I dag er tomater elsket og anerkjent av alle verdens kjøkken. I hvilke retter brukes den ikke, så snart den ikke er tilberedt. Disse inkluderer marinader og pickles, tomater er fermentert og tørket. Men ikke alle har prøvd syltetøy fra disse fantastiske fruktene.

Kirsebærtomatsyltetøy

Ingredienser:

• cherrytomater - 1 kg
• sukker - 450 g
• sitron - 1 stk.
• gelatin - 15 g
• stjerneanis – 1 stjerne

For å lage cherrytomatsyltetøy må du først forberede tomatene. Lag et snitt i området av stilken i en korsform. Ha tomatene i kokende vann i et minutt, så kan du enkelt skrelle dem.

Del sitronen i to, skjær den ene halvdelen i halve ringer 5 mm tykke, fjern skallet fra den andre (med et rivjern) og klem ut saften.

Legg tomater med krydder og sitron i en kokekar, dryss sukker på toppen. Kok blandingen over lav varme, rør av og til i en time. La syltetøyet stå tildekket over natten.

Når tomatene gir fra seg saften, tilsett sitronsaft og kok opp. Etter at syltetøyet koker, reduser varmen og la det småkoke i en time, tilsett gelatin. Bløtlegg gelatinen i kaldt vann en time i forveien, og løs den deretter opp på lav varme.

Liker du tynt syltetøy kan du klare deg uten gelatin. Tomatsyltetøyet er klart. Legg den i steriliserte krukker og forsegl.

Visste du? På 700-tallet ble tomater oppdaget av aztekerstammene. Det var de som begynte å dyrke planten, og kalte den "storbær". Kulturen kom til europeiske land på midten av 1500-tallet.

Hvordan lage rød tomatsyltetøy

Ingredienser:

• Tomater - 1 kg
• Pektin - 40 g
• Sukker - 1 kg
• Sitronsaft - 50 ml
• Basilikum (frisk hakket eller tørket) - 4 ss. l.

Tomat- og basilikumsyltetøy er en fabelaktig rett. For å forberede, skrell først tomatene, fjern deretter frøene. Skjær tomatene i skiver og legg dem på bunnen av beholderen du skal lage mat i.

Sett fatet på bålet, kok opp innholdet, og la det småkoke på lav varme i ti minutter. Mos blandingen til en puré og tilsett finhakket basilikum og sitronsaft.

Bland pektin og sukker (250 g) i en annen bolle, rør blandingen i kokepannen, tilsett pektinblandingen. Etter at puréen med pektin koker, tilsetter du resten av sukkeret. Kok et par minutter til og skru av varmen, skum av skummet. Legg syltetøyet i glass og rull opp lokkene.

Viktig! Hvis det er mye hermetikk, må syltetøyet pasteuriseres for å holde det lenger.

Lage tomatsyltetøy av grønne tomater

Oppskriften på grønn tomatsyltetøy kan virke absurd, men den er også smakfull og aromatisk.

Ingredienser:

• Grønne tomater - 1,5 kg
• Sukker - 1,3 kg
• Vann - 200 ml
• Sitronsyre - 2 g

Skjær tomatene i små skiver og legg i en stekepanne. Kok sirup fra vann og sukker i en separat bolle. Hell sirupen over tomatene, tilsett sitronsyre og la det småkoke på svak varme.

Så snart det koker, slå av og la avkjøle. Deretter gjentar du prosedyren to ganger. Tomatene blir myke og sirupen tykner. Etter avkjøling av syltetøyet, overfør det til rene glass og forsegl.

Interessant! I Spania arrangeres det hvert år om sommeren i byen Buñol en festival til ære for tomater. Gjester og innbyggere i landet som kommer fra forskjellige land iscenesetter en kamp med disse fruktene.

Oppskrift på å lage gul tomatsyltetøy

Syltetøy er laget ikke bare av røde og grønne tomater, men også fra gule tomater, prøv denne oppskriften.

Ingredienser:

• tomater - 500 g
• oransje - 1 stk.
• vanlig sukker - 300 g
• geleringssukker - 200 g
• vann - 150 ml

Skjær tomatene i små skiver, fjern skallet fra appelsinen og press ut saften. Legg alle ingrediensene i en kokekar, tilsett vanlig sukker og kok opp i ytterligere ti minutter.

Fjern fra varmen og la avkjøles helt. Gjenta prosedyren. Tilsett deretter gelesukker, kok opp og kok i ytterligere fem minutter. Overfør til glass og rull sammen.

