Rømme gelé kan trygt kalles en festlig rett. Desserten er attraktiv i utseende, mør og svært velsmakende. Den serveres dristig ved bordet sammen med gourmetretter. Kaloriinnholdet i desserten er lavt, noe som også er fordelen. I motsetning til populær tro på at det er nødvendig å bruke hjemmelaget rømme med full fettinnhold til tilberedning, anbefaler vi: bruk rømme med lavt fettinnhold som er kjøpt i butikken. For å få en deilig rett er et produkt med et fettinnhold på opptil 15 % egnet.

Funksjoner ved å tilberede rømme gelé

For å tilberede en god dessert (rømme), er det ikke nok bare å følge oppskriften på rømmegele. Du bør kjenne til flere finesser av retten, som vi nå vil fortelle deg om.

• Jo mindre fet rømme, jo bedre vil den piskes. Dette gjør at rømme som er kjøpt i butikken passer mye bedre til retten enn hjemmelaget.
• For å sikre at produktene er godt blandet og sukkeret er helt oppløst, er det nødvendig å bruke komponenter ved romtemperatur. Derfor, hvis du planlegger å tilberede en klassisk gelédessert fra gelé og rømme, fjern alt du trenger fra kjøleskapet på forhånd.
• Pisk rømme med en visp, da får du en luftig masse som minner om en sufflé. Det er ideelt å bruke en mikser eller blender. Dessverre vil det å jobbe med en gaffel eller røre med en skje ikke gi et anstendig resultat.
• Sørg for å forberede gelatin til gelé med rømme. Oppskriften utelukker muligheten for bare å helle pulveret i massen, ellers vil det ikke stivne. Den riktige teknikken for å arbeide med gelatin er å bløtlegge pulveret i kaldt vann til det sveller (nødvendig væskemengde er alltid angitt av produsenten på emballasjen). Når klumpene øker i størrelse med omtrent 3-4 ganger, er det nødvendig å varme gelatinen i et vannbad til den er helt oppløst. Du kan gjøre dette i mikrobølgeovnen, bare stille inn minimumstiden, for eksempel, start med 15 sekunder, og rør gelatinen godt hver gang. Du kan ikke la det koke og la det være uoppløst, siden det i hvert tilfelle ikke vil tykne massen.
• Hvis du tilbereder rømmegele med frukt, fjern skorpene og frøene fra sistnevnte. Nesten all frukt og bær er egnet til dette formålet, bortsett fra eksotiske kiwi og ananas. De produserer aktivt juice, og massen vil vise seg vannaktig. Forresten, til fruktdessert kan du bruke ikke bare ferske, men også frosne ingredienser.

Hemmeligheter med å lage gelé i lag

Hvordan lage rømmegelé i lag? Det er 2 teknikker.

1. Legging av den flytende massen. Legg et par skjeer av det første laget i formen, med fokus i midten. Deretter legges et lag med en annen farge på toppen, også nøyaktig i midten. Hvert etterfølgende lag med flerfarget gelé med rømme gjør at det forrige spres over formen. I dette tilfellet dannes et karakteristisk mønster uten klare linjer - lagene er glatte og ser ut til å flyte inn i hverandre. På denne måten kan du tilberede gelé av rømme og kakao.
2. Legges på et fortykket lag. I dette tilfellet holdes hvert lag i kjøleskapet til det stivner, og først da legges det neste. Den foretrukne metoden er for puff rømme og jordbærgelé og for enhver fruktdessert, da den lar deg bevare plasseringen av biter av frukt eller bær.

Oppskrifter på rømme gelé lakomka

Vi inviterer deg til å prøve å lage geléet rømmegele med kakao, bær eller cottage cheese (som på bildet). Med våre oppskrifter blir det ikke vanskelig!

Søt melkegelé laget av rømme og cottage cheese

Du vil trenge:

• cottage cheese og rømme - 250 g hver;
• sukker - 100 g;
• vaniljesukker - 30 g;
• melk (kan erstattes med vann) - 200 ml;
• gelatin - 15 g.

