Pastis(Pastis, vekt på andre stavelse) er en fransk tinktur med alkohol på 38-45% styrke, som nødvendigvis inkluderer anis og lakris. Drikken kan inneholde andre urter og krydder (mer enn 50 artikler), men uten malurt. Hver produsent har sin egen oppskrift, som holdes hemmelig. Pastis er veldig populær i Frankrike, Belgia og Luxembourg. Lignende alkoholholdige drikker er den italienske sambuca-likøren, den greske vodka-ouzoen og arrak fra Midtøsten.

Enhver fransk husmor må ha anisvodka på kjøkkenet, siden pastis er egnet ikke bare for å drikke i sin rene form og for å lage alkoholholdige cocktailer, den legges til bakevarer, kjøttretter og supper. Du må oppbevare anistinktur på et kjølig, mørkt sted, men ikke i kjøleskapet, ellers vil de essensielle oljene i anis krystallisere og utfelles.

Historie om pastis

Til tross for at denne franske anis-lakrisdrikken kom på mote etter at absint ble forbudt i de fleste europeiske land (slutten av det 19. - begynnelsen av det 20. århundre), dukket pastis opp mye tidligere. I Sør-Europa generelt, og i Provence spesielt, er kule urteinfusjoner høyt respektert, og pastis kan inneholde opptil 50 ingredienser, inkludert kamille, persille, koriander, speedwell, spinat og alt annet – bortsett fra malurt. Derfor er "anis" veldig lik absint i smak, men mye mildere i effekt og utgjør ikke trusselen om galskap på grunn av den narkotiske thujonen som finnes i malurt.

Selv franskmennene vet ikke selv hvor navnet "pastis" kom fra. Eller rettere sagt, de kan fortsatt ikke komme til en felles mening. I dag er det flere hovedversjoner:

De sier at på gammelfransk betydde ordet "pastis" "skyet", "skittent", "ugjennomsiktig" - når den fortynnes med vann, får likøren en melkehvit nyanse. For å være ærlig var vi ikke i stand til å sjekke denne versjonen: det finnes ikke et slikt ord i gamle franske ordbøker på nettet, men kanskje refererer dette til en tidligere versjon av språket som ennå ikke er digitalisert og gjort offentlig tilgjengelig.

I følge en annen versjon betyr "pastisj" på den provençalske dialekten "blanding", "drikkdrikk" (lakris, anis og andre krydder er ofte de grunnleggende komponentene i forskjellige medisiner, så pastis smaker faktisk som et hostestillende middel for noen). Vi var heller ikke i stand til å teste denne hypotesen.

Til slutt, fra moderne fransk er "pastisj" oversatt som "falsk", "imitasjon" - hvordan kan man ikke huske rollen som "absint-erstatning" som pastis spilte på begynnelsen av 1900-tallet? Alt er i orden her, det er virkelig en slik oversettelse, men hvordan det påvirket navnet på drinken og om pastisj virkelig forvandlet til pastis er ukjent.

Den offisielle datoen for utseendet til pastis anses å være 1915 - før det eksisterte drikken i hjemmelagde varianter. Til tross for det vanlige navnet, kan vi ikke snakke om en likør, men om en uensartet serie familieoppskrifter, bare forent av et par vanlige ingredienser.

Opprinnelig hadde pastis en styrke på 30%, deretter ble denne parameteren gradvis økt til 45%, og under andre verdenskrig ble den igjen redusert til 16%. I 1951 opphevet regjeringen forbudet mot sterk alkohol, og derfor dukket det umiddelbart opp en ny variant av anis - Pastis 51.

Hvordan drikke pastis

Pastis brukes for det første som en aperitiff (en drink servert før måltider) for å vekke appetitten før et stort måltid. Anis, som er en del av sammensetningen, forbedrer fordøyelsen og lindrer magesmerter, så lignende tinkturer ble brukt til samme formål tilbake i antikkens Hellas.

I tillegg er pastis også bra som fordøyelsesmiddel - det vil si en alkoholholdig drikke etter middagen. Den drikkes etter en luksuriøs fest, før leggetid, eller til og med mellom måltidene. Pastis kan spises med hvilken som helst rett, det antas at den passer perfekt til fisk, for eksempel tunfisk i olivenolje.

Styrken til anis kan nå opptil 45 %. En russisk person, vant til sterkere drinker, kan drikke pastis ufortynnet (den såkalte "Marseille-metoden"), men tradisjonelt er det vanlig å blande det med isvann i forholdet 1 til 5. Dette er standardforholdet, fra som du kan avvike i alle retninger, varierende grad av anis vodka til din smak.

Generelt, i Sør-Europa, har pastis okkupert en nisje som øl - det nippes bare slik, mens man har en rolig samtale, leser avis eller sitter i en gyngestol på verandaen.