Merk følgende! Ikke glem å sterilisere både krukker og lokk, ellers vil syltetøyet "spille" og det øverste laget blir mugne.

Et annet kulinarisk eksperiment som endte med full suksess er tomatsyltetøy. Hvem skulle ha trodd? Alles favorittgrønnsak, som juice er ekstrahert fra, konservert, spiller en så uvanlig rolle. Du vil ikke overraske noen med søte syltede tomater, men syltetøy er noe nytt! Trenger å prøve!

Rød tomatsyltetøy - klassisk oppskrift

Dette syltetøyet er virkelig uvanlig og velsmakende, fordi røde tomater ligner veldig på bær og frukt, og det er alltid mange av dem. Vi tilbereder syltetøy fra modne kjøttfulle tomater og forbedrer smaken med sitrusfrukter.

Koketid - 1 time.

Porsjoner - 1 l.

60 min. Tetning

En uvanlig dessert er klar! Nyt teen din!

Tomatsyltetøy

Denne oppskriften er en klassisk base for rød tomatsyltetøy. Ved å tilsette ingefær, eller kanel, eller sitrusfrukter eller nøtter, kan du tilberede enhver uvanlig og fantastisk dessert etter din smak.

Ingredienser:

• Tomater - 1,5 kg.
• Sitron - 1 stk.
• Sukker - 800 g.

Kokeprosess:

1. Vask sitronen, tørk den og fjern forsiktig skallet i et tynt lag. Press saften i en kopp, og du kan kaste fruktkjøttet.
2. Vask tomatene og kutt dem i små biter av vilkårlig form: terninger, skiver, tallerkener, sirkler.
3. Legg de hakkede tomatene i en beholder for å lage syltetøy og tilsett appelsinskall, juice og mengden sukker som er spesifisert i oppskriften. Rør alt forsiktig for ikke å skade tomatene.
4. Kok så syltetøyet i tre omganger. Dette er et must for denne oppskriften.
5. Sett beholderen med tomater på middels varme, kok opp og la "hvile" i 30 minutter.
6. For siste, tredje gang, kok syltetøyet på lav varme i 30 minutter, rør av og til.
7. I løpet av denne tiden, steriliser rene krukker og kok forseglingslokkene.
8. Mot slutten av matlagingen kan du tilsette din valgte naturlige smaksforsterker i syltetøyet.
9. Pakk det ferdige varme syltetøyet i klargjorte glass og rull sammen umiddelbart. Slik syltetøy må pakkes inn i et varmt teppe i en dag. Den må oppbevares på et kjølig sted.

Nyt teen din!

Tomatsyltetøy til vinteren

I henhold til den foreslåtte oppskriften kan du tilberede tomatsyltetøy med en søt og sur smak, en uvanlig ettersmak og fantastisk farge. Dine venner og familie vil bli overrasket. Lage syltetøy av skrellede tomater.

Ingredienser:

• Tomater - 500 g.
• Sukker - 350 g.
• Sitron - 1 stk.
• Vaniljesukker - 1 ts.

Kokeprosess:

1. Til dette syltetøyet velger du modne tomater av kjøttfulle varianter.
2. Vask tomatene godt.
3. Skjær skallet på tvers i området av stilken og legg tomatene i kokende vann i ett minutt. Sett dem så kaldt.
4. Skrell tomatene. Skjær så fruktene i to og fjern frøene med en teskje.
5. Kutt de skrellede tomatene i biter av hvilken som helst form.
6. Legg de hakkede tomatene i en kjele for å lage syltetøy. Fyll dem med den nødvendige mengden sukker. Tilsett en teskje vaniljesukker og press sitronsaft direkte i kasserollen med tomatene.
7. Rør forsiktig om innholdet i pannen med en tresleiv.
8. Sett kasserollen med tomatene over svak varme og kok opp syltetøyet, rør det av og til. Bestem koketiden ut fra konsistensen på syltetøyet. Jo mer du koker, jo tykkere blir delikatessen. Husk at avkjølt syltetøy blir enda tykkere.
9. Legg det ferdige syltetøyet i sterile glass og forsegl dem med kokte lokk. Klar!

Del denne hemmelige oppskriften med vennene dine og ha et hyggelig teselskap!

Vi presenterer for din oppmerksomhet en unik oppskrift for å lage deilig tomatsyltetøy. Den er tilberedt av modne kjøttfulle tomater med tilsetning av fersk basilikum og pektin.

