Oppskrifter på oransje linser. Røde linser: kokeregler

02.05.2020 Restaurantnotater

For hundrevis av år siden brukte innbyggerne i det gamle Roma, Egypt og Hellas linser i matlaging, i Russland ble det til og med bakt brød fra det. I dag er en slik kultur ikke vist tilbørlig interesse og forgjeves, fordi linser har unike helbredende egenskaper og fantastisk smak. Du kan lage mange retter fra den: supper, frokostblandinger, tilbehør, gryteretter og mye mer. Vi introduserer deilige og enkle linseoppskrifter.

Linser til pynt - en enkel og smakfull oppskrift

Linser er et unikt produkt som eliminerer følelsen av sult i lang tid, metter kroppen med vitaminer og næringsstoffer. For tilberedning av sideretter brukes hovedsakelig brune, røde og grønne varianter. De passer godt til kjøtt- og fiskeretter, så vel som til grønnsaker - med gresskar, poteter og kål.

Brun linsepynt

Brune linser utmerker seg ved sin delikate nøtteaktige smak, de er ikke lunefulle når det gjelder bearbeiding.

Ingredienser:

220 g brune linser;
2 tomater;
2 løk;
4 ss. skjeer olivenolje;
sitronskive, salt, pepper.

Matlagingsmetode:

1. Fyll bønnene med kokende vann og la stå i en time. Så snart de sveller, kaster du linsene i et dørslag.
2. Skrell tomatene, hakk fruktkjøttet, finhakk løken.
3. Vi varmer pannen med olivenolje, stek først løken, tilsett deretter tomatene, la småkoke grønnsakene i ca 3 minutter.
4. Etter noen minutter, tilsett bønnene til grønnsakene, hell i et glass varmt vann, smak til med krydder, dekk til og la det småkoke i 30 minutter.
5. Krydre de ferdige linsene med en saus av olivenolje og sitronsaft, dryss over finhakkede urter.

Røde linser til pynt

Røde linser er ganske vanskelig å rote til. Fra den kan du lage en original siderett med en krydret-søt ettersmak.

Ingredienser:

220 g linser (røde);
3 chilipepper;
purre;
3-4 fedd hvitløk;
karri, salt, pepper.

Matlagingsmetode:

1. Vask bønnekornene grundig, fyll med vann (0,5 l), sett på brann og kok opp. Kok linsene på svak varme i 20 minutter, kornene skal bli myke.
2. Mal løk, hvitløk og pepper, stek i flere minutter i vegetabilsk olje, tilsett litt karri.
3. Tilsett kokte bønner, salt, pepper i grønnsakene og la det småkoke under lukket lokk i 10 minutter.

Grønn linsepynt

Grønn bønnepynt kan serveres som en uavhengig diettrett hvis olivenolje eller vegetabilsk olje brukes i stedet for smør i tilberedningen.

Ingredienser:

220 g linser (grønne);
løk;
gulrot;
fedd hvitløk;
smør;
timian, salt, pepper.

Matlagingsmetode:

1. Fyll linsene med vann, kok på svak varme til de er myke.
2. Stek hakket løk, hvitløk, gulrøtter i olje.
3. Vi kombinerer de ferdige linsene med grønnsaker, smaker til med salt, pepper og timian. La småkoke i noen minutter, server.

Sterk grøt med grønnsaker

Til matlaging er det bedre å bruke røde linser. Den koker raskt og ser flott ut når den er ferdig. Du kan tilsette forskjellige produkter til grøt, men ikke la deg rive med, for linser har en behagelig smak.

Ingredienser:

200 g linser;
gulrot;
sellerirot;
pære;
2-3 fedd hvitløk;
2-3 tomater;
mellomstor kålrot (valgfritt)
vegetabilsk (mais) olje.

Matlagingsmetode:

1. Vi vasker linsekornene og koker til de er møre.
2. Fjern skallet fra tomatene, finhakk kjøttet. Hakk løk, hvitløk og gulrøtter. Knepe kuttet i terninger eller tre på et stort rivjern.
3. Stew alle grønnsaker med litt vann i en kjele, tilsett vegetabilsk olje.
4. Så snart grønnsakene er klare, tilsett linsene og la det småkoke i ytterligere 10 minutter. Linsegrøten er klar, dryss over hakkede urter og server.

Fløtesuppe med krutonger

Linsesuppepuré er en solid, smakfull og sunn rett. For tilberedning bruker kulinariske spesialister rød kultur, som er godt kokt og gir ønsket tekstur.

