I sin korte historie har Lviv ostekake allerede blitt en klassisk dessert av ukrainsk mat, som serveres i kaffehus og restauranter. Mange husmødre tilbereder denne retten hjemme, fordi oppskriften på tilberedning er veldig enkel, og resultatet vil garantert glede deg. I dag, i tillegg til den klassiske oppskriften, er det også forfattervariasjoner av Lviv-ostkaken, som er forskjellige i noen nyanser og forskjellige tilsetningsstoffer til ostemassebunnen. La oss finne ut hvordan du lager Lviv ostekake og hvilke alternativer som tilbys av kjente kokker.

Hvordan lage den berømte cottage cheese desserten

I den klassiske versjonen av Lviv ostekake er følgende ingredienser obligatoriske:

• hjemmelaget cottage cheese;
• smør;
• egg;
• sukker;
• semulegryn eller kokte poteter.

Til glasur brukes rømme eller fløte, sukker, kakao (i pulverform), smør.

Cottage cheese er best å kjøpe hjemmelaget og fet, da blir ostekaken mer tilfredsstillende, og dessuten - naturlig. Hvis du er redd for å gå for langt med fettinnholdet i retten, gi fortsatt preferanse til fet cottage cheese, men utelukk smør fra oppskriften.

Tilberedningen av ostekake begynner med det faktum at du må male cottage cheese for å gi den en homogen tilstand. Deretter tilsettes smør til massen, tidligere myknet, men ikke smeltet. Etter det blir eggeplommene introdusert i blandingen, og deretter proteinene, som forpiskes med sitronsaft. Deretter bakes ostekaken, og etter avkjøling dekkes den med sjokoladeglasur.

Det kreative grunnlaget bør diversifiseres. Fokuser på smakspreferansene dine eller bruk kulinarisk utprøvde alternativer. For eksempel kompletterer smaken av denne retten perfekt:

• tørket frukt (ulike);
• ferske epler;
• kirsebær;
• nøtter;
• kanel;
• kokosflak;
• sitronskall;
• vanilje.

Kanel passer utmerket til epler, valmuefrø eller nøtter passer godt til vanilje, men kokos eller sitronskall tilsettes oftest alene.

Steg for steg oppskrifter

Klassisk oppskrift med kokte poteter fra Daria Tsvek

Daria Tsvek er kjent i Ukraina for sine dyrebare oppskrifter, som for lengst har blitt kjent over hele verden. Det er denne kvinnen som er skaperen av Lviv-ostkaken i sin tradisjonelle tilberedning, som presenteres nedenfor.

Nødvendige ingredienser:

• 600 g fet hjemmelaget cottage cheese;
• 150 g sukker;
• 3 egg, hvite skilt fra eggeplommer;
• 2 kokte poteter;
• 100 g myknet smør;
• 100 g rosiner;
• 1 st. l. sitronskall;
• 1 ts sitronsaft eller en klype salt for å piske proteiner.

For glasur:

• 70 ml vann;
• 5 ts eddik (9%);
• 50 g mørk sjokolade;
• 50 g sukker.

Trinn for trinn forberedelse:

1. Forvarm ovnen til 180 grader, dekk formen umiddelbart med bakepapir. Cottage cheese og kokte poteter må males i en kjøttkvern eller i en blender for å få en homogen blanding. Poteter vil gjøre cottage cheesen mer mør. Cottage cheese må absolutt være hjemmelaget, fet, myk, men uten væske. Hvis den er fuktig, heng den i osteduk en stund for å la væsken renne av.

   Ostemasse-potetblanding - grunnlaget for den klassiske Lviv ostekaken

2. Tilsett smør og sukker i blandingen, bland godt. Vi introduserer eggeplommene og sovner rosiner og sitronskall.

   Tilsett smør, sukker, eggeplommer og rosiner med skall til ostemassen etter tur

3. Proteiner, pent atskilt fra eggeplommene, pisk til et stabilt skum, tilsett 1 teskje sitronsaft eller en klype salt. Bland dem deretter forsiktig med ostemassen med en slikkepott.

   Pisk eggehvitene og vend dem forsiktig inn i ostemasseblandingen.