Ingredienser:

• Tomater - 1 kg.
• Sukker - 1 kg.
• Sitronsaft - 1/3 ss.
• Pektin - 40 g.
• Frisk basilikum, hakket - 4 ss. l.

Kokeprosess:

1. Forbered først tomatene for syltetøy.
2. Vask tomatene og bruk en skarp kniv for å fjerne bunnen av stilken, det er et spesielt verktøy for dette.
3. Skjær skinnet på tomatene på tvers. Ta to beholdere. Fyll en med kaldt vann og ha isbiter i den. Sett den andre over middels varme og kok opp vann i den.
4. Legg tomatene vekselvis i varmt og kaldt vann og fjern deretter skallet.
5. Bruk en teskje, fjern frøene fra tomatene, skjær hver frukt i fire.
6. Legg de tilberedte tomatene i en spesiell kjele for å lage syltetøy og legg den over middels varme. La så tomatene småkoke på svak varme i 10 minutter med lokket lukket. I løpet av denne tiden vil tomatene få konsistensen av puré.
7. Vask fersk basilikum, tørk med et papirhåndkle og skjær i små biter.
8. Tilsett sitronsaft og hakket basilikum til den resulterende tomatpuréen.
9. I en kopp blander du 40 g pektin med en fjerdedel av den angitte mengden sukker. Hell den resulterende blandingen i de kokende tomatene, mens du rører syltetøyet til pektinet er helt oppløst. Hell resten av sukkeret i syltetøyet, rør rundt, kok i noen minutter og skru av varmen.
10. Legg det ferdige syltetøyet i sterile glass. For å sikre sikker oppbevaring kan du sterilisere glassene i henhold til allment aksepterte regler. Rull sammen syltetøyet og oppbevar det kjølig.

Spis for helsen din!

En trinn-for-trinn-oppskrift for å tilberede uvanlig rød tomatsyltetøy til vinteren

Fra tomater, i henhold til den foreslåtte oppskriften, kan du tilberede en velsmakende og uvanlig delikatesse, og viktigst av alt, sunn og naturlig. Tilbered syltetøy med balsamicoeddik.

Ingredienser:

• Tomater - 500 g.
• Bulgarsk søt pepper - 150 g.
• Sukker - 300 g.
• Balsamicoeddik - 30 ml.

Kokeprosess:

1. Til dette syltetøyet må du velge små, modne røde tomater (kirsebær eller annen variant).
2. Skyll grønnsakene godt med rennende vann og sørg for å tørke med et håndkle.
3. Kutt tomatene i små terninger.
4. Fjern frøene og stilken fra den røde paprikaen. Kutt paprikaen i biter som ligner på tomater.
5. Legg de oppkuttede grønnsakene i en beholder med tykk bunn, der du vanligvis koker syltetøy.
6. Dryss dem med sukker i ønsket mengde.
7. Tilsett 30 ml balsamicoeddik til grønnsakene. Den kan erstattes med god vin eller eplecidereddik eller søt dessertvin med lang lagringstid.
8. Bruk en tresleiv og bland forsiktig grønnsakene med sukkeret.
9. Sett kjelen på lav varme. Kok opp innholdet uten å røre og ta beholderen av ovnen.
10. La syltetøyet stå i en dag for å trekke.
11. Etter en dag koker du syltetøyet igjen og lar det stå en dag til.
12. Kok så opp syltetøyet en tredje gang og hell det umiddelbart over i varme sterile glass. Forsegl glassene med sterile lokk. Klar!

Server dette syltetøyet med te, og du kan bruke det som saus til ulike retter. Oppbevar denne delikatessen kun på et kjølig sted. God appetitt!

Som du vet er syltetøy den mest populære vinterpreparatet. Mange kjenner til fruktsyltetøy: jordbær, appelsin, plomme osv. Men tomatsyltetøy? Dette er allerede, skjønner du, noe interessant. I motsetning til hva mange husmødre tror, ​​er tomater ikke grønnsaker i det hele tatt, men bær. Derfor viser syltetøyet laget av dem seg å være veldig velsmakende, selv om det er noe uvanlig. Du kan lage syltetøy fra alle tomater til vinteren. Nylig har oppskrifter på cherrytomatsyltetøy fått popularitet.

Hva er kirsebær?

Kanskje er dette den eneste typen tomat med en nesten helårssesong. Små, vokser i vakre massive klynger - de kan kjøpes ferske om høsten, vinteren eller våren. Smaken og lukten av cherrytomater ligner på ekte tomater. Det finnes varianter av disse tomatene i flere farger - tradisjonell rød, grønn, gul eller til og med svart.

