Ulike dressinger for hermetisering av grønnsaker, frukt, bær Tradisjonelt bruker vi saltlake av salt, sukker, sitronsyre eller eddik til hermetisering. Men du kan bruke forskjellige fyll og dressinger, mens de velkjente hermetikkproduktene vil

Ulike dressinger for hermetisering av grønnsaker, frukt, bær Tradisjonelt bruker vi saltlake av salt, sukker, sitronsyre eller eddik til hermetisering. Men du kan bruke forskjellige fyllinger og dressinger, mens kjente hermetikkprodukter

Spesiell oppmerksomhet har alltid blitt gitt til paier og paier i Russland - de ble tilberedt både i anledning en bursdag og ved begravelsesmiddager, og generelt sett kunne en sjelden ferie klare seg uten denne retten.

De sier at den berømte tyske reisende Adam Olearius, etter å ha kommet til Russland på begynnelsen av 1600-tallet, skrev at "forresten, de (russerne) har en spesiell type kjeks, som pate, eller rettere sagt pfapkuchene, som de kaller "pai"; disse paiene er på størrelse med en smørkile, men noe større og avlange. De gir dem en fylling av finhakket fisk eller kjøtt og løk og baker dem i kuolje, og i faste i vegetabilsk olje; deres smak er ikke uten hyggelighet. Hver og en av dem behandler sin gjest med denne retten, hvis han ønsker å motta den godt.

Uten pannekake - ikke Maslenitsa, uten pai - ikke bursdag. Pai på bordet - en ferie i huset. Hytta er ikke rød i hjørnene, men rød i paiene. Spis paier - du er vertinnen! Betydningen, betydningen og verdien av denne retten kan føles fullt ut ved å huske bare noen få gamle ordtak. Enten du ønsker å ta godt imot en gjest eller ikke, bør du lære deg å lage paier, i det minste bare til deg selv og din familie. Selv om vi ikke tar hensyn til det rituelle og semantiske innholdet i paier, kan vi likevel si at dette er en utrolig smakfull, vakker og fantastisk rett.

Dette er paiene, mine kjære. La oss gå til kjøkkenet.
Jeg skal fortelle og vise i detalj hvordan du lager den rette gjærdeigen til paier og hvordan du former og baker deilige paier med kjøtt i ovnen.

Ingredienser

Til gjærpaideigen:

• 250 ml vann
• 2 ts tørrgjær
• 2 ss. l. Sahara
• 1 ts salt
• 3 art. l. vegetabilsk olje
• 1 egg
• 4 kopper mel

For kjøttfyll for paier:

• 300 g kokt kjøtt
• 4 pærer
• salt, pepper etter smak
• vegetabilsk olje for steking av løk
• 1 egg til å smøre paier (kan erstattes med sterk søt te, smør, sukkersirup)

Hvordan lage kjøttpaier fra gjærdeig i ovnen

Vannet skal være varmt - dette er hemmelig nummer én. Ikke varmt, ikke i romtemperatur, men behagelig varmt - jeg dypper fingeren i det, det skal føles godt og behagelig. Er fingeren fornøyd tilsetter jeg gjær, sukker og salt.

Etter å ha oppløst gjæren, tilsett vegetabilsk olje og et egg til vannet. Jeg blander - uten fanatisme, bare slik at egget fordeler seg jevnt i væsken.

Forresten, jeg vil umiddelbart avklare at nøyaktig ett standard bakepapir med paier er hentet fra de angitte ingrediensene.

Jeg sikter halvparten av melet.

Og jeg blander det - det viser seg en viskøs masse, som er bedre å ikke røre med hendene: du vil ikke vaske av.

Jeg tilsetter den andre halvdelen av melet gradvis, og fortsetter å elte deigen. Noen ganger viser det seg at det kreves litt mindre enn den deklarerte mengden - gjærdeigen må kjennes. Hvis du ikke har noen erfaring, tilsett gjerne alt melet, det blir ikke dårlig, ikke bekymre deg, det er bare at deigen kan bli litt tettere.