4. Vi legger deigen i en form og steker i ca 30-40 minutter. Vi venter på at ostekaken skal avkjøles.
5. Vi lager glasur - for dette koker vi sirup fra vann, eddik og sukker. Tilsett hakket eller revet sjokolade i sirupen, rør hele tiden. Når sjokoladen har smeltet, fjerner du glasuren fra varmen og setter til side.
6. Smør den avkjølte ostekaken med varm glasur. Sett i kjøleskapet over natten eller ca 7 timer.

   Lviv ostekake i sjokoladeglasur fra Daria Tsvek

Med rosiner og nøtter fra Nina Niksya

Til ostekake:

• 1 kg middels fet cottage cheese;
• 350 g sukker;
• 200 g smør;
• 9 egg;
• 2 ss. l. lokkefugler;
• skall av en sitron;
• 2 ts vaniljesukker;
• rosiner og nøtter - etter smak.

For sjokoladeglasur:

• 55 g smør;
• 2 ss. l. Sahara;
• 5 st. l. fettkrem eller rømme;
• 3 art. l. kakaopulver.

Lviv ostekake fra Nina Niksya er tilberedt med kremet sjokoladeglasur

Matlaging:

1. Vi varmer ovnen til 180 grader (hvis ovnen er med vifte, det vil si konveksjon, så opp til 170 grader).
2. Vi tørker cottage cheese gjennom en sil og tilsetter myknet smør.
3. Mal eggeplommene med sukker og legg til ostemassen, hell semulegryn.
4. Visp blandingen.
5. Vi må gni skallet, tilsett vanilje og hell det i ostemassen sammen med nøtter og rosiner.
6. Pisk deretter proteinene, tilsett en klype salt der, og bland dem sakte med en slikkepott inn i ostemasseblandingen.
7. Legg den fremtidige ostekaken i en smurt form og stek i 1 time i en forvarmet ovn.
   

   Hvis toppen av ostekaken blir for rosenrød, må du dekke den med bakepapir slik at den ikke brenner seg.

8. Mens ostekaken avkjøles lager du glasuren – bland alle ingrediensene til den og kok til konsistensen blir jevn.
9. Vi dekker Lviv ostekaken med glasur og legger den på et kaldt sted for natten.

med valmue

Til ostekake:

• 750 g cottage cheese;
• ett og et halvt glass sukker;
• 4 egg;
• 4–5 st. l. stivelse;
• skall av 1/3 sitron;
• 60 g smør;
• 2 ts vaniljesukker.

For valmuelaget:

• 1 glass valmue;
• 2 ss. l. Sahara.

For sjokoladeglasur:

• 100 g sjokolade;
• 3 art. l. melk;
• 1 st. l. smør.

Ferdig ostekake med valmuefrø

Matlaging:

1. Hell kokende vann over valmuefrø og la det avkjøles. Tøm av overflødig vann om nødvendig. Mal valmuefrø med sukker.
2. Pisk cottage cheese med eggeplommer, 1 glass sukker og forhåndsmyket smør. Tilsett også sitronskall, stivelse, vaniljesukker.
3. Pisk hvitene, hell gradvis et halvt glass sukker.
4. Forvarm ovnen til 180 grader uten varmluft (170 - med varmluft).
5. To st. l. Rør proteinene inn i valmuefrøene med sukker, og de resterende proteinene inn i ostemassen.
6. Smør formen med smør og dryss semulegryn på toppen. Hell halvparten av ostemassen vår i den og jevn den ut. Deretter legger du valmuelaget, ikke når kantene på skjemaet.
7. Legg resten av massen slik: del - på kantene, og resten - i midten, lukk valmuelaget.
8. Stek 1 time.
   

   Ostekakens beredskap kontrolleres med en trepinne eller en tannpirker fast i den: den skal komme ut tørr.

9. Forbered frosting. Smelt sjokoladen i vannbad, tilsett smør og melk der. Blandingen skal ikke kokes, den skal bare bli homogen. Når glasuren har avkjølt seg litt, dekker du den avkjølte ostekaken med den.

Glasert ostekake kan bli et ekte kulinarisk kunstverk

Jeg lagde en ostekake, jeg likte den veldig godt. Det eneste er at det ikke steg mye for meg. Neste gang skal jeg prøve å tilsette litt mer bakepulver.

En fantastisk ostekake, alt så kremet, saftig generelt, uvanlig, jeg lagde den med sitronskall, jeg vil gjøre det igjen.

