Pisk massen med elvisp eller mikser til massen dobles.

Bland mel med bakepulver og sikt inn i den resulterende deigen, bland med en slikkepott ved å bruke brettebevegelser fra bunn til topp.

Hakk de skrellede valnøttene og skjær sviskene i biter, tilsett de i deigen og bland. Deigen blir tykk.

Kle en form (jeg har en form med en diameter på 22 cm) med bakepapir og legg ut deigen.

Stek paien med svisker og valnøtter i forvarmet ovn på 180 grader i 30-35 minutter. Du kan enkelt sjekke beredskapen med en tannpirker (den skal være tørr når du piercerer de ferdige bakevarene).

Avkjøl den ferdige svampekaken. Den enkleste måten å servere på er å strø kaken med melis. Jeg ville lage noe som en kake, så jeg pisket 200 gram krem ​​med et fettinnhold på 33 % og 80 gram sukker, delte paien i 2 lag, strøk det nederste laget med kremfløte og la så ut det øverste laget , fordel den resterende kremen på toppen av paien og drysset med valnøtter og svisker, lot dem trekke i et par timer og serverte.

Paier med svisker er syrlige og næringsrike retter.

For å myke opp smaken av tørket frukt, er de ofte fylt med rømme eller cottage cheese. Svisker er flotte for å gi smak til magert kjøtt - hvitt, kylling, magert kalvekjøtt.

Akkurat som grunnlaget for å lage svisker – fruktene av forskjellige varianter av plommer – distribueres disse tørkede fruktene i seg selv nesten overalt og brukes i både nasjonale og moderne retter rundt om i verden.

Sviskepaier - generelle matlagingsprinsipper

Svisker bør bløtlegges i vann i 8–9 timer. Hvis sviskene har groper, bør de fjernes fra de allerede mykede bærene.

Ovnen for baking er forvarmet på forhånd, paiene settes i en forvarmet ovn og stekes på 180 grader, kun kjøttpaier laget av butterdeig bakes ved lavere temperatur.

Hvis oppskriften krever oppvarming av melken, må du ikke overopphete den. Hvis det er varmt, vil gjæren dø.

Før skjæring skal bløtlagte svisker presses lett for å fjerne overflødig vann. Det er best å male ved å føre bærene gjennom en kjøttkvern.

Ostemassepai med svisker “Barnefestpynt”

Hvis du ikke er så konservativ at festbordet til barnets bursdag utelukkende skal dekoreres med "Napoleon", tilbyr barna en pai med svisker og cottage cheese, og ikke glem å gi de voksne en bit hver!

Ingredienser:

Mel - 300 gram;

Fettmargarin - 150 gram;

Bakepulver - teskje;

1 egg og ytterligere 1 eggeplomme.

Fylling:

Cottage cheese - 600 gram;

Tre kyllingegg;

Sikt stivelse - litt mindre enn et halvt glass;

En liten pose vanillin;

Svisker - 200 gram;

en halv sitron;

150–180 gr. uraffinert sukker;

Rømme (helst hjemmelaget) – 300 gr.

Matlagingsmetode:

1. Mal perlesukker med en skje. smør eller myknet margarin. Tilsett bakepulver.

2. Tilsett mel gradvis og elt til en tynn, elastisk deig.

3. Fordel den jevnt over springformen slik at det dannes høye sider langs kantene. Sett i kjøleskapet i 45 minutter.

4. Mal cottage cheesen gjennom en sil og bland med rømme til det dannes en masse uten klumper eller store partikler.

5. Tilsett granulert sukker, stivelse, vanillin, egg, eggeplomme. Hell i sitronsaft og pisk kraftig med en mikser eller visp.

6. Hell blandingen forsiktig over arbeidsstykket, legg biter av tørket frukt på toppen. Stek i opptil 50 minutter.

7. Ta den ut og la den avkjøles til romtemperatur, sett den i kjøleskapet i 8–10 timer.

Eplepai med svisker

Plommer og epler kommer godt overens både på landet og i kompott. Hva vil skje hvis de kommer sammen i en kake? Prøv det, og ikke glem å strø med malt kanel, dette vil legge til en liten orientalsk aroma.