Når du tilsetter alt melet råder jeg deg til å elte deigen litt mer – den elsker klemmer, klapp og nærkontakt. Resultatet er en myk, ganske behagelig deig. Den må avrundes og legges i en bolle.
Jeg dekker bollen med et håndkle og legger den på et varmt sted. Om vinteren - nær batteriet, om sommeren - nær et lukket vindu som sollys faller gjennom.

Mens deigen gjør sitt lager jeg fyllet.

Denne gangen hadde jeg kokt biff - den ble vridd i en kjøttkvern.

Løk finhakket.

Og stekt i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun.

Alt blandet sammen. Klar. Om ønskelig kan du legge til greener, kokt egg, ris. Det viktigste er ikke å ignorere løken, det gir fyllet saftighet, uten det blir paiene tørre og smakløse.

Avhengig av temperaturen på luften i rommet, vil deigen etter 1-2 timer doble seg i volum. På tide å lage paier!

Jeg elsker den runde formen - den er spesielt harmonisk. I tillegg liker jeg små paier - 3-4 biter. Selvfølgelig tar prosessen med å skulpturere slike skjønnheter litt lengre tid enn vanlig, men det er verdt det!

Hvis hånden din ikke er fylt, og du tviler på at du kan dele deigen i relativt like biter, bruk de vanlige kulinariske vektene - med dem er det ganske enkelt og raskt å gjøre et stort deigstykke til små kuler.

Jeg deler først all deigen, og så begynner jeg å skulpturere - det er raskere og mer praktisk.

For å gjøre paien rund elter jeg deigkulen med fingrene til en liten kake.

Jeg legger en skje med fyll i midten.

Jeg fester de motsatte kantene.

Og to andre motsetninger.

Og så løfter jeg resten opp, og danner en "knute".

Jeg klyper godt.

Og jeg spredte den på en smurt (eller kledd med papir) stekeplate med en søm ned.

På samme måte former jeg alle de resterende paiene.

Neste er prøvetrykk. Jeg pleier å skru på ovnen på 100 grader og legge en bakeplate i den med døren litt åpen. Det viser seg mest! Hvis du ikke stoler på ovnen og deg selv, la den stå til etterheving på et lunt sted, dekket med et håndkle.

Etter at kjøttpaiene har vokst og økt betydelig i volum, kan de settes i ovnen for steking. Om ønskelig kan du pensle toppen av deigen med et egg.

Ferdig, du kan sende den til ovnen!

Stek på 180 grader i ca 15 minutter.

Jeg tar den ut, beundrer den og pass på å legge den på en treplate eller i en kurv - paiene vil "svette" på bakeplaten. Her, generelt, og alt. Virkelig, er det ikke vanskelig? Jeg ønsker deg til og med paier og deilig pålegg!

Om paifyll

Den samme gjærdeigen kan også brukes til å lage paier med hvilket som helst annet fyll. Hvis du ikke har kjøtt for hånden, prøv disse alternativene:

- cottage cheese, urter og salt;
- kål - stuet fersk og stuet surkål;
- sopp stekt med løk;
- hakket fisk;
- ris, egg, stekt løk;
- potetmos med knitring;
- ertemos.

Søte paier med denne deigen er ikke mindre velsmakende. Kan bli gjort:

- cottage cheese, rømme og sukker;
- kirsebær, søte kirsebær, rips, jordbær, blåbær og andre bær;
- vaniljesaus med vanilje eller kanel;
- eplesyltetøy eller annet tykt syltetøy;
- revet gresskar blandet med eple og gulrot (eller ikke blandet);
- nøtter, honning og sitron;
- revet valmue og rosiner;
- tørkede aprikoser, svisker og annen tørket frukt.

God appetitt!