Pastis serveres i små tykkbunnede glass og drikkes i små porsjoner. I stedet for vann kan du blande drikken med juice eller sirup, eller du kan søte den med vanlig sukker gjennom en absintskje: et stykke raffinert sukker legges på en spesiell teskje med hull og vann helles på toppen, den resulterende løsningen renner umiddelbart inn i anislikøren.

En av hovedegenskapene til denne drinken, som franskmennene elsker og setter pris på, er følelsen av kjølighet selv i den mest kvelende varme, så pastis er en demokratisk likør som er likt av arbeiderklassen, respektable borgerlige byfolk, og aristokrati. Dette er en sterk alkohol, men med en lett karakter, som legemliggjør selve Frankrikes ånd. Pastis serveres fortsatt ved formelle mottakelser og familiefeiringer.

Kjente merker. Anisette vodka "Pernod" er godt kjent i Frankrike og i utlandet. Det antas at dette er en forbedret ekvivalent av absint, på ingen måte dårligere enn den originale "grønne feen".

En annen populær produsent er Ricard. Grunnleggeren av selskapet, en 22 år gammel ung mann, Paul Ricard, jobbet i et år for å lage den ideelle oppskriften - pastis-alternativene som allerede fantes på markedet virket for tøffe for ham. I 1932 opprettet Ricard en ny formel. Tilsynelatende var den unge mannen en perfeksjonist - han tegnet til og med etiketter for de første flaskene med anis, og selvfølgelig var suksessen fantastisk.

Ricard-oppskriften holdes strengt fortrolig, og derfor har ingen klart å gjenskape denne friske og perfekt balanserte smaken. For øyeblikket er det den mest populære pastisprodusenten i verden.

Pastis oppskrift

Du kan lage pastis hjemme. Resultatet vil være en drink som ligner sine franske kolleger, men ikke glem at dette bare er en imitasjon.

Ingredienser:

• vodka (alkohol 40-45%) - 0,5 liter;
• anisfrø - 1 teskje;
• stjerneanis - 2 stjerner;
• lakris (lakris) - en halv teskje;
• spisskummen - 1 teskje;
• sukker - etter smak.

Forberedelse:

1. Legg alle urter og frø i en krukke.

2. Hell i vodka, rør om og lukk lokket godt.

3. Infunder i 14-16 dager på et mørkt sted ved romtemperatur. Rist glasset hver 4-5 dag.

4. Filtrer infusjonen gjennom osteduk, klem ut urtene godt.

5. Tilsett sukker (etter smak). Før bruk, la stå i 1-2 dager i et kjølig, mørkt rom for å stabilisere.

6. Drikk hjemmelaget pastis pen eller spe med vann (den kan bli grumsete).

Tilberedning av moonshine og alkohol til personlig bruk
helt lovlig!

Etter Sovjetunionens sammenbrudd stoppet den nye regjeringen kampen mot måneskinn. Straffeansvar og bøter ble avskaffet, og artikkelen som forbød produksjon av alkoholholdige produkter hjemme ble fjernet fra straffeloven til den russiske føderasjonen. Den dag i dag er det ikke en eneste lov som forbyr deg og meg å drive med favoritthobbyen vår - å tilberede alkohol hjemme. Dette er bevist av den føderale loven av 8. juli 1999 nr. 143-FZ "Om administrativt ansvar for juridiske enheter (organisasjoner) og individuelle gründere for lovbrudd innen produksjon og sirkulasjon av etylalkohol, alkoholholdige og alkoholholdige produkter ” (Samlet lovgivning fra Den russiske føderasjonen, 1999, nr. 28, art. 3476).

Utdrag fra den russiske føderasjonens føderale lov:

"Effekten av denne føderale loven gjelder ikke aktivitetene til borgere (individer) som produserer produkter som inneholder etylalkohol for andre formål enn salg."

Måneskinn i andre land:

I Kasakhstan i samsvar med Republikken Kasakhstans lov om administrative lovbrudd datert 30. januar 2001 N 155, er følgende ansvar gitt. I henhold til artikkel 335 «Produksjon og salg av hjemmelagde alkoholholdige drikkevarer» innebærer således ulovlig produksjon av moonshine, chacha, mulberry vodka, mos og andre alkoholholdige drikkevarer for salgsformål, samt salg av disse alkoholholdige drikkene. en bot på tretti månedlige beregningsindekser med inndragning av alkoholholdige drikkevarer, apparater, råvarer og utstyr for deres fremstilling, samt penger og andre verdisaker mottatt fra salget. Loven forbyr imidlertid ikke tilberedning av alkohol til personlig bruk.

I Ukraina og Hviterussland ting er annerledes. Artikkel nr. 176 og nr. 177 i Ukrainas lov om administrative lovbrudd gir mulighet for bøter på tre til ti skattefrie minstelønner for produksjon og lagring av måneskinn uten salgsformål, for lagring av enheter* for produksjonen uten formålet med salg.

