For salting hjemme er enhver rød fisk perfekt - laks, chinook, chum laks, ørret eller rosa laks. Fersk sjølaks regnes imidlertid som den beste løsningen for salting. Selvfølgelig kan du salte elven, men jeg trengte ikke å forholde meg til det. Så jeg starter en artikkel om hvordan man deilig salter laks hjemme.

Jeg slo meg på et produkt som moderne butikker tilbyr. Vi snakker om frossen laks i sin helhet eller fileter. I begge tilfeller blir det "lekkert". Selv om du er på diett, bør du ikke misbruke salt.

Klassisk oppskrift

Har du kjøpt en hel fisk, er det to muligheter. Salt hele laksen eller salt fileten, og legg finnene, ryggraden, halen og hodet på øret. Jeg foretrekker det andre alternativet.

Ingredienser:

• en laks - 3,5 kg.
• grovt salt - 5 ss. skjeer.
• sukker - 1,5 ss. skjeer.
• ajinomoto - 1 teskje.
• laurbær, pepper.

Matlaging:

1. Rens fisken, fjern halen, hodet, finnene, ryggraden.
2. I en bolle blander du salt og sukker, som for salting av ørret. Følg nøye med på mengden av ingredienser. Hvis du tar mer sukker, vil retten bli ødelagt.
3. Når fileten er ferdig, legg den med skinnsiden ned på bordet. Bruk en kniv til å lage et dypt snitt langs midtlinjen. Dryss så fileten med ajinomoto. Dette krydderet vil gi en rik smak.
4. Gni fileten med en blanding av sukker og salt med spesielt ansvar. Blandingen skal komme inn i alle sprekker og kutt på fileten.
5. Etter å ha fullført tilberedningen av fileten, dryss med pepper og spre laurbærbladene på den.
6. Legg ut en stor plastpose på bordet, hell salt i den, og legg fileten på toppen med skinnet ned. Hvis det er to stykker, legg den andre med kjøttet opp.
7. Fjern luften fra posen, legg på et fat og avkjøl.
8. Etter en stund vil fisken begynne å skille ut juice. Siden det vil renne til bunnen av posen, snu det en gang om dagen.
9. Etter fire dager er retten klar til å spises.

Video oppskrift

Oppskrifter på hjemmelaget salting av laksefilet og mage

Det er vanskelig å forestille seg et festlig bord uten saltfisk. Den serveres som en uavhengig matbit eller brukes til å tilberede nyttårssalater og smørbrød. Butikker selger saltet laks. Det er sant at det kjøpte produktet inneholder konserveringsmidler. Derfor salter folk som bryr seg om helse laks hjemme.

Å lage saltfisk hjemme er enkelt, oppskriftene er veldig enkle. Hvis du ikke har saltet fisken din ennå, prøv den. Og historien min vil hjelpe i dette, hvor jeg vil dele to oppskrifter. Den første vil fortelle deg hvordan du salter fileten, og den andre - magene.

Hvordan salte en filet?

Ingredienser:

• laks - 500 g.
• salt - 1 teskje.
• sukker - 1 klype.

Matlaging:

1. Skrell fisken fra skinnet, ha i en dyp bolle og tilsett salt og sukker. Få en lettsaltet rett. Derfor kan det inkluderes i kostholdet.
2. Riv fileten godt med sukker og salt. Dekk deretter oppvasken med et lokk og send til kjøleskapet.
3. Det vil ta minst 8 timer å salte bitene. Når det gjelder en hel filet - omtrent en dag.

Saltet laks er flott for å lage forretter, salater, sushi og til og med pannekaker. For en enkel matbit er det bare å legge et stykke filet på brød. Det vil vise seg veldig velsmakende.

Videoer salting

Hvordan salte magene?

Hvis du vil smake på deilig fisk, salt magen på laks eller laks. Kostnaden for produktet er mye lavere enn fileten, og smaken er praktisk talt den samme.

Ingredienser:

• laks mage.
• sukker - 1 ss. en skje.
• salt - 2 ss. skjeer.
• sitronsaft.
• dill, pepper.
• konjakk.

