Tomatsalat med løk til vinteren lager jeg av store bull-heart-tomater. De er veldig store, så jeg skal lage mange hakkede salater. Disse salatene er laget i lag. Et lag med tomater, et lag med løk. På samme måte tilberedes en slik salat for vinteren og med tilsetning av agurker, paprika eller gulrøtter. Vifter legger til varm rød pepper. Uansett hvilken salat vi lager, lager jeg alltid den samme marinaden. Jeg har brukt det i mange år og det har aldri sviktet meg. Alle grønnsaker med det beholder smaken og er perfekt bevart frem til ny innhøsting. Marinaden som jeg beskriver her er ganske egnet for å helle diverse salater med ethvert sett med grønnsaker.

En krukke med en så deilig salat spises om gangen. Jeg vil si med en gang - ikke angre på buen! Den syltede løken i denne salaten er spesielt deilig. Du kan sterilisere en tomatsalat med løk til vinteren i krukker, eller du kan tilberede den uten sterilisering. Begge alternativene ligger foran deg. Velg hvilken som helst og lag mat med glede!

I denne artikkelen:

Tomatsalat med skiver for vinteren med løk og vegetabilsk olje - en trinnvis oppskrift med et bilde

Jeg har glass i forskjellige størrelser, men jeg skal lage en 3 liters marinade. Dette er omtrent nok til 6 liters krukker. Eller henholdsvis 12 halvliter. Her er et enkelt regnestykke. Fokuser på dette.

Hva trenger du:

Hvordan lage mat:

1. Jeg satte straks marinaden til å koke. Tilsett salt, sukker og nellik i en kjele med tre liter vann. Når det koker, la det småkoke i fem minutter. Så heller jeg i eddiksyre og skrur av.
2. Tilberedt løk og hvitløk: skrelles, vaskes og legges til tørk på et håndkle. Jeg har også vasket og tørket tomatene. Skjær dem i 3 eller 4 stykker. Hvis tomatene er små, kutt i to halvdeler. Skjær løken i tynne ringer, hvitløksfedd i to. Hva gjør jeg med bankene? Jeg vasker og steriliserer dem. Jeg kaster lokkene i kjelen for å koke. Nå er alt klart.
3. I hver krukke nederst legg et blad av lavrushka, to halvdeler av et fedd hvitløk. To erter med allehånde og 3-4 erter med sort pepper. Dill- og persillegrønt, en gren hver. Jeg heller 2 ss solsikkeolje i alle glassene.
4. Deretter legges løkringer i lag, deretter skiver av tomater, igjen løk og igjen et lag med tomater. Jeg skifter lagene med persillekvister og dill. Det øverste laget er definitivt en løk.
   
5. Jeg heller den tilberedte marinaden i krukker. Hvor mange ganger har marinaden sprutet ut av glassene under sterilisering. Nå heller jeg marinaden i glass ikke helt til toppen, men litt mindre. Så, før jeg spinner, legger jeg til. Jeg dekker bare med lokk. Jeg setter glassene i en stor kjele, med et håndkle eller serviett på bunnen. Servietten legges på bunnen slik at bunnen av boksene ikke kommer i kontakt med den oppvarmede bunnen av pannen. Nå heller jeg rundt en liter varmt (på ingen måte kaldt!) vann og lukker lokket. Sterilisering over svak varme i ca 20 minutter. Jeg har fire glass i pannen.
   

6. Det gjenstår å få de steriliserte glassene og umiddelbart rulle opp lokkene. Banker snur seg og pakkes inn med et teppe eller pels. Og la den avkjøles i et par dager. Send deretter til oppbevaring i kjeller. Selv om de er steriliserte, lagres slike tomater perfekt selv når de er varme.

Kanskje preparater fra tomater viser seg å være de deiligste, etter min mening. Og om vinteren sprer den krydrede aromaen fra røde tomater, dekket med urter og hvitløk, seg over hele kjøkkenet, og vekker raskt appetitten til elskere.

Til din oppmerksomhet er utmerkede oppskrifter for å tilberede tomater til vinteren for enhver smak. Det er verdt å forberede seg nøye, litt tid og om vinteren vil du nyte deilige tomater fra krukker.

Selvfølgelig krever tomater nøye oppmerksomhet til seg selv, som for lokkene. Dette er nødvendig, siden jeg anser dem som en mer lunefull grønnsak sammenlignet med.

Tomater skal være modne og friske - kvalitet inni og uten skader på utsiden. De må vaskes grundig før de legges i krukker, det er til og med lurt å bløtlegge i kaldt vann i et par timer.

Lag et hull i bunnen av stilken i hver tomat med en ren tretannpirker. Dette trinnet vil bidra til å holde skallet intakt i det kokende vannet.

Vi legger til greener til sylindrene i henhold til våre preferanser. Dill vil gi en krydret favorittaroma, det er bedre å bruke paraplyer for en lysere smak. Persillegrønt er et flott alternativ for vennskap med tomater i en krukke, blader og stilker kommer godt med. Den har en frisk smak og god aroma, den skal ikke spares på når den tilsettes krydder. Estragon for elskere av den originale smaken av marinade og grønnsaker i den. Selleri er en grønn for elskere av lyse lukter og dristige smaker, men jeg innrømmer at dette er min favoritt følgesvenn for røde grønnsaker.

