Denne eplepaien med rømmefyll, veldig smakfull og med vanvittig mørt, kremet fyll, kan konkurrere med alles favoritt eple charlotte.

Deigen til denne paien er ikke så lunefull og eltes på bare 5 minutter. Samtidig trenger du ikke noe kjøkkenutstyr for elting og skjæring - alt gjøres enkelt og bare for hånd.

Rømme-eplefyll til gelépai er også det enkleste. Epler skrelles rett og slett og kuttes i tynne skiver. Og rømmefylling tilberedes i henhold til prinsippet "bland alt til det er glatt".

Vel, resultatet vil definitivt ikke etterlate noen likegyldige! Den delikat smuldrete bunnen av paien er overraskende harmonisk kombinert med fyllet - luftig-kremaktig og med en lett eplesyre. Mmm... Nydelig!

Smak Info Søte paier

Ingredienser

• smør eller margarin for baking - 150 g;
• rømme (alt fettinnhold) - 0,5 ss.;
• mel - 1,5 ss.;
• bakepulver - 1 ss. l.;
• salt - en klype.
• For fylling:
• epler (surt eller søtt og surt) - 600-800 g;
• rømme 15-20% - 1 ss.;
• sukker - 3/4 ss.;
• egg - 1 stk;
• vanillin - 1 pose;
• mel - 2-4 ss. l.

Volumet på glasset er 250 ml.

Hvordan lage en deilig eplepai med rømmefyll

Først av alt vil vi forberede sandbasen for paien vår. For å gjøre dette, sikt mel og bakepulver i en bolle, kast en klype salt. Der sender vi det smeltede smøret, kuttet i biter. Smøret skal være mykt nok til at det lett kan gnis med mel.

Vend innholdet i bollen inn i smør-melsmuler med hendene. Kvern raskt slik at oljen ikke rekker å smelte for mye. Vi introduserer rømme i den resulterende krummen. Her er ikke fettinnholdet i rømme spesielt viktig. Det eneste er at hvis den er helt fettfattig, kan det hende du trenger litt mer mel når du elter deigen.

Elt deigen raskt. Det vil ikke være elastisk, så du trenger ikke å elte det i lang tid, bare samle alt innholdet i bollen i en klump. Deigen blir veldig myk og plastisk.

Vi gjemmer denne klumpen i en pose og - i kjøleskapet. Nå setter vi ovnen til å varme opp (temperatur 180 grader) og tar opp forberedelsen av eplefyllet. Vask epler, tørk og skjær ut kjernen. Å skrelle dem fra huden eller ikke er et spørsmål om smak og lyst. Men med skrellede epler er fyllet mørt. Skjær eplene i halve eller kvarte og skjær i tynne skiver. Om ønskelig kan epler drysses med kanel etter smak.

Med en visp, bring massen til homogenitet, sikt deretter melet og elt alt godt igjen. Fyllet er flytende. Konsistensen ligner på pannekakedeig eller rømme med lite fett.

Nå tar vi deigen ut av kjøleskapet, elter den og fordeler den med hendene langs bunnen og sidene av formen som er valgt for paien. Det er mye eplefyll, fordi sidene av skjemaet skal være ganske høye - 5-6 cm.Vi sovner i den resulterende "skålen" med deigepler. "Skålen" er fylt nesten til randen.

Fyll eplene med søtrømmefyll. Epler bør, om ikke helt gjemt i fyllet, så i det minste dekke dem med et tynt lag på toppen, ellers brenner eplene seg. Rist formen forsiktig for å fordele fyllet jevnt.

Vi setter eplepaien i ovnen og steker ved 170-180 grader i 50-60 minutter. ovnen de første 30 minuttene. Ikke åpne. Det er også ubrukelig å se etter en tørr fyrstikk - rømmefylling vil skape en følelse av rå deig og "gripe" godt først etter avkjøling. Du må fokusere på beredskap etter tid (dette er ikke mindre enn 50 minutter) og graden av bruning av toppen.

Det er bedre å kutte den ferdiglagede gelée eplepaien i porsjonsstykker når den avkjøles litt. Delikat rømmefyll, kombinert med de tynneste epleskivene, gir fyllet en veldig delikat, kremet tekstur. I varm eller varm form er en slik fylling vanskelig å kutte. Men etter avkjøling "fester den seg" og du vil ikke ha noen problemer med å skjære. Om ønskelig kan du strø kaken lett med melis ved servering.