Matlaging trinn for trinn

1. Bløtlegg gelatin i melk (vann) i 1 time og løs opp.
2. Tilsett vanlig og vaniljesukker i den varme gelatinmassen og rør til jevn.
3. Bland rømme med gelatinmasse.
4. Mal cottage cheese (tørk gjennom en sil eller hakk med en blender), bland med rømme og gelatinmasse.
5. Ha over i en form eller bolle og la stå i kjøleskapet til det er stivnet.

Rømme og kakao gelé oppskrift

Du vil trenge:

• rømme - 400 ml;
• kakaopulver - 2 ss. skjeer;
• sukker - 150 g (delvis glass);
• gelatin - 40 g;
• vann - 200 ml.

Forberedelse

1. Bløtlegg gelatin i vann, la svelle og løs opp.
2. Tilsett sukker i rømme og pisk til det er helt oppløst.
3. Bland rømme med gelatin, rør.
4. Del blandingen i 2 deler, bland en av dem med kakaopulver.
5. Legg lag i porsjonerte boller med en skje, slik at de kan spre seg i en sirkel. Dette vil gi deg en sebraeffekt. Du kan også legge ut et lag av én farge først, for eksempel hvitt, la det stivne i kjøleskapet, og så legge ned det brune. Da vil du få en to-lags gelé. Du kan også lage trelags gelé, det vil vise seg veldig velsmakende og vakkert.

Rømmegele med jordbær

Det fine med denne oppskriften på lagdelt rømmegele med jordbær er at bærene kan erstattes med absolutt hvilken som helst frukt. Og få en ny smak hver gang!

Du vil trenge:

• rømme - 400 ml;
• sukker - 120 g (eller 4 ss);
• gelatin - 45 g;
• jordbær - 200 g.

Forberedelse

1. Hell gelatin med vann, la det svelle og oppløses.
2. Pisk rømme med sukker, tilsett gelatin.
3. Vask, skrell, tørk og skjær store jordbær i biter.
4. Legg lagvis i boller: jordbær, rømme, jordbær, rømme.
5. La stivne i kjøleskapet, pynt med bær.

Som du kan se, er hver oppskrift veldig enkel, og smaken av desserter vil være en ekte oppdagelse for deg!

Video: forberede rømme gelé

Det er ingen slik person som ikke liker søtsaker. Det er et utrolig utvalg av delikatessealternativer: småkaker, kaker, godteri, marshmallows, tyrkisk herlighet og, selvfølgelig, gelédessert. Historikere hevder at folk elsket å skjemme seg bort med denne søtheten

Barn elsker spesielt gelé for sine uvanlige og varierte smaker. Det kan være annerledes - grønn, rød, gul, flerlags. I tillegg er de veldig nyttige, fordi basen - gelatin eller agar-agar - har en gunstig effekt på kroppen som helhet. Det er også praktisk at du ikke trenger å løpe til et supermarked eller en restaurant for å få det - tross alt kan delikatessen tilberedes hjemme. Hvordan du gjør dette er beskrevet i denne artikkelen.

Historiens tavler

Historien til et slikt kulinarisk arbeid som en gelédessert går tilbake til en relativt fjern fortid. Middelaldermanuskripter hevder at en analog av gelatin dukket opp for rundt 500 år siden og var et slags hvitaktig lim som ble laget av luftbobler

Den velkjente gelatinen i pulverform ble oppfunnet av Peter Cooper, som oppdaget at knuste bein, brusk og dyreskinn blir til et gjennomsiktig stoff, takket være hvilken væske størkner. Den hadde praktisk talt ingen farge og ingen lukt.

Innovasjon fra apoteket

Etter en tid tilberedte farmasøyt Pearl Waite gelé med tilsetning av smaker og fargestoffer. Kona hans kom opp med navnet, og geledesserten fikk sitt eget navn - "Jell-O". Dessverre satte ikke folk pris på det nye kulinariske produktet, og Waite solgte patentet for 450 dollar til naboen, oppfinneren Orator Woodworth. Den nye eieren av Jell-O var ikke umiddelbart heldig - det tok litt tid før dette produktet ble populær, som nådde sitt høydepunkt i 1950.

