Kjeks med kokt kondensert melk. Sommerkake med kirsebær og kokt kondensert melk

11.09.2023 Spise sunt

Kokt, karmelisert kondensert melk, også kjent som "toffee", er en delikatesse som vi fortsatt trenger å se etter rivaler for. Nylig ble den utelukkende brukt av husmødre i kaker, og en slik krem var mye bedre enn noen fabrikkprodusert. Og guttene brukte lang tid på å diskutere hvem sin mor som lagde den deiligste kaken i hele verden med kokt kondensert melk.

Kaker med kokt kondensert melk - generelle prinsipper for tilberedning

Kokt kondensert melk er spesielt populær for å lage hjemmelagde kaker. Den er belagt med kaker eller tilsatt kremer. Slike kremete masser har en delikat smak og piskes godt om du velger riktig produkt. Det er viktig å kjøpe naturlig kokt kondensert melk, bestående av helmelk og sukker, og ikke en blanding av vegetabilsk fett og konserveringsmidler.

Hva slags kaker tilberedes med kokt kondensert melk? Ja, nesten alle! Det er mange oppskrifter på vaffelkaker med kondensert melk, spesielt kokt melk, hvis oppskrifter innebærer å bare bruke den. For å belegge honning, sandkaker eller svampekaker, tilberedes kremer basert på fløte eller rømme med kondensert melk; produktet tilsettes ofte til sufflémassen eller piskes med smør.

Det er verdt å merke seg at smaken og kvaliteten på krembasen ikke bare avhenger av kondensert melk, men også av produktene den er blandet med. De skal være ferske og av høy kvalitet.

For å supplere den ferdige fløten eller kokt kondensert melk, tilsett nøtter eller lag fløtelaget med svisker. Denne kaken er dekorert med hovedkremmassen eller separat tilberedt krem. Ofte er overflaten på desserten fylt med smeltet sjokolade eller glasur.

En enkel oppskrift på vaffelkake med kondensert melk og sjokoladeglasur

Ingredienser:

Pakking av fabrikklagde vaffelkaker

50 gr. eventuelle nøtter.

En boks kokt, naturlig kondensert melk;

Smør "Tradisjonelt" smør - 100 gr.;

For glasuren:

Smør, høyt fettinnhold - 30 g;

To spiseskjeer middels fet melk;

3 ss tørt, ferskt kakaopulver;

50 gr. raffinert betesukker.

Matlagingsmetode:

1. Ta smøret ut av kjøleskapet på forhånd og skjær det i små biter direkte i en bolle. Når den blir myk, pisk, tilsett kondensert melk gradvis tre spiseskjeer om gangen. Den ferdige kremen skal være homogen. Tilstedeværelsen av korn indikerer at vispingen må fortsettes.

2. Det er lurt å forme kaken umiddelbart på en tallerken. Legg det første kakelaget på det og fordel det tynne laget med den forberedte kremen. Legg det neste vaffelstykket på toppen og kle det også med krem. Form hele kaken på denne måten.

3. Bruk et vannbad til å løse opp granulert sukker i melk. I den varme blandingen, uten å fjerne fra komfyren, fortynn kakaoen. Tilsett oljen og kok i noen minutter, rør jevnlig.

4. Hell den litt avkjølte tykke glasuren over overflaten av vaffelkaken og dryss desserten med finhakkede nøtter.

Vaffelkake med kondensert melk – “Klassisk, hjemmelaget”

Ingredienser:

Tre egg;

Ett og et halvt glass høyverdig mel;

Et glass betesukker;

150 gr. "kremaktig" margarin etter vekt;

skje med brus;

100 gr. middels fett rømme;

For impregnering, kokt kondensert melk.

Matlagingsmetode:

1. Ha margarin i en kjele, kutt i biter direkte i den og sett på moderat varme. Når smeltet, fjern fra varmen og avkjøl godt. Så melet på nytt flere ganger, og bland det umiddelbart med brus.

2. Pisk den avkjølte margarinen med perlesukker og egg, tilsett rømme. Tilsett mel gradvis og bland det med en visp hver gang, klargjør deigen. Den skal ikke være tykk eller for tynn; fokuser på tykkelsen på hjemmelaget rømme som ennå ikke har stivnet.

3. Slå på det elektriske vaffeljernet og vent ti minutter, og påfør deretter et tynt lag vegetabilsk olje på arbeidsflatene til enheten.

4. For å tilberede en rund dessert, løft deigen med en spiseskje, hell den på midten av bunnflaten og trykk godt med topplokket. Sjekk beredskapen etter minst ett minutt. En godt bakt kake har alltid en lys gylden fargetone og fjernes enkelt med en slikkepott.