Bærpai med rømmefyll er en universell rett, fordi den for det første kan lages når som helst på året, fordi bær kan tas både ferske og frosne, siden de nå selges i stor overflod, og for det andre rømme fylling tillater bruk av frukt, selv de som er litt sure.

generell beskrivelse

Deigen til en bærpai med rømmefyll kan også være hvilken som helst. Du kan ta sandkaker og ikke være redd for at kaken blir tørr. Mykhet og saftighet vil gi den rømme. Du kan ta søt deig og kaken blir veldig fantastisk. I tillegg er puff eller til og med cottage cheese egnet. Generelt vil en bærpai med rømmefyll vise seg utrolig velsmakende med alle slags deig.

Det skal bemerkes at kompleksiteten ved å lage paien er middels. Dette er selvfølgelig ikke den mest uvanlige retten, men det krever visse kulinariske ferdigheter, da du må jobbe med deigen.

Koketiden er omtrent en og en halv time. Men ikke glem at du ikke kan spise en varm kake. Derfor må du her også legge til tiden hvor delikatessen vil avkjøles eller, som folk sier, "hvile", og den kan serveres ved bordet.

En oppskrift på 8 porsjoner regnes som universell. Dette er volumet til en gjennomsnittlig stekepanne eller stekeplate, som garantert vil være på hvert kjøkken. Av denne grunn vil det bli gitt en oppskrift nedenfor som er designet for akkurat en slik mengde.

Spesielt for sandkakedeigelskere gis en trinnvis tilberedning av en sandkakebærpai med rømmefyll.

Ingredienser

Til fyllet trenger du:

• bær;
• stivelse - en spiseskje;
• et glass sukker;
• rømme - ca 400 gram;
• ett egg.

Uansett hvilke bær som skal brukes, må de tas ca. 1 kopp. Selvfølgelig er mer mulig, det avhenger av fruktene selv og smaken til vertinnen. Er bærene små, som rips eller tyttebær, kan du ta mer enn et glass.

Fruktene må vaskes, alt overflødig fjernes - hestehaler eller blader, og spres ut på et papirhåndkle i ett lag for å tørke.

For testen må du ta: et par egg, et halvt glass sukker, en pakke smør, ett og et halvt glass mel.

Oppskrift på bærpai med rømmefyll

Det første trinnet er å elte deigen. Først må oljen fjernes fra kjøleskapet og settes på varme i 20-30 minutter. Dette er nødvendig for at det skal smelte og bli mykt. I en stor bolle, for å gjøre det praktisk, må du male smøret med mel til det dannes små smuler.

Tilsett eggene til den resulterende blandingen og bland godt igjen. Etter dannelsen av en homogen masse, kan sukker tilsettes. Nå skal du elte deigen. Siden sukker i henhold til denne oppskriften tilsettes sist, må du elte massen tålmodig og lenge. Sett så deigen i kjøleskapet. Det er ikke nødvendig å fastslå det nøyaktige tidspunktet det skal forsvare. Du kan bare gjøre fyllingen for nå.

Bærene er allerede tørre nå. De kan allerede legges i en bolle og dekkes med stivelse med to eller tre spiseskjeer sukker. Bland alt grundig og forsiktig. Pass på at hvert bær er pakket inn i sukker, men samtidig er det viktig å ikke knuse eller knuse fruktene. Dette er nok en grunn til at oppskriften på en bærpai med rømmefyll ikke kan klassifiseres som enkel. Her kreves noen ferdigheter.

For å forberede fyllet, legg rømme i en separat bolle, tilsett fem spiseskjeer sukker og et egg. Du kan legge mindre søt ingrediens, alt avhenger av smaken til hver familie. Pisk godt, det er bedre å bruke en mikser eller blender. Sukker skal være helt oppløst. Fyllet er klart.

Montering av paien

Det hyggeligste er å kombinere alle komponentene i desserten. Deigen kan allerede tas ut av kjøleskapet, rulles ut med en diameter som er litt større enn formen, ca 5-7 centimeter. Etter det bør du forsiktig overføre det til skjemaet.

For de som ikke liker å rulle ut, er det en annen måte - legg massen direkte på en bakeplate og fordel den med hendene. Det anbefales å stikke deigen over hele overflaten med en gaffel, slik at den bakes bedre og blir mer fantastisk.

Ordne bærene forsiktig på toppen. Du må prøve å ikke knuse dem, ellers vil saften flyte på deigen under bakeprosessen, og fyllet vil vise seg å være for flytende. Vi fordeler fyllet jevnt i hele skjemaet. Hell rømme på toppen. Den skal dekke bærene i et jevnt lag, ikke samle seg i midten eller langs kantene.