Ingredienser:

Mel - 600 gr. (høyeste karakter);

En spiseskje melk for avl av gjær;

En klype salt;

Gjær - 30 gr.;

75 gr. margarin;

Et glass yoghurt, eller halvfett kefir;

Uraffinert granulert sukker - 2 ss. å ligge

Fylling:

Melk - en spiseskje eller litt mer;

Kanel til dryss, valgfritt;

2,5 ss sukker;

epler - 4 stykker;

Svisker - 15 bær;

Matlagingsmetode:

1. Løs tørrgjær raskt opp i varm melk.

2. Smelt margarinen i et dampbad og plasser beholderen i kaldt vann, avkjøl og la den være i en flytende konsistens.

3. Bland kefir, margarin, oppløst gjær, salt og egg. I små deler, tilsett mel, elt deigen til en myk deig og sett den på et lunt sted.

4. Skjær de skrellede eplene i tynne skiver.

5. Del deigen i to litt ulike deler.

6. Mos det meste til en smurt form, hev kantene litt.

7. Legg epleskiver på toppen og dryss lett med en blanding av sukker og kanel.

8. Rull ut den andre halvdelen og kutt i strimler, hvorfra vever fletter. Dekorer med fletter i form av et nett.

9. Legg sviskebærene i celler og la heve i opptil en time.

10. Smør toppen sjenerøst med en blanding av melk og eggeplomme og stek. Etter 50 minutter er paien klar.

Delikat sviskepai med sprø skorpe

Svisker med cottage cheese er en av de mest populære måtene å myke den harde smaken av tørket frukt og likevel legge til en liten nyhet - et lag eggehviter pisket med sukker vil gjøre paien uvanlig, om ikke i smak, så absolutt i følelsen.

Ingredienser:

Svisker - 800 gram;

Margarin - 250 gram;

Cottage cheese - 700 gram;

Mel - 2,5 kopper (høyeste karakter);

2 kopper sukker;

Dessertskje med bakepulver;

Kanel - 1/3 ts;

Rømme med lavt fettinnhold - ca 150 gram.

Matlagingsmetode:

1. Mal en tredjedel av sukkeret med fire eggeplommer.

2. Bland mel med bakepulver, eggeplommer og sukker, tilsett margarin som har smeltet litt i romtemperatur og elt den tykke deigen med hendene, rør gradvis inn rømme.

3. Pakk inn i matfilm, dekk med et tynt håndkle i 40 minutter og sett i kjøleskapet.

4. Kjevle ut den avkjølte deigen på et bakepapir med en kjevle, og lag lave sider langs kantene.

5. Fordel ostemassen jevnt på toppen, og svisker, kuttet i strimler, på toppen.

6. Stek i 35 minutter.

7. Pisk på dette tidspunktet eggehvitene med det resterende sukkeret til det dannes stive topper.

8. 7 minutter før slutt tar du ut paien, fordeler proteinblandingen over sviskene, jevner forsiktig ut og stekes tilbake til den er ferdig.

Kjøttpai med svisker

Kjøttpai er en rett for ekte menn. Og hvis du bruker malte nøtter og svisker i den, vil du i tillegg til brutalitet også få en unik smak, og dessuten er denne retten, servert varm, helt forskjellig fra kald.

Ingredienser, for to porsjoner:

2 kyllingfileter;

Svisker - 200 gram;

Innkjøpt butterdeig;

hakkede nøtter - et halvt glass;

Sennep er klar;

Håndkvernet sort pepper.

Matlagingsmetode:

1. Kjøttet som brukes er forhåndsmarinert. For å gjøre dette, kutt det vaskede brystet langs kornet i to halvdeler. Etter visp, tilsett salt og pepper, gni med sennep på alle sider og avkjøl i 8–10 timer.