5. Ønsker du en rektangulær kake, bruk en liten sleiv til å løfte deigen og påføre den, hell den i en strimmel langs den fjerde raden med riller. Tell fra nærmeste kant. Hvis deigen kommer ut rundt kantene, fjern den med en kniv.

6. Når du har bakt alle kakene, form kaken, belegg de hjemmelagde preparatene med kokt kondensert melk. Ikke smør den øverste kaken, legg et brett på den og legg en liten vekt på den i et par timer.

7. Dekorer desserten etter eget skjønn eller, akkurat som kakene, smør med kondensert melk.

Oppskrift på svampekake med kondensert melk - "Mørhet"

Ingredienser:

Sukker - 330 gr.;

90 gr. hvete, høykvalitets mel;

Tre egg.

Til suffléen:

En pakke søtt fløtesmør;

Kokt kondensert melk - 200 gr.;

Kumelk med lavt fettinnhold - 50 ml;

Hviter fra tre egg;

20 gr. "rask" gelatin;

Bitter, ikke mindre enn 70%, barsjokolade - 100 g;

Bondeolje, gjerne 82% – 200 gr.

Matlagingsmetode:

1. Skille hvitene fra plommene på forhånd og sett dem i kjøleskapet i en halvtime. For å forhindre at eggeplommene tørker ut, hell dem forsiktig i en krukke og la dem stå på bordet. Pass på å lukke beholderen med et lokk og hell for ikke å søle.

2. Hell de avkjølte eggeplommene i en tørr, ren bolle og begynn å visp, tilsett gradvis en skje med perlesukker. Når du får en tett masse med en lett blank glans, pisk den og tilsett ett egg om gangen. Etter dette tilsetter du hele målet med mel på en gang og rører det forsiktig inn i den luftige eggemassen.

3. Kle bunnen av formen med bakepapir og legg kjeksdeigen forsiktig inn i den, glatt overflaten og sett i ovnen i 15 minutter. Etter avkjøling skjærer du den ferdige kjeksen i to lag.

4. Pisk mykt smør til det blir luftig. Kombiner den med kondensert melk og fortsett å vispe til du får en homogen kremet bunn.

5. Bløtlegg gelatinen ved å helle kaldt vann, når den sveller, tilsett sukker og sett på svak varme, eller enda bedre, bruk vannbad. Fjern fra varmen når alle ingrediensene er jevnt fordelt.

6. Pisk eggehvitene til stive topper og hell den varme gelatinblandingen i dem i en tynn stråle. Pisk igjen og tilsett smørkremen uten å stoppe prosessen. Det er lurt å introdusere det litt etter litt, 2-3 ss.

7. Kle en ren panne med matfilm og legg den nederste kaken i den. Hell halvparten av den kremete suffléen på den og topp med neste kakelag. Hell den resterende suffléblandingen på toppen, jevn overflaten og legg den kaldt i seks timer.

8. Smelt sjokoladen i godt oppvarmet melk og kle overflaten av kaken godt med sjokoladeblandingen. Bruk en litt fortykket glasur til å kle sidene og plasser kaken i kjøleskapet, i det "varme" rommet, til det øverste laget stivner.

Kake med kokt kondensert melk: oppskrift på honningkake med svisker og nøtter

Ingredienser:

et halvt glass sukker;

Tre skjeer melk;

250 gr. hvilken som helst honning;

Kremet margarin - 100 gr.;

skje med brus;

150 gr. naturlig smør;

Tre egg;

Bakemel av høy kvalitet.

En halv liter helfet hjemmelaget rømme;

En boks karamellisert kondensert melk;

En tredjedel av en skje med krystallinsk vanillin.

I tillegg:

200 gr. myke pitted svisker;

100 gram tørkede valnøttkjerner.

Matlagingsmetode:

1. Sett kjelen i et vannbad og bland honning og sukker i den. Tilsett en klype fint salt, hell i melk og varm i 2-3 minutter. Tilsett margarin samtidig med smør. Uten å slutte å varme, rør innholdet i pannen til blandingen blir helt homogen.

2. Tilsett natron, varm opp i ytterligere tre minutter, fjern fra varmen og fortsett å røre kontinuerlig i fem minutter, avkjøl.

3. Tilsett egg om gangen i den avkjølte honningblandingen, og tilsett mel litt etter litt, elt en myk, plastisk deig. Del den i biter og rull til kuler. Det skal være åtte stykker.