Natulichka Sergeevna

https://forum.say7.info/topic31343–50.html

Glasuren viser seg å være tykk, det er bedre å ikke dvele med påføringen, du gaper etter smuler - den begynner umiddelbart å stivne ... Jeg ønsket å smøre ostekaken med favorittglasuren min, men bestemte meg for ikke å avvike fra oppskriften på den første gangen.

Krosha

http://sterngotovit.com/forum/index.php?topic=7639.0

Video: tilbereder Lviv ostekake i en langsom komfyr

Video: alle hemmelighetene til den rette ostekaken fra Alla Kovalchuk

Lviv ostekake er en solid, sunn og velsmakende rett som kan være en ideell frokost. Den klassiske sammensetningen av ingrediensene kan enkelt suppleres med ulike tilsetningsstoffer etter din smak. Du kan tilberede denne retten både i ovnen og i saktekokeren. Prøv å lage Lviv ostekake også - kanskje du finner opp en ny oppskrift. Nyt måltidet!

Lviv ostekake- Deilige cottage cheese bakverk. Til tross for navnet, ligner Lviv syrniki lite på tradisjonell cottage cheese stekt i panne, men er ikke noe mer enn en ostemassegryte eller ostekake. Lviv ostekake er ikke en enkel cottage cheese gryte. I motsetning til andre gryteretter har Lviv ostekake en veldig delikat tekstur, takket være piskede eggehviter, og deilig sjokoladedekket ostekake gjør den enda mer deilig og høytidelig. Med full selvtillit kan vi si at Lviv ostekake er verdig ethvert festlig bord.

Det er mer enn et par dusin forskjellige oppskrifter for Lviv ostekake i dag. Den klassiske oppskriften på Lviv ostekake anses å være Daria Tsveks oppskrift "Søtt bakverk". I følge denne oppskriften ble Lviv ostekake laget av cottage cheese, egg, sukker og kokte poteter. Jeg vet ikke hvorfor, men i dag inneholder nesten alle Lviv ostekakeoppskrifter semulegryn i stedet for poteter som fortykningsmiddel.

Det er derfor Lviv ostekake med tilsetning av semulegryn anses som tradisjonell i dag. Som fyllstoffer for ekstra smak tilsettes tørkede aprikoser, rosiner, valmuefrø, sitronskall til Lviv ostekaker.

I dag vil jeg vise deg hvordan du forbereder deg Lviv ostekake - trinnvis oppskrift med bilde.

Ingredienser:

• Egg - 6 stk.,
• Sukker - 1 kopp
• Cottage cheese - 600-700 gr.,
• Semulegryn - 3 ss. skjeer,
• Rømme - 2 ss. skjeer,
• Salt - en klype for å piske proteiner,
• Sitronskall - 1 ss. en skje,
• Smør - 150 gr.,
• Rosiner - 100 gr.

For sjokoladefudge:

• Olje - 150 gr.,
• Mørkt kakaopulver - 3 ss. skjeer,
• sukker - 100 gr.,
• Melk - 100 ml.,
• Stivelse - 1 teskje.

Lviv ostekake - oppskrift

Skille eggeplommer fra hvite. Sett bollen med eggehviter i kjøleskapet. Hell sukker i en bolle med eggeplommer. Pisk med en mikser til det dannes et hvitt skum.

Tilsett cottage cheese.

Legg smørbitene i romtemperatur i en bolle.

Hell i semulegryn.

Tilsett rømme.

Visp alle ingrediensene til de er jevn.

Riv skallet av en sitron eller lime fint. Tilsett sitronskall i ostemasseblandingen.

Vask rosiner. Hvis rosinene er veldig tørre, kan du helle varmt vann over dem og la stå i 5 minutter. Legg rosiner i en bolle med masse til Lviv ostekake.

Pisk med en mikser til et stabilt skum er oppnådd med tilsetning av en klype salt.

Overfør proteinene til ostemassen.

Bland ostemassen med en slikkepott.

Bland proteinene med ostemassen med bevegelser nedenfra og opp. Ostemasse til Lviv ostekake er klar. Hvis du vil at ostekaken skal bli gulaktig, tilsett 0,5 ts gurkemeie i deigen. Forbered en bakebolle for Lviv ostekake. Smør den med litt vegetabilsk olje slik at gryten ikke fester seg. Legg ut ostemassen.