Utmerkede krydder til røde grønnsaker er svart pepper i erter, samt allehånde og laurbærblad. Korianderfrø og sennepsfrø vil dekorere tomatpreparatet med sin smak, fersk eller tørket hvitløk vil gi den perfekte kombinasjonen. Noen husmødre legger til noen stykker varm pepper i en rød pod - dette er for elskere av grønnsaker i skarpere krukker.

En obligatorisk komponent vil være sitronsyre, eddik eller eddikessens, samt en tilstrekkelig mengde salt og sukker. Når du høster tomater for vinteren, er konserveringsmidler et must. Mange husmødre legger i tillegg acetylsalisylsyre (aspirin) til marinaden, som en ekstra beskyttelse for sømmer.

Oppskrift på tomater med sitronsyre per liter krukke

Her er en fantastisk oppskrift på tomater til vinteren, hvis smak vil bli verdsatt av mange elskere av hjemmelagde preparater. Prøv å lage mat og du vil lykkes.

Estragon er en krydret urt som vil gi tomater en original smak og interessant aroma. Legg det til eller ikke til sylindrene, det er opp til deg. I tilfelle fravær kan du legge til klassikerne - dillparaplyer eller persille.

Du vil trenge:

600 g tomater per 1 liters krukke

Krydder per 1 liters krukke:

• 2 stk. nelliker
• 2 fjell allehånde
• 2 fjell svart pepper
• 1 veterinær. estragon (estragon)

For marinade i 1 liter vann:

• 1 st. l. salt uten lysbilde
• 5 st. l. med en haug sukker
• 1/3 ts sitronsyre

Matlagingsmetode:

Forbered tomatene - vask dem godt, sorter dem ut

Steriliser krukker og lokk

Ved å bruke denne oppskriften kan krukker ikke steriliseres, men bare vaskes godt

I hver krukke legger du svart pepper, nellik, allehånde, estragon i henhold til oppskriften

Vi prikker hver tomat i bunnen med en skarp gaffel på tvers slik at de ikke sprekker av varmen.

Fyll sylindrene med tomater opp til skuldrene, du trenger ikke fylle dem helt opp til halsen

Hell vannet i en kjele, mål det resulterende volumet av væske, tilsett salt, sukker og sitronsyre i henhold til oppskriften, rør, kok opp

Hell den varme marinaden i sylindrene, dekk dem umiddelbart med lokk

Lukk lokkene på glassene med en hermetikknøkkel, snu, pakk inn i et varmt teppe

Nyt måltidet!

Tomater til vinteren med gulrøtter og løk

Vennskapet til tomater, gulrøtter og løk er kjent for hver husmor, og derfor er grønnsaker med hvitløk og urter i henhold til denne oppskriften veldig velsmakende og vakre. Nyt vinteren med sømmer av høy kvalitet tilberedt av dine hender. Sommerjobbing er dobbelt så hyggelig!

Du trenger til en 0,5 liters krukke:

• 150 g tomater
• 1 PC. gulrøtter
• 1 PC. løk
• 2-3 vind. selleri
• 5-6 fjell. svart pepper
• 1 ts salt
• 1 ts granulert sukker
• 2 ss. l. 9% eddik
• 1,5 st. l. vegetabilsk olje
• 200 ml varmt vann
• 2 tann hvitløk
• 1 fane. aspirin (valgfritt)

Matlagingsmetode:

1. Skyll grønnsaker i rennende vann, legg dem i rene glass. Huden deres skal ikke bli skadet.
2. Skrell løk og gulrøtter, skyll og hakk, løk i halve ringer og gulrøtter i store terninger. Legg grønnsakene i glassene sammen med selleristilkene, og fyll ut hullene mellom tomatene. Grovhakk hvitløksfeddene i glass.
3. Kok opp vann, hell det i glass med grønnsaker, hell det over en kniv eller en spiseskje slik at glasset ikke sprekker fra temperaturendringer. Dekk glassene med rene lokk og la tomatene varme i kokende vann i 20-25 minutter.
4. Bruk deretter avløpshetten til å tømme væsken fra hver krukke i en kjele eller kasserolle. Tilsett alle krydderne i henhold til oppskriften til marinaden, bortsett fra eddik og vegetabilsk olje. Sett kasserollen med marinaden på komfyren, kok opp.
5. Hell olje, eddik i hver krukke, ha aspirin etter ønske. Hell deretter grønnsaker i krukker med varm marinade, dekk sylindrene med lokk, lukk dem med en nøkkel.
6. Sjekk styrken på lukkingen ved å snu glassene over på lokkene, pakk dem inn i et varmt teppe, la rullene ligge i det til de er helt avkjølt.
7. Hold emner unna sollys!

Nyt måltidet!

Høsting av tomater med hvitløk til vinteren

I følge denne enkle oppskriften oppnås utrolig vakre tomater, som i snøen. Hvitløk knust i en blender er veldig lett, den beveger seg fritt i marinaden, setter seg vakkert på grønnsaker, mellom å mette dem med en veldig lys smak og aroma.

