I denne artikkelen har jeg samlet alle mine favorittoppskrifter på svampekakekremer. La sparegrisen min være her, som jeg vil se mer enn én gang i hvis jeg glemmer noe. Jeg håper det vil være nyttig for deg også! Bruk på helse!

1. Smørkrem Charlotte

Deilig og delikat, med en lett struktur, passer Charlotte-krem ikke bare til kakelaget, men også til dekorasjon. Kremen tilberedes ved å piske smør med egge-melkesirup. Ta den beste oljen, uten urenheter og tilsetningsstoffer, med et fettinnhold på 82,5 %

Ingredienser per 250 g krem:

• Smør - 100 g
• Sukker - 90 g
• Eggeplomme - 1 stk.
• Melk - 65 g
• Cognac - 1 ss. l.

Ta oljen ut av kjøleskapet på forhånd (1-2 timer før tilberedning). For å varme den opp raskere kan den deles med en kniv i biter på 1-2 cm. Jo mer overflaten på oljen kommer i kontakt med luft, jo raskere vil den nå ønsket temperatur.

Tilbered først sirupen. Bland melk og eggeplomme, sil gjennom en sil, tilsett sukker og sett på komfyren for å varme opp. Kok sirupen over lav varme under konstant omrøring i 7-8 minutter, fra kokeøyeblikket, kok i 1-2 minutter. I utseende skal sirupen ligne kondensert melk.

Hell den ferdige sirupen over i en annen bolle, dekk til med en film slik at toppen ikke snor seg, og avkjøl.

Ha smøret i en stor bolle og pisk på høy hastighet til det er luftig og lett. Under prosessen stopper du flere ganger og samler opp kremen med en silikonspatel, som smøres på sidene av bollen. I små porsjoner, tilsett den avkjølte melkesirupen til smøret (disse ingrediensene skal ha samme temperatur). Den ferdige kremen har følgende struktur: luftig, hvit, tykk, faller lett av skulderbladet når du banker på kanten av bollen.

Krem Charlotte er oftest smaksatt med sterk brennevin, konjakk, vaniljesukker. Du kan kombinere vaniljesukker med vanlig sukker og legge det til eggesirupen under tilberedningen, eller du kan male det til pulver og tilsette det i fløten helt på slutten av piskingen.

Denne kremen er ikke like smakfull som Charlotte, men den er tilberedt så enkelt at den vil hjelpe i vanskelige tider. Den inneholder ikke egg, noe som betyr at den holder seg godt.

• Smør med et fettinnhold på 82% - 150 g
• Pulverisert sukker - 70 g
• Kondensert melk - 60 g
• Vaniljesukker - 1 pose (kvern til pulver) Kan erstattes med 1 ts. vaniljeekstrakt
• Cognac (eller annen sterk alkohol) - 1 ts.
• Kakaopulver - 15 g

Ta all mat ut av kjøleskapet på forhånd for å holde varmen. Tilsett siktet melis, vaniljesukker, kakaopulver i mykt smør og pisk kraftig med en mikser i 5-6 minutter (på maks hastighet).

Tilsett kondensert melk litt etter litt, rør godt hver gang. Tilsett konjakk eller brennevin til den ferdige kremen. Den ferdige kremen ser ut som en skinnende homogen masse. Forbered den rett før bruk.

3. Krem med mascarpone

Favorittkrem som jeg bruker ofte. Den passer til både svampekaker og cupcakes. Eclairs med mascarpone - deilige bakverk til te.

I denne oppskriften kan du endre fruktkomponenten, samtidig som du får nye nyanser av smak og farge hver gang. Men selv uten fremmede ingredienser er mascarponekrem veldig bra.

• Kald fettkrem (33-36%) - 375 g
• Mascarpone - 360 g
• Sukker - 75 g
• Vaniljeekstrakt - 1,5 ts
• Fruktpuré (fra bringebær, bananer, jordbær, etc.) - 100 g

Avkjøl kremen: legg den i en bolle og sett den i fryseren. Kald krem ​​vil piske mye raskere. Bland deretter sukker, mascarpone, vaniljeekstrakt og pisk på lav hastighet, og gå deretter til maksimum. Oppnå vedvarende topper.

På slutten av kokingen tilsetter du fruktpuréen og vend den forsiktig inn i kremen med en slikkepott. Oppbevar i kjøleskap til kaken er samlet.

4. Proteinkrem

Vanligvis er ingenting lagt på lag med en slik krem, siden den er veldig skånsom, men den er veldig egnet for belegg og etterbehandling. For at proteindekorasjoner skal holde formen fast, er det vanlig å farge dem: Stek i ovnen i et par minutter ved høy temperatur, mens kremen er dekket med en appetittvekkende gyllenbrun skorpe.

• Protein av ett egg - 1 stk.
• Sukker - 60 g
• Vaniljesukker - 1/2 pose

Pisk eggehvitene stive, tilsett sukker og vaniljesukker og pisk kraftig igjen til det dannes en tykk, hvit, blank masse. En slik krem ​​må brukes umiddelbart, ellers vil den sette seg.