Sett formen i en varm ovn. Stek Lviv ostekake i ovnen i 30-35 minutter ved en temperatur på 180C. Den ferdige gryten skal dekkes med en gyllen stekt skorpe, og vil øke i høyden med 3-4 cm.Ostemassen er ganske tung, så du skal ikke forvente at den hever høyt. Selvfølgelig, hvis du koker Lviv ostekake i en langsom komfyr, vil den vise seg høyere enn i ovnen.

Ta forsiktig ut av formen og ha over på en tallerken. Tradisjonell Lviv ostekake er dekket med sjokoladeglasur eller sjokolade. Du kan ganske enkelt smelte en sjokoladeplate med smør og helle over en ostekake med denne sjokolademassen eller lage sjokoladefudge (glasur) selv.

For å tilberede sjokoladeglasur, ha sukker, melk og kakaopulver i en kjele. Røre. Kok opp. Etter det, tilsett smøret, kuttet i biter. Kok opp sjokoladeglasuren mens du rører hele tiden. Når smøret har smeltet, tilsett stivelsen. Kok glasuren i ca 4 minutter på svak varme.

Avkjøl sjokoladefrostingen. Etter at den er avkjølt, påfør den på Lviv-ostkaken. Sett den ferdige Lviv ostekaken i kjøleskapet slik at glasuren stivner. Server kuttet i små biter med kaffe eller te. Nyt måltidet. Jeg ville vært glad hvis dette Lviv ostekake oppskrift

Denne desserten har en virkelig uovertruffen smak. Den mest delikate ostemassedelikatessen med rosiner, bær, sitrusskall, sjenerøst hellet med sjokoladeglasur, smelter i munnen.

Og nå foreslår jeg at du mestrer tilberedningen av et enda mer uvanlig alternativ - Lviv ostekake i henhold til oppskriften til Daria Tsvek, en utrolig talentfull kulinarisk spesialist, forfatteren av mange deilige oppskrifter for ukrainsk mat!

Og den berømte Lviv-ostkaken, en av de mest populære godbitene, som serveres i nesten alle tsukerny- og kaffehus i den strålende byen Lviv, er også hennes oppfinnelse.

Denne oppskriften har en interessant nyanse: i stedet for semulegryn, stivelse eller mel, tilsettes kokte poteter til ostemassen. Det er denne hemmeligheten som gjør ostekaken spesielt mør!

Ingredienser:

• 500 g fet hjemmelaget cottage cheese;
• 3 mellomstore egg;
• 150 g sukker;
• 100 g smør;
• 2 mellomstore kokte poteter;
• En klype salt;
• 100 g rosiner (tørkede aprikoser, tørkede tranebær, kirsebær);
• Sitronskall;
• 1 ts bakepulver.

For frosting og dekorasjon:

• 3 ss kakaopulver;
• 5 ss tung hjemmelaget krem;
• 2-3 ss melk;
• 2 ss sukker;
• Bringebær eller kirsebær.

Slik baker du:

La oss forberede ingrediensene.
Vask sitronen grundig og damp den med kokende vann slik at den bitre ettersmaken forlater skallet.
Rosiner vil også bli vasket og dampet, men ikke med kokende vann, men bare varme, for å bevare nyttige stoffer.
Kok poteter til de er møre.

Vri cottage cheesen sammen med potetene i en kjøttkvern, du kan to ganger.

Skill eggeplommene fra proteinene og tilsett eggeplommene i ostemassen og gni grundig.

Tilsett sukker og mal igjen.

Tilsett myknet smør, rør.

Riv skallet fra sitronen og tilsett ostemassen.

Press tørket frukt og hell i cottage cheese.

Pisk eggehviter med mikser til hvitt tykt skum - når vedvarende spor forblir på den piskede massen.

Vend forsiktig de piskede eggehvitene inn i ostemasseblandingen.

Smør et pergamentark med smør og dekk til en rektangulær brødform på 10x17 cm Fordel ostemassen.

Vi steker ved 170-180C på midterste lag av ovnen i ca 1 - 1,5 time, la deg lede av ovnen din. Ostekaken er klar når en gyllen skorpe vises på den, og midten griper godt og slutter å være flytende.

La ostekaken avkjøles i formen i ca 15 minutter, slik at den ikke går i stykker i en varm Vila når den ristes ut, legg den forsiktig på en tallerken og fjern papiret.

Klar for frosting. Bland sukker og kakao i en kjele.

Tilsett smørbiter og fløte.

Varm opp på svak varme til smør og fløte smelter. Vi bringer glasuren til ønsket tetthet med melk og hell den over ostekaken.

