I dag kan du enkelt kjøpe eplemos i butikken, men det kan ikke sammenlignes med hjemmelaget. Naturlig puré, tilberedt med egne hender, er perfekt ikke bare for babymat, men vil også være en utmerket dessert, fylling for paier eller et tillegg til pannekaker og pannekaker.

For å tilberede eplemos i en langsom komfyr til vinteren trenger vi bare epler. Fruktene må være av samme sort og modne. Dette er nødvendig for at eplene skal bli myke samtidig. Umodne frukter er ikke søte nok, så pureen kan være sur.

Prosessen med å tilberede eplemos til vinteren i en langsom komfyr er sterkt forenklet, fordi... Det er ikke nødvendig å hele tiden røre pureen i den slik at den ikke brenner seg.

Jeg tilbereder produktene i henhold til listen.

Vask og skrell eplene. Jeg kutter hvert eple i fire deler og fjerner kjernen og frøene.

Jeg kuttet eplene i små biter.

Ved hjelp av en blender hakker jeg eplene.

Jeg overfører eplemosen til multikokerskålen.

Jeg setter bollen med eplemos i saktekokeren.

Jeg lukker lokket og slår på "Slukkingsmodus" i 20 minutter.

Jeg åpner lokket på multikokeren. Ved hjelp av en spesiell slikkepott blander jeg eplemosen.

Lukk lokket igjen og still inn "Slukkingsmodus" i 20 minutter.

For en mer delikat konsistens maler jeg pureen med en blender en gang til.

Jeg slår på "Slukkingsmodus" igjen og lukker lokket. Så fort jeg hører at pureen har kokt (pureen vil sprute), legger jeg den i rene, steriliserte glass.

Jeg lukker glassene med puré med metalllokk. Jeg fikk 2 halvliters glass med eplemos.

Fruktpreparater er en god hjelp i vinterkokingen. Både voksne og barn elsker eplemos. Dette er både en uavhengig rett og et godt tilskudd til grøter, et tilsetningsstoff til paier og en base til dessert.

Forbereder epler til puré

For bevaring anbefales det å velge sent modne varianter av epler. Hvis du gir puré til babyen din, bør du ikke ta frukt med rød hud - de provoserer allergi.Men gult og grønt er det mest anbefalte i dette tilfellet.

Før du koker pureen, vaskes og sorteres alle kokte epler nøye, og fjerner skader. Deretter skrelles skinnet, frøene og stilkene fjernes. Skjær fruktene i små biter, de legges umiddelbart i en tykkvegget panne med vann. For å unngå at eplene blir mørkere, surgjør vannet med sitron.

De beste eplemosoppskriftene for vinteren, som i barndommen

Å tilberede puré er ikke vanskelig; selv en nybegynner husmor kan håndtere denne prosedyren. Ikke begrens deg til én enkel oppskrift – epler passer godt sammen med annen frukt og grønnsaker. Derfor kan du trygt eksperimentere med å lage dine egne originale oppskrifter, ved å bruke de nedenfor som eksempel.

• Epler -2 kg
• sukker -1 kopp (valgfritt)

Vann skal ikke dekke eplene mer enn 3 cm. Algoritmen for å tilberede puré er som følger:

• Sett kjelen på lav varme og kok i 15 minutter;
• de mykne eplene fjernes og gnis gjennom en finmasket sil;
• pureen med saften frigjort fra den settes tilbake på komfyren og kokes opp;
• umiddelbart pakket i varme, tørre glass og forseglet.

Avkjøl opp ned, dekk beholderen med puré med et tykt teppe. Hvis du vil få en søt masse, tilsett sukker - et glass av produktet for 2 kg epler. Deretter fjernes puréen fra komfyren ikke i kokeøyeblikket, men får koke i ytterligere 15 minutter.

Pureen etter denne oppskriften lever fullt ut opp til navnet sitt - den blir så mør og luftig. Epler tilberedes på vanlig måte og legges i en kjele med tykk bunn, tilsett litt vanilje. De neste trinnene er:

• epler er fylt med vann - 2 kopper per 5 kg frukt;
• dryss med sukker (1/2 – 1 kopp); mengden avhenger av surheten til frukten;
• småkoke under konstant omrøring til eplene mykner;
• slå med en mikser eller blender;
• hell i kondensert melk (hele glasset);
• la det småkoke i 5-10 minutter til massen blir homogen.

