Deilig mørdeig til pizza. Shortbread Pizza Hvordan lage Pizza Shortbread Deig
Pizza er en åpen pai som hører til det italienske kjøkkenet. Smaken på retten avhenger sterkt ikke bare av fyllet, men også av melbunnen. Den klassiske basen er laget av gjærdeig. Moderne husmødre har ikke mulighet til å bruke mye tid på å elte deigen og vente på at den skal heve. Blant dem har enklere versjoner av testen for den italienske paien vunnet popularitet. Disse inkluderer sandkakedeig for pizza, som eltes raskt og enkelt, nesten umiddelbart etter elting er klar til å jobbe med den. Det er flere alternativer for en slik base, men prinsippene for dens forberedelse forblir identiske.
Matlagingsfunksjoner
Selv en nybegynner vertinne kan tilberede mørdeig til pizza hvis hun vet og tar hensyn til noen få punkter.
- Hovedingrediensene i mørdeig er mel og smør, som ofte erstattes med margarin. Egenskapene til den eltede deigen og smaken til den ferdige pizzaen avhenger av kvaliteten på disse produktene.
- Mel må siktes før bruk. Dette gjøres ikke bare for å kvitte seg med små søppel og insektlarver, men også for å mette melet med oksygen, slik at det blir løst, lett og lett kombineres med andre ingredienser uten å danne klumper. Fra slikt mel er bakverk mer møre og luftige.
- Hvordan tilberede den andre hovedingrediensen (smør eller margarin) for elting av pizzadeig avhenger av den spesifikke oppskriften. Det var ingen konsensus blant kulinariske eksperter om det er verdt å smelte smøret eller myke det nok. Noen mener at dette produktet bør brukes kjølt.
- For å gjøre deigen mykere og mer mør tilsettes kefir, rømme, majones. Bakepulveret og bakepulveret bidrar til å gjøre den mer smuldrete. Ved å legge til egg kan du øke tettheten til deigen, noe som gjør den sterkere. Hvis du bare tilsetter eggeplommene, vil deigen forbli mør og bli enda mer smakfull. Valget av oppskrift avhenger av kokkens preferanser og tilgjengeligheten av visse produkter i huset.
- Hvis sandkakedeigen viste seg å være for myk og fet, anbefales det å sette den i kjøleskapet i en time eller to. Avkjølt mørdeig er mye lettere å jobbe med.
Sandbunnen til pizza tørkes vanligvis først uten fyll. For å gjøre dette rulles den litt ut, fordelt i form, presser til bunnen og sidene. Så stikkes det som er i bunnen flere steder med en gaffel eller en tannpirker, slik at det ikke hever seg under stekingen. Ovnen varmes opp til 200 grader, pizzabunnen sendes inn i den i 10-12 minutter. Etter det blir den smurt med saus, og prøver å ikke bruke den i store mengder slik at den ikke bløtlegger deigen. Fordel fyllet på toppen, dryss med ost og sett paien tilbake i ovnen, hvor den stekes til fyllet er klart.
Smørdeig til pizza med smør
- hvetemel - 150 g;
- smør - 100 g;
- kylling eggeplomme - 1 stk.;
- rømme - 50 ml;
- salt - en stor klype.
Matlagingsmetode:
- Ta smøret ut av kjøleskapet på forhånd slik at den rekker å bli myk når deigen er ferdig.
- Ha smøret over i en bolle, luft det opp med en gaffel.
- Knekk egget, separer eggeplommen fra proteinet. Protein for å forberede denne versjonen av testen er ikke nødvendig. Den må legges i en ren, tørr beholder og settes i kjøleskapet slik at den senere kan brukes til matlaging av andre retter.
- Tilsett eggeplomme i smør. Salt dem. Visp med en gaffel eller visp.
- Tilsett rømme, pisk det sammen med andre ingredienser.
- Sikt melet. Hell en håndfull av det i den tilberedte flytende basen og bland produktene grundig for å forhindre dannelse av klumper.
- Etter å ha tilsatt den siste håndfullen mel, overfør deigen til en melet arbeidsflate og elt deigen ferdig med hendene.
- Pakk deigen inn i matfilm og avkjøl i 30-60 minutter.
Etter den angitte tiden kan du enkelt lage en tynn pizzabunn av den kokte deigen. Det vil vise seg mørt, smuldrende, velsmakende selv uten fylling.
Pizzadeig med margarin
- hvetemel - 0,3 kg;
- margarin - 150 g;
- sukker - 20 g;
- salt - 5 g;
- rømme - 20 ml;
- kyllingegg - 1 stk.
Matlagingsmetode:
- Ta margarinen ut av kjøleskapet en time før du begynner å lage pizzadeigen så den rekker å bli myk.
- Overfør margarinen til en bolle, bland med sukker, pisk med en visp eller til og med en mikser.