5. Ostemassekrem

Denne kremen er laget av cottage cheese og vanlig fløte og er veldig lik fyllet i ostemasseringer fra choux-deig.

• Ostemasse - 185 g
• Smør - 70 g
• Pulverisert sukker - 50 g
• Kondensert melk - 15 g
• Vaniljesukker - 1/2 pose (skal males til pulver)
• Cognac (eller annen aromatisk sterk alkohol) - 1 ss. l.

Pisk smør med melis og vaniljesukker til det er lyst, tilsett kondensert melk og pisk igjen. På slutten av prosessen, tilsett cognac.

Gni cottage cheese gjennom en sil for å gjøre den luftig. Kombiner med krem.

6. Krem "Plombir"

7. Vaniljesaus rømme til svampekake

Jeg vil ikke skrive om den vanlige versjonen av kremen (der rømme er blandet med sukker), den er for enkel og kjent for alle. Jeg vil fortelle deg om en ny metode for rømme, der mel, egg, rømme brygges i et vannbad.

• Rømme 20% - 300 g
• Egg - 1 stk.
• Mel - 2 ss. l.
• Sukker - 120 g
• Vaniljeekstrakt - 1 ts
• Smør - 250 ml

Bland egg, rømme, vanilje, sukker og mel, legg i vannbad og kok til det er tykt, avkjøl helt. Pisk romtemperert smør og tilsett den avkjølte fløten under konstant omrøring.

Kremen er ypperlig for lagdeling av kaker, siden den er ganske "våt" og ytterligere impregnering med kjekssirup er ikke nødvendig.

8. Fløteost

Flott til så vel som andre kaker og bakverk. Den holder formen godt, derfor brukes den ikke bare i laget, men også til å dekorere kaker og bakverk.

• Ostemasse - 340 g
• Smør - 115 g
• Pulverisert sukker - 100 g
• Vaniljeekstrakt - 2 ts

Å tilberede kremen er veldig enkelt, ingen spesielle ferdigheter er nødvendig. Pisk først smøret (115 g) med melis (100 g) på høy hastighet, tilsett deretter kremosten og pisk igjen med en mikser.

Smøret skal være romtemperatur, myknet og godt pisket. Kremosten skal derimot være veldig kald, fersk fra kjøleskapet.

9. Sjokoladeganache

Kremen er en blanding av smør og fløte i ulike proporsjoner, du kan også tilsette litt fruktpuré for smak og smak.

• Mørk sjokolade (70%) - 100 gr.
• Krem (33%) - 50 ml.
• Olje - 10-15 gr.

Smøret i denne kremen er tilsatt mer for glans enn tekstur, så det er i en liten mengde.

Kremen tilberedes veldig enkelt: tilsett sjokolade, brutt i små biter, i varm krem, bland. På slutten av tilberedningen legger du et stykke smør.

Det er viktig å huske følgende proporsjoner for melk, hvit og mørk sjokolade:

Hvit ganache: 2 deler sjokolade, 1 del fløte (33%), 10% smør

Mørk ganache: 1 del sjokolade, 1 del fløte (33%), 10% smør

Melkeganache: 3 deler sjokolade, 2 deler fløte (33%), 10% smør.

Når du kjenner disse proporsjonene, kan du alltid tilberede en deilig krem ​​til kaken, i tillegg til å fylle på, og selvfølgelig, makroner.

10. Krem av kondensert melk og smør

• Mykt smør - 200 g
• Kondensert melk av god kvalitet (i bokser) - 200 g
• Vaniljeekstrakt - 1 ts (valgfritt). Du kan bruke sterk aromatisk alkohol

Det viktige poenget er å varme opp smøret til ønsket temperatur, dets ideelle konsistens vil være ved 20 ° C. Det føles litt kjøligere enn romtemperatur.

Pisk varmt smør med en mikser til det er lett og luftig. Tilsett deretter kondensert melk i små porsjoner, pisk hver gang. Avkjøl den ferdige kremen i kjøleskapet.

I Pirogeevo er det en variant av denne kremen

Kjekskake er like deilig som den er unik. Kaken, som en svamp, absorberer alle kremene du foreslo. Hvis du vil ha rømme - vær så snill, bærimpregnering - enkelt, honning - like enkelt som å skalle pærer. Hvordan lage en krem ​​til en kjekskake avhenger av humøret og smakspreferansene - vurder de beste alternativene.