Sørg for å prøve denne tomatoppskriften! Lykke til!

Du trenger til en 1 liters krukke:

• 500-600 g tomater
• 0,5 ts sennepsfrø
• 1 ts hvitløk
• 0,5 ts eddik essens 70%
• 3 art. l. sukker per 1 liter vann
• 1 st. l. salt per 1 liter vann
• 2-3 fjell allehånde

Matlagingsmetode:

Steriliser krukker og lokk over damp eller på noen måte som er praktisk for deg

Skyll og sorter tomatene grundig

Vi gjennomborer hver tomat med en tannpirker i bunnen.

Fyll tomatene i glass med kokende vann, dekk med lokk, la varme opp i 20 minutter

Kok 2 liter vann separat, tilsett salt, sukker i henhold til oppskriften, kok opp marinaden over brannen

Skrell hvitløken, vask godt

Kvern den i en blender

Tøm varmt vann fra sylindrene, vi trenger det ikke lenger

Hell varm marinade over tomater

Hell eddikessens i hver krukke:

• 1 l - 1/2 ts
• 0,5 l - 1/4 ts

Dekk ballongene umiddelbart med lokk, lukk dem med en hermetikknøkkel

Snu varme bokser med tomater, pakk inn, la dem avkjøles helt i et teppe

Til å begynne med vil marinaden i flaskene være litt uklar, siden vi knuste hvitløken i en blender

Men når glassene avkjøles, vil sedimentet roe seg ned - marinaden blir gjennomsiktig med hvit "snø" fra hakket hvitløk

Nyt måltidet!

Den deiligste vintertomatoppskriften med selleri

I denne oppskriften gir selleri, med en lys smak og aroma, tomatene en spesiell skarphet og pikanthet. Det er verdt å prøve å forberede tomater til vinteren akkurat slik.

Dette er favorittoppskriften min, veldig ofte bruker jeg den i mine hjemmelagde forberedelser til mine kjære. Sørg for å koke tomater med selleri! Dette er deilig!

Du vil trenge:

• 3 kg tomater
• 500 g selleri
• 30 g sennepsfrø
• 6 tenner hvitløk
• 4-6 dillparaplyer
• 50 g salt
• 55 g perlesukker
• 15 ml eddik essens 80%
• 2 liter vann
• 20 g korianderfrø
• 4 ting. laurbærblad

Matlagingsmetode:

1. Steriliser alle sylindre og hetter på en praktisk måte for deg
2. Det er nødvendig å tørke koriander- og sennepsfrø, varme dem i en tørr varm stekepanne i flere minutter, hold laurbærbladet i kokende vann i 60 sekunder
3. Deretter legger du koriander- og sennepskorn på bunnen av glassene, tilsett laurbærblad, grovhakket hvitløk, dillparaplyer til krydderne, men først skal de skilles fra grenene og helles over med kokende vann
4. Bløtlegg stangselleri og grønt i kaldt vann i 10-15 minutter, tørk deretter, kutt stilkene i terninger og la grønnsakene være hele, legg alt i glassflasker
5. Skyll små tomater i kaldt vann, fjern stilken, stikk hull i hver med en tannpirker i bunnen, legg tett i glass, legg dillparaplyer på toppen, litt grønn selleri
6. Hell først emnene med grønnsaker med kokende vann i 20 minutter, hell deretter vannet fra sylindrene i en praktisk kjele, mål volumet, tilsett vann til 2 liter, løs opp sukker, salt i henhold til oppskriften
7. Marinaden må kokes i 5 minutter, fjern den fra varmen, tilsett eddikessens til den
8. Fyll sylindrene med grønnsaker til toppen med ferdig marinade, rull dem forsiktig sammen med en konserveringsnøkkel eller bruk skrukorker til glass med en gjenge
9. Lukkede krukker skal umiddelbart snus opp ned på gulvet, dekkes med et teppe til de er helt avkjølt.
10. På slutten av dagen lagrer du grønnsakene i glassene på et kjølig, mørkt sted for oppbevaring.

Nyt måltidet!

Tomater til vinteren med paprika i 3 liters krukke

Et stort pluss i denne oppskriften er at du selv regulerer mengden løk og paprika i glasset. Søt paprika er mettet med fantastisk krydret aroma fra sjenerøs tomat og marinade, det viser seg veldig velsmakende.

Den bør legges i en større krukke, for det vil være mange som vil fråtse i dem. Lykke til med forberedelsene!

Du trenger for en 3 liters flaske:

• 2 kg tomater
• 15-20 g persille
• 1 PC. løk
• 1 PC. søt paprika
• 3 stk. allehånde erter
• 10 deler. Svart pepper
• 2 tann hvitløk
• 2 stk. laurbærblad
• 35 g salt
• 70 g sukker
• 70 ml eddik 9%

Matlagingsmetode:

Ha persille, hakket hvitløk, sort pepper, allehånde, laurbærblad i den forberedte 3-liters flasken nederst

Skjær løken i ringer, skrell paprikaen fra frøene, kutt i biter

Stikk hull i hver tomat med en tannpirker i bunnen.

