• 2 kopper mel;
• 1 ts bakepulver (eller natron)
• 1/2 ts salt;
• 1 egg;
• 1/2 kopp olivenolje;
• 3/4 kopp sukker;
• 1 teskje vanillin (eller 2-3 poser med 10 g vaniljesukker);
• 3 modne bananer;
• 1 bar (100 g) hvit sjokolade, strimlet
• 1/2 kopp hakkede tørkede kirsebær (hermetisert eller frosset kan erstattes) med pit

Sett en rist midt i ovnen og forvarm ovnen til 190°C. Ingrediensene i denne oppskriften er basert på en standard muffinsform med 12 kopper. Hvis du ikke har en slik form, kan du bruke papirkopper til baking. Drypp en bakebolle (eller kopper) med olivenolje ved hjelp av en oljesprøyte (eller varm opp fatet og pensle med en klatt smør).

Lag pulveret først: I en liten bolle blander du sukker og mel sammen. Tilsett smøret og bland godt til den sandete teksturen forsvinner. Sett pulveret til side.

Ha mel i en stor bolle, tilsett bakepulver og salt, bland godt. Sette til side.

I en separat bolle eller bolle med en stavmikser, visp sammen egg, olivenolje, sukker og vanilje. Skrell bananene, knus med en gaffel og legg i blandingen også. Pisk med en mikser på lav til middels hastighet.

Tilsett mel, natron og salt i miksebollen og bland med en stor skje til blandingen er jevn. Ikke bland for lenge – bare til deigen er homogen. Tilsett deretter sjokoladebiter og kirsebær i deigen, bland for siste gang - til fyllet er jevnt fordelt.

Fordel deigen jevnt mellom 12 kopper av formen. Dryss toppen av hver cupcake med toppingen, og lag en haug av toppingen i midten av hver bolle. Send formen til ovnen. Hvis du baker i papirkopper, plasser alle koppene på en bakeplate og sett på en ovnsrist.

Stek i en forvarmet ovn ved 190°C i 20-25 minutter, eller til en tannpirker som er satt inn i midten av muffinsen kommer ren ut.

Ta kjelen ut av ovnen, la cupcakesene avkjøles litt i formen, og legg dem deretter på en rist for å avkjøles helt.

Server cupcakes til bordet når de er litt bedervede (en dag etter steking), så blir de mye mer smakfulle. Kaffe, kakao, dessertviner passer til cupcakes.
God appetitt!

Kalorier: Ikke spesifisert
Matlagingstid: 60 min

Selv om du aldri har bakt cupcakes, håper jeg virkelig at min detaljerte oppskrift med bilder vil hjelpe deg. Små cupcakes, i motsetning til store kaker og paier med søtt fyll, koker veldig raskt. Og kostnadene ved å kjøpe produkter er minimale. Mør smuler, sprø skorpe, søte rosiner inni og en magisk kremet vaniljesmak – og dette er de – små cupcakes med god smak! Oppskriften på cupcakes i papirformer med bilde er veldig enkel trinn for trinn, cupcakes er veldig velsmakende. Vær oppmerksom på denne.

Ingredienser til 10-12 cupcakes:

- smør - 125 gr.,
- granulert sukker - 125 gr.,
- vanlig mel - 150 gr.,
- kyllingegg - 2 stk.,
- lette rosiner - en håndfull,
- vaniljesukker - 1 pose,
- bakepulver - 1 ts,
- kanel - en klype,
- muskatnøtt - ¼ ts,
- papirskjemaer - 12 stk.

For å dekorere cupcakes:

- frostingen er klar
- farget strøssel
- sjokoladedråper .

Hvordan lage mat med et bilde trinn for trinn

Hvordan lage papircupcakes
Forvarm ovnen til 175-180C.
I en mikserbolle eller i en dyp bolle, ha det mykede smøret og det finkornede perlesukkeret.




Pisk sukker og smør jevnt på høy hastighet (7-8 av 10). Prosessen vil ta ca. 5 minutter.




Uten å stoppe arbeidet til assistenten, bryt og tilsett kyllingegg (plomme og protein sammen), vaniljesukker, kanelpulver og muskatnøtt vekselvis i bollen. Etter 5-6 minutter med pisking vil massen øke i volum og få en kremet konsistens.






Sikt brødmel av høy kvalitet et par ganger, og bland deretter med bakepulver.