Matlaging:

1. Først av alt, klargjør blandingen for gnidning. Ta to spiseskjeer salt, en spiseskje sukker og litt pepper. Bland alt sammen.
2. Ha hakket dill på matfilm, og mager på toppen. Dryss arbeidsstykket godt med den tilberedte blandingen og dryss med sitronsaft.
3. Pakk magene inn i matfilm og la stå i romtemperatur i to timer.
4. Etter at tiden har gått, fukt magen med konjakk og avkjøl i 24 timer.
5. Etter en dag, smør magen med en blanding av sitronsaft og vegetabilsk olje.
6. Det er alt. Jeg serverer salte mager på bordet som smørbrød, og legger til en fersk agurk. Fantastisk måltid.

Det er mange måter å salte laks på. Imidlertid synes jeg disse to oppskriftene er de raskeste, smakfulleste og enkleste.

Salt laksen i biter

Enhver rød fisk er saltet på forskjellige måter, og hver er god på sin egen måte. Noen salter hele fileten, mens andre gleder seg til å smake på den deilige fisken, saltet i biter. Jeg lener meg mot det andre alternativet.

Ingredienser:

• laksefilet - 0,5 kg.
• salt - 1 ss. en skje.
• sukker - 0,5 ss. skjeer.

Matlaging:

1. Fjern skinnet, fjern beinene og skjær fisken i biter. Bland sukker med salt.
2. Legg bitene i en liten form, og dryss deretter med den resulterende blandingen.
3. Legg ut det andre laget og dryss med blandingen igjen. Prosedyren gjentas til fisken går tom.
4. Det gjenstår å dekke formen med et lokk og la stå i romtemperatur. Bitene vil være ferdigsaltet på ca 2 timer. Etter denne tiden kan du gjerne nyte saltet laks.

For å lage en ekte delikatesse laks, vil det ikke ta mer enn 3 timer. Prøv å salte fisken. Jeg er sikker på at du definitivt vil like det.

Hvordan sylte laks til sushi

Sushi er en japansk rett som bruker ris, eddikkrydder og sjømat, inkludert saltet laks.

I gamle dager kunne de smake på retten bare i en spesiell institusjon der ekte mestere er engasjert i matlaging. I dag er det enkelt å lage sushi hjemme.

Siden saltet rød fisk ikke er billig, bør du vurdere den perfekte oppskriften på saltet laks til sushi. Så du vil spare mye og enkelt lage ditt eget mesterverk av japansk mat.

Ingredienser:

• laksefilet - 400 g.
• sitron - 1 stk.
• grovt salt - 1 ss. en skje.
• rød pepper - 0,5 ts.

Matlaging:

1. Skyll fileten og skjær i mellomstore biter. Gni bitene med salt og pepper. Jeg anbefaler å umiddelbart blande ingrediensene, og deretter bruke blandingen.
2. Legg matfolie på bordet i flere lag. Legg bitene på folien slik at de ikke berører hverandre.
3. Legg noen skiver sitron på toppen og dryss alt med sitronsaft. Pakk forsiktig inn.
4. La fisken ligge pakket inn i folie i romtemperatur i 60 minutter. Etter det, flytt til kjøleskapet i to til tre timer. Hvis ikke alle filetbitene er brukt opp, sørg for å legge dem i fryseren.
5. Ta den ut av kjøleskapet og begynn å lage sushi.

Videoer matlaging

Takket være oppskriften, hver gang du vil smake på smaken av en japansk rett, trenger du ikke å pakke sammen og gå til en japansk restaurant. Du kan gjøre alt hjemme.

Salting av deilig laks i olje

Jeg vil dele en fantastisk oppskrift som jeg salter rød fisk med. Den er perfekt for salting av sockeye laks, røye, ørret, rosa laks og laks. Metoden er enkel, rask og gir et deilig resultat.

Fra oppskriftene, lær hvordan du salter laks i olje, ikke bare raskt, men også velsmakende. I tillegg kreves ingen fancy ingredienser.

Ingredienser:

• laks - 700 g.
• vegetabilsk olje - 100 ml.
• sukker - 1 teskje.
• salt - 2 ss. skjeer.
• laurbær og pepper.

