Hvis du vil skjemme bort deg selv og dine kjære med uvanlige og deilige bakverk, prøv å lage ungarsk ostekake i henhold til oppskriftene nedenfor, og den vil bli en av favorittdessertene dine.

Ungarske butterdeigs ostekaker

Ungarske ostekaker med cottage cheese fra ferdig butterdeig tilberedes ganske raskt, men resultatet er rett og slett fingerslikking.

Ingredienser:

• butterdeig - 400 g;
• egg - 2 stk.;
• cottage cheese - 300 g;
• proteiner - 2 stk.;
• sukker - ½ ss.;
• sitron - 1 stk;
• melis - til dryss.

Forberedelse

Tin deigen og kjevle den ut til ca 0,5 cm tykkelse, skjær den i 10x10 firkanter. Gni cottage cheese gjennom en sil, mal eggene med sukker og bland med cottage cheese. Tilsett sitronskall og piskede eggehviter til et stivt skum. Du bør få en masse med konsistensen av tykk rømme.

Legg en skje fyll i midten av deigfirkantene og sett kantene sammen på toppen for å danne et "hus". La ostekakene stå i 15 minutter, og sett deretter i ovnen, forvarmet til 180 grader, og stek i 15-20 minutter. Dryss de ferdige produktene med melis.

Ungarsk ostekake i en slow cooker

Hvis du har en multikoker på kjøkkenet ditt, vil vi fortelle deg hvordan du lager ungarsk ostekake med den.

Ingredienser:

• cottage cheese - 500 g;
• egg - 2 stk.;
• smør - 150 g;
• sukker - 1 ss;
• vaniljesukker - 15 g;
• bakepulver for deig - 1 teskje;
• rømme 10% - 4 ss. skjeer;
• mel - 1,5 ss;
• kondensert melk - 200 g;
• melis - 2 ss. skjeer.

Forberedelse

Pisk egg med sukker og tilsett revet cottage cheese og vaniljesukker. Kombiner mel, hardt smør og bakepulver hver for seg. Smør multikokepannen med vegetabilsk olje, dryss med 1/3 av blandingen av mel og smør, og tilsett deretter 2-3 ss. skjeer og glatt. Gjenta denne manipulasjonen flere ganger, det siste laget skal være olje-mel.

Velg "Baking"-modus og stek i 1 time og 20 minutter. Hell det ferdige produktet med en blanding av rømme, kondensert melk og melis.

Oppskrift på ungarske ostekaker med cottage cheese, de er også ungarske ostekaker med cottage cheese.

Disse... ungarske... ostekakene med cottage cheese er noe fabelaktig deilig. Men jeg advarer deg med en gang om at deigen er til vår ostekaker med cottage cheese skal være flassende og gjæraktig. Selvfølgelig kan du lage den, og for de lateste husmødrene kan du kjøpe den ferdig: enten bare gjær eller bare butterdeig. Mitt råd er imidlertid å lage disse usedvanlig deilige bollene selv, som jeg har hørt om lenge og som de spurte meg om oppskriften på på forumet. Noen kjenner denne oppskriften som heter " Ungarere med cottage cheese".

Ingredienser:

• 350 gr. smør/margarin.
• 100 gr. mel.

Til deigbunnen:

• 200 ml varm melk
• 20 g fersk gjær
• 50 g sukker
• en klype salt (hvis du bruker margarin i stedet for smør, trenger du ikke tilsette salt)
• 1 egg og 1 eggeplomme
• 400 g mel (det er bedre om melet inneholder nok gluten).

For fylling:

• 400 g cottage cheese
• 100 g sukker
• vaniljesukker
• 1 egg
• spiseskje rømme
• 50 g brødsmuler
• sitronskall
• rosin.

For at vi skal få akkurat puff-gjærdeigen, må vi først hakke det kalde smøret og blande det med 100 g mel. Jeg anbefaler deg å bare legge denne blandingen på matfilm, dekke den med en annen og raskt rulle den ut med en kjevle. Nå må du sette dette tømmeret i kjøleskapet.

La oss nå gå videre til selve testen. La oss forberede deigen. Løs opp gjæren i varm melk, litt sukker og la stå en stund på et lunt sted.

