Kaken krever litt fikling, men det er verdt det! I tillegg kan du bake en kjeks på forhånd og tilberede solbærpuré: Hakk bærene med en blender og gni massen godt gjennom en sil, dette sparer tid!
Jeg brukte en kjeksbakeform på 24 cm i diameter, men for å sette sammen en kake er det lurt å ta en avtakbar form på 26-28 cm i diameter eller bygge opp veggene i en liten form med folie, siden mousselaget vil være imponerende !

La oss ta en kjeks: Pisk 2 egg med sukker til det er lett, luftig. Vend forsiktig inn melet blandet med bakepulveret med en slikkepott.
Kle bunnen av bakeformen med bakepapir, ikke smør sidene. Ha deigen i formen, jevn den med en slikkepott og vri den med klokken slik at det under stekingen ikke er noen tuberkel på kjeksen. Stek i ovn forvarmet til 170 i 15-20 minutter (til en tørr fyrstikk). Snu den ferdige kjeksen opp ned i formen og la den avkjøles, og sett rist ned.

Kok sirupen: bland sukker med vann, sett på brann og kok i 3 minutter. Fjern fra brannen.
Del solbærpuré i tre deler: 1 ss. l. la for impregnering av kjeks, 6 ss. l. - for det øverste gelélaget, og den resterende massen - i mousse.
Vi vil også dele sirupen, du kan umiddelbart, varm: tilsett 50 g til en skje puré for impregnering, 50 g - i massen for mousse, bland den gjenværende sirupen med puré for gelélaget.

20 g gelatin hell 5 ss. l. vann. rør, la svelle.

Tilsett vaniljesukker i mousseblandingen under omrøring, kok opp. Pisk plommene med sukker til en luftig, lett masse i en bolle som kan settes på komfyren.

Fortsett å piske, hell den varme solbærmassen i plommene. Sett på en liten brann og under konstant omrøring, kok til den tykner, men ikke kok! Fjern fra varmen, tilsett den hovne gelatinen og rør godt til den løser seg opp.
Hell massen i en stor bolle, hvor deretter tilsett marengs og kremfløte, la avkjøles i romtemperatur.

Ta kjeksen ut av formen og snu den opp ned. Deretter tre alternativer:
1. Legg i en form med stor diameter (26-28cm), da blir mousselaget imponerende!
2. Bruk (som meg) en høy kokeplate (min er 8,5 cm høy, diameteren er tilpasset størrelsen på kaken og du kan installere den direkte på fatet).
3. Øk sidene med folie, hvis formen er liten: rull opp et par ark folie i 2-3 lag og legg formens vegger med dem fra innsiden.
Pensle kjeksen med en blanding av 1 ss. l. puré og sirup, legg til denne blandingen 1-2 ss. l. kokt vann.

Koking av den italienske marengsen: kok sirupen fra sukker og vann til "tråd"-testen (klem en dråpe sirup mellom to fingre, hvis det dannes en tråd når den ikke klyves, er sirupen klar). Eller, som er mer praktisk, kan du bruke et steketermometer og koke sirupen i opptil 110 s. Min sirup ble kokt over middels varme etter koking i 10-15 minutter.
Samtidig med tilberedningen av sirupen, må du begynne å piske de avkjølte proteinene med en mikser til stabile topper. Fortsett å piske, vend den varme sirupen inn i hvitene i en tynn stråle. Pass på at sirupen ikke kommer på vispene til mikseren. Pisk på lav hastighet til marengsen er kjølig, 10-15 minutter (til bollen er avkjølt).

Rør den ferdige marengsen med en slikkepott inn i den avkjølte bær-gelatinblandingen.

Pisk godt avkjølt fløte med en mikser på lav hastighet til den er myk. Vend kremen forsiktig inn i moussen.

Ha moussen på kjeksen, jevn. La det være en centimeter plass til kanten av sidene (jeg fikk ikke plass til en liten mousse, jeg fylte et glass med det og satte det i kjøleskapet, barna likte denne ekspressdesserten). Send til kjøleskapet slik at moussen tar tak (jeg renset i 30 minutter).

Til gelélaget: rør 5 g gelatin med 2 ss. l. vann, varm opp til den er oppløst og tilsett den gjenværende blandingen på 6 ss. l. puré og sirup. Hell forsiktig på toppen av moussen, jevn med en slikkepott eller ved å vippe formen. Legg solbærbær på toppen og sett dem i kjøleskapet for å stivne i flere timer eller over natten!

Fjern siden fra den ferdige kaken ved å varme opp med en hårføner, eller ved å kjøre en kniv langs veggene.
Prikken over i'en: lag en kant av kokos- eller mandelblader, tilsett mynteblader...