Ingredienser:

200 g linser;
400 ml kyllingbuljong;
rødløk;
gulrot;
Kunst. en skje tomatpuré;
fedd hvitløk;
skål;
skive sitron;
pepper, salt, spisskummen.

Matlagingsmetode:

1. Ha linsekornene, hakket løk, hvitløk, tomatpuré, pepper, en klype spisskummen i pannen, hell alt med kyllingbuljong. Vi setter på brann og koker til bønnene og grønnsakene er helt kokt.
2. Så snart ingrediensene er blitt myke, fjern kjelen fra varmen, tilsett salt, sitronsaft og pisk med en blender til purékonsistens.
3. Server linsesuppe med krutonger og mynteblader.

Linsekoteletter

Det beste alternativet til kjøttretter kan være linsekoteletter. På grunn av deres unike egenskaper er de tilfredsstillende og næringsrike. Siden linser er ganske myke i strukturen, er det ikke nødvendig å tilsette egg til produktene. Det er bedre å bruke grønnsaker, som squash, gulrøtter, gresskar eller poteter.

Ingredienser:

200 g linser;
løk;
gulrot;
3 fedd hvitløk;
teskjeer spisskummen og koriander;
salt, persille, olivenolje.

Matlagingsmetode:

1. Kok linsene i 20 minutter, hell av vannet, avkjøl helt.
2. Ha de kokte bønnene, hakket løk, hvitløk, persille, revne gulrøtter og krydder i blenderbollen. Du kan legge til litt brødsmuler. Vi blander alt.
3. Vi danner koteletter av kjøttdeig, ruller dem lett i brødsmuler og steker i olivenolje til de er sprø.
4. Ferdige koteletter kan pyntes med salat, rødløkringer, hell over rømme.

Diettsalat med linser

Det særegne med linser er at de inneholder mye næringsstoffer og sporstoffer, og fettinnholdet er redusert til null. Derfor kan du raskt gå ned i vekt ved hjelp av en lett salat med linser.

Ingredienser:

220 g linser;
Rødløk:
grønn løk;
gulrot;
fedd hvitløk;
2 ss. skjeer med vinbit og samme mengde sitronsaft;
haug med persille;
olivenolje, salt.

Matlagingsmetode:

1. Fyll bønnene med vann, kok i 40 minutter. Hell de ferdige bønnene i et dørslag, skyll under rennende vann.
2. Forbered sausen. Ta en skje olivenolje, bland med hakket hvitløk, vineddik og sitronsaft.
3. Hakk rød, grønn løk og persille. Gulrot kuttet i små terninger.
4. Legg linser i en salatskål, tilsett tilberedte grønnsaker, hell saus, bland og sett salaten i kjøleskapet i 45 minutter.

Tomatsuppe med bønner

Linsetomatsuppe vil ta sin rettmessige plass på menyen. En lys, appetittvekkende, virkelig vårrett som harmonisk kombinerer den nøtteaktige smaken av bønner, den svake syrligheten til tomater og den behagelige sødmen fra paprika.

Ingredienser:

220 g linser;
500 ml tomatjuice;
gulrot;
pære;
2 fedd hvitløk;
Paprika;
200 ml kjøttkraft;
2-3 ss. skjeer olivenolje;
salt.

Matlagingsmetode:

1. Bløtlegg bønnekorn på forhånd i kaldt vann, kok til halvparten.
2. Stek hakket løk og gulrøtter i olivenolje.
3. Tilsett små paprikaterninger i grønnsakene, og la dem småkoke i flere minutter.
4. Hell buljongen i grønnsakene, la det småkoke til kokt.
5. Legg de tilberedte grønnsakene, linsene i pannen, tilsett krydder, hakket hvitløk. Hell tomatjuice, bland og sett på komfyren. Så snart suppen koker, fjern fra varmen, dekk til med lokk og la den trekke i 20 minutter.
6. Server tomatkremsuppe med rømme og persille.

Matlagingsalternativ med sopp

Linser med sopp er en smakfull og ikke vanskelig rett å tilberede. Takket være dens fløyelsmyke og milde smak, vil selv de som ikke liker bønneretter definitivt sette pris på oppskriften.

Ingredienser:

200 g bønner;
150 g tørket sopp;
løk;
gulrot;
solsikkeolje.

Matlagingsmetode:

1. Skyll kornene, kok i 30 minutter.
2. Bløtlegg tørket sopp på forhånd for å fjerne bitterhet fra dem.
3. Hakk gulrøtter og løk.
4. I en panne med solsikkeolje steker du først soppen. Tilsett så løk, gulrøtter, krydder og la det småkoke til grønnsakene er myke.
5. Så snart grønnsakene med sopp er klare, hell i kokende vann (et halvt glass) og la det småkoke i noen minutter til.
6. Tilsett de ferdige linsene til grønnsaker med sopp, dekk til med lokk, la det småkoke i 5-7 minutter.