Funksjoner ved baking og servering

Ovnen må forvarmes til 180-190 grader. Ha kaken i den og stek i minst 30-40 minutter. La den ferdige desserten ligge i formen en stund, la den avkjøles. Prøver du å trekke bærpaien med rømmefyll ut av formen mens den er varm, kan fyllet lekke ut. Tross alt, bare når det avkjøles godt, vil det slutte å være for flytende.

Deretter skal kaken settes i kjøleskapet. Så fyllet vil til slutt avkjøles, og det vil være mer praktisk å kutte desserten i biter. Server på et vakkert fat. Bærpai kan pyntes med mynteblader. Denne duftende urten passer godt til nesten hvilken som helst frukt.

Bærpai med rømmefyll i saktekoker

Oppskriften kan være den samme. Beregningen av ingrediensene gjøres for samme antall porsjoner. I dette tilfellet er det mer praktisk å ikke rulle ut deigen, men legg den umiddelbart ut i en multikokerform og fordel den med hendene. Legg deretter bærene og hell rømme.

Det er en oppfatning at på grunn av den lave oppvarmingstemperaturen til multikokeren, må du først bake deigen, og deretter legge til fyllet og bake igjen. Dette er feil. Ikke forstek deigen, da det vil komme en skorpe på den, både på utsiden og innsiden. Når du tilsetter bær, vil skorpen hindre deigen i å trekke i saft og rømme. Smaken på desserten vil være langt fra forventningene.

Prosess

Du må tilberede kaken i "Baking" -modus i 65 minutter. Om nødvendig kan du legge til mer tid, men ikke mer enn 30 minutter. Kaken skal ikke brenne seg, men det er en sjanse for å overtørke den.

Etter slutten av kokesignalet, ikke åpne lokket, la delikatessen avkjøles helt. Dette er nødvendig for at det ikke skal deformeres når det snus, og selvfølgelig slik at fyllet ikke lekker ut. Bærpai med rømmefyll er en veldig smakfull dessert. Men for å forberede det, må du vise dyktighet. God appetitt!

En deilig sandkakepai med bær og rømmefyll er den perfekte desserten til te. Den kan tilberedes på forhånd og stå i kjøleskapet over natten. En åpen bærpai kombinerer en delikat smuldrete deig, en behagelig syrlighet av bær og et mørt fyll som smelter i munnen.

hvordan lage en sandkakepai med bær oppskrift med bilde

Bærene i fyllet kan enten være ferske eller frosne. Rips, bjørnebær, jordbær, bringebær, kirsebær, stikkelsbær, blåbær eller diverse egner seg til fylling.

Ingredienser:

• egg - 2 stk;
• granulert sukker - 100 g;
• smør - 100 g;
• bakepulver - 1 ts;
• mel - 200 g;
• bær - 1 ss.

Ingredienser til fylling:

• egg - 1 stk;
• rømme - 200 ml;
• granulert sukker - 3 ss. l.;
• stivelse - 1 ss. l.;
• mel - 3 ss. l.;
• vaniljesukker - 1 pose.

Kokeprosess:

Å lage en pai med bær og rømmefyll bør begynne med å elte mørdeig til kaken. Knekk egg i en bolle og tilsett sukker. Mengden sukker kan endres litt etter smak, tilsett eller omvendt fjern 1-2 ss. l.

Med en mikser på middels hastighet, pisk egg og sukker i 5 minutter til det dannes bobler.

Smør skal smeltes først. Den skal være i romtemperatur. Hell oljen i eggedosisen og pisk alt igjen til det er jevnt.

Deretter må du blande mel med bakepulver. Etter det, sikt blandingen og hell i deigen i 2-3 doser.

Når massen begynner å samle seg til en klump, kan du elte med hendene. Deigen skal være veldig myk og mør. Ikke tilsett mye mel slik at paibunnen blir lett og smuldrete. Den ferdige deigen må pakkes inn i matfilm og settes i kjøleskapet mens du forbereder fyllet.

For å fylle rømme, kombinere egget og perlesukkeret.

De må slås til det dannes et lett skum. Deretter må du legge til rømme. Fettinnholdet spiller ingen rolle, men jo mindre det er, jo mindre kaloririk blir desserten. Rømme må blandes med eggemassen.

Deretter skal du blande vaniljesukker, stivelse og mel og ha det i fyllet.

Du skal få en homogen, klumpfri masse, lik pannekakedeig.

