Å høste pærer er ikke en veldig enkel, men ikke en komplisert prosedyre. Det er mange måter og oppskrifter for å bevare fantastiske, duftende frukter i lang tid. Smaken av pærer minner om barndommen. Alle kan håndtere tilberedningen av deilige godbiter. Du kan tilberede fruktene på forskjellige måter: konserver dem i stykker, sylte, spinn hele pærene i sukkersirup, kok potetmos, sirup, kompott, de kan tørkes. I forberedelser kan pærer kombineres med andre favorittfrukter eller bær: epler, druer, sitroner, rips, fjellaske. Det vil være hensiktsmessig å bruke krydder. Når du hermetiserer pærer, kan du eksperimentere og tilsette ingefær, kardemomme eller nellik. Kandiserte frukter, syltetøy, marmelade fra pærer tilberedt for fremtiden vil være nyttig for baking, og søt syltetøy og marshmallow til te.

Utvalgte oppskrifter

De beste oppskriftene med bilder

De siste notatene

Du kan ikke forveksle smaken av en pære med noe som helst. Hun er et ekte symbol på midtsommer. Og så mange prøver å forberede disse fantastiske fruktene til vinteren. Hvis du gjør det riktig, kan du spare opptil 90 % av vitaminene og næringsstoffene i frukt. Og om vinteren, vennligst slektninger og venner med duftende retter og drinker.

Pærer i sirup viser seg å være den beste delikatessen og desserten, som ikke bare kan brukes til mat, men også tilberedes av paier og gryteretter.

En slik delikatesse vil alltid se ikke bare appetittvekkende ut, men også original. Men bare om vinteren er det umulig å finne pærer, så de må bevares, og da vil en erfaren vertinne alltid ha en krukke med en så velduftende dessert for hånden.

Forberedelse til hermetikk

Å bevare pærer til vinteren kan de tilberedes både hele og i skiver, eller til og med kuttes i kvarte. Hvis pærene i sirup er hele, vil de se bra ut på ethvert feriebord. Men skivene er likevel bedre å bruke som fyll til paien. Hvis pærene i sirup er lukket med kvarte, bør du ikke tenke på hvordan du skal dekorere feriekaken så appetittvekkende. For å forberede dette delikatesse for vinteren, som pærer i sirup, må du forberede følgende ingredienser:

1. Pærer - 1 kilo.
2. Sukker - 500 gram.
3. Vanilje - 2 ss.
4. Sitronsyre - 2 gram.
5. Vann -2 liter.

Men ikke bare produkter er nødvendige for å tilberede en deilig pæregodbit til vinteren, det er også nødvendig å bevare en slik dessert og retter:

Volumet av bokser vil avhenge av i hvilken form pærene skal brukes til hermetikk. Hvis det er skiver, vil en slik delikatesse vise seg å være omtrent en og en halv liter. Hvis pærene er kuttet i to, kan de først plasseres i krukker, velg volum. Det er kjent at dimensjonene til pærer reduseres etter matlaging.

Det er verdt å ta ansvarlig og valg av frukt. Så frukten for matlaging i henhold til oppskriften skal bare brukes av høy kvalitet. Fruktene skal ikke ha noen bulker eller til og med råtne. For slik konservering er en hvilken som helst variant av pærer, bortsett fra myke varianter, egnet. Hvis en karakter veldig sterk, da er det fortsatt bedre å kutte pærene i skiver, og hele frukter bør bevares hele.

Pærer krever også opplæring til bevaring. Først vaskes de godt i kaldt vann, og deretter kuttes stilkene av. Men du bør gjøre alt nøye for ikke å skade fruktkjøttet. Etter det blir frukten gjennomboret med en tannpirker og plassert på bunnen av pannen. Men brett dem pent og løst slik at de ikke rynker. Banker vaskes også grundig.

Hver bank hell omtrent en tredjedel av kaldt og rent vann, og først deretter sett i en kjele, hvor et lite lag med kaldt vann også helles. Deretter settes denne pannen på en sakte ild og bringes gradvis til å koke. Hele prosessen tar omtrent femten minutter.

En enkel oppskrift på hermetisering av pærer i sirup

Tilberedningen av en slik pæredessert begynner med det faktum at sukker først kokes. sirup. For å gjøre dette, tilsett sukker til vannet og sett på en liten brann.

Det er nødvendig å hele tiden røre denne løsningen for å sukker helt oppløst, og først etter det, etter å ha kokt i ytterligere 5 minutter, slå den av. Denne sukkersirupen helles i krukker der frukt tilberedt på forhånd allerede er tilsatt. I denne sukkersirupen er pærer til de avkjøles helt.