Kirsebær skiller seg fra vanlige tomater ved at de kan holde seg friske lenger. De inneholder en og en halv ganger flere forskjellige verdifulle stoffer som er gunstige for helsen (fruktose, glukose, mineraler og vitaminer). 100 g cherrytomater inneholder en daglig dose kalium og jern, samt vitamin A, B, C.

Kirsebærtomatsyltetøy

Denne godbiten anses med rette som eksotisk blant all hjemmekonservert mat. Smaken av preparatet ligner en søt og sur saus, som perfekt kan utfylle fjærferetter eller kjøtt. En krukke med denne delikatessen vil gledelig overraske gjester, som vil måtte lure på i lang tid hvilken frukt vertinnen kokte den fra?

Kirsebærtomatsyltetøy tilberedes vanligvis i flere stadier. For å oppnå fyldig farge anbefales det å tilsette balsamicoeddik under den første matlagingen. Mengden sukker kan justeres etter smak.

Kirsebærtomatsyltetøy: oppskrift med bilder

Denne oppskriften kalles av mange et ekte tomatmesterverk. Retten er enkel å tilberede og blir veldig velsmakende.

Ingredienser

For å tilberede cherrytomatsyltetøy (bilde presentert i artikkelen) trenger du:

• modne tomatfrukter (2 kg);
• sitron (1 stk.);
• sitronsaft (laget av en halv sitron);
• sukker - (ca. 800-900 g);
• anis (du kan ta stjerneanis i stedet, dette er et krydder med en lys aroma, så det brukes i minimale mengder - bare en stjerne).

Matlagingstrinn

Deretter vil vi fortelle deg hvordan du lager cherrytomatsyltetøy. Først skal tomatene skrelles. For å gjøre dette anbefaler husmødre å koke vann i en kjele, lage et lite kutt (kryssformet) på hver tomat og i 40-60 sekunder. Legg grønnsakene i kokende vann. Denne varmebehandlingen lar deg enkelt skille huden fra tomatkjøttet.

Deretter legges de skrellede tomatene forsiktig i en kjele, dekkes med sukker, tilsettes sitronskiver (du kan legge til skall: sitrusen føres gjennom en kjøttkvern), og anis tilsettes (1 stjerne). Etter en stund gir tomatene juice. Etter en og en halv time settes pannen i brann. Massen kokes i omtrent en time. Samtidig bør du ikke glemme å røre den jevnlig.

Slå den deretter av og la syltetøyet trekke. Etter en dag helles sitronsaft i tomatmassen og kokes opp igjen. For at cherrytomatsyltetøyet skal tykne, bør det småkoke på svak varme i en time. Hvis imidlertid konsistensen til arbeidsstykket ikke har tyknet nok, kan koketiden økes til halvannen til to timer.

Til slutt helles syltetøyet i små, forhåndssteriliserte glass og oppbevares. På grunn av det faktum at produktet inneholder en høy konsentrasjon av sitronsaft, som er et trygt naturlig konserveringsmiddel, trenger ikke cherrytomatsyltetøy å holdes kaldt - det kan "overvintre" perfekt selv ved romtemperatur.

Merknad til vertinnen: noe om krydder

Hvis selv etter langvarig koking tomatmassen ikke tykner, kan du tilsette litt gelatin eller et annet produkt med en gelerende effekt.

Mange husmødre lager sine egne (forfatterens) oppskrifter på cherrytomatsyltetøy. Smaken av dette bæret er perfekt supplert med ingefær, muskat og dijonsennep. Chilipepper kan være et godt tilskudd, men dette krydderet tilsettes bare i svært små mengder.

Ifølge hjemmehåndverkere er det i krydder at hovedhemmeligheten for å lage originalt, veldig velsmakende syltetøy ligger. Imidlertid bruker husmødre oftest et enkelt krydder - stjerneanis eller de som allerede er nevnt (se ovenfor). Som en del av hjemmelagde cherrytomater forvandler den på en fantastisk måte den velkjente smaken til produktet. I følge anmeldelser viser syltetøyet seg å være søtt og surt, veldig aromatisk og syrlig. Dette preparatet kan brukes både som dessert under familie-teselskaper, og som en uvanlig saus til kjøttretter.

Hva slags tomater bør jeg bruke?

Valget av tomater til syltetøy bør tilnærmes med stort ansvar og oppmerksomhet. Fruktene må være sterke, ikke i noe tilfelle med vannaktig, men med tett fruktkjøtt. Ellers blir de til grøt under tilberedningen.

