kommer ut av mosen bestemmes av produksjonsprosessen, medfølgende ingredienser og konsentrasjonen av etylalkohol.

Du kan tilberede den fra basen. For å gjøre dette holdes væsken i 3 til 5 dager. Under gjæring får øl en karakteristisk smak, lukt og alkoholnivå fra 3 til 8%. Braga brukes også som alkoholholdig masse for destillasjon.

Hvordan tilberedes mesk, hva er dens historiske skjebne og har væske en plass i det moderne alkoholiske verdensbildet?

Hva du trenger å vite om alkoholbase

I følge Great Encyclopedia of Culinary Art har mos flere betydninger. En av dem er skandinavisk hjemmelaget øl basert på rug- eller byggmalt og humle. Den nordlige drikken har vært kjent siden 900-1000-tallet.

Over tid begynte ordet å bli assosiert med Russland og alkoholindustrien. Men begrepet "braga" dukket opp i Russland ganske sent - på 1600-tallet. Dette faktum ble registrert av historikere under den svenske intervensjonen i Novgorod (1610-1612). Braga ble utbredt mye senere.

For befolkningen har begrepet "braga" erstattet det vanlige navnet på hjemmelaget øl. Fram til 1600-tallet ble det tilberedt en øldrikk på russisk land. Dens karakteristiske trekk er dens semi-beredskap. , rug, eller - hovedkomponentene i øl, var ikke spesielt brygget. Med hvert nytt preparat fikk drikken en annen smak, kvalitet, aroma og alkoholkonsentrasjon. I hver region har et bestemt navn for drikken slått rot, så til i dag er mange synonymer for ordet "mos" bevart i språket. Blant dem: øl, buza, mos, drink, perevara, klyga, halvøl, råøl, ale, halakha og andre spesifikke territorielle navn.

Det er viktig å forstå at hvete, havre, bringebær, tykk, honning, søt og humlemos er forskjellige drinker som bare forenes av tilberedningsteknologien. Smaken, matråvarene og graden av påvirkning på menneskekroppen vil være annerledes. Det er fortsatt ingen nøyaktig beskrivelse av mos som kan peke på en bestemt alkoholholdig drikk. Dette er en enorm gruppe væsker, hvorav noen har holdt seg i historien, og noen av dem brukes fortsatt i dag.

Typer alkoholprodukter

Det er 3 hovedtyper av mos: bravanda, kjøl og pruno. De er forskjellige i deres komponentsammensetning, spesifikke aspekter ved tilberedning, innhold og innvirkning på menneskers helse.

Vladimir Ivanovich Dal i sin "Explanatory Dictionary of the Living Great Russian Language" serverer bare én type mos - bravanda. Drikken beskrives som hjemmelaget bonde-korchag-øl. Hver gang brødvæsken tilberedes etter en ny oppskrift eller tilsettes spesielle krydder. Noen ganger blir drikken lik alkohol.

• enkel;
• bygg;
• gjær;
• uten/med humle;
• full/ruset;
• øl/halvøl;
• tykk;
• suslyana eller søt;
• havregryn;
• bringebær.

Dahl beskriver hvordan man tilbereder noen varianter av hjemmebrygg. For eksempel er havregryn kokt av dampet, tørket og malt havre og havremalt. Kokt eller fermentert hirse tilsettes hirse. For å forsterke smaken tilsettes også humle til væsken. Mosen, som har blitt tilsatt rugmel, er spesielt velsmakende - den kombinerer bitterheten til rug og lyse, søte bæraksenter.

Hvordan lage klassisk mos

Det er 2 klassiske måter å lage mos på. Den første oppskriften er egnet for videre destillasjon til moonshine, den andre kan brukes som en uavhengig sterk alkoholholdig drikk.

Oppskrift nr. 1

Ha 12 liter rennende vann til en temperatur på 37-38°C. For denne væskemengden trenger du 3 kilo sukker og 100 gram komprimert gjær. Bland alle ingrediensene i en praktisk beholder, bland grundig og dekk til med et lufttett lokk.

Hvis du ikke har et forseglet lokk i kjøkkenarsenalet ditt, bruk en vannforsegling.

Plasser den ferdige blandingen på et varmt sted i 5-7 dager. Etter en uke vil den alkoholholdige væsken være klar for destillasjon.

Oppskrift nr. 2

Denne oppskriften går ut på å tilberede 5 liter mos, som umiddelbart er klar til bruk. Dette vil kreve 1 kilo sukker og 100 gram gjær. Løs opp gjæren i en liten mengde varmt vann, hvis temperatur er 30°C.

Ikke tilsett gjær i kokende vann, ellers koker den rett og slett og gir ikke ønsket effekt.

Tilbered sukkersirup i en separat beholder: løs 1 kilo sukker i kokt varm væske. Bland deretter begge løsningene (sukker og gjær) i en dyp beholder og fyll med 5 liter filtrert vann. Plasser den ferdige blandingen på et varmt sted, etter å ha bygget en vannforsegling tidligere.

