Det er retter som kan serveres på bordet både på en ferie og på en ukedag: de er ganske enkle å tilberede, men samtidig ser de veldig elegante og usedvanlig velsmakende ut. med kjøtt er et godt eksempel på dette. Kombinasjonen av enkle og ikke de dyreste ingrediensene i denne retten lar kokken drømme opp om et gitt emne: kompliserer oppskriften litt hvis du vil overraske gjester ved festbordet, eller forberede en veldig enkel rett til en rolig familiemiddag .

Forberede kjøtt for steking

Alt avhenger av hva slags kjøtt du velger, for eksempel tar det lengre tid å tilberede enn svinekjøtt, og krever grundigere bearbeiding. La oss begynne med henne. Hvis kjøttet ditt er avkjølt, er det bare å kutte av alle de seige filmene fra det og dele det i porsjoner. Tykkelsen på ett stykke bør ikke overstige 1 cm. Størrelsen har også betydning: ingen grunn til å lage enorme "bastsko". Et viktig poeng: du må kutte kjøttet strengt på tvers av fibrene. Vi slår forsiktig av porsjonsstykker med en kjøtthammer, vi prøver å sikre at hvert stykke har samme tykkelse over hele området. I tilfelle kjøttet er frosset, må du først tine det, og deretter gjøre alle manipulasjonene beskrevet ovenfor. Vi sender det tilberedte biff til marinering. Vi snakker om hvordan du lager en marinade litt senere.

La oss gå videre til svinekjøtt

For å smake deilig i ovnen, må du først velge riktig variant. Svinekjøtt er det beste til retten vår. Kjøtt fra andre deler av skrotten kan også brukes, men det blir ikke så smakfullt og mørt. Dessuten er det veldig praktisk å dele nakken i porsjonerte stykker: vi skjærer et avkjølt eller tint kjøttstykke over fibrene med en veldig skarp kniv. Tykkelsen på stykket er den samme som for biff - 1 cm eller litt tykkere. Det er ikke nødvendig å kutte skiven i tillegg: den har allerede riktig størrelse for oss. I tillegg har ikke svinekjøtt de tøffe filmene som biff florerer av. Vi slår av porsjonsstykker med en hammer på begge sider, og sørger for at tykkelsen er den samme. Bearbeidet kjøtt sendes også til marinering.

Majones marinade

Dette er selvfølgelig ikke den mest kostholdsmessige typen, men den vil gjøre jobben sin perfekt hvis kjøttet er for magert eller hardt. Etter å ha behandlet porsjonsstykker med en slik marinade, kan du bake kjøtt og poteter i ovnen på kortere tid. Så for 500 g kjøtt trenger vi en krukke (250 g) majones med et fettinnhold på 67%. Åpne beholderen og tilsett malt svart pepper og salt etter smak direkte i den. Tørkede aromatiske urter vil heller ikke være overflødige - legg til dine favoritter med sjenerøs hånd. Hvis noen ikke kan leve uten krydret, vil 2-3 fedd hvitløk, ført gjennom en hvitløkspresse, være et flott tillegg til marinaden. Bland marinaden vår grundig og belegg hvert kjøttstykke med det på alle sider. La stå i romtemperatur i omtrent en time, og lukk beholderen med kjøtt med lokk.

ølmarinade

Og denne metoden for marinering er ikke for alle. Ikke alle tør å bruke alkoholholdige drikker, om enn alkoholfattige, til matlagingen. Vel, hvis noen tar risikoen, vil de definitivt ikke angre på det. Øl til marinaden bør tas så naturlig som mulig, uten tilsetning av alkohol. Det kalles også "live". Å bruke en mørk eller lys variant av drikke - alle bestemmer selv. Dette er en ren smakssak. Da er alt ganske enkelt: legg kjøttet (1 kg) i den forberedte beholderen, fyll det med øl (0,5 l) og lukk lokket. Vi setter retten i kjøleskapet i minst 4 timer, og gjerne om natten.

mest populære marinade

Dette er den enkleste og raskeste måten å marinere kjøtt på. Den er perfekt når du skal bake kjøtt og poteter i ovnen til en familiemiddag, da hele prosessen ikke tar mer enn en halvtime. Bedre å bruke svinekjøtt. Til marinaden trenger vi en spiseskje eplecidereddik, samme mengde soyasaus, to spiseskjeer vegetabilsk olje (helst oliven), salt og pepper etter smak. Friske eller tørkede urter er også velkomne: tilsett en liten klype til resten av ingrediensene. Vi blander alle ingrediensene sammen, smører kjøttstykkene med den resulterende massen, legger dem i en bolle der de skal marineres, lukk lokket og la stå i en halv time ved romtemperatur.