Linser med kylling og paprika

For de som leter etter en oppskrift på en original og velsmakende rett til festbordet, vil kokte linser med grønnsaker og kylling definitivt dekorere bordet.

Ingredienser:

200 g linser;
2 kyllingbryst (filet);
3 fedd hvitløk;
2 hoder av løk;
2 søte paprika;
2 små epler (Antonovka, bestemor);
ts chilipepper;
oliven olje.

Matlagingsmetode:

1. For å ikke ta så mye tid å lage mat, er det bedre å forbløte linsene, du kan la dem stå over natten. Skyll deretter med vann og kok på lav varme i en halv time.
2. Mens bønnene koker kan du tilberede resten av ingrediensene. Ta en paprika, skjær den i terninger. Skrell eplene og skjær i skiver. Dryss paprika og epler med olje og stek i ovnen i 15 minutter ved en temperatur på 200 grader.
3. Vi tar en stekepanne og steker den hakkede løken i vegetabilsk olje. Så snart løken blir gjennomsiktig, tilsett kyllingfiletbitene og stek.
4. Tilsett stekt paprika og epler til den stekte kyllingen med løk, samt hakket hvitløk og chilipepper for pikanthet.
5. Det gjenstår å tilsette linsene, blande alt og stuve litt slik at alle ingrediensene kan trekke til seg hverandres saft.

Indisk dal - trinn for trinn oppskrift

Dal er en tradisjonell indisk rett. Selv i de fattigste familiene i India er denne suppen et must på bordet. For tilberedning brukes forskjellige typer belgfrukter, samt krydder og krydder, som gir retten en unik smak og aroma.

Ingredienser:

220 g linser;
3 tomater;
hvit løk;
3 fedd hvitløk;
ts sesam;
teskje sennepsfrø;
teskje spisskummen;
teskje gurkemeie;
laurbærblad;
2 ss. skjeer sitronsaft;
solsikkeolje, salt, persille.

Matlagingsmetode:

1. Hell linser med 3 glass kaldt vann og kok i 20 minutter.
2. Skrell tomatene og skjær fruktkjøttet i små terninger.
3. I en stekepanne med oppvarmet olje passerer du hakket løk og hvitløk.
4. Så snart grønnsakene er litt stekt, tilsett sennepsfrø, gurkemeie, karvefrø, bland og fortsett å steke i noen minutter til. Til slutt tilsett sesamfrø. Vi sprer grønnsaker, tomater i nesten ferdige linser. Tilsett laurbærblad, sitronsaft og salt etter smak. Kok suppen i 10 minutter.
5. Pynt indisk linsedal med persilleblader og server med tortillas.

Forrett med kyllinglever

Linser har en særegenhet, de absorberer ikke skadelige stoffer og giftstoffer, så rettene er ikke bare velsmakende, men også sunne.

Ingredienser:

250 g linser;
pære;
400 g kyllinglever;
teskjeer koriander og sort pepper;
salt, vegetabilsk olje, dill.

Matlagingsmetode:

1. Kok linsene møre.
2. Varm opp vegetabilsk olje i en kjele, stek den hakkede løken til den er gyldenbrun.
3. Tilsett så kyllinglever og stek til den er mør.
4. Tilsett linser, krydder i kyllingleveren med løk, bland og la det småkoke i noen minutter til. Vi dekorerer den ferdige retten med hakkede urter.

Linsepostei med nøtter

Linser kan brukes til å tilberede en rekke retter. For eksempel bønnepaté med valnøtter. Dette er et flott alternativ som en sandwich med svart brød. Til tross for at pateen ikke er den mest appetittvekkende retten i utseende, men dens smak og aroma kompenserer for denne mangelen.

Ingredienser:

250 g linser;
pære;
gulrot;
80 g valnøtter;
salt, pepper, solsikkeolje.

Matlagingsmetode:

1. Kok linser i 20 minutter.
2. Mal løk og gulrøtter, stek i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune.
3. Valnøtter kan males i en kaffekvern.
4. Legg de tilberedte linsene, grønnsakene, nøtter i en dyp beholder, tilsett krydder og bland ingrediensene med en blender til en homogen tekstur oppnås, det vil si en pate. Den ferdige forretten kan overføres til boller og pyntes med kvarte nøtter.

