Tunfisk, en fisk fra makrellfamilien, kalles sjøgull fordi dens næringsverdi er svært høy, og den minner om kalvekjøtt i smak og proteininnhold. Tunfisk inneholder alle nødvendige vitaminer, mineraler, sporstoffer og omega-3-fettsyrer, som er avgjørende for hjernens fulle funksjon og forebygging av ondartede svulster. Tunfiskretter er bra for hjertet, blodårene, leddene, nervesystemet, synet og immuniteten. Riktignok er denne fisken noe lunefull ved matlaging, fordi når den er fersk, er kjøttet for tett og lagdelt. I dag skal vi snakke om hvordan du koker tunfisk riktig slik at både barn og voksne vil like det.

Finessene ved å tilberede fersk tunfisk: velg fisk

Ferske fileter har alltid en mørkerød farge som skal være ensartet, så inspiser fisken nøye ved kjøp. Du bør være oppmerksom på brune flekker og ujevn farge, som indikerer at tunfisken mest sannsynlig ikke er fersk. Kjøper du en hel kadaver, må den ikke veie mer enn 2 kg, ha en lett nyanse, intakte finner og lukten av havet. Tunfisk tørker raskt og holder seg opptil 4 dager i kjøleskapet, så prøv å bruke den med en gang uten forsinkelser. Hvis du koker tunfisk til barn, så husk at den deiligste, møre og feteste delen av fisken er i magen.

Marinering av tunfisk – en måte å gjøre den saftigere på

Et ferskt kadaver må sløyes på vanlig måte - separer hodet og halen, fjern finnene, skjær buken, frigjør den fra innmaten, fjern skinnet, og skjær deretter et langsgående kutt på ryggen og skille forsiktig kjøttet fra beinene, som vanligvis er få. Etter å ha kuttet fileten i biter, kan du marinere den i en blanding av soyasaus, olivenolje eller sesamolje, honning, sitron eller appelsinjuice med krydder du liker. Noen ganger brukes rødvin, eddik, hvitløk, tørkede urter og revet fersk ingefær som marinade, som gir fisken en frisk aroma og pikant smak. Mariner bør være fra 30 minutter til 2 timer – avhengig av hvor lang tid du har på å tilberede retten, men vær oppmerksom på at jo lenger den marineres, jo mykere og saftigere blir den.

Hvordan steke tunfisk

Hvis soyasaus er inkludert i marinaden, kan fisken ikke saltes; i alle andre tilfeller, gni filetbitene med salt og pepper. Fisk som ikke har passert marineringsstadiet bør hvile i en halvtime, først da kan den stekes i varme grønnsaker eller smør i 2-3 minutter på hver side - til en vakker gylden skorpe. Stykker bør ikke være tykkere enn 3 cm slik at fisken blir godt dampet. For å fastslå om den er ferdig, stikk hull i fisken med en gaffel, og hvis den flaker seg litt på utsiden og er lys rosa på innsiden, er tunfisken klar. Før steking kan biffer paneres i piskede proteiner blandet med sesamfrø, koriander og eventuelt krydder. Det er bedre å påføre proteinmassen på fisken med en kulinarisk børste og først deretter rulle den i malt krydder.

Andre måter å tilberede tunfisk på

Det finnes ulike oppskrifter for tilberedning av tunfisk i europeisk og asiatisk mat, og av erfaring kan du velge retter som vil slå rot i familien din. Det viser seg veldig velsmakende tunfisk bakt i ovnen eller på grillen, og hvis du ikke har marinert den på forhånd, anbefales det å smøre bitene med vegetabilsk olje og deretter gni med salt og krydder. Fisk tilberedes i ovnen, oppvarmet til 180-220 ° C, 7-10 minutter, i folie - 15 minutter. Det er viktig å ikke overeksponere fisken i panne eller i ovn, for ikke å overtørke, ellers blir den hard og smakløs. Et vinn-vinn-alternativ er stuet tunfisk, som først stekes lett med løk i en panne i vegetabilsk olje, og deretter stues i sitronsaft eller limejuice i 10-15 minutter. Du kan lage mat i en langsom komfyr, varmluftsovn og mikrobølgeovn, tiden bestemmes individuelt, men vanligvis er 20–30 minutter nok. Til salater kokes tunfisk i saltet vann med laurbærblad, sort pepper og løkringer i 10 minutter.

Hva du skal servere med tunfisk

Dette mister ikke sine verdifulle egenskaper under hermetisering, så hermetisk tunfisk kan trygt brukes til matlaging. Industrien produserer hermetisk tunfisk i olje og i sin egen juice, som anses som lettere for magen, dessuten beholder fisk konservert på denne måten sine fordelaktige egenskaper bedre. Når du velger hermetikk, sørg for at glasset ikke er skadet eller hovent, og sørg for å sjekke utløpsdatoen. Den lekreste fisken er hermetisert for tre måneder siden, men husk at en åpen krukke med hermetikk ikke kan oppbevares mer enn et døgn. Du kan lage deilige supper, salater, patéer og sauser med oliven, kapers, tomater og oregano fra tunfisk i sin egen juice.

Tunfisk er den perfekte fisken for hjemmemenyer fordi den er enkel å tilberede, fyller deg raskt, ser bra ut og er bra for helsen din. Mange oppskrifter passer for en hverdagsmiddag med familien, og mer komplekse retter kan tilberedes til festbordet. Du vil garantert nyte både matlaging og smak av tunfisk, og hvilken som helst av dem vil garantert bli din signatur hjemmelagde rett. Nyt velsmakende, velduftende, sunn fisk og glede familien din!