2. Legg butterdeigen for å tine.

3. Vask og tørk det marinerte kyllingkjøttet.

4. Del den tinte deigen i porsjoner, kjevle den ut til ca 3 mm tykk og strø over valnøtter.

5. I midten av det fremtidige kakelaget legger du 2 filethalvdeler, og tilberedte svisker mellom dem.

6. Brett over kantene og form en pai. Pensle toppen med egg. Du kan bruke et mønster på toppen med en gaffel.

7. Vi baker ved en temperatur forskjellig fra alle andre oppskrifter - 160-170 grader, baking tar omtrent en time.

Lukket pai med svisker

Hver husmor som noen gang har satt seg fore å velge den optimale paioppskriften "for hver dag", har møtt et dilemma: lukket eller åpen. Valget er selvfølgelig opp til deg, og vi vil selvfølgelig tilby muligheten til en lukket pai til din kjøkkennotisbok.

Ingredienser:

200 ml melk;

Gjær - 2 ss. l. tørr eller vanlig - 100 gram;

Margarin "Sloyka" for baking - en pakke;

3 ss. spiseskjeer med renset vegetabilsk olje;

To egg, pluss ett for smøring;

et halvt glass granulert sukker;

Mel, så mye som deigen tåler (ca. 3 kopper totalt);

Salt er valgfritt.

For fylling:

Svisker - 250 gram;

Flytende honning - 3 ss. skjeer.

Matlagingsmetode:

1. Hell melk i en liten kjele og ha margarin kuttet i biter.

2. Varm opp og la margarinen smelte. Avkjøl til litt over romtemperatur.

3. Løs opp gjæren i den varme blandingen, hell i planten. olje. Tilsett salt, tilsett sukker, knekk eggene og rør.

4. Hell innholdet i kasserollen i en bolle, tilsett mel gradvis for å elte en deig som ikke fester seg til hendene.

5. Fjern gropene fra sviskene, finhakk dem og bland med honning smeltet i et dampbad.

6. På en bakeplate smurt med vegetabilsk olje, rull ut 1/2 av den eksisterende deigen med en kjevle, legg de tilberedte sviskene på toppen. Dekk med et lag utkjevlet deig 3 mm tykk og fest kantene godt på alle sider.

7. Pensle med egg og stek til de er gyldenbrune.

Revet pai med svisker

Denne oppskriften heter revet for sin uvanlige tilberedningsmetode. Margarin og mel kuttes, deigen rives deretter, den opprinnelige konsistensen oppnås. Prøv det, produksjonsprosessen er ikke vanskelig i det hele tatt, men du og familien din kan selvfølgelig bedømme smaken av paien.

Ingredienser:

2,5 kopper premium mel;

To egg;

En pakke margarin;

0,5 ts natron;

Eddik 9% - slukke brus.

For fylling:

Litt over 1/2 kopp sukker;

Frøfri svisker - et halvt kilo.

Matlagingsmetode:

1. Hakk den avkjølte, men ikke helt frosne margarinen med en kniv, rør samtidig med melet, tilsett lesket brus og elt til en tykk deig.

2. Kombiner hakkede svisker med sukker og bland.

3. Gni halvparten av deigen på bunnen av en lett melet panne ved hjelp av et rivjern med stor netting.

4. Legg sviskemassen jevnt over.

5. Riv den andre delen av deigen på sviskene og stek i 30 minutter.

6. Avkjøl, dryss rikelig med melis og del i porsjoner med en kniv.

Sommerkake med rømme og svisker

Hvorfor lager de ikke så fantastiske godsaker som kjeks? Med sitroner og bananer, med kaffe og tørkede aprikoser, søtt og ikke så søtt, hvitt og mørkt. Vel, hva om med svisker? Ja takk!

Ingredienser for kjeks:

1,5 kopper rømme 20% fett eller mer (du kan blande lav-fett rømme med fløte);

1 egg pluss en eggeplomme;

1,5 kopper mel;

Bord eddik;

0,5 ts. bakepulver;

semulegryn;

Sukker - 1,5 kopper;

Margarin.

