Fisk tilberedt i appelsinsaus viser seg mye smakfullere og mer original enn bare bakt i ovnen - det er takket være fruktmarinade at den får en pikant sur smak, og innsiden forblir veldig mør og deilig saftig. La oss lære med deg noen oppskrifter for å tilberede denne fantastiske og uvanlige retten. Poteter, bokhvete, ris eller erter passer perfekt som tilbehør.

Sjøfisk i appelsinsaus

Ingredienser:

• sålefilet - 600 g.

Til sausen:

• oransje - 2 stk;
• sitron - 0,5 stk;
• maisstivelse - 1 teskje;
• safran - en klype;
• vann - 50 ml;
• hvitløk - 2 fedd;
• olivenolje - til steking;
• appelsinskall;
• salt - en klype;
• persille.

Forberedelse

Vi tilbyr et annet alternativ for hvordan du koker fisk i appelsinsaus. Ta maisstivelse og spe med safran i kaldt vann slik at det ikke blir klumper. Press saften grundig fra appelsinene og sitronen.

Tilsett litt salt til fisken, stek i olivenolje til den er kokt og overfør til en varm tallerken. I samme stekepanne, stek raskt hakket hvitløk og persille, hell i saften. Fordamp væsken lett, hell i stivelse og safran fortynnet i vann, kok opp under konstant omrøring til en homogen saus oppnås. Tilsett så litt revet appelsinskall og bland. Server retten til bordet, hell den tilberedte sausen over fisken.

Oppskrift på pollock i appelsinsaus

Ingredienser:

• sei - 500 g;
• egg - 2 stk;
• mel - 3 ss. skjeer;
• potetstivelse - 3 ss. skjeer;
• salt, pepper - etter smak;
• Sesamolje.

Til sausen:

• oransje - 1 stk;
• sitron - 0,5 stk;
• sukker - 1 teskje;
• stivelse - 1 ss. skje;
• vann - 100 ml.

Forberedelse

Ta fersk fisk, rens den for skjell, sløy den, vask den grundig og skjær den i små porsjoner på ca 2 cm bredde Pisk eggene godt i en egen bolle, tilsett salt og pepper. Ha så seieren i eggeblandingen og la stå i 5 minutter. Etter dette dypper du hver bit i mel blandet med stivelse og legger i en veldig varm olje i en stekepanne. Stek fisken på alle sider til den er gyldenbrun.

Deretter går vi videre til å tilberede sausen: press saften ut av appelsinen og sitronen, hell den i en kjele, tilsett sukker og varm opp til krystallene er helt oppløst. Hell deretter forsiktig i vann med fortynnet stivelse og rør til blandingen tykner. Legg de ferdige stykkene sey på et fat, hell over sausen og server.

Rød fisk i appelsinsaus

Ingredienser:

• laksesteik - 2 stk.;
• sitron - 1 stk;
• oransje - 2 stk;
• sennep - 1 ss. skje;
• vegetabilsk olje - 1 ss. skje;
• salt og pepper.

Forberedelse

For å tilberede med appelsinsaus, ta en appelsin og press saften ut av den. Tilsett sitronsaft, litt sennep og bland til det er glatt. Vi vasker fisken godt, tørker den og gni den med salt og pepper. Deretter overfører vi laksestykkene til en dyp bolle og hell i den tidligere tilberedte marinaden. La stå i 10-15 minutter slik at fisken blir skikkelig mettet med fruktjuicer.

I løpet av denne tiden, dekk bakeplaten med folie og smør med smør. Vask den resterende appelsinen, skjær i tynne sirkler og legg på en bakeplate. Når fisken er marinert, overfør den forsiktig over i sitrusskiver og hell resten av marinaden sjenerøst på toppen.

Forvarm ovnen til 180 grader. Stek retten i 15-20 minutter til den er gjennomstekt. Server den ferdige sursøte laksen med favorittgrønnsakene og tilbehøret.

Laks er nok favorittfisken min, så når jeg kjøper den prøver jeg å tilberede den i en ny versjon. Men selv ved å tilberede denne fisken etter en enkel oppskrift, kan smaken berikes med en uvanlig saus. I dag vil jeg tilby deg laks med pære-appelsin saus, som er ganske pikant på smak, men som passer så godt til denne praktfulle fisken. En rett for ekte gourmeter!

For å tilberede sausen trenger vi pærer, appelsin, hvitløk, smør, rosmarin, sukker, salt og sort pepper. Vi vil også trenge laksesteker, fransk sennep, soyasaus og olivenolje.

Mariner laksebiffene i 30 minutter i en blanding av olivenolje, soyasaus og sennep.

Mens laksen marinerer lager du sausen. Skrell pæren og skjær i terninger.

Smelt smør i en kjele, tilsett pærer, tilsett rosmarin.

Press saften ut av appelsinen ved hjelp av en sitruspresse, tilsett sukker og appelsinjuice i kjelen. Fordamp væsken til det halve. Til slutt smaker du på sausen, tilsett salt og pepper etter smak, press ut hvitløken.