Matlaging:

1. Tin fisken i kjøleskapet. Dette vil ta ca. 4 timer.
2. Skill fileten og skjær i biter. Bestem størrelsen på brikkene i henhold til dine preferanser.
3. Nå for å forberede saltlaken. Hell vegetabilsk olje i en middels bolle, tilsett laurbær, sukker og salt, litt pepper.
4. Hell den bearbeidede fileten i saltlaken og bland godt.
5. Ha fisken i saltlake over i en krukke og avkjøl i ti timer. I løpet av denne tiden vil laksen være godt saltet.

Lettsaltet laks tilberedt på denne måten vil være et herlig mellommåltid. I tillegg holder den seg i kjøleskapet i omtrent en uke. Så du kan glede familien din med deilige smørbrød og salater i lang tid.

Oppskrift på saltlaks i lake

Laks er en verdifull kommersiell fisk. Mørt kjøtt etterlater ingen likegyldig, det er vanlig å koke, bake, steke, salt, selv i saltlake.

Du kan kjøpe saltlaks i et hvilket som helst supermarked, for ikke å snakke om spesialiserte fiskebutikker. Imidlertid foretrekker jeg å lage denne utmerkede snacken hjemme, uten å stole på produsentene.

Salting krever ikke mye tid. Selv en nybegynner kokk vil takle denne kulinariske oppgaven. Resultatet er rett og slett nydelig. En gang tok jeg med meg retten min til et nyttårs firmafest. Alle kolleger var gale.

Ingredienser:

• laks - 1 kg.
• salt - 100 g.
• sukker - 50 g.
• eddik - 1 ss. en skje.

Matlaging:

1. Den første fasen av matlagingen innebærer å kutte laks. Tin nyfryst fisk gradvis på nederste hylle i kjøleskapet i 2-3 timer. Ikke tin i mikrobølgeovn eller vann.
2. Etter å ha vasket laksen begynner vi å kutte. Vi kutter av halen og hodet, fjerner finnene og tarmen.
3. Vi kutter langs ryggraden i to deler, skiller ryggraden og ribbeina. Resultatet er to fileter. Vi legger dem til side og bytter til tilberedning av syltingsblandingen.
4. Hell en halv liter vann i en kjele, tilsett salt og sukker og kok opp. Etter det, avkjøl væsken og tilsett eddik.
5. Legg fisken i en kjele med saltlake og trykk lett ned med undertrykking. Etter 4 timer, fjern fra oppvasken og tørk litt.
6. Skjær den saltede fisken i biter, legg i en ren kjele, dryss med vegetabilsk olje og sett i kjøleskapet over natten. I løpet av denne tiden vil fileten bli mettet med olje og bli mør.
7. Ta den ut av kjøleskapet om morgenen og nyt godbiten.

Legg den kokte laksen i saltlake i en salat eller lag en sandwich. I alle fall vil det vise seg veldig velsmakende.

Artikkelen om oppskrifter på salting av laks hjemme har nådd slutten. Jeg fortalte alt jeg vet om salting av fisk. Til slutt vil jeg legge til noen nyttige tips.

Laks er et naturlig antidepressivt middel, reduserer blodsukkernivået og forbedrer stoffskiftet. Immunkompromitterte personer og barn anbefales sterkt å inkludere laks i kostholdet. Selvfølgelig, for at produktet skal være nyttig, må det være et riktig forberedt produkt. Hjemmelaget lettsaltet laks er den perfekte måten å bevare alle næringsstoffene som vil forbedre helsen og rett og slett glede din smak.

For den beste smaken, sørg for å velge fersk fisk, middels stor. For liten laks har mye bein og er svært upraktisk å jobbe med. For stor - heller ikke særlig egnet til disse formålene. Kjøttet til en voksen laks vil være noe seigt, og ikke alle vil like det. Den ideelle vekten av laks for salting er ca 2-3 kg.

Vask fisken og fjern skjell. Fjern halen, hodet og tarmen. Noen anbefaler å kutte ut finnene, men dette er ikke for alle. Ved salting forstyrrer de ikke, og de inneholder brorparten av fiskeolje.

Skjær lakseskrotten langs mønet, og fjern ryggraden.

Det er ikke nødvendig å fjerne skinnet fra laksen, dette kan gjøres senere, etter salting.