Hvis du ikke kan klare deg uten sopp

Mange mennesker elsker denne kombinasjonen: poteter, kjøtt, som regel er disse ingrediensene bakt, og legger dem i lag. Sopp må gjennomgå foreløpig varmebehandling.

• Tørket sopp må først bløtlegges i kaldt kokt vann med en hastighet på 1 liter væske per 100 g tørt produkt. Bløtleggingsprosessen vil ta omtrent 1 time. Salt deretter soppen etter smak, uten å tømme det tilførte vannet, og la den koke i 40 minutter på middels varme. Tøm deretter buljongen, tørk soppen litt.
• Denne typen matlaging for vinteren, for eksempel kokt og deretter frossen sopp, er veldig populær blant husmødre. De beholder smaken og aromaen i sin opprinnelige form, og dessuten er de enkle å bruke senere for å tilberede en rekke retter: det er nok å tine soppen ved romtemperatur og steke dem lett med luktfri vegetabilsk olje.
• Eventuell fersk sopp, med unntak av champignon og østerssopp, bør kokes i saltet vann i minst 40 minutter før bruk, tøm deretter buljongen og stek soppen i en liten mengde vegetabilsk olje.

Ah, poteter, du er poteter ...

Pionerideal! Og ikke bare pionerer. Det vanligste vil hjelpe i vårt tilfelle å gjøre retten ekstraordinært velsmakende. For matlaging velger vi mellomstore knoller. Vi trenger dobbelt så mye poteter (og for noen er ikke dette nok) mer enn kjøtt. Hvis vi har tenkt å lage vår puff, må vi i det siste laget skjule kjøttet under potetene. Så de utvalgte knollene av størrelsen vi trenger er mine, skrelles og kuttes. Hver tilberedningsmetode krever en annen form på bitene. Hvis det skal være poteter bakt med kjøtt i lag, kutt de skrellede knollene i sirkler. Tykkelsen på en skive bør ikke være for stor: 2-3 mm er nok. I tilfelle det blir tilberedt noe som en stek i ovnen, deler vi hver potet i 6 deler, skjærer knollen vertikalt på tvers. Du kan bake kjøtt med poteter i ovnen i gryter. Til denne retten kutter du potetene i terninger med en side på 1 cm.

Den som kler av ham, feller tårer

Nei, nei, vi snakker ikke om en undermatet stripper som med selve utseendet forårsaker medlidenhetstårer fra publikum! La oss snakke om buen. Hvis vi bestemmer oss for å bake kjøtt med poteter i ovnen, kan vi ikke klare oss uten løk. Antall løk i oppskriften avhenger direkte av størrelsen: for 500 gram kjøtt tar vi en veldig stor eller to mellomstore løk. Vi skreller dem forsiktig, fukter kniven og løken med kaldt vann (for ikke å gråte) og hakker. Og igjen, størrelse og form betyr noe: For forskjellige bakemetoder kutter vi løken på forskjellige måter. Som regel knuses alle ingrediensene i en rett likt. Hvis potetene og kjøttet er kuttet i sirkler, så kutter vi løken i ringer - denne formen er egnet for baking i lag. I pottene legger vi løken, kuttet i små terninger. For en stek tilberedt i ovnen, kutt løken i halve ringer.

Lag for lag - vi skal bygge kjempegodt

Når du tilbereder denne retten, er det veldig viktig å veksle lagene riktig. Her er handlingsalgoritmen vi tilbyr deg:

• Vi belegger formen der vi skal tilberede retten vår med luktfri vegetabilsk olje eller kle den med pergament for baking.
• Vi sprer det første laget: poteter, kuttet i sirkler.
• Salt, pepper etter smak.
• Det andre laget vil bestå av løk, hakket med ringer.
• Det tredje laget er slått og marinert kjøtt. Hvis den ble marinert i øl, tilsett litt salt, i andre marinader er det nok salt.
• Det fjerde laget er sopp, som vi også har forberedt som beskrevet ovenfor.
• Det femte laget er igjen løk.
• Det sjette laget er kjøtt.
• Det syvende laget er poteter.
• Det øverste laget vil bestå av hard ost, revet på et grovt rivjern, og majones. Vi trenger 100-150 gram ost (noen liker mer), og to spiseskjeer majones er nok, det viktigste er å fordele dem jevnt (ost og majones) over overflaten.

Så vi har satt sammen ingrediensene våre: løk, sopp, poteter, kjøtt, ost er komfortabelt plassert i en bakebolle. I mellomtiden har temperaturen i ovnen nådd 170 grader, og det er på tide å sende retten vår dit. Det vil ta mindre enn en time å forberede. Du må sjekke på denne måten: med en tannpirker eller en gaffel prøver vi å stikke hull på potetene, hvis det egner seg lett, er retten klar.

Pot, kok!