La oss sikte melet foreløpig og dette bør alltid gjøres; på dette tidspunktet er melet mettet med oksygen og dette gir produktene luftighet. Jeg har alltid mislikt denne prosessen på grunn av at melet sprøytes over hele bordet. Så tok jeg opp en bolle, bare litt større enn en sil, satte den inn og flyttet denne "tvillingen" rundt bordet i forskjellige retninger, alt ble pent og ingenting sølte.

Pisk egget og eggeplommen med sukker og salt, tilsett blandingen av melk og gjær, unngå nå pisking, men bare rør forsiktig.

Elt deigen med hele mengden mel. Deigen skal være myk og smidig, så du kan tilsette eller trekke fra litt mel, for mel og luftfuktighet varierer på kjøkkenene våre. La stå på et lunt sted i ca 1 time, deigen skal heve og la den hvile i ytterligere 15-20 minutter i romtemperatur.

Vi forbereder ostemassefyll for vår Ungarske boller med cottage cheese. Sørg for å tørke cottage cheese, slik gjøres det i Ungarn, og jeg har også allerede lært å gjøre det alltid og raskt.

Sånn luftig skal det bli.

Legg til rømme, sitronskall, egg, brødsmuler, vanilje og vanlig sukker. Blande. På bildet mitt ser du ikke skallet, men presset, revet sitron. Jeg prøvde det og det. Naturligvis smaker det bedre med sitron, men ikke overdriv, ellers blir det surt.

La oss nå gjøre testen. Dryss bordet med mel, ta ut deigen, elt den, kjevle den ut, legg smørblokken vår fra kjøleskapet i midten og pakk den inn i form av en konvolutt, koble den godt sammen og trykk skjøtene. Dryss kjevlen med mel og kjevle ut deigen, med smøret gjemt i, i én retning til et rektangel med en langside på opptil 30-40 cm.Vi gjør alt raskt.

Det er NØYAKTIG RIKTIG, men for meg var det ikke helt riktig. Jeg hadde ikke nok smør den dagen, og generelt tok jeg det ut tidligere og det smeltet og jeg spredte det ikke i en konvolutt, men i en "bok".. Vel, vel.. som alltid, jeg er ærlig med deg og bilder blir gitt ut. Det betyr at det ble nesten en puff-gjærdeig

Så jeg påførte oljen, strakte den og la eller dekket den som på bildet: den ene siden - fra høyre til venstre. Så den andre siden: fra venstre til høyre.

Snu den brettede deigen 90 grader og kjevle ut igjen i én retning til et rektangel på omtrent samme størrelse, brett igjen, snu. La deigen stå i 20 minutter og gjenta prosedyren minst to ganger til: dryss med mel, kjevle ut, brett, snu, la hvile. Gamle kokebøker, tilsynelatende for ikke å bli forvirret i hvilken retning de skal kjevle, foreslår alltid å brette og snu deigen slik at deigen som er klar til neste rulling ser ut som en bok - fluebladet til venstre. Men ikke vær redd, etter første gang vil du forstå alt, hvis noe skjer, torturer meg.

Når du er ferdig ruller du ut deigen, helst ca 2 cm tykk, og skjærer den i firkanter, som for øvrig ikke er små, som alle porsjoner i ungarsk matlaging generelt. Det skal være 16 ostekaker totalt, dette er for din referanse.

Jeg klemte ut fyllet med en konditorsprøyte og deretter med en skje.

Vi pakker inn endene av hver rute slik vi pleide å binde middager i et skjerf eller serviett på en moderne måte. Det kan være vanskelig for noen å forestille seg, men det er akkurat det som skjedde. I landsbyen la kvinner lunsj i et skjerf, knyttet det i en knute og bar det i hånden til mannen sin på marken. Derav navnet på disse bollene "turosh tashko" og oversatt betyr "bunt/pose) med cottage cheese." Noen ganger kalles de også "turosh botyu"

Sett inn i en forvarmet ovn (170 grader) for å bake, pensle først bollene med eggeplomme. Klar ostekaker sørg for å avkjøle.