Vi pynter med bær. Jeg hadde frosne bringebær. Og om sommeren, tenk hvor flott det er! Kirsebær, kirsebær, bringebær!

Før du prøver, må du la Lviv ostekake brygge! Ja, ja, 4-6 timer. Vel, minst 2 timer. Poenget er ikke utviklingen av viljestyrke (selv om dette også er viktig)), men det faktum at ostemassedesserten for det første, når den er avkjølt, er lettere å kutte forsiktig, og for det andre, alle ostemassegodbiter - ostekaker, gryteretter - avkjøles mye bedre. tilstand!

Lviv ostekake er en fantastisk ostemassedessert, som fikk navnet sitt til ære for den ukrainske byen - Lviv, hvor den først ble oppfunnet. Det antas at for en ekte Lviv syrniki er det nødvendig å bare bruke ferske landprodukter - fet cottage cheese, hjemmelagde egg med lyse oransje eggeplommer og hjemmelaget smør. Men fortvil ikke om du ikke har mulighet til å få bygdeprodukter! Tro meg, ikke mindre velsmakende Lviv ostekake vil vise seg fra butikkkjøpte - det viktigste er å lage mat med sjel!
For de som fortsatt er i tvil om det er verdt å lage den, er det bare å svare på følgende spørsmål: «Liker du glasert ostemasse eller ostekake?». Hvis ja, så er dette definitivt oppskriften din!

Smak info Søte gryteretter / Cottage cheese gryte i ovnen

Ingredienser

• Fett cottage cheese - 400 gr.;
• Store kyllingegg - 3 stk.;
• Sukkersand - 100-120 gr.;
• Smør - 80 gr.;
• Semulegryn - 1 dessertskje;
• skall av en halv sitron;
• 1/3 teskje krystallinsk vanillin;
• En klype salt;
• En håndfull rosiner;
• Mørk sjokolade - 70-100 gr. (for glasur);
• Smør - 35-45 gr. (til glasur).

Lviv syrnik er en deilig cottage cheese gryte dekket med sjokoladeglasur, denne retten er veldig populær i konfekt og kaffebarer i Vest-Ukraina. Den er tilberedt med rosiner, høykvalitets cottage cheese, med en øm kjærlighet til deilige og hjemmelagde produkter. Lviv ostekake serveres som dessert med kaffe, varm sjokolade og inderlige varme samtaler. Det kan tilberedes i mikrobølgeovn, saktekoker, men vi vil tilberede det tradisjonelt - i ovnen.

Hvordan lage Lviv ostekake

1. Til å begynne med, gni cottage cheese gjennom en sil eller med en blender (hvis cottage cheese er "tørr", så gni den med tilsetning av 1 eggeplomme).


2. Deretter tilsettes smeltet smør (eller smør ved romtemperatur), et par spiseskjeer perlesukker og eggeplommer fra de to gjenværende eggene til den bankede ostemassen. Gni grundig.


3. Tilsett semulegryn, gni ostemassen godt.


4. Pisk hvitene hver for seg med en klype salt til de dobles i størrelse, og tilsett deretter perlesukker, fortsett å piske. Pisk eggehvitene til faste topper.


5. Tilsett piskede proteiner i ostemassen, bland godt. For at de piskede proteinene ikke skal "sette seg", bland ved å løfte massen med en skje fra bunnen og opp.

6. Tilsett sitronskall og rosiner, bland.


7. Fordel ostemassen i en smurt rektangulær (til muffins/brød) form.


8. Stek ved 180°C i 45-55 minutter. Avkjøl, send til kjøleskapet for natten (eller i 3-6 timer).


9. For glasuren, smelt smøret, tilsett sjokoladen brutt i skiver, bland til en homogen glasur er oppnådd.


Glaser ostekaken og sett i kjøleskapet i ytterligere 1 time. Hjelp deg selv, vi fikk en blank og vakker Lviv ostekake! Ikke nøl, etter å ha prøvd dette ostemasse-sjokolade-miraklet en gang, vil du alltid ønske å spise igjen og igjen.

Lviv syrnik er en så berømt galisisk cottage cheese kake (på ukrainsk "cottage cheese" - "ost"). Gjestfrie Lviv - hovedstaden i Galicia - er kjent for sine søte delikatesser. Det er i Lviv at den svært populære i Ukraina (og ikke bare!) konfektfabrikken "Svitoch" ligger. Men førsteplassen blant de mest kjente dessertene i byen Lion, og i hele Vest-Ukraina, er okkupert av den verdensberømte ostekaken Lviv.