Tunfisk er en utmerket kostholdsfisk med mørt kjøtt. Den inneholder en enorm mengde vitaminer og mineraler som kreves for menneskekroppen. Du kan tilberede tunfisk i forskjellige former, men dette er et ganske stort produkt som du får deilige biffer fra. Det er viktig å vite hvordan du steker tunfisk skikkelig slik at du ender opp med det resultatet du forventer.

klassisk

Den klassiske oppskriften på stekt tunfisk er ganske vanlig. Før matlaging er det viktig å velge riktig hovedingrediens.

Tips: Husk at fiskefileter tørker veldig raskt, så det er bedre å velge enten fersk eller vakuumpakket.

Før du tilbereder fisk i panne eller på grill, bør den vaskes og tørkes med tørkepapir. Skjær den i biffer og mariner i ca en halvtime. Kokker lar kjøttet stå i marinaden selv i flere timer. Sausen kan lages basert på ingefær, sesamolje, sitron- og appelsinjuice, og soyasaus.

Ved steking er det bedre å bruke olivenolje, og velg en stekepanne som ikke er veldig dyp. Tykkelsen på den ferdige fiskebiffen skal være ca 3 centimeter. Stek i 3-5 minutter på begge sider. Når fileten er klar, vil den lett delaminere i biter, og en behagelig rosa nyanse vil forbli inni.

La fisken avkjøles litt før servering. Platene som du skal legge ut tunfisken på skal være varme. Slik fisk passer godt til alle slags sauser, spesielt de som er basert på eksotisk frukt.

fransk

Den franske tunfiskoppskriften er veldig enkel. På restauranter serveres denne retten som salat og heter Nicoise. Steketid 10-15 minutter.

For matlaging trenger du:

• hermetisk tunfisk eller fersk biff;
• 1 finhakket agurk;
• 120 gram fransk saus;
• en boks røde bønner;
• noen få grønne epler finhakket;
• 1 ss sitronsaft og hakket løk;
• kokt egg;
• litt persille og kvernet pepper.

Alle ingrediensene skal blandes og smakes til med saus, retten kan pyntes med persille og eggeskiver.

Barnas

Etter å ha bestemt deg for å lage tunfisk til et barn, kan du ta hensyn til flere oppskrifter samtidig: bake fiskefileter i ovnen eller grille, lapskaus eller lage en salat.

For baking må fisken behandles med olivenolje, tilsett salt og krydder etter smak. Fisken stekes i ovn forvarmet til 180 grader i ca 10 minutter. Prøv å ikke overdrive, ellers blir kjøttet veldig tørt.

Stuvet tunfisk er veldig vanskelig å ødelegge. Først blir fisken stekt, om ønskelig kan du legge til løk, deretter dryss med sitronsaft og la det trekke i ytterligere et kvarter.

Hvis barnet ikke har noe imot å spise en salat med tunfisk, så kok fisken i vann med løk, tilsett svart pepper, salt og laurbærblad der. Alt kokes i ca 10 minutter og serveres med andre produkter. Det kan være salatblader, friske grønnsaker og mye mer.

Pølse

Tunfiskpølse er en ganske velsmakende rett som ikke bør forårsake noen vanskeligheter for vertinnen under tilberedningsprosessen.

Du trenger følgende ingredienser:

• en boks hermetisk tunfisk i olivenolje eller vegetabilsk olje;
• ett egg;
• et par spiseskjeer fersk revet ost;
• 2 ts brødsmuler;
• tilsett salt, krydder og urter etter smak.

Først skal et stykke tunfisk føres gjennom en kjøttkvern, deretter blandes med et egg, revet ost, hakket persille, salt og brødsmuler.

Pølse dannes av kjøttdeig, deretter pakkes den inn i gasbind. På begge sider anbefales det å binde med en tråd, legge i en kjele og hell kaldt vann. Varigheten av matlagingen vil være 45 minutter, hvoretter gasbindet skal fjernes. Den ferdige retten kuttes i skiver eller ringer og serveres med majones eller annen saus.

Med melk

For å koke tunfisk i melk trenger du:

• 1-2 pærer;
• en boks hermetisk tunfisk;
• pasteurisert melk 2,5 % fett.

Først må du steke løken i en panne og, når en gylden skorpe vises, tilsett små biter av tunfisk. Tilsett deretter laurbærbladet og noen få sorte pepperkorn. Blandingen helles med melk og stues i ca 10 minutter. Denne retten passer utmerket til brun ris. Det er kostholdsrikt, inneholder store mengder protein og anbefales til personer som ønsker å gå ned i vekt.

Tips: Husk at hemmeligheten bak velsmakende tunfisk er riktig marinade og riktig steketidspunkt. Ellers kan du ende opp med for tørt kjøtt.

Tunfisk er en sunn og smakfull sjømat, som ofte selges i hermetisk form. Imidlertid kan du finne fiskesteker, lage mat fra dem, fylt med sporstoffer som er nødvendige for kroppen. I tillegg er tunfiskretter næringsrike, metter kroppen.

Perfekt til middag, en matbit på jobben, mottak av gjester. Bakt fisk har et attraktivt utseende, kan serveres med saus, bruk forskjellige ingredienser, diversifiser utvalget av smaker.

