Trinn 1: åpne og bearbeid skjellene.

Lukkede vasker må vaskes godt fra sand, du kan til og med bruke en børste for dette. For å kunne bruke de åpnede kamskjellskallene i fremtiden, må de åpnes veldig forsiktig. Finnes 2 måter skallåpninger. Den første. Legg det vaskede skallet på håndflaten med den konvekse siden ned, bruk en sterk kniv til å lirke av rammene i området av "slottet" (den utstikkende rektangulære delen av skallet) og åpne skallrammene jevnt. Sekund. Legg de rene skjellene på en bakeplate og hold i flere minutter i ovnen på lav varme. Vaskene vil åpne av seg selv. Fjern deretter kjøttet forsiktig fra den konvekse delen med en skje og legg det i en bolle. Kast den flate delen av skallet. I den konvekse delen av skallet skal vi bake kamskjellene. For å gjøre dette må de vaskes grundig fra saften av bløtdyrene og legges på en vaffel eller tørkepapir.

Trinn 2: Rens og stek kamskjellkjøttet.

Vi renser kamskjellene som er trukket ut av skjellene fra filmer og juice, slik at bare en homogen gjennomsiktig kropp av bløtdyret gjenstår. Skyll kjøttet godt og tørk det lett på et håndkle. I mellomtiden. Sett en non-stick stekepanne på bålet og hell vegetabilsk olje i den for steking. Så snart oljen i pannen er varm, heller du kamskjellkjøttet i den, tilsett litt salt på toppen og dryss over malt karri. Stekes på et ganske stort bål 4-5 minutter rør hele tiden til den er gyldenbrun. Tøm de kokte kamskjellene i et dørslag for å renne av overflødig olje. Legg så de fortsatt varme kamskjellene på et fat og dryss over saften av en halv sitron.

Trinn 3: Forbered smør- og osteblandingen.

Tre harde ost på et fint rivjern. Hakk persillen så fint som mulig. Ha myknet smør, revet hard ost og hakket grønt i en dyp bolle. Tilsett salt og malt svart pepper etter smak. Bland til glatt.

Trinn 4: Stek havskjellene.

Vi legger ut de tørkede konvekse delene av skjellene på en bakeplate slik at det er en avstand på minst to centimeter mellom dem. Legg en stekt kamskjell i hvert skall. Topp muslingene med en lue av smør-ostblanding. Legg bakeplaten i forvarmet 200 grader stekeovn. Steketid - til dannelsen av en gyllenbrun osteskorpe. Ta de kokte kamskjellene ut av ovnen og la avkjøle litt.

Trinn 5: Server kamskjell bakt med ost.

For å servere kamskjellene til bordet tar vi en stor serveringsfat, legger skjellene på den med ferdige gryteretter. Om ønskelig kan retten dekoreres med skiver fra den resterende halvdelen av sitronen, bladpersille og dråper varm saus. For denne oppskriften er krydret tomatsaus som Chili eller Gazpacho best egnet. Drikke serveres tradisjonelt med kjølt hvitvin eller mineralvann. Nyt måltidet!!!

Hvis du ikke klarte å få kamskjell i skjellene, så kan skjellene erstattes med tarteletter eller skiver av tørket mørkt brød.

Hvis du tar frosne kamskjell, er det riktig å tine dem under naturlige forhold eller i ekstreme tilfeller i kaldt vann.

Den enkleste måten å sjekke beredskapen til skalldyrkjøtt er ved å observere fargen. Når kjøttet er helt ugjennomsiktig, er kamskjellene klare. Hvis de er over- eller overkokte, blir de harde og smakløse. I gjennomsnitt er tiden for varmebehandling av bløtdyr omtrent 5 minutter.

For å gjøre det lettere å rive osten, sett den i fryseren i cirka en halvtime.

En musling som er populær over hele verden er kamskjell. Dette veldig sunne og næringsrike produktet inneholder en stor mengde protein og er overlegen mange kjøttprodukter. Den har en behagelig, delikat ettersmak og en søt ettersmak.

Kamskjell er en delikatesse som med riktig tilnærming viser seg ikke bare velsmakende, men også veldig mør. For matlaging trenger du et minimum av produkter og tid.

Ingredienser:

• kamskjell - 6 stk;
• smør - 12 g;
• salt;
• svart pepper.