Pakket, forseglet og avkjølt på tradisjonell måte. Du vil ikke kunne trekke noen barns ører av denne retten.

Uten sterilisering

Du kan lage puré uten sterilisering, men bare i små mengder. Selv om de tilberedte eplene ikke vil bli kokt, må du fortsatt blanchere dem. Og det er best å gjøre dette i et vannbad.

For denne oppskriften er det ikke nødvendig å hakke fruktene - bare del dem i to og dryss med sitronsaft. Det anbefales ikke å dampe frukt i lang tid - 2-3 minutter er nok til å gjøre dem myke. Jo mindre eplene utsettes for varmebehandling, jo mer næringsstoffer beholder de.

Deretter slår du fruktene med en blender til en luftig masse og gni gjennom en sil. Sukker tilsettes den ferdige pureen etter smak (eller du kan ikke tilsette det), litt kanel eller vanilje. Dette preparatet passer godt sammen med puréer fra andre frukter.

For barn uten sukker

Spedbarn får ulike pureer som komplementær mat, som kan tilberedes hjemme. Du bør først fylle opp små glass med majones eller barnemat.

• tilberedte epler (1,5 kg) kuttes i kvarte;
• kok i 15 minutter i vann (450 ml);
• Legg eplemassen i en blenderbolle, tilsett saften fra en sitron og pisk;
• Pakket i krukker, sterilisert i 10 minutter og rullet sammen.

Du kan kombinere et eple med gulrøtter - du vil få en utmerket rett for første fôring. Når du gir puré til en baby, anbefales det å fortynne blandingen med morsmelk først, slik at barnets kropp lettere kan tilpasse seg den nye maten.

Bananpuré

Og denne pureen er ikke hermetisert, men brukes nylaget som en næringsrik rett for spedbarn:

• 1 eple kokes i 5 minutter og pureres deretter;
• Skrelt banan moses separat;
• Etter å ha blandet ingrediensene, pisk med en blender.

Før du gir babyen din eple-bananpuré, fortynn den med 1 ss. morsmelk eller morsmelkerstatning.

I en langsom komfyr

Multikokere har allerede etablert seg på kjøkkenet til mange husmødre - retter tilberedt i dem anses som mer sunne. Så puréen tilberedt for vinteren ved hjelp av denne enheten beholder sine egenskaper så mye som mulig.

• tilberedte og finhakkede epler (1,5 kg) legges i en multikokerskål;
• hell i et glass vann og slå på "Stew" -programmet i 1 time;
• overfør eplene til en annen beholder, la dem avkjøles og mal dem deretter gjennom en sil;
• pureen blandes med et glass sukker og returneres til saktekokeren;
• Fortsett igjen i stuvemodus, men bare 10 minutter.

Potetmos pakket i krukker kan trygt lagres i romtemperatur.

Denne retten viser seg interessant i fargen og veldig appetittvekkende. Kombinasjonen av to frukter gjør smaken uvanlig og pureen sunn. For å forberede det, ta 1 kg epler og gresskar, et glass sukker og 5 g appelsinskall.

• ingrediensene kuttet i små terninger dampes til de er myke;
• slå deretter massen med en blender og legg den i en kjele;
• tilsett zest og sukker, kok i 10 minutter;
• Pakket i krukker, sterilisert i 20 minutter.

Du kan klare deg uten sterilisering hvis du tilbereder puréen i en slowcooker.

Puré med vin

Dette er en ganske original oppskrift på konservering av eplemasse - den inneholder rødvin.

• 1 kg skrellede og hakkede epler er dekket med granulert sukker (0,7 kg);
• dryss rødvin (2 ss) og la det brygge til fruktene er dekket med sin egen juice;
• kok over lav varme til eplene tar en puréform;
• Etter avkjøling av massen piskes den med en blender og pakkes deretter i krukker, hvoretter den steriliseres.

Til tross for at det er brukt vin i oppskriften, kan barn trygt gi denne pureen.