Vi legger tomatene i en ballong, fyller tomrommene med skiver paprika, løkringer

Vi fyller ballongen med kokende vann, hell den over utsiden av spiseskjeen slik at glasset ikke sprekker

Dekk flasken med et rent lokk, la tomatene varme seg i 20-25 minutter

Tilsett salt, sukker, kok opp væsken

Hell tomater i en ballong med varm marinade, lukk umiddelbart lokket med en nøkkel

Snu glasset, pakk det inn i et varmt teppe til det er helt avkjølt.

Nyt måltidet!

Videooppskrift på tomater til vinteren slikk fingrene

Jeg tilbyr deg flere oppskrifter på hakkede syltede tomater til vinteren. Tomater bør velge kjøttfulle varianter og sterke, ikke overmodne. Ellers vil de ikke klare å holde formen.

Syltede tomater halveres uten sterilisering.

Vi trenger: tomater, hvitløk, søte erter, salt, sukker, eddik, solsikkeolje og glasskrukker, selvfølgelig.

Skjær de vaskede tomatene i to. Vi renser og vasker hvitløken. Banker vaskes også grundig, helles over med kokende vann. I bunnen av krukken legger vi noen fedd hvitløk, noen pepperkorn. Legg forsiktig tomatene med kuttesiden ned. Fyll glasset med kokende vann, lukk lokket og la stå. I mellomtiden forbereder du marinaden.

Marinade for 3,5 liter vann:
1,5 kopper sukker, 2 ss. spiseskjeer salt, 1,5 kopper bordeddik. Vi legger sukker, salt i vannet, blander, kok opp og hell i eddik.
Etter 10-15 minutter, tøm vannet fra glasset og hell tomatene med kokende marinade til toppen, og tilsett til slutt 1 ss (per liter krukke) vegetabilsk olje i glasset. Rull sammen med et sterilisert lokk. Snu tomatene opp ned og la glasset stå i denne posisjonen til det er avkjølt.

Marinerte hakkede tomater med løk uten sterilisering.

Du vil trenge:
tomater, løk, pepperkorn, persille, laurbærblad, pepperrotblader, ripsblader

Jeg legger krydder i en krukke. Tilsett så tomater og hakket løk. Fyll glasset med kokende vann, lukk lokket og la stå i 10-15 minutter. I mellomtiden forbereder du marinaden.

Marinade for 1 liter vann:
3 ss sukker, 1 ss. spiseskjeer salt, 80 g 9% eddik. Vi legger sukker, salt i vannet, blander, kok opp og hell i eddik.

Hell tomatene med kokende marinade til toppen, og tilsett på slutten 1 ss (per liter krukke) vegetabilsk olje i krukken. Rull sammen med et sterilisert lokk. Snu tomatene opp ned og la glasset stå i denne posisjonen til det er avkjølt.

Hakkede tomater med løk til vinteren

Oppskrift: hakkede tomater med løk, veldig rimelig og lett å tilberede. Om vinteren er det stor etterspørsel.

Du vil trenge:
tomater, løk, pepperkorn, nellik, laurbærblad

Marinade for 1 liter vann:
1 st. en skje salt med et lysbilde, 5 ss. spiseskjeer sukker uten lysbilde, 1 ts essens.

Vask tomatene godt. Skjær i 4-6 biter. Skrell løken, kutt i halve ringer.
Skyll glassene godt, du kan ikke sterilisere, men bare hell over med kokende vann.
På bunnen av en liters krukke legger du litt løk, 5 pepperkorn, 1 nellik, 1 laurbærblad. Legg så tomatene Hell i marinaden.
Steriliser i 10 minutter, i vannbad, dekket med lokk, rull deretter sammen og pakk godt inn. Når den er avkjølt, legg den til oppbevaring. Hakkede tomater med løk til vinteren - en god matbit! Nyt måltidet!

Tomater med løk i krukker

Uvanlige tomater oppnås i henhold til denne oppskriften. Tomater kuttet i to kombinert med løk gir en interessant smak. Prøv å lage tomater og løk i glass.
Du vil trenge: Tomater, løk, hvitløk - 1 fedd, vegetabilsk olje - 3 ss. skjeer.

Marinade for 1 liter vann:
salt - 1 ss. skje (uten topp), sukker - 2 ss. skjeer med topp, allehånde - 10 stk, varm pepper - 10 stk, eddik 9% - 1 ss. skje, laurbærblad - 3 stk.

Steriliser krukker. På bunnen av en liters krukke legger du krydder, dill, hvitløk og vegetabilsk olje.
Skjær tomatene på langs i to biter. Skrell løken, kutt i store ringer.
Legg tomatene i en krukke med kuttesiden opp. Legg løkringer på kuttet. Fyll glasset til toppen.
Forbered saltlake. Kok alle ingrediensene i vann. Avkjøl til det er varmt. Hell varm saltlake over tomater. Dekk til med lokk og steriliser en liters krukke i 15 minutter.
Rull opp etter det. Tomater med løk i krukker er veldig velsmakende.