4. Kjevle ut deigen til tynne runde lag og stek dem på et bakepapirkledd bakepapir til de er møre gyllenbrune. Stable de bakte kakene og la avkjøle.

5. Pisk rømme med kokt kondensert melk, tilsett vanillin. Skjær sviskene i tynne strimler, hakk nøttene.

6. Dekk de avkjølte kakene med krem og brett dem, dryss dem med hakkede nøtter og svisker. Sett honningkaken i kjøleskapet over natten for bløtlegging.

Svampkake med kondensert melk - "nyttår" (laget av rømmekaker)

Ingredienser:

1,5 kopper hver av høykvalitets mel og raffinert sukker;

Tre spiseskjeer stivelse;

Ikke-flytende rømme, 20% - 300 milliliter;

3 store egg;

brus - en og en halv teskje;

To skjeer valmuefrø;

Lette frøfrie rosiner;

En håndfull finhakkede nøtter;

0,5 l. en glasskrukke med kondensert, karamellisert melk;

100 gr. melkesjokoladebar.

Matlagingsmetode:

1. Rør rømme med en skje og ha over i en bolle. Tilsett sukker der, tilsett alt melet og stivelsen. Hell i eggene og bland alle ingrediensene, visp.

2. Slukk brusen med eddik, tilsett en ny skummende masse i deigen, pisk godt igjen og hell deigen i tre boller, del likt.

3. Bland en del med rosiner dynket i vann, tilsett valmuefrø til en annen, og finhakkede nøtter til den tredje.

4. Stek tre svamperkaker i like panner og avkjøl dem ved å legge dem på rist. Form deretter kaken, belegg kakene med kondensert melk. Pynt toppen med smeltet sjokolade og dryss finhakkede nøtter på sidene.

Kake med kokt kondensert melk: mørdeig oppskrift - "Festlig"

Ingredienser:

Smør "bonde" eller "tradisjonell" - 50 gr.;

Tre eggeplommer;

Sukker - 170 gr.;

200 gr. ikke-flytende, middels fett rømme;

Bordeddik - 1 ts;

En liten pose med vanilje, krystallinsk;

460 gr. kvalitetsmel;

brus - 1 ts.

For krem:

120 gram peanøtter;

30% krem - 250 ml;

Kokt, fabrikklaget kondensert melk - 400 gr.;

180 gr. "Peasant", det ferskeste smøret.

Krem til dekorasjon:

Tre ekorn;

Sukker - 235 gr.;

En tredjedel av en teskje sitron;

85 ml kokt vann.

Matlagingsmetode:

1. Smelt smøret helt over lav varme og avkjøl.

2. Pisk plommene lett med vanlig sukker, tilsett deretter vanilje, tilsett rømme og hell i det avkjølte smøret, bland. Slukk brusen med eddik i en spiseskje og hell blandingen umiddelbart i oljeblandingen. Tilsett alt siktet mel og elt til en løs deig.

3. Del den i fjorten like biter og rull dem til runde lag med samme diameter. Du kan trimme med en plate ved å bruke den som en sjablong.

4. Stikk hull i kakelagene flere steder med en gaffel og stek til de er lett brune ved 180 grader, avkjøl.

5. Stek peanøttene i en tørr stekepanne. Fjern det mørke skallet fra de avkjølte nøttene og finhakk med en tung kniv.

6. Pisk smøret, mykt i romtemperatur, med kondensert melk på lav hastighet. I en separat bolle, pisk den avkjølte kremen til den er luftig, og visp med en mikser.

7. Bland smørkrembunnen med den økte kremen. Pisk lett, tilsett deretter finhakkede nøtter og rør.

8. Pisk de avkjølte hvitene.

9. Hell vann over sukker og sett på middels varme. Når sirupen koker, reduser du varmen til lav og under omrøring, kok i ytterligere fire minutter. Tilsett sitronsyre og fortsett å koke i samme mengde.

10. Etter dette, fjern sirupen fra varmen og hell den varm, hell i en stråle, i hvitene, som piskes kraftig på dette tidspunktet med en mikser. Fortsett å piske til kremen er avkjølt.

11. Smør sandkaken med smørkrem og brett sammen til en kake.

12. Dekk sidene og toppen av kaken med proteinkrem. Samle den gjenværende proteinmassen i en konditorpose, og klem den forsiktig ut og dekorer kaken med den.

Kaker med kokt kondensert melk - matlagingstriks og nyttige tips

Kremer for lagdeling av vaffelkaker med kondensert melk er ikke egnet. Delikate fabrikklagde kaker absorberer raskt den sjeldne kremen, blir fuktige og ikke sprø.Det er best å bruke kun kondensert melk på slike kaker.