Legg laksebiffene i en ildfast form, dryss over havsalt etter smak (bare litt).

Stek biffene ved 200 grader i 20 minutter. Legg biffen på et fat og server med sausen.

Forleden dag Irisha lage mat på nettet foreslo å gjenoppta den gode gamle LiveJournal-tradisjonen med matbloggere som deler oppskrifter. Essensen av utvekslingen er at bloggere blir enige om en gjensidig utveksling, velger oppskrifter i hverandres blader, lager mat etter disse oppskriftene og publiserer innleggene sine med resultatene samme dag.

Dette er første gang jeg deltar på en slik utveksling, men jeg likte det veldig godt. Jeg vil være glad for å ha nye utvekslinger med vennene mine. Er det noen som vil ha?

Næringsverdi av fisk med saus per 100 g: 15 g protein, 10,9 g fett, 1,9 g karbohydrater, 161 kcal

Først ville jeg lage Liege-vafler, men etter tre påfølgende "potet"-frokoster klarte jeg ikke lenger å se på søtsaker og drømte om fisk. Heldigvis, Irina lage mat på nettet Det var mange oppskrifter på fiskeretter i katalogen, hvorfra jeg valgte den som var mest interessant for meg - laks med appelsinsaus. Og etter å ha smakt innså jeg at jeg ikke tok feil - fisken blir aromatisk, saftig og sausen - det er ingen ord hvor deilig den er.

For å tilberede to porsjoner fisk trenger vi:
2 laksesteker,
2 appelsiner,
1 sitron,
1 ss. Dijon sennep.

1. Press saften fra 1 appelsin og en halv sitron. Bland med sennep.
2. Mariner biffene i denne blandingen i 15 minutter.
3. Skjær den gjenværende frukten i skiver og legg på bunnen av multikokerbollen. De vil gi fisken en sitrus- og karamellaroma.
4. Legg fisk på toppen. Stek i "baking" -modus i 20 minutter.
5. Fordamp den resterende marinaden til det halve og avkjøl.
6. Server fisken med appelsin-sennepssaus.

– en deilig ferierett, enkel å tilberede og oppfyller diettkravene. For å gjøre dette, glem å steke og legge til kaloririke ingredienser. Det er flere alternativer for å tilberede retten. Den enkleste er fisk med appelsiner i ovnen. Den bakes direkte på grillen, eller dynkes i appelsinjuice, pakket inn i matfolie. Du kan bake fisken på grillen. Hjemme ved hjelp av en luftfrityrkoker. Den mest møre fisken med appelsiner vil bli tilberedt med damp: i en dobbel kjele eller saktekoker.

Vi er vant til å tilberede ulike fiskeretter med sitron. Den søte og sure smaken av appelsinjuice utfyller harmonisk det møre kjøttet fra røde fiskearter. De kommer i forskjellige fettinnhold. For kostholdsernæring bør man foretrekke varianter med lavt fettinnhold. Vi liker best å bruke elve- eller innsjøørret for å tilberede denne retten: regnbue, karelsk, rav. Det er mange arter av ørret. Vi selger kun disse variantene.

Om ønskelig smaksettes fisken med forskjellige krydder. Jeg råder deg til ikke å misbruke dem. Den subtile pikante sitrusaromaen blir avbrutt av den aggressive lukten av krydder. Det bør også huskes at krydder som medisinske urter har kontraindikasjoner for bruk i ulike sykdommer. Vi tilbereder vanligvis retten uten å tilsette krydder og krydder. Litt salt er nok.

Smaksegenskapene til rødt fiskekjøtt kan ikke bare fremheves av appelsinsmaken. Mandariner vil gi fisken pikanthet. Massen av disse sitrusfruktene er mer mør, smaken av frukten er mindre sur, mykere. Vi bruker vanligvis mandariner. Denne versjonen av retten kalles fisk med mandariner, eller mer presist, ørret med mandariner.

Mandariner er et tradisjonelt ikonisk symbol på det nye året. Å bruke dem når du tilbereder fisk gjør automatisk en enkel rett til en festlig en. Det ser veldig elegant og appetittvekkende ut, smaken er original, og samtidig er den også sunn og lett fordøyelig. Hva mer kan du be om til nyttårsbordet? Nedenfor er varianter av forberedelsen for forskjellige kjøkkenapparater.

Siden vi snakker om å feire nyttår, la oss starte listen med en nyttårsoppskrift.

Bakt ørret med mandariner

Fisken på bildet ble gjort klar til nyttårsbordet. Det ble brukt et ganske stort eksemplar, så kadaveret ble kuttet i porsjoner. De ble stekt direkte på grillristen. Til koking i mandarinjuice var kjøttet litt fett. Ørret tilberedes i ovnen på samme måte. I stedet for mandariner kan du bruke appelsiner eller andre sitrusfrukter med lignende smak.