Hytta er rød med hjørner, og bordet med paier. I Russland ble paier ansett som en utelukkende festlig rett. Vi kan ha en fest i dag. Kjøttfyll for paier vil være høydepunktet som vil forbløffe selv gourmeter. Vi vil avsløre alle de kulinariske hemmelighetene, og skjule ingenting.

Hvem er hvem på kjøkkenet?

Fyll til kjøttpaier er en klassiker. Husk vitsen: «Hva er paier med? - Med kjøtt. "Bjeffet eller mjauet det?" Denne vitsen forårsaker en skeptisk stemning blant fans av butikkprodukter. Av denne grunn er det bedre å lage hjemmelagde paier. Du vil helt sikkert vite hva som er inni.

Ved første øyekast kan det se ut til at kjøttfyllet for gjærdeigpaier har det eneste tilberedningsalternativet. Klar til å snu på kulinariske tanker? Så skynd deg å studere hovedtypene fyllinger:

• fra rått kjøtt;
• fra kokt filet;
• fra stekt kjøtt;
• med tilsetning av ost, urter, sopp og grønnsaker.

Du kan uendelig liste opp alternativene for å tilberede kjøttfyll. Men klassikeren forblir uendret: grunnlaget er kjøtt eller kjøttdeig.

Før vi starter matlagingskampen, la oss diskutere noen av nyansene:

• svinekjøtt, storfekjøtt, kalvekjøtt eller kyllingfilet passer til fyllet;
• nøkkelen til saftighet ligger i mengden tilsatt løk;
• jo finere du skjærer løken, jo smakligere blir fyllet;
• vri kjøttet til konsistensen av kjøttdeig, utsett det for varmebehandling, og mal det deretter igjen;
• du kan legge til kokte poteter eller stekt sopp;
• sopp slipper ut fuktighet, og det er enkelt å bli kvitt det: svett dem først rå i en tørr stekepanne, og tilsett deretter olje;
• krydder kan og bør selvfølgelig tilsettes;
• Provençalsk krydder, merian og basilikum, paprika, chili, hvitløk, tørkede urter - hva du enn liker;
• kyllingfilet er tørr i seg selv, men vi vil eliminere denne ulempen ved hjelp av fylling;
• fylling er tilberedt av melk og ristet mel;
• en solid fylling tilberedes i en kombinasjon av kjøtt med kokt ris eller bokhvete;
• kokt lever vil gi mykhet til kjøttfyllet, men det må knuses til purékonsistens.

Stille sulten

Fyllet til kjøttpaier tilberedes veldig enkelt. Late husmødre kan kjøpe ferdig kjøttdeig, erfarne vil lage det på egen hånd. Svinekjøtt - fett, saftig og velsmakende, biff - mørt. Og kombinasjonen deres er utrolig appetittvekkende og velduftende. I å velge kjøtt til kjøttdeig står du helt fritt. Vi vil ikke påtvinge deg andres mening og smak.

Sammensetning:

• 0,5 kg kjøttdeig;
• 50 g smør;
• 1 løk;
• 3 art. l. raffinert vegetabilsk olje;
• ½ ts salt.

Matlaging:

La oss lage en kulinarisk sensasjon

Selvfølgelig er kjøtt et tilfredsstillende produkt. Men for at du ikke forblir sulten etter paiene, tilsett litt kokt ris til fyllet. Din personlige rekord i dette tilfellet vil være 3-4 paier i en omgang.

Sammensetning:

• 450 g kjøttdeig;
• oregano og timian - etter smak;
• 450 g risblanding;
• 1-2 pærer;
• 1-2 stk. søt paprika.