Når pærene begynner å avkjøles, skifter de umiddelbart farge. De kan enten bli hvite eller bli gjennomsiktige. Etter det går de allerede videre til neste trinn for konservering av pærer.

De kokes som syltetøy over svak varme og røres gradvis slik at overflødig væske kan fordampe. Men fruktene bør ikke fordøye eller til og med falle fra hverandre. Så snart pærene begynner å koke på dette stadiet, kokes de i ytterligere 5 minutter, slås deretter av og avkjøles.

Den tredje fasen av å tilberede en slik delikatesse fra pærer krever spesiell omsorg og oppmerksomhet. Først blir pærene igjen satt i brann, men den skal være svak. Når de koker, så kok i ikke mer enn 5 minutter. Etter det, all frukt forsiktig trukket ut av pannen og lagt i glass, men uten sirup. Dekk dem til en stund.

Gjør deg klar nå sirup. Den kokes over lav varme, og tilsetter vanilje og sitronsyre. Rør sirup til alle tilsetningsstoffene er oppløst. Hell sirupen i glass med en øse, hvor fruktene allerede er avkjølt. Krukker med lokk legges i en kjele, hvor varmt vann allerede er hellet og sterilisering utføres. Men det bør ikke vare mer enn 15 minutter. Det gjenstår å rulle opp glassene med lokk og pakke dem med et håndkle. La stå som den er, uten å snu, til glassene er avkjølt.

Pærer i sirup for vinteren: en oppskrift uten sterilisering

1. For å lage mat i henhold til en så enkel oppskrift, hvor du ikke trenger å sterilisere krukker med ferdige pærer i sirup, trenger du følgende produkter:
2. Pærer - 1,5 kg.
3. Sitronsyre - 2 gram.
4. Vann - 2 liter.
5. Sukker - 0,5 kg.

Beregningen av disse produktene er gitt for en tre-liters krukke med pæredessert til vinteren. Tilberedningsmetoden forblir uendret. Fruktene vaskes grundig, kjernen og halen fjernes. Banker er utarbeidet separat, noe som nødvendigvis er nødvendig sterilisere. Når glassene er kjølige, må de legge pærene tett og helle kokende vann.

Etter å ha dekket med lokk, i henhold til oppskriften, la stå i fem minutter, og hell den deretter i en kjele for å lage sirup av den, som deretter må fylles igjen med fruktkrukker. Men for dens forberedelse nødvendig tilsett sukker.

Den andre fyllingen med sirup lagres i omtrent syv minutter og igjen helles søtt vann med pæresmak i pannen. Så snart væsken begynner å koke, er det verdt å tilsette sitronsyre og hell glassene igjen og rull opp lokkene.

For å lage slike pærer i sirup til vinteren i henhold til denne konserveringsoppskriften, trenger du forsiktig Snu glasset slik at lokket er på bunnen. Og så, pakk dem forsiktig inn i et teppe, hold dem slik til de avkjøles helt.

Pærer i sirup med skiver og vanilje

Det finnes mange oppskrifter på hvordan du kan konservere pærer i sirup. Du kan for eksempel tilsette sitronskall eller vanillin i en slik oppskrift. Men disse oppskriftene er perfekte. frukt store og harde varianter. Det er ønskelig at de er umodne, da de blir myke når de behandles med kokende vann. For å bevare pærer i sirup, trengs følgende produkter, som tas basert på en tre-liters krukke:

Før du fortsetter med hermetisering, er det nødvendig å vaske hele frukten grundig og deretter kutte dem i to. Må fjernes hestehaler de har og midten hvor frøene er. Hvis fruktene er veldig store, kan du kutte dem igjen. Men det er verdt å forberede ikke bare pærer, men også krukker, som må vaskes og steriliseres godt.

Så snart både produkter og beholdere er klare, så g rush skiver stablet i krukker, men slik at snittet er på toppen. Når sirupen er kokt, helles disse fruktene over dem slik at de er helt dekket.

Banker skal fylles med sirup helt til halsen. Å gi insistere frukt i sirup i fem minutter og tøm alt. Gjenta denne dreneringen tre ganger. Men bare for tredje gang må sitronsyre og vanillin tilsettes denne sirupen. Derfor, når sirupen er klar, bør du umiddelbart fylle den med pærer og umiddelbart rulle opp glassene.