Etter avkjøling, dryss med melis; hvis du ikke avkjøler, vil pulveret smelte. Det er det, vår bunter/poser/ostekaker med cottage cheese klar. Aksepterer

Du vet, jeg pleide å spise lignende boller med cottage cheese: Jeg både kokte dem og kjøpte dem. Men jeg innså én ting om mine ungarske ostekaker: aromaen og smaken av sitron + rosiner. Og det er de som lager disse ostekakene ungarske og liker ikke standard bakverk med cottage cheese. Prøv det og du kan sammenligne ... ærlig talt

Ungarske ostekaker med cottage cheese/Túrós táska

Venner og kjærester, ikke vær beskjedne og ikke glem å trykke på knappene for sosiale nettverk - de som følger oppskriften nedenfor. Dette vil hjelpe nettstedet mitt, så vel som nye lesere: søkemotoren vil raskt finne oppskriftene mine for de personene som Google og nå skriver inn søket - " Ungarske ostekaker med cottage cheese"Beklager å minne deg på.

Hvetemel - 240 g

Smør - 100 g

Bakepulver - 10 g

Sukker - 0,5 kopper

Hjemmelaget cottage cheese - 500 g

Sukker - 1 glass

Vaniljesukker - 10 g

Rømme - 4-5 ss.

Kondensert melk - 0,5 bokser

Krem 10 % – 50 ml

Mørk sjokolade - 50 g

Kokeprosess

Da jeg først prøvde dette fantastiske bakverket, tenkte jeg: "Vel, hvilken smart mann kalte dette en ostekake?" For meg personlig er dette en kake og vil forbli en kake, selv om den tar mye kortere tid å tilberede enn en kake. Jeg bare digger henne!

Delikate, middels søte bakverk. Denne oppskriften på ungarsk ostekake med cottage cheese har festet meg lenge og jeg gjentar den definitivt hver 2-3 måned. Jeg foreslår at du prøver det også.

Det er bedre å bruke hjemmelaget cottage cheese til denne bakingen, med høyt fettinnhold, men ikke vått.

La oss starte med å forberede deigen: hell det siktede melet i en bolle, tilsett smøret kuttet i biter.

Mal til smuler med hendene.

Tilsett et halvt glass sukker, bakepulver og gni igjen med hendene.

Ha cottage cheese, et glass sukker, vaniljesukker og egg i bollen til en foodprosessor.

Pisk alle ingrediensene til en jevn masse.

Kle springformen med bakepapir. Del melsmulene i 3 deler, og ostemassen i 2. Hell en del av melsmulene på bunnen og jevn ut. Hell halvparten av ostemasseblandingen på toppen.

Legg den andre delen av melsmulene på toppen igjen og hell den andre delen av ostemassen.

Dekk ostemasseblandingen med de resterende smulene. Forvarm ovnen til 180 grader og stek ostekaken i 1 time.

Forbered fyllet: bland rømme og kondensert melk grundig i en bolle.

Varm opp fløten, men ikke kok, legg sjokoladebiter i den. Etter et minutt, rør til det er jevnt.

Ta den varme ostekaken ut av ovnen og hell umiddelbart i en blanding av rømme og kondensert melk.

Deretter, bruk en teskje, fordel sjokoladeblandingen tilfeldig og bruk et trespyd til å lage striper.

Avkjøl ostekaken helt og først da fjern den fra formen og legg den på en tallerken.

Ungarsk ostekake med cottage cheese er klar.

Skjær den deilige ostekaken i porsjoner og server med te, melk eller kaffe.

Ungarsk ostekake med cottage cheese er et eksempel på et deilig bakverk som er enkelt å lage hjemme. Det er to alternativer for å lage denne desserten og mange varianter av fyll. Vi presenterer for din oppmerksomhet de vanligste metodene for å tilberede populære ungarske bakverk.

Vi lager deigen av:

• 0,6 kg mel (hvete - førsteklasses)
• En pakke smør (100 gram)
• 15 g tørrgjær (bruk helst hurtigvirkende gjær)
• 2 eggeplommer
• 3 store skjeer sukker;
• 300 ml melk
• Salt (på tuppen av en kniv)

Fyllsammensetning:

• 400 g granulær cottage cheese
• 2 ekorn
• 1 sitron
• 3 store skjeer melis

I tillegg trenger du to eggeplommer for å smøre de ferdige bakevarene. Det er akseptabelt å blande eggeplommer og varm melk (fløte).