Artikkel 12.43 gjentar denne informasjonen nesten ord for ord. "Produksjon eller anskaffelse av sterke alkoholholdige drikker (moonshine), halvfabrikata for deres produksjon (mos), lagring av apparater for deres produksjon" i koden for republikken Hviterussland om administrative lovbrudd. I punkt nr. 1 står det: «Personers produksjon av sterke alkoholholdige drikker (moonshine), halvfabrikata for deres produksjon (mos), samt oppbevaring av innretninger* som brukes til deres produksjon, vil medføre advarsel eller bot. på inntil fem basisenheter med inndragning av spesifiserte drikkevarer, halvfabrikata og utstyr."

*Du kan fortsatt kjøpe moonshine stillbilder til hjemmebruk, siden deres andre formål er å destillere vann og skaffe komponenter til naturlig kosmetikk og parfyme.

Tinkturer lages ved å tilsette vodka med ulike frukter, frø, krydder, aromatiske og medisinske urter. Friske eller tørkede frukter og planter infunderes i alkohol til de essensielle oljene og biologisk aktive stoffene overføres til alkohol. Varigheten av infusjonen varierer fra 2 til 6 uker, om nødvendig kan infusjonstiden reduseres til 7-10 dager ved å øke temperaturen til 50-60 ° C. Tinkturer inneholder opptil 30 % sukker med en styrke på opptil 45 % vol. Alkohol, de er mindre søte, men sterkere enn likører, har en behagelig smak og kan fungere som både alkoholholdig drikk og helbredende eliksir.

Tinkturen bør oppbevares i tett lukkede mørke flasker.

Blackberry tinktur

Alkoholisert bjørnebærjuice (bjørnebær - 2,5 kg) - 2 l, sukkersirup - 1,4 l, vanillin - 0,05 g, sitronsyre - 3 g, vann.

Alkoholisert bjørnebærjuice med et totalt innhold av ekstraktive stoffer på ikke mer enn 200 g er søtet med 66 % sukkersirup og smaksatt med vanillin. Tilsett sitronsyre for å få surheten til 0,4 g/100 ml. Den resulterende tinkturen er mørk rød i fargen, søt og sur, med en bjørnebæraroma og en styrke på mer enn 20%.

Ginseng tinktur

Vodka – 0,5 l, et stykke ginseng, honning – 1 teskje.

Sett vodka på et stykke ginsengrot i 2-3 dager. Om ønskelig kan du legge til honning. Du kan legge til vodka til tinkturen 2-3 ganger.

Tinktur av oleasterblomster

Vodka – 1 l, oleasterblomster – 100 g, honning – 1 ss. skje.

Sett vodka på blomstene av oleaster (pshata) i minst 3 uker. Bland med bihonning før bruk.

Tinktur med mynte, anis og nøtter

Vodka – 2 l, mynte – 40 g, anis – 40 g, nøtter – 40 g.

Tilsett mynte, anis og nøtter til vodka og la stå på et varmt sted i 12 dager. Etter dette, etter siling, kan du bruke den. Deretter kan du igjen helle halvparten av andelen vodka i bakken og la den stå på et varmt sted i 1 måned.

Nøttetinktur

Vodka - 0,5 l, unge valnøtter - 400 g, honning - 1 ss. skje.

Finhakk unge valnøtter og fyll dem med vodka av topp kvalitet. Bland med honning før bruk.

Taverna tinktur

For 1 flaske vodka - 2 ss honning, 5 knivblader bisongress, 5 knivblader timian, 1/2 teskje hver av eikebark, koriander, timian.

Hell vodka over honning og rør godt. Hell på en flaske og tilsett urter. Lukk flasken godt og oppbevar den på et kjølig sted i 2-3 måneder. Sil etter dette gjennom osteduk over i en annen flaske, lukk med en propp og sett i kjøleskapet.

Sitrontinktur

For 1 flaske vodka – 2 mellomstore sitroner. Dette er en tradisjonell tinktur laget av sitronskall.

Vask sitronene og tørk av med et tørt håndkle. Bruk en skarp kniv, skjær av all den gule huden, prøv å gjøre det så tynt som mulig, siden den minste tilstedeværelsen av hvit hud gir vodkaen en ubehagelig bitter smak. La stå i flere dager på et varmt sted, filtrer deretter. Ikke behov for mørke retter.

Tangerin tinktur

0,75 l vodka, 6 ss. skjeer med tørket mandarinskall.

Den har en veldig vakker, solrik farge og utmerket smak.

Mal mandarinskallet, hell i vodka av høy kvalitet og la stå i en uke. Avkjøl før bruk.

Sjø tinktur

For 0,5 liter vodka - 20 g frø fra like vektdeler salvie, peppermynte, galangal og ingefær.

La stå i 1 måned, deretter sil og flaske.