Krukker med pærer i sirup snus opp ned, pakkes forsiktig inn og oppbevares på kjøkkenet i romtemperatur en hel dag slik at de gradvis kan avkjøles. Først etter det kan du lagre en slik hermetisert dessert under alle forhold. Men da vil slike skiver se bra ut på enhver pai eller kan passe til fyll i paier.

Hvis pærefruktene er veldig store, kan de ikke engang kuttes, hvis tidligere, før du forbereder, fjern skallet fra dem. Men du må kutte den forsiktig for ikke å skade selve pæren og ikke endre formen.

Og for en slik prosedyre er en tynn kniv ideell, men den må være veldig skarp. Da vil selv store frukter se enkle ut i sirup. fabelaktig. I tillegg, for at pærer skal være attraktive, er det nødvendig å ta slike varianter av frukt som vil ha en gul farge eller en farge med en svak rosa farge.

Når sirupen tilberedes, må ikke kjelen lukkes med lokk. Dette er nødvendig for at væsken skal fordampe raskt, ellers blir sirupen for flytende. Av samme grunn bør du ikke ta varianter som er veldig saftig. Forresten, sitronsyre kan erstattes med sitron. Den må vaskes godt, kuttes i sirkler og legges til sirupen på det tredje stadiet av tilberedning av sirupen.

Men når væsken helles i krukker, er det verdt å fjerne slike sirkler av sitron først fra sirupen, og først deretter helle den i krukker. Du bør ikke la den stå til vinteren, da vil bitterhet dukke opp i slike krukker.

Elastiske og smakfulle frukter med en lett aroma av sitrusfrukter, krydder eller vanilje kan undertrykke selv en gourmet med sin utsøkte smak. Utvalget av oppskrifter nedenfor vil hjelpe hver husmor med å tilberede fantastiske frukter til vinteren som vil glede hele familien med et vell av smaker.

Hermetiserte hele frukter med sitronsyre: en enkel oppskrift for vinteren

Å bevare denne oppskriften vil ikke ta for lang tid. Du vil kunne lage de samme fruktene som du prøvde som barn.

Ingredienser til 1 krukke på 3 liter:

• 2 kilo tette pærer;
• 2 liter vann;
• 4 gram sitronsyre;
• 400 gram perlesukker.

Hermetisering trinn for trinn:

1. Først må du forberede frukten for påfølgende konservering.
2. For å gjøre dette, skyll fruktene grundig, og fjern deretter halene forsiktig.
3. Nå skal pærene legges i en treliters krukke. På denne måten kan du bestemme antallet.
4. Overfør frukten til en stor kjele, hell den nødvendige mengden sukker og dekk til med vann.
5. Sett den fylte gryten på bålet.
6. Etter at de første boblene vises, som indikerer kokende vann, overfører du frukten i en sterilisert glassbeholder, hell i sitronsyre.
7. Hell i kokt sukkersirup.
8. Deretter kan du begynne å rulle bokser.

Når hermetikken er ferdig bør du snu glassene, pakke dem inn i et teppe og la dem avkjøles.

Deilige krydrede pærer

For å gjøre konserveringen utmerket, bør du bare velge tette, ikke overmodne frukter. Hermetiske pærer vil beholde formen og utmerket smak.

Ingredienser:

• 2 kilo harde pærer;
• 1 kilo sukker;
• 200 milliliter bordeddik (9%);
• 200 milliliter vann;
• 10 nellik;
• 5 gram koriander;
• 3 gram malt ingefær, muskat og kardemomme.

Matlagingsprosess av deilig krydret frukt:

1. Tette, men ikke overmodne frukter må vaskes under rennende vann, fjern kjernen.
2. Deretter må du koke sukkersirup, tilberedt på grunnlag av vann, granulert sukker, samt bordeddik.
3. Etter at sukkeret er helt oppløst i væsken, overfør de tilberedte fruktene til sirupen, tilsett alle krydderne som er nødvendige for oppskriften.
4. Pærer i sirup skal koke i 40 minutter, still inn minimum flammestyrke.
5. Gjennom hele koketiden skal fruktene hele tiden røres med en tresleiv.
6. Beredskapen til frukt etter matlaging kan kontrolleres med en tannpirker, de bør gjennombores godt, men samtidig beholde sin opprinnelige form.
7. Nå kan vi konservere frukt. Etter sterilisering av glassene kan du stable pærene og helle dem med krydret sirup.
8. Rull opp krukker med sterilt blikklokk. Etter fullstendig avkjøling, oppbevar konserveringen på et kaldt sted.

Hvis pæreskinnet er for tett, kan du forhåndsskjære det.

Uvanlig oransje oppskrift

En enkel og samtidig original måte å høste på vil tillate deg å nyte en lett, kalorifattig dessert på kalde vinterkvelder.