Linsegryte med ost

Linsegryte er et utmerket valg for en lett middag. En sunn og utrolig smakfull rett vil bli spesielt verdsatt av de som velger en sunn livsstil.

Ingredienser:

220 g bønner;
100 g Adyghe ost;
egg;
teskje karri;
salt.

Matlagingsmetode:

1. Skyll linsene og kok til all væsken er borte.
2. Vi pisker egg, salt, karri inn i de avkjølte overkokte linsene og tilsetter Adyghe-osten, som du ganske enkelt kan smuldre med hendene.
3. Vi tar en bakebolle, dekker den med bakepapir og sprer deigen. Vi baker retten i ovnen ved en temperatur på 200 grader i en time.

Ragout med tomater og mais

Linsestuing med grønnsaker er en velduftende, mettende og appetittvekkende rett. Linser passer godt til alle grønnsaker, og hvis du tilsetter litt krydder og hvitløk, blir en fantastisk smak født.

Ingredienser:

220 g linser;
5-6 tomater (700 g tomater i sin egen juice);
2 gulrøtter;
2-3 fedd hvitløk;
2 løk;
80 g mais;
200 ml grønnsaksbuljong;
Kunst. en skje rødvinseddik;
2 ts karri, spisskummen, salt;
sort pepper, olivenolje.

Matlagingsmetode:

1. Stek hakket løk og gulrøtter i en forvarmet panne i olivenolje. Så snart grønnsakene er brunet, tilsett hakket hvitløk og stek i et minutt til.
2. Legg tomatene i en dyp beholder, hakk dem med en blender.
3. Ha de vaskede bønner, stekte grønnsaker, tomater, mais og alle krydder i pannen. Rør, hell buljongen og sett på komfyren. Så snart lapskausen koker, reduser brannen og la det småkoke under lokk i 40 minutter.
4. Gi den ferdige retten tid til å brygge, smak til med vineddik før servering.

Svarte linser og kikertkarri

Linsekarri er den mest populære retten på Sri Lanka. Black bean curry er solid, sunn og utrolig deilig. Smaken av bønner, som er kokt i kokosmelk sammen med krydder, er spesielt imponerende.

Du kan lage din egen kokosmelk eller kjøpe et ferdig produkt. Men smaken av hjemmelaget og kjøpt er to store forskjeller. Å lage kokosmelk er ganske enkelt. Alt du trenger er en kokosnøtt og vann. Skrell kokosnøtten fra skallet, riv fruktkjøttet på et fint rivjern, hell det med vann og klem det med hendene i flere minutter. Så snart vannet blir hvitt siler du melken gjennom en sil.

Ingredienser:

200 g linser (svarte);
200 g kikerter;
pære;
50 g ingefær;
2 fedd hvitløk;
2 tomater;
300 ml kokosmelk;
2 ts spisskummen, koriander;
ts gurkemeie;
1 ts karri.

Matlagingsmetode:

1. Bløtlegg linser og kikerter i 2 timer. Kok de hovne bønnene i en time.
2. Hell vegetabilsk olje i pannen, hvis det er, så kokosolje. Stek den hakkede løken i den.
3. Så snart løken er brunet, tilsett hakket hvitløk og ingefær. Kok i noen minutter til, ha i koriander og spisskummen frø. Vi venter et par minutter på at alle krydderne avslører aromaen. Nå kan du tilsette finhakkede tomater og småkoke i 5 minutter.
4. Vi kombinerer ferdige bønner med grønnsaker, tilsett gurkemeie og karripulver, hell et glass vann og kok i 20 minutter. Etter at tiden har gått, tilsett kokosmelk, kok opp og skru av varmen.
5. Retten kan serveres med urter og ris.

Funksjoner av matlagingsretter fra linser

1. Det er omtrent ti varianter linser som er forskjellige i farge, form og tilberedningsmetode. Derfor er det viktig å vite hvilken variant som er egnet for å tilberede en bestemt rett.
 svart, grønt og brunt egner seg til å lage grøter;
 oransje, gult og rødt er gode alternativer til supper og gryteretter.
2. Behandlingstiden avhenger også av sorten. Franske linser koker raskt, røde og brune linser tar litt lengre tid, grønne linser tar lengst tid å koke.
3. Sorter og vask kornet før tilberedning. Det er ikke nødvendig å bløtlegge dem, på samme måte som du ikke bør tilsette salt i vannet, det vil bare forhindre at de kokes raskt.
4. Proporsjoner: for salater 1:1, for frokostblandinger og gryteretter, kan vannmengden dobles.
5. Bruk av krydder som koriander, sort pepper, gurkemeie, tørket og frisk ingefær vil hjelpe kroppen å absorbere belgfrukten lett.