Rømme til kjekskake "Creamy extravaganza"

Oppskriften på krem ​​til svampekake, laget av rømme, inntar en dominerende plass i hierarkiet av kremer. Rømme trenger inn i hver celle i kjekskaken, fyller den med en delikat kremet smak, mykner, gjør kjeksen utrolig saftig. Du kan legge til dine favorittpålegg til denne fyllingen. Oppskriften hennes er enkel å vanære. Du må ta en halv liter middels fett rømme og et glass sukker. Matlagingsordningen er også tilgjengelig for barnet:

1. Hell rømme og sukker i en bolle. Prøv å ikke gjøre en feil med valget av rømme, fordi den endelige smaken av desserten avhenger av den.
2. Pisk med en mikser til sukkeret smelter. Hvis du stopper, vil dressingen komme tynn ut og flyte fra kaken og ut på bordet, som vårdråper. Så snart rømme med sukker er en "hette" på en skje, er retten klar.

Merk: for en kjekskake blir den et kunstverk hvis du legger til nøtter, sjokoladebiter, mandler eller annen frukt.

Hovedoppgaven er å beskytte dette emnet mot prøvetaking av barn. Alle med rømme vil dekorere festbordet.

Cottage cheese krem ​​for kjekskake "Air Delight"

Hjemme, tilbered en ostemassekrem for en kjeks raskt, og for å smake, hevder den ærestittelen til en uavhengig dessert. Og dette er ikke overraskende, fordi den mest delikate cottage cheese spiller hovedfiolinen i denne oppskriften. Ingredienser:

• Et halvt kilo mager cottage cheese.
• 700 ml krem.
• Et par poser med kremfikser.
• En kvart kopp sukker.
• En pakke vaniljesukker.

Trinn for trinn forberedelse:

1. Ta og bland cottage cheese med vanilje.
2. Hell sukker i den resulterende massen.
3. Pisk kremen godt med et fikseringsmiddel, dette vil gjøre at kremen i kaken ikke sprer seg, men holder formen vakker og høy.
4. Stikk forsiktig inn i ostemassen, bland dem med en slikkepott. Ostemassefyllet er klart.

Cottage cheese krem ​​for kjekskake vil ikke bare være en fylling for kaker, men ganske enkelt, i form av en uavhengig rett, vil gjestene like det. Det skal bemerkes at barn sjelden liker cottage cheese, men hvis du presenterer dem med en slik dessert, vil knapt noen nekte. Men cottage cheese er et lager av kalsium og protein, som er veldig nyttig i alle aldre.

Yoghurtkrem til kjekskake "Isabella"

Ønsker du variasjon, letthet og du har et fruktig humør, så blir yoghurtfyll uunnværlig til en kjeksdessert. Ta:

• Et glass 30% krem.
• En halv liter yoghurt (uansett hvilken væskegrad).
• 30 gr gelatin.
• Et par spiseskjeer melis, i ekstreme tilfeller sukker.
• Eventuelle bær eller frukt som familien din elsker.

Steg for steg matlagingsskjema:

1. Smelt gelatinen med vann, men ikke kok, ellers blir den til gelé.
2. Pisk fløte hardt med sukker.
3. Pisk yoghurten separat, tilsett den smeltede gelatinen i yoghurtmassen.
4. Hell yoghurt-gelatinblandingen i kremfløten.
5. Pisk til slutt og avkjøl til det tykner.
6. Frukt kan knuses eller blandes hele i den resulterende moussen.

Yoghurtkrem for kjekskake vil diversifisere menyen din og demonstrere ferdighetene dine som vertinne.

Smørkrem til kjekskake "Admiration"

Hvis oppgaven din er å tilberede en deilig og vakker dessert til en ung mann, må kjekskaken dekoreres med en kremet fylling. Vær sikker på at den unge mannen ikke vil forbli sulten, og vil sette pris på dine kulinariske ferdigheter. Matlaging vil ikke ta deg mye tid. En slik "dressing" vil dekorere selv de mest prosaiske kjekskakene fra butikken. Trenge:

• En pakke smør.
• Vaniljepose.
• 4 kopper melis.
• Et par spiseskjeer melk, du kan fløte.

Steg for steg matlaging:

1. Fjern smøret fra kulden, la det ligge å bli mykt. Ta smøret og pisk med mikser i flere minutter til det blir en luftig lett masse.
2. Tilsett gradvis vanilje og melis mens du pisker. Ikke skynd deg, skriv inn alt i små porsjoner.
3. Når alt er klart, hell i melk eller fløte, visp i noen minutter.
4. Hvis ønskelig, legg til farger med matfarge. Men vær forsiktig, det kan ødelegge konsistensen til det fremtidige fyllet for kjeksen.
5. Det spiller ingen rolle om dekorelementene er uskarpe, avkjøl fyllet og visp i et par minutter, så ordner alt seg.

Eventuelle blomster, inskripsjoner, bilder - alt kan lages ved hjelp av smørkrem. Blant annet vil du være sikker på kvaliteten og fraværet av skadelige tilsetningsstoffer i sammensetningen.