I denne artikkelen vil vi snakke om hvordan du riktig, velsmakende tilbereder en unik sjømat i ovnen, hvilke komponenter er bedre å bruke enn å pynte. Matlagingsoppskrifter kan være helt forskjellige, men resultatet bør være det samme - myke, møre, saftige biffer fylt med vitaminer, fett, proteiner.

Det er flere prinsipper som du kan tilberede en deilig rett i henhold til, vennligst gjester.

1. Vi tiner bare bitene i kjøleskapet, ikke la varmt vann komme inn, ikke legg i mikrobølgeovnen. Dermed vil kjøttet tine jevnt, fibrene vil ikke lide, og saftigheten vil forbli.
2. Vi marinerer i enkle marinader, sitronsaft og krydder er nok. Det er lov å tilsette hvitvin, ingefær, soyasaus, fiskekrydder.
3. Pynt med ris, brokkoli, blomkål, poteter, grønne bønner. En blanding av bakte grønnsaker kompletterer perfekt den edle smaken av tunfisk.
4. Legg til sitrusskiver, hakkede greener, sauser til den ferdige retten.

La oss gå videre til matlagingsalternativer, vurdere detaljerte instruksjoner, matlagingsteknologier, hvoretter du kan lage en deilig, sunn rett.

Tunfisk bakt med asparges

Tunfiskkjøtt er veldig likt i farge, smak, tilberedt til en sprø skorpe.

Ingredienser:

• tunfisk;
• asparges;
• oliven olje;
• sitron;
• krydder;
• grøntområder.

Klargjøring av tunfiskbiff for varmebehandling. Tin, skyll, tørk godt. Riv sitronskall på en bakeplate, legg aspargesen på toppen. Forbered sausen: kombiner sitronsaft, olje, krydder, hell asparges. Vi legger biter av tunfisk på toppen, dekker med folie, setter i ovnen, koker i tjuefem minutter.

Legg først de bakte stykkene på en tallerken, ved siden av aspargesen, dryss med urter, du kan drysse sitronsaft. Vi serverer en næringsrik og sunneste rett på bordet.

Tunfisk med gyllen skorpe

Det viktigste pluss med matlaging i ovnen er fullstendig beredskap og en deilig skorpe. Marinade med rømme vil gjøre utseendet til skivene enda mer attraktivt.

• fiskebiff;
• rømme;
• vegetabilsk olje;
• krydder;
• løk rødløk.

Vi renser tunfisken, kuttet i biter med en maksimal tykkelse på 3 centimeter. Vi hakker løken i halve ringer, kast den i en bolle med fisk. Salt litt, tilsett krydder etter smak, om ønskelig, noen spiseskjeer rømme. Bland grundig, sett i kjøleskapet for å sette seg i en time.

Vi legger de syltede biffene på en bakeplate, setter dem i ovnen, setter på 180 grader, steker i førti minutter. Friske grønnsaker, ris vil være et flott tillegg til gourmetfisk.

Rask oppskrift

Gjestene kommer snart, og i kjøleskapet er det kun tunfisk, soyasaus og sitron. Du kan raskt tilberede en fantastisk rett med et minimum av ingredienser.

Ingredienser:

• sjømat;
• krydder;
• sitron;
• soyasaus.

Sløyd fisk, vasket, tørket grundig, kuttet i små biffer. Vi legger bakepapir på bunnen av formen, senk hver bit ned i sausen, legg den i formen, smak til med krydder på toppen, du kan legge til noen tørre urter.

Stek i en halv time, hell de ferdige skivene med sitronsaft. Under matlagingen kan du kutte friske grønnsaker, koke noen poser med ris. Veldig rask, elegant, krydret.

Tunfiskbiff med oliven

En vakker rett oppnås hvis du legger ut biffene i form av fisk, legger de ferdige stykkene på en fisketallerken.

• fisk;
• oliven;
• krydder;
• oliven olje.

Vi tilbereder sjømat, kutt i like biter, gni forsiktig med salt og pepper. Vi dekker en dyp varmebestandig beholder med folie, legger biffene smurt med olje, stek i omtrent en halv time, sett temperaturen til 180 grader.

Vi kutter olivenene i strimler, tar ut den bakte fisken, legger bitene i form av en tunfiskskrott, salatblader kan legges mellom biffene, dryss med oliven. Server kun varm, appetittvekkende, velduftende, edel.

Tunfisk med teriyakisaus

Krydret saus er ideell for gourmetfisk, du må forberede deg på forhånd for matlaging, kjøpe de nødvendige komponentene.

Ingredienser:

• biffer;
• soyasaus;
• rørsukker;
• ingefær;
• Sesamolje;
• hvitløk;
• Kajennepepper;
• fersk koriander;
• ris eddik;
• grønn løk.

: bland soyasaus, presset hvitløk, brunt sukker, ingefær. Kok blandingen over høy varme, tilsett sesamolje. Sjømat tilberedes på "grill"-modus. Vi tilbereder biffer, fjerner fuktighet. Vi dekker bakeplaten med folie, hell over vegetabilsk olje, legg biffene, sett formen under grillen, stek i to minutter, hell over sausen, kok i ytterligere to minutter.

Snu, gjenta prosedyren, stek til de er møre i flere minutter. Hell sausen over den ferdige retten. Bland separat hakket grønn løk, eddik, koriander, litt sesamolje. Vi legger bitene på et salatblad, dryss med grønn salat, server en krydret, krydret rett.

