Vask kjøttet, tørk og skjær i små biter. Hopp over kjøttet gjennom en kjøttkvern. Vask kålen og kutt i små biter.

Skrell løk og hvitløk.

Vri kål, løk og hvitløk gjennom en kjøttkvern og ha i kjøttdeigen. Bløtlegg hvitt brød i vann, klem deretter ut overflødig væske og passer gjennom en kjøttkvern, legg til kjøttdeig.

Pepper og salt kjøttdeig etter smak.

Tilsett et rått egg og semulegryn, elt kjøttdeigen godt. Deretter skal kjøttdeigen slås av, slik at våre kjøttdeigbiff med tilsetning av kål under steking ikke faller fra hverandre og holder formen.

Form koteletter av kjøttdeigen. Legg dem i en stekepanne oppvarmet med vegetabilsk olje. Vegetabilsk olje skal dekke bunnen av pannen.

Stek koteletter med kål og kjøttdeig på begge sider på middels varme til de er gyldenbrune (3-4 minutter på hver side).

Deilige, saftige koteletter med kål og kjøttdeig er klare. Serveres varm.

God appetitt!

Hvis du er lei av vanlige kjøttboller, kan du diversifisere smaken i stor grad ved å tilsette litt grønnsak til kjøttet. De mest vellykkede er koteletter med kål og kjøttdeig. Takket være et så uventet tillegg er de overraskende myke og møre.

Saftige koteletter

Det er flere måter å forberede dem på. Men den mest delikate, etter kjenneres mening, kommer ut koteletter fra kål og kjøttdeig, en trinn-for-trinn kulinarisk oppskrift som vi tilbyr her.

1. Et kilo kålhode som veier så lite som mulig, rives, saltes og rynkes for hånd. Den resulterende juicen dreneres.
2. Et par løk finhakkes og blandes med kål.
3. Et kilo kjøttdeig tilsettes; massen eltes, gjerne for hånd.
4. To egg, salt, krydder, pepper introduseres, og kjøttdeigen eltes igjen.
5. Koteletter er støpt, panert i mel og tradisjonelt stekt.

Alle! Ring familien for koteletter med kål og kjøttdeig, men ikke si hva hemmeligheten er. Ingen vil gjette hvorfor de er så velsmakende og møre.

med kål

Til denne oppskriften skåldes 200 gram hakket kål (alt den samme hvitkålen), og presses ut etter et kvarter. For å få fantastiske kjøttkoteletter med kål, går et halvt kilo kalvekjøtt (i ekstreme tilfeller - ungt biff), sammen med løken, gjennom en kjøttkvern, blandet med kål, et egg og en spiseskje hakket persille. Etter salting og pepre, eltes massen, koteletter dannes av den, legges ut i en smurt form og settes i en ovn opp til 160 grader. Etter ti minutter må de snus og returneres til plassen sin. Etter samme periode kan de fjernes. Disse kotelettene med kål og kjøttdeig er veldig i harmoni med komplekse tilbehør - for eksempel med salater, men vanlig potetmos vil heller ikke ødelegge dem.

kylling alternativer

De er ikke så forskjellige fra produkter laget av svin eller storfekjøtt - i hvert fall når det gjelder tilberedning. For å bygge kål males et halvt kilo kylling, tilsettes finhakket og stekt løk, og hele massen kombineres med hakket, saltet og presset kål (også et halvt kilo). Klistrete små koteletter paneres i mel. Panering i brødsmuler er uønsket - de vil vise seg å være grovere, selv om de kan falle fra hverandre mindre. Ikke vær sjenert. Kjøttdeig kan bli fuktig - dette er typisk for kylling. Hvis du ikke skynder deg å snu, blir kjøttdeig og kålkoteletter hele, jevne og vakre.