Fraværet av vannforsegling kan føre til at beholderen eksploderer på grunn av overtrykk eller oksygen som kommer inn i mesken. Hvis løsningen reagerer med oksygen, vil eddiksyre og en rekke giftige stoffer begynne å frigjøres.

Gjæringsperioden varierer fra 5 til 10 dager. Etter utløpsdatoen, hell det ferdige produktet forsiktig i en ren beholder. Under transfusjonsprosessen er det viktig å ikke forstyrre sedimentet. Hell den ferdige mosen på flasker og lukk dem tett for å øke holdbarheten til drikken.

Hvordan bestemme beredskapen til en drink

Den eneste nøyaktige måten å sjekke beredskapen til mosen er å smake på den. Hvis væsken er for søt, er sukkernedbrytningsprosessen ennå ikke fullført. Den ferdige mosen skal være litt bitter og ha en lys søt-sur aroma.

Et annet tegn på beredskap er fraværet av skum. Dette betyr at det ikke er mer karbondioksid igjen i væsken og hovedgjæringsprosessen er avsluttet. For å endelig bekrefte fraværet av karbondioksid, utfør et eksperiment. Ta en brennende fyrstikk til halsen på karet med mos. Hvis lyset slukkes, er det fortsatt gass igjen i beholderen og massen fortsetter å gjære. Hvis mosen ikke har noen effekt på bålet, er gjæringen fullført.

For å endelig sørge for at drikken er klar, må du sjekke dårligheten. Filtrer 1 kopp mos med et tykt stykke tøy. Dypp hydrometeret i den resulterende væsken. Hvis enheten viser et tetthetsnivå på opptil 1.002, er sukkerkonsentrasjonen i mosen minimal og gjæringen er fullført. Hvis enheten indikerer et høyt tall, gi drikken litt mer tid.

Hvis alle metodene som er beskrevet ikke inspirerer til tillit, så prøv å destillere mosen. Konsentrasjonen av etylalkohol i den ferdige drikken bør ikke være mindre enn 10%. Ta en lik mengde filtrert mos og vanlig væske. Destiller dem med en måneskinnstill, bring den ferdige løsningen til en temperatur på 20°C og senk alkoholmåleren ned i den.

Ytterligere filtrering og destillasjon vil ikke bare bidra til å bestemme beredskapen til mosen, men vil også fjerne skadelige urenheter fra drikken.

Utstyr for væsketesting

For å lette og sikre destillasjonsprosessen trenger du bare én enhet - en alkoholmåler.

Et alkoholometer er en enhet for å bestemme konsentrasjonen av vandige løsninger av etylalkohol basert på dens tetthet. En av typene hydrometer.

Et hydrometer er en enhet for å måle graden av tetthet av væsker og faste stoffer. Driftsprinsippet til enheten er basert på Arkimedes lov. Enheten er et glassrør. Den nedre delen av røret er prikket med en kalibrering, og den øvre delen er prikket med en skala, hvor en gradering av tetthet og konsentrasjon påføres. Det er 2 typer hydrometer: for måling av konstant volum og konstant masse.

Er det trygt å drikke mos og bearbeidede produkter?

Drikkemos er en blanding av fermenterte matprodukter, som inneholder en overflod av. Drikken tilberedes både for ren konsum og for videre bearbeiding til moonshine, cider og andre alkoholholdige væsker. Hvis du strengt følger oppskriften og tar vare på brukbarheten til måneskinnet fortsatt, minimeres farene. Unntaket er personer med individuell intoleranse for alkoholholdige drikker - de har forbud mot å drikke mos og andre væsker med etylalkohol.

Men å lage alkoholholdige drikker hjemme kan faktisk være farlig. Når mosen varmes opp under destillasjon, oppstår termisk spaltning (oppsprekking) av tunge organiske stoffer - sukker osv. Resultatet av spaltningen er lette flyktige organiske forbindelser, som også inkluderer metylalkohol og andre giftige stoffer. For å fjerne giftige elementer fullstendig, må du strengt følge destillasjonsteknologien. Hjemme krever dette dobbel omsorg og ansvar.

Væsken som oppnås etter den første fasen av destillasjonen må kastes. Den såkalte "pervak" er opptil 8% av det totale volumet av alkohol. Det er i den første porsjonen det maksimale innholdet av metanol konsentreres. Av sikkerhetsmessige årsaker blir den kastet.

En annen fare er fordampning. Kokepunktet for stoffer er satt av måneskinn stille, men aktiv fordampning kan skje ved mye lavere temperaturer. Selv konstant å opprettholde temperaturen på mosen vil ikke beskytte mot fordampning av essensielle oljer og for eksempel fuselstoffer. For å rense væsken fullstendig, er gjentatt destillasjon/rektifisering nødvendig. Flertrinnsdestillasjon eliminerer delvis disse problemene, men det beste alternativet er å kjøpe høykvalitets alkohol som har gått gjennom en full produksjonssyklus og sikkerhetstesting.