Ingredienser:

• 2 kilo tette sesongpærer;
• 500 gram granulert sukker;
• 1 liten lime eller sitron;
• 1 middels oransje

Slik konserverer du:

1. Skyll pærene sammen med appelsin, lime eller sitron.
2. Nå må du fjerne kjernen av frukten, samt kutte halene.
3. Om ønskelig kan halene forbli ukuttet, slik at frukten i glasset ser frisk ut.
4. Kok opp vannet i en kjele, legg de tilberedte fruktene der.
5. Kok frukten i 5 minutter, ta dem ut av pannen, og hell deretter kaldt vann over dem.
6. Fjern skallet fra sitronen og appelsinen med en grønnsaksskreller, fyll hver blanchert frukt med det.
7. Legg pærer med skall i en tre-liters krukke. Hell fruktene med sirup tilberedt på grunnlag av to liter vann og den nødvendige mengden sukker.
8. Krukkesteriliseringsprosessen vil ta omtrent 20 minutter.
9. Videre fullføres hermetisering ved å rulle frukt i krukker.

Pakk inn konserveringen med et håndkle, vent til den er helt avkjølt.

Konservering av hele frukter uten sterilisering

En fantastisk oppskrift som bør vises i hver husmors notatbok, fordi det vil ta bare noen få minutter å forberede duftende konservering. Vanillin vil understreke den delikate aromaen til frukten og gi en behagelig tone til arbeidsstykket. Ingrediensene er gitt til 1 glasskrukke (3 liter).

Ingredienser:

• 1400 g pærer (sterke, med elastisk hud);
• 380 g sukkersand;
• 1 liter vann;
• 1 pose vaniljesukker;
• 15 g sitronsyre.

Matlaging:

1. Vask pærene godt, hvis halene er for lange, forkort dem litt.
2. Fyll en steril, ren beholder med frukt, og la en fri del av glasset bli smalere av halsen.
3. Kok opp søt sirup (ikke tilsett vaniljesukker og sitronsyre!), Hell innholdet i glassbeholdere.
4. Tøm den duftende væsken etter 4-6 minutter, gjenta trinnene.
5. Kok sirupen for siste gang, tilsett de resterende ingrediensene og hell over pærene (som allerede har gått kraftig ned i volum). Tilsett eventuelt rent kokende vann.
6. Forsegl beholderen fylt med pærer med tinnlokk, kontroller tettheten med fingrene (ved å rulle lokket i forskjellige retninger), snu det på en flat overflate for å avkjøles.
7. Sørg for å pakke beholderne varmt, fjern teppet først etter to dager.

Hele marinerte pærer

Ingredienser:

• 600 gram små pærer;
• 2 gram malt kanel;
• 500 milliliter vann;
• 250 gram granulert sukker;
• 100 milliliter eddik 9%;
• 4 erter av allehånde;
• 4 nellik.

Hvordan lage mat:

1. Skyll små pærer grundig, og blancher deretter i 5 minutter, avkjøl.
2. Legg pepperkorn, malt kanel, nellikknopper i krukker.
3. Legg blanchert frukt i en glassbeholder med krydder.
4. Forbered marinadefyllet med vann, perlesukker, kanel og eddik.
5. Avkjøl fyllet og sil, hell umiddelbart i glass.
6. Plasser fruktkrukkene i en kjele, fyll med vann, og dekk deretter til med blikklokk.
7. Varigheten av steriliseringen er den samme for glass i forskjellige størrelser og er 3 minutter.
8. Fjern boksen fra vannet, forsegl umiddelbart og plasser opp ned på en flat overflate.

Du kan lagre arbeidsstykket i pantryet eller kjelleren, servere syltet frukt på bordet - som et tillegg til dessert.

Hele pærer i vin

Det er fullt mulig å tilberede en dessert i restaurantstil fra små søte frukter. Det er ingen spesielle vanskeligheter med hermetikk, men resultatet vil gledelig overraske alle.

Ingredienser til 2 liters krukker:

• 1,5 kilo små pærer;
• 125 gram sukker;
• 500 milliliter vann og cider;
• 2 kanelstenger;
• en håndfull nellikknopper.