En godbit for alle

Desserten Gelé med frukt var en vill suksess blant operasangere, kjente skuespillerinner og andre kjente personer. Dette var signaturretten til alle husmødre. Barn elsket den veldig tykke geléen, som de kunne plukke opp med hendene og spise, bite av en bit om gangen. Unge mennesker tilsatte vodka til den, og intelligentsiaen serverte denne delikatessen i vakre krystallvaser. Kort sagt, alle spiste det med glede, uavhengig av alder, rase eller tykkelsen på lommeboken. Takket være de ulike variasjonene i smak og enkel tilberedning, er gelédessert fortsatt en favorittsøt i dag. Gelatinen vi er vant til kan forresten erstattes med en mer nyttig agar-agar. I denne artikkelen vil vi gjerne dele flere av de enkleste og mest interessante oppskriftene for å tilberede denne retten.

Klassikere av sjangeren

Fruktgelé-desserten er veldig enkel å tilberede og er litt grunnleggende. Den kan spises enten alene eller i kombinasjon med kjeks, is og kaker. Å tilberede denne delikatessen er ikke i det hele tatt vanskelig. Du trenger ingredienser som kompott eller juice, gelatin og favorittfruktene dine (du kan legge til bær til desserten hvis du ønsker det).

• Trinn 1. Les nøye instruksjonene som er trykt på gelatinpakken. Fortynn den i den angitte mengden varmt vann. Det viktigste er å røre blandingen grundig slik at den er homogen og fri for klumper.
• Trinn 2. Varm opp smaksvæsken (kompott eller juice) og kok den i 4-5 minutter.
• Trinn 3. Hvis gelatinen er avkjølt, bør den varmes opp litt. Deretter må du forsiktig helle den i en tynn stråle i juicen eller kompotten, rør forsiktig slik at disse to komponentene kombineres godt med hverandre. Vent til blandingen er avkjølt.
• Trinn 4. Vask og skjær de utvalgte fruktene i terninger, strimler eller sirkler og legg dem i like store porsjoner i vaser, glass eller silikonbakeformer.
• Trinn 5. Tilsett gelatinblandingen forsiktig til frukten og avkjøl til den er helt stivnet. Vennligst merk: fryseren er ikke egnet for dette formålet!

Du kan servere den ferdige geléen med frukt med pisket krem. Hvis det ble tilberedt i vaser eller glass, kan det spises direkte fra dem. Hvis desserten har frosset i silikonbakeformer, må du forsiktig fjerne den, først senke formene (ikke til kantene!) i varmt vann. Geléen smelter og spretter lett ut på fatet.

Smetnye-elver

Hvis du vil eksperimentere, kan du tilberede en dessert med "Gelé og rømme", og legge til marmelade. Den er ekstremt velsmakende, mør og sunn. Denne retten er litt vanskeligere å tilberede enn fruktretten, men innsatsen er verdt det! Dessert med gelé og rømme består av ingredienser som gelatin, butikkkjøpt rømme 10-15 % fett, sukker og marmelade.

• Trinn 1. Løs opp gelatin og sukker. I dette tilfellet bør du tilsette litt mindre vann enn angitt i instruksjonene.
• Trinn 2. Skjær marmeladen i store terninger og legg i en beholder der geléen etterpå stivner.
• Trinn 3. Hell rømme i en kjele og varm opp, rør forsiktig. Under ingen omstendigheter bør du koke opp, ellers vil det stivne og alt arbeidet ditt vil være forgjeves.
• Trinn 4. Kombiner den oppløste gelatinen med varm rømme og bland godt. La avkjøles.
• Trinn 5. Hell den avkjølte rømme-gelatinblandingen i beholderen med marmelade, bland forsiktig og avkjøl til den er helt stivnet. Du kan ikke helle den varme blandingen, siden marmeladen kan "flyte".

Ved servering må desserten med gelé og rømme fjernes fra formen, som angitt ovenfor. I tverrsnitt er denne delikatessen uvanlig vakker, og på grunn av den flerfargede marmeladen ser den ut som edelstener i snøen. Dessert "Gelé med rømme" kan toppes med sjokolade eller kirsebærsirup eller pyntes med mynteblader.

Ostemasse strender

En annen uvanlig, delikat delikatesse er en ostemassedessert med gelé som både barn og voksne vil like. For å tilberede trenger du melk eller rømme (400 ml), (200 g), gelatin, sukker, vanilje og frisk frukt - for eksempel rips eller jordbær.