En elegant, velsmakende og velduftende rett for et festlig bord er lett å tilberede med keramiske gryter. I tillegg trenger ikke den ferdige retten deles i porsjoner ved servering, noe som er veldig praktisk. Så vi tar en gryte, legger poteter i terninger i den (fyll plassen med 1/4), deretter løk (en liten håndfull er nok). Kjøtt, tidligere tilberedt (majonesmarinade i dette tilfellet vil ikke fungere, men ølmarinade også), må deles i slike biter som lett kan passe inn i beholderen vår. Vi sprer ytterligere 1/4 av volumet av potten med den. Sopp i oppskriften er velkommen, men bruken er ikke nødvendig. Hvis vi fortsatt bruker dem, legger vi også ut en fjerdedel av volumet av bollen vår med dem. Det siste laget er poteter igjen. Vi heller det nok til at det gjenstår en avstand på 2 centimeter til toppen av potten. Vi legger 4-5 sorte pepperkorn, ett laurbærblad, litt dill - fersk eller tørket. Hell kokt eller filtrert vann - ikke mer enn et kvart glass. Og nå en overraskelse: vi lager et lokk til gryten vår selv, og det vil være spiselig! Vi lager usyret deig: 2 kopper mel, 1 egg, bland salt, tilsett kaldt vann - nok til å gjøre deigen tett, elt og form sirkler fra den, med en diameter som er litt større enn halsen på kjelen. Smør lokket på kjelen, lag et hull i midten med fingeren. Deigen vil også tjene som en indikator på beredskapen til retten: hvis den er rød, er det på tide å ta den ut. Forvarm ovnen til 170 grader og stek kjøttet i gryter i minst en time.

Ha en hyggelig og smakfull samtale ved middagsbordet!

Denne retten er perfekt for festbordet, fordi den ikke bare er veldig velsmakende og næringsrik, men også veldig fargerik.

Nyttårsmenyen kan, og bør, inneholde mange forskjellige retter: det er varme og kalde forretter og desserter, men hva kan jeg si, alkohol er også uunnværlig!

I dag tilbyr jeg en oppskrift på en varm rett, og jeg sa ikke forgjeves at den er fargerik - se på denne lyse stekte skorpen og saftige grønnsaker - er den ikke fargerik?

Poteter med kjøttlag i ovnen

Viktig: fra den angitte mengden ingredienser fikk jeg 4 store porsjoner. Men dimensjonene til skjemaet, i centimeter, som jeg brukte (LxBxH) - 22x22x4.

Alt dette vil hjelpe deg å forstå hvor mye du skal ta produkter for skjemaet ditt.

Varme retter til det nye året

Denne retten er perfekt til festbordet, fordi den ikke bare er...

Ingredienser

• 300 gr. Svinekjøtt
• 4 ting. Potet
• 430 ml. kumelk
• 160 ml. Majones
• 1 PC. Løk
• 30 gr. Smør
• 100 gr. Ost
• 2/3 ts Rosmarin tørket
• 2/3 ts Svart pepper (bakke)
• 2/ts Salt

Matlaging

1. Ost trenger ikke å være hardt, det vil du gjøre. For eksempel brukte jeg "russisk". Majones er selvfølgelig bedre å lage selv. Alt kjøtt er også mulig, men svinekjøtt er å foretrekke.
2. Løk og poteter skal kuttes i sirkler. Kutt poteter som ikke er mer enn 3 mm tykke, ellers koker de lenger enn kjøtt. 🙂
   
   
3. Skjær kjøttet i tynne strimler. Ikke prøv å kutte for store biter (etter område). Jo større bitene er, jo vanskeligere er det å spise retten.
   
   
4. Hell melk i majones og bland godt. Ost skal rives på et grovt rivjern.
   
   
5. Så vi har alt klart. La oss begynne å samle retten. På dette tidspunktet kan du sette ovnen for å varme opp. Smør en bakeplate eller form (hva enn du har) med smør. Smør kantene på formen som på bildet.
   
   
6. Det første laget er poteter. Legg den ut, dekker hele bunnen. Salt litt og tilsett rosmarin, det passer godt til poteter og kjøtt. Dryss også over kvernet pepper om ønskelig.
   
   
7. Det andre laget er svinekjøtt. Fordel over poteter slik at de dekker helt.
   
   
8. Det tredje laget er buen. Vi dekker også hele overflaten av kjøttet med det. Du kan ikke pepre løken, men sørg for å tilsette salt, så det vil frigjøre mer juice, som vil gi næring til kjøttet nedenfor.
   
   
9. Den siste akkorden er det andre laget med poteter og alltid med rosmarin. Salt og pepper igjen. Ikke overdriv ellers kan du oversalte retten. Dryss alt med revet ost på toppen slik at det dekker potetene helt, men ikke ligger på det med et fjell. Det vil si at ost skal være nok, men ikke veldig mye.
   