Tomater må være helt modne. Unntaket er muligheten til å tilberede cherrytomater (dette vil bli diskutert nedenfor). Ikke i noe tilfelle skal det være gulgrønne områder på røde frukter.

Hvordan lage grønn tomatsyltetøy? Sammensatt

For å forberede arbeidsstykket bruk:

• tomater (1 kg);
• sukker (1,2 kg);
• renset vann (1 glass);
• sitronsyre (2 g);
• vanilje (smak til).

Forberedelse

De mest kjøttfulle, små ovale fruktene velges, stilkene kuttes ut, vaskes grundig og kuttes i to. Fjern frøene forsiktig fra hver halvdel med en teskje. Deretter skal tomatene senkes i kokende vann i ca to minutter.

Deretter tilberedes den ved å kombinere sukker og vann. Sirupen helles over de skrellede, deretter får de stå over natten (6-8 timer er nok). Etter denne tiden skal pannen settes på høy varme og koke raskt. På slutten av tilberedningen, tilsett sitronsyre eller sitronsaft (du kan legge til skall) og vanillin. Det ferdige syltetøyet legges som vanlig varmt i sterile glass og rulles sammen.

En annen oppskrift

Syltetøy fra grønne cherrytomater tilberedes også på denne måten. Produktet inneholder:

• 1 kg grønne bær;
• 1 kg sukker;
• 1 liter vann;
• sitronsyre - etter smak.

Kok opp en kjele med vann på komfyren. Legg tomatene i en dyp beholder. Skjær dem i to og fjern frøene med en teskje. Deretter legges halvparten på et skjærebrett og kuttes i små terninger. Legg deretter tomatene i en kjele og hell kokende vann over dem. Etter dette kokes produktet opp igjen. Massen skal kokes i 10 minutter. Deretter tappes vannet og tomatene fylles igjen med kaldt vann. Kok opp og kok i 10 minutter. Dette produktet blir kvitt bitterhet. De kokte tomatene legges i et dørslag, vannet får renne av, deretter må de legges i en bolle og dekkes med sukker. Massen får stå i to til tre timer, hvoretter den helles med varmt vann og kokes igjen i ca. 10 minutter. Tomatene skal få trekke i 24 timer.

Dagen etter dreneres sirupen, settes på komfyren og kokes i 15-20 minutter, hvoretter den helles over de ferdige tomatene. Sett deretter bollen med tomater på komfyren og stek i ca 15 minutter. kok på lav varme, rør konstant. På 3 min. Før slutten av matlagingen, hell sitronsyre i den. Varmt syltetøy helles i (steriliserte) glass, rulles sammen og legges på et tørt, mørkt og kjølig sted. I følge anmeldelser passer dette veldig smakfulle, rimelige og sunne syltetøyet godt til pannekaker, vafler, ferske boller og søte kjeks.

Når den varme årstiden kommer, er husmødrene alltid fullt forberedt og forbereder seg på vinteren fra en rekke sommergrønnsaker og frukter.

Tomatsyltetøy er intet unntak alle som noen gang har prøvd et så interessant preparat, tilbereder det med glede for familien hvert år. Det er ingen analoger til en slik rett - denne godbiten har sin egen unike smak, og du kan nesten ikke gjette hva den er tilberedt av.

Tomater bør konsumeres så ofte som mulig, dette er et utmerket forebyggende tiltak for kroppen og en uunnværlig komponent for å styrke immunsystemet. Denne grønnsaken er et naturlig antidepressivt middel som finnes i tomater, som løfter humøret og lindrer tretthet og irritabilitet.

Det er umulig å ikke merke seg et viktig faktum om tomater: for god helse er det viktig å spise ikke bare rå frukt.

Bakt og kokt har også store fordeler for kroppen vår. Under varmebehandling akkumulerer tomater gunstige egenskaper som takler mange sykdommer, så tomatsyltetøy bør definitivt inkluderes i vinterdietten.

Tomatsyltetøy har nylig fanget lysten til husmødrene våre, selv om grønnsakssyltetøy er veldig populære, men vi kan med sikkerhet si at den mest vellykkede er tomatsyltetøy.

Litt fantasi, innsats og fantastisk syltetøy i arsenalet ditt! Metoden for å tilberede grønnsakssyltetøy er ikke forskjellig fra den tradisjonelle og vil ikke legge til noe ekstra stress for deg, det eneste er å finne din egen oppskrift og glede deg over å forberede sommerens gaver.