Hakkede tomater marinert med løk for vinteren

Deilige tomater til vinteren spises med marinade, spesielt hvis store hakkede tomater konserveres på denne måten.

Ingredienser for 2 liter ferdig salat
2 kg tomater, 2 hvitløkshoder, 2 små løk, en haug med persille, 2 ts. vegetabilsk olje.

Marinade for 1 liter vann:
50 ml 9% eddik, 2 ss. salt uten lysbilde, 3 ss. sukker uten lysbilde, 1 ts sorte pepperkorn, 1 ts allehånde erter, 2 stk. laurbærblad.

Vask tomater, tørk med papirhåndklær. Velg modne, men faste tomater til hermetikk. Skjær tomater i to eller fire. Du kan sylte veldig store og ødelagte tomater på denne måten, skjære dem i åttedeler og kutte ut stygge steder.
Vask persillen, finhakk.
Vi renser hvitløken, skjærer fedd i blekksprut.
Vi renser løken, kuttet i ringer.
På bunnen av de tilberedte glassene, legg ut hakket persille, hvitløk, hell i den kalsinerte vegetabilske oljen (1 ts per liter krukke).
Vi legger tomatene i glass på greenene, veksler dem med løkringer.
Kok opp marinaden med krydder, skru av varmen og hell i eddik. En to-liters krukke trenger 1 liter marinade, en liter krukke - 500 ml. Hvis tomatene dine er veldig små, regn med å ta litt mer salt og sukker enn i oppskriften.
Hell marinaden over tomatene, og marinaden skal ikke koke: veldig varm, men ikke kokende.
Vi setter en gryte med vann på bålet, varm den til varm. Vi legger glassene i en kjele med varmt vann, dekker med rene lokk og steriliserer literskrukker i 12 minutter, tolitersglass i 15 minutter.
Rull sammen, snu på lokk, under en pels til avkjølt. En måned senere kan syltede tomater spises.

Deilig tilberedning "Tomatskiver for vinteren" kan med rette kalles en konserveringsklassiker.

Tross alt er dette en fantastisk snack for sterke alkoholholdige drikker, og et utmerket tillegg til den varme hovedretten. Og hvor fint det vil være å legge velduftende salte, krydrede, krydrede eller syrlige tomater med skiver av ditt eget preparat på festbordet og høre ros fra gjestene på adressen din.

Det er mange oppskrifter, men de er alle like på én ting – det er enkelt og greit å lage deilige tomater i skiver til vinteren, følg klare instruksjoner og nyt sommerens duft og smak.

Tomatskiver for vinteren - generelle prinsipper for matlaging

Hovedingrediensen i arbeidsstykket er tomater, de må være tette og elastiske, slik at de ikke krøller seg sammen og blir til velling når de deles i skiver. Tomater bør vaskes grundig, tørkes grundig med et håndkle for å fjerne gjenværende vann. Kutt deretter i stykker, antall skiver avhenger av dine preferanser og oppfatning av arbeidsstykket. Det anbefales vanligvis å kutte små tomater i fire deler, store tomater i seks eller åtte deler. Det er ikke verdt å slipe for hardt.

Også i nesten hver oppskrift er det ingredienser som løk og hvitløk. De renses og males som angitt i oppskriften. Det skjer at hvitløken ikke kuttes i skiver, men føres gjennom en presse - i dette tilfellet kan sylteagurk av tomater i skiver for vinteren være overskyet, dette bør ikke skremme deg, dette faktum påvirker ikke smaken av arbeidsstykket .

Tomater elsker urter og krydder, krydder. Bruk standard dill, persille, tilsett også rosmarin, timian, koriander, basilikum. Kirsebær, rips, bringebærblader vil gi tomatene en spesiell smak. Før matlaging vaskes og ristes alt grønt godt eller kastes i et dørslag for å bli kvitt overflødig væske. Jeg bruker mest klassiske krydder, kjent for alle - allehånde eller sort pepperkorn, laurbærblad, nellik, dill og korianderfrø. Salt og perlesukker er også uerstattelige skiver som følger med tomater om vinteren. Velg grovt salt, sukker etter eget skjønn, det spiller ingen rolle her. Vegetabilsk olje i arbeidsstykket brukes best uten lukt, for ikke å forstyrre aromaen av tomater og krydder.

1. Tomatskiver for vinteren med løk "Deilig"

Ingredienser:

To kilo ferske store tomater;

Et kilo løk;

Ti erter av allehånde;

Fem eller seks stykker laurbærblad;

50 gram salt;

Fem nellik;

60-80 ml vegetabilsk olje;

50-70 ml 9% eddik;

40 gram sukker.

Matlagingsmetode:

1. Skyll nøye utvalgte tomater, skjær deretter i ikke store, men ikke små skiver. Legg det tilberedte produktet i en dyp panne.

2. Skjær den skrellede løken i jevne halve ringer. Det er ikke verdt å hakke løken for tynt; tykkelsen på ringen vil være minst tre, men ikke mer enn fem millimeter.