Steker i soya-honning marinade

Delikat saus vil gunstig understreke den raffinerte smaken av tunfisk. Retten tilberedes raskt, forårsaker ikke problemer.

• fisk kadaver;
• sitronsaft;
• soyasaus;
• krydder.

Skjær kadaveret, kutt i biter, vask, fjern fuktighet med håndklær. Forbered marinaden: kombiner sitronsaft, honning, soyasaus, malt pepper. Vi legger sjømat i en beholder, hell saus, lukk tett, la stå i tjue minutter. Pass på å snu biffene flere ganger slik at de blir godt gjennomvåt.

Vi forbereder ovnen, varm opp til en temperatur på 180 grader. Vi tar en varmebestandig beholder, legger folien, hell marinaden på toppen av skivene, dekk tett med folie, pass på at det ikke er noen åpne steder igjen.

Vi setter den i ovnen, baker i femten minutter, åpner det øverste arket med folie, snur bitene, koker i ytterligere ti minutter. Et elegant delikatesseprodukt i de beste tradisjonene innen haute cuisine er klart.

Vi fant ut hvordan vi skulle lage den perfekte tunfisken i ovnen. Gitt subtilitetene, hemmelighetene, matlagingsteknologiene, er det lett å takle oppgaven. Å lage en restaurantrett hjemme er ikke vanskelig, prosessen vil gi glede, resultatet vil glede kjære og samle mange komplimenter. Vær sikker på at etter våre råd, vil gjestene dine ikke forbli likegyldige, de vil sette pris på den kokte fisken.

Tunfisk, en fisk fra makrellfamilien, kalles sjøgull fordi dens næringsverdi er svært høy.

Tunfisk inneholder alle nødvendige vitaminer, mineraler, sporstoffer, omega-3 og omega-6 fettsyrer, som er avgjørende for full funksjon av hjernen og forebygging av ondartede svulster.

På bakgrunn av annen fisk skiller representanten for makrelltunfiskfamilien seg ut med sin imponerende vekt, noen ganger når 600 kg, og unike fordelaktige egenskaper. Tunfiskkjøtt inneholder den høyeste mengden protein blant all fisk.

Tunfisk er nesten alltid i bevegelse, så de har velutviklede muskler. Stort sett på grunn av denne funksjonen smaker tunfisk som ingen annen fisk.
Selv om det teknisk sett refererer til fisk, settes det ofte på linje med kjøtt når det gjelder smak. På snittet skiller tunfisken seg heller ikke mye fra det samme biffkjøttet, som det fikk kallenavnet "sjøkylling".

Tunfiskretter er bra for hjertet, blodårene, leddene, nervesystemet, synet og immuniteten. Riktignok er denne fisken noe lunefull ved matlaging, fordi når den er fersk, er kjøttet for tett og lagdelt.
I dag skal vi snakke om hvordan du koker tunfisk riktig slik at både barn og voksne vil like det.

Finessene ved å tilberede fersk tunfisk: velg fisk

Ferske tunfiskfileter har alltid en mørkerød farge som skal være jevn, så inspiser fisken nøye ved innkjøp. Du bør være oppmerksom på brune flekker og ujevn farge, som indikerer at tunfisken mest sannsynlig ikke er fersk.

Kjøper du en hel kadaver, må den ikke veie mer enn 2 kg, ha en lett nyanse, intakte finner og lukten av havet.

Tunfisk tørker raskt og holder seg opptil 4 dager i kjøleskapet, så prøv å bruke den med en gang uten forsinkelser.
Hvis du koker tunfisk til barn, så husk at den deiligste, møre og feteste delen av fisken er i magen.

slakting av tunfisk

Hvis fisken er frossen, tines den i romtemperatur.
Deretter vil vi forberede arbeidsområdet, siden å rense fisken fra skjell er en ganske skitten jobb. I denne forbindelse er det best å gjøre dette på en avis eller ved å pakke et skjærebrett med tett polyetylen. Mange husmødre foretrekker å rense fisken rett i vasken. Kort sagt, velg det alternativet som passer deg best.

For rengjøring trenger vi en kniv eller en spesiell fiskeskaler. Ta en serviett i venstre hånd og ta tak i halen på fisken veldig stramt med den. Dette er nødvendig for at fisken ikke skal skli ut av fingrene.
Deretter, med den butte siden av knivbladet, hold det i en rett vinkel til skrotten, med translasjonsbevegelser mot hodet på fisken, skrap av skjellene. Dette må gjøres ganske kraftig, gjenta handlingen flere ganger på samme sted for å fjerne skjellene helt.
Snu så tunfisken på den andre siden og gjenta prosedyren. Etter at alle skjellene er fjernet, skyll fisken grundig i vann og legg den på et rent skjærebrett.
Med en skarp kniv skjærer du forsiktig magen på kadaveret og fjerner alt innmat, fjern gjellene, skjær av finnene. Etter det vasker vi skrotten igjen innvendig og utvendig.

Her er hvordan ekspertene gjør det. For eksempel japansk skjæring av tunfisk. Den tradisjonelle "Deba"-kniven fungerer :).

Vel, i denne videoen er prosessen enklere (IMHO). Du kan bruke den vanlige skarpe kniven, som finnes i arsenalet til enhver husmor.

Tunfiskkjøtt er egnet for å tilberede et stort antall retter med forskjellige teknologiske prosesser; det er like godt i kokt og posjert form, det er stekt og stuet, lagt til forskjellige salater.