Tomatsyltetøy med sitron

Ingredienser

• – 3 kg + -
• - 2 stk + -
• – 3 kg + -
• Vaniljesukker - 1 pose + -
• - 0,5 ts + -

Hvordan lage tomatsyltetøy med sitron

Konsistensen på tomatsyltetøyet kan justeres hvis du liker det tykt, kan du legge til jevning, eller koke lenger, valget er ditt. I følge oppskriften vil det vise seg som rømme, og i denne formen er det mer allsidig og kan bli et basisprodukt for mange søte sauser og desserter.

1. Vask tomatene og sitronene godt, skjær hver tomat på tvers og hell kokende vann over dem sammen med sitronene.
2. Skrell så tomatene, kutt i fire biter og legg i en kjele. Dekk tomatene med halvparten av sukkeret og sett til side i 40 minutter.
3. Skjær sitronene i to, fjern frøene og kjør gjennom en kjøttkvern sammen med skallet. Bland sitroner med vaniljesukker.
4. Sett kasserollen med tomatene på komfyren og kok opp på middels varme, kok i 15 minutter og sett til side til den er helt avkjølt.
5. Etter avkjøling, sett tomatene tilbake på bålet og la det småkoke på lav varme i 40 minutter etter koking. Ikke glem å røre syltetøyet med jevne mellomrom (det er bedre å gjøre dette med en tresleiv eller slikkepott).
6. Tilsett deretter sitroner i syltetøyet og kok i ytterligere 20 minutter på slutten av tilberedningen, tilsett malt ingefær i pannen og rør.

Syltetøyet er klart, hell det i rene halvlitersglass og rull sammen. Oppbevar dem i romtemperatur til de avkjøles helt, og legg dem deretter på et kjølig sted for langtidsoppbevaring.

Gul tomatsyltetøy "Ananas"

For å lage eksotisk syltetøy med ananassmak, trenger du ikke å være en god kokk, du trenger bare å ikke være redd for å lage noe nytt. Grunnlaget for utmerket syltetøy vil være gule tomatfrukter, alle som har prøvd det, vet hvor velsmakende tomater av denne sorten er. De er perfekte for å lage syltetøy.

Ingredienser

• Gule tomater - 1,5 kg;
• Sukker - 1,5 kg;
• Hermetiske ananas - 1 boks;
• Vaniljesukker - 1 pose.

Hvordan lage gul tomatsyltetøy

1. Skrell gule tomater, hell først kokende vann over dem (fruktene til gule tomater er små, så for å spare koketid, spør noen nær deg om å hjelpe).
2. Legg de flådde tomatene i en kjele for å lage syltetøy og tilsett sukker.
3. Fjern korken på ananasglasset og hell sirupen i pannen med tomatene. Sett på bålet og la det småkoke i 15 minutter etter koking, fjern fra varmen og avkjøl. Etter avkjøling, kok opp igjen og avkjøl.
4. Sett så pannen på bålet og tilsett hermetiske ananas (hvis du har ananas i ringer, skjær dem så i små biter med en skarp kniv).
5. Etter å ha tilsatt ananas, la syltetøyet småkoke på lav varme i 20 minutter. Så kan du avkjøle syltetøyet litt og ha det i glass.
6. Rull sammen glassene og la dem stå i rommet til de er helt avkjølt, sett deretter glassene med gul tomatsyltetøy på et kjølig sted sammen med resten av rundstykkene.

Tomatsyltetøy vil bli en uunnværlig dessert for deg, server den med te til gjestene dine, og dine kulinariske ferdigheter vil bli verdsatt. Og la vennene dine prøve å gjette sammensetningen av den uvanlig velsmakende delikatessen.

Når det gjelder syltetøy eller syltetøy, ser vi umiddelbart for oss saftige bær eller frukt, som denne deilige desserten tilberedes fra om sommeren, men i moderne matlaging er det rom for eksperimentering, så i dag tilbereder de grønn tomatsyltetøy, vannmelonskall, zucchini, agurk og løk. Hvis du liker uvanlige oppskrifter, kan du på nettstedet vårt finne flere alternativer for å lage tomatsyltetøy, som du kan bruke til vinteren. En delikatesse av tomat kan fungere ikke bare som en dessert, men også som en saus til forskjellige retter hvis du reduserer mengden sukker, vil smaken være naturlig søt og sur, og krydderne vil gi ekstra aroma.