For å impregnere hjemmelagde vaffelkaker, tvert imot, er det bedre å ta en tynn kremet blanding og helst uten smør.

Smør, rømme eller fløte bør piskes separat før det blandes med kondensert melk. Dette vil gjøre kremen mer luftig og piskes opp raskere.

Når du tilbereder en svampekake med kondensert melk, sørg for å kontrollere "fuktigheten" til kakene. Det kan være nødvendig å suge dem i søt sirup eller juice, siden kondensert melk "krem" som regel ikke gir nok fuktighet, og desserten kan vise seg å bli litt tørr.

Hvis noen husker, var det i sovjettiden slike "våte" svampekaker med smørkrem.
Denne kaken er en ode til barndomskakene. Det er ingen eksotisme eller sprø kombinasjoner i det, men det er så kjært og kjent.
Dedikert til elskere av bløtlagte kjeks:)
Veldig detaljert informasjon om svampekaken og tips for tilberedning av kremen...

INGREDIENSER:
for 500 g deig :
4 hele egg
140 g melis
140 g mel
40 g smør

Impregnering:
150 g vann
150 g sukker
50 g alkohol (konjakk, rom)

Krem:
300 g kokt kondensert melk
200 g smør i romtemperatur (men ikke for smeltet)
2 ts kakao

Dekorasjon:
200-300 g jordbær

____________
Form ø18cm

TILBEREDNINGSMETODE:

Pâte à génoise svampekake
Varm ovnen til 175 0 C. Smør formen med olje.
Smelt smøret til det er flytende.
Forbered et vannbad. For å gjøre dette, hell litt vann i pannen og kok opp.
Ha egg i en varmefast bolle og tilsett melis. Sett bollen over en panne med kokende vann. Bålet skal være lavt slik at kokingen ikke er sterk, bollen skal under ingen omstendigheter berøre vannoverflaten.
Visp konstant egg og sukker, varm dem til en temperatur på 55-60 grader.
Ta bollen ut av vannbadet og fortsett å vispe i ca 10 minutter. Til eggemassen avkjøles til romtemperatur og øker i volum flere ganger. Resultatet skal være et luftig skum som renner fra vispen som et bånd, og båndet skal ligge på toppen av massen uten å spre seg umiddelbart.
Oljen skal være flytende, men ikke varm (bare varm). Vi tar noen skjeer av eggemassen og blander den med smøret ved å bruke brettemetoden, det vil si å rotere slikkepotten fra bunn til topp, som om vi øser massen og pakker den inn.
Bland nå egg-smørblandingen med eggedosisen ved å bruke brettemetoden.
Og til slutt, tilsett melet, fortsett å blande alt på samme måte. Bland forsiktig men trygt til den er jevn, prøv å opprettholde den luftige strukturen.
Legg deigen i formen og jevn den forsiktig ut. Du kan "vri" formen en gang slik at deigen blir fordelt og takket være sentrifugalkraften "går" litt mer til kantene. På denne måten blir det ikke en for høy "pukkel" i midten, og det som stiger under steking vil sette seg under avkjøling. Stek i ca 30 minutter (avhengig av ovnen).
Genoise er klar når deigen i kantene begynner å henge litt, og når du tar lett på overflaten av svampekaken med fingeren, hopper deigen tilbake, fingermerket forsvinner umiddelbart.
Avkjøl i pannen. Ideelt sett bør kjeksen modnes i 8 timer, så når den skjæres vil den ikke smuldre for mye. I tillegg egner denne svampekaken seg perfekt til frysing, det vil si at den kan tilberedes på forhånd, og deretter tas ut av fryseren noen timer før og la den tine.
Jeg har steg-for-steg-bilder av å tilberede Genoise-svampkake.

Impregnering:
Hell vann i en kjele og tilsett sukker. Kok opp. Slå av brannen. Avkjøl sirupen, tilsett alkohol.
Andre impregneringsalternativer kan sees

Krem:
Ingrediensene til kremen skal ha samme temperatur - romtemperatur.
Pisk smøret til det blir luftig. Tilsett deretter kondensert melk gradvis og fortsett å vispe.
Men! Det er viktig å ikke overbeat slik at smøret og kondensert melk ikke begynner å skille seg i "korn". Hvis du merker at dette har begynt å skje, så kan kremen reddes ved å varme den opp litt. Plasser bollen med fløte i et vannbad og rør; så snart du ser at kremen har begynt å blande seg igjen, fjern umiddelbart og fortsett å vispe. Du bør ikke overopphetes, ellers vil smøret smelte, egenskapene endres og da vil kremen ikke lenger virke.
Selv om kremen faktisk er veldig enkel å tilberede :)