Matlaging:

Det er bedre å tine et sjømatprodukt under naturlige forhold ved å overføre det fra fryseren til kjøleskapet. Men hvis det ikke er tid, kan du bruke kaldt vann, hvor du skal plassere kamskjellene. Ikke bruk varmt vann eller mikrobølgeovn.

1. Skyll og tørk produktet. Bruk papirhåndkle. Salt og dryss med pepper på alle sider.
2. Varm opp pannen. Hell i olivenolje, tilsett smør når det er varmt. Varme opp. Legg kamskjell. Pass på at kamskjellene ikke berører under stekingen.
3. Vent til væsken har fordampet helt, og stek deretter til den er gyldenbrun. Så snart en skorpe vises, fjern fra varmen, ellers blir de gummiaktige og harde.
4. Snu og stek i to minutter.

Hvordan stuve med grønnsaker

I denne oppskriften lærer du hvordan du koker kamskjell for å få et gourmetmåltid som kan tilfredsstille smaken til de mest kresne gourmeterne.

Ingredienser:

• salt - 2 teskjeer;
• kamskjell - 950 g;
• bønner - 270 g grønne;
• svart pepper - 0,5 ts;
• paprika - 2 stk.;
• greener;
• smør -2 ss. skjeer;
• olivenolje - 2 ss. skjeer;
• hvitløk - 2 fedd.

Matlaging:

1. Tin, skyll og tørk deretter sjømatproduktet. Kutt pepper.
2. Varm opp en stekepanne og hell i oljen. Varm opp og tilsett paprika og bønner i terninger. Dryss salt og pepper. Rør og kok til bønnene er myke.
3. I en egen panne smelter du smøret og steker de hakkede hvitløksfeddene. Etter tre minutter, fjern hvitløken og plasser sjømaten. Stek hver side i tre minutter.
4. Ha over på en tallerken og legg grønnsakene ved siden av. Dryss over hakkede urter.

Oppskrift for baking i ovnen

Den mest edle typen skalldyr for matlaging, som ikke kan bli bortskjemt hvis du følger enkle anbefalinger.

Ingredienser:

• salt;
• kamskjell med skall - 15 stk.;
• sitron - 1 stk;
• svart pepper - 0,5 ts;
• olivenolje - 1 ss. en skje;
• karri - 0,5 ts malt;
• myknet smør - 85 g;
• persille - 35 g;
• hard ost - 170 g.

Matlaging:

1. Skyll vasker. Sand skal ikke ligge igjen. Åpen. Fjern kamskjellene forsiktig med en skje. Kast den flate delen av vasken. En konveks vil være nødvendig for baking.
2. Skyll det marine produktet og tørk med en serviett. Fjern filmer.
3. Varm opp en stekepanne med olje. Legg kamskjell. Dryss karri og salt. Stek på maksimal varme i fem minutter. Fjern til et dørslag for å renne av overflødig fett. Hell i sitronsaft.
4. Riv ost. Hakk grønt. Blande. Tilsett mykt smør. Blande. Salt og dryss med pepper. Røre.
5. Tørk de konvekse skjellene helt og legg på en bakeplate. La det være en avstand mellom dem. Legg et kamskjell i hver, og legg osteblandingen på toppen.
6. Forvarm ovnen (200 grader). Send en bakeplate med emner for å bake. Hold til gyllenbrun vises.

Salat med kokte kamskjell

Fordelen med kamskjellsalat er ikke bare fantastisk smak, men også rask tilberedning.

Ingredienser:

• kamskjell - 650 g;
• majones - 6 ss. skjeer;
• salt;
• hakkede greener - 15 g;
• grønne erter - 0,5 hermetiske bokser;
• ost - 75 g revet.

Matlaging:

1. Kok kamskjellene. Avkjøl og skjær i strimler.
2. Bland med erter og dryss over ostechips. Salt.
3. Hell i majones og bland. Dryss med urter.

I kremet saus

Denne varianten av matlaging finner du på mange restauranter eller lag den selv, og overrask familien med en deilig rett.

Ingredienser:

• løk - 0,5 stk.;
• ost - 12 g parmesan;
• persille - 2 grener;
• olivenolje - 1 ss. en skje;
• hvitløk - 3 fedd;
• tørr hvitvin - 25 ml;
• salt;
• tung krem ​​- 0,5 krus;
• kamskjell - 6 stk;
• svart pepper - 0,5 ts.