Amatør tinktur

For 1 flaske vodka – 6 mellomstore fedd hvitløk, 1 belg rød pepper (varm).

Finhakk hvitløken, hell på en flaske, tilsett rød pepper, hell i vodka, forsegl godt og la trekke i 3 uker. Sil så over i en annen flaske, tilsett saft fra en halv sitron, og lukk godt. Lagres kjølig. En komponent i denne tinkturen kan være 1 laurbærblad, noe som gir den en pikant smak.

Tinktur "Jakt"

For 1 liter sterk vodka, ta 30-40 g einebær, 2 g malt svart pepper, 50 g dillfrø, 10-12 g bordsalt, 40 g pepperrot.

Dette er en veldig skarp, sterk tinktur med en skarp smak og lukt.

Infunder i 2 uker på et varmt sted, rist innholdet av og til. Sil deretter og filtrer.

Pepper tinktur

2 liter vodka, 70 g pepper, 200-300 g sukker, 3-4 glass vann.

Hell pepper i vodka, legg på et varmt sted i 2 uker, sil, fortynn med svak sirup, hell i flasken under halsen, forsegl, legg på et varmt sted i flere uker. Tøm deretter forsiktig og flaske.

Rognetinktur

Denne tinkturen tilberedes med konjakk eller vodka. Rognebær skal samles etter den første høstfrosten, ryddes for stengler og helles på flasker i 2/3 av høyden. Hell i konjakk eller vodka, forsegl og la stå i minst 3 uker på et mørkt sted til drikken får en mørkebrun farge og en sterk rognearoma. Press. Oppbevares i godt forseglede flasker. Ikke behov for mørke retter. For å forbedre buketten kan du bruke denne metoden. Tøm den første infusjonen av cognac eller vodka, som har stått i 2-3 uker, og hell bærene igjen med samme mengde vodka eller cognac. Etter 3 uker, tøm og bland med den filtrerte første tinkturen.

Karve tinktur

Vodka - etter smak, 800 g spisskummen, sukker - etter smak, 3 liter vann.

Forbered først karvevann, det vil si destiller det i en terning, tilsett karvefrø.

Ved inntak blir karve-tinktur søtet og tilsatt vodka.

Fransk likør

For å forberede denne tinkturen, ta en blanding av følgende urter: kardemomme, galangal, ingefær, nellik, kanel og anis, tatt 43 g per kvartal (inneholder ca. 3 liter) flaske vodka.

Tinktur av solbærblader

En av de deiligste er en tinktur laget av unge, ennå ikke blomstrede knopper og blader av solbær (eldre blader samlet på begynnelsen av sommeren gir også et godt produkt). Forbered og oppbevar i mørke flasker. Knopper og blader bør samles i tørt vær; Det er best å legge dem i en sil, skylle dem lett for å fjerne støv, og strø dem på et klede og la dem tørke litt. Fyll deretter rent vaskede flasker med dem nesten til toppen, fyll dem med vodka, tett lokk og la dem stå i et varmt rom i en dag. Etter dette, filtrer gjennom en glasstrakt foret med hvitt filterpapir eller bomullsull. Du bør ikke klemme ut vatten, da slam kan bli til en tinktur og belastningen må gjentas.

Med denne metoden beholder tinkturen aromaen til det friske bladet. Malurt, mynte og andre tinkturer tilberedes på samme måte.

Helbredende tinktur

1 flaske vodka, 10 g propolis, 50 g svisker med hull, en teskje lindeblomst, søtkløver, timian, mynte.

Finhakk de tørkede sviskene, bland med lindeblomst, søtkløver, timian, mynte og hell i vodka. Lukk flasken tett og plasser på et varmt sted i 2 måneder. Etter dette, sil tinkturen, tilsett propolis til den, forsegl den og la den brygge i en måned.

Apple tinktur

2,5 kg epler, 1,5 liter vodka, 7,5 liter vann, 2 kg sukker.

Legg skrellede og hakkede epler i en stor flaske, tilsett vodka og kaldt vann. Knyt flaskehalsen med gasbind, legg den i solen i 2 uker og rist daglig. Når eplene flyter til toppen, sil væsken gjennom osteduk, tilsett sukker, legg den i solen i 2 dager, og ta den deretter ut til et kaldt sted i 10 dager, sil deretter, hell på flasker, kork, bind korkene med tau og oppbevar på et kaldt sted.

Drikken kan inntas etter 3 uker.

Anisette

Vanlig anis – 4 g, stjerneanis – 0,2 g, spisskummen – 0,5 g, koriander – 0,2 g, dill (frø) – 0,5 g, vodka – 2,5 l.

Komponentene infunderes i 2 uker, siles og helles på flasker. Avkjøl før bruk.

Tinktur av appelsinskall

Appelsinskall – 180 g, vodka – 2 l, sirup – 3 l, sitronsyre – 2 g, tartrazin – 20-25 g.