Matlaging:

1. I dag diskuterer vi ikke funksjonene ved å tilberede deigen, men vi gir likevel et lite råd: begynn alltid med å elte basen.
2. La oss lage et vakkert bilde av grønnsaker: hakk løk og søt paprika.
3. Ta raffinert vegetabilsk olje og stek grønnsaker på den.
4. Omtrent midt i prosessen med å tilberede grønnsaker, vil vi legge til pikante toner ved å tilsette krydder.
5. Nå kan du sende kjøttdeigen på en lang reise, det vil si i en stekepanne.
6. La fyllet småkoke til det er gjennomstekt.
7. Tips: så snart kjøttet er stekt, sett pannen av komfyren, ellers vil saften fordampe over tid.
8. Risgryn må vaskes. Kildevannet må være krystallklart.
9. Observer de kulinariske kanonene, bring risen til beredskap.
10. Før du legger ris til kjøttdeig, legg den i et dørslag. Vi trenger ikke overflødig vann, spesielt siden det kan bli en flue i salven i fatet til kjøttfyllet vårt.

"Gi meg et støttepunkt og en kake"

Slagordet til Archimedes har blitt en livsbetegnelse for mange av oss. For å jobbe hardt eller oppnå en bragd, må du friske opp deg selv. Paier med kjøttfyll - dette er det du trenger. Selleri vil legge til saftighet, champignoner - pikante og poteter - metthetsfølelse.

Sammensetning:

• 150 g kokte poteter;
• 2-3 pærer;
• 3-4 stk. hvitløksfedd;
• 200-300 g fersk sopp;
• selleri stilk - etter smak;
• 500 g kjøttdeig;
• salvie og rosmarin - etter smak;
• smør.

Matlaging:

1. Vi vil forberede potetene med en gang: først vil vi gjøre grovarbeidet, og deretter koke det.
2. Potetmos eller pinner er en smakssak.
3. Smør vil spille rollen som basen for steking av sopp, løk og sellerirot.
4. Kan du føle den utsøkte aromaen som kommer fra denne blandingen?
5. Et lite triks: til denne fyllingen skal vi bruke finmalt spiselig havsalt.
6. På dette stadiet, tilsett krydder.
7. Hvis du bruker kvister, så kast dem etter at de har gjort jobben sin.
8. Tilsett kjøttdeig i pannen.
9. La oss gjøre alt klart.
10. Siste touch med en kokebørste: tilsett potetene og bland alt godt.
11. Nå kan du tukle med testen.

Nesten hver husmor prøver å lære å bake varme og rødmossete paier. Dette er en festlig borddekorasjon og bare en veldig smakfull rett for hele familien. Det er mye fyll til paier. Imidlertid er kjøtt det mest populære. Det kan tilberedes av forskjellige typer kjøtt, inkludert blandingen deres. For eksempel er fyllet av svinekjøtt og storfekjøtt, blandet i like proporsjoner, veldig velsmakende.

Tilberedning av fyllingen begynner alltid med tilberedning av kjøttet. Det valgte stykket må vaskes grundig, frigjøres fra benet, hvis det finnes, og fra dets fragmenter.

Fra kokt kjøtt kan du lage en fylling - rent kjøtt eller med tilsetning av forskjellige fyllstoffer.

Klassisk kjøttfyll fra kokt kjøtt

Nødvendig:

500 g kokt kjøtt,

1 gulrot

1 løk

3 art. spiseskjeer vegetabilsk olje

5 st. l. buljong,

salt og svart kvernet pepper - etter smak.

Hvordan lage mat:

Først må du male det kokte kjøttet i en kjøttkvern eller blender. I deres fravær kan du ganske enkelt hakke den veldig fint med en kniv.

Deretter bør du rive gulrøttene på et grovt rivjern, kutte løken i små terninger og steke dem i oppvarmet vegetabilsk olje i en stekepanne.


Fortsett å steke til grønnsakene er gyldenbrune.

Så snart løken og gulrøttene når ønsket tilstand, skal kokt kjøtt tilsettes dem og fyllingen skal stekes i omtrent tre minutter.