Ingredienser

• Ørret - 1 stk
• Mandariner - 3 stk (oransje - 1 stk)
• Raffinert olivenolje - 1 ss. l
• Salt - etter smak

Ørret med mandariner - oppskrift

1. Vask den rensede og sløyde ørreten grundig med kaldt vann og tørk den.
2. Skjær stor fiskeskrott i porsjoner. Vi bruker den lille helt.
3. Vi skreller mandarinene. Del opp i skiver. Vi knuser to for å få juice.
4. Mariner fisken med den resulterende mandarinjuicen, fruktkjøttet og skallet i omtrent en time.
5. Tilsett raffinert olivenolje og tilsett litt salt. Blande.
6. Fyll magen med den resulterende fruktkjøttet og de resterende mandarinskivene.
7. Legg hele skroget eller bitene på grillen.
8. Stek i varmluftsovn på 235 grader i 15-20 minutter til det dannes en lys gyllen skorpe.
9. Du kan steke retten i ovnen på 180 grader i 15-20 minutter.
10. Tilberedningstiden velges individuelt. Avhenger av egenskapene til kjøkkenapparatet og kraften til husholdningsnettverket.
11. Server ørret med mandariner varm. Salater til retten er lette, grønnsaker, sideretter er diett.

Dampet rød fisk med appelsiner

Å dampe retten viser seg å være spesielt mør og diett. Du kan tilberede den ved hjelp av en dobbel kjele eller en langsom komfyr. Fiskekjøtt dynket i sitrusjuice under matlagingen vil være smakligere. For å konservere saften bør du bruke et spesielt dampbrett eller et åpent kar laget av matfolie. Bildet viser dampet ravørret med mandariner.

Ingredienser

• Mager rød fisk - 1 stk
• Appelsin - 1 stk
• Salt - etter smak

Fisk med appelsiner - oppskrift

1. Mariner den rensede, sløyde fiskeskrotten med appelsinjuice i omtrent en time.
2. Vi tar et spesielt dampbrett for matlaging i vår egen juice eller danner et åpent trau av matfolie på hoveddampbrettet eller multikokerkurven.
3. Fyll den marinerte skrotten med resten av fruktkjøttet, legg den i et trau/på et brett, og hell i sitrussaften. La oss tilsette litt salt.
4. Damp i en halvtime.
5. Steketidene er omtrentlige. Avhenger av strømmen til det elektriske apparatet og det elektriske nettverket hjemme.
6. Server retten varm, pyntet med appelsinskiver.

Rød fisk med appelsiner bakt i folie

Den tredje oppskriften lar deg bevare appelsinjuice så mye som mulig under matlagingen. Når det bakes, blir fiskekjøtt gjennomvåt i det, og det viser seg veldig mørt, aromatisk, ikke stekt og oppfyller kravene til et sunt kosthold. Den tilberedte fiskeskrotten marineres, pakkes deretter inn i matfolie og bakes.

Ingredienser

• Mager rød fisk - 1 stk
• Appelsin - 1 stk
• Salt - etter smak

Rød fisk med appelsiner - oppskrift

1. Mariner den tilberedte fiskeskrotten med sitrusjuice i omtrent en time. Vi fyller magen med den resulterende massen.
2. Ta litt matfolie og begynn å pakke inn skroget. Når en lukket beholder er dannet, tilsett den gjenværende juicen. Tilsett litt salt. Dekk fisken helt med folie.
3. Fisk med appelsiner stekes i ovnen på 180 grader i ca en halvtime. Du kan bake fisk med en luftfrityrkoker. For å gjøre dette trenger du en temperatur på 235 grader og en halv times tid.
4. Den oppgitte koketiden er omtrentlig. Valgt individuelt.
5. Før servering frigjøres fisken fra folie og pyntes med appelsinskiver.

Dedikert til elskere av rød fisk.

Laks med appelsinsaus viser seg å være mer original enn laks bare bakt i ovnen - takket være sitrusmarinade får den en behagelig syrlig smak, og innsiden forblir mør og saftig.
Kort sagt, det er bedre å prøve en gang enn å høre hundre ganger :)

Ingredienser:

Laksestek (annen rød fisk vil også fungere - laks, rosa laks, ørret)
Appelsin - 2 stk
Sitron - 1 stk
Sennep - 1 ss. skje
Salt, pepper - etter smak

Press saften fra en appelsin. Press saften av en halv sitron i samme beholder og tilsett sennep. Rør til det er glatt. Gni inn fisken med salt og pepper, hell i marinaden og la stå i 10-15 minutter slik at den blir mettet med fruktjuicer.

Dekk bakeplaten med folie. Skjær appelsinen og en halv sitron i tynne skiver og legg på en bakeplate Når fisken er marinert legger du den på sitrusskivene og hell resten av marinaden på toppen. Forvarm ovnen til 180 grader. Stek i 15-20 minutter ved 180 grader.Server den ferdige sursøte fisken med favoritttilbehøret og grønnsakene. God appetitt!