Hell sterk vodka over appelsinskall, la stå på et lunt sted i 1-2 uker, sil, søt med 66 % sukkersirup. Tilsett samtidig sitronsyre og tartrazin for å få en søt, frisk appelsinskallfarget tinktur med en surhet på 0,02 g/100 mg og en appelsinaroma.

Tinktur av berberisblader

Vodka - 1 l, berberisblader - 200 g.

Legg knuste tørkede berberisblader i en flaske, fyll med vodka, forsegl og oppbevar i romtemperatur i 7 dager. Etter en uke, tøm tinkturen og filtrer godt til den er gjennomsiktig. Spis i små mengder. Denne tinkturen brukes i folkemedisin som et hemostatisk middel for livmorblødning med en dosering på 30 dråper 3 ganger om dagen i 2-3 uker.

Malurt tinktur

Vodka – 1 l, malurt – 50 g, sukker – 50 g.

Frisk eller tørket malurt helles med vodka, la stå i 2 uker, siles og sukker tilsettes. Helles på flasker og forsegles.

Lindrer nervøse spenninger.

Bjørkeknopp tinktur

Vodka – 0,5 l, bjørkepinner – 50 g, honning – 1 teskje.

Ta bjørkepinner og fyll vodka på dem i 10 dager. Før bruk, tilsett bihonning om ønskelig.

Bjørketinktur med propolis

Vodka – 1 l, propolis – 200 g, bjørkesaft – valgfritt.

For å forberede bjørktinktur må du male propolisen, hell den i en flaske og hell i vodkaen, riste den i en halv time. La deretter stå, riste av og til, i tre dager. Om ønskelig kan tinkturen fortynnes med bjørkesaft før bruk.

Lingonbær-kirsebærlikør

Cognac – 150 ml, vodka 2 l, tyttebær – 3,5 kg, kirsebær – 600 g, sukkersirup – 2,5 l, sitronsyre.

Hell friske tyttebær og kirsebær i en flaske, tilsett valgt konjakk, vodka og la det stå. Søt deretter med 66% sukkersirup, sitronsyre, bring surheten til tinkturen til 0,5 g / 100 ml. Den resulterende skogstinkturen er søt og sur, med en behagelig lett bitterhet, en kompleks aroma av tyttebær og kirsebær, og rødbrun.

Kirsebær tinktur

Vodka – 0,5 l, kirsebærjuice med sukker – 250 ml, vann – 250 ml.

Legg vaskede kirsebær uten stilker i en bredhalset flaske, fyll med sukker opp til halsen, dekk til med gasbind, knyt og legg i solen i 30-49 dager. Bland den resulterende kirsebærjuicen (0,7 kg sukker per 1 kg kirsebær) med kokt vann og vodka.

Kirsebærstammetinktur

Vodka – 1 l, kirsebærstilker – 250 g, sukker – 100 g.

Vask stilkene, tørk dem, hell dem i en bredhalset flaske, tilsett sukkersirup, rist, bind halsen på flasken med gasbind og la stå i rommet i 30 dager. Etter dette, hell vodka i flasken, bland, la stå i 2 dager, sil gjennom osteduk.

Mint tinktur

Vodka - 1 l, mynteblader - 50 g.

Friske mynteblader, samlet i tørt vær, knuses, helles med vodka og får stå i 2 uker. Sil og flaske. Tinkturen har en vakker grønn-smaragd farge, øker appetitten, forbedrer fordøyelsen.

"Erofeich" (en av mange oppskrifter)

2 g hver av blomster og urter: oregano, johannesurt, løvstikke (daggry), salvie, malurt, sitronmelisse, ryllik, timian, unge blader av jordbær, eple og pære, hagtornblomster, 0,5 g hver av kardemomme og anis (14 komponenter totalt), 1 liter god vodka.

La stå i 2-3 måneder, tøm, filtrer, hell på mørke flasker og forsegl. Tinkturen forbedrer tonen og lindrer nervøse spenninger.

Tinktur av valnøtt skillevegger

Vodka - 1 l, bihonning - 2 ss. skjeer, valnøttskillevegger, vann - 0,5 l.

Legg valnøttskilleveggene i vodka og la stå i 2-3 dager. Bland deretter med kaldt kokt vann og honning.

Tinktur med engelsk pepper "Bitter Tears"

Vodka – 2 l, pepper – 70 g, sukker – 200-300 g, vann – 3-4 glass.

Ta vodka, tilsett engelsk eller vanlig pepper, legg på et varmt sted i 2 uker, sil, fortynn med svak sukkersirup, sil, hell tinkturen med pepper i flasken under halsen, legg den på et varmt sted i flere uker for å la blandingen trekke, tøm forsiktig og flaske.

Oransje fargeløs bitter

Vodka - 1 l, tørket appelsinskall - 2,4 g, sukker - etter smak.