Blandingen skal blandes grundig, salt og pepper, og hell deretter gradvis 5 ss. skjeer buljong.

Rått kjøttdeig fyll

Nødvendig:

500 g hakket svinekjøtt eller en blanding av svinekjøtt og biff,

1 løk

smør,

malt svart pepper og salt - etter smak.

Hvordan lage mat:

Løken må skrelles, kuttes i mellomstore terninger og stekes i smør til den er gjennomsiktig.


Tilsett deretter kjøttdeig og stek blandingen til en skorpe dannes.


Under stekingen må kjøttdeigen hele tiden røres og eltes med en gaffel for å forhindre klumperdannelse.


Avslutningsvis er det nødvendig å tilsette pepper, salt til fyllet og la det småkoke i ca 10 minutter under lukket lokk.

Denne fyllingen kan varieres ved å legge til hakket kokt egg, grønnsaker eller stekt sopp.


Hvis fyllet til tross for stuving viste seg å være tørt, kan du legge til moderat saftige friske grønnsaker, for eksempel paprika eller finhakket kål, eller en spiseskje middels fett rømme.

I tillegg kan lette frokostblandinger, for eksempel ris, tilsettes kjøttfyll. Det passer godt til svinefarse. Kokte poteter, moset i puré, tilsettes noen ganger til biff.

Men uansett hvilket fyll som brukes, skal det legges ut på deigen først når den er avkjølt.

Faktisk er det ikke noe kjøtt som ikke egner seg til fylling. Ulike kombinasjoner er mulige, både uventede og de mest tradisjonelle.

Klassisk variant

Mange liker paier bare med kjøtt, i dette tilfellet er det bra å kombinere forskjellige typer, for eksempel biff med svinekjøtt.

Du vil trenge:

• 0,3 kg indrefilet av okse;
• 0,3 kg svinekjøtt;
• 2 løk;
• salt etter smak;
• 50 ml raffinert olje;
• 2 klyper sort pepper.

Påkrevd: 30 minutter.

Energiverdi: 89 kcal.

Matlagingsmetode:

Merk: du kan male kjøttet i en blenderbolle, og i tillegg til løken, tilsett 2 fedd hvitløk og friske urter.

Oppskrifter med fyll på kjøttdeig

Du kan lage en "monovkuska" pai, for eksempel med kjøttdeig, eller du kan lage pålegg.

Assortert

Påkrevd:

• 250 gram svinekjøtt og kjøttdeig;
• 2 løk;
• smør etter eget valg;
• 2 klyper malt pepper;
• 10 g salt.

Medgått tid: 20-25 minutter.

Kalorier: 90 kcal.

Matlagingsmetode:

1. Hakk to løk i terninger. Smelt smøret i en stekepanne, legg den tilberedte grønnsaken, svett til bitene blir gjennomsiktige.
2. Det er på tide å tilsette kjøttdeigen, og for å gjøre fyllet homogent, mos kjøttet med en gaffel rett i pannen. Kok under konstant omrøring til den er gyldenbrun.
3. På slutten av tilberedningen, krydre fyllet etter eget ønske med salt og pepper, lukk pannen med lokk og la det småkoke i 10 minutter.

med ris

Nødvendig:

• 500 gram kjøttdeig (alle vil gjøre);
• 1 glass ris;
• 2 glass rent vann;
• salt og krydder etter smak.

Koketid: 35 minutter.

Kaloriinnhold: 60 kcal.

Matlaging:

1. Kok ris.
2. Bland det med kjøttdeig.
3. Tilsett salt og krydder.

Storfekjøtt

Påkrevd:

• 30-40 g vegetabilsk olje;
• 3 kvister bladpersille;
• 0,5 kg kjøttdeig;
• 1 stor løk;
• 2 ss smør;
• salt etter smak.

Matlagingen tar 25 minutter.

Serveringskalori: 80 kcal.