Montering:
Skjær kjeksen i 2 lag. Bløtlegg dem i sirup.
Smør det ene kakelaget med ¼ krem, dekk med det andre kakelaget. Dekk sidene av kaken med ¼ krem. Bland halvparten av den resterende kremen med kakao og fordel den på toppen av kaken. Ha resten av kremen over i en konditorpose og pynt kaken med den.
Vask jordbærene, tørk dem, fjern begerbladene. Skjær bærene og pynt kaken.
Sett kaken i kjøleskapet i et par timer for å trekke og kombinere smakene.
Før servering tar du kaken ut av kjøleskapet slik at kremen blir mykere.

Nyt teen din J

Kondensert melk er en delikatesse, kjærligheten forsvinner ikke selv med årene. Som barn brukte de fleste av oss det som et tilsetningsstoff til ethvert melprodukt (pannekaker, ostekaker) eller bare spiste det med skjeer. Gjennom årene har vi lært å tilberede mer komplekse retter fra det, som krever uvanlig kondensert melk. Til hjemmebakst er det best å bruke Varenka. Det går bra med nesten alle komponenter. Oftest lager husmødre en kake hjemme med

Bruksområder for søtmelk halvfabrikat og sett med komponenter

Bruk lar deg gjøre det ferdige produktet mykere, mer delikat og aromatisk. Hovedstadiene i produksjonen av enhver kake er:

baking av kaker;
forberedelse av impregnering (hovedsakelig for kjeks);
forbereder kremen.

Så kokt kondensert melk kan brukes på alle de oppførte stadiene. Det enkleste alternativet er når det brukes som en komponent for å lage krem. En kake med kokt kondensert melk kan tilberedes på et par timer. Følgende sett med produkter vil være nødvendig.

Deigingredienser: 2 kopper sukker, 2 egg, 200 gram rømme og smør, en teskje brus og mel.

Kremingredienser: 100 gram smør, 500 gram kokt kondensert melk, 30 gram mørk sjokolade og 100 gram ristede nøtter (det er bedre å bruke peanøtter).

Arbeidsrekkefølge

En kake med kokt kondensert melk lages som følger:

1. Forbered først deigen. For å gjøre dette trenger du:

pisk eggene med en visp til det dannes et tykt skum;
tilsett deretter sukker og pisk blandingen igjen til den er helt oppløst;
kombinere luftmassen med litt smeltet smør og rømme;
tilsett de resterende ingrediensene og elt deigen;
Rull den til en ball og sett den i kjøleskapet i 25-30 minutter.

2. Nå må du begynne å bake. For dette:

den tilberedte deigen må deles i 3 like deler og hver av dem rulles i et tynt lag;
Smør en bakeplate med smør, dryss med mel og stek tre kaker en om gangen;
trim kantene jevnt for å danne et pent rektangel;
Legg resten på et bakepapir og tørk godt i ovnen. Etter dette, ved hjelp av en kjevle, må du slipe dem så mye som mulig.

3. For å forberede kremen:

smelt sjokoladen (du kan bruke en kjele eller mikrobølgeovn til dette);
tilsett dumplings, smør og rør grundig;
tilsett nøtter i blandingen og bland igjen.

4. Tiden er inne for å sette sammen produktet:

Smør kakene med den tilberedte kremen og stable dem pent oppå hverandre;
Dryss revet sjokolade og smuler på toppen.

Legg den ferdige kaken med kokt kondensert melk i kjøleskapet i 3-4 timer slik at den kan trekke skikkelig.

Søt lag

Det er en annen original oppskrift på en kake med kokt kondensert melk. I den fungerer det søte meieriproduktet som en impregnering eller et slags mellomlag mellom kaken og kremen. I dette tilfellet vil forbruket av produkter være som følger.

Test komponenter: 60 gram smør og sukker, 15 gram kakao, 1 egg, 180 gram mel og litt salt.

Mellomlagskomponenter: 2 glass kokt kondensert melk, 3 bananer og en halv teskje kanel.

Kremkomponenter: 200 gram 400-450 gram tung fløte, en teskje vaniljesukker.