Legg bakepapir på bunnen av en rund ildfast form. Deretter skal du legge den avkjølte deigen på den og fordele den langs bunnen og sidene med hendene.

Med en formdiameter på 20-22 cm bør høyden på sidene være 2 cm. Kantene skal trimmes. Tykkelsen på kaken skal være den samme i hele bunnen.

Topp med friske eller frosne bær.

Fyll dem med rømme. Formen med paien må ristes litt slik at fyllet blir jevnt fordelt over hele volumet, uten å etterlate tomrom.

Stek en bærpai i ovn forvarmet til 200 grader i 30-40 minutter. Beredskapen kan kontrolleres ved å berøre fyllingen med en trepinne. Det skal ikke være spor igjen på den, fyllet skal ta godt tak.

Etter ovnen skal paien med bær være helt avkjølt. Deretter kan den forsiktig tas ut av formen og settes i kjøleskapet i 2 timer. Ved servering kan du pynte med friske bær, mynteblader, sjokoladebiter eller strø over melis.

Gayane fortalte hvordan man lager en rask åpen bærpai, oppskrift og bilde av forfatteren.

Åpne paier fylt med rømme er et av de mest vellykkede alternativene for hjemmebaking. På grunn av den lille mengden deig, viser desserten seg å være veldig lett, og smaken av rømme med sukker passer godt med enhver fylling. Om vinteren kan du bruke skiver av epler, kiwi, banan. Om høsten vil pærer komme godt med, og om sommeren - biter av aprikos og fersken, bringebær, blåbær, bjørnebær, jordbær eller rips.

Oppskrift på rømmepai

Sikt hvetemel, legg det på bordet. Legg et stykke margarin i midten av objektglasset og hakk med en kniv til massen minner om store smuler. Bland bakepulveret inn i deigen. Knekk kyllingegget, tilsett i deigen. Ha 0,5 kopper perlesukker i deigen. Elt til det dannes en jevn klump. Ha deigen i en bolle, sett i kjøleskapet i en time.
Eventuelle friske frukter eller bær som er tilgjengelig passer til paien Skyll bringebærene, tørk dem på et håndkle, legg i en bolle, strø over stivelse. Rør forsiktig. Ha rømme i en egen bolle. Vask to egg, bryt i en bolle med rømme. Pisk massen med en mikser. Tilsett granulert sukker gradvis, tilsett vaniljesukker og resten av melet. Pisk godt igjen.

Ta deigen ut av kjøleskapet, legg den i en bakebolle og form sidene. Dryss bringebær over deigen. Forvarm ovnen til 185 grader. Stek paien i 15 minutter. Hell den med rømme og ha i ovnen i ytterligere 35 minutter. La avkjøles. Sett i kjøleskapet i 20-30 minutter før servering for å stivne helt.

Det er tider når du vil glede deg selv og huske de varme sommerdagene. Den beste måten å gjøre dette på er deilige bakverk med bær. Vi skal lage en så mør dessert som smelter i munnen. Det blir en kake med frosne bær og rømmefyll. Det er på grunn av det deilige rømmefyllet at det skapes en spesiell ømhet som bokstavelig talt vil bli forelsket i denne kaken. Og bærene lar deg føle pusten av det nærmer seg varme været. I tillegg passer de veldig bra med fyll, spesielt hvis sødmen spiller inn i kontrasten.

Pai med rømmefyll har sitt eget antall funksjoner.

Først skal vi tilberede mørdeig. Mange er redde for å lage den, men faktisk er denne deigen veldig enkel, mør og utrolig egnet til slike paier. Og absolutt alle kan tilberede det riktig. Vær derfor ikke redd når du ser mørdeig i oppskriften.

For det andre bruker vi melis i stedet for sukker. Faktisk kan du ta sukker, men det vil føles grovere. Og på grunn av at vi også legger det i fyllet, vil det bli fra vakkert hvitt til brunt, fordi sukkeret løses opp ved oppvarming og blir til karamell. Dette skjer ikke med melis. Dette er en veldig viktig detalj, fordi utseendet til retten avhenger av det, og det utgjør sytti prosent av appetitten. La oss finne ut hva mer vi trenger!

Ingredienser

• hvetemel - 350 gram;
• kyllingegg - 4 stykker;
• smør - 120 gram;
• pulverisert sukker - 200 gram;
• rømme 20% fett - 200 gram;
• potetstivelse - 1 spiseskje;
• bærblanding - 400 gram.