Trinn-for-trinn forberedelsestrinn:

1. Ta 1/3 av melet og kjør gjennom en sil over i en bolle. Tilsett smør, kuttet i biter.
2. Mos mel og smør med fingrene eller en gaffel. Resultatet skal være en "smuldret" masse. Hell gjær i den og hell varm melk.
3. Tilsett salt, sukker og eggeplommer i blandingen. Rør grundig. Dekk til med et håndkle og la stå i 25 minutter. Deigen anses som klar når det kommer bobler i den.
4. Sikt resten av melet inn i deigen og begynn å elte deigen med hendene.
5. Legg den resulterende elastiske massen i en beholder og dekk med et håndkle. Deigen skal heve. Denne prosessen kan ta 20 minutter.
6. Etterpå elter du deigen igjen og lar den stå igjen slik at den "passer". Totalt må denne prosedyren gjøres flere ganger. Den ferdige deigen skal ha en lys lukt av gjæring.
7. Mens deigen tilberedes, må du begynne å forberede fyllet. Hell kokende vann over sitronen og avkjøl deretter i rennende vann. Du trenger knust sitrusfruktskall.
8. I en egen bolle kombinerer du cottage cheese, melis, pisket eggehvite og zest. Denne blandingen skal være snøhvit i fargen.
9. Kjevle ut den ferdige deigmassen til et lag mindre enn 2 cm tykt og skjær i firkanter. Fordel all fyllingen jevnt på dem og form lukkede konvolutter.
10. Dekk en stekeplate med bakepapir og legg fremtidige ostekaker. Bruk en silikonbørste og belegg dem med eggeplommer.
11. Bakeplaten skal stå i ¼ time på et lunt sted for at ostekakene skal "heve". Ikke overse dette punktet i oppskriften, da de ferdige bakevarene kanskje ikke blir luftige.
12. Ostemassedesserten stekes ved 180 grader til det dannes en rødrød gylden fargetone.

Lage ungarske ostekaker av butterdeig

Nødvendige produkter:

• et halvt kilo butterdeig
• 250 g cottage cheese
• 2 kyllingegg
• 2 ekorn
• 1 dessertskje sitronskall
• 1 stor skje semulegryn
• et halvt glass sukker

Forberedelse:

1. Ta butterdeigen ut av fryseren. Dette må gjøres minst 50 minutter før tilberedning.
2. Etter at tiden har gått legger du deigen på bordet og lar den tine litt til.
3. I en bolle, pisk egg og sukker til det er luftig.
4. Tilsett cottage cheese, revet gjennom en sil, og gult fruktskall. Rør den resulterende blandingen og la stå i 15 minutter.
5. Bruk en mikser og pisk hvitene til skum. Hell det i ostemassen. Rør forsiktig.
6. Skjær deigplatene i to og rull ut de resulterende stykkene med en kjevle. Legg fyllet (en haugevis av spiseskje) i midten av hvert stykke og lag konvolutter.
7. Dekk en bakeplate med bakepapir og legg ostekaker smurt med eggeplomme på den.
8. Stek på 190 grader i ikke mer enn 30 minutter.
9. Ta ut av ovnen og dryss desserten med melis.

Bakevarer fylt med kondensert melk, rømme og sjokolade

Produkter:

• 1,5 kopper mel
• et halvt glass sukker
• en pakke smør (120 g myknet)
• 1 pakke bakepulver
• 1 kopp sukker
• 1 pakke vaniljesukker
• 3 kyllingegg
• boks med kondensert melk
• 4 store skjeer rømme
• 70 g mørk sjokolade
• 3 ss melk

Kokeprosess:

1. Lag en smuldrete masse av mel, smør, sukker (0,5 dl) og bakepulver. Dette kan gjøres med en blender på lav hastighet.
2. I en annen bolle lager du krem ​​av cottage cheese, egg og sukker (et glass vanlig + en pakke vanilje). Pisk den grundig med en mikser til den er jevn.
3. Legg et lag med smuldrete blandinger i en smurt form, deretter et lag med krem. Gjenta dette til du går tom for ingrediensene. Det er viktig at det øverste laget er smuler.
4. Forvarm ovnen til 180 grader. Stek i en knapp time.
5. Mens ostekakene tilberedes, forbereder du fyllet. For å gjøre dette må du kombinere kondensert melk med rømme. Hell halvparten av denne flytende blandingen over bakevarene rett etter ovnen. La desserten avkjøles, ta ut av formen og pensle med den andre delen av fyllet.
6. Smelt sjokolade i melk. Bruk en kokepose til å tegne mønster på ostekakene. I mangel av en slik enhet, kan du bruke en skje til å lage et sjokolademønster i en tynn strøm.
7. Det er lurt å avkjøle ostekakene før servering.

Ungarsk ostekake som smuldrer mye

Hva vil melsmulene bestå av:

• 1,5 kopper mel
• pakke smør
• ½ kopp sukker
• 10 g bakepulver

Hva skal vi lage fyllet av:

• 400 g cottage cheese (5 prosent fettinnhold)
• 2 kyllingegg
• 200 g sukker
• 2 ts vaniljesukker

Slik gjør du:

1. Hakk smøret med en kniv, bland med sukker, bakepulver og mel. Mal det hele til smuler.
2. I en egen bolle blander du alle ingrediensene til ostemassefyllingen grundig.

Deig:

• et glass mel
• en stang smør (margarin er fint)
• 10 g bakepulver

Fylle:

• 2 kyllingegg
• 200 g sukker
• 1 pakke vaniljesukker
• Et halvt kilo cottage cheese

Krem:

• 170 g kondensert melk
• 4 store skjeer rømme

Hvordan lage mat:

1. Bruk hendene og elt smør, bakepulver og mel til en smuldrete deig.
2. La oss fylle. Pisk eggene og tilsett gradvis to typer sukker (vanlig og vanilje). Tilsett cottage cheese og bland.
3. Dekk innsiden av multikokeren med solsikkeolje.
4. Følg rekkefølgen "deig - 2 ss. l. fylling" legge ut komponentene. Det siste laget skal være deig. Legg tynne lag.
5. Velg "bakenivå 1"-modus og stek i 60 minutter.
6. Dekk den bakte ostekaken med krem ​​laget av kondensert melk og rømme.

Disse... ungarske... ostekakene er noe fantastisk deilig. Men jeg advarer deg med en gang om at deigen til ostekakene våre skal være flassete og gjæraktig. Selvfølgelig kan du lage den, og for de lateste husmødrene kan du kjøpe den ferdig: enten bare gjær eller bare butterdeig. Men mitt råd er å lage disse usedvanlig deilige bollene selv, som jeg har hørt om lenge...

Du vet, jeg pleide å spise lignende boller med cottage cheese: Jeg både kokte dem og kjøpte dem. Men jeg innså én ting om mine ungarske ostekaker: aromaen og smaken av sitron + rosiner. Og det er de som lager disse ostekakene ungarske og liker ikke standard bakverk med cottage cheese. Prøv det og du kan sammenligne...helt ærlig..

350 gr. smør/margarin.
100 gr. mel.

Til deigbunnen:
200 ml varm melk
20 g fersk gjær
50 g sukker
en klype salt (hvis du bruker margarin i stedet for smør, trenger du ikke tilsette salt)
1 egg og 1 eggeplomme
400 g mel (det er bedre om melet inneholder nok gluten).

For fylling:
400 g cottage cheese
100 g sukker
vaniljesukker
1 egg
spiseskje rømme
50 g brødsmuler
sitronskall
rosin.

For at vi skal få akkurat puff-gjærdeigen, må vi først hakke det kalde smøret og blande det med 100 g mel. Jeg anbefaler deg å bare legge denne blandingen på matfilm, dekke den med en annen og raskt rulle den ut med en kjevle. Nå må du sette dette tømmeret i kjøleskapet.

La oss nå gå videre til selve testen. La oss forberede deigen. Løs opp gjæren i varm melk, litt sukker og la stå en stund på et lunt sted.