Forberedelsesprosessen er standard:

Pisk egg, smør, salt og sukker med en visp. Tilsett så kakao, smeltet sjokolade, mel en og en og elt deigen. Pakk den inn i matfilm og sett den i kjøleskapet i 25-30 minutter.
Kjevle ut den modne deigen til et lag og legg den på et bakepapir dekket med matpapir. Stek på 200 grader i ovnen i 10 minutter. Gjør først flere punkteringer på overflaten med en gaffel.
Smør den ferdige, fortsatt varme kaken sjenerøst med kokt melk og la den avkjøles.
For å tilberede krem med sukker. Tilsett så sakte den smeltede sjokoladen og bland alt forsiktig.
Skjær bananen i skiver og legg på toppen av melbollen.
Dekk strukturen med krem og sett den i kjøleskapet i et par timer.

Legg den ferdig bløtlagte kaken på et fat og dryss lett med kanel.

Hurtigversjon med kjeks

For mange av oss er et minne om en fjern barndom en svampversjon av en kake. Det er ikke bare det enkleste, men også det raskeste. En appetittvekkende dessert kan tilberedes på bare 30-40 minutter. Det fungerer godt med kokt kondensert melk. For det trenger du svært få produkter: 1 glass hver vanlig kondensert melk, kokt melk, yoghurt og mel, 35 gram vegetabilsk olje, 3 egg, 20 gram kakao og en halv teskje bakepulver.

Å tilberede alt er like enkelt som å avskalle pærer:

Pisk egg med kondensert melk og vegetabilsk olje. Tilsett mel og bakepulver, og elt så deigen.
Hell halvfabrikatet i to former og stek i 15 minutter ved 200 grader.
Etter avkjøling skjærer du kakene på tvers i 2 deler.
Tilbered krem fra yoghurt, kakao og kokt kondensert melk.
Dekk kakene sjenerøst med den tilberedte kremen, stable dem oppå hverandre.

På toppen, om ønskelig, kan det ferdige produktet dekoreres med nøtter, strø eller frukt. Dette vil gjøre kaken ikke bare mer elegant, men også smakfullere.

Hei, mine unge kulinariske venner! Jeg tenkte her om dagen og skjønte at det er en stund siden jeg har laget deilige kaker til deg. Ja, og jeg har ikke laget noen smakløse heller. Men forgjeves, tenker jeg. Det er på tide å hisse til noe festlig, siden nyttår er rett rundt hjørnet. Egentlig hadde jeg ikke engang tenkt å skrive en oppskrift på denne kaken med kokt kondensert melk - jeg går tom for tid nå, jeg lagde den, som vanlig, i all hast... i all hast... glemte jeg å ta et bilde i en fart, vel, og alt sånt.

Men gjestene likte denne kaken så godt, både eksternt og internt, at de bokstavelig talt overtalte meg til å publisere oppskriften, de sa at det å skjule denne kaken for folket og la den i glemmeboken var en stor dumhet, de fotograferte den til og med selv, uten min deltakelse, egentlig, virkelig - bakgrunn, men med kunnskap om saken. Kort sagt, vi overtalte!

Jeg tilberedte denne fantastiske kaken med kokt kondensert melk til nevøens bursdag, vel vitende om den grenseløse kjærligheten til hele min manns store Pontic-familie for dette miraklet med sovjetisk matlaging. Og jeg hadde rett. Selv om den 5 år gamle bursdagsgutten Zhorka ikke en gang prøvde denne kaken. Han hadde ikke tid til kake. Han hadde en bøtte med nøtter med kondensert melk, og han trengte ikke noe annet her i livet. Men til ingen nytte. Denne kaken er forresten veldig smaker som nøtter med kondensert melk, fordi det, som nøtter, er mye kondensert melk og nøtter.

Kaken viser seg å være middels søt, med myke, fuktige, men elastiske kakelag og en lett, luftig krem med en tydelig smak av kokt kondensert melk. Fordi vi legger kondensert melk her ikke bare i krem, men også i kakelag. Resultatet er utrolig!

Jeg vil vie et eget avsnitt til kremen. Vi har alle laget fløte av kokt kondensert melk mer enn en gang, ikke sant? Men vanligvis har vi denne klassiske kombinasjonen av smakfullt, men tungt smør med kondensert melk. Her er vår favorittsmørkrem supplert luftig kremfløte. Og dette endrer hele konseptet totalt. Smøret er her kun for å sikre stabiliteten til kremen: kun 100 g. for 250 gr. kondensert melk

Kakeoppskrift med kondensert melk

Vi trenger:

For kakene

rømme - 200 gr.
brus - 1 klype
mel - 240 gr.
bakepulver - 5 gr.
egg - 2 stk.
sukker - 200 gr.
kokt kondensert melk - 150 gr.

For krem:

tung krem, fra 33%, kald - 250 gr. + 100 gr. for impregnering (du kan kjøp her )
smør - 100 gr.
kokt kondensert melk - 250 gr.