Her er den i all sin prakt: en luftig kake med et lyst bærpreg!

Frodig bærkremaktig mousse på en lett kjekskake, supplert med saftige duftende solbærbær! Mmmm....

Kake "rips"

Kake "rips" veldig enkel i sammensetning og tilberedning, lett og veldig smakfull kake. Forbereder en kake med ripssyltetøy. Jeg prøvde en gang å erstatte syltetøy med kirsebær, men jeg anbefaler deg ikke å eksperimentere med syltetøy, siden brusen i ingrediensene skal slukkes av syre, som kanskje ikke er nok i andre syltetøy.

Ingredienser:

Kake "rips"

For test:

• 1 kopp ripssyltetøy
• 1 kopp sukker
• 1 st. brus skje
• 3 egg
• 1 kopp rømme
• 3 kopper mel
• klype salt

For krem:

• 500 g rømme - det er bedre å ta en rustikk.
• 1 kopp sukker

eller

• 2 bokser kokt kondensert melk
• 200 gr smør

Jeg anbefaler deg å tåle ingrediensene i deigen til kaken nøyaktig, for å kake "rips" ble en vakker sjokoladefarge.

Hvordan lage en trinnvis fotooppskrift

Kake "Currant" trinn for trinn oppskrift

Bland syltetøy, sukker, brus i en dyp bolle. La alt stå i 2 timer.

I løpet av disse to timene vil brusen vår være slukket.

Pisk 3 egg i en mikser.

I vår blanding med syltetøy, fordel rømme og sammenpisket egg.

Bland alt forsiktig

Sikt 3 kopper mel inn i blandingen.

Rør, du får en tykk deig.

Smør bunnen av bakebollen med vegetabilsk olje og dryss med semulegryn. Fordel deigen med en skje i formen og jevn med en kniv.

Merk følgende ! Vi smører ikke sidene av formen med olje,ellers ruller deigen rundt kantene, og i midten vil kaken heve.

Kakene våre skal være sjokoladefarge Vi sjekker kaken for beredskap med en fyrstikk.

Vi forbereder fløten for dette: visp rømme med sukker eller, i tilfelle av kondensert melk, bland myknet smør med kokt kondensert melk.

Vi belegger kakene med krem, mens vi bretter dem oppå hverandre.

venn. Pynt kaken etter smak. (Jeg lagde kaken på en søndag og pyntet ikke så mye.)

Vår enkelrips kake nesten klar, sett den i kjøleskapet slik at den blir godt gjennomvåt!

Ripskake viser seg å være ganske høy, om ønskelig kan den deles i to kaker. I dette tilfellet kan den ene smøres med rømme, den andre med kokt kondensert melkekrem.

rips kake

God appetitt!

Kake "Rips" Foto

Kake med ripssyltetøy - enkel å tilberede og passende selv for et beskjedent teselskap med venner og familie, også som familiefrokost. Jeg pleier å ha dette eller noe lignende til frokost. For godt humør hele dagen, for metthetsfølelse frem til middag, for ... og bare sånn!

Ripssyltetøy gir kaken en behagelig syrlighet og en lys vakker farge. I tillegg til kokt kondensert melk, som krem, liker jeg også bare rømme med sukker eller samme ripssyltetøy. Sjokoladeglasur på overflaten er ikke nødvendig, men det er likevel et veldig harmonisk tillegg til denne upretensiøse hjemmelagde kaken.

For skorpedeigen, kombiner og pisk egg med sukker. Tilsett deretter vegetabilsk olje og visp igjen.

Kombiner den resulterende massen først med mel og bakepulver, og deretter med ripssyltetøy.

Bland til jevn og visp.

Du kan bake et høyt stykke og deretter skjære det i to stykker, men det går raskere å bake et kort stykke.

For eksempel, i en rektangulær panne ca 20x30 cm, var steketiden ved 180 grader bare 20 minutter.

Skjær arbeidsstykket i midten i to deler. Dekk overflaten av den ene delen av kaken med kokt kondensert melk og dekk med den andre delen på toppen.

For glasur, bland rømme med sukker og kakaopulver.

Mens du rører, kok opp massen, reduser umiddelbart varmen og kok et par minutter til på den svakeste. Ikke slutt å røre! Det vil vise seg en skinnende tykk glasur med sjokoladesmak og en liten syrlighet.

Smør denne frostingen direkte varm på overflaten av kaken.

I prinsippet er kaken med ripssyltetøy klar! Men hvis sjelen krever og har en ferdighet, så dekorer den.

Jeg har ikke evnen til å dekorere ordentlig, men på bordet fanget jeg øyet på en bolle med cornflakes ...

Enkle blomster laget av cornflakes gjorde hjemmelaget solbærsyltetøy kake morsommere.