3. Ha løken til tomatene, bland forsiktig slik at grønnsakene ikke krøller seg.

4. Mens du steriliserer bokser for tomater med skiver for vinteren, vil tomatene og løkene bare brygge og la saften gå.

5. Legg laurbærblad, pepperkorn, nellikknopper på bunnen av hver steril krukke. Hell en spiseskje olje i hver krukke, hell en teskje sukker og salt.

6. Legg en salat av tomater og løk oppå krydderne, press lett.

7. Hell alle ingrediensene med litt varmt kokt vann, ikke nå kanten med en centimeter.

8. Sett alle boksene med tomater i en forvarmet ovn, steriliser i femten minutter.

9. Fjern forsiktig de varme glassene med en deilig salat, hell en teskje eddik i hver krukke og rull umiddelbart sammen.

10. Avkjøl tomatene i skiver for vinteren, som alle andre arbeidsstykker, snu opp ned og pakk dem inn i et teppe.

2. Tomatskiver for vinteren "Spise"

Ingredienser:

Middels store tomater omtrent to kilo;

To store pærer;

Tre til fire fedd hvitløk;

Noen få laurbærblader;

Ti erter med sort pepper;

70 ml vegetabilsk olje.

Marinade ingredienser:

To liter vann;

Laurbærblad;

20-30 pepperkorn (allekrydder og svart);

20 nellik;

Seks Art. skjeer salt;

Fire st. skjeer med sukker;

Seks Art. skjeer eddik 9%.

Matlagingsmetode:

1. Legg krydder på bunnen av sterile glass, legg løkringer på samme sted.

2. Legg tomatene skåret i fire skiver på toppen, kjøttet ned.

3. Ha alle ingrediensene til marinaden i pannen, bortsett fra eddik. Etter koking, kok i fem minutter, og tilsett deretter eddik.

4. Hell marinaden over de krydrede tomatene, steriliser i en kjele med kokende vann eller i varm ovn i ti minutter.

5. Før du ruller, hell varm vegetabilsk olje i krukker med skiver av tomater for vinteren.

3. Tomatskiver til vinteren med pepper

Ingredienser:

Tre kilo saftige modne tomater;

Et halvt kilo gulrøtter;

En kilo søt pepper rød, gul, grønn;

Et kilo løk er ikke en skarp variant;

320 ml vegetabilsk olje;

240 gram sukker;

100 gram grovt salt;

180 ml eddik 9%.

Matlagingsmetode:

1. Riv gulrøttene på det midterste segmentet av rivjernet, skjær løk og tomater i halve ringer, skjær paprikaen i strimler.

2. Legg alle ingrediensene lagvis i en kjele av passende størrelse i følgende rekkefølge: gulrøtter - løk - paprika - tomater.

3. Forbered marinade fra vegetabilsk olje, salt, eddik og granulert sukker.

4. Hell marinaden over de lagdelte grønnsakene, la stå i 6-8 timer og la det småkoke i ca 45 minutter på svak varme.

5. Før du vrir, bland tomatene med skiver med andre grønnsaker.

6. Legg i sterile glass, rull sammen, avkjøl.

4. Tomatskiver for vinteren "Appetittlig"

Ingredienser:

Syv mellomstore tomater;

To pærer;

To gulrøtter;

Fire paprika;

250-300 gram hvitkål;

et halvt glass vegetabilsk olje;

To laurbærblad;

50-60 gram salt;

30 gram sukker;

Malt pepper.

Matlagingsmetode:

1. Skjær tomatene i seks eller åtte biter, avhengig av størrelsen på frukten.

2. Hakk løken i kvarte ringer, pepper i mellomstore skiver, bare hakk kålen, og riv de saftige gulrøttene.

3. Krydre de tilberedte grønnsakene blandet i en stor beholder med vegetabilsk olje, tilsett krydder.

4. Stek på roligste bål til alle grønnsakene er klare. Dette vil ta ca. 20-25 minutter.

5. Anrett tomatene med kål- og pepperskiver i sterile glass. Rull opp.

5. Tomatskiver til vinteren i rødvin

Ingredienser til to liters krukker:

To og en halv eller tre kilo tomater;

En flaske tørr rødvin;

en halv liter vann;

50 gram salt;

120 gram honning.

Matlagingsmetode:

1. Legg godt vaskede, tørkede og skivede tomater i forberedte glass.

2. Hell vann og tørr vin i pannen, tilsett honning, tilsett salt.

3. Så snart det dannes bobler på overflaten av marinaden, hell over tomatene.

4. Rull opp glassene med tomatskiver, og avkjøl deretter under et sengeteppe eller teppe.

6. Grønne tomater i skiver til vinteren

Ingredienser:

Tre kilo elastiske grønne tomater;

et halvt kilo hvitløk;

60 ml 9% eddik;

Salt - 3 ss;

En chili.

Matlagingsmetode:

1. Skjær grønne tomater i skiver. Hvis tomatene ikke er store, vil fire deler være nok, store frukter bør kuttes i seks til åtte deler.

2. Hakk hvitløk, varm pepper. Hvis du er en fan av krydret og krydret mat, ikke fjern chilifrøene. Som et lyspunkt? Fjern først frøene fra paprikaen.