Røde linser er en utmerket kilde til protein, vitaminer og mineraler. Hvis den tilberedes riktig, blir den en fullverdig rett som vil fylle deg perfekt i fastedagene, og en utmerket siderett, for eksempel med kjøtt. Røde linser regnes som et kostholdsprodukt, så de brukes ofte i vekttapprogrammer. Å lage linser etter denne oppskriften er ganske enkelt, og som et resultat vil du få en solid og sunn rett som du garantert vil like!

Ingredienser

For å tilberede røde linser riktig, trenger du:

røde linser - 1 kopp;

vann - 2 glass;

salt - etter smak.

Matlagingstrinn

Forbered ingrediensene til oppskriften.

Skyll linsene grundig, bytt vannet flere ganger. Overfør deretter de vaskede linsene til en kjele, hell rent kaldt filtrert vann.

Forholdet mellom frokostblandinger og væske skal være 1:2 (det vil si at 1 glass linser helles med 2 glass vann).

Kok røde linser på lav varme, rør av og til. Den tilberedes ganske raskt - 10-15 minutter og kornene blir myke. Ta kjelen av varmen, dekk med lokk og la retten hvile en stund før servering.

Røde linser tilhører belgfruktfamilien. Det lager enkle og deilige retter. På grunn av fraværet av fett og høyt proteininnhold, kan røde linser inkluderes i kostholdet til selv en person som går ned i vekt. Men hvordan lager du røde linser? Du vil finne svaret på dette spørsmålet ved å lese denne artikkelen.

Ingredienser

røde linser 1 stabel Gulrot 1 stykke(r) Løk 1 stykke(r) Salt 1 ts Vegetabilsk olje 1 ss Kvernet svart pepper 2 klyper

Porsjoner: 4
Tid for forberedelse: 30 minutter

Rød linsegrøt med gulrøtter

Oppskriften på denne grøten vil appellere til de som sparer tid og ser på figuren deres.

Ingredienser:

Røde linser - 1,5 kopper;

Gulrøtter - 1 stk;

Løk - 1 stk;

Salt - 1 ts;

Vegetabilsk olje - 1 ss. l.;

Kvernet svart pepper (etter smak).

Før du bruker linser, skyll godt under rennende vann. Deretter fyller du den med vann i forholdet 1: 2 (1 del røde linser til 2 deler vann). Tilsett salt, pepper og kok opp. Etter det må du redusere brannen i ovnen til et minimumsnivå.

Hvor mye å koke røde linser slik at grøten ikke brenner seg? Ca 20-30 minutter. Mens det koker, riv gulrøttene på et grovt rivjern og finhakk løken. Ha grønnsakene i en oppvarmet og oljet stekepanne og stek til de er gyldenbrune. Etter det legger du dem til den ferdige grøten og blander. Retten er klar.

Denne grøten kan også brukes som tilbehør.

Brasilianske linser med tomater

Hvordan lage røde linser til en siderett uten å bruke komfyr? Du kan bruke mikrobølgeovnen til dette. Denne metoden for tilberedning av linser er lånt fra brasiliansk mat.

Ingredienser:

Røde linser - 0,5 ss.;

Tomat - 2 stk;

Løk - 0,5 stk.;

Salt - 0,25 ts;

Olivenolje - 1 ss;

Kvernet sort pepper -0,25 ts

Sitronsaft - 1 ts

Vi vasker linsene og fyller dem med vann i en halv time. Etter denne tiden sender vi arbeidsstykket til mikrobølgeovnen, satt til maksimal effekt, i 10 minutter. Før dette må du sørge for at vannet dekker linsene med minst 2-3 cm. Skold tomatene med kokende vann og fjern skallet fra dem. Deretter kutter vi dem sammen med løk i små biter, blander med olivenolje og sender dem til mikrobølgeovnen i 5-6 minutter. Tomater skal bli myke. Etter det, salt og pepper dem, for å gi en pikant smak, hell over sitronsaft og tilsett linsene. Etter blanding, send retten igjen til mikrobølgeovnen i 2-3 minutter. Den brasilianske sideretten er klar.

Røde linser kan brukes som grunnlag for et bredt utvalg av solide retter. Deilige supper, tilbehør, fullverdige varme kjøttretter og til og med koteletter uten kjøttdeig tilberedes av det. Slike godbiter er også svært økonomiske.

Forbered deg på forhånd:

røde linser - 1 fullt glass;
løk og gulrot - 1 stk.;
poteter - 2 små knoller;
tomatpuré - 2 dessertskjeer;
limejuice - 1 dessertskje;
tørket mynte - 0,5 ts;
tørket hakket basilikum - 1/3 teskje;
varmt vann - 6 ss.;
fetere olje, salt.