Kokeprosess:

1. Forvarm først ovnen til 150°C.
2. Deretter kan du begynne å lage ciderbasert sirup. For å gjøre dette, hell den nødvendige mengden vann i pannen, tilsett granulert sukker og la blandingen koke slik at sukkeret er fullstendig dispergert.
3. Fjern pannen med sirup fra komfyren, hell i cider. Dekk fatet med lokk, la stå på et lunt sted.
4. Skrell forsiktig pærene uten å fjerne stilkene.
5. Legg fruktene i lett saltet vann, så de ikke mister sin opprinnelige farge.
6. Skjær pærene på langs, stikk 2 nellik i hver skive.
7. Ordne fruktene i forberedte sterile krukker, legg til en kanelstang.
8. Gi den ciderbaserte sirupen et oppkok og hell over frukten.
9. Lukk hver krukke med lokk uten å feste den med klips.
10. Sett glassene i den forvarmede ovnen, hold en avstand på 5 centimeter mellom dem, i 1 time.
11. Etter den angitte tiden, fjern glassene fra ovnen, lukk med klips, sett på en treplate. Sjekk tettheten til den nedkjølte konserveringen.

I eplemos

Denne måten å hermetisere kan virke merkelig, men tro meg, resultatet er verdt det. Pærer i puré får ekstraordinær ømhet, er fylt med en ny smak og aroma.

Ingredienser:

• 1 kilo søte epler;
• 1 kilo harde pærer;
• sukker;
• 3 gram malt kanel;
• 2 gram sitronsyre.

Hvordan lage mat:

1. Tilbered søt eplemos, tilsett granulert sukker etter din egen smak, tilsett kanel og sitronsyre, bland alt grundig.
2. Hell varm eplemos i glass, de skal være halvfylte.
3. Skjær skinnet av pærene, kutt i 4 deler, fjern kjernen.
4. Legg de tilberedte fruktene i glass, puréen skal dekke pærene helt.
5. Sterilisering av fruktkrukker avhenger av volumet. For en halvliters glassbeholder vil 30 minutter være nok, krukker med et volum på 1 liter og 2 liter bør steriliseres i 40 minutter.

Etter at konserveringen er helt avkjølt, kan du overføre den til pantryet for videre oppbevaring.

Hel pæresyltetøy (video)

De enkle og originale hermetikkmetodene som er presentert ovenfor, vil hjelpe deg med å forberede deilige frukter til vinteren. Utsøkt, uforglemmelig smak vil erobre selv de som ikke er så glad i konservering.

I tillegg finnes det mange oppskrifter for å lage alle slags kompotter, syltetøy, syltetøy, syltetøy og lignende. Dessuten tilberedes alt dette hjemme uten store problemer, så vi tar i bruk oppskriftene nedenfor og bevarer enkelt favorittfruktene våre til vinteren. Her er noen av de mest populære og samtidig enkle oppskriftene for konservering av disse fruktene.

Hermetikk pærer til vinteren i hel sirup

Handleliste:

• pærer - 2 kg;
• vann - 2 l;
• sukker - 400 g;
• sitronsyre - ½ ts

Bevaringstrinn:

1. Skyll fruktene og fjern halene.
2. Deretter må du finne ut hvor mange pærer som passer i en krukke. For å gjøre dette, fyll den til toppen med frukt, som deretter overføres til en kjele og fylles med vann. Tilsett sukker der.
3. Fruktene må steriliseres, så sett pannen med dem på bålet.
4. Så snart vannet koker, overfør fruktene til en forhåndstilberedt, det vil si sterilisert krukke og hell varm sirup over den.
5. Rull sammen glasset, sett det på lokket (halsen ned), og send den "under en pels" til den er helt avkjølt.

Etter det, sett dem tilbake til riktig posisjon og oppbevar på et kjølig sted.

Hermetisering av pærer til vinteren med skiver: en trinnvis oppskrift

Produktliste for 3L krukke:

• pærer og vann - hvor mye skal inn;
• sukker - 200 g;
• sitronsyre - 1 ts;
• kanel - 1 ts;
• nellik - 3 stk.

Matlagingstrinn:

1. Skyll pærene, del i kvarte og fjern stilken med kjernen.
2. Deretter legger du kvartalene forberedt på forhånd krukker og drysser med sitron.
3. Topp med kokende vann og dekk til i 20 minutter.
4. Hell vannet tilbake i kasserollen. Tilsett sukker for å lage sirup. Det vil være lettere å tømme vannet hvis du bruker et spesielt lokk med hull til dette.
5. Mens sirupen koker, tilsett 1 ts kanel og 3 stykker nellik i beholderne.
6. Så snart sirupen koker, hell den i glass og rull dem sammen med sterile lokk. Snu deretter opp ned og pakk inn.

Etter et døgn skal konserveringen flyttes til et fast oppbevaringssted.