   
10. Rør om melkeblandingen og hell den forsiktig over hele stekeplaten i en tynn stråle. Hell derfor hele blandingen i potetene.
    
    
11. Sett bakeplaten i ovnen, oppvarmet fra 180 til 200 grader. Du må bake i omtrent 1 time og 30 minutter, men du bør ikke "glemme" retten. Etter at 50 minutter har gått, sjekk den med jevne mellomrom for beredskap. Det er praktisk å gjøre dette med engangsspyd av tre.
    
    

Nyttårs borddekking

Selvfølgelig kan du dekorere bordet med vakre tallerkener, figurer av nyttårsfigurer, blomster, eller til og med et lite juletre og girlander - alt dette vil være på plass, men det viktigste på bordet er mat, og det er det jeg by på.

Størst effekt oppnår du hvis du tar en nystekt rett til nyttårsbordet direkte fra ovnen, som den er, en hel bakeplate. Og allerede der vil du kutte det og legge det på tallerkener foran gjestene. Bare tenk på forhånd hvor du midlertidig skal plassere fatet, for bakeplaten blir varm.

• Hvis pannen eller bakeformen din er høyere, dypere, større eller mindre enn min og du ikke kan finne ut hvor mange ingredienser du trenger, gjør du dette: Skrell og kutt så lite mat som du vet får plass i pannen. I denne versjonen vil det ta litt mer tid, men du vil ikke ta feil og ikke kutte kjøtt eller poteter 2 ganger mer enn nødvendig.
• For å gjøre det praktisk å skjære kjøttet i tynne skiver, begynn å skjære i skiver før det er helt tint eller, hvis kjøttet ikke var frosset, hold det i fryseren en stund.

Sjekk ut videoversjonen av denne oppskriften også!

skrive ut oppskrift

Det er en rett til, uten hvilken det russiske festbordet sjelden er komplett - dette er kokt svinekjøtt.

Svine skinke

Denne retten kommer godt med hvis du har et stykke svinekjøtt igjen etter å ha kokt potetene lagvis. Dessuten, hvis størrelsen på ovnen tillater det, sett den til å bake ved siden av potetene - på denne måten sparer du tid og får 2 retter med en gang.

Her er hvordan denne fantastiske retten ser ut, hvordan du tilbereder den.

Bakt skinke i ovnen

Poteter med kjøtt i ovnen er en av de mest populære og favorittrettene som utgjør hverdags- og festrettene. Å lage deilig, appetittvekkende og svært næringsrik mat har en fantastisk kulinarisk effekt - en slik rett kan ikke bli bortskjemt!

Den enkleste oppskriften

Bakte poteter med kjøtt krever ikke spesielle kulinariske teknikker; matlagingsprodukter kan alltid finnes i kjøleskapet.

Sammensetning av ingredienser:

• løk - 2 hoder;
• vegetabilsk olje;
• svinekjøtt - 500 g;
• naturlig majones - 150 g;
• poteter - 500 g;
• krydder og krydder.

Matlagingsmetode:

1. Vi vasker kjøttstykket grundig, tørker det med servietter, kutt i små terninger.
2. Vi renser grønnsakene, kutter løken i halve ringer, kombinerer med svinekjøtt.
3. Del potetknollene i skiver, legg i kjøttet. Vi krydrer produktene med salt, majones, dine favorittkrydder. Bland alt godt, fordel på en stekeplate behandlet med olje, stek i 40 minutter i ovnen (180 ° C). Flytt det nederste laget av produkter opp med jevne mellomrom slik at hver komponent i retten får sin "del" av en gylden fargetone.

Vi serverer appetittvekkende mat i varm tilstand, dekorer med hakkede urter. Alt er veldig enkelt, raskt og deilig!

Matlaging på fransk

Kjøtt på fransk dukker opp ved festlige eller hverdagslige måltider med samme regelmessighet som Olivier eller vinaigrette.

Handleliste:

• løk kålrot - 250 g;
• ost (det er ønskelig å velge mellom harde varianter) - 300 g;
• indrefilet av svin - 700 g;
• majones - fra 100 g;
• poteter - 600 g;
• vegetabilsk olje - 20 ml.
• salt, pepper, urter.

Matlagingsmetode:

1. Vi rydder og vasker grønnsaker. Vi kutter knollene i ikke veldig tynne sirkler, kutt løkene i halve ringer.
2. Vi kutter sener og filmer fra kjøttet, deler indrefileten i små deler opp til en centimeter tykke, slår lett av på begge sider, krydre med krydder.
3. Vi behandler varmebestandige retter med olje. Vi legger et lag poteter på bunnen av formen, salt og pepper rotavlingene, påfør et nett med majones.
4. Vi fortsetter utformingen av retten med en kjøttrad, på toppen av den legger vi løken. Igjen, bruk ønsket mengde krydder og krydder. Smak til ingrediensene med hvit saus. Vi fullfører monteringen av parabolen med et lag med spon av revet ost.
5. Vi baker produkter i ovnen ved 180 ° C, med fokus på beredskapen til potetene. Vi serverer maten, og holder rekkefølgen av lag så mye som mulig. Ikke glem å dekorere den med grønt.