Den andre vanligste måten å tilberede tunfiskkjøtt på er å koke det. Kokt tunfisk brukes til å tilberede ulike salater, og gir dem dermed en utsøkt og unik smak.

Koking av tunfiskkjøtt

Hell vann i en kjele, kok opp, tilsett salt, laurbærblad, sort pepper og hakket løk, kok opp alle ingrediensene i ca to minutter.
Deretter legger du ferskt tunfiskkjøtt i den kokende buljongen og steker i 10-12 minutter. Så tar vi ut kjøttet, avkjøler det og bruker det så iht
avtale.

Marinering av tunfisk – en måte å gjøre den saftigere på

Et ferskt kadaver må sløyes på vanlig måte - separer hodet og halen, fjern finnene, skjær buken, frigjør den fra innmaten, fjern skinnet, og skjær deretter et langsgående kutt på ryggen og skille forsiktig kjøttet fra beinene, som vanligvis er få.

Etter å ha kuttet fileten i biter, kan du marinere den i en blanding av soyasaus, olivenolje eller sesamolje, honning, sitron eller appelsinjuice med krydder du liker.

Noen ganger rødvin, eddik, hvitløk, tørkede urter og revet fersk ingefær brukes som marinade, som gir fisken en frisk aroma og pikant smak.

Mariner i 30 minutter til 2 timer, avhengig av hvor lang tid du har på å tilberede retten, men vær oppmerksom på at jo lenger tunfisken marinerer, jo mykere og saftigere blir den.

Hvordan steke tunfisk

Hvis soyasaus er inkludert i marinaden, kan fisken ikke saltes; i alle andre tilfeller, gni filetbitene med salt og pepper.

Fisk som ikke har passert marineringsstadiet bør hvile i en halvtime, først da kan den stekes i varme grønnsaker eller smør i 2-3 minutter på hver side - til en vakker gylden skorpe.
Tunfiskbiter bør ikke være tykkere enn 3 cm slik at fisken blir godt dampet.

For å fastslå om den er ferdig, stikk hull i fisken med en gaffel, og hvis den flaker seg litt på utsiden og er lys rosa på innsiden, er tunfisken klar.

Før steking kan biffer paneres i piskede proteiner blandet med sesamfrø, koriander og eventuelt krydder. Det er bedre å påføre proteinmassen på fisken med en kulinarisk børste og først deretter rulle den i malt krydder.

Når du steker, ikke glem å snu kjøttet regelmessig så snart overflaten er litt rødmoset. Og fjern umiddelbart fra pannen, i dette tilfellet vil tunfiskkjøttet vise seg saftig og mørt.

Et kjøttstykke anses som perfekt stekt, som skal være lyserosa i snittet i midten, og nærmere kantene
skal være brun.

Andre måter å tilberede tunfisk på

Det finnes ulike oppskrifter for tilberedning av tunfisk i europeisk og asiatisk mat, og av erfaring kan du velge retter som vil slå rot i familien din.
Det viser seg veldig velsmakende tunfisk bakt i ovnen eller på grillen, og hvis du ikke har marinert den på forhånd, anbefales det å smøre bitene med vegetabilsk olje og deretter gni med salt og krydder.

Fisken tilberedes i ovnen, oppvarmet til 180-220 ° C, 7-10 minutter, i folie - 15 minutter. Det er viktig å ikke overeksponere fisken i panne eller i ovn, for ikke å overtørke, ellers blir den hard og smakløs.

Et vinn-vinn-alternativ er stuet tunfisk, som først stekes lett med løk i en panne i vegetabilsk olje, og deretter stues i sitronsaft eller limejuice i 10-15 minutter.

Du kan tilberede fisk i saktekoker, varmluftsovn og mikrobølgeovn, tiden bestemmes individuelt, selv om vanligvis 20-30 minutter er nok.

Hva du skal servere med tunfisk

Som du ser koker tunfisken raskt, men det er lurt å holde den lett i en stekepanne under lokk, i kjøleovn eller i folie før servering, slik at den «modner», blir mykere og mør.

Server fisk med grønnsaker, sopp, poteter, pasta, ris, ost, kapers og salat, akkompagnert av hvitløk, ost, fløte, tomat- eller fruktsaus, pesto, teriyaki eller aioli.

Tunfisk passer godt til mange matvarer, så den brukes til å lage salater, smørbrød, paifyll, pizza, sushi, sashimi, koteletter, supper, gryteretter, suffléer og mange andre deilige retter med krydder og urter etter smak.

Tunfisk bakt med sitron

Alltid et flott alternativ for matlaging av tunfisk - baking i folie: tørr fisk er mør og velsmakende.
Dessuten er det et minimum av ingredienser - og for en deilig fisk det blir!

Jeg liker oppskriften på grunn av sin enkelhet: pakk den inn i folie og etter en stund er den klar! Du kan ikke engang legge til noe annet enn krydder. Selv om du, hvis ønskelig, kan bake poteter eller grønnsaker, eller til og med epler sammen med fisken, men hvis du har det travelt, så nok krydder: salt og pepper, og hell sitronsaft - det går bra med sjøfisk.

På grunn av baking i folie koker tunfisk i sin egen juice, det viser seg ikke tørt, men ligner på deilig hermetikk med samme navn. Dessuten, hvis hermetikk er en liten og dyr krukke, så ifølge denne oppskriften - en hel fisk! Naturlig, velsmakende, sunn, økonomisk.