Rød tomatsyltetøy

Tomat- og basilikumsyltetøy er en virkelig unik forrett å ta med til bordet ditt. For å tilberede det trenger du følgende sett med ingredienser: en kilo moden saftig frukt, en kilo sukker, 40 gram pektin, en tredjedel av et glass konsentrert sitronsaft, du kan også bruke ferskpresset. Finhakk basilikumen og ta fire spiseskjeer. Selvsagt kan sukkermengden reduseres eller omvendt økes hvis du virkelig liker søtsaker.

Før du begynner hovedkokeprosessen, må du forberede tomatene. De må skrelles; for å gjøre dette, må du først kutte ut kjernen av dem alle (der stilken ble festet), dette gjøres praktisk med et spesielt verktøy som kan finnes i nettbutikken. Hvis du ikke har en slik enhet for hånden, kan denne prosedyren, som alltid, utføres med en tynn, skarp kniv.

Da skal huden kuttes på tvers, ikke dypt. Nå trenger vi to boller: en vil stå på bålet, vannet i den vil koke, og den andre vil inneholde vann med isbiter. Senk først hver grønnsak i kokende vann i et minutt, og overfør den umiddelbart til isvann. Etter dette kan den enkelt skrelles. Derfor er det nødvendig å behandle alle fruktene.

Nå kutter vi hver frukt i fire deler og fjerner fruktkjøttet med frø, fordi syltetøyet vårt vil vise seg gjennomsiktig, og frøene vil skade både smak og utseende. Forresten, denne fruktkjøttet med frø kan legges til en omelett eller til poteter.

Deretter fortsetter vi direkte til forberedelsen: overfør tomatskivene til en dyp panne der du vanligvis koker syltetøy. Sett det på bålet og kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke under lokk i ca 10 minutter.

Mens tomatene koker, må du vaske basilikumen, tørke den med et håndkle og hakke den fint. Når tomatene blir til en puré, tilsett sitronsaft og hakket basilikum. I en egen bolle blander du en fjerdedel av sukkeret med pektin. Hell gradvis denne blandingen i tomatsyltetøyet under omrøring, vent til blandingen koker, og tilsett deretter det resterende sukkeret. Kok i et minutt til og ta kjelen av varmen.

Fjern forsiktig skummet fra overflaten og hell rød tomatsyltetøy i krukker, rull sammen. Hvis du gjør mye konservering, er det bedre å pasteurisere syltetøyet for å forlenge holdbarheten. Uten pasteurisering oppbevares glass best i kjøleskap, akkurat som.

Rød tomatsyltetøy: oppskrift

Det finnes ingen bedre saus til kjøtt enn oppskrift på rød tomatsyltetøy som innebærer tilsetning av hot chilipepper. For dette alternativet trenger vi et halvt kilo tomater, et 4 cm stykke ingefær, som må hakkes på et fint rivjern, tre spiseskjeer fiskesaus, fire knuste chili, fire fedd hvitløk, 150 gram granulert sukker, 120 ml 6 % vineddik.

Skjær 250 gram tomater i fire deler og legg i en blender, tilsett revet ingefær og fiskesaus, pisk grundig til puré.

De resterende tomatene skal kuttes i 1 cm terninger, legg dem i en kjele, hell tomatpuré og tilsett resten av ingrediensene spesifisert i oppskriften. Bland grundig og varm opp over middels varme når det koker, reduser varmen, fjern skummet og kok under omrøring i en time til.

Avkjøl syltetøyet, legg det i glass og oppbevar det i kjøleskapet i denne formen vil snacksen bli lagret i omtrent to måneder. Om sommeren er en slik dessert rett og slett uvurderlig, for du kan gå ut i naturen i helgene og grille kebab, og den beste sausen til kjøtt er tomater med chili.

Hvis du har tid og kan vie den til konservering, kan tomatene skrelles på forhånd ved å dryppe dem med kokende vann og kutte ut stilken. Det er bedre å ta brunt sukker, det er ikke så søtt og mer sunt. Men chili og ingefær kan også tilsettes tørt, som selges i pakket krydderposer.

Tomatsyltetøy: oppskrift

Hvis du bestemmer deg for å lage mat tomatsyltetøy oppskrift du må velge basert på din smak, oftest tilsettes ulike krydder til tomater, det kan være kanel eller vanilje, chili eller sitron. Til syltetøy kan du bare bruke modne og saftige frukter, det er bedre om de er litt overmodne. Grønt kjøtt eller harde røde tomater er ikke tillatt her.

Hovedtrekket i denne oppskriften er krydderne, som her danner smaken av mellommåltidet, en enkelt stjerneanis er nok til å gjøre smaken av snacksen unik. Dette syltetøyet, som har en søt og sur smak og en unik aroma, kan serveres både med te og småkaker, og som saus til kjøttretter tilberedt over åpen ild.