Hell melet i de våte ingrediensene i små porsjoner, fortsett å blande ingrediensene til deigen på laveste hastighet på mikseren i bokstavelig talt 1-2 minutter eller manuelt med en slikkepott. Tilsett deretter tørre rosiner i deigen, som først må "bades i mel".




Vend rosinene forsiktig inn i røren. Den ferdige deigen har en kremet farge, en jevn frodig struktur og en utrolig aroma.






Sett papirkopper i en ren og tørr cupcakeform. Fyll hver av dem tre fjerdedeler med den forberedte deigen. Send skjemaet med fremtidige cupcakes til en oppvarmet ovn. Stek på middels rille ved konstant temperatur på 175-180C.




Steketid ca 20 minutter. Cupcakes vil heve og brenne. Sjekk for beredskap med en tannpirker eller trespyd. Tørr fyrstikk - ferdige bakverk.
Slå av ovnen, ta ut kakeformen, la avkjøle i 5 minutter. Unngå trekk på kjøkkenet. Fjern muffins i papirformer fra hovedformen, overfør til et trebrett eller rist for å avkjøles.




Ferdige bakverk frigjøres lett fra papirformer.




Sprekken umiddelbart etter matlaging ser veldig appetittvekkende ut! Fuktig og porøs smule, sprø ytre skorpe.






Varm glasuren etter anvisning eller lag hjemmelaget glasur. Smør varm frosting over litt avkjølte cupcakes. På bare noen få minutter kan du tilberede dette.




Pynt bakeoverflaten med sjokoladedråper og farget strø.




Dekk bordet, lag te og inviter familien til et deilig cupcake teselskap!

God appetitt og god drikking!

Ferdige cupcakes kan oppbevares i en boks, et stort bakeglass eller i en kakeboks under lokk i 2 dager.

Dette er den enkleste cupcake-oppskriften du kan tenke deg. Så å si grunnlaget eller grunnlaget for videre kulinarisk kreativitet. Til tross for minimumssettet med produkter, hastigheten og enkel tilberedning, er ferdiglagde cupcakes i henhold til denne oppskriften ideelle: møre, moderat tette og smuldrende, duftende og veldig velsmakende.

Fra den angitte mengden ingredienser som brukes, vil du få 6 standard cupcakes. For smaks skyld tilsetter jeg en klype vanillin (du kan erstatte med en teskje vaniljesukker), men hvis du ønsker, eksperimenter gjerne - sitrusskall, krydder, rosiner, nøtter, sjokoladebiter, kakaopulver (1 ss i stedet for en spiseskje mel) ... Generelt er fancy flight ubegrenset!

Oppskriften på de enkleste cupcakes passer til matlaging i porsjonsformer, så vel som til en liten bakebolle. Øker du produktene proporsjonalt med 2-2,5-3 ganger, får du én stor cupcake. Vi vil bake cupcakes i ovnen, men hvis du ønsker det, kan du tilberede dem i en slow cooker.

Ingredienser:

Matlaging trinn for trinn med bilder:

Alle ingrediensene for å lage vaniljecupcakes skal være i romtemperatur. Så, la oss ta hvetemel (jeg bruker høyeste karakter, men den første duger), sukker, smør, mellomstore kyllingegg, bakepulver og en klype vanilje for smak.

Siden deigen er laget bokstavelig talt på 5-7 minutter, slår vi umiddelbart på ovnen for å varme opp til 180 grader. Vi bryter ferske kyllingegg i en bolle, tilsett 50 gram sukker og en klype vanillin til dem (hvis du vil).

Pisk alt med mikser eller visp i et par minutter slik at massen blir homogen og luftig. Du kan til og med slå alt med en gaffel - det spiller ingen rolle. Tilsett så smøret som du enten smelter og avkjøler på forhånd, eller bare bruker et veldig bløtt (ta det ut av kjøleskapet om et par timer). Bland smør med eggeblanding.

Bland alt for å lage en homogen, sparsom deig. Av konsistens vil det være som rømme 20% fett. Du trenger ikke blande deigen i lang tid - bare kombinere alt. Hvis du strever hardt for å oppnå jevnhet av deigen, vil de ferdige cupcakes ikke bli løse og luftige, men vil være tette og tette.

Vi fordeler deigen i porsjonsformer omtrent halvparten av volumet. Jeg har silikon, men jeg har fortsatt smurt dem lett med vegetabilsk olje. Vi setter cupcakes i en varm ovn og baker i 20-25 minutter ved 180 grader.