Konservering av frukthalvdeler med sitron: oppskrift på kompott med vaniljesmak

Ingredienser per 3L krukke:

• pærer (bare sterke frukter) - 1,5 kg;
• sukker - 400 g;
• vaniljesukker - 1 pose;
• sitronsyre - en ufullstendig teskje;
• vann - 2 l.

Bevaringstrinn:

1. Skyll pærene godt, del i to og rens fra kjerne, haler og tupper.
2. Legg halvdelene med snittsiden ned i steriliserte krukker. Beholderen må fylles til skuldrene.
3. Denne kompotten helles tre ganger med sirup, hvoretter den rulles sammen. For å tilberede sirupen, kok opp vann med sukker, og hell den deretter i en krukke med pærer. I tilfelle det ikke er nok vann, tilsett kokende vann fra kjelen. Etter fem minutter, hell sirupen tilbake i kasserollen. Dette er én fylling.
4. Gjenta prosedyren 2 ganger til, og oppnå en trippelfylling. Etter 3 avløp av sirupen, tilsett sitron og vaniljesukker og kok i ca 2 minutter.
5. Hell sirupen tilbake i glasset og rull den sammen med et sterilt lokk.
6. Snu beholderen opp ned og pakk inn. Oppbevar den slik i minst 2 dager, og snu den og legg den på et kjølig sted for oppbevaring.

Etter å ha hellet tre ganger vil frukten sette seg litt og bare ta opp halvparten av glasset. Kompott tilberedt på denne måten viser seg å være utrolig velsmakende, og fruktene får en liten vaniljesmak. Du kan også bruke epler i stedet for pærer i denne oppskriften.

Deilig syltetøy

Handleliste:

• pærer - 2 kg;
• sukker - 2,4 kg;
• vann - 400 ml.

Matlagingstrinn:

1. Skyll pærene, kutt og legg i en bolle for matlaging.
2. Prikk så pæreskivene med en gaffel, strø over sukker og la stå i et par timer til saften kommer frem.
3. Vann brukes kun hvis fruktene har gitt lite saft. Etter 3 timer, sett bollen med syltetøy på bålet.
4. Etter koking, reduser varmen og kok syltetøyet i minst en time, hvor det må røres med jevne mellomrom.
5. Syltetøyet er klart. Hell den nå over i glass, som i likhet med lokkene må være sterile, og rull sammen.

3 sitroner tilsatt syltetøyet vil ikke bare gi den en lett sitrusaroma og smak, men også en vakker farge.

Pæresyltetøy i krukker: en trinnvis oppskrift

Handleliste:

• pærer - 2 kg;
• sukker - 1,5 kg;
• vanillin - 1 pose;
• konjakk - 1 ss. l;
• sitron - 1 ts

Matlagingstrinn:

1. Vask pærene og skjær ut kjernen. Hvis du bruker en variant med tykk hud, fjern den. Skjær den gjenværende fruktkjøttet i biter og overfør til en kjele for matlaging.
2. Dryss sukker på toppen av frukten og sett kasserollen til side til saften vises.
3. Sett deretter kasserollen på bålet. Så snart massen koker, fjern skummet som er dannet på toppen og fjern kjelen fra varmen.
4. Når pæremassen er avkjølt, sett den tilbake til koking.
5. Tilsett vanillin og sitron til den kokende massen. Reduser brannen og kok syltetøyet i omtrent en halv time, rør ofte i prosessen.
6. Tilsett konjakk til massen og ta den av varmen. Deretter må blandingen gjøres om til en puré. Den enkleste måten å gjøre dette på er med en stavmikser.
7. Anrett syltetøyet i klargjorte glass og lukk med vanlige nylonlokk.

Syltetøybeholdere bør oppbevares på et kjølig sted.

En enkel oppskrift på moonshine fra pærepuré hjemme

Nødvendige produkter:

• 5 kg pærer;
• 50 g tørrgjær;
• 2 kg sukker;
• 10 liter vann.

Matlagingstrinn:

1. Skyll pærene, skjær ut kjernen og bortskjemte steder. Mal den gjenværende fruktkjøttet til purétilstand, revet eller passert gjennom en kjøttkvern.
2. Overfør den resulterende pureen til en gjæringsbolle og fyll med halvparten av vannet.
3. Varm opp den andre halvdelen av vannet til 30 grader, hell sukker i og bland godt til det er helt oppløst.
4. Hell deretter sirupen i gjæringsbeholderen og tilsett gjæren fortynnet i henhold til instruksjonene der. Etter å ha blandet alle ingrediensene, lukk beholderen tett.
5. La blandingen gjære på et varmt sted i ca. 10 dager, hvor det to ganger om dagen vil være nødvendig å ødelegge det resulterende topplaget.
6. Etter 10 dagers gjæring, tøm mosen fra sedimentet og destiller den gjennom en måneskinnstill.