Ingredienser:

• 1 fersk frossen tunfisk;
• Salt, malt pepper eller en blanding av paprika - etter smak;
• Sitronsaft fra 0,5 sitron;
• Vegetabilsk olje - 0,5 ss.

Slik koker du tunfisk i din egen juice:

Vi renser og vasker fisken, tørker den med et serviett og legger den på en bakeplate smurt med vegetabilsk olje slik at den blanke siden av folien er på utsiden og den matte siden er på innsiden.

Gni fisken med krydder inni og utenpå. Jeg brukte bordsalt og kvernet sort pepper.
Et mer sofistikert alternativ er spiselig havsalt og en blanding av paprika.

Dryss tunfisk med sitronsaft og pakk inn i folie.

Vi fordeler det på en bakeplate eller i en form, heller litt vann på bunnen, og steker i ovnen på 180C i 40-50 minutter, avhengig av størrelsen på fisken.

Server bakt tunfisk med en siderett av kokt ris, ferske eller bakte grønnsaker, salat eller poteter.

Tunfiskoppskrifter på boks

Hermetisert tunfiskkjøtt brukes til å tilberede et bredt utvalg av retter: snacks, forskjellige typer salater og supper - dette er ikke en komplett liste over hermetiske tunfiskretter.

I tillegg bør det bemerkes at hermetisert tunfiskkjøtt ikke mister næringsstoffer, inneholder ikke fett og salt, som tilsettes hermetikk som en smaksforsterker.

Industrien produserer hermetisk tunfisk i olje og i sin egen juice, som anses som lettere for magen, dessuten beholder fisk konservert på denne måten sine fordelaktige egenskaper bedre.
Når du velger hermetikk, sørg for at glasset ikke er skadet eller hovent, og sørg for å sjekke utløpsdatoen.

Den deiligste fisken er hermetisert for tre måneder siden, men husk at en åpen krukke med hermetikk ikke bør oppbevares mer enn et døgn.
Du kan lage deilige supper, salater, patéer og sauser med oliven, kapers, tomater og oregano fra tunfisk i sin egen juice.

Tunfisksalater er veldig populære, ikke bare på grunn av den utmerkede smaken til denne fisken, men også fordi tunfisk er en mat med lavt kaloriinnhold.

Salat med tunfisk og tomater er kanskje en klassiker for fiskesalater, spesielt når tunfisk er tilstede.

Oppskriften er veldig enkel - ta en boks hermetisk tunfisk (100 g), tøm væsken, demonter fisken i biter, fjern store bein.
250 g tomater kuttet i store terninger, etter å ha fjernet frøene (dette vil gjøre salaten mindre vannaktig). Hvis cherrytomater, så er det bare å kutte hver tomat i to.
Skjær 100 g agurker i halve ringer, kutt samme mengde paprika i små terninger.
Finhakk noen kvister basilikum, 1 fedd hvitløk og 3 blader isbergsalat (isbergsalat er valgfritt).
Bland alle ingrediensene, tilsett salt og malt pepper etter smak, kle salaten med noen spiseskjeer oliven eller annen vegetabilsk olje og bland forsiktig. Topp salaten med pinjekjerner og basilikumblader.

Tunfisk og avokadosalat. Hermetisk tunfisk og moden avokado er en flott duo: rask, velsmakende, sunn, diett.

Ingredienser:

• tunfisk på boks,
• en stor avokado
• 2 kokte kyllingegg
• en rødløk.

Skjær avokadoen i to, fjern gropen. Bruk en dessertskje, skjær et lite hull i avokadoen, form en slags bolle for den fremtidige salaten.
Bland avokadomasse med hakkede egg og finhakket rødløk.
Tøm oljen fra glasset med tunfisk, finknus fisken med en gaffel og tilsett salaten, bland, smak til med rømme, salt og pepper.
Fyll avokadobollene med den ferdige tunfisksalaten.

Tunfisk er den perfekte fisken for hjemmemenyer fordi den er enkel å tilberede, fyller deg raskt, ser bra ut og er bra for helsen din. Mange oppskrifter passer for en hverdagsmiddag med familien, og mer komplekse retter kan tilberedes til festbordet.
Du vil garantert nyte både matlaging og smak av tunfisk, og alle oppskriftene vil garantert bli din signatur hjemmelagde rett. Nyt velsmakende, velduftende, sunn fisk og glede familien din!

PS. Etter matlaging vil du garantert ha servise og bestikk som har beholdt lukten av fisk. For å eliminere det, er det nødvendig å skylle det med vann blandet med bordeddik, skyll deretter med en svamp og vaskemiddel. I dette tilfellet vil du få rene oppvask uten fiskelukt.

1 /10

• — Tunfisk med myntesaus —

  Ingredienser:

  4 tunfiskbiffer, ca 2,5 cm tykke, med en totalvekt på ca 900 gr.
  1/2 kopp hakket fersk mynte
  3 ss vann
  2 ss Sahara
  1/2 kopp hvitvinseddik
  2 fedd hvitløk, finhakket
  3/4 ts salt
  1 ss oliven olje
  1/4 ts ferskkvernet sort pepper

  Matlaging:

  Plasser 1/3 kopp mynte i en middels glassbolle. I en liten kjele, kok opp vannet over moderat varme. Hell i sukkeret og rør til det er helt oppløst. Tilsett eddik, hvitløk og 1/4 ts salt. Hell mynteblandingen over. La det trekke i 15 minutter.