Alle har sine egne smakspreferanser, så ikke stopp ved oppskriftene ovenfor. Du kan prøve følgende kombinasjoner av ingredienser i én puré:

• 3,5 kg epler og 1 kg svisker med hull;
• epler (1 kg), kokt i fløte (0,5 kopp);
• bland eplemos (700 g) og kirsebærpuré (150 g);
• Gulrot, aprikos og eplemos er perfekt kombinert i en masse;
• kombinasjonen av jordbær og plommer med epler gir en uvanlig smak;
• Quince vil legge til en uvanlig aroma til eple- og pærepuré.

Hvert alternativ kan tilberedes ved å bruke hvilken som helst av metodene beskrevet - i en kjele eller saktekoker. Om du skal tilsette sukker eller ikke, og i hvilken mengde, bestemmer hver husmor selv. Her er det vanligvis tatt hensyn til eplesorter – er de sure, så kommer sukker godt med.

Etter å ha laget en deilig forberedelse til vinteren, kan husmoren skjemme bort familien med uvanlige desserter og krydder basert på eplemos.

Krydder til kjøttretter

Fra eplemasse (600 g) i kombinasjon med plommepuré (200 g), tilberedt uten sukker, oppnås et godt krydder, som minner om Tkemali i smak.

• Etter å ha kombinert begge massene, tilsett et glass sukker og sett på brann;
• puréen kokes ned til 1/5 av det opprinnelige volumet (over lav varme og under konstant omrøring);
• sikt 1 g kanel, 0,5 g ingefær og nellik.

Krydder tilsettes den kokte massen, blandes godt og umiddelbart pakket i krukker.

Sterk saus

Denne oppskriften vil være et utmerket tillegg til salater, forretter og tilbehør.

• Ha den hermetiske eplemosen i en kjele og kok opp;
• tilsett litt smør, noen få nellikkorn og en klype revet ingefær;
• Etter å ha blandet godt, fjern fra varmen, avkjøl litt og pisk med en blender.

Serveres avkjølt i sausbåt.

Krydret puré

Eplemos er en god velsmakende matbit. For å gjøre dette, fortynn samme mengde eddik i et kvart glass oppvarmet vann (det er bedre å bruke eplecidereddik) og la det trekke i en og en halv time.

Deretter varmes væsken opp igjen og 2 ss helles i den. sennepspulver. Denne massen blandes med hermetisk eplemos og infunderes i kjøleskapet. Den resulterende sausen vil være et utmerket tillegg til kjøttretter, men du kan også smøre den på brød for å lage krydrede smørbrød.

For å tilberede denne desserten trenger du 1 kg ferdig eplemos, 3 egg og 50 g melis. Hvis konserveringen ble tilberedt uten sukker, må du ta den (0,5 kg).

• pureen legges i en emaljebolle og om nødvendig tilsettes sukker;
• slå med en blender i 15 minutter;
• tilsett separat sammenpiskede proteiner og bland igjen.

Massen må piskes til den blir lys. Beredskapsgraden sjekkes på en tallerken - en dråpe puré skal ikke spre seg. Deretter kommer tørking i ovnen i lave former dekket med pergament. I 12 timer holdes temperaturen på ikke mer enn 70°C.

Beredskapen til marshmallows (så vel som paier) bestemmes ved hjelp av en fyrstikk (eller en tretannpirker). Hvis den forblir ren når den fjernes fra marshmallowen, er desserten klar. Den tas ut av formen, kuttes i små rektangler og rulles i melis.

Mousse gelé

Til denne overraskende møre desserten er det bedre å ta 350 gram hermetisk sukkerfri puré. Moussen tilberedes etter denne oppskriften:

• 10 g gelatin (du kan ta 1 ts agar) oppløses i et kvart glass vann;
• Pisk 2 eggehviter med fruktose (2 ss);
• når eggemassen blir luftig, tilsett puré og fortsett å piske;
• gelatin helles sakte inn under prosessen.

Den piskede massen skal dobles i størrelse og ha en stabil konsistens. Geléen helles i former og settes i kjøleskapet for å stivne helt.

Hvordan servere puré på en original måte

Barn elsker søtsaker veldig mye, men de kan nekte vanlig eplemos. I dette tilfellet er det verdt å vise fantasien din og dekorere desserten på en original måte.