Bland i en bolle:

• 2 ss. l. grovt (ikke iodisert) salt;
• 1 ts Sahara;
• 5 nellik;
• 10 sorte pepperkorn;
• 2 laurbærblad.

(De tre siste krydderne må males i en morter)

Faktisk er alle disse proporsjonene ganske betingede. Det finnes ferdige krydder til salting av fisk som du kan bruke, eller finne på din egen sammensetning etter din egen smak.

Skjær fiskeskrotten i håndterbare biter. Rull hver del i en blanding av salt og krydder, og legg i en dyp (ikke metall) beholder.

Dekk bollen med lokk, og la den bare stå på kjøkkenbordet til salt i 2-3 timer.

Etter det, omorganiser fiskebollen i kjøleskapet i ytterligere 10-12 timer. Denne gangen er nok til at laksen blir saltet, og den kan spises.

Laks lett saltet i saltlake

Noen typer laks er for tørre, og når de blir saltet, blir kjøttet for tett. For smørbrød vil en slik fisk gjøre det, men i en salat vil det se grovt ut. For å lage bløt fisk blir den saltet i saltlake.

Bearbeid fisken, som i forrige oppskrift, og legg den i en flaske eller kasserolle.

Tilbered marinaden i en egen kjele.

• For 1 liter vann ta:
• 2 ss. l. salt (med et lysbilde).
• 1 st. l. Sahara;
• krydder (etter eget skjønn).
• 2 ss. l. vegetabilsk olje;
• 2 ss. l. vodka, eller samme mengde sitronsaft.

Så fyll kasserollen med vann og tilsett alle ingrediensene i henhold til listen. Kok opp saltlaken og skru av varmen umiddelbart.

Dekk kasserollen med lokk og la den avkjøles av seg selv. Du kan fylle fisken bare med en litt varm saltlake, men ikke varm. Saltlaken skal dekke fisken helt, og har du nesten fått nok er det bare å fylle opp med kokt vann fra kjelen.

La laksen saltes i saltlake i romtemperatur i 3-4 timer, og sett deretter beholderen med fisken i kjøleskapet i ytterligere 10 timer.

Før du spiser, fisk laksebitene opp av laken og la dem renne av seg på rist. Du kan tørke dem litt med tørkepapir, og prøve hvordan laks i lake skiller seg fra tørrlaks. Faktisk er begge metodene gode, og sørg for å prøve dem.

Hvordan sylte laks slik at den lagres i veldig lang tid, se på videoen:

Lett saltet laks, hvis oppskrift vil bli diskutert nedenfor, vil tjene som et utmerket råmateriale for å tilberede alle slags snacks og salater. Men før du bruker den til dine egne formål, bør fisken behandles riktig og krydres med krydder.

Saltet laks hjemme

Det er mange alternativer for salting av rød fisk. Imidlertid er den mest populære blant husmødre den tørre metoden ved å bruke et standard sett med krydder.

Takket være oppskriften nedenfor kan du lage deilig lettsaltet fisk hjemme på bare 13-15 timer. Men først ting først.

Så, hvilke ingredienser trengs for å få lettsaltet laks til å dukke opp på bordet ditt? Oppskriften på dette produktet innebærer bruk av følgende produkter:

• fersk laks - ca 1 kg;
• grovt bordsalt - 3 store skjeer;
• hvitt sukker - en ufullstendig stor skje;
• allehånde erter - ca 7 stk.;
• lavrushka - noen få blader.

Bearbeiding av rød fisk

Så, hvordan lage lettsaltet laks? Først av alt må du behandle fisken. Den skal sløyes forsiktig, vaskes, kuttes av hodet og alle finner. Deretter må produktet kuttes i ikke veldig tykke biffer (ca. 2 centimeter). Hvis ønskelig, kan alle bein og ryggen fjernes fra de resulterende bitene. Selv om dette kan gjøres etter salting.

tilberedning av krydder

Lettsaltet laks hjemme er ganske enkelt å lage. Etter å ha behandlet rød fisk, er det nødvendig å begynne å tilberede krydder. For å gjøre dette, bland salt og sukker, samt bryte laurbærblader.