Slik gjør du:

1. Finhakk den skrellede løken. Varm raffinert olje i en stekepanne, brun løken.
2. Legg rå kjøttdeig til den stekte løken, elt den med en slikkepott slik at det ikke er klumper, legg smør. La småkoke i 10 minutter, rør av og til. Fjern fra komfyren, krydre etter din smak.
3. Hakk persillen og tilsett kjøttet, bland godt.

Hvis du ikke liker persille, fungerer fersk dill godt.

Alternativer for tilberedning av kokt kjøtt

Fra et kokt kjøttstykke, tilbered et rent kjøttfyll eller tilsett forskjellige fyllstoffer, for eksempel saftige gulrøtter og kyllingegg.

tradisjonell oppskrift

Påkrevd:

• 0,5 kg kokt kjøtt;
• 1 saftig gulrot;
• 1 liten løk;
• 50 g raffinert olje;
• 60 ml buljong;
• malt svart pepper;
• 15 gram salt.

Forberedelse: 20 minutter.

Servering: 79 kcal.

Matlaging:

1. Før det kokte kjøttstykket gjennom en kjøttkvern eller hakk med en blender. Ingen redskaper - kuttet med kniv.
2. Hakk løken i terninger, riv gulrøttene, stek grønnsakene i varm olje til de er gyldenbrune.
3. Tilsett kjøttdeig i grønnsakene. Stek alt sammen i ikke mer enn 3 minutter.
4. Bland fyllet godt, smak til, tilsett kjøttbuljong i små porsjoner.

Storfekjøtt

Du vil trenge:

• 0,8 kg biff;
• 2-3 kokte egg;
• 1-2 pærer;
• raffinert olje for steking;
• 40-50 g smør;
• salt, malt pepper etter smak.

Påkrevd: 20 minutter. Servering (100 gram): 89 kcal.

Matlagingsmetode:

1. Kok biff i saltet vann, avkjøl, kok kjøttdeig på tradisjonell måte.
2. Stek løken i terninger i varm olje.
3. Skjær eggene i terninger, hakk dillen.
4. Kombiner alle tilberedte ingredienser, smak til, tilsett smør for saftighet.

Kjøttfyll til bakte paier

Hvis du ønsker det, kan du lage et solid bifffyll, mørt med kylling og krydret av to typer kjøttdeig og spille på kontrasten til saftig fyll og bakt deig.

"Mettelig"

Påkrevd:

• 1 kg storfekjøtt;
• 2-3 løkhoder;
• 1-2 saftige gulrøtter;
• 50 g bondeolje;
• friske urter etter smak;
• 15 g salt;
• 2-3 klyper malt pepper.

Tid: 20 minutter.

Mengde kalorier: 90 kcal.

1. Skjær fruktkjøttet i biter, passer gjennom en kjøttkvern. Send det tilberedte kjøttdeig til den oppvarmede oljen, under konstant omrøring, gjør det klart.
2. I en annen panne steker du den hakkede løken til den er kremaktig.
3. Kombiner kjøttet med løk, passer gjennom kjøttkvernen igjen. Tilsett hakkede gulrøtter, friske urter, smak til og bland.

"Mørt" med kylling

Påkrevd:

• 50-60 g "tradisjonell" olje;
• 50 g grønne og 50 g svarte oliven;
• 1 kyllingbryst.

Tid: 25 minutter.

Mengde kalorier: 89 kcal.

1. Kok kjøttet, avkjøl og skjær i små terninger, hakk oliven i tynne sirkler.
2. Kombiner kyllingfilet, oliven, ha mykt smør, bland godt.

Kyllingkjøtt demonteres enkelt til fibre, så det er ikke nødvendig å kutte det i terninger.

"Pikant" med biff og lam

Du vil trenge:

• 0,4 kg biff;
• 0,4 kg lammebryst;
• 40 g røkt smult;
• 2 laurbærblader;
• 2-3 pærer;
• 15-20 g salt;
• svart pepper etter smak;
• 5 sorte pepperkorn.