I stedet for hvithodet - farget

Du må takle det litt annerledes enn med den tradisjonelle. Gras 300 skal demonteres i separate kåler og moses sammen med en løk og to fedd hvitløk i en blender. Vend kjøttet til kjøttdeig eller ta ferdige 150 gram. Hvilket kjøtt du skal ta - avgjørelsen er din. Et egg drives inn i det, pepper og salt helles i - igjen, etter eget skjønn. Etter elting tilsettes havregryn malt i en kaffekvern (2 store skjeer med lysbilde) eller vanlig semulegryn. På grunn av dette tilsetningsstoffet vil koteletter med kål og kjøttdeig være tettere og vil ikke falle fra hverandre. Krydrede urter kan legges til dem for smak og pikanthet - basilikum med dill, for eksempel. Det er bemerkelsesverdig at det er bedre å steke slike koteletter under lokket - på denne måten viser de seg å være mer fantastiske og møre. I stedet for å riste kan du koke dem i en dobbel kjele, men forvent ikke en gyllen skorpe.

I følge denne oppskriften oppnås fantastiske koteletter med kål og kjøttdeig, men de vil bli enda bedre med en saus laget av to spiseskjeer naturlig usøtet tomat, velling fra fersk dill, salt og favorittkrydderene dine.

Kjøtt- og kålkoteletter tilberedt i henhold til en av disse oppskriftene kan stekes veldig raskt i en panne, og "hente til tankene" allerede i ovnen, hell med tomat- eller rømmesaus. Dette tar bare noen få minutter.

Mange kokker hevder at koteletter vil bli mye smakfullere og saftigere hvis halvparten av løken legges rå i kjøttdeig, og halvparten er forstekt i vegetabilsk olje.

Også et stort antall kokker anbefaler å kombinere forskjellige kjøtt i koteletter - for eksempel kylling med biff eller svinekjøtt. Kyllingen kan erstattes med en kalkun, men hovedsaken er at halvparten av kjøttet er fra firbeinte, og halvparten er fra fugler. Prøv og avgjør hva du liker best.

Kalorier: Ikke spesifisert
Matlagingstid: Ikke angitt

Uansett hva de sier, har koteletter vært og er fortsatt den mest populære kjøttretten. Og de er ikke underernærte fordi du kan diversifisere tilberedningen av koteletter som du vil: kok med saus, lapskaus i ovnen med tomat eller rømme, panert i brødsmuler og stek i olje, server med forskjellige tilbehør.


Du kan eksperimentere med kjøttdeig, for i tillegg til kjøtt kan du legge til frokostblandinger, grønnsaker, ost, urter, krydder, brødsmuler og mye mer. Alle disse tilsetningsstoffene endrer smaken på kjøttkoteletter, men selvfølgelig dominerer smaken av kjøtt uansett. I tillegg reduserer tilsetningen av forskjellige ingredienser kostnadene for koteletter betydelig, og antallet øker betydelig.
Forbered svinekoteletter med kål, en oppskrift med et bilde vil hjelpe deg med dette. Sammen med løk hakkes kålen med en blender (du kan bruke kjøttkvern) og blandes deretter med kjøttdeig. Vi anbefaler på det sterkeste at du tilbereder kjøttdeigen selv for å være sikker på friskhet og kvalitet. Ethvert kjøtt er egnet for kjøttdeig, men det er bedre å ta ikke veldig fett (men ikke helt magert) og mykt. Skulderbladet, for eksempel, eller ryggen.

Ingredienser:

- hakket kjøtt - 350-400 gr;
- løk - 1 stor løk;
- egg - 1 stk;
- hvitkål - 150 gr;
- bordsalt - 0,5 ts (etter smak);
- malt svart pepper - 0,5 ts;
- oregano (oregano) - 1 teskje;
- vegetabilsk olje - 3-4 ss. skjeer (etter behov for steking).

Hvordan lage mat med et bilde trinn for trinn

Svinekjøtt moderat fett kuttet i små biter. Vi vri inn kjøttdeig i en kjøttkvern eller bruk en blender. Hvis kjøttet er helt magert kan du legge til en liten bit bacon (50 gram), kotelettene blir mykere og saftigere.