Det kan virke for deg som om mengden ingredienser er for liten, men faktisk går noen produkter umiddelbart inn i deigen og i fyllet. I løpet av oppskriften vil vi forklare hvor og hvor mye produktet går.

Jeg vil gjerne forklare hva en bærblanding er. Du kan ta absolutt alle bær du liker. Det kan være tyttebær, kirsebær, bringebær eller jordbær. Men det er spesielle frosne bær tilgjengelig når som helst på året. Og der kan du noen ganger finne en blanding av slike bær som: bjørnebær, blåbær, kirsebær, bringebær, etc. De er gode nettopp på grunn av deres tilgjengelighet, samt det faktum at de ble renset på forhånd og du ikke trenger å bruke tid på dette. La oss begynne!

Tilberedning av mørdeig

I bakst er sandkakedeig på ingen måte siste plassen, og det er velfortjent. Derfor bør alle kunne tilberede den riktig. Det er akkurat dette vi skal lære bort. Den trenger bare fire ingredienser. Dette er smør, mel, melis og eggeplommer. Plommen vil gjøre hele massen mer elastisk. For testen trenger vi eggeplommene til to egg.

1. Det aller første vi trenger er å bringe smøret til en myk konsistens. Tin den ved romtemperatur. Når mykheten vi trenger er nådd, overfører du smørstykket til en bolle. Forresten, smør erstattes alltid stille med margarin - dette alternativet er mer økonomisk.

2. Tilsett hundre gram melis i smøret og elt alt til en homogen masse. Det er derfor vi trenger den smidige tilstanden til oljen. Pulveret blandes og løses umiddelbart i ethvert produkt, så det skal ikke være noen vanskeligheter.

4. Nå er mel på vei. Det er en omtrentlig mengde, du kan trenge mer eller mindre. I alle fall, legg det til i små deler. Og sikt før du legger i deigen. Kna først alt med en gaffel, og så kan du allerede bytte til hendene. Du må oppnå en konsistens som myk plasticine. Det skal for det første ikke feste seg til hendene, og for det andre være tilstrekkelig elastisk. Det må bare føles bra for deg. På slutten av tilberedningen, sørg for å sende deigen til kjøleskapet i en halv time, etter å ha dekket den med matfilm.

Forbered kremfyll

Vi trenger bare å blande alle ingrediensene. Dette er to egg, rømme, hundre gram melis og en skje med stivelse. Men vi vil blande alt gradvis, ikke sammen.

1. Først av alt tar vi en dyp beholder og en visp. Vi bryter to egg der og legger rømme. Vanligvis er 20% fett rømme ganske tett og solid, men ikke bekymre deg, du kan "smelte" den med en visp. Det tar mindre enn 2 minutter.

2. Send melis neste. Bland alt godt. Smak på blandingen, det kan være lurt å gjøre den søtere.

3. Helt på slutten vil vi legge til en spiseskje stivelse uten lysbilde. Det vil hjelpe blandingen til å stivne i fremtiden og ikke spre seg. Bland alt igjen.

Bake en pai

Bakingen av akkurat denne paien foregår i to trinn, noe som vil hjelpe deigen til å bake godt og la den være myk nok samtidig.

1. Forvarm ovnen til 180 grader. Først skal vi bake bunnen slik at den beholder formen godt. Mange råder deg til å kjevle ut sandkakedeigen først, men dette er noen ganger for vanskelig. Du kan ganske enkelt legge den i midten av formen og strekke den tynt nok med hendene og lage sidene. Forresten, det er best å bruke en avtakbar form.

2. Send deigen til bruning i 12 minutter. For å unngå at den blåser opp, må du først stikke noen hull i den med en gaffel. Når tiden er ute, tar du bunnen ut av ovnen. Reduser temperaturen umiddelbart til 160 grader.

3. Legg alle bærene i et jevnt lag i formen. Og fyll så det hele med rømmeblanding så jevnt som mulig. Se at det ikke overskrider nivået på sidene. Sett kaken forsiktig tilbake i ovnen og la den steke i 30 minutter. I løpet av denne tiden skal deigen allerede være stekt. Er du i tvil, la kaken stå i ytterligere 7 minutter, men pass på at den ikke blir brent.

4. Den viktigste delen - du må sette formen med paien i kjøleskapet i et par timer slik at fyllet fryser. Uten dette vil hele konseptet med akkurat en slik pai bli krenket.

Så bærpaien med rømmefyll er klar. Dens forberedelse gir bare glede. Smaken hans er guddommelig. Sørg for å dele oppskriften med vennene dine, slik at de også kan prøve den! Lykke til og god appetitt!