Tid: 20-25 minutter.

Mengde kalorier: 94 kcal.

1. Legg kjøttet i en stor kjele, hell kokende vann over det, fjern skummet under tilberedningen. Ha lavrushka, pepperkorn i buljongen. Stek kjøtt på lav varme i ca 1,5 time. Fjern laurbærbladet etter 15-20 minutter fra starten av tilberedningen.
2. Avkjøl det kokte kjøttet, lag kjøttdeig ut av det på en hvilken som helst praktisk måte.
3. Smelt det hakkede baconet i en panne, fjern knitringene. Stek den hakkede løken i smult til den er kremaktig.
4. Ha kjøttdeigen i løken, smak til, bland godt.

Til stekte paier

For at paiene ikke skal se ut som "butikkkjøpte", kan fyllet lages med forskjellig smak.

"Spicy" med kyllingkjøtt

Du vil trenge:

• 0,3 kg kyllingkjøtt (lår);
• 100 g Beijing-kål;
• en teskje sesamolje;
• 1 håndfull sesamfrø;
• 1 chilipepper;
• et lite stykke ingefær;
• 2 løkhoder;
• salt;
• 1 klype pepper.

Tilberedning: 20-25 minutter.

Kalorier: 88 kcal.

1. Skjær kyllingkjøttet i biter, kok kjøttdeig.
2. Hakk løken, skrell ingefærroten, riv den. Skrell chilipepper fra frø og skillevegger, finhakk.
3. Skjær kålen i tynne skiver.
4. Tilsett kål, løk, chili, ingefær, sesamfrø til kjøttet. Smak til med olje, krydder, bland.

Vet du hvordan du koker tynne stekte potetpaier.

Stekte paier med surkål er veldig velsmakende. Her finner du oppskriften.

Dufter med lam

Du vil trenge:

• 0,3 kg benfri masse;
• 2 kvister fersk dill;
• 50 g valnøtter;
• 2 kvister koriander;
• 1 løk;
• 8-10 g salt;

Matlaging: 25 minutter.

Kalorier: 152 kcal.

1. Vask kjøttet, tørk med papirhåndklær. Skjær kjøttet i små biter med en skarp kniv.
2. Finhakk løken, grønnsaker. Hakk nøttene i en blender.
3. Kombiner lam med løk, nøtter og urter. Sesong etter eget skjønn.

På videoen - et annet alternativ for å tilberede kjøttfyll for paier:

Lavkalori med biff

Du vil trenge:

• 300 gram fruktkjøtt;
• 1 stort løkhode;
• salt + pepper;
• raffinert olje til steking.

Matlaging: 15-20 minutter.

Serveringskalori: 90 kcal.

1. Tilbered kjøttdeig, tilsett salt, nykvernet pepper.
2. Finhakk løken, brun i varm olje.
3. Tilsett kjøttdeig i løken, stek i 15 minutter under konstant omrøring.

Hva skal du ha i kjøttfyllet:

1. Hakket kokt egg, diverse grønnsaker eller stekt sopp.
2. Kål, paprika, rømme. Disse produktene vil gjøre fyllet saftig.
3. Kokt ris. Det passer utmerket til svinekjøtt.
4. Kokte poteter i form av potetmos. Mørner biffkjøtt perfekt.
5. Leverkjøttdeig. Det vil gjøre fyllet mykere, krydret.
6. Eventuelt fyll legges ut på deigen først etter avkjøling.

På videoen - en oppskrift for å lage paier med kjøttfyll:

Kjøttfyll til paier er det mest tilfredsstillende. Det kan kombineres med grønnsaker, friske urter, frokostblandinger. Kokt eller rått kjøtt føres gjennom en konvensjonell kjøttkvern. Kjøttdeig stekes i olje med løk, urter, krydret med krydder.