• et glass kjølt krem ​​piskes til et luftig skum;
• Legg 3 ss på bunnen av bollen. puré;
• det neste laget er myke kaker brutt i biter;
• Deretter smører du kremen.

Så, lag for lag, veksle mellom ingrediensene til bollen er full. Alt er dekket med vakkert plassert krem ​​på toppen. Det gjenstår bare å strø over revet sjokolade og sette i kjøleskapet i en halvtime. Denne desserten kan bli en dekorasjon for en barnefest.

For at eplemos skal være mørt og velsmakende og vare lenge, må husmoren overholde følgende regler:

• Det er bedre å tilberede mange søte varianter uten sukker;
• Det anbefales å koke eplemosen i ikke mer enn 15 minutter;
• Når du lager mat, bruk bare en tykkvegget panne (eller servant), da vil pureen ikke brenne seg;
• Du bør ikke koke store volumer på en gang - i dette tilfellet vil massen ikke koke jevnt;
• hvis en kombinasjon av ingredienser er ment, er det bedre å purere dem separat og deretter blande;
• Du må slå blandingen etter at den er avkjølt;
• pakking i krukker utføres bare i varm form; samtidig må selve glassene være godt oppvarmet;
• lokk må steriliseres; de må tørkes tørre før de legges på glasset, ellers vil det dannes mugg under lagring;
• Oppbevar eplemos ved lav temperatur, vekk fra sollys (i et spiskammer eller kjeller).

Det er bedre å pakke den ferdige puréen i små beholdere. Men da må massen steriliseres i en panne med vann eller i en forvarmet ovn. Etter åpning av glasset lagres ikke produktet i lang tid, og uspist puré må kastes etter 3 dager.

Nezhenka eplemos - en uforglemmelig smak av barndommen: video

Hvordan lage eplemos hjemme for vinteren: video

Epler er en verdifull kilde til vitaminer og mikroelementer som er gunstige for kroppen, som er så mangelfulle om vinteren. Etter å ha jobbet litt om høsten med å tilberede syltetøy, vil husmoren berike kostholdet til husstanden betydelig i den kalde årstiden.

Frukt- og grønnsakspureer er obligatoriske produkter for barns kosthold. Nå for tiden kan du enkelt kjøpe ferdige babypuréer på krukker det er nok av dem i butikkhyllene. Men likevel, den sunneste og deiligste pureen er den tilberedt av hendene til en omsorgsfull mor. På forespørsel fra lesere fra ""-delen, vil jeg vise deg hvor veldig enkelt det er å tilberede naturlig og rimelig eplemos hjemme i en langsom komfyr, fordi epler er kanskje den rimeligste frukten, spesielt nå, i sesongen når de er lokale og ikke importert. Hjemmelaget eplemos blir for deg ikke bare en erstatning for babymat i krukker, men også en utmerket dessert, et tillegg til pannekaker og en fylling for paier. Hvis du tilbereder eplemos til en baby, anbefales det å bruke grønne epler, siden de er mindre allergifremkallende enn røde.

Ingredienser:

• hakkede epler - en hel saktekoker
• vann - 50-100 ml

Slik lager du eplemos til vinteren:

Vask eplene, skjær ut kjernen med frø, kutt etter ønske. Jeg fjernet ikke huden. De som har mye fritid kan skrelle eplene. Jeg er rolig om eplene mine, de er fra min egen hage.

Legg de hakkede eplene i multikokere slik at det er en hel bolle, eplene krymper under kokeprosessen. Tilsett 50-100 ml vann. Vannmengden avhenger av eplenes saftighet og mykhet.

I prinsippet trenger du ikke tilsette vann til multikokeren; ingenting vil brenne i den. Men denne oppskriften på eplemos fikk jeg av bestemor, da de fortsatt kokte den på komfyren i en kjele, hvor vann var helt nødvendig. Av vane tilsetter jeg det nå når jeg koker puré i en slowcooker.

Slå på "quenching"-programmet i 1 time.

I løpet av denne tiden vil eplene sette seg og bli myke. Hvis du ønsker å tilberede mer puré om gangen, kan du gradvis legge hakkede epler til saktekokeren.