Vaniljesaus til kjekskake "Et minutt med nytelse"

Bare et mirakel, ikke et kjeksbelegg. Delikat, silkeaktig tekstur flyter og omslutter kjeksen. Den milde smaken får deg til å glemme den daglige kjas og mas i et minutt og gir deg ekte nytelse. Med alle fordelene er dette en veldig enkel svampekakekrem. For å lage mat hjemme trenger du:

• Melkeglass.
• Ett egg.
• Et halvt glass sukker.
• 50 gr smør.
• Vanillin på tuppen av en kniv.
• Et par spiseskjeer mel med et lysbilde.

La oss begynne å lage mat:

1. Hell melk i en uemaljert beholder, tilsett mel, sukker og vanilje der, pisk inn et egg.
2. Pisk hele blandingen med en mikser i et halvt minutt, bare for å blande alt godt og bryte alle de ekle klumpene.
3. Sett på komfyren og kok på lav varme. Det er bedre å slå innholdet med en mikser rett i beholderen, da er silkeaktig garantert.
4. Etter fem minutter, fjern arbeidsstykket fra varmen, avkjøl. Det er bedre å sette beholderen i en kjele hvor vann helles. Avkjølingstiden halveres.
5. Når massen er avkjølt, kutt smør i den ved romtemperatur.
6. Visp til det er glatt.

Som du allerede har lagt merke til, er variasjonen av kremer for kjekskaker fantastisk. Du trenger ikke ha syv spenn i pannen for å lage en original dessert.

Video: Vaniljesaus Proteinkjekskrem

Si meg ærlig, kan du forestille deg en ferie uten kake? Dessverre tvinger vårt raske tempo i livet og den konstante mangelen på tid i økende grad moderne husmødre til å henvende seg til kulinariske tjenester og kjøpe ferdige kaker. Utvilsomt, som regel, er hver kake laget av konditorer et annet mesterverk av mesteren. Du må imidlertid innrømme at en kake tilberedt med kjærlighet til familie og venner ikke kan erstatte selv den mest delikate som er kjøpt i en butikk, og derfor bakt av hendene til en helt fremmed.

Fortjent populær blant søtsuget nyter kjekskake. Delikat og luftig kake smelter bare i munnen, og dens behagelige smak forblir i minnet i mange år. Så, kjekskaker er klare. Noen mener det er veldig viktig å tilberede svampekakelag riktig. Men hva kremen blir er ikke så viktig. Hvor feil de tar! Det er like viktig! Det er takket være kremen at den samme kjekskaken får en eller annen smak. En krem ​​vil bløtlegge kakene perfekt, med den andre - kaken blir tørrere. Det er kremen som skal gjøre kaken både veldig søt og ikke for søt. Hvilken krem ​​å velge for å gjøre smaken både original og unik?

Hvilken krem ​​er best til kjekskake

Selvfølgelig, først av alt, når du velger en oppskrift på en krem ​​som vil bli sammenflettet med kjekskakelag, bør du definitivt fokusere på smaken og preferansene til de menneskene som kjekskaken er bakt for. Så i en familie foretrekker de å klassiske kjekskaker med litt syltetøy eller syltetøy, gelé eller kondensert melk. Du vil ikke overraske andre med dette, de liker bare smørkrem som skal brukes som et lag til kjekskaker, andre - vaniljesaus, fjerde - protein, etc.

Kremkakeoppskrifter med bilder

Når du blir kjent med oppskriftene til vertinnene angående kremen som kan brukes til å legge kjekskakene i lag, blir det klart at noen av dem er enklere, noen er vanskeligere. Noen kan bare håndteres av erfarne konditorer, mens andre kan håndteres selv av en nybegynner vertinne. Det er en oppskrift, kjøp av ingredienser som det vil være billig for, mens det andre settet med ingredienser er et ganske dyrt kjøp. Og du må forberede deg ordentlig på det. Som regel trenger du en mikser, blender eller i det minste en visp, en dyp bolle, en teskje, en spiseskje, et glass eller en målebeger for å tilberede noen form for krem. Vanligvis har hver husmor det på kjøkkenet.

Den deiligste rømme

Rømme vil gi ømhet og letthet til kjeksen. En slik krem ​​har lenge vunnet popularitet blant både søt tann og konditorer. Det regnes ikke bare som en av de minst kaloririke, men også en av de enkleste og raskeste å tilberede. For å tilberede rømme trengs to ingredienser: rømme og sukker. Vanligvis brukes rømme, hvis fettinnhold er 15-30%. Konditorer mener at det er bedre å bruke melis i stedet for sukker, fordi det vil nesten halvere tilberedningstiden for rømme.

Så, i en stor bolle, tilsett 450 g rømme og 150 g melis. Pisk disse produktene ved høy hastighet med en mikser i ca. 5 minutter. Hvis sukker brukes, pisk til det er helt oppløst. Kremen blir nesten luftig. Deretter skal den settes i kjøleskapet i 30 minutter. Og først etter det anses rømme som klar til bruk. Noen konditorer er helt sikre på at tilberedningen av rømme har et enormt rom for fantasien til vertinnen, for om ønskelig kan du endre smaken av rømme litt ved å tilsette vanillin, revet sjokolade eller kakao.