Salteprosess

Etter at krydderne er behandlet, er det nødvendig å fortsette med salting av produktet. For å gjøre dette må du ta en hvilken som helst beholder med lokk og legge en laksestek på bunnen. Men først skal den dekkes på alle sider med en blanding av salt og sukker. Deretter må rød fisk krydres med svart pepper i form av erter og ha knust persille på den. Etter det må en annen biff legges på produktet. Den skal også smaksettes med krydder.

Etter å ha utført alle de beskrevne handlingene, må fisken dekkes tett med et lokk og holdes i romtemperatur i 5-6 timer. Etter den angitte tiden kan rød fisk med krydder settes i kjøleskapet, hvor det anbefales å la den stå i ytterligere 6-8 timer.

Hvordan servere riktig?

Nå vet du hvordan oppskriften på dette produktet skal være kjent for alle husmødre som ikke bare vil ha velsmakende, men også vakkert dekke festbordet.

Etter at den røde fisken er mettet med alle krydderne, må den fjernes fra beholderen og kuttes i ikke veldig tykke skiver. Hvis krystallene av salt eller sukker ikke har smeltet, bør de fjernes fra laksen med en kniv.

Andre måter å salte rød fisk på

Som vi sa ovenfor, er det mange måter å salte laks på. Hvis du ønsker å få en mer velduftende og smakfull fisk, anbefales det å smaksette den ikke bare med krydder, men også for eksempel med sitronsaft eller vanlig førti-graders vodka. Forresten, med bruk av disse komponentene vil laksen bli tryggere for helsen. Tross alt er det ingen hemmelighet for noen at sure og alkoholholdige drikker kan desinfisere ethvert produkt.

Steg-for-steg salatoppskrift med lettsaltet laks

Etter at den lettsaltede røde fisken er ferdigstekt, bør du tenke på hva slags salat du kan lage av den. I denne artikkelen bestemte vi oss for å presentere det enkleste alternativet.

Så vi trenger:

• grønne salatblader - noen få friske stykker;
• lett saltet laks - ca 200 g;
• avokado myk og moden - 1 stort stykke;
• olivenolje - ca 20 ml.

Tilberedningsprosess for ingrediens

Hvordan kan du lage en salat med noe så velsmakende som lettsaltet laks? Oppskriften på denne snacksen krever nøye behandling av alle produkter. Først må du frigjøre den røde fisken fra bein og skinn, og deretter kutte den gjenværende fileten i små skiver. Deretter må du vaske den modne avokadoen, fjerne drupes og kutte frukten i tynne skiver.

Når det gjelder grønne salatblader, bør de skylles i kaldt vann, og deretter kaotisk rives fra hverandre med hendene.

forming av salat

Etter å ha forberedt komponentene, må du ta en ikke veldig dyp tallerken og legge salatblader i den. Deretter må de legge skiver av lett saltet rød fisk og avokadoskiver.

Til slutt skal alle ingrediensene smaksettes med luktfri olivenolje. Blanding av en slik salat anbefales kun før direkte bruk. Om ønskelig kan den i tillegg saltes og drysses med sitronsaft.

Oppsummering

Som du ser er det ikke så vanskelig å salte rød fisk hjemme. Det er enda lettere å lage en enkel og lett salat av det, som trygt kan serveres selv ved festbordet.

Det viser seg at salting av laks er veldig enkelt og hjemme. På bare en dag kan fiskeelskere nyte den delikate smaken. Så hvordan sylter du laks?

Laks regnes som en av de deiligste fisketypene. I litt saltet form er dette et dyrt produkt og ikke alle har råd til det. For å spare penger er det bedre å kjøpe fersk eller frossen fisk og salte den selv. Etter en enkelt frysing blir ikke smaken av laks dårligere.

Når du kjøper laks i en butikk, vær oppmerksom på friskheten. Fersk fisk har ikke en spesifikk fiskelukt, den har en behagelig, agurklignende aroma. Massen til et ferskt produkt er tett og gjenoppretter raskt formen når den trykkes med en finger, knoklene passer tett til fruktkjøttet, huden er glatt og elastisk, og øynene er gjennomsiktige.