Hell tørkede appelsinskall i flasken og tilsett vodka. La stå i 2 uker, rist av og til. Etter dette, tilsett sukker etter smak.

Gammel tinktur av salvie, ingefær, calancha

Vodka – 2 l, salvie – 25 g, ingefær – 25 g, kalancha – 25 g, vann – 1,5 l.

Hell vodka over ingefær, kalancha og salvie. La det så trekke i 18 dager. Etter denne perioden, tilsett kildevann til tinkturen og filteret.

Helbredende tinktur

Vodka – 0,5 l, ulike medisinske urter – 51,5 g, granulert sukker – 50 g.

For å forberede eliksiren må du ta 1/2 g av: sellerifrø, karvefrø, anis; 1 g hver: hyllebærblomster, søte erter, nellik, sort pepper, muskatnøtt, kardemomme, johannesurt; 2 g hver: kanel, roseblader, ingefær, duftende te, kaffe, romessens, kirsebæressens, myntedråper, pæreessens, plommeessens, berberisessens; 3 g hver: partisjoner av nøtter, estragon (estragon), timian (urtsa); 4 g hver: koriander, persillefrø, dillfrø. Kok alle de oppførte komponentene i drikken over lav varme, avkjøl og sil. Tilsett deretter sukker og sterk vodka i blandingen, hell på flasker, forsegl og sett til aldring. Drikken lindrer generell svakhet i kroppen.

Eple-honning tinktur

Vodka – 1,5 l, epler – 1,5 kg, sukker – 200 g, naturlig honning – 50 g, vann – 1,5 l.

Sett vodka på epler i flere dager, tilsett sukker, honning, vann - etter smak. Den tilberedte tinkturen med en styrke på ikke mer enn 25%, med sukker 3 g/100 mg, surhet 0,23 g/100 ml, gul i fargen med en gylden nyanse, søt og sur smak og aroma av eple med honning.

Urtehonning tinktur

1 liter vodka, 4 ss. skjeer honning, 1 ss. en skje med eikebark, korianderfrø, tørket timian, sitronmelisse, bison.

Rør honning med vodka og hell urter over, forsegl flasken og plasser på et kjølig sted i 2-3 måneder. Sil, hell på flasker, forsegl. Oppbevares på et mørkt, kjølig sted.

Stikkelsbær tinktur

2 kg stikkelsbær, 2 liter vodka, 2-3 skiver rugbrød, syltetøysirup.

Hell stikkelsbærene på en flaske, tilsett vann, smør brødet med tykt syltetøy, tørk på rist og legg på flasken. Flasken er tett forseglet og plassert på et mørkt, kjølig sted i 4 måneder.

Pære-rips tinktur

100 g tørkede pærer, 100 g rosiner, 100 g unge ripsblader, 2 liter vodka.

Legg i en flaske, plasser på et mørkt sted i 1 måned, rist med jevne mellomrom. Filtrer den ferdige tinkturen, hell på flasker og forsegl.

Aprikos tinktur

2 kg aprikos, 250 g sukker, kanel, nellik, 1 liter vodka.

Aprikosmassen kuttes i skiver, kjernene knuses i en morter, sukker og tilsettes 5-6 nellik. og kanel på tuppen av en kniv, hell vodka og la stå i 1 måned. Filtrer deretter, flasker, forsegl og plasser på et mørkt, kjølig sted.

Helbredende valnøtt tinktur

0,5 liter gode Cahors, 2,5 kopper valnøttkjerner, 5 sitroner, 750 g aloeblader, 1 kg honning og smør.

Nøtter, sitroner med skall, men uten frø, aloeblader føres gjennom en kjøttkvern, alt blandes. Oppbevares på et mørkt, kjølig sted. For sykdommer i lungene og bronkiene, ta 1 spiseskje 3 ganger om dagen før måltider i 10-15 dager. I henhold til legens anbefaling, gjenta kurset etter 2 uker.

Betetinktur

0,5 liter betejuice, 0,5 kg honning, 0,5 liter vodka.

Bland grundig, plasser på et kjølig, mørkt sted i 3-4 dager, rist med jevne mellomrom. For å fjerne nyrestein, ta 1 spiseskje fortynnet i 0,5 kopper varmt vann i en måned. Etter anbefaling fra lege gjentas kurset etter to uker. Tinkturen oppbevares på et mørkt, kjølig sted.

Vitamin tinktur

1 kopp rødbetejuice, 1 kopp gulrotjuice, 1/2 sitronsaft, 1/2 kopp tranebærjuice, 1 kopp honning og 100 ml alkohol.

Bland grundig og la stå i 3-4 dager på et kjølig, mørkt sted, rist av og til. For hypertensjon og som en generell tonic, ta 1 spiseskje tre ganger om dagen før måltider i 1,5-2 måneder.