Lett cottage cheese krem ​​med jordbær eller kirsebær

Ideell for kjekskaker og cottage cheese krem, der jordbær eller kirsebær er tilsatt, generelt passer et slikt produkt som cottage cheese godt med både frukt og bær. Den kan også brukes som en uavhengig dessert.

For å tilberede det trenger du 200 g cottage cheese, jordbær eller kirsebær, 1 ts. vaniljesukker og 3 ss. l. vanlig sukker. Forvasket, skrellet og kuttet i store biter 8 stk. jordbær og cottage cheese legges i en blender og piskes til en jevn jevn. Andre husmødre foretrekker å male cottage cheese og blande den med fløte, og deretter legge til store biter av bær. Ferdig krem ​​sendes til kjøleskapet i 30 minutter.

Hvordan lage krem ​​av kondensert melk og smør

En favoritt delikatesse av mange søt tenner er en kjekskake med krem ​​av kondensert melk og smør. Hver husmor tilbereder den på sin egen måte, her er en av oppskriftene.

600 g smeltet smør piskes med en mikser. Tilsett 1 boks kondensert melk, en klype vanillin og, om ønskelig, kakao. Hele massen slås godt igjen. Først er mikseren på laveste hastighet, øk den gradvis. Egentlig er det alt. Det anbefales å påføre denne kremen på allerede kalde kjekskaker, mens selve kremen ikke sendes til kjøleskapet på forhånd.

Kremet sjokoladekrem

400 g 35% fettfløte helles i en kjele og varmes opp uten å koke opp. Mal 200 g mørk sjokolade og tilsett fløten under konstant omrøring. Massen tas av varmen og fortsett å røre til sjokoladen er helt oppløst.

Avkjølt til romtemperatur, massen sendes til kjøleskapet i 3 timer. Deretter piskes massen med mikser slik at den blir tykk og frodig.

Enkel bananmelkkrem

En kjekskake med banankrem har også en behagelig smak. 120 g melk helles i en kjele og 1 ss tilsettes der. Sahara. Her sendes også puré fra 1 moden banan, 10 g rosiner, 1/2 sammenvispet egg, skall av 1 sitron og vanillin. Bland alt godt. Deretter tilberedes kremen i et vannbad.

Fettfattig yoghurtkrem med frukt

Det er ingen olje i denne kremen. 2 ss gelatin dynket i 150 ml kaldt vann. Hver for seg blandes 350 g yoghurt, 100 g melis og vaniljesukker i en bolle. Den hovne gelatinen tilsettes denne massen og blandes godt. 250 ml fløte blandes først godt med skje og piskes deretter i blender.

Noen ganger tilsettes oppskåret frukt, som finnes i yoghurt, til denne kremen og sendes til kjøleskapet for å stivne.

Protein

Det sies at denne kremen krever litt dyktighet fra konditoren. Den fås best av de som er flinke til å koke vanlig marengs.

Et ufullstendig glass sukker blandes med 100 ml vann og settes på middels varme og kokes ned til prøver av en rullende ball. Skille hvitene fra plommene på 3 mellomstore egg, og sett hvitene i kjøleskapet. Tilsett litt salt til de avkjølte proteinene og pisk med en mikser når sukkersirupen allerede er brakt til ønsket konsistens. Skummet på piskede proteiner skal være veldig motstandsdyktig. Fortsetter du å piske bør du helle i den ferdige sirupen i en tynn stråle. Piskingen fortsetter til kremen er helt avkjølt. For å få dette til før, senkes bollen med massen ned i en gryte med kaldt vann. Proteinkrem kan oppbevares i kjøleskapet i tre dager.

Sitron mascarpone krem

Sure elskere kan unne seg selv og sine kjære en kjekskake med sitronkrem fra. Bytter du ut sitronen med jordbær, kan du få en delikat jordbærkrem. Denne kremen utmerker seg ved sin uvanlig lette og luftige tekstur. Det passer godt til alle typer deig. Kjeksdeig er intet unntak. For å tilberede 400 g av en slik krem, må du ta 250 g mascarponeost, 100 g pulverisert sukker, 3 ss. l. likør, saft av 1/4 sitron, 1/2 pakke vaniljesukker.

Ved romtemperatur tilsettes mascarponeost med melis og vanillin og pisk til et luftig skum er oppnådd. Tilsett sitronsaft og pisk igjen. Deretter tilsettes brennevin og blandes godt med en mikser. Massen sendes til kjøleskapet i 30 minutter til den er helt avkjølt. Etter en halvtime anses kremen som klar og kan brukes til det tiltenkte formålet.