La oss sikte melet foreløpig og dette bør alltid gjøres; på dette tidspunktet er melet mettet med oksygen og dette gir produktene luftighet. Jeg har alltid mislikt denne prosessen på grunn av at melet sprøytes over hele bordet. Så tok jeg opp en bolle, bare litt større enn en sil, satte den inn og flyttet denne "tvillingen" rundt bordet i forskjellige retninger, alt ble pent og ingenting sølte.

Pisk egget og eggeplommen med sukker og salt, tilsett blandingen av melk og gjær, unngå nå pisking, men bare rør forsiktig.

Elt deigen med hele mengden mel. Deigen skal være myk og smidig, så du kan tilsette eller trekke fra litt mel, for mel og luftfuktighet varierer på kjøkkenene våre. La stå på et lunt sted i ca 1 time, deigen skal heve og la den hvile
15-20 minutter i romtemperatur.

Vi forbereder ostemassefyllet til våre ungarske ostekaker. Sørg for å tørke av cottage cheese, dette er skikken i Ungarn, og jeg har også allerede lært å gjøre det alltid og raskt.

Sånn luftig skal det bli.

Tilsett rømme, sitronskall, egg, brødsmuler, vanilje og vanlig sukker. Blande. På bildet mitt ser du ikke skallet, men presset, revet sitron. Jeg prøvde det og det. Naturligvis smaker det bedre med sitron, men ikke overdriv, ellers blir det surt.

La oss nå gjøre testen. Dryss bordet med mel, ta ut deigen, elt den, kjevle den ut, legg smørblokken vår fra kjøleskapet i midten og pakk den inn i form av en konvolutt, koble den godt sammen og trykk skjøtene. Dryss kjevlen med mel og kjevle ut deigen, med smøret gjemt i, i én retning til et rektangel med en langside på opptil 30-40 cm.Vi gjør alt raskt.

Det er NØYAKTIG RIKTIG, men for meg var det ikke helt riktig. Jeg hadde ikke nok smør den dagen, og generelt tok jeg det ut tidligere og det smeltet og jeg spredte det ikke i en konvolutt, men i en "bok"... Vel, vel... som alltid, jeg Jeg er ærlig med deg og bilder blir gitt ut. Det betyr at det ble nesten en puff-gjærdeig

Så jeg påførte oljen, strakte den og la eller dekket den som på bildet: den ene siden - fra høyre til venstre. Så den andre siden: fra venstre til høyre.

Snu den brettede deigen 90 grader og kjevle ut igjen i én retning til et rektangel på omtrent samme størrelse, brett igjen, snu. La deigen stå i 20 minutter og gjenta prosedyren minst to ganger til: dryss med mel, kjevle ut, brett, snu, la hvile. Gamle kokebøker, tilsynelatende for ikke å bli forvirret i hvilken retning de skal kjevle, foreslår alltid å brette og snu deigen slik at deigen som er klar til neste rulling ser ut som en bok - fluebladet til venstre. Men ikke vær redd, etter første gang vil du forstå alt, hvis noe skjer, torturer meg.

Når du er ferdig ruller du ut deigen, helst ca 2 cm tykk, og skjærer den i firkanter, som for øvrig ikke er små, som alle porsjoner i ungarsk matlaging generelt. Det skal være 16 ostekaker totalt, dette er for din referanse.

Jeg klemte ut fyllet med en konditorsprøyte og deretter med en skje.

Vi pakker inn endene av hver rute slik vi pleide å binde middager i et skjerf eller serviett på en moderne måte. Det kan være vanskelig for noen å forestille seg, men det var akkurat det som skjedde. I landsbyen la kvinner lunsj i et skjerf, knyttet det i en knute og bar det i hånden til mannen sin på marken. Derav navnet på disse bollene "turosh tashko" og oversatt betyr "bunt/pose) med cottage cheese." Noen ganger kalles de også "turosh botu".

Sett inn i en forvarmet ovn (170 grader) for å bake, pensle først bollene med eggeplomme. Sørg for å avkjøle de ferdige ostekakene.

Etter avkjøling, dryss med melis; hvis du ikke avkjøler, vil pulveret smelte. Det er det, våre bunter/poser/ostekaker med cottage cheese er klare. Aksepterer