- Knekk et egg i en bolle med margarin, tilsett rømme. Visp ingrediensene sammen.
- Sikt melet. Legg den delvis til en beholder med andre ingredienser og rør dem til den er jevn, elt deigen. I de første stadiene er det bedre å elte deigen med en slikkepott eller mikser, og installere en spesiell deigdyse på den. Hvis mørdeigskontakten med hendene ikke minimeres, kan den vise seg å være for fet og vanskelig å jobbe med.
- På det siste stadiet, fullfør raskt å elte deigen med hendene, rull den til en ball, legg den i en plastpose og legg den i hovedrommet i kjøleskapet i omtrent en time.
Deigen i henhold til denne oppskriften viser seg å være plastisk, med en myk, smuldrete, men samtidig ikke for skjør bunn.
Smørdeig til pizza med majones
- hvetemel - 0,25 kg;
- kyllingegg - 1 stk;
- margarin eller smør - 80 g;
- majones - 50 ml;
- bakepulver for deig - 5 g;
- salt - en stor klype.
Matlagingsmetode:
- Smelt smøret i mikrobølgeovnen eller i vannbad. Du kan også smelte produktet over svak varme, men det er viktig å ikke la det koke.
- La oljen avkjøles til romtemperatur eller nær romtemperatur.
- Knekk egget i en bolle, tilsett salt og majones, pisk dem med en visp.
- Visp hele tiden, hell i det smeltede smøret.
- Sikt mel og bland det med bakepulver.
- Hell mel i en bolle med andre ingredienser, rør dem med en slikkepott. Elt deigen ferdig med hendene.
- Legg deigen i en plastpose og avkjøl i 2 timer.
Deigen i henhold til denne oppskriften viser seg å være plastikk, nesten alle liker smaken av pizza laget av den, mens basen er relativt billig.
Smørdeig til pizza er lett å tilberede. Det tar ikke mer enn 20 minutter å elte, men du må vente litt til det er avkjølt. Sandbunnen egner seg til å lage en italiensk pai med hvilket som helst fyll, men den bør ikke smøres med store mengder saus.
Jeg har favorittoppskrifter for å lage pizzadeig, vanligvis gjær, og forresten vises alle på siden ... Familiemenyen vår har til og med en tradisjonell pizzadag! Selv om det er pizza mer enn en gang i uken. Så hvorfor ikke prøve noe nytt noen ganger? For eksempel en enkel mørdeig pizzadeig.
Denne versjonen av testen er gjærfri. I tillegg til mel inneholder det smør, rømme og eggeplomme. Jeg tror det er mulig med et helt egg, da må du tilsette litt mer mel. Generelt er det lettere for meg å bruke enten hvite eller eggeplommer til oppskrifter, siden det alltid er hvor man kan feste rester. For eksempel elsker en datter eggerøre bare fra proteiner alene, og en hund (Alabai) er alltid glad i å spise minst overflødig eggeplommer, i det minste ekstra proteiner))
Til mørdeig vil kylling og sopp være et passende fyll. Jeg hadde et stykke bryst igjen fra en bakt hel kylling, men alt kyllingkjøtt er greit. Og i fryseren var det frossen villsopp, som til pizza enten må kokes eller stekes, men fersk rå eller stekt champignon passer også.
Tilbered alle ingrediensene i henhold til listen for mørdeigoppskriften.
Smør for elastisk mørdeig må mykes litt.
Tilsett eggeplommen, en klype salt og rømme. Røre.
Kombiner massen med mel.
Elt raskt en myk smurt pizzadeig. To små tynne pizzaer ble tilberedt fra angitt mengde.
En del av deigen må rulles til et rundt tynt emne. Det er praktisk å gjøre dette på bakepapir, som du senere baker på.
Gjør noen punkteringer i deigen med en gaffel og sett denne blanken i ovnen på 200 grader, ha den der i ca ti minutter.
Legg deretter fyllet på deigen: hakket løk, biter av kokt kylling, stekt eller kokt sopp, tomatskiver og revet suluguni-ost (eller en annen etter din smak).
Sett pizzapannen tilbake i ovnen og stek til osten er smeltet, d.v.s. ytterligere 5-7 minutter.
Jeg tror at varianten av denne pizzaen vil appellere til elskere av velsmakende mørbakverk og passer til pizza-pizza, dvs. som de tar med seg.
Lykke til med å eksperimentere!
Les også...
- Oppskrift på lecho fra paprika og tomater til vinteren - du vil slikke fingrene
- Salat Lady's whim: ingredienser og en trinn-for-trinn klassisk oppskrift i lag i rekkefølge
- Shortbread Pizza Hvordan lage Pizza Shortbread Deig
- Stuede poteter med kjøtt og sopp i panne Stuede poteter med kjøtt og champignon