Mengden og forholdet mellom kjøtt på fransk er ganske akseptabelt å justere i henhold til dine egne preferanser, endre og styre ønsket smak og aroma.

Med tillegg av sopp

Kjøtt med poteter og sopp er en ideell kombinasjon av produkter, muligheten til å lage en fantastisk rett til en søndagsfamiliemiddag.

Liste over komponenter:

• poteter - 1 kg;
• løk nepe - 4 stk.;
• svinekjøtt (helst nakke) - 700 g;
• champignon (annen sopp) - 500 g;
• frisk majones;
• krydder, urter;
• vegetabilsk olje;
• hard ost - 350 g.

Matlagingstrinn:

1. Skyll og tørk svinenakken med tørkepapir. Vi skiller steder med et fettlag, kutter i små biter. Vi skjærer kjøttet i lag opptil 2 cm tykke, dekker med en film, slår lett av. Dryss om ønskelig litt med rød (helst tørr) vin, hvoretter vi behandler produktet med salt og pepper, dine favorittkrydder. Vi forlater arbeidsstykket en stund mens vi jobber med resten av komponentene i parabolen.
2. Vi deler de skrellede potetene i skiver opptil 1,5 cm tykke Skrell soppen, skyll, tørk med servietter, hakk med tynne tallerkener. Vi kutter løken i halve ringer, stek produktene i olje til de er gyldenbrune, på slutten av prosessen, salt og pepper alt.
3. Vi sprer kjøttstykkene kuttet med fett på bunnen av formen. Vi legger sirkler med knoller på dem, så legger vi syltet svinekjøtt. Vi fullfører monteringen av produkter med en soppsammensetning og et nett av majones.
4. Vi sender retten til å bake i 40 minutter i ovnen (200 ° C). Hvis tegn til brenning vises, dekk pannen med et ark folie. På slutten av prosessen, fjern papiret, brun det øverste laget med mat.

Kjøtt, fra matlagingssynspunktet, regnes som et universelt produkt.

Det kan ikke bare tilberedes på forskjellige måter: stek, lapskaus, koke, bake, men også dristig kombinere med andre ingredienser, og vise kreativitet i matlagingsprosessen.

Til tross for at separate måltider ikke sørger for en slik kombinasjon som kjøtt og poteter, var det disse to produktene som kom i forkant av det russiske bordet. Forresten, og ikke bare russisk. I mange land er poteter en av de mest aktede og vanlige siderettene, og kjøtt er et flott tillegg til det.

Det er et stort antall alternativer for å tilberede retter fra poteter med kjøtt. Poteter kan kombineres med alle slags kjøtt: biff, svin, lam, vilt, kanin og lignende - listen er uendelig.

For noen retter er det bedre å bruke fruktkjøttet, for andre - kjøtt med bein, og for andre - hakket kjøtt. Den kanskje mest kjente retten er stekte poteter med kjøtt. Det er ingen hemmelighet at kjøtt tar lengre tid å tilberede, så det stekes først og så tilsettes potetene.

Poteter med kjøtt - matlaging

Å tilberede poteter tar vanligvis ikke mye tid eller stress. Det skreller av huden ganske lett. Den eneste betingelsen som bør følges er at potetene må skrelles umiddelbart før koking, om mulig uten å holde dem i kaldt vann over lengre tid (da stivelse og verdifulle stoffer går tapt). Du bør heller ikke la den stå uten vann etter rengjøring, da grønnsaken raskt mørkner og får et helt upresentert utseende.

Når det gjelder kjøtt, er det heller ikke noe komplisert. Skyll det i store stykker under rennende vann; det er ikke tilrådelig å bløtlegge kjøttet, siden en slik prosedyre vil påvirke dens videre smak negativt. Mange typer kjøtt anbefales ikke å salte lenge før tilberedning - salt trekker all saften fra fruktkjøttet. Tin den frosne fileten forsiktig, ved romtemperatur, skyll den først med kaldt vann. Det er tilrådelig å utføre alle manipulasjoner med store deler av kjøttet, og først før tilberedning kan det kuttes i porsjoner, skjære over fibrene.

Poteter med kjøtt - forberede retter

Poteter med kjøtt kan tilberedes i gryter, en gryte, på en bakeplate eller i en støpejernspanne. Aluminiumsformer er etterspurt, men de egner seg mer til matlaging av supper og milde gryteretter basert på poteter og kjøtt. I tillegg kan ikke mat oppbevares i slike retter.