For krem:

Svisker - 100 gram;

20% rømme, eller blandet som beskrevet ovenfor - 200 ml;

Vanillin eller vaniljesukker - en pose;

Sukker - 3 bord. å ligge

Matlagingsmetode:

1. Pisk sukker med rømme og egg med en mikser eller for hånd med en visp. Tilsett lesket brus, mel og bland igjen for å skape homogenitet. Deigen skal være uten klumper.

2. Smør formen rikelig med myknet margarin og dryss over semulegryn. Snu opp ned, hell ut overflødig semulegryn, hell i deigen og sett i ovnen i en halvtime til den er gjennomstekt. Du kan sjekke beredskapen med en tannpirker eller fyrstikk. Hvis tannpirken, etter at du har satt den inn og deretter raskt fjernet den, forblir tørr, er kjeksen vår klar.

3. For fløten, legg rømme i en liten beholder, tilsett sukker, vanillin og pisk til rømmen tykner.

4. Den avkjølte kjeksen skjæres i to horisontale lag med en skarp kniv. Plasser de tilberedte sviskene på den nederste halvdelen og belegg sviskelaget sjenerøst med rømme. Dekk med den andre delen av svampekaken og fordel resten av kremen jevnt på toppen.

5. Du kan pynte med sjokoladebiter.

Geléet pai med svisker

Jellied paier er enkle bare i beskrivelsen. Selvfølgelig kan det skje at du ble født med talentet til å tilberede dem. Vel, hvis ikke, så prøv å gjøre alt strengt tatt punkt for punkt. Det skal vise seg veldig smakfullt.

Ingredienser:

Et glass halvfett kefir;

Granulert sukker - glass;

Mel - et glass;

brus - 4 klyper;

Margarin eller smør - 2 store spiseskjeer;

Svisker - 15 bær.

For å smøre formen:

Smør;

Matlagingsmetode:

1. I en liten beholder blander du kefir, mel, brus, sukker, egg med en visp.

2. Smelt margarin eller smør og la det avkjøles sakte til romtemperatur, tilsett deigen og bland igjen.

3. Kle beholderen du skal bake i med smør og dryss med semulegryn.

4. Hell omtrent en tredjedel av deigen på en gang, dekk med de tilberedte sviskene, og hell resten på toppen.

5. Stek i 40 minutter.

6. Dryss den ferdig avkjølte paien med melis.

Mel til alle typer deig, spesielt gjærdeig, skal alltid siktes. Store partikler vil bli fjernet, melet blir "lettere" og fylt med luft.

Hvis de flytende ingrediensene helles i melet under elting, men ikke omvendt, vil du unngå dannelse av klumper og elting av deigen blir mye lettere.

For sandkakedeig oppbevares alle ingrediensene i romtemperatur; margarin eller smør skal ikke varmes eller smeltes intensivt. De gnir sukkeret og melet med hendene og gjør det raskt nok til at margarinen ikke rekker å smelte.

Gjærdeig fungerer best på et varmt sted.

For å sikre at bakepulveret blir jevnt fordelt i melet, er det nok å blande det med melet før sikting.

Hvis du tilsetter mel gradvis mens du elter, vil du aldri overdrive, og du vil få den perfekte deigen med ønsket konsistens.

Når du baker produkter laget av gjærdeig, anbefales det å plassere en bolle med vann på bunnen av ovnen for å fukte luften. Paiene vil heve enda mer.

Kombiner den ferdige avkjølte kaffen med sukker, honning og vaniljesukker, bland den resulterende kaffeblandingen godt.

Kombiner mel, hakkede svisker, bakepulver og salt separat, bland.

Hell kaffeblandingen i melet og sviskene og bland godt.

Deigen skal bli som veldig tykk rømme. Tilsett eventuelt litt mer mel.

Legg den magre deigen i den forberedte pannen; jeg har en panne med en diameter på 20 centimeter. Jeg brukte en silikonform så jeg trengte ikke å smøre den. Hvis du bruker en metallform, er det lurt å dekke den med pergament og dekke sidene og selve pergamentet med olje.