For sprinkling:

valnøtter - 100−150 gr. (valgfri)

Forberedelse:

La oss først forberede kakene

Forvarm ovnen til 170ºC. Smør en springform med diameter 24 cm med smør, dekk bunnen med bakepapir, og dryss sidene med mel.
Rør rømme med en klype brus, bland grundig mel med bakepulver i en egen bolle.
Bruk en mikser og pisk eggene med sukker til det dannes en luftig hvit masse.
Tilsett kokt kondensert melk til den resulterende massen og fortsett å visp til den kondenserte melken er oppløst.
Tilsett så rømme og pisk igjen til en homogen masse er dannet.
Sikt melet blandet med bakepulver inn i rømme-eggeblandingen, bland lett med en slikkepott, og deretter med en mikser til en jevn masse.
Elt deigen raskt! Elting over lengre tid kan resultere i en hard skorpe.
Hell den resulterende deigen umiddelbart i den forberedte pannen, jevn overflaten med en slikkepott og bak i en ovn forvarmet til 170º i 40 minutter.
Etter 40 minutter kontrollerer du at kaken er klar med et tørt spyd ved å stikke det inn i midten.
Avkjøl den ferdige kaken i formen i 15 minutter, ta deretter ut av formen og la den avkjøles på rist i 4 timer.
Etter at kaken er helt avkjølt, skjær av toppen av den og skjær den i tre like kaker.
Denne rømmekaken er ikke særlig høy.

Forbered deretter kremen

Pisk kald krem til den når stive topper (dvs. når kremen holder formen stødig). Vær forsiktig så du ikke avbryter!
For å få fart på piskeprosessen er det også lurt å avkjøle bollen og visp i kjøleskapet eller fryseren.
I en separat bolle, pisk det mykede smøret (den ideelle temperaturen for å piske olje er 20º) med kokt kondensert melk til det er luftig - ca. 5 minutter.
Tilsett så kremfløten i smørkremen og vend kremen veldig forsiktig med brettebevegelser fra bunn til topp inn i smørkremen.
Bløtlegg de avkjølte kakene i krem og kle dem med krem, etter å ha delt det i tre like deler.
Dekk det øverste laget og sidene av kaken med et tynt lag krem, og rør et dekorativt mønster fra resten med en konditorpose.
Dryss sidene av kaken med hakkede valnøtter, trykk forsiktig med hånden. Men det er opp til din smak. Etter min mening passer valnøtter rett og slett fantastisk sammen med kokt kondensert melk.

Her er en så enkel kake som jeg vedder på at du kan skjære av som gjestene dine vil elske!

Derfor ser jeg frem til dine fornøyde kommentarer og vakre fotoreportasjer!

Jeg har et utvalg av de beste kremene til kaker.

Lykke til, kjærlighet og tålmodighet.

Jeg tar ikke feil hvis jeg sier at ingen gourmet vil nekte et stykke luftig kjeks. En delikat kjeks er en velkommen gjest ved bordet i ethvert land; Vi forguder alle uten unntak, både barn og voksne, uavhengig av nasjonalitet og religion. Kjeksdeig er ikke bare velsmakende, men også næringsrik, siden den inneholder en stor mengde protein og karbohydrater. På grunn av det faktum at oppskriften for å lage svampekake ikke inneholder fett i det hele tatt, kan tørre kaker lagres ganske lenge uten å støpe. Kjeks kan skryte av ekstremt bred anvendelse. Den brukes til å lage småkaker, kaker, alle slags rundstykker med forskjellige fyll og selvfølgelig luftige kaker.

Vi foreslår å tilberede en enkel og delikat svampekake med kirsebær og kokt kondensert melk - et ideelt vinn-vinn-alternativ for enhver ferie. Den har en rik melkesjokoladesmak som harmonerer perfekt med modne kirsebær. Det er moderat sødme og syrlighet her. Derfor vil desserten spesielt appellere til de som ikke liker for søte og kløende kaker. De luftige kakene er perfekt dynket i kirsebærjuice, samt krem basert på kokt kondensert melk og smør, så de blir så saftige at de bokstavelig talt smelter i munnen.

Oppskriftsinformasjon

Matlagingsmetode: bakeri .

Total koketid: 1 time og 30 minutter

Antall porsjoner: 8 .

Ingredienser:

Til kjeksen:

7 egg
1,5 ss. Sahara
1,5 ss. mel.

For krem:

boks med kokt kondensert melk
2-3 ss. l. kakaopulver
1 pakke smør (200g).