• Trinn 1. Hell melk eller rømme i en kjele, tilsett sukker, bland grundig og sett på lav varme. Varm opp under konstant omrøring til overflaten av melken begynner å boble. Slå av varmen.
• Trinn 2. Hell øyeblikkelig gelatin i en bolle eller kopp og fyll den med en liten mengde varm melk. Rør til det er helt oppløst.
• Trinn 3. Tilsett den oppløste gelatinen i melken i en tynn stråle og bland grundig og sett den i kjøleskapet en kort stund til blandingen begynner å stivne.
• Trinn 4. Tilsett ostemassen og frukten til melk-gelatinblandingen og pisk grundig med en mikser eller blender.
• Trinn 5. Legg i boller eller vaser og sett i kjøleskapet til det er helt stivnet.

Ved servering kan denne desserten drysses med malte nøtter eller revet sjokolade, samt smeltet honning eller bærsyltetøy.

Variasjoner over temaet gelé

Etter å ha mestret de grunnleggende ferdighetene i å jobbe med gelatin, kan du bruke fantasien og tilberede fantastiske desserter som vil være det perfekte tillegget til det mest luksuriøse feriebordet. Geléen kan være flerlags, flerfarget, med tilsetning av kakao eller kaffe; i stedet for rømme er det tillatt å ta yoghurt og erstatte melk med fløte. Cookies, nøtter, tørkede aprikoser eller svisker legges til denne desserten. Med et ord, takket være gelatin, har enhver av oss muligheten til å bli oppfinneren av vår egen signaturgodbit.

Rømmegelé er en veldig lett å tilberede dessert som selv barn kan stole på. Det blir alltid mørt, kremet og veldig smakfullt! Du kan eksperimentere med fyllet ved å tilsette kandiserte frukter, nøtter og sjokolade til rømme. Noen ganger dypper husmødre biter av kjeks eller gjennomvåte kjeks i rømme - slik får de en ekte kake uten å bake.

For å lage rømmegele trenger du rømme av høy kvalitet, gjerne hjemmelaget. Skal du bruke butikkkjøpt rømme, må den ha et fettinnhold på minst 21 %. Desserten tilberedes med tilsetning av gelatin, men den kan erstattes med agar-agar.

Oppskrift på rømmegele med frukt

Hell gelatin i en tredjedel av et glass varmt kokt vann og la svelle i omtrent en time. Hell avkjølt rømme i en dyp bolle, tilsett sukker, vaniljeekstrakt og pisk med en mikser til sukkeret er helt oppløst. For å gjøre massen luftigere må du først piske rømme på lav hastighet, og deretter øke den til maks.
Du kan legge til alle bær og til og med informasjonskapsler til rømmegele! Skyll fruktene grundig, fjern skallet fra banan, appelsin og kiwi, og skjær fruktkjøttet i små biter. Fjern stilken fra jordbærene og skjær hvert bær i to eller fire biter. Legg den hovne gelatinen på bålet og kok opp, men ikke kok. Hell den varme gelatinmassen i rømmen og rør.

Du kan bruke en mikser for grundigere blanding. Tilsett frukt i rømme og rør forsiktig fra bunn til topp. Det er ikke nødvendig å riste blandingen for mye, ellers vil frukten miste formen. Ha rømmeblandingen i boller eller porsjonsformer, dekk til med matfilm og sett i kjøleskapet for å stivne i to timer.

Geléens historie går flere århundrer tilbake, selv om den bare ble brukt i mat i store mengder på begynnelsen av 1900-tallet. Tidligere ble gelatin hentet fra kokte kjøttrester. Først på slutten av 1800-tallet ble produksjonen satt i "stor skala": de begynte å lage deilige desserter av den, hvorav den ene var rømmegelé. Populariteten til retten ble tilrettelagt av lys reklame med bilder av kjente skuespillerinner. I dag er ulike typer av denne søte tilstede på de mest utsøkte feriebordene.

Uvanlig og veldig lik isen vi elsket siden barndommen er en delikatesse laget med rømme. La oss snakke om hvordan du kan forberede det.