Vi vil forberede oss slik:

Fres tilfeldig hakket løk og gulrøtter i en tykkbunnet kjele. Grønnsaker skal myke godt.
Skyll linsene, og send den til pannen.
Stek ingrediensene sammen i 1 - 2 minutter, rør ofte.
Ha en pasta av friske tomater og små terninger av skrellede poteter.
Hell alt med varmt vann og salt.
Etter starten av kokingen, kok godbiten i litt mer enn en halv time. Pass på å røre massen jevnlig og pass på at den ikke brenner seg.
Puré kokte grønnsaker. Skriv inn alle andre ingredienser som står i oppskriften. For å blande alt.
Kok maten i et kvarter til etter koking igjen.

Server rød linsesuppe med smør.

Hvordan lage bønner til en siderett

Ingredienser:

linser - 400 - 430 g;
tykk tomatpuré - 60 g;
løk - 100 - 130 g;
vann - 3 l;
salt, olje, persille i hvilken som helst form.

Matlaging:

Bløtlegg bønnene i kaldt vann over natten (denne væskemengden er ikke tatt med i oppskriften).
Tøm vannet fra linsene, bytt ut med en ny (halve mengden som står i oppskriften). Etter koking, skyll bønnene. Fyll dem med den resterende rene væsken.
Tilsett omtrent 1 dessertskje av vegetabilsk olje i vannet. Det vil bidra til å myke opp bønnene.
Kok linsene til de er myke. Denne prosessen tar vanligvis omtrent en time. Ikke dekk fatene med lokk slik at bønnene ikke blir mørkere.
Ca 5 - 7 minutter før du er klar til å salte linsene.
Finhakk løken. Stek i olje til de er gyldenbrune. Bland det med tomatpuré og stek i en panne i et par minutter til.
Legg bønnene i en bolle med steken. Tilsett hakket fersk eller tørket persille.

La ingrediensene småkoke sammen over svak varme i ytterligere 7 til 8 minutter. Det er deilig å servere den resulterende sideretten til noe kjøtt.

Tyrkisk førsterett

Ingredienser:

røde linser - 2 fulle glass (på forhånd bløtlagt i 3 - 4 timer i vann);
olivenolje - ¼ st.;
gulrøtter, hvitløk (skiver), løk - 2 stk.;
tomat - 4 stk;
grønn salat pepper - 1 stk.;
tomatpuré - 1 dessertskje;
kyllingbuljong - 8 ss.;
hakket kylling - 430 g;
cracker smuler - 3 dessertskjeer;
salt, urter, pepper.

Matlaging:

Skyll tilberedte bønner.
Varm olivenolje i en tykkbunnet panne.
Send umiddelbart alle grønnsaker inn i den, bortsett fra tomater, kuttet i biter. Hvitløk kan kuttes i tynne skiver.
Kok alle 6 - 7 minutter i kokende olje, rør ofte.
Tilsett tomatskiver og pasta, samt salt og pepper.
Etter ytterligere 5-6 minutter overfører du bønnene til en beholder. Hell alt med kyllingbuljong.
Etter å ha kokt massen, fjern skummet fra overflaten av væsken. La den fremtidige suppen småkoke over svak varme i ca 2 timer.
Tilsett salt. Du kan tilsette en klype perlesukker hvis du ønsker det. Det vil gjøre smaken av godbiter lysere og mer interessant.
Salt kjøttdeig. Lag miniatyrkuler av den og rull i brødsmuler. Send dem til suppe.
Etter koking, kok godbiten i ca 20 minutter på lav varme.

Server den ferdige røde linseretten varm til bordet, etter å ha drysset med hakkede friske/tørkede urter.

Fastelavnskoteletter

Ingredienser:

røde linser - 1 ss.;
løk - 6 hoder;
brødsmuler - 1/3 ss.;
rød og svart pepper - en stor klype hver;
salt og olje.

Matlaging:

Bløtlegg bønnene i kaldt vann i ca 4 til 5 timer. Det er nødvendig at de øker i størrelse med omtrent 3 ganger.
Send linsene til et dørslag for å renne av overflødig væske.
Hakk hele løken i små terninger. Send dem til en støpejernsgryte med mye solsikkeolje. Stek grønnsaken til den er gyldenbrun.
Bland steken med de hovne bønnene. Kjør dem i en blender til de er jevne. Det er best å gjøre dette i små porsjoner.
Tilsett pepper og salt.
Hell i alle smulene som står i oppskriften.
Hell koteletter i pannen og stek til de er brune på begge sider.