Et ideelt alternativ for stuing, steking, koking og baking av poteter med kjøtt er støpejern, varmebestandig glass eller teflonbelagte retter. Støpejernsformer er dekket med en beskyttende svart oksidfilm eller emalje, som fester seg veldig sterkt til legeringen. I tillegg er støpejern et svært slitesterkt materiale, det varer lenge, og dets kjemiske sammensetning gjør at maten varmes jevnt opp uten å brenne seg til bunnen. Varmebestandig glass er også mye brukt i kulinarisk kunst, spesielt siden maten i den holder på varmen i lang tid. Det anbefales å bake og stuve poteter med kjøtt i glassformer i mikrobølgeovn eller ovn.

Oppskrift 1: Stuede poteter med kjøtt

Klassisk variant! Vi tar absolutt alt kjøtt etter eget skjønn. Men det bør tas i betraktning at hver type kjøtt gir retten sin egen unike smak, og koketiden vil følgelig også være forskjellig, siden for eksempel storfekjøtt koker lenger enn svinekjøtt. Smaken på retten kan forbedres ved å tilsette litt dillfrø, paprika eller spisskummen.

Ingredienser: 400 gr filet, et kilo poteter, en stor løk, en gulrot, tomatpuré, ett og et halvt glass vann eller kjøttkraft, salt, urter, krydder, pepper etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Skjær kjøttet i terninger på cirka to centimeter, hakk løken, riv gulrøttene.

2. Varm oljen i en stekepanne og sleng i kjøttstykkene, stek til det dannes en lakkskorpe, tilsett deretter den hakkede løken og stek den til den er gjennomsiktig. Tilsett deretter gulrøtter til kjøttet med løk og stek til det er halvstekt.

3. Fortynn tomatpuré med 100 ml vann (buljong), tilsett den resulterende sausen til steken, salt, smak til med krydder og la svinekjøtt småkoke i 20 minutter, biff eller lam i 40 minutter.

4. Skjær de skrellede potetene i store terninger, bland med kjøtt, hell massen med den gjenværende buljongen (vann) og la det småkoke til potetene er kokt over svak varme. Før servering, ikke glem å strø retten med friske urter.

Oppskrift 2: Ovnsbakte poteter med kjøtt

I henhold til denne oppskriften, ta kjøtt du ønsker, kjøp også hard ost og melk, helst lite fett. Bakte poteter i henhold til denne oppskriften vil ganske enkelt smelte i munnen. Prøv det!

Ingredienser: filet 400 gr., 5 poteter, ost 150 gr., smør - 100 gram (ikke mer), melk, krydder til kjøtt, pepper, salt.

Matlagingsmetode:

1. Vi kutter kjøttet i stykker, som for koteletter, slå lett kalvekjøttet, svinekjøttet - nei. Vi skreller potetene, skjærer i skiver, ost - i små skiver.

2. Smør et dypt bakepapir r. olje og fordel ingrediensene lagvis, alternerende kjøtt og poteter. Mellom lagene, litt salt, pepper, dryss over revne plommer. smør og legg ut noen skiver ost. Avslutt lagene med poteter, drysset med smør og ost.

Når melken koker, reduser du varmen til 150 grader og stek i en time, hvorpå vi tilsetter varmen igjen til 250 gram. for å danne en gyllen skorpe i noen minutter.

Oppskrift 3: Stekte poteter med kjøtt

Det er vanskelig å møte en person som vil motstå stekte poteter, dekket med en deilig skorpe, og spesielt i kombinasjon med mørt svinekjøtt og krydder.

Ingredienser: 300 gr. svinekjøtt, 600 g svinekjøtt (kjøtt), grønn løk 40-50 gr., 20 g hvitløk, soyasaus 30 gr., olivenolje, sesamfrø 10 gr., salt.

Matlagingsmetode:

Skrell en middels potet, skjær den i runde skiver. Hakk også kjøttet i terninger, salt, stek i olje, tilsett på slutten av stekingen (i 2-3 minutter) hakket løk og hvitløk, soyasaus. Når kjøttet er nesten ferdigstekt, tilsett potetene og stek på lav varme mens du rører i potetene av og til. Stek under lokket (på slutten, om noen minutter, kan du ta av lokket, salte og legge til litt brann). Slå av potetene, tilsett sesamfrø og la det trekke i 5-10 minutter. Retten er klar!

For å få kjøttet av firbeint vilt - villsvin, elg, bjørnekjøtt osv. - til å bli mørt og smakfullere, bløtlegg det i 24 timer i marinade før koking (tilsett en halv teskje eddik, 100 g gulrøtter og løk til 1 liter tørr hvitvin, hakkede sirkler, 3 fedd hvitløk og en haug med grønt). Den samme prosedyren kan utføres med kjøtt av et gammelt dyr.