  Varm opp grillen. Pensle tunfiskbiffer med olje. Smak til med resterende 1/2 ts salt og pepper. Kok tunfisken i ca. 4 minutter, vend deretter og kok til den er gjennomstekt til ønsket ferdighet, 3 til 4 minutter for medium sjeldne.

• — Tunfisk med fløtesaus —

  Ingredienser:

  1 hvitløksfedd, knust
  4 tunfiskbiffer på 170 gr. hver, ca 2 cm tykk.
  1/4 kopp majones
  1/4 kopp hakket fersk basilikum
  1/4 kopp hakket gressløk
  Nykvernet sort pepper
  klype cayennepepper
  Salt
  4 stykker stor tomat 0,8 cm tykk.
  1/3 kopp tung krem

  Matlaging:

  Tenn opp grillen. På en arbeidsflate, bruk en gaffel, mos hvitløken med 1/4 ts salt. I en liten bolle blander du hvitløk med majones, basilikum, grønn løk, 1/4 ts sort pepper og kajennepepper.

  Krydre biffene med salt og sort pepper og olje grillristen lett. Grill tunfisken i ca 2,5 minutter, snu så biffene og legg på toppen av hver tomatskive. Stek 2 til 3 minutter for medium rare. Mens tunfisken koker, pisk fløten til stive topper og vend blandingen inn i urtemajonesen. Overfør biffer til tallerkener. Server med saus.

• — Tunfisk med peppersaus —

  Ingredienser:

  8 tunfiskbiffer på 170-180 gr. hver, 2,5 cm tykk.
  2 ss olivenolje + til smøring
  1 liten løk, grovhakket
  2 gule paprika, grovhakket
  1 medium Yukon Gold-potet, skrelt, delt i to på langs og deretter på tvers i papirtykke skiver
  1 kopp vann
  Salt
  1 ss fersk sitronsaft
  Nykvernet pepper
  salvieblader til servering

  Matlaging:

  Tenn opp grillen. Varm 2 ss olivenolje i en stekepanne. Tilsett løken og stek på lav varme til den er myk, men prøv å ikke la den brunes, ca 5 minutter. Tilsett paprika, poteter, vann og en stor klype salt. Dekk til og kok til paprika og poteter er myke, ca 12 minutter. Overfør grønnsaker og væske til en foodprosessor og puré. Hell sausen i en bolle, tilsett sitronsaft og smak til med salt og pepper.

  Pensle biffene med olivenolje, smak til med salt og pepper. Grill biffene i 2-3 minutter på hver side til de er litt forkullet på utsiden og innsiden av stykket er medium rare. Legg en skje saus på en stor tallerken, legg en biff på toppen. Pynt med salvieblader og server.

• — Burger med tunfisk —

  Ingredienser:

  550 gr. fersk tunfisk, kuttet i terninger
  2 grønne løk, i tynne skiver
  12 pitted Kalamata oliven, grovhakket
  1 ss saltet kapers, skylt og hakket
  Salt og nykvernet pepper
  Olivenolje til børsting
  1/4 kopp majones
  1,5 ts ansjospastaer
  4 briocheboller, delt i to og ristet
  Hakkede tomater og ruccola til servering

  Matlaging:

  Legg tunfisk, grønn løk, oliven og kapers på en tallerken og sett i fryseren i 5 minutter. Ha over i en foodprosessor og mal blandingen til fine smuler. Overfør blandingen til en bolle; smak til med salt og pepper. Form 4 koteletter.

  Tenn opp grillen. Pensle biffene med olivenolje og stek på moderat høy varme, snu en gang til de er gyldenbrune, ca. 6 minutter.

  Bland majones og ansjospasta i en bolle; spre bollene hennes. Legg koteletter, tomater og ruccola på toppen av bollen, lukk burgeren med andre halvdel av bollen og server.

• — Tunfisk med velduftende olje —

  Ingredienser:

  4 tunfiskbiffer, ca 2,5 cm tykke, med en totalvekt på ca 900 gr.
  4 ss smeltet smør
  1/2 ts ansjospastaer
  1 ts sitronsaft
  1 ss hakket fersk persille
  Salt
  Nykvernet sort pepper
  1 ss vegetabilsk olje

  Matlaging:

  Tenn opp grillen. Kombiner olje, ansjospasta, sitronsaft, persille og en klype salt og pepper i en liten bolle.

  Smør biffene med olje. Dryss over 1/2 ts salt og 1/4 ts pepper. Stek biffene i 4 minutter på den ene siden. Snu og stek til den er gjennomstekt til ønsket ferdighet; 3 til 4 minutter for medium sjeldne. Ha duftende olje på toppen av varme biffer.

• — Tunfisk med kapersaus —

  Ingredienser:

  4 tunfiskbiffer, ca 2 cm tykke, 170 gr. hver
  3 ss tørket kapers
  1,5 ss sitronsaft
  1/4 kopp hakket fersk persille
  3/4 ts salt
  1/2 ts nykvernet sort pepper
  8 ss oliven olje

  Matlaging:

  Tenn opp grillen. Mos kapersene med en gaffel i en liten glassbolle. Tilsett sitronsaft, persille, 1/2 ts salt, 1/4 ts pepper og deretter 6 ss olje.

  Pensle biffene med de resterende 2 ss olje. Dryss hver biff i like proporsjoner med resten av salt og pepper. Stek biffen på den ene siden i 4 minutter. Snu og fortsett å steke til den er gjennomstekt til ønsket ferdighet; 3 til 4 minutter for medium sjeldne. Server tunfiskbiffene med en klatt saus på toppen.