Matlaging:

1. Skjær kamskjellen i to biter. Hakk løken og hvitløksfeddene.
2. Hell olje i en varm stekepanne og legg i hakkede grønnsaker. Mørk tre minutter. Tilsett kamskjell. Salt og pepper. Bland og kok i tre minutter.
3. Hell i vin. La det småkoke til det er helt fordampet. Hell i kremen. Dryss over hakket persille. Tilsett revet ost.
4. Kok opp og la det småkoke i tre minutter.

Med tillegg av sopp

Denne retten vil lett bli en borddekorasjon ikke bare på en familiemiddag, men også på et festlig bord.

Ingredienser:

• smør - 55 g;
• kamskjell - 11 stk.;
• persille - 1 ss. hakket skje;
• sopp - 370 g;
• hvitløk - 2 fedd;
• rømme - 2 ss. fett skjeer;
• safran - en klype;
• sjalottløk - 2 stk.

Matlaging:

1. Tin sjømat. Skille kjøtt fra skjell. Skyll og tørk skall og kjøtt.
2. Legg skjell i en ildfast form.
3. Varm smøret i en stekepanne og stek kamskjellene. Dryss over safran og rør. Det vil ta to minutter å steke. Inni må kamskjellene være rå.
4. Flytt kamskjellene tilbake i skallet. Hakk og fres løken. Dryss over hakket hvitløk og persille. Mørk tre minutter. Ha i hakket sopp. Mørk til den er klar. Tilsett rømme, salt og dryss over pepper. Blande. La småkoke i tre minutter.
5. Legg den resulterende blandingen på en kamskjell. Stek i ovnen (200 grader) i et kvarter.

Ingredienser:

• kamskjell - 450 g filet;
• salt;
• ris vodka - 50 ml;
• pulverisert hvitløk;
• smør - 35 ml;
• tørre urter;
• soyasaus - 2 ss. skjeer;
• grønn løk - 4 piler;
• olivenolje - 3 ss. skjeer.

Matlaging:

1. Forberedelsen må begynne på forhånd. Om kvelden tar du sjømaten ut av fryseren og legger den i kjøleskapet. Kamskjell som tines på denne måten vil beholde sine gunstige og næringsrike egenskaper. Skyll og tørk.
2. Drypp med soyasaus. Dryss over urter og hvitløk. Salt. Bland og la stå i en halv time.
3. Ha smøret i en varm stekepanne og hell i olivenoljen. Legg ut kamskjellene. Stek i to minutter.
4. Hell vodka (du kan bruke vanlig) og sett den i brann. Etter at flammen slukker, er retten klar til å spises. Server drysset med hakket grønn løk.

Sjøskjell inntar en særstilling blant sjømat. De er ikke mindre smakfulle enn krabber eller reker og ikke mindre næringsrike enn blekksprut eller blåskjell, men de har mye mørere kjøtt enn alle andre innbyggere i saltvann. Derfor vil ikke hver husmor være i stand til å lage deilig kamskjell. Og gitt at fersk eller til og med litt kjølt sjømat sjelden selges på våre breddegrader, så må du tilberede frosne kamskjell, og dette er enda vanskeligere. Imidlertid er ingenting umulig for en kulinarisk spesialist som ønsker å glede sine kjære med en deilig rett, og samtidig mestre et par nye oppskrifter.

Vi foreslår at du tilbereder frosne kamskjell på flere måter, oppført i rekkefølge med økende vanskelighetsgrad. Dette lar deg velge den mest passende og rimeligste oppskriften basert på dine evner, mål og fritid. Uansett hva du velger, viser kamskjellretter seg å være smakfulle, mettende og samtidig kostholdssunne. Bare av denne grunn er det verdt i det minste av og til å lage kamskjell til deg selv og din familie.

Sammensetning, fordeler og smak av kamskjell
Kamskjell er en hel familie av muslinger med en karakteristisk skallform som ser ut som en fuglekam eller en stilisert krone. Inne i skallet skjuler den muskuløse kroppen til bløtdyret, som brukes i matlaging. Smaken av kamskjell er delikat og karakteristisk, det er lett å skille den fra andre sjømatdelikatesser med en søtlig ettersmak, som ikke bare ødelegger retter med kamskjell, men også gjør dem spesielt velsmakende. Denne funksjonen skyldes den komplekse kjemiske sammensetningen til disse deilige sjømatene.