Denne oppskriften kan lages med enkle og rimelige ingredienser. For gelé med rømme må du ta:

• rømme uansett fettinnhold,
• gelatin (fortrinnsvis raskt oppløselig),
• sukker.

Mengden og forholdet er ikke så viktig: hver person som implementerer oppskriften kan velge smaken av den fremtidige søtheten ved å smake på den før du setter den i kjøleskapet. Gelatin bør tas med en hastighet på 20 gram per 400 gram rømmeprodukt.

For å tilberede rømmegelé, tilsett gelatin i et glass varmt vann. Ha sukker i rømme og rør godt slik at det ikke blir igjen korn. Kombiner deretter begge tilberedte blandinger og bland grundig. Alle komponentene i retten skal ha romtemperatur. Hell blandingen i former og sett i kjøleskapet for å stivne.

Hvis ønskelig, kan du legge til litt kakao i oppskriften for å lage sjokoladegelé med rømme.

Du kan legge til bær eller frukt i en enkel oppskrift for å lage rømmegele. Jordbær egner seg best til dette.

For en halv liter rømme med lavt fettinnhold bør du ta:

• 0,2 kg friske jordbær,
• et halvt glass sukker;
• 45 gram gelatin.

Gelatin skal helles med vann, rømme skal blandes med sukker, så skal begge blandingene kombineres. Skrell, vask og del jordbærene i biter. Legg jordbær og rømme i en kopp i vekslende lag.

Denne oppskriften er ikke vanskelig å tilberede, men den kan lett erstatte butikk-is i sommervarmen. Den store fordelen er dens utelukkende naturlige ingredienser.

Tilsett cottage cheese

For å tilberede denne oppskriften må du ta:

• 0,25 kg cottage cheese og rømme;
• 0,1 kg sukker;
• et glass melk;
• 15 gram gelatin;
• vanillin eller vaniljesukker.

Gelatin skal helles med melk og la svelle i en time. Varm deretter opp og tilsett vanillin. Bland rømmen grundig med melkeblandingen.

La oss nå komme til cottage cheese. Det må gnis gjennom en sil for å bli kvitt klumper. Etter dette blandes den homogene ostemassen med rømme. Fordel innholdet i former og avkjøl. Du kan dekorere toppen med nøtter eller sjokoladebiter.

Funksjoner ved å tilberede rømme gelé

Oppskriften på denne rømmegeleen er enkel og tilgjengelig for enhver husmor. Denne retten ser festlig og elegant ut i enhver situasjon, som vist på bildet. For å tilberede en virkelig deilig dessert, følg imidlertid disse reglene:

• ta rømme med lavt fettinnhold, helst kjøpt i butikken;
• ta mat bare ved romtemperatur;
• bland rømme bare med en visp eller blender (mikser): de vil gjøre massen luftig og luftig;
• sørg for å bløtlegge gelatinen i vann før du legger den til rømme;
• ikke bruk kiwi og ananas til rømmegele med frukt: juicen deres kommer raskt ut og gjør geléen vannaktig;
• hvis du trenger å tilberede en lagdelt rett, vent til det nederste laget er helt stivnet, og legg først det øverste;
• rømme-delikatessen med kakao kan legges i flytende lag som ikke vil ha klare konturer og vil gi et vakkert, fancy mønster.

Det som er bra med denne dessertoppskriften er at den lar deg eksperimentere mye med smak og farge. Som et resultat kan vi få en helt uventet kombinasjon. Bær og frukt kan kombineres som et tillegg til retten etter eget skjønn. Både søte og sure frukter passer godt til syrnede melkeprodukter. De vil legge til en spesiell vri på delikatessen og legge til variasjon til feriebordet.