Svampekaker er de ubestridte favorittene når det kommer til en storslått feiring, en sosial mottakelse eller en familiemiddag til ære for en begivenhet. Det er mange grunner til dette. Kjeksen tilberedes ganske raskt, den ser imponerende ut, og det er ikke engang verdt å snakke om smaken - den er uforlignelig. Myke og luftige kaker krever et passende tillegg i form av en mild krem. Den kan tilberedes av forskjellige ingredienser, det er bare viktig å velge de riktige kombinasjonene. Vi foreslår at du velger en kremoppskrift etter din smak og preferanser.

Klassisk er alltid relevant

Siden selve kjeksen er veldig luftig og lett, bør kremen matche den. Det enkleste, men vinn-vinn-alternativet er pisket krem. Alt du trenger er å kjøpe minst 33 % tung fløte og piske den med en mikser tilsatt sukker etter smak. Hvis du planlegger å lage en sjokoladekake, kan du legge til smeltet sjokolade eller en spesiell ferdigsaus med sjokoladesmak. Dette er nok den raskeste og deiligste

Enkelt men smakfullt

Faktisk finnes det ulike typer spesielt for kjeks. Hvis du ikke liker desserter, er rømme det ideelle alternativet for deg. Den kan tilberedes ved å piske rømme med melis. Bringebær, jordbær, blåbær eller andre valg vil bidra til å gjøre smaken mer interessant.

Til glede for barn

En veldig populær og spesielt elsket av barn oppskrift på svampkakekrem inkluderer to enkle ingredienser - kondensert melk og smør. I dette tilfellet kan du bruke både vanlig og kokt kondensert melk. Hvis du ønsker, tilsett kakaopulver, hakkede nøtter eller revet sjokolade i kremen.

Utsøkt krem ​​for sarte naturer

De listede typene kremer er de enkleste og raskeste. For de som ikke er redd for vanskeligheter og liker å trylle på kjøkkenet, tilbyr vi flere interessante alternativer. En delikat krem ​​med en delikat kremet aroma kan tilberedes på basis. Den tilberedes slik: melk (3 kopper) kokes med sukker (3 ss), stivelse (3 ss) fortynnes i 1 kopp melk og blandes med kokt melk. Litt vanillin er også tilsatt der. Kissel tilberedes på lav varme under konstant omrøring. Så skal den avkjøles og piskes med en pakke smør til den er luftig. En kake med en slik krem ​​vil vise seg å være moderat søt, mør og myk.

Helsefordeler

Hvis du bryr deg om helse og foretrekker sunne produkter, så her er en oppskrift på cottage cheese svampkakekrem. I en dyp bolle slår du 400 gram cottage cheese, 3 ss rømme, litt smør (50 gram), et halvt glass sukker og to myke bananer. Du bør få en homogen luftmasse. Legg den lagvis med vekselkrem med jordbær og bananskiver. Selv et lite stykke av en slik kake vil mette, men det vil ikke skade figuren. Bær vil gi den friskhet, og cottage cheese vil være et flott alternativ til tung fløte og kondensert melk.

... og figurer

En annen, kan man si, diettkremoppskrift er basert på eggehviter. Du trenger bare å piske de avkjølte proteinene med en dråpe sitronsaft og sukker etter smak til myke topper vises og umiddelbart smøre kjekskakene med denne kremen. Kaken din vil vise seg veldig lett, nesten vektløs.

Enig, fra så mange alternativer er det enkelt å velge en kremoppskrift på en kjekskake, uansett hvor krevende smaken til gjestene dine er.

Den raskeste og enkleste kremen å tilberede er rømme. Vanlige matvarer som finnes på kjøkkenet vil skape et søtt mesterverk på kort tid. Kjeksen vil bli dynket med en delikat krem, og kaken blir overraskende saftig. Det beste alternativet ville være rømme med høyt fettinnhold. Så kremen blir ikke sur, og teksturen blir fløyelsmyk.

Ingredienser:

• 500 gr rømme;

• 90 gr melis;

• en klype vanilje.

Prosessen med å lage rømme til kjeks:

• Rømme skal være forhåndskjølt - konsistensen på kremen blir tykkere;

• Ha rømme i en bolle eller et høyt glass for en blender;

• Bruk vispvedlegget og begynn å piske rømme. Tilsett gradvis en liten mengde melis. Til slutt tilsett vanillin;

• Pisk fløten til pulveret er oppløst. Dette vil ta flere minutter. Det viktigste er ikke å overdrive - fet rømme kan lett bli til smør;

• Smør kjekskakene med den ferdige kremen. For fullstendig impregnering settes kaken i kjøleskapet over natten.

Cottage cheese krem ​​til kjekskake

Tilberedningen av kremen tar ikke mye tid. Den tette teksturen lar deg lage en høy kake eller bruke fyllet som en uavhengig dessert. Kombinasjonen av sødme og syrlighet er perfekt til kjekskaker. Cottage cheese bør velges med det høyeste fettinnholdet, og i stedet for sukker er det bedre å bruke melis. Dette vil spare kremen for unødvendige korn og gjøre massen mer silkeaktig.