Jeg skal elte kjeksdeigen rett i blenderen. Du kan bare bruke en miksebolle eller en visp. Jeg legger i en blender myknet smør ved romtemperatur, rømme (med høy prosentandel av fettinnhold), hell sukker, vanillin og bakepulver. Jeg rister alt godt.

Nå bryter vi eggene i en blender. Den må slås på med lav hastighet. Hvis du har en mikser, gjør det samme. Tilsett eggene ett om gangen, fortsett å piske. Og først da introduser det siktede melet forsiktig, mens du også slår massen.

Her har vi en så tyktflytende deig. Den er vannaktig, rett, som pannekaker. Det er nødvendig, ikke vær redd. Bare husk at papirformer må være enten papp eller kombinert med jern eller andre faste former. Hell deigen i formene med en tredjedel, ellers kan cupcakene falle ut under stekingen.

Vi sender formene med deigen til ovnen i 20 minutter, temperaturen er 190 grader. I mellomtiden skal jeg lage rømme. For å gjøre dette, ta noen spiseskjeer rømme, bland det med melis. Du kan legge til malte nøtter eller kandisert frukt til dette. Mens kjeksen koker står rømme i kjøleskapet og fryser.

Til 12 små (6 store) muffins

For test:

Hvetemel 180-190 gr

Sukker 150 gr

Smør 115 gr

Rømme 10 % (eller yoghurt) 80 gr

Eggehvite 2 stk

Deigbakepulver ½ ts

Natron ¼ ts

Salt ½ ts

For krem:

Smør 230 gr

Krem 33-35 % 60 gr

Pulverisert sukker 200-250 gr (etter smak)

Vaniljeessens (eller tørr vanillin 10 gr)

I tillegg:

konfektstrø til pynt

Papirkapsler for cupcakes

Matlaging:

1. Deig. I en dyp bolle blander du alle de tørre ingrediensene: mel, bakepulver, salt og brus - bland godt med en visp til alle ingrediensene er blandet.

   

2. Smelt smøret i en kjele/mikrobølgeovn. Hell oljen i en annen dyp bolle, hvor vi skal elte deigen. Tilsett sukker til smør og rør.

   

3. Bland yoghurt, proteiner og vanillin inn i smør-sukkerblandingen (jeg tok ca 3-4 gram vaniljeessens)

   

4. Bland alle ingrediensene til de er helt kombinert, du får en så lett luftig blanding.

   

5. Tilsett melblandingen gradvis i væsken og bland godt. Du vil få en homogen, ikke veldig flytende, men ikke tykk deig, som på bildet.

   

6. Fordel deigen mellom formene, fyll dem ⅔ fulle. Her bruker jeg alltid engangspapirkapsler, de er ganske tette og holder formen godt, så du kan bake i dem uten ekstra metallformer. Disse kapslene er tilgjengelige i både standard og større størrelser. Jeg hadde store kapsler, det viste seg at denne mengden deig var nok til nøyaktig 6 slike kapsler. Hvis kapslene er standard, så nok til 12 stk.

   

7. Stek cupcakes i ovn forvarmet til 180 C i 20-22 minutter. Et tegn på beredskap vil være de hevede hettene av cupcakes og en liten rødme. Du kan også sjekke beredskapen med en tannpirker - den skal komme tørr ut. Og husk at du ikke kan oversteke cupcakesene i ovnen, ellers blir de harde utenpå. Slik ser de ferdige cupcakes ut.

   

8. Mens cupcakesene koker lager du kremen. For å gjøre dette, pisk smøret ved romtemperatur til det er kremaktig. Du må slå med en mikser med en hastighet over gjennomsnittet i ca. 2-3 minutter.

   

9. Tilsett deretter melis, vanilje og kremfløte i smøret. Pisk blandingen igjen på høy mikserhastighet i minst 5 minutter.
10. Avkjøl de ferdige cupcakesene. Du kan umiddelbart dekorere dem med krem, eller først fylle dem med en slags syltetøy, krem, fruktmasse og så videre, og deretter lage kremhatter. Til luer bruker jeg sprøytepose med stjernespiss. Det er mest praktisk å fylle posen med krem ​​ved å stikke posen inn i et høyt glass.

    

11. Hatter ble plantet, dekorert med strø, du kan bruke bær. Denne gangen laget jeg cupcakes som gave til ungene til vennen min – en gutt og en jente. Jeg lagde 3 cupcakes i rosa og blå emballasje, jeg valgte dekoren for å matche fargen på kapslene, det er ingen grenser for fantasien din!