• — Tunfisk med wasabidressing —

  Ingredienser:

  1 ss + 2 ts soyasaus
  1 ss + 2 ts oliven olje
  550 gr. tunfiskbiff
  4 ts wasabi pulver
  2 ss tahini
  2 ss riseddik
  1 ts Dijon sennep
  1 ts Sahara
  2 små hvitløksfedd, finhakket
  Salt og nykvernet pepper
  200 gr. alfalfa spirer
  200 gr. enoki sopp
  230 gr. ung spinat, stengler kuttet
  2 ss Japansk syltet ingefær

  Matlaging:

  I en grunn glassbolle blander du 1 ss soyasaus og 1 ts olje. Tilsett biffene og rull dem godt i den resulterende blandingen. Avkjøl i cirka 15 minutter, snu fisken et par ganger.

  Tenn opp grillen. Bland wasabipulver med 4 ts varmt vann i en liten bolle. Dekk til med lokk og sett til side i 5 minutter. I en annen bolle blander du sammen 2 ss varmt vann og tahini. Tilsett wasabipasta, eddik, sennep, sukker, hvitløk. 2 ts gjenværende soyasaus og 4 ts olje. Smak til med salt og pepper.

  Krydre tunfisken med salt og pepper. Stek fisken til den er sprø på utsiden, ca 3-44 minutter per side. Ha over på en tallerken, la hvile i noen minutter, og skjær deretter i 0,8 cm tykke biter.

  Bland alfalfaspirer med sopp og saus i en stor bolle, og ha 2 ss saus i bollen. Skill spirene, la sausen fordele seg jevnt. Anrett spinatbladene på 4 store tallerkener og topp med tunfisken. Drypp med resterende 2 ss saus. Legg salat og ingefær over fisken og server umiddelbart.

• — Tunfisk med sitrus-ingefærsaus —

  Ingredienser:

  3/4 kopp + 1 ss vegetabilsk olje + for smøring
  1/2 kopp fersk ingefær i tynne skiver
  3 mellomstore sjalottløk, i tynne skiver
  3 store hvitløksfedd, finhakket
  1 kopp fersk rød grapefruktjuice
  1 kopp fersk appelsinjuice
  1/3 kopp fersk sitronsaft
  3/4 kopp tørr hvitvin
  3 ss soyasaus
  2 kopper kyllingbuljong
  6 tunfiskbiffer, 2,5 cm tykke, med en totalvekt på ca 1 kg.
  Salt og nykvernet pepper
  1/4 kopp wasabipasta

  Matlaging:

  Varm 1 ss olje i en stor panne. Tilsett hakket ingefær, sjalottløk og hvitløk og stek på moderat varme til det er mykt, ca 3 minutter. Tilsett grapefrukt, appelsin og sitronsaft, samt vin, soyasaus og buljong, kok opp over høy varme. Kok sausen til væsken har redusert til 1/2 kopp og tyknet litt, ca. 40 minutter.

  Legg en fin sil over blenderbollen. Sil sausen. Slå på blenderen og hell sakte i de resterende 3/4 kopp olje, bland godt.

  Tenn opp grillen. Pensle biffene lett med olje og smak til med salt og pepper. Grill biffene over middels høy varme, snu én gang, til middels sjeldne, ca. 6 minutter. Overfør biffene til tallerkener, hell sausen over toppen. Server med wasabipasta.

• — Tunfisk med sesamfrø og friske urter —

  Ingredienser:

  1/2 kopp hakket grønn løk
  1/4 kopp hakket basilikum
  2 ts hakket timian
  4 tunfiskbiffer på 170 gr. hver, ca 2,5 cm tykk.
  Ekstra virgin olivenolje
  2 ss soyasaus + til servering
  Salt og nykvernet pepper
  1 ss sesamfrø

  Matlaging:

  Bland løk med basilikum og timian i en liten bolle. Pensle biffene med olivenolje, deretter 2 ss soyasaus. Krydre lett med salt og pepper. Legg en del av urteblandingen under biffene, legg den andre oppå. Dryss begge sider med sesamfrø. Avkjøl i 30 minutter.

  Tenn opp grillen. Grill biffene over høy varme, snu en gang til de er brune på utsiden, ca 4 minutter. Skjær biffer i skiver og server med soyasaus.

• — Tunfisk med romescosaus —

  Ingredienser:

  4 tunfiskbiffer, 2,5 cm tykke.
  1/4 kopp + 2 ss røkte mandler
  7 cm stykke baguette, kuttet i terninger
  1 hvitløksfedd
  1 kopp hermetiske tomater, i terninger
  2 stekte paprika
  2 ss sherryeddik
  1/4 ts røkt paprika
  1/2 kopp olivenolje
  Salt og nykvernet pepper

  Matlaging:

  Tenn opp grillen. Grovhakk mandler, brødterninger og hvitløk i en foodprosessor. Tilsett tomater, stekt rød paprika, eddik og paprika, bland til en jevn masse. Med motoren i gang, tilsett olje gradvis. Smak til med salt og pepper.

  Krydre tunfiskbiffene med salt og pepper. Stek over moderat varme, snu én gang, i 6 minutter for medium sjeldne eller 8 minutter for medium. Anrett biffer på tallerkener. Hell sausen over biffen med en skje saus, legg resten av sausen i en sausbåt og server til biffene.