Ingredienser:

• 250 gr cottage cheese;

• 50 gr smør;

• 350 gr melis;

• en klype vanilje.

Prosessen med å lage ostemasse til kjekskaker:

• Gni cottage cheese gjennom en sil, tilsett vanillin og myknet smør;

• Slå massen ved lav hastighet, og oppnå jevnhet;

• Hell melis i deler, bland forsiktig fløten;

• Når alt pulveret er i ostemassen, piskes fløten igjen;

• Svampekaker bør smøres på forhånd slik at ostemassen bløter kaken.

karamellkrem

Smaken av sukkerhaner på en pinne, kjent for alle siden barndommen, tolkes i oppskriften på krem ​​til kjekskake. En uforglemmelig aroma og smak fyller fyllets tette struktur.

Ingredienser:

• 300 gr tung krem;

• 200 gr sukker;

• 150 gr smør;

• vanillin.

Kokeprosess:

• Hell sukker i en kjele og sett oppvasken i brann. La sukkeret smelte og karamellisere;

• Varm samtidig opp kremen i mikrobølgeovnen;

• Hell fløte i en bolle med kokt karamell i en tynn stråle og rør kraftig. Du må koke blandingen til en homogen og tykk masse oppnås;

• Fjern blandingen fra varmen og avkjøl helt.

• Slå myknet smør, tilsett gradvis karamellmasse;

• Den tilberedte kremen skal bli frodig.

Smørkrem til kjekskake

Luftighet og ømhet er hovedfordelene med denne deilige kremen. Fyllet er enkelt å tilberede, og smaken av den bløtlagte kjeksen er fantastisk med sin rikdom og sødme. Smørkrem er en udiskutabel delikatesse for hver søt tann. Den klassiske oppskriften innebærer bruk av vanlig melk, men den kan enkelt erstattes med kondensert melk. I dette tilfellet bør sukker unngås.

Ingredienser:

• 250 gr myknet smør;

• 200 gr melis;

• 100 gram melk;

• en klype vanilje.

Kokeprosess:

• Hell melk i en kjele og kok opp. Avkjøl til romtemperatur. Hvis du bruker pasteurisert melk, kan dette trinnet hoppes over;

• Tilsett de resterende ingrediensene til den avkjølte melken: mykt smør, pulver og vanillin;

• Pisk blandingen i 4-5 minutter til massen blir homogen;

• Så snart massen blir luftig, vil kremen være klar.

For å gjøre kremen myk og tykk, bør du velge en kvalitetsolje. Temperaturen på produktene bør være omtrent den samme. Så du kan unngå delaminering av kremen.

Krem til kjekskake med kondensert melk

En enkel oppskrift på en deilig og mør krem. Den holder formen godt, noe som gjør at den kan brukes til å dekorere en kjekskake. Karamellsmaken av kokt kondensert melk setter perfekt i gang de søte kakene. Du kan bruke både vanlig kondensert melk og det hjemme. Dette bør gjøres forsiktig, spesielt siden glasset er kokt i ca 2 timer. Etter det skal den avkjøles, og først deretter åpne og påføre den for krem.

Ingredienser:

• 380 gr kondensert melk;

• 200 gr smør.

Prosessen med å lage fløte fra kondensert melk:

• Oljen må tas ut av kjøleskapet på forhånd slik at den blir mykere og mer smidig;

• Pisk mykt smør med en visp eller mikser i 1 minutt. Massen må bli luft;

• Uten å slutte å piske, tilsett kondensert melk i små mengder. Det er nødvendig å sikre at alle klumper er ødelagte;

• Så snart all kondensert melk er tilsatt smøret, pisk fløten i 2-3 minutter. Den fulle beredskapen til desserten er bevist av massens prakt og silkeaktighet.

Proteinkrem

En lett å tilberede krem ​​vil overraske deg med sin prakt. Den holder formen perfekt, noe som ikke bare lar deg lage kjekskaker med dem, men også dekorere desserten.

Ingredienser:

• 4 proteiner;

• 250 gr sukker;

• 10 gr sitronsaft.

Kokeprosess:

• Hell eggehviter og sitronsaft i en dyp bolle. Pisk kraftig til stive topper oppnås;

• Tilsett sukker gradvis;

• Den ferdige kremen har en luftig struktur og hvit farge.

Sjokoladekrem til kjekskake

Sjokoladeelskere vil bli henrykte når de prøver denne oppskriften. Teksturen er myk og lett, og aromaen er deilig. Dette gjør det mulig å bruke sjokoladekrem som en selvstendig dessert, og som impregnering til en kjekskake. Det er bedre å ta melk med det høyeste fettinnholdet, og i fravær av stivelse på kjøkkenet kan mel lett erstatte det. Prinsippet for å tilberede kremen ligner på vaniljesaus, så det viktigste er å røre hele tiden, unngå å brenne.