Skalldyr er 17-20 % lettfordøyelig protein med en komplett aminosyresammensetning, mens karbohydrater (3 vekt%) og fett (2 vekt%) utgjør kun en liten brøkdel av sammensetningen. Derfor er kaloriinnholdet i kamskjell lavt: bare 92 kcal / 100 g. Men den lave energiverdien forringer ikke de ernæringsmessige egenskapene, og de er virkelig enestående i kamskjell: sink, jod, nikkel, fluor, molybden, klor , samt vitaminer PP (niacin ), E og gruppe B. Denne sammensetningen gjør kamskjell til et ideelt produkt for enhver diett: selv for vekttap, selv for restitusjon.

Døm selv: magert protein absorberes lett selv av et svekket fordøyelsessystem, så kamskjell kan og bør inkluderes i kostholdet til restituerende pasienter som blir friske etter operasjon eller behandling. Denne maten passer for både barn og eldre. Sports- og treningsentusiaster som ønsker å bygge en muskuløs og vakker kropp, setter pris på kamskjell for sin høye mengde essensielle aminosyrer og spiser dem selv under tørking før konkurransen. Til slutt er kamskjell verdt et forsøk for alle som ikke er likegyldige til velsmakende og sunn mat og liker å lage mat hjemme.

Hvordan tilberede frosne kamskjell?
Hvis du noen gang har bestilt en rett med kamskjell på en restaurant minst én gang, så har du mest sannsynlig fått servert dem rett på skjellene. Hjemme er det vanskelig å oppnå slike dikkedarer som å kjøpe kamskjell med skjell - de blir skrellet i hyllene. Dessuten kan du kjøpe ferske kamskjell bare nær kysten, mens supermarkeder selger stort sett frossen sjømat. Hva skal man gjøre med frosne kamskjell? Og her er hva:

• Først bør du velge små kamskjell, som er mer smakfulle og møre enn store muslinger. Det er mest praktisk å gjøre dette hvis sjømat selges etter vekt, og ikke i fabrikkemballasje.
  
• For det andre, før matlaging, oppbevar dem i fryseren og unngå frysing på nytt, hvoretter produktet vil miste sin smak og brorparten av fordelene.
  
• For det tredje må du tine kamskjell gradvis, først plassere dem på hyllen i kjøleskapet, og deretter ved romtemperatur.
  

Hvis du har det travelt, kan du slippe en tett bundet pose med frosne kamskjell i en bolle med varmt vann og tine ved hjelp av denne raske metoden. Men det er bedre å ikke misbruke denne metoden. Og etter at kamskjellene har tint og blitt myke, kan de kokes, stekes, stues og tilberedes diverse snacks av dem.

Hvordan tilberede frosne kamskjell?
Kokte kamskjell er den enkleste og raskeste måten å tilberede dem på. Å koke kamskjell tar veldig kort tid, og resultatet er en ferdigrett eller grunnlaget for andre, mer komplekse kulinariske sammensetninger:
Kokte kamskjell er i perfekt harmoni med en siderett av ris, frokostblandinger og poteter. Krydder til kamskjell trenger ikke å velges spesielt - ferdige blandinger for fisk og / eller standard krydder og urter er ganske passende.

Hvordan steke frosne kamskjell?
Å steke en kamskjell er enda enklere enn å koke den. Før steking tines frosne muslinger og kokes deretter i en panne:
Møre kamskjellfileter er lette å overkoke hvis de får stå for lenge i pannen. Tiden som er oppgitt i oppskriften er for hele muslinger, så forkort den hvis du steker kamskjell i skiver. Etter steking, server dem umiddelbart, for de er mye mer smakfulle når de er varme enn når de er kalde.

Hva skal man lage med kamskjell?
Kamskjell kan ikke bare kokes og stekes, men også stues, marineres og bakes i paella, med ost og bacon. Prøv disse oppskriftene for å komme i gang:
Alle kamskjelloppskrifter, enkle og komplekse, kan tilpasses dine evner, smak og gjeldende sesong. I stedet for friske urter kan du for eksempel bruke tørkede urter, og servere surkål som tilbehør. Sjøskjell vil ikke krangle med nesten hvilken som helst mat på bordet ditt og vil passe perfekt inn i festmenyen. Som all sjømat koker de raskt og fordøyes raskt, og etterlater ingen tyngde i magen. Vi ønsker deg god appetitt og inspirasjon til nye kulinariske eksperimenter!