Frossen laks tines på nederste hylle i kjøleskapet. Bruk aldri vann til dette, spesielt varmt. Etter at du har vasket fisken, tar du en skarp kniv og skjærer den i to halvdeler fra innsiden, og skiller ryggraden og ribbeina forsiktig fra kjøttet. For å gjøre det lettere å kutte, ikke tine fisken til slutt.

Har du kjøpt et skrott av laks, er det ikke nødvendig å salte det hele. En del av fisken kan grilles, stekes i ovnen eller lages til suppe. For buljongen er det bedre å ta hodet, halen, magen, finnene og fiskeryggen. For salting tas en filet, tørket fra overflødig fuktighet med et håndkle eller serviett.

La oss se på den enkleste måten å salte laks hjemme:

0,5-1 kg laksefilet
3 ss salt
2 ss Sahara
dill, pepper etter smak

Matlaging:

Riv fileten med en blanding av salt og sukker, tilsett pepper etter smak. Riv så med finhakket dill, pakk fiskestykkene inn i folie og sett i kjøleskap i minst 24 timer.

Og noen flere måter:

1. Tørrsalting

På et skjærebrett legger du forsiktig fiskefiletene med skinnsiden ned. Forbered en blanding av 2 ss grovt salt, en spiseskje sukker og en teskje malt svart pepper. Riv laksen på begge sider med denne blandingen, brett deretter fisken i to og pakk den godt inn i ren gasbind eller bomullsklut, sett den i kjøleskapet i to dager. Salt laks lagres i en uke. Ved servering kuttes den i tynne skiver, drysses med sitronsaft, grønt tilsettes.

2. Laks i olje

Fjern skinnet fra fisken, skjær mønet og fjern små bein, skjær fileten på tvers i 0,5 cm tallerkener For å salte 1 kg laks må du ta 3 ts salt og salte laksen skåret i tallerkener i en bolle, blande. Tilsett deretter et halvt glass solsikkeolje, bland. Ha fisken over i en krukke og avkjøl. Etter 10 timer er deilig saltet laks i olje klar til å spises. Du kan tilsette litt eddik, sukker og pepper.

3. Saltet laks med sitron

For salting må du ta en hel fiskefilet fra to halvdeler, i like mengder salt og sukker, litt malt allehånde eller andre krydder. For å sylte 1 kg fisk, må du blande 3-4 ss sukker og samme mengde salt. En blanding av salt, sukker og krydder helles på bunnen av rettene, halvparten av fisken legges skinn ned, drysses med blandingen og drysses med sitronsaft, laurbærblader og eventuelt grønt legges (valgfritt). Massen av den andre halvdelen drysses også med sylteblandingen, drysses med sitronsaft og legges på første halvdel med skinnet opp og drysses med blandingen igjen. Etter det sendes beholderen med fisken til kjøleskapet. For salting av laks er 1-2 dager nok, avhengig av størrelsen. Fans av et lett saltet produkt kan spise fisk på den andre dagen. Den saltede laksen fjernes fra saltlaken, som frigjøres under salteprosessen, restene av salte- og marinadeblandingen fjernes, fisken blottes med en serviett uten å skylles.

4. Rask salting

For rask salting av laks, hvoretter den kan spises umiddelbart, trenger du fint salt og sort pepper. Fisken (fileten) kuttes i tynne strimler, legges i en pose eller bolle, drysses med salt og pepper, blandes og holdes i romtemperatur i 40-60 minutter. Etter det er fisken klar, du kan lage smørbrød av den eller legge den til salater.

5. Laks i lake

Til 0,5 kg laksefilet trenger du 250-400 gram agurk eller tomatsylte, salt og krydder til fisk. Fileten skjæres i skiver 5 mm tykke, et lag legges på bunnen av fatet, drysses med salt og krydder til fisk, neste lag legges, drysses igjen med salt og krydder, etc. Deretter helles den med saltlake og settes i kjøleskapet i en dag.

På grunn av innholdet av antioksidant vitamin A og E, fettsyrer, makro- og mikroelementer har denne typen fisk en gunstig effekt på svangerskapsforløpet, er en god forebygging av rakitt hos barn, hjerte- og karsykdommer hos voksne, og bidrar til å bevare ungdommen.