Noen tips til poteter:

- det er nødvendig å steke det i veldig varm olje, og salt bare når bitene begynner å skorpe;

- poteter vil koke raskere og smake bedre hvis du først skålder dem med kokende vann og lar dem tørke helt;

- Kast potetene i kokende vann, dette bidrar til rask folding av proteinet og minimerer tapet av nyttige komponenter.

Husk at kjøtt og poteter er allsidig mat, så vær kreativ, legg til nye ingredienser, fordi slike retter er kombinert med nesten alt: hvitløk, løk, tomater, krydder, krydder, grønnsaker, selv med grønne erter og hermetisk mais. For å gi en tallerken med poteter og kjøtt en spesiell pikantitet, legg til litt vin til en smurt bakeplate. Nyt måltidet!

Kjennere av den utsøkte smaken av kulinariske retter har lenge sagt at selv uten visse ferdigheter og mange års erfaring på kjøkkenet, kan du lage et slikt mesterverk som alle husholdninger vil være fornøyd med.

Og det er poteter som tas i betraktning, som i vårt land ikke tilhører knappe produkter. Hvis det er riktig og kompetent samarbeidet med andre produkter, vil matlagingsprosessen bli en hyggelig opplevelse, og det ferdige resultatet vil overraske selv erfarne kulinariske mestere.

La oss ta hensyn til noen oppskrifter der hovedkomponenten er poteter, kombinert med kjøtt av forskjellige typer, med sopp og andre produkter.

Oppskrifter på poteter med kyllingkjøtt i ovnen

Hvis du bestemmer deg for å bake poteter med kyllingkjøtt i ovnen, trenger du ikke tenke på at bare disse ingrediensene vil være i den ferdige retten. Moderne matlaging er så mangfoldig at en oppskrift kan kombinere mange forskjellige produkter, hvor kombinasjonen ville være vanskelig å gjette.

Saftige poteter med kylling og tomater

Poteter må skrelles, vaskes og kuttes i skiver. Dryss over pepper, salt og rør. Legg deretter i en form, som er pre-belagt med olje.

Kyllingbryst må kuttes i små biter, salt, pepper og ha på poteter.

Skjær løken i små firkanter og dryss over kjøttet.

Deretter legger vi tomatene på toppen, som vi først kuttet i sirkler. Neste - et lag majones (vi belegger tomatlaget) og et lag ost, revet på et grovt rivjern.

Vi lukker formen med fatet med lokk og setter i ovnen, oppvarmet til 180 grader. Etter 40 minutter tar du av lokket og fortsett å bake i ytterligere 10 minutter. Beredskap kan bestemmes av utseendet til en gylden skorpe.

Krydret kylling med poteter i folie

• en kylling;
• Et halvt kilo poteter;
• To pærer;
• 1 ss soyasaus;
• Saft fra en sitron (en halv frukt er nok);
• Salt og krydder tilsettes etter smak.

Den vaskede kyllingen må kuttes i små biter og stekes litt i vanlig stekepanne. Poteter skrelles og kuttes i store biter.

En bakeplate er dekket med folie, legg poteter, løk, kuttet i ringer og kylling på den. Deretter tilsettes krydder og salt.

Retten dekkes med folie på toppen, settes i ovnen, varmes opp til 200 grader. Etter 60 minutter, fjern folien, øk varmen og fortsett å bake i ytterligere 10 minutter. Rettens beredskap vil bli rapportert av utseendet til en rødrød skorpe.

Bakt diett kalkunkjøtt med poteter

Ovnsbakte retter bestående av poteter, kalkunkjøtt og andre ingredienser smaker veldig godt. Oppskriftene på slike retter er som følger.

Kalkun med poteter i ermet

For matlaging trenger du:

• 1 kg. poteter;
• En kalkun;
• Ett hode hvitløk;
• 50 ml olje (det er nødvendig at det er av vegetabilsk opprinnelse);
• Krydder og salt (mengden avhenger av smak).

Skyll kalkunskrotten og tørk med et håndkle.

Poteter skrelles og kuttes i to eller fire (avhengig av størrelsen).

Bland hvitløk i en bolle, ført gjennom en presse, vegetabilsk olje, krydder og salt. Deretter gnis kalkunen med denne massen. Poteter legges inne i skrotten.

Et kalkunskrott fylt med poteter legges i en bakehylse. Resten er jevnt fordelt over pakken. Den ene enden av ermet er godt festet, og den andre er åpen, noe som lar deg få en vakker gylden skorpe.

Vi setter kalkunen i ovnen, oppvarmet til 190 grader. Steketid - 1 time.