Ingredienser:

• 500 gr melk;

• 50 gr kakaopulver;

• 90 gram sukker;

• 90 gram stivelse;

• 30 gr smør;

• en klype salt;

• vanillin.

Oppskrift på sjokoladekake:

• For å forberede kremen, ta en stor kjele. Hell 300 g melk i den og sett på en liten brann for å varme den opp;

• Tilsett salt, kakaopulver, sukker og smør til varm melk. Rør blandingen;

• Kok opp massen og fortsett å koke den i flere minutter. Det er nødvendig å røre kremen grundig. Etter å ha fjernet beholderen fra brannen;

• Bland den gjenværende melken og stivelsen i en separat bolle;

• Rør konstant den varme melkeblandingen, hell i en tynn strøm av melk med stivelse. Kremen vil begynne å tykne;

• Sett pannen tilbake på brannen, kok opp og kok i 2 minutter;

• Fjern rettene fra komfyren, hell vanillin i sjokolademassen. Ro deg ned;

• Den ferdige kremen serveres kjølt.

Yoghurtkrem til kjekskake

En slik krem ​​er en ekte frelse for de som elsker søtsaker, men er tvunget til å begrense kostholdet. Den uvanlige smaken og lettheten til kremen vil være et verdig alternativ til den vanlige smørkremen. Krem gir spesiell prakt til massen, og gelatin - form. Yoghurtkrem vil lage en god kombinasjon av kjekskaker og frukt. For naturlighet og anvendelighet brukes yoghurt uten tilsetningsstoffer og fargestoffer i oppskriften.

Ingredienser:

• 550 gr naturlig yoghurt;

• 50 gram tung krem;

• 200 gr sukker;

• 100 gram vann;

• 150 gr sitronsaft;

• 1 pose gelatin.

Prosessen med å tilberede yoghurtkrem for kjekskaker:

• Hell yoghurt i en dyp bolle, tilsett halve mengden sukker. Pisk blandingen med en mikser i 10 minutter ved høy hastighet;

• Visp hele tiden, hell sakte i sitronsaften. Intensiv omrøring bør fortsette til alle sukkerkornene er oppløst;

• Hell vann i en separat panne, sett den på brann og kok opp;

• Avkjøl vannet til romtemperatur og hell i gelatinen. Bland grundig for å unngå dannelse av klumper. La massen stå litt;

• Hell gelatinblandingen i kremen og fortsett å piske;

• Bland den avkjølte fløten og den resterende mengden perlesukker i en liten bolle. Pisk til luftig skum;

• Bland yoghurtdelen av kremen og fløtedelen. Rør forsiktig, dekk fatet med lokk og avkjøl i ca 2 timer. Etter angitt tid vil kremen være klar og kan brukes til å fylle kjekskaken.

Deilig kjekskrem

Det beste alternativet for å lage krem ​​til kjekskake er hvis det er vanlige produkter i kjøleskapet. Med enkle manipulasjoner får du en fantastisk dessert og et utmerket fyll for kjekskaker.

Ingredienser:

• 2 egg;

• 350 gr kondensert melk;

• 100 gr mel;

• 250 gr melk;

• 200 gr smør;

• 8 gr vaniljesukker.

Kokeprosess:

• I en dyp bolle, pisk eggene med en visp;

• Tilsett kondensert melk i eggemassen og bland. Hell melk, tilsett vaniljesukker;

• Tilsett mel til blandingen, og sett oppvasken på bålet etter grundig blanding;

• Kremen må hele tiden røres. Massen skal kokes til den tykner. Fjern deretter beholderen fra varmen og la kremen avkjøles;

• I en separat bolle, slå myknet smør til det er luftig;

• Tilsett smør i den avkjølte eggemelkmassen. Det siste trinnet vil være en grundig elting av kremen.

Ostemassefruktkrem

Duftende krem ​​basert på cottage cheese vil være en uvanlig velsmakende godbit for gjestene. Frisk frukt gir et snev av syrlighet. For elskere av sukkerholdige-søte kremer, kan du bruke hermetiske eller frosne bær og frukt.

Ingredienser:

• 300 gr cottage cheese;

• 25 g gelatin;

• 60 gr granulert sukker;

• 25 gr sitronsaft;

• 100 gr jordbær;

• 250 gr hermetiske aprikoser;

• 300 gr fløte.

Prosessen med å lage krem ​​til kjeks:

• Hell gelatin med sitronsaft, la stå i 20 minutter. Etter hevelse, smelt i vannbad og avkjøl;

• Bland cottage cheese med sukker, hell i gelatin og bland;

• Jordbær og aprikos finhakk eller mos til en puré. Tilsett fruktmasse til ostemassen;

• Pisk krem ​​i en egen bolle. Bland dem med ostemasse-fruktblandingen. Avkjøl den ferdige kremen.

10 vinn-vinn-oppskrifter på deilige kremer vil utfylle og dekorere en kjekskake. Vanlig mat vil på magisk vis komme sammen for å skape en fantastisk dessert.