Sjømat er rik på proteiner, hvis mulig, inkluder dem i kostholdet ditt oftere. Og hvis du virkelig vil prøve kamskjell, men de ikke finnes i ditt område, så kom på besøk til meg, jeg skal mate deg :-).

Forresten, hvem går ned i vekt på programmet, ta med sjømat i menyen! Du bør få i deg ditt daglige proteininntak!

Hvordan tilberede kamskjell i en vask i ovnen

Produkter

• Kamskjell (mulig med kaviar)
• Sitron (masse) - 1/2 stykke
• Brød (brød) - 1 stk
• Grønt (dill, persille)
• Smør
• Salt, pepper etter smak
• Rødløk - 1/2 stk

Kokeprosess

1. Kamskjell åpne, la på den dype siden.
2. Klipp forsiktig av tarmene med saks.
3. Uten å fjerne lappen med kaviar fra vasken, ordne skjellene i en bakebolle.
4. Tilsett en liten terning smør i hver vask.
5. Tilbered sausen: skjær skorpen av brødet, kutt i små terninger.
6. Skjær skallet fra sitronen, fjern frøene, skjær kjøttet i små biter, press saften.
7. Stek brød i smør, tilsett sitronkjøtt og urter, salt, fjern fra varmen.
8. Sett kamskjellene i ovnen forvarmet til 180 C, stek i 4-5 minutter.
9. Legg deretter den resulterende sausen på hver vask. Om ønskelig, dryss med ost (revet på et grovt rivjern). Stek i 2-3 minutter til.

Kamskjell i skallet er et lager av verdifulle næringsstoffer og naturlig protein. Sjømat er en av få matprodukter, det kan ingen tvil om kvaliteten på, rett fra bunnen av havet – og på bordet! Ikke alle er tilgjengelige, dessverre, men jeg var mer heldig.

Jeg bor ved sjøen og har råd til å spise sjømatdelikatesser minst hver dag. Vi steker hjemme kamskjell i vasken i ovnen , og i naturen - på kullene. Krabber, reker, kamskjell, blåskjell, sjøagurker - disse produktene er ikke verdt prisen! Det er derfor jeg elsker Primorye Som ikke har spist stekte kamskjell, han vet ikke hva det vil si å få ekte glede av mat.

1. Kamskjell i østerssaus

2. Kamskjell i skall bakt i ovnen

3. Kamskjell bakt i hvitløkssaus

4. Bakt kamskjell i skjell med ost

Sjøskjell er medlem av bløtdyrfamilien. Som de fleste representanter for denne arten har kamskjell et skall. I de fleste tilfeller selges den uten, frossen eller fersk. Men på restauranter kan du se mange retter hvor kamskjell tilberedes rett i skjellene. Dette kan gjøres hjemme også. I tillegg til det fantastiske utseendet, har kamskjell en fantastisk smak. Først må du lære å lage kamskjell i vasken. La oss se på de mest effektive, fargerike og enkle oppskriftene for å tilberede dette produktet.

Sammensetningen av skalldyret har mange nyttige komponenter, som vitaminer og protein. Du kan bruke hele kroppen til en kamskjell, og skallet fungerer bare som en dekorasjon. Kamskjellfilet er en delikatesse over hele verden, inkludert vår. Smaken minner om mørt krabbekjøtt som smelter i munnen.

Å tilberede kamskjell i et skall krever minimal kunnskap og ferdigheter. Samtidig viser retten seg å være uvanlig og veldig næringsrik. Kamskjell kokes, stekes, marineres, stues og saltes. Og det er gourmeter som spiser dette skalldyret rått, kombinert med olivenolje eller sitronsaft. Les om hvordan du lager mat i en egen artikkel.

Sjøskjell brukes som tilsetning til suppe, salat, kjøttboller, hodgepodge, aspic, pannekaker, paier og til og med kålruller. For å oppnå maksimalt resultat, bør du på en ansvarlig måte nærme deg valg av sjømat. Frisk kamskjell har en elastisk kropp, krem ​​eller rosa fargetone. Det er viktig at det ikke er gule flekker på overflaten. Sjekk bløtdyret for lukt, det skal ikke være spesifikt, men marine.