Sett inn i en forvarmet ovn til 180 grader og stek fastepaien vår med svisker i 35-40 minutter (til den er klar). Pynt den avkjølte paien slik du ønsker. Jeg helte smeltet sjokolade over.

Fastelavnspai med svisker kan serveres med te eller kaffe og nyte et smakfullt og aromatisk stykke. Pass på å prøve det, oppskriften er ikke komplisert, og bakingen blir flott.

Populær visdom sier: en pai på bordet er en ferie i huset. Og hvor mange forskjellige oppskrifter for slik baking kan du finne! Det er kanskje umulig å liste dem alle sammen. Mange mennesker med en søt tann var spesielt glad i sviskepaien. Vi har valgt oppskrifter med bilder av denne delikatessen for deg i artikkelen vår.

Deilig pai til glede for de med en søt tann

Paier med svisker og epler kan lett kalles en klassiker innen konfektkunst. Dette bakverket er aromatisk og utrolig velsmakende. I tillegg er den ikke for høy i kalorier, så du trenger ikke å bekymre deg for figuren din.

På en lapp! På samme måte kan du bake en pai med tørkede aprikoser og svisker. Bare bytt ut eplene med tørkede aprikoser.

Sammensetning:

• 1 ts svisker;
• 1 ts. bakepulver;
• 1 ts kokt varmt vann;
• 1,25 ts mel;
• ½ ts. salt;
• ½ ts smeltet smør;
• ½ teskje honning;
• egg;
• ½ ts. vanillin;
• eple.

Råd! Husk at melet skal siktes. Dette vil bli kvitt klumper, noe som gjør deigen mer elastisk og homogen.

Forberedelse:

På en lapp! For å sikre at bakepulveret fordeles jevnt, sikt det sammen med melet.

Pai med svisker og cottage cheese – herregud, og det er alt!

Lett og luftig cottage cheese pai med tilsetning av svisker vil stille sulten på en varm sommerdag. Og hvor mye nytte det gir! I tillegg er denne delikatessen veldig velsmakende og mør. Denne desserten kan forresten lett klassifiseres som en kake.

Sammensetning:

• 100 g siktet mel;
• 220 g granulert sukker;
• 3 egg;
• 2 ss. l. stivelse;
• 1 ts. bakepulver;
• 300 ml 20% rømme;
• 0,3 kg lav-fett cottage cheese;
• 0,2 kg svisker;
• 12 g gelatin;
• 125 ml varmt filtrert vann;
• 65 ml kaldt filtrert vann;
• 70 g sjokolade.

Forberedelse:

En uvanlig delikatesse med fantastisk smak

Et ekte mesterverk vil være en pai med svisker og nøtter med tillegg av ost. Denne delikatessen vil forbløffe selv den mest lunefulle gourmet. Valnøtter kan forresten erstattes med pistasjnøtter.

Sammensetning:

• 150 g Philadelphia ost;
• 4 egg;
• 50 ml rømme;
• 0,1 kg svisker;
• 80 g valnøtter eller pistasjnøtter;
• 150 ml olivenolje;
• 250 g siktet mel;
• 100 ml melk;
• 15 g bakepulver;
• 1 ts. salt.

Råd! Tilsett mel i små porsjoner, rør i bunnen. Da vil det vise seg å være tykt og elastisk.

Forberedelse:

Delikat og velduftende diettbakst

Hvis du er redd for å gå opp i overvekt, lag en sjokoladefastepai med svisker. Egg og smør tilsettes ikke deigen for slik baking. Og det smaker honning pepperkaker.

Sammensetning:

• 250 g siktet mel;
• 200 ml filtrert vann;
• 3 ts. pulverkaffe;
• 2 ss. l. honning;
• 150 g granulert sukker;
• 3 ts. bakepulver;
• 1 ts. ingefær;
• ½ ts. kanel;
• salt;
• 0,2 kg svisker.

Forberedelse:

Merknad til husmødre!