Videooppskrift for å lage rømmegele

Hvis du tar dine første skritt i matlagingen og ønsker å mestre en veldig smakfull og veldig enkel dessert, kan du ikke tenke deg noe bedre enn rømmegele. Det var en fullstendig overraskelse for meg at den mest vanlige flytende rømme kan gjøres om til en dessert med en liten bevegelse av hånden, som jeg vanligvis bestilte på en veldig dyr kafé og ble overrasket over kokkens dyktighet hver gang. Og dette var den enkleste geléen laget av rømme og gelatin, som smaker godt alene. Og som kan diversifiseres i det uendelige ved hjelp av ulike tilsetningsstoffer. Bær, frukt (med unntak av kiwi og ananas, som inneholder enzymer som ødelegger kollagenstrukturen, takket være at vi får et så vedvarende geléresultat), sjokolade, kjekssmuler, nøtter, forskjellige fruktgelélag - med deres hjelp vil du lage hundrevis av forskjellige oppskrifter. Og hver gang vil du få et utmerket resultat, fordi du har det viktigste - basen. Forstå hvordan du lager en flott rømmegelebase.

For 3 porsjoner rømmegele trenger vi følgende ingredienser:

• Rømme med fettinnhold fra 10 til 20% - 350 g.
• Pulverisert sukker eller vanlig sukker - 5 ss.
• Vaniljesukker – 1 pose eller noen dråper naturlig vaniljeessens
• Gelatin - 2,5 ts.
• Drikkevann - 70 ml.

Dessuten, hvis du vil at geléen skal formes trenger du små former på 120 - 150 ml, jeg brukte metallformer til baking av tarteletter. Hvis det ikke er noen former, spiller det ingen rolle - geléen kan helles i boller eller dessertglass.

Hvordan lage gelé av rømme og gelatin

Hell vann i en liten øse og hell gelatin i (hell aldri gelatin med vann, ellers kan det henge sammen og da må du sile det for å unngå at dårlig oppløste korn kommer inn i geléen). La gelatinen svelle i 40 minutter.

Plasser den hovne gelatinen, som ligner på en gjennomskinnelig grøt, for oppvarming over svak varme. Rør med en skje eller slikkepott, varm blandingen til gelatinen er helt oppløst. Prøv å ikke varme blandingen over en temperatur på 50 grader, husk at det er uønsket å koke gelatin. Ja, gelatin har vært på salg i lang tid nå, og koking gjør ingenting med det, men hvis du ved et uhell kommer over gelatin laget ved hjelp av gamle teknologier, vil det etter koking miste geleringsegenskaper. Fjern den tilberedte løsningen fra varmen og la den avkjøles litt.

La oss nå lage rømme. Hvis du har pulverisert sukker, vil prosessen med å blande det med rømme ta et minutt eller to. Men vanlig sukker kan også blandes med rømme slik at det løser seg helt opp. Du trenger bare å røre i omtrent fem til syv minutter. Rør med en skje, for med en kost kan du ved et uhell slå rømmen slik at den skiller seg i fraksjoner. Våre planer inkluderer ikke slike alternativer.

Tilsett vaniljeessens eller vanillin etter smak. Jeg pleier å tilsette 2-3 dråper essens. Vaniljesukker vil gi desserten en "forseglende" smak.

Bland godt igjen.

Ta en visp i hendene. Hell gelatin oppløst i vann i en tynn stråle og bland hele tiden rømme med sukker og vanilje.

Du vil ende opp med en ganske flytende, homogen blanding. Prøv å blande raskt slik at det ikke er gelatinklumper igjen i geléen. Hvis det derimot dukker opp klumper, er det bare å føre blandingen gjennom en fin sil og alt blir bra.

Hvis du har problemer med å fjerne geléen fra formene, kan geléformene smøres lett med luktfri vegetabilsk olje – da sklir geléen veldig lett ut av dem.

Hell rømme- og gelatinblandingen i formene, og fyll dem forsiktig nesten til randen. Det er mer praktisk å helle geléen med en øse - ingenting vil søle eller dryppe.

Plasser formene med den fremtidige geléen i kjøleskapet i 5 timer til den er helt stiv (i noen kjøleskap kan geléen stivne på en halvtime, så sjekk beredskapen).

Nå må du fjerne den ferdige geléen fra formen og legge den på en tallerken uten å skade topografien til desserten. Det er en enkel og effektiv måte: Senk geléformen ned i en tallerken med veldig varmt vann i 30 sekunder, fjern deretter formen og vend geléen raskt over på en tallerken.

Pynt den ferdige rømmegeleen etter ønske, for eksempel med bær, kjekssmuler eller sjokolade. God appetitt!