Server med din favoritt varme saus.

Tilberedning med kylling i en langsom komfyr

Ingredienser:

røde bønner - 1,5 ss.;
kyllingfilet - 670 - 700 g;
paprika - 1 belg;
moden tomat - 1 stk;
rent vann - 3 fulle glass;
gulrøtter - 1 stk;
salt, krydder, olje, urter.

Matlaging:

Riv gulrøttene og send dem til bollen på kjøkkenet "hjelper". Stek i passende modus til den er myk med tilsetning av en liten mengde olje.
Hell kjøttstykkene over gulrøttene. La ingrediensene småkoke til fargen på kyllingen endrer seg.
Tilsett biter av tomat og pepper.
Når alle grønnsakene er myke, slå av modusen.
Hell vann i beholderen. Hell de vaskede belgfruktene, krydder og salt.
Kok i programmet for pilaf i 80 - 90 minutter.

Dryss den resulterende retten sjenerøst med urter.

Linsesaus til spaghetti

Ingredienser:

røde linser - 300 - 320 g;
selleri - 100 - 120 g;
gulrot - 100 g;
tomatpuré - 2/3 ss.;
rent vann - 430 ml;
salt, krydder, olje.

Matlaging:

Kok bønner til de er myke. For å få dette til å skje raskere bør du bløtlegge dem i kaldt vann på forhånd.
Riv skrellede gulrøtter og selleri grovt.
Stek ingrediensene fra andre trinn i olje og krydder til de er gyldenbrune.
Send kokte linser til steking sammen med pasta og salt.
For å blande alt. Å fylle med vann.
Kok massen over lav varme under hyppig omrøring i 12 - 14 minutter.

I prosessen vil sausen tykne fra videre koking av linsene. Smak til med salt om nødvendig og server med pasta.

Salat med røde linser

Ingredienser:

rødbeter - 2 stk.;
røde linser - 130 g;
Feta - 80 g;
olivenolje - 5 ss. l.;
eplecidereddik - 1 dess. en skje;
rødløk - 2 hoder;
tomater - 2 stk;
sukker og honning - 1 dess. skje
rød pepper, karri, salt - en klype hver.

Matlaging:

Vask rødbetene og del hver i 4 deler direkte med skallet. Dryss over alle krydder, salt og sukker. Drypp med honning, olje og eddik.

Ingredienser per kopp belgfrukter:

søt gulrot - 3 stk.;
smør - 270 - 300 g;
salt, krydder.

Matlaging:

Salt bønnene og kok til de er gjennomstekt.
Gni gulrøttene grovt og lap inn en liten porsjon smør med krydder. Gurkemeie og karri fungerer godt her.
Bland produkter. Knekk med en blender. Salt etter smak.
Kombiner med gjenværende myknet smør. Puré igjen.

Serveres avkjølt med sprø toast.

Disse rettene er ikke bare budsjettmessige og velsmakende, men har også en positiv effekt på menneskers helse. Fordelene med røde linser i enhver form bekreftes av alle moderne ernæringsfysiologer. For eksempel stabiliserer det kolesterolnivået og har generelt en positiv effekt på tilstanden til hjertet og blodårene. I tillegg forhindrer det forekomsten av kreft og forbedrer funksjonen til fordøyelseskanalen.

Irina Kamshilina

Å lage mat for noen er mye hyggeligere enn for deg selv))

Innhold

Linser er myke bønner som selges tørket. Det kan konsumeres i form av frokostblandinger, supper, sideretter, gryteretter, kjøttboller. Men for å oppnå den uforglemmelige smaken av disse bønnene, må du vite hvordan du koker linser. Moderne oppskrifter lar deg oppnå et deilig kulinarisk mesterverk ved hjelp av en langsom komfyr eller på tradisjonell måte på komfyren.

Hvor lenge du skal koke linsene til de er møre

Før du koker linser, må det sorteres, skille søppel, jordbiter og skall. For enkelhets skyld, legg bønnene på et hvitt papirhåndkle eller tallerken. Legg de tilberedte linsene i en sil og skyll under kaldt rennende vann i et minutt. Etter å ha bestemt seg for å lage grøt fra disse bønnene for første gang, har mange husmødre et spørsmål: er det nødvendig å bløtlegge linser før matlaging? For at kornene skal beholde formen og ikke bli veldig myke under kokingen, trenger de ikke bløtlegges først.