3. Legg hakkede tomater i en kjele, bolle eller en annen beholder.

4. Hell i eddik, tilsett chili, salt, hvitløk.

5. Bland massen av tomater grundig med skiver, la stå i omtrent to timer i kjøleskapet.

6. Overfør de sedimenterte dufttomatene i sterile glass, hell i saften som kom ut av tomatene, tilsett vanlig kokt avkjølt vann i riktig mengde.

7. Det er ikke nødvendig å rulle opp glassene, det er nok å dekke dem med nylonlokk.

8. Lagre grønne tomater i skiver for vinteren bør være strengt i kjøleskapet eller kald kjeller.

7. Tomatskiver for vinteren "Hot"

Ingredienser:

kjøttfulle tomater;

liter vann;

70-80 gram sukker;

Fem fedd hvitløk;

3-4 sorte pepperkorn;

Et par pepperrotrøtter;

Et lite stykke 2-3 cm varm pepper;

Frø og grønt av koriander.

Matlagingsmetode:

1. Nøye vaskede, tørkede tomater skåret i skiver.

2. Skrell pepperrotrøttene, kutt i flere biter.

3. Skjær hvitløk og pepper i store skiver.

4. Skyll greenene, rist av.

5. Legg tomatskiver, et par kvister koriander, hvitløk, pepperrot, chili, korianderfrø, pepperkorn i en steril beholder.

6. Fyll alt med kokende vann. Trekk i cirka ti minutter, hvoretter vannet rennes over i en kjele.

7. Tilsett sukker i den drenerte væsken, kok opp.

8. Fyll tomatene på nytt med skiver, rull opp glassene med lokk.

9. Pakk konserveringen inn i et teppe, etter fullstendig avkjøling, oppbevar på et mørkt, kjølig sted.

8. Tomatskiver til vinteren med selleri

Ingredienser:

To kilo tomater;

En selleri med blader;

30 gram salt;

20 gram sukker;

Tre erter pepper;

Tre fedd hvitløk;

En teskje 9% eddik.

Matlagingsmetode:

1. Legg vasket og tørket sellerirot på bunnen av en steril krukke.

2. Legg forsiktig de skivede tomatene på toppen, med kjøttsiden ned.

3. Hell alt med kokende vann, tøm etter ti minutter og hell en ny.

4. Tilsett de resterende ingrediensene.

5. Rull opp.

6. Etter at glassene er avkjølt, kan de settes bort for oppbevaring.

9. Tomatskiver til vinteren med grønne bønner

Ingredienser:

Fem kilo ikke overmodne tomater;

Fire kilo unge bønner (grønne bønner);

Et kilo gulrøtter;

150 gram persille og dens røtter;

Et glass sukker;

et halvt glass eddik;

Et kilo løk;

100 gram salt;

10 ml vegetabilsk olje;

En blanding av paprika.

Matlagingsmetode:

1. Vask, skrell og tørk grønnsakene som utgjør de skivede tomatene for vinteren.

2. Skjær løken i tynne ringer, kutt bønnene i to eller tre deler.

3. Riv gulrøttene, hakk persillen, knus persillerøttene i en morter eller kjøttdeig.

4. Stek løk med persille og gulrøtter.

5. Skjær tomatene i skiver, stuv, tilsett salt, i en kjele atskilt fra resten av grønnsakene i ti minutter.

6. Tilsett grønnsaksstek, sukker, pepper til tomatene.

7. Hell i eddik, bland. Kok opp.

8. Anrett tomatene med grønnsaker i glass, rull sammen og avkjøl.

For å høste tomater i skiver for vinteren, velg kjøttfulle og elastiske frukter. Helst uten skadede steder, råte og ødelagt hud. Så preparatet vil vise seg mye bedre. Fra substandard tomater kan du lage mat lecho, adjika, tomatpuré og andre preparater av denne typen.

Stable alltid tomatene med kjøttsiden ned, slik at de bedre beholder sitt appetittvekkende utseende.

Ikke vær redd for å eksperimentere og tilsett forskjellige krydder, krydder, urter. De vil bare avsløre hele smaken av tomater i skiver for vinteren. Bruk ripsblader, kirsebær, persille, dill, timian, estragon, koriander, pepperrotblader og mer.

Hvis du bruker flere varianter av tomater for å tilberede skivede tomater til vinteren: rosa, brun, gul, rød, vil konservering gnistre ikke bare med nye farger, men også med lyse, unike smaker.

Det anbefales å lagre tomater i skiver for vinteren på et mørkt sted. Hvis du ikke har plass i kjøleskapet, kan du bruke kjeller, kjeller, pantry, mesanin eller tomrom under sengen til dette formålet. Det viktigste er å forberede seg - og det er alltid et sted for oppbevaring!

Uten unntak lukker alle husmødre tomater for vinteren. Disse krydrede grønnsakene er så velduftende og saftige at det noen ganger er vanskelig å motstå å ikke spise halve glasset. Imidlertid foretrekker de fleste kvinner hele tomater. Visste du at skivede tomater til vinteren også viser seg å være veldig velsmakende? Oppskrift uten sterilisering "Populært om helse" vil fortelle akkurat nå. Det kan være lurt å legge til din kulinariske samling og overraske dine kjære. Så les videre.