For impregnering:

300 g kirsebær
klype kanel
1 ss. Sahara
1 ss. vann
2 dråper rom mat smakstilsetning

Til dekorasjon:

8 kirsebær
8 nøtter
100 g hvit sjokolade.

Matlagingsmetode

Før du tilbereder svampekaken, mariner du kirsebærene. Jeg bruker frossen. Sett en kjele på bålet, hell et glass sukker i den og hell i et glass vann. Kok opp og løs opp. Legg frosne kirsebær i en dyp bolle og strø over kanel. Hell deretter i varm sirup. Tilsett et par dråper rom matsmak. Vi lar kirsebærene marinere til vi begynner å sette sammen svampekaken vår.
La oss nå begynne å forberede deigen. Slå på ovnen på 180 grader. Mens den varmes opp, pisk 7 egg til skum. Tilsett deretter sukker gradvis og fortsett å piske med mikseren på maksimal hastighet.
Dette er massen du bør få. Den vil lette og bli dobbelt så voluminøs.
Det gjenstår bare å tilsette mel. Vi gjør dette i små porsjoner gjennom en sil. Bland med en slikkepott fra bunn til topp i én retning, men ikke med en mikser.
Når alt melet er tilsatt og deigen er klar, skal den over i en springform. Jeg har en form med en diameter på 30 cm. Vi dekker bunnen med pergament, smører bunnen og veggene i formen med smør. Fordel kjeksdeigen forsiktig. Sett i en forvarmet ovn og stek i 30-40 minutter. Vi sjekker beredskapen til kjeksen med en tynn, tørr trepinne (tannpirker), og gjennomborer deigen med den flere steder. Hvis deigen er klar, vil pinnen forbli tørr etter å ha blitt trukket ut, uten at det fester seg våte partikler til den.
Slik ser den ferdige kjeksen ut. Vi tar den ut av ovnen. La den stå en stund og ta den forsiktig ut av formen.
Legg så kaken på rist og la den stå til den er godt avkjølt.
Etter dette, kutt i tre like lag. Det er mulig for to.
Sil de syltede kirsebærene. Bærene får stå til fyllet, og sirupen skal brukes til bløtlegging.
La oss forberede kremen. Pisk det mykede smøret med en mikser.
Tilsett gradvis kokt kondensert melk. Jeg hadde en 0,5 liters krukke. Men en vanlig blikkflaske med en kapasitet på 380 ml vil være tilstrekkelig.
Pisk og få en fyldig lysebrun krem. Men jeg foreslår å tilsette mer kakao for å forsterke smaken slik at den får sjokoladetoner.
Kremen med kondensert melk til kjeksen er klar.
La oss begynne å sette sammen kaken. Bløtlegg det første kakelaget i kirsebærsirup.
For enkelhets skyld kan du bruke en konditorpose til å plassere kremen forsiktig. Dekk kaken med krem i form av en spiral. Vi legger ut kirsebærene, ikke glemme å la 8 bær stå til pynt.
Dekk toppen med krem.
Det var bare nok kirsebær til ett lag. Men mer trengs ikke. Vi dekker denne kaken med kirsebær med en annen kake og suger den igjen i sirup og sprer den med krem. Og den tredje kaken. Bløtlegg den lett, og dekorer deretter toppen og sidene.
La oss nå lage sjokoladebiter. Ta en ukjølt hvit sjokoladeplate. Skjær med en skarp kniv. Det viser seg spon. Vi legger den umiddelbart i kjøleskapet slik at den ikke mister formen.
I mellomtiden, la oss begynne å dekorere. Tørk kirsebærene lett. Vi fyller hvert bær med en nøtt eller, som i dette tilfellet, med godteri i form av en liten ball. Men det kan smelte, men det kan ikke mutteren. Dypp kirsebærene i knust sukker. La det tørke og dypp igjen. Du får vakre hvite bær.
Legg nå 8 kirsebær symmetrisk på overflaten langs kanten av kaken.
Ta sjokoladebitene ut av kjøleskapet og dryss på toppen av kaken.
Jeg håper du vil like denne oppskriften på svampekake med kirsebær og kokt kondensert melk og bli en av dine favoritter. De myke kakelagene kuttes enkelt i porsjoner. Nyt teen din.

Merknad til eieren:

I stedet for kirsebær kan du bruke rips, og også legge til biter av annen frukt (banan, aprikos) eller kandiserte frukter.
Det blir enda mer smakfullt om du legger hakkede valnøtter mellom kakelagene.
Til pynt kan du erstatte sjokoladebiter med kokos. Det vil være lurt å dekorere kaken med biter av farget marmelade eller gelé.