Kalkuntrommestikker med poteter

For å tilberede fire porsjoner må du ta:

• 800 gram poteter;
• 4 leggben;
• 200 gram grønne erter;
• 90 ml soyasaus;
• 1 spiseskje vegetabilsk olje;
• 40 gram ferdig sennep;
• Pepper og salt tilsettes etter smak;
• 2 ts tørket basilikum.

Vi vasker og tørker skinnene, stikker hull i dem flere steder, og gnir litt marinade inn i selve kjøttet (en blanding av sennep, soyasaus og basilikum). La så det tilberedte kjøttet stå i en time slik at det marinerer best mulig.

Skrell poteter og kutt i mellomstore biter.

Vi dekker bakeplaten med folie, legger trommestikkene på den, og rundt den - biter av poteter. Salt og hell over den tidligere tilberedte marinaden.

Topp med foliepapir, sett i ovnen, oppvarmet til 190 grader, stek i en time. Når den angitte tiden er ute, fjerner du folien, og fortsett å steke kalkunen i ovnen i ytterligere et kvarter.

Andre populære oppskrifter

La oss ta hensyn til oppskriftene for baking av poteter med kjøtt i ovnen, ifølge hvilke selv en uerfaren vertinne kan lage en deilig rett. På grunn av tilstedeværelsen av visse ingredienser i disse oppskriftene, viser det seg å lage et ekte kulinarisk mesterverk.

Sterke poteter med svinekjøtt

For matlaging tar vi:

• 1,5 kg. poteter;
• 2 stk. løk;
• 800 gram svinekjøtt (entrecote);
• 250 gram majones;
• 200 gram hard ost;
• Svart malt pepper og salt tilsettes etter smak;
• 1 st. en skje solsikkeolje.

Svinekjøtt skal kuttes i tynne skiver (som for matlaging av koteletter), så slås disse skivene av, drysses med sort pepper og salt.

Skrell potetene, skyll godt og skjær i tynne skiver. Vi kutter løken i halve ringer, og osten i skiver.

Smør en stekeplate med solsikkeolje, legg hakkede biter av svinekjøtt på den, deretter løk, poteter og dryss alt med pepper og salt.

Det siste laget vil være av ost, hvor bitene er lagt tett. Retten tilberedt for baking helles over med majones slik at det ikke er hull.

Ovnen må varmes opp til 200 grader. Legg på en bakeplate og stek i ca 1 time. Rettens beredskap vil bli rapportert av utseendet til en brun osteskorpe.

Duftende poteter med kjøtt og sopp

Oppskriften er annerledes ved at du kan bruke soppen og kjøttet du selv vil tilberede retten. Det er ingen klar kobling til type kjøtt eller type sopp.

Så for å tilberede retten trenger du:

• 200 gram sopp;
• 5 mellomstore poteter;
• 400 gram av noe kjøtt;
• 1 løk;
• Majones, pepper og salt etter smak;
• Eventuelle greener;
• 1 st. en skje vegetabilsk olje.

Sopp og skrellede poteter skåret i tynne skiver. Kjøttet skal kuttes i biter og slå av på begge sider. Vi kutter løken i halve ringer og finhakker grønnsakene.

Formen som retten skal tilberedes i, er smurt med vegetabilsk olje. Legg først ut det bankede kjøttet. Salt den og pepre den. Det neste laget er løk, deretter sopp (vi også pepper og salt dem litt). Dryss hakkede urter på toppen av soppen. Deretter legger du ut et lag med poteter, salt og pepper litt, tilsett majones.

I en ovn forvarmet til 200 grader, plasser formen med kjøtt, sopp og grønnsaker og stek retten i 40 minutter. På slutten av bakeprosessen, dryss alt på toppen med hakkede urter.

Hvis en bakt potet med kjøtt er tilberedt i en hylse og til slutt ønsker å få en vakker appetittvekkende og smakfull skorpe, trenger ikke en av endene på ermet å bindes.

Poteter og kjøtt koker bedre hvis en av endene av stekehylsen blir ubundet.

På et av de vanligste spørsmålene – hvor mye skal man bake kjøtt med poteter i ovnen – svarer kokker vanligvis at det tar fra 40 minutter til en time.

Retten tilberedes raskere hvis bakeprosessen ikke avbrytes ved å åpne ovnsdøren, ellers vil det komme varmen ut og retten tilberedes saktere.

Hvis tiden som kreves for baking er over, og kjøttet ennå ikke er stekt, må det stå i ovnen i ytterligere 30 minutter, men varmen reduseres.

Den kokte retten bør serveres umiddelbart, og ikke vente til den er avkjølt.

Når du baker, må du bruke lett majones, dette vil tillate deg å lage en ikke for fet rett.

Det er bedre å bake poteter med kjøtt i ovnen i en keramisk form, spesielt designet for dette. Hun er i stand til å bevare smaken av den tilberedte retten.

Nyt måltidet!