I dette tilfellet vil vi tilberede syltetøy fra små kirsebærfrukter, som er mye søtere enn store tomater, du må ta en kilo av dem, du bør også tilberede en sitron, 450 gram granulert sukker, stjerneanis, en halv pose med pektin (geleringsmiddel for syltetøy).

Husmoren må være tålmodig, fordi matlaging vil ta hele dagen, dette betyr selvfølgelig ikke at du ikke kan forlate komfyren hele dagen, men du vil heller ikke kunne slappe av.

Kok først opp vann i en stor kjele. Skjær fruktene og legg dem i kokende vann i et halvt minutt slik at du enkelt kan fjerne skallet. Vask sitronen grundig, tørk den med et håndkle og del den i to på langs. Den ene halvparten skal kuttes i tynne skiver, og den andre halvparten skal skrelles og deretter presses ut saften. Sitronfrø må fjernes fra saften og fjernes forsiktig i skiver.

Ta en tykkbunnet panne til matlaging, tilsett tomater, sitronskall, stjerneanis og tilsett sukker. Sett på lav varme og kok i en time, rør for å unngå å brenne seg. Etter hvert vil tomatene frigjøre mye juice, så det er ikke nødvendig å tilsette vann.

Når blandingen har kokt litt, skru av varmen og la stå i en dag slik at den trekker seg skikkelig og stjerneanisen avgir sin fantastiske lukt, som vil spre seg over hele kjøkkenet ditt. Etter 24 timer, tilsett sitronsaft i pannen, kok opp igjen, kok en stund - 30-60 minutter, avhengig av ønsket konsistens, hell deretter i glass. Hvis du liker tykt syltetøy, sørg for å legge til et geleringsmiddel på slutten, for eksempel "Zhelfix" eller "Quittin". Kok i ytterligere 5 minutter og hell i glass.

Hvis du er sikker på at søtsuget din vil spise denne desserten innen en måned, kan du lukke glassene med plastlokk og oppbevare dem i kjøleskapet. Neste år, når du prøver dette syltetøyet, kan du øke mengden ingredienser og unne vennene dine en krukke.

Og hvis du liker mer tradisjonelle matlagingsalternativer, så prøv det, denne salaten vil være et skikkelig funn om vinteren.

Grønn tomatsyltetøy

Når det gjelder uvanlige oppskrifter, må vi ikke glemme grønne tomater, som vi allerede har stekt, kokt i røre, lagt til vegetabilsk kaviar, nå er det på tide å tilberede grønn tomatsyltetøy. Det vil være en hovedhemmelighet i dette syltetøyet som kan villede familien din, som vil sluke den deilige desserten og ikke engang gjette hva hovedingrediensen er i den.

Så, tenk, høsten har kommet og tiden for bær har for lengst gått, og bare umodne grønnsaker er igjen i hagen, vi vil bruke dem til å lage "bringebær" syltetøy, som alle elsker. Selvfølgelig vil slikt syltetøy ikke være like sunt som bringebærsyltetøy, og det vil inneholde mye mindre vitamin C, men du kan tilberede et par glass som en overraskelse for familien.

Vi trenger grønne tomater, kutt dem i flere deler, kvern dem i en blender eller passer dem gjennom en kjøttkvern to ganger. Du bør få fire kopper grønn grønnsaksmasse, og samme mengde sukker. Og nå er hovedkomponenten en pakke bringebærgelé, som vil gi bringebæraromaen og den lyse fargen til tomatsyltetøyet vårt. Du må ta 160 gram gelé, eller to pakker bringebærgelé, 80 gram hver.

I en bolle, bland den grønne massen med sukker, sett på brann og kok opp ved middels koking. Pass på å røre jevnlig slik at syltetøyet ikke brenner seg. Kok i 10 minutter, tilsett deretter geléen og skru ned varmen. Kok i ytterligere 20 minutter, rør til gelatinen er jevnt fordelt.

- Dette er preparater som hver husmor lager for å nyte deilige sylteagurk om vinteren. Men tomatsyltetøy kan tilberedes med tilsetning av sitrusfrukter, som appelsin og sitron. For et kilo frukt må du ta en appelsin og en halv sitron, tre glass sukker. Og også for lukten må du legge til en halv vaniljestang og et stykke ingefærrot.

Skrell ingrediensene, kutt i terninger, tilsett sukker, kok opp og la stå i en time, og kok deretter igjen i ca. 40 minutter.