1. Pisk egg med sukker til luftig hvitt skum. Bland sammen alle de tørre ingrediensene og vend dem forsiktig inn i eggeskummet med en tresleiv. Hell deigen i en bakepapirkledd form på 24 cm i diameter og stek i ovnen ved 190C i 45 minutter. La så kjeksen avkjøles litt i formen, ta den så ut av formen og la den avkjøles helt. Skjær kjeksen på langs i to biter.

2. For krem, mal mørk sjokolade og ha i en bolle. Kok opp tung fløte (men ikke kok opp!) og hell over sjokolade. Rør til sjokoladen er helt oppløst. Bland rømme med sukker og pisk med en mikser. Rør så inn den avkjølte sjokoladen, og kremen er klar.

3. Ha bunnkaken i formen og bløtlegg den med sterk kaffe. Fordel halvparten av sjokoladekremen på toppen. Legg den andre kaken på kremen, dynket med kaffe nedenfra. Fordel resten av kremen på toppen.

4. For ripskrem blander du ripssyltetøy med kremost. Separat, pisk fløten med sukker. Bløtlegg gelatin i kaldt vann i 5 minutter. Varm opp ripslikøren lett og løs opp den pressede gelatinen i den. Rør det inn i rips-ostmassen. Til slutt rører du inn kremfløten. Hell den resulterende kremen på kaken og jevn. Sett kaken i kjøleskapet i 4 timer. Dekorasjon - etter din egen smak.

Lys, delikat og velduftende moussekake med solbær

Noen husmødre er nølende med å lage moussekaker, og vurderer dem som svært vanskelige. Faktisk er det ikke så vanskelig å lage mousse-desserter som det ser ut til. Den klassiske moussekaken består av en kjeks eller sandkake, et mousselag og et overtrekk. Vi tilbyr deg en oppskrift på en kake med solbærmousse. Denne kaken er ikke bare veldig smakfull og sunn, den er også veldig vakker. Solbær gjør desserten lys uten fargestoffer.

For skorpen:

• Egg - 2 stk.
• Mel - 80 g
• Sukker - 60 g
• Vaniljesukker - 10 g
• Bakepulver - 1/2 ts

For mousse:

• Solbær - 300 g
• Sukker - 140 g
• Krem 35% - 200 ml
• Ostemasse - 250 g
• Hvit sjokolade - 50 g
• Gelatin - 10 g

For glasur:

• Gelatin - 5 g

Trinn 1: Pisk egg med sukker

Pisk eggene med en mikser. Tilsett sukker og vaniljesukker. Pisk til massen øker i volum.

Trinn 2: Tilsett mel

Bland mel med bakepulver og sikt gjennom en sil. Tilsett mel i deigen, bland forsiktig fra bunn til topp.

Trinn 3: Stek kaken

Dekk formen med bakepapir. Hell deigen i formen. Stek en kjeks i 20-25 minutter ved en temperatur på 180 grader. Avkjøl den ferdige kjeksen.

Trinn 4: Smelt den hvite sjokoladen

Smelt hvit sjokolade i vannbad.

Trinn 5: Koking av ripspuré for mousse og glasur

Ha rips med sukker i en kjele. Kok opp. Hell sirupen gjennom en sil og knus bærene. 3-4 ss sett til side puré til glasur.

Trinn 6: Bløtlegg gelatinen

Gelatin hell 3 ss. kaldt vann og la stå i 5-10 minutter.

Trinn 7: Forbered moussen

Tilsett gelatin til ripspuré. Varm opp pureen, men ikke kok opp. Ro deg ned. Tilsett cottage cheese og hvit sjokolade i pureen. Pisk alt sammen. Separat pisk den avkjølte fløten og tilsett forsiktig til ripsmassen. Sett massen i kjøleskapet i 10 minutter.

Trinn 8: Fordel moussen på kjeksbunnen

Ha kjekskaken i formen. Ha ripsmousse på kaken, glatt den. Sett kaken i kjøleskapet i 2 timer.

Trinn 9: Forbered frostingen

Bløtlegg gelatinen. Kombiner ripspuré og hoven gelatin. Varm godt opp og avkjøl. Fyll den frosne overflaten på kaken med glasur og sett kaken i kjøleskapet over natten.
Til og med ripsmoussekake er klar. God appetitt!

Moussekake med solbær viser seg å være veldig velsmakende, delikat, luftig og velduftende. Desserten ser veldig lys ut. Du trenger ikke fargestoffer, solbær vil gjøre alt selv. Denne kaken vil garantert løfte humøret ditt. Du kan tilberede den når som helst på året, uten å vente på sesongen av friske bær, da du kan bruke frosne rips.