Enkel oppskåret oppskrift

La oss forberede de nødvendige produktene (deres mengde er angitt basert på 3 liters krukker). Så, la oss ta 2 kilo kjøttfulle tomater (velg tette, friske), 2 store løk, et hvitløkhode, 60 ml olje, 3 ss 9% eddik, 2 ss salt og sukker, et par laurbærblader , 2-3 nellik, pepper svart - 8 erter, koriander i korn - en teskje.

Grønnsakene mine. Vi steriliserer tre krukker og lokk for dem på forhånd. Skjær tomatene i store skiver. Vi kutter løkhodene i ringer (ikke tynt), kutter hvitløksfeddene i tallerkener. Vi legger alle grønnsakene tilfeldig i glass. Den første fyllingen gjøres med kokende vann uten tilsetning av krydder. Dekk glassene med lokk og la stå i et kvarter.

Hell deretter det kokende vannet fra beholderne forsiktig i pannen. Tilsett krydder, smør, sukker, salt. La den velduftende væsken koke. Hell tomater med det, la igjen i 15 minutter, dekket med lokk. Igjen, hell marinaden i pannen, kok opp, hell i eddik. For tredje gang, hell marinaden i glass og gjør umiddelbart en vri. Krukker må snus, legges under et teppe. I denne formen skal emnene stå i en dag til de avkjøles.

Krydret tomatoppskrift uten sterilisering

Vi gir antall ingredienser per tre liter arbeidsstykke. Du kan bruke både liters- og halvlitersglass. Ta to kilo kjøttfulle tomater, 2 hvitløkshoder, pepper (en halv pod), 2 løk, dillblomsterstander (1-2), pepperrotblad, pepperkorn, et par feddknopper, 2 laurbærblader, 30 ml eddik , 50 ml olje uten lukt.

Prinsippet for forberedelse ligner den forrige oppskriften, men disse tomatskivene vil være mer krydret og krydret. Så, vask grønnsaker, forbered krukker. Vi kutter tomatene i 4-6 skiver, løk - i halve ringer, hvitløk - i skiver. Vi legger krydder i bunnen av glassene, fordeler dem jevnt. Deretter fordeler du bitene av hvitløk, løk, pepper og tomater i beholderen. Fyll innholdet med kokende vann. Dekk beholderen med lokk, la den stå i 15 minutter. Tøm den duftende væsken tilbake i pannen, tilsett olje, salt, sukker, kok opp. Hell innholdet i glassene. La det igjen trekke i 15 minutter. Tredje gang sender vi marinaden til pannen, kok opp, tilsett eddik. Hell den kokende marinaden i beholdere med tomater, vri uten forsinkelse. Sett emnene på et varmt sted, skru lokkene ned, pakk inn.

En annen oppskrift på tomatskiver med sterilisering

Smakfulle og velduftende tomater i skiver kan også konserveres med sterilisering. Denne metoden er enda mer pålitelig, siden innholdet i boksene vil gjennomgå en lang varmebehandling, noe som betyr at emnene vil stå lenge og ikke forringes. La oss forberede alle produktene og krydderne - 2 kilo tomater (velg tette, kjøttfulle), 3 løk, et hvitløkhode, et stykke varm chilipepper, laurbærblad, koriander i korn - en teskje, dillblomsterstand. Sukker vi trenger 2 ss, og salt - en, eddik trenger 3 ss.

La oss komme i gang. Vask tomatene grundig, skjær dem i skiver (ikke for tynne), hakk løken i store halvringer. Skjær hvitløksfedd i biter. Vi fyller glassene - legg krydder på bunnen, deretter hvitløksskiver, løkhalvringer, pepper og tomatskiver. Kok opp en liter vann, tilsett sukker, salt og eddik. Vi oppløser bulkkomponentene, hell tomatene i skiver med marinaden, fyll glassene nesten til toppen. Vi legger lokkene på toppen av glassene, men vrir oss ikke ennå.

For sterilisering trenger du et basseng der du må legge et håndkle. Plasser beholdere med tomater der, hell varmt vann slik at det når midten av boksene. Vi slår på brenneren. Vent til vannet koker i bassenget. Fra nå av fikser vi steriliseringstiden - 20 minutter. Nå kan du skru på lokkene. Sjekk kvaliteten på blokkeringen ved å snu glassene. I denne stillingen skal de avkjøles under dynene i en dag.

Oppskriftsnotat. I hvert tilfelle har du muligheten til selvstendig å justere mengden og variasjonen av krydder. Det er imidlertid bedre å ikke redusere konsentrasjonen av eddik og salt i emnene. Disse komponentene er konserveringsmidler, og de skaper et gunstig miljø for å bevare produktet i lang tid.

Tomater hermetisert i skiver for vinteren er elsket av mange for deres behagelige smak og enkle tilberedning. Hvis du ikke har prøvd å lage slike forberedelser ennå, er det nå en stor mulighet, fordi mange tomater modnes i bedene. De mest tette og kjøttfulle fruktene er akkurat passe for slik konservering.