Svært velsmakende laks oppnås i henhold til følgende oppskrift. For 1 kg fisk tar vi 3 ss. salt, 1,5 ss. sukker (mindre mulig), pepper på tuppen av en kniv, 2-3 laurbærblader, bland alt, hakk laurbærbladene til pulver og bland også.

Hell litt blanding i bunnen av formen, legg den tilberedte fileten, tynne skiver sitron på toppen, deretter det andre laget, etc. Fisken er klar om et par dager.

Jeg prøvde forskjellige saltealternativer, og for å være ærlig, etter det legger jeg ingen krydder, de føles praktisk talt ikke. Og jeg tar salt og sukker 2:1. For et kilo laks uten hode, jeg mener fileten, trenger du ca 2 ss salt.Jeg lar den stå i en kjele i romtemperatur, men på et kjølig sted, om vinteren i vinduskarmen, sett den i kjøleskapet i om morgenen, spis det etter 24 timer, frys ned overskuddet.

Det er tradisjonelle metoder for salting (minst en dag) og uttrykke - når du trenger å raskt salte, vanligvis i små biter.

Laks er en delikat og smakfull fisk i seg selv, den krever ikke mye krydder.

Hvis det er vekter, er det veldig ønskelig å veie et stykke fisk. Den optimale andelen er 20 gram salt per 500 gram fisk.

Vanligvis lager de først en blanding av salt, pluss sukker - for 1 ss salt, 1 ts sukker, svart (noen ganger hvit) pepper, dill.

Det er bedre å få små bein fra fileten med pinsett.

Nyttige videotips:

Jeg vil skrive ut resepten min. For 300 gram laks tar jeg 2 ts salt og en ts sukker, gni laksen. Så tar jeg en halv sitron og drysser laksen med saft. Jeg pakker laksen inn i gasbind og legger den i fryseren et døgn. Så legger jeg laksen i kjøleskapet og du kan spise den i to uker.

Laks er en fisk fra gourmetfamilien. Veldig velsmakende, fet og med en veldig vakker rik korallfarge. Det er mange oppskrifter for å tilberede denne edle fisken. Du kan bake, du kan lage mat på grillen, du kan salte en.

Personlig prøver jeg alt. Og stekt og bakt, men det deiligste etter min mening er fisken som kan legges på toppen av ferskt hvitt brød, tidligere smurt med smør.

Jeg tilbyr en veldig enkel, rask å tilberede og, viktigst av alt, en deilig oppskrift på salting av laks.

For matlaging trenger du:

Laksefileter

malt pepper

pepperkorn

Sitronsaft

laurbærblad

Glassdepot med lokk eller emaljegods

Vask laksefileten og legg den på et papirhåndkle. Ta kokt avkjølt vann, hell salt og sukker i det i forholdet 2: 1. Jo flere fiskefileter, jo mer saltlake, men bare slik at fisken ikke svømmer der, men er litt gjennomvåt.

Vi tar fileten, dryss med sitronsaft på begge sider, dryss med pepper, legg et par persille og noen få erter pepper. Fyll den deretter med saltlake, dekk til med lokk og send den til kjøleskapet i en dag. Etter en dag, snu fileten og gjør prosedyrene ovenfor og send den igjen til kjøleskapet i en dag. Kjøp.. Fisken er klar!

• Jeg salter laks etter følgende oppskrift

  Tin laks (med mindre du selvfølgelig kjøpte den frossen).

  • kuttet av hodet og halen, sløyd.
  • skjær langs mønet i to halvdeler, gi mønet, de gjenværende beinene (la barken stå)
  • blander salt, sukker, sort pepper (kvernet), hvit pepper (kvernet), rosmarin, dill, koriander i følgende andel per 1 kg fisk -
  • For 1 kg laksefilet - 50-60 g salt, 20-30 g sukker, sort pepper (kvernet), hvit pepper (kvernet), rosmarin, dill, koriander, tilsett etter smak.
  • Vi gnir fisken vår med all denne sammensetningen.

  Vi pakker fisken enten i folie eller i matfilm (veldig tett) og setter den i kjøleskapet i en dag eller to. Etter det kan du spise.