Etter signalet overførte jeg de dampede eplene fra multikokeren til en annen beholder og purerte dem med en stavmikser til de fikk en jevn, myk konsistens. Eiere av keramiske boller kan bruke en blender direkte i multikokeren.

Jeg la den purerte eplemassen tilbake i multikokerskålen, satte på "stuing"-programmet og kokte det opp. Det tok meg bokstavelig talt 5 minutter å koke. Vær forsiktig, den varme massen "plopper" og spruter, du vil høre pureen treffe lokket på multikokeren, noe som betyr at det er på tide å slå den av.

Jeg rullet puréen umiddelbart inn i forberedte steriliserte krukker med metalllokk. Jeg oppbevarer krukker hjemme i romtemperatur. Eplemosen min ble ganske tykk som dette.

Jeg tilsatte ikke sukker, jeg hadde søte Arkad-epler. Jeg tilsetter veldig lite sukker til mer sure epler, bokstavelig talt 2-3 ss.

Epler til puré kan brukes i hvilken som helst farge, hvilken som helst variant. Konsistensen og fargen på den ferdige eplemosen avhenger av variasjonen og fargen på epler. Fargen avhenger også av om eplene skrelles før koking eller ikke.

Voksne kanelelskere kan legge dette krydderet til puréene sine. Barn, spesielt de minste, bør ikke legge det til.

God appetitt!!!

Vi takker Oksana Baibakova for oppskriften på eplemos i en saktekoker!

Vennlig hilsen, .

Frukt- og grønnsakspureer er obligatoriske produkter for barns kosthold. Nå for tiden kan du enkelt kjøpe ferdige babypuréer på krukker det er nok av dem i butikkhyllene. Men likevel, den sunneste og deiligste pureen er den tilberedt av hendene til en omsorgsfull mor. På forespørsel fra lesere fra delen "Bestill en oppskrift", vil jeg vise deg hvor veldig enkelt det er å tilberede naturlig og rimelig eplemos hjemme i en langsom komfyr, fordi epler er kanskje den rimeligste frukten, spesielt nå, i sesong når de er lokale og ikke importerte. Hjemmelaget eplemos blir for deg ikke bare en erstatning for babymat i krukker, men også en utmerket dessert, et tillegg til pannekaker og en fylling for paier. Hvis du tilbereder eplemos til en baby, anbefales det å bruke grønne epler, siden de er mindre allergifremkallende enn røde.

Ingredienser:

• hakkede epler - en hel saktekoker
• vann - 50-100 ml

Slik lager du eplemos til vinteren:

Vask eplene, skjær ut kjernen med frø, kutt etter ønske. Jeg fjernet ikke huden. De som har mye fritid kan skrelle eplene. Jeg er rolig om eplene mine, de er fra min egen hage.

Legg de hakkede eplene i multikokere slik at det er en hel bolle, eplene krymper under kokeprosessen. Tilsett 50-100 ml vann. Vannmengden avhenger av eplenes saftighet og mykhet.

I prinsippet trenger du ikke tilsette vann til multikokeren; ingenting vil brenne i den. Men denne oppskriften på eplemos fikk jeg av bestemor, da de fortsatt kokte den på komfyren i en kjele, hvor vann var helt nødvendig. Av vane tilsetter jeg det nå når jeg koker puré i en slowcooker.

Slå på "quenching"-programmet i 1 time.

I løpet av denne tiden vil eplene sette seg og bli myke. Hvis du ønsker å tilberede mer puré om gangen, kan du gradvis legge hakkede epler til saktekokeren.

Etter signalet overførte jeg de dampede eplene fra multikokeren til en annen beholder og purerte dem med en stavmikser til de fikk en jevn, myk konsistens. Eiere av keramiske boller kan bruke en blender direkte i multikokeren.

Jeg la den purerte eplemassen tilbake i multikokerskålen, satte på "stuing"-programmet og kokte det opp. Det tok meg bokstavelig talt 5 minutter å koke. Vær forsiktig, den varme massen "plopper" og spruter, du vil høre pureen treffe lokket på multikokeren, noe som betyr at det er på tide å slå den av.