Hvitløksskjær

350 g hakket hvitløk, 200 ml alkohol (96% vol.)

De insisterer i 10 dager. Ta med melk (1/4 kopp) 3 ganger om dagen fra 1 til 15 dråper, øke med 1 dråpe med hver dose, og deretter redusere til 1 dråpe. Den gjenværende tinkturen tas 25 dråper per dag. Hvitløkstinktur er et utmerket rensende og gjenopprettende middel som hjelper til med å fjerne kalk- og fettavleiringer fra kroppen, lindrer vaskulære spasmer og aktivt forbedrer metabolske prosesser.

Flytende honning

per 100 liter

5 kg honning
20 liter varmt vann
125 g ølgjær
1 liter hvitvin

Fortynn honning med vann, tilsett gjær fortynnet i et glass vann og la det gjære i 8 dager, tilsett et glass vin hver dag. Når gjæringen er fullført, tilsett vann til 100 liter, lukk beholderen tett med lokk og la stå i 40-50 dager. Sil og la stå i en måned til. Hell på flasker.

Tinktur på askeblader

per 100 liter

30 g askeblader
20 g humle
125 g sikori
4 kg sukker
80 g vinsyre
50 g ølgjær

Kok askeblader, humle og sikori i 10 liter vann i 40 minutter, avkjøl. Tilsett sukker og løs det helt opp. Tilsett vinsyre.
Fortynn gjæren i en kopp vann og la den gjære i 3-4 timer, og legg den deretter til hovedmassen. Den totale mengden væske skal være 100 liter.
La det gjære i 7-8 dager. Sil og flaske.

Ferskenvin

for 1 flaske god hvitvin

1/4 kopp alkohol
20 ferskenblader
15 klumper sukker

Bland alt, hell i vin, la stå i to dager. Filter og flaske.

Salvie vin

for 1 flaske hvitvin

1 haug med salvieblader (så mye som får plass i hånden)
1/4 kopp alkohol
honning

Hell vin over salvieblader i 12 timer. Tilsett minst tre spiseskjeer honning og alkohol. La stå i ytterligere 12 timer og filtrer. Hell på flasker. Khoroo som både aperitiff og digestif.

Bringebærvin

for 1 flaske rødvin

500 g bringebær
1/4 kopp alkohol
1 kg sukker

Hell vin over bringebærene og la stå i 24 timer. Sil væsken, før bærene gjennom en presse, tilsett sukker og varm opp på svak varme i 15 minutter. Tilsett alkohol til den varme løsningen. Filter og flaske.

Solbærlikør

3 liter vodka
2 liter god rødvin
1 kopp solbærbær for hver liter væske

Hell vin og vodka over ripsene og la stå i 3-4 måneder. Tilsett sukker med en hastighet på 500 gram per liter væske, la det oppløses. Filter og flaske.
Min begrunnelse: det virker for meg som om det er bedre å mose ripsene litt før du heller væsken, og tilsett sukker på slutten, varme den opp med den fremtidige likøren slik at den løses opp og la den sitte, og deretter tappe den på flaske.

Hyllebærlikør

Legg modne hyllebær tett i en liters flaske og fyll dem med vodka. Plasser i solen og la stå i en måned, filtrer deretter. Kok sirup fra 125 gram sukker og 500 ml vann og bland med den filtrerte væsken. La det sitte i en måned til.

Kvedelikør

1 kg kvede
1 liter alkohol (65 grader)
250 g sukker
1 stort glass vann

Kutt kvede tilfeldig, legg den i en beholder og hell et glass alkohol. La stå i 6 uker. Til slutt heller du av alkoholen. Kok sirup fra sukker og vann, tilsett drenert alkohol. Hell på flasker.
Kok konfitur, gelé eller marshmallow av den resterende kvede.

Nøttevin

3 flasker rødvin, 13 valnøtter uten skall, en liter druesprit, en kilo sukker. Bland alt og la det trekke i 2 måneder.
Server som aperitiff.

Sikoriaperitiff

Hell 4 ts sikori i en liter lett hvitvin, tilsett skallet av to sitroner og la stå i 48 timer. Filtrer deretter, tilsett alkohol (60 grader) og flaske.
En veldig forfriskende aperitiff.

Sloebæraperitiff

Hell sloebærene (så mye hånden din tåler) med en blanding av en liter rødvin og et glass vinsprit og la stå i 48 timer. Tilsett deretter sirup fra 25 sukkerbiter oppløst i en liten mengde varm vin.
Sil og flaske.

Tradisjonell kirsebærlikør

Press juice fra 1 kg kirsebær og 250 gram jordbær. Bland saften med en liter vodka, 180 gram sukker, 2 gram kanel og 4 nellikknopper. La stå i 24 timer, filtrer. Server i et glass trekvart fylt med hakkede kirsebær.
Mine notater: Jeg ville bare lagt kirsebærene i flasker og fylt dem med den væsken.