Før du velger en metode for å tilberede kamskjell, må du tine dem. For dette er den nederste hyllen i kjøleskapet egnet. Eksperter anbefaler imidlertid å bruke melk til tining. Kamskjell legges i den og beholderen får stå i et par timer i romtemperatur. Det er forbudt å bruke mikrobølgeovn og varmt vann, da det er fare for å ødelegge sjømaten. I bløtdyr i små skjell er kjøttet noe mer mørt, så det er bedre å foretrekke dem.

Matlaging av kamskjell til snacks eller salater begynner med varmebehandlingen. Det er nødvendig å skyve skallklaffene og få kroppen til bløtdyret. Sørg for å tine og skyll kamskjellene før du gjør dette. De må kokes, for dette setter vi pannen på komfyren og slår på middels varme. Når saltvannet koker kan du kaste i kamskjellene.

Kast persillerot og pepper etter smak. Delikatessen kokes ikke lenge, ca 5 minutter på svak varme. Som all annen sjømat kan ikke kamskjell overkokes. Beredskap kan bestemmes av smak eller farge - kjøttet skal miste sin gjennomsiktighet.

Sjøskjell i østerssaus

Kamskjell er mye brukt i italiensk og fransk mat, hvor de kombineres med ulike sauser. For eksempel får østerssaus virkelig frem smaken av skalldyr. Imidlertid er det viktig å strengt følge matlagingsteknologien slik at retten blir nøyaktig i henhold til oppskriften. Oppskriften på matlaging av kamskjell med bilder vil i stor grad lette oppgaven.

Ingredienser

Tilberedningstid: 5 min

Porsjoner: 1

· 250 gr kamskjell (unntatt skjell);

· 1 teskje sesamolje;

· 1 lite fedd hvitløk;

· 1 st. en skje vegetabilsk olje;

· 1 ts soyasaus;

· litt sukker;

· 2 ss. skjeer med østerssaus.

Prosessmatlaging

Koketid: 5 min

1. Vi åpner skjellene og tar ut innholdet.

2. Kombiner soyasaus med østerssaus.

3. Tilsett sesamolje og en klype sukker. Bland grundig til sukkeret er oppløst.

4. Varm opp vegetabilsk olje i en stekepanne, hvor kamskjellene tilsettes. Fres dem med hvitløk og ingefær.

5. Etter at kamskjellene er gylne kan du helle i sausblandingen vår. Stek i 30 sekunder.

6. Den ferdige retten drysses med urter og legges ut på vaskene.

Et flott tillegg til kamskjell er hvitvin. Den er harmonisk sammenvevd med smakspaletten til bløtdyret og forbedrer kvaliteten betydelig. Dette er den enkleste måten å koke kamskjell i saus.

Sjøskjell i skjell bakt i ovn

Gourmeter tiltrekkes av kamskjell i en skjellskål, matlagingsoppskriften krever spesiell nøyaktighet og litt kunnskap. For matlaging av bakt muslinger er selv en frossen versjon egnet. Når du åpner skallet, kan du se en svart stripe på kamskjellets kropp - dette er tarmen, det er bedre å fjerne det. Dette elementet påvirker ikke smaken, men det er litt frastøtende fra et visuelt synspunkt.

Ingredienser

12 kamskjell (i skjell);

1 brødskive;

60 g smør;

en halv sitron;

Salt;

Flere kvister persille.

Sjøskjell er flott for en romantisk middag. Tross alt er dette produktet et slags afrodisiakum. Effekten forsterkes når den kombineres med vin. Produktets metthet bør noteres, og etter 6-7 stykker og ett glass vin føles ikke tyngde i magen i det hele tatt. La oss se på hvordan kamskjell tilberedes i vasken, oppskriften er ikke komplisert.

Prosessmatlaging

1. Vi legger ut skjellene på en spesiell varmebestandig form. Hvert skall skal ha et stykke smør.

2. Skjær brød og persille i små biter. Sitronen skrelles for ikke å være bitter, og fruktkjøttet kuttes i terninger.

3. Ha oljen på en oppvarmet stekepanne og stek brødterningene i noen minutter. Tilsett deretter salt, persille, sitron.

4. Ovnen må varmes opp til 180 grader, vi legger formen med kamskjellene våre der i nøyaktig 5 minutter. Etter å ha fjernet muslingene, dekk dem med den tilberedte sausen.