Jeg rullet puréen umiddelbart inn i forberedte steriliserte krukker med metalllokk. Jeg oppbevarer krukker hjemme i romtemperatur. Eplemosen min ble ganske tykk som dette.

Jeg tilsatte ikke sukker, jeg hadde søte Arkad-epler. Jeg tilsetter veldig lite sukker til mer sure epler, bokstavelig talt 2-3 ss.

Epler til puré kan brukes i hvilken som helst farge, hvilken som helst variant. Konsistensen og fargen på den ferdige eplemosen avhenger av variasjonen og fargen på epler. Fargen avhenger også av om eplene skrelles før koking eller ikke.

Voksne kanelelskere kan legge dette krydderet til puréene sine. Barn, spesielt de minste, bør ikke legge det til.

God appetitt!!!

Vi takker Oksana Baibakova for oppskriften på eplemos i en saktekoker!

Eplemos er en av de mest favorittgodbitene til mange barn, og det er grunnen til at den så ofte finnes i hyllene til dagligvarebutikker og apotek i barnematavdelingene. Men hvorfor betale mer for butikkkjøpte desserter med tvilsomme ingredienser når du kan lage slik sødme selv? Husmødre i dag kommer til hjelp for slike fantastiske assistenter som multikokere - de forenkler matlagingsprosessen og sparer tid.

Ingredienser

Porsjoner: - + 125

• Epler 2,5 kg
• Vann 120 ml
• Kondensert melk 380 g

Per porsjon

Kalorier: 19 kcal

Proteiner: 0,3 g

Fett: 0,3 g

Karbohydrater: 4 g

1 time. 40 min. Videooppskrift Skriv ut

La oss begynne å tilberede eplemos i en langsom komfyr ved å behandle hovedingrediensen - epler. To og et halvt kilo frukt må vaskes grundig under springen (og hvis du har tid, er det bedre å bløtlegge i 5-10 minutter i et dypt basseng og deretter skylle hver frukt under rennende vann), tørke med tørkepapir, bli kvitt overflødig fuktighet, og skrell med en grønnsaksskreller ("husholderske") fra huden. Bruk deretter en spesiell kniv, skjær ut kjernene med frø og kutt hvert eple i tilfeldige små skiver.

Etter dette fyller du multikokerbollen med 120 ml rent vann, hell hakket frukt i den og lukk lokket og sett enheten til "Stew" -modus i en halv time. 17-20 minutter etter start på matlagingen, løft lokket og rør innholdet for å unngå brent.

Så snart multikokeren gir deg beskjed om at programmet er avsluttet, hell epleblandingen i en dyp bolle, tilsett 380 gram kondensert melk (1 hel boks) og bland komponentene forsiktig med en silikonspatel, bruk en stavmikser for å blande alt til en homogen substans.

Vi returnerer den resulterende massen tilbake til multikokeren, og etter å ha utvidet "Stewing" -programmet i ytterligere 30 minutter, lar vi eplemosen for barna forberede seg til vinteren.

Mens desserten tilberedes, vil vi behandle beholderen for konservering - den må inspiseres nøye for chips, sprekker eller andre defekter, kaste skadede krukker, vaskes med natron og steriliseres.

For å fremskynde denne prosessen, vil vi bruke en mikrobølgeovn - fyll hver beholder en tredjedel med vann og mikrobølgeovn i 5 minutter med høyeste effekt, tøm deretter væsken og legg på et forberedt rent håndkle for å avkjøle og tørke. Kok i mellomtiden lokkene i kokende vann i ca 2-3 minutter.

Pakk den ferdige godbiten i forberedte beholdere og forsegl tett med sterile lokk. Snu glassene opp ned, pakk dem inn og la dem avkjøle til neste morgen.

Råd: For eplemos er det bedre å velge epler av sommer- og høstvarianter - fruktkjøttet er ikke så tett og koker bedre.



Eplepuré i en langsom komfyr viser seg utrolig appetittvekkende og mør, men dens største fordel er at tilberedningen av delikatessen ikke vil ta mye av din tid og innsats. Sørg for å prøve å lage denne desserten til familien din – vi forsikrer deg om at den vil fengsle ikke bare barn, men også voksne. God appetitt!