Jeg salter laks (helst laks) på 24 timer .. som nordmennene en gang lærte .. Skjær fisken i 2 fileter med skinn .. gni inn salt og sukker .. dryss over finhakket dill og dekk med skrelt .. skiver appelsiner .. legg 2 fileter sammen og pakk inn i matfilm .. Jeg lar det stå på rommet t .Etter 12 timer, snu og i ytterligere 12 timer ..Skjær tynt.Nesten gjennomsiktige skiver.Server sausen til fisken. For 1 kg filet - 100 g havsalt .. 50 g sukker .. 2-3 appelsiner .. en haug med dill .. Saus - en teskje fransk sennep (med korn) .. honning .. balsamicoeddik ( Jeg gjorde med ris) +2 ss olivenolje..Veldig velsmakende..

Det er veldig enkelt å sylte laks hjemme. Etter en dag eller enda tidligere kan fiskeelskere nyte en delikat matbit. For salting ta fersk fisk eller frossen.

Her er oppskrift på lettsaltet fisk i olje. Det er nødvendig å fjerne skinnet fra laks eller ørret, kutte ut ryggraden, rense ut små bein og deretter kutte bitene i 0,5 cm tallerkener. Hell deretter i et halvt glass solsikkeolje, bland forsiktig. Ha fisken over i en krukke, sett i kjøleskapet. Etter 12 timer vil den være klar til bruk.

Salting av fisk hjemme vil ikke bare være billigere, men fisken blir også sunnere: Hvis du koker fisk selv, kan du være sikker på at den ikke inneholder fargestoffer og konserveringsmidler, noe som er spesielt viktig for rød fisk. Å salte fisk hjemme er enkelt, og et deilig resultat er garantert hvis tidsfrister og teknologi overholdes minst omtrentlig.

Når det gjelder rød fisk, lar salting den hjemme deg få ganske betydelige midler. Laks og ørret, samt sockeye-laks, når saltet, er spesielt møre, vakre og smakfulle, og på grunn av sitt høye fettinnhold absorberer de lite salt og blir sjelden, nesten aldri, saltet. Å salte fisk hjemme er ganske enkelt: du må rive de tilberedte fiskestykkene med en blanding av sukker og grovt salt, dryss med krydder om ønskelig, og allerede neste dag kan du begynne å smake på din egen saltfisk, men hvis tålmodighet og tid tillater, er det bedre å vente ut de anbefalte reglene i to dager. Jo tykkere fiskebitene du salter, jo lenger skal de saltes. Fisk med en blanding av salt og sukker kan holdes i omtrent en uke, og deretter må du sette den i kjøleskapet. Blandingen for salting skal tilberedes som følger: vi tar omtrent like mye salt og sukker, krydder tilsettes etter smak, men du kan klare deg uten dem. Litt sylteblanding helles i rettene hvor du skal salte fisken, noen erter med sort og allehånde legges også der, et laurbærblad tilsettes. Deretter legges filetbiter i rettene, drysses med blandingen og dekkes med neste lag med fisk. Det er ikke nødvendig å bruke undertrykkelse, fisken vil bli saltet og så videre. Saltlake lar deg lage saltfisk hjemme noe raskere, og smaken av den ferdige fisken er mer intens. For å tilberede saltlaken tilsettes tre spiseskjeer salt til en liter vann, sukker er nødvendig, noen erter med allehånde og sort pepper, et par laurbærblader, om ønskelig, kan du tilsette litt sennep for å gi smak og aroma til den ferdige fisken. Sennep kan tilsettes ferdig eller i pulverform. Samtidig vil saltetiden på fisk reduseres med en og en halv gang. Saltlaken kan brukes som sådan, eller kokes, avhengig av hvor raskt du ønsker å få den ferdige fisken. Sennep, hvis du bestemmer deg for å koke saltlaken, er det bedre å legge til etter at det er avkjølt til 40-50 grader. Fiskestykker legges i saltlaken når den har romtemperatur. I denne tilstanden, hvis fiskestykkene er store eller det er bein, får den stå i to eller tre dager og etter det er den helt klar til konsum. Hvis det var nødvendig, hjemme, å salte fisken i form av en filet, vil den i en slik saltlake være klar, avhengig av størrelsen på bitene, etter 5-8 timer.