Vi kutter løken i store halvringer, skjærer kålen i biter av vilkårlig form, men ikke veldig store. Vi legger grønnsakene i en blender eller passerer gjennom en kjøttkvern etter kjøttet.




Vi kutter grønnsaker på en praktisk måte for deg. Hvis kålen er veldig saftig og den hakkede grønnsaken viste seg å være flytende, klem den ut litt eller, mens du elter, tilsett en skje med semulegryn (brødsmuler) til kjøttdeigen.






Bland oppkuttede grønnsaker med kjøttdeig. Tilsett salt etter smak (vanligvis tas en halv teskje salt per kilo kjøttdeig), nykvernet pepper og oregano. Eller vi erstatter disse krydderne med andre, og velger en duftende bukett etter din smak.




Bland kjøtt med grønnsaker og krydder. Vi kjører inn ett egg (du kan bare tilsette sammenvispet protein).




Kna først kjøttdeigen med en skje, elt den deretter med hendene, elt klumpene av kjøttdeig og oppnå ensartethet. Hvis kotelettmassen er veldig bratt, hell i 1-2 ss. skjeer med kaldt vann. For at kjøttdeigen skal blandes bedre, anbefales det å slå det lett på bordets overflate eller la det ligge i en bolle. Vi dekker det blandede og pisket kjøttdeig, sett det i kjøleskapet i 10-15 minutter.






Fra det avkjølte kjøttdeig med våte hender begynner vi å danne koteletter. Vi samler en ufullstendig spiseskje kjøttdeig. Når vi kaster den fra håndflate til håndflate, lager vi først en runde og deretter en oval kotelett. Vi legger emnene på et brett eller på en flat plate. Du kan rulle emnene i brødsmuler eller i mel.




Vi varmer pannen med olje. Så snart oljen begynner å skumme, legg ut kotelettene. Stek til de er gyldenbrune, først på den ene siden, lirke deretter med en slikkepott og snu til den andre siden. Stek til den er brun på samme brann. Etter steking legger du kotelettene i en kjele, hell i et par spiseskjeer vann. Vi setter i en varm ovn, dekker med lokk, eller lar den stå på komfyren over lav varme. Etter 5-7 minutter vil all væske fordampe, svinekoteletter med kål vil bli dampet og vil være helt klare.




Vi serverer svinekoteletter i kombinasjon med enhver siderett: kokte eller stuede poteter, bokhvete, ris, pasta,

Svinekoteletter med kål er en forenklet versjon av latkålruller, i motsetning til hvilke de ikke trenger å bakes i ovnen eller stues etter steking. De tilberedes kun i en panne. Jeg pleier å koke koteletter i to panner samtidig, 6 store koteletter per panne. Jeg gjør dette fordi det ikke anbefales å bruke fett en gang til etter første porsjon steking, spesielt kjøttprodukter. Pannen etter steking må den første delen vaskes, og deretter stekes den andre delen. Eller bruk to panner samtidig.

Skjær kjøttet i store biter.

Skjær løken i 8 biter.

Vi skjærer kålen i skiver.

Vi legger de tilberedte produktene i en bolle og slår på kjøttkvernen.

Mal alt sammen: kjøtt, løk, kål.

Tilsett egget og saltet i kjøttmassen, bland.

Bløtlegg hvitt brød i vann, klem og legg i kjøttdeig.

Elt kjøttdeigen godt med hendene for å få en homogen masse.

Vi danner store koteletter av kjøttdeig, omtrent på størrelse med en palme.

Dypp koteletter i brødsmuler.

Vi varmer opp vegetabilsk olje i en stekepanne og legger kotelettene våre der.

Stek over høy varme i omtrent et minutt eller to på den ene siden for å brune.

Snu kotelettene til den andre siden, dekk til med lokk og reduser varmen til en liten en. Kok tildekket i 20 minutter. I løpet av denne tiden blir svinekoteletter med kål ikke bare stekt, men også dampet godt.