Sandkakepai med svisker kan suppleres med en rekke ingredienser for å gi den utsøkte smaksnoter. Følgende produkter vil være et godt valg:

• pinjekjerner eller hasselnøtter;
• gresskar masse;
• rosin;
• sitrus;
• bete;
• hermetisert ananas;
• pærer og epler.

Forresten, ikke bare det søte fyllet harmonerer godt med svisker på smak. Så paier med kjøtt, fisk, sopp, hakkede urter og hvitløksfedd blir deilige.

Trinn 1: Forbered ingrediensene.

Som du allerede har lagt merke til, trenger vi skrellede svisker, det vil si uten frø. Du kan kjøpe slike svisker, eller du kan plukke ut frøene selv - det er det som er mer praktisk for deg. Svisker må skylles under rennende vann, spesielt hvis de kjøpes - siden de og annen tørket frukt ofte er belagt med glyserin i butikker for et bedre utseende. Jeg vil også merke at hvis den er tørr nok, er det bedre å tilberede paien i kokende vann eller en svak løsning av svart te i 3-5 timer, og hvis den er myk, kan du umiddelbart begynne å lage mat. Når vi snakker om renslighet av produkter, kan vi ikke unngå å si at det er viktig å vaske kyllingegg med såpe og vann. Det er umulig for skadelige bakterier samlet på skallet å komme inn i den ferdige retten.

Trinn 2: Forbered paideigen.

For å spare litt tid vil vi gjøre flere ting samtidig. For eksempel, hell den nødvendige mengden melk i en kjele og sett den på komfyren. Vi trenger varm melk, men pass på at den ikke renner bort eller brenner seg, så rør den med jevne mellomrom.
Vi trenger også en stor bolle som vi heller innholdet i skjellene i og heller ut alt sukkeret. Nå, bruk en mikser eller visp, pisk eggene slik at sukkeret er helt oppløst og massen blir homogen og luftig. Hell vanilje og mel i egg-sukkerblandingen og pisk den igjen til den er jevn. Og hell deretter varm melk i deigen og bland den skikkelig. Deigen til sviskepaien er klar!

Trinn 3: Bak en pai med svisker.

Slå på ovnen slik at den rekker å varme opp til 200 grader og begynn å forberede bakebollen. For å forhindre at kaken brenner, må du smøre bunnen og veggene av formen med smør, og deretter kle formen med bakepapir.
Vi tar sviskene ut av det nå avkjølte kokende vannet og tørker dem med papirservietter. Du kan for eksempel kutte den i biter eller strimler, eller du kan la den stå hel. Legg sviskene på papir og fyll dem med deig. Sett paien i ovnen, hvor den vil steke i ca 40 minutter til den er ferdig. Beredskapen kan bestemmes ved å bruke en tannpirker ved å stikke hull på paien i midten. Hvis tannpirken er tørr og det ikke sitter noen kakebiter på den, kan du slå av ovnen!

Trinn 4: Server den ferdige sviskepaien.

Når paien er klar kan du la den stå i kjøleovnen en stund for å la den mørkne litt. Eller du kan avkjøle den ved romtemperatur. Server sviskepaien knapt varm. Du kan pynte den med melis, syltetøy, sirup, topping eller kremfløte før servering. Denne paien passer godt til enhver drink, fra te til limonade, men den er spesielt god med kald melk. Paien er veldig velsmakende og du og dine kjære vil definitivt like den. God appetitt!

Ved å erstatte sukker med honning vil du få en annen interessant smak.

For å gjøre kaken enda luftigere må du sikte melet før du tilsetter det i deigen, og piske hvitene og eggeplommene hver for seg.

Hvis du ruller dem i mel før du legger svisker i en ildfast form, vil de ikke "drukne" i paien, men forbli på toppen.

Du kan tilføre en pikant smak til paien ved å bløtlegge svisker i rom eller konjakk. Sitron- eller appelsinskall tilsatt deigen vil hjelpe deg å legge til "surhet".

Prøv å lage en pai ved å legge tørkede aprikoser eller tørkede epler til sviskene.