Moonshine viser seg å være ganske sterk (40 grader) og har en behagelig smak.

Pærer, hermetisert uten sterilisering

Slik bevaring viser seg å være veldig velduftende og ligner barndommen. Det gjøres raskt, akkurat som det spises om vinteren.

Ingredienser:

• grønnaktig, hard pærefrukt - 2-3 kg;
• sukker - 1 glass;
• sitronsyre - 5 g;
• mynte - 2-3 blader;
• vanillin - 1 pose.

Matlagingstrinn:

1. Banker bør vaskes grundig, gjerne med en brusløsning.
2. Dekslene må steriliseres.
3. Vask all frukt grundig.
4. Vi kutter i fire deler, kutter ut halen, kjernen og kutter av de bortskjemte stedene.
5. Alle kjerner skal samles og kokes. Dette blir sirupen.
6. Tilsett vanilje og sukker mens du koker.
7. Alle skiver fylles med surt vann slik at de ikke blir mørkere, da vil dette vannet smelte sammen.
8. Deretter legges pærene i en krukke og fylles med sirup.
9. Det er også lurt å legge noen mynteblader i beholderen og tilsette sitronsyre.
10. Bankene ruller opp. Ikke glem å legge dem i kjelleren etter avkjøling.

Hermetiske pærer med epler

Dette preparatet er fantastisk fordi det er laget i sirup. Om vinteren er det fint å drikke duftende og spise deilig frukt. Barn elsker spesielt frukt tilberedt etter denne oppskriften.

Ingredienser:

• umodne pærefrukter - 1 kg;
• umodne frukter av epler - 1 kg;
• sukker - 1-2 kopper / for en amatør;
• sitron - 1 stk;
• vann - 500 ml.

Matlagingstrinn:

1. Bankene bør være forberedt først. Vask dem med brus, skyll grundig, la renne av. Stek deretter i ovnen i ti til femten minutter.
2. Steriliser lokkene.
3. Vi velger epler og pærer. De skal være sterke, spenstige, best av alt umodne. Ikke bruk knust, ødelagt og krøllet frukt.
4. Skyll dem grundig under rennende vann og la dem tørke.
5. For pærer og epler, skjær ut midten og fjern halen.
6. Vi kutter store frukter i fire deler, mellomstore i to, små kan settes hele.
7. Sitron skal vaskes og kuttes i brede ringer.
8. Hell vann i en stor beholder og sett den på komfyren.
9. Hell sukker i den og samle hvit blomst når den koker.
10. Vi legger fruktskiver i krukker, samt en ring med sitron, hell alt med sirup.
11. Vi pasteuriserer glassene i fem minutter etter koking. Hvis de blir overeksponert, vil fruktene falle fra hverandre.
12. Vi ruller den sammen, legger den på lokket og pakker den inn.

Etter fullstendig avkjøling må all blokkering tas ut til kjelleren eller til et hvilket som helst kjølig sted.

Grønne hermetiske pærer

I følge denne oppskriften rulles fruktene hele, mens de ikke skal være helt modne, men heller grønne. Hvert medlem av familien, fra barn til besteforeldre, vil prøve slike deilige.

Ingredienser:

• grønn pære - 1 kg;
• pulverisert sukker - 250-300 g;
• sitronsyre - 5 g;
• vann - 1 l.

Matlagingstrinn:

1. Krukker og lokk er klare. Vasket og sterilisert.
2. Pærer velges kun av god kvalitet og vaskes i vann. Er tørket opp.
3. Frukt legges i krukker, drysset med pulverisert sukker og sitronsyre.
4. Kok opp vann i en kjele.
5. Etter koking, hell den i beholdere fylt med pærefrukter.
6. Fra oven, dekk til med lokk og vent til glassene er sterilisert, i 20 minutter.
7. Etter denne prosessen rulles lokkene sammen.
8. Alle beholdere pakkes inn og etter at de er avkjølt, settes de på et kjølig sted.

Med denne oppskriften kan du raskt lage en stor mengde konservering. Selv bestemødrene våre brukte denne oppskriften, og ingen kunne løsrive seg fra denne blokkeringen om vinteren.