Avhengig av retten du skal lage, kan koketiden for linser være fra 10 til 45 minutter. Hvis du kjøpte delte bønner, vil du ha en grøtaktig masse etter 10-20 minutter. Slike linser koker raskt, så de er ideelle for moste supper. Du kan øke oppkoket for hele bønner til 45 minutter ved å la linsene småkoke under lokk til de er helt myke.

Funksjoner av matlaging røde, svarte, grønne og gule linser

Det er omtrent 11 varianter av linser som er forskjellige i farge, kornform, smak og til og med tilberedningsmetode. Populariteten til dette produktet øker hvert år, så det er viktig å vite hvordan linser er nyttige og hvordan de skal tilberedes. Nytten ligger i jern, B-vitaminer, folsyre, kalium, karbohydrater, som et resultat av at linser har blitt en integrert del av kostholdet til alle mennesker. Regelmessig inntak av retter fra disse bønnene er gunstig for:

sykdommer i mage-tarmkanalen;
normalisering av urinsystemet.

Først må du bestemme deg for hvilken rett du kjøper disse bønnene og hva du skal lage. Hvis du planlegger å lage grøt, må du kjøpe franske grønne eller brune, svarte linser. Bønner av denne fargen har en tendens til å beholde formen på kornene uten å bli til en purémasse. Til supper og gryteretter bør røde, gule, oransje linser brukes, da de under tilberedningen mykner raskt og sterkt og blir til grøt.

Slik koker du linser i en slow cooker

For at det ikke skal ta mye personlig tid å lage middag, anbefaler vi å bruke en slow cooker. Denne unike multifunksjonelle enheten lar deg få den ferdige retten uten ekstra vanskeligheter. Du må tilberede de riktige ingrediensene og legge dem i multikokerskålen. For matlaging trenger du følgende ingredienser:

vaskede grønne linser - 1 multikopp;
vann - 1 multi-glass;
korn sennep - 1 ss. l.;
søt pepper - 1 stk.;
nykvernet chilipepper - 1 ss. l.;
finhakket en sellerirot;
hermetisert mais - 200 g;
tomatsaus - 4 ss. l.

Kokeprosessen inkluderer flere stadier:

Legg de angitte ingrediensene forsiktig i multikokerskålen og bland med en plastspatel.
Moderne multikokere er utstyrt med mange funksjoner, blant annet "Multipovar" -modus. Velg denne funksjonen, lukk toppdekselet på enheten og du har en times ledig tid mens teknikeren tilbereder en lekker linserett for deg.

Hvilke retter tilberedes av linser

Det er et stort antall alternativer for å tilberede linseretter. Disse bønnene kan brukes alene som solide frokostblandinger eller i komplekse kulinariske kreasjoner. For å diversifisere frokoster eller overraske familien til middag, tilbered retter basert på linser. Du kan, koteletter, en siderett for kjøtt, og det er også oppskrifter som beskriver hvordan du kombinerer linser med andre typer frokostblandinger, grønnsaker.

Forslag: For å forsterke smaken til en kokt linserett, tilsett et par laurbærblader eller en klype tørket salvie. Du kan også bruke sellerirot eller blader, persille eller rosmarin. Linseretter anbefales å saltes og pepres helt på slutten av matlagingen.

Hvordan lage purésuppe

Purésuppe er en tykk suppe som må tilberedes med store mengder grønnsaker eller frokostblandinger. For å få den mest sunne, smakfulle og mettende retten anbefaler vi å tilberede linsepurésuppe. Riktig forberedelse avhenger av nøyaktigheten av å observere alle proporsjonene til de nødvendige ingrediensene. Til denne suppen trenger du:

røde linsebønner - 200 gr;
kyllingbuljong - 2 kopper;
finhakket rødløk (middels) - 1 stk.;
en skje tomatpuré;
revet gulrøtter - 1 stk.;
en klype spisskummen og pepper;
salt - 0,5 ts;
fedd hvitløk;
en skive sitron og mynteblader;
nedsenkbar blender;
gryte.

Purésuppe tilberedes i henhold til følgende teknologi:

Kombiner linser, buljong, løk, gulrot, hvitløk, tomatpuré, spisskummen og pepper i en stor kjele og kok opp over høy varme.
Reduser varmen og la det småkoke til grønnsakene og bønnene er helt møre. Dette vil ta ca. 25 minutter.
Ta kjelen av varmen og myk suppeingrediensene raskt med en stavmikser. Du skal få en puréaktig masse. Når du blander, vær forsiktig så du ikke spruter varm suppe, bruk lav hastighet.
Deretter må du tilsette salt og presse en skive sitron. Du kan pynte med mynteblader på toppen hvis du vil.