Abrikotin

Blancher 500 gram pitted aprikoser i 500 ml kokende vann, skrell dem, hell fruktkjøttet med 500 ml alkohol (90 grader) og sett i kjøleskapet i 15 dager.
Filtrer og bland med 500 ml hvitvin og 2,5 kg sukker. Hell på flasker.
Mine notater: Jeg tror det vil være mer praktisk å løse opp sukkeret i vinen ved å varme dem opp litt, men ikke koke opp.

Sviskelikør

1 kg svisker
1 liter hvitvin
1 glass rom
32 klumper sukker

Bland alt til sukkeret er helt oppløst og la stå i 24 timer. Hell på flasker.

Aprikoskjernelikør

100 stk aprikoskjerner
1 liter 40 graders alkohol (vodka)
600 g sukker (helst brunt)
100 ml konjakk

Ikke vask aprikosgropene og prøv å redde fruktkjøtt som fester seg til dem.
Legg i en hermetisk lukket beholder, tilsett sukker og alkohol (vodka), lukk godt og la stå i 3-4 måneder, i solen om mulig.
Etter den angitte tiden, filtrer, tilsett cognac, flaske og eld i ytterligere 4 måneder.

"Little Oak"

Legg 1 glass blader av et ungt eiketre i en hermetisk forseglet beholder og hell i et glass druesprit, forsegl tett og la stå i 4-5 dager.
Tøm væsken. Ha bladene i en kjele, tilsett vann og kok opp. Tilsett sukker med en hastighet på 30 stykker for hver liter væske. Kul.
Fortynn sirup og drenert alkohol.
Fortynn med vin med hastigheten: 1 glass tinktur per liter vin.

Det kommer flere oppskrifter.

Tilberedning av moonshine og alkohol til personlig bruk
helt lovlig!

Etter Sovjetunionens sammenbrudd stoppet den nye regjeringen kampen mot måneskinn. Straffeansvar og bøter ble avskaffet, og artikkelen som forbød produksjon av alkoholholdige produkter hjemme ble fjernet fra straffeloven til den russiske føderasjonen. Den dag i dag er det ikke en eneste lov som forbyr deg og meg å drive med favoritthobbyen vår - å tilberede alkohol hjemme. Dette er bevist av den føderale loven av 8. juli 1999 nr. 143-FZ "Om administrativt ansvar for juridiske enheter (organisasjoner) og individuelle gründere for lovbrudd innen produksjon og sirkulasjon av etylalkohol, alkoholholdige og alkoholholdige produkter ” (Samlet lovgivning fra Den russiske føderasjonen, 1999, nr. 28, art. 3476).

Utdrag fra den russiske føderasjonens føderale lov:

"Effekten av denne føderale loven gjelder ikke aktivitetene til borgere (individer) som produserer produkter som inneholder etylalkohol for andre formål enn salg."

Måneskinn i andre land:

I Kasakhstan i samsvar med Republikken Kasakhstans lov om administrative lovbrudd datert 30. januar 2001 N 155, er følgende ansvar gitt. I henhold til artikkel 335 «Produksjon og salg av hjemmelagde alkoholholdige drikkevarer» innebærer således ulovlig produksjon av moonshine, chacha, mulberry vodka, mos og andre alkoholholdige drikkevarer for salgsformål, samt salg av disse alkoholholdige drikkene. en bot på tretti månedlige beregningsindekser med inndragning av alkoholholdige drikkevarer, apparater, råvarer og utstyr for deres fremstilling, samt penger og andre verdisaker mottatt fra salget. Loven forbyr imidlertid ikke tilberedning av alkohol til personlig bruk.

I Ukraina og Hviterussland ting er annerledes. Artikkel nr. 176 og nr. 177 i Ukrainas lov om administrative lovbrudd gir mulighet for bøter på tre til ti skattefrie minstelønner for produksjon og lagring av måneskinn uten salgsformål, for lagring av enheter* for produksjonen uten formålet med salg.

Artikkel 12.43 gjentar denne informasjonen nesten ord for ord. "Produksjon eller anskaffelse av sterke alkoholholdige drikker (moonshine), halvfabrikata for deres produksjon (mos), lagring av apparater for deres produksjon" i koden for republikken Hviterussland om administrative lovbrudd. I punkt nr. 1 står det: «Personers produksjon av sterke alkoholholdige drikker (moonshine), halvfabrikata for deres produksjon (mos), samt oppbevaring av innretninger* som brukes til deres produksjon, vil medføre advarsel eller bot. på inntil fem basisenheter med inndragning av spesifiserte drikkevarer, halvfabrikata og utstyr."

*Du kan fortsatt kjøpe moonshine stillbilder til hjemmebruk, siden deres andre formål er å destillere vann og skaffe komponenter til naturlig kosmetikk og parfyme.