Duftende pærer i sirup for vinteren (video)

Å kjenne til disse hermetikkoppskriftene vil hjelpe deg med å realisere en stor høsting av denne frukten. Dessuten kan du bruke absolutt alle fruktene, både overmodne - for syltetøy eller syltetøy, og sterke, grønne - for kompott og konservering av frukt som helhet.

Hermetisert hel eller oppskåret frukt om vinteren vil minne deg om en lys solrik sommer. De er også gode til å fylle alle søte bakverk. Prøv det, du vil definitivt like det.

Forord

Hermetiske pærer er et smakfullt og sunt produkt. Og å tilberede en slik dessert til vinteren er ganske enkelt, det viktigste er å kjenne til oppskriftene og tilberede noen kilo deilige frukter om høsten.

En pære er en sunn frukt, uansett hvordan du spiser den. Hermetisert eller tørket, fersk, i form av juice, gelé og syltetøy - alle slag er nyttige. Fordelen med en pære er at den inneholder organiske og folsyrer, tanniner, vitaminer, karoten og fytoncider, ulike enzymer, som menneskekroppen trenger, spesielt om vinteren.

• Nyttig for de som lider av fordøyelsesbesvær, da det forbedrer fordøyelsen.
• Skaper et surt miljø i mage-tarmkanalen, hvor reproduksjonen av patogene mikrober undertrykkes
• Fremmer blodregenerering, styrker blodårene. Selv leger anbefaler daglig inntak for gravide og personer med hjerte- og karsykdommer.
• En av få frukter som personer med diabetes kan spise.
• Nyttig under SARS, på grunn av innholdet av arbutin (et naturlig antibiotikum).
• Den har også funnet en plass i kosmetikk, siden masker fra den passer for alle hudtyper, gir glatthet, smale porer og jevner ut.

Men du må huske at med hyppig forbruk kan det oppstå problemer. Det er derfor det er bedre å avstå i nærvær av sykdommer i tarmen og magen på grunn av tilstedeværelsen av steinete celler i massen, noe som vil irritere slimhinnene.

Passer til å fylle paier, og for en enkel mottakelse. De kan serveres med karamell, pisket krem, spises med søte pannekaker. Dessuten er det en fin måte.

Å rulle pærer for vinteren krever først og fremst riktig samling av frukt om høsten. Så saftige og store frukter er egnet for søm - små kan gå i stykker og miste utseendet under kokeprosessen. Hvis frukten er litt undermoden, ikke bekymre deg, for under kokeprosessen kommer frukten i tide og vil være veldig velsmakende.

Det er veldig viktig at du vasker frukten grundig og steriliserer oppvasken.

For å lage hermetiske pærer til vinteren trenger vi:

• 2 kg frukt;
• 1 ts sitronsyre;
• 500 g sukker;
• 1 pakke vaniljesukker;
• 1,5 liter vann.

Ingrediensene er laget for å tilberede en tre-liters krukke med pærer - hvis du vil lukke flere krukker, sørg for å følge proporsjonene.

Matlaging:

• Først av alt må du forberede krukker og andre verktøy for hermetisering, vaske dem og sterilisere dem.
• Vask fruktene grundig, og etter å ha fjernet halen, kutt i to halvdeler. Fjern kjernen og beinene med en liten kniv for ikke å skade fruktkjøttet.
• Kokte pærer skal legges ut i tørre og allerede steriliserte krukker på en slik måte at det er en ledig plass på 3-5 cm til krukkehalsen.
• Hell kokende vann over de stablede fruktene opp til halsen og la stå i 5-10 minutter. Fruktskiver vil frigjøre juice i løpet av denne tiden.
• Etter det, hell vannet i pannen, tilsett sukker der og kok opp.
• Hell frukt i glass med sirup og la stå i ytterligere 20 minutter. For siste gang, hell den søte sirupen i en kasserolle, tilsett sitronsyre og vaniljesukker, og kok opp igjen.
• Vi ruller opp glassene med lokk, som du bør bruke en sømmaskin til.

Banker kan oppbevares i romtemperatur, men etter åpning er det tilrådelig å avkjøle. Dermed kan du lage mat, og de blir like velsmakende og sunne.

Det finnes ulike oppskrifter på rullende pærer. En av de deiligste oppskriftene er pærer i sirup, som er ganske enkle å tilberede. Med dem vil du alltid ha et sunt produkt med en fantastisk smak på bordet ditt.

Nødvendige ingredienser:

• 1,5 kg frukt;
• 600 ml vann;
• 100 ml 9% eddik;
• 0,5 ts sitronsyre;
• 300 g sukker;
• 1 st. l. malt kanel;
• 4 stykker søte erter;
• 8 g tørket nellik.