5. Sett dem tilbake i ovnen i ytterligere 2 minutter.

Vi serverer den ferdige retten med sitron og selvfølgelig med hvitvin eller champagne. Nyt en god kveld i godt selskap!

Sjøskjell bakt i hvitløkssaus

Ikke alle vet hvordan de skal tilberede kamskjell i ovnen. Så la oss starte med å trekke ut molluskens kropp fra skallet. Først må du åpne skallet, der vil vi se en kremfarget kamskjellfilet og muligens oransje kaviar. Alt annet må fjernes og rengjøres grundig.

Ingredienser

Sjøskjell i skjell;

Hvitløk;

Grønnsaker;

Salt og pepper;

Smør.

Prosessmatlaging

1. Skjell med musling legges ut på en bakeplate og settes i en oppvarmet ovn i 5 minutter.

2. Denne gangen vil være nok til at muslingene slipper ut juice. Den tappes fra skjellene, og i stedet helles en halv teskje kremet hvitløksaus i hvert skall.

3. For å tilberede en slik saus, må du blande 100 g smør, salt og hakket hvitløk.

4. Skjellene sendes tilbake til ovnen, denne gangen i 2 minutter.

5. Når kamskjellet er fjernet, er det klart til bruk. Du kan dekorere den med urter, grønnsaker eller ost.

Nå vet du hvordan du koker kamskjell i vasken raskt og enkelt. Retten kompletteres med en siderett og god vin.

Bakte kamskjell i skjell med ost

Prosessen med å lage en rett krever litt omsorg og overholdelse av reglene, så vi har utarbeidet en oppskrift for å lage kamskjell med et bilde for klarhet.

Ingredienser

Mellomstore kamskjell;

1 st. en skje vegetabilsk olje;

150 gr hard ost;

Halv teskje malt karri;

Salt og pepper;

Persille;

Sitron.

Prosessmatlaging

1. Vi begynner arbeidet med åpning og bearbeiding av skjell. Før dette må skjellene vaskes grundig, fordi de vil være nyttige for oss i fremtiden. Legg kamskjellfileten på en tallerken.

2. Først må det renses for juice og ulike filmer. Slå på brannen til midtposisjon og sett pannen. Hell olivenolje (solsikke) og etter en stund kaster vi muslingene våre. Salt på toppen og dryss karri sparsomt for ikke å ødelegge smaken. Stek på høy varme i 5 minutter.

3. Vi legger de ferdige kamskjellene i et dørslag, overflødig olje vil renne gjennom det. Etter det blir de drysset med sitronsaft og lagt ut på et brett.

4. Hard ost skal rives. Persille hakkes så fint som mulig. Bland smeltet smør, ost og urter i en dyp bolle. Bland grundig til en homogen blanding er oppnådd.

5. Legg de konvekse delene av skjellene på et bakepapir, det skal være minst 2 cm mellom dem Legg et kamskjell i hvert skall, og dekk med ostesaus på toppen. Vi legger alt i en forvarmet ovn. Så snart en gyllen skorpe vises på osten, er retten klar.

Selv i eldgamle tider ble kamskjell brukt, oppskriftene for matlaging var litt forskjellige fra moderne. Bløtdyr ble aktivt fanget og til og med avlet kunstig i Romerriket. Allerede da var fordelene med denne sjømaten kjent. 40 % av kamskjellfileten består av protein, men samtidig inneholder 100 g ikke mer enn 90 kcal. Derfor er bløtdyret foreskrevet for personer som lider av fedme.

Verdien av dette produktet er vanskelig å overvurdere, fordi det inneholder sink, molybden, vitaminer, nikkel og svovel. En av de største ulempene er de høye kostnadene for kamskjell, på grunn av kompleksiteten til utvinning og transport. Det må tas i betraktning at bare 30% av den totale massen til bløtdyret er egnet for konsum. Derfor er det viktig å vite hvordan du koker kamskjell i vasken for ikke å ødelegge delikatesseproduktet.

Les relaterte artikler