Turister som kommer til denne gjestfrie byen vil absolutt prøve den populære galisiske kaken. Forfatteren av oppskriftene på denne siden er en ukrainsk kulinarisk spesialist og forfatteren av en bok med oppskrifter kjent i hele det tidligere Sovjetunionen, Daria Tsvek. Dette er en veldig interessant enestående kvinne, kanskje jeg vil skrive om henne separat - det er verdt det.

Det er mange oppskrifter for matlaging av cottage cheese i Lviv. Det er litt som en oppskrift på cottage cheese-gryte i en slow cooker (se). Det selges i Lviv-konfekter pakket i en boks: du kan kjøpe det og ta det med hjem. Men de deiligste ostekakene fra Lviv serveres på mange kafeer - hver har sin egen, i motsetning til de andre. Selv om hovedproduktene den er tilberedt fra forblir uendret: fet cottage cheese, smør og hjemmelagde egg.

Så på denne siden tilbyr jeg fem oppskrifter på Lviv ostekake (fra boken av Daria Zvek). Forbered det du liker best. Du vil ikke angre!

Lviv ostekake "Classic"

Ingredienser

4 egg, 500 g surmelk fet cottage cheese (ikke våt!), 1 kopp sukker, 130 gram smør, 1 ss. en skje semulegryn, 50 g rosiner, 3 ss. skjeer rømme, 2 ss. spiseskjeer kakaopulver, skall av en sitron.

Oppskrift

Knekk eggene og skille plommene fra hvitene. Pisk eggeplommene med sukker, tilsett semulegryn, smør, rosiner og sitronskall. Rør grundig, og rør deretter inn cottage cheese (hvis cottage cheesen er kornete, bland den i en blender eller husk i en kjøttkvern).

Bland deigen med en mikser (dyse "krok") på lav hastighet i ikke mer enn et minutt. Pisk hvitene i kraftig skum med en mikser på høy hastighet (dyse "Visp"). Tilsett hvitene i deigen - forsiktig, en skje om gangen, bland sakte.

Smør formen med olje og dryss med semulegryn. Ha ostemassen forsiktig inn i den, jevn med en skje og sett i en forvarmet ovn. Stek Lviv ostekake i 40-60 minutter ved en temperatur på 180º.

Mens kaken er i ovnen, tilbered frostingen. I en liten kjele, smelt 1 ss. en skje smør, tilsett 2 ss. spiseskjeer sukker og varm opp under konstant omrøring til sukkeret er oppløst.
Etter det, tilsett 2 ss. spiseskjeer kakao og 3 ss. skjeer rømme, bland alt til det er jevnt og kok opp.
Hell den ferdige Lviv ostekaken umiddelbart etter ovnen med sjokoladeglasur og ta den ut til kaldt i minst 5 timer.

Ingredienser

4 egg, 500 g cottage cheese, 120 g smør, 200 g sukker et halvt glass blåbær (ferske eller frosne), 1 ss. skje semulegryn, 2 ss. skjeer kakao, 3 ss. skjeer rømme, sitronskall, en pose vaniljesukker.

Oppskrift

Cottage cheese, semulegryn, vaniljesukker, 100 g olje, sitronskall og eggeplommer revet med sukker pisk godt med en mikser. Separat, pisk hvitene med høy hastighet på mikseren - til et hvitt tykt skum og bland dem gradvis inn i deigen. Til slutt tilsett blåbær (hvis frosne, ikke tine) og bland veldig forsiktig. Prøv å ikke skade bærene, ellers får du en lilla deig i stedet for en vakker hvit med blåbærsprut.

Legg ostemassen i en ildfast form og sett i en ovn forvarmet til 190 ° C. Stek ostekaken i 1 time. Når den er stekt snur du kaken opp ned og lar den stå i formen til den er helt avkjølt.

I mellomtiden forbereder du sjokoladefrostingen. Bland i en kjele 1 ss. en skje olje, 2 ss. skjeer sukker og kakao og 3 ss. skjeer rømme. Bring blandingen til en jevn konsistens, rør konstant over lav varme. Hell sjokoladeglasuren over ostekaken og sett i kjøleskap i flere timer (og best av alt, over natten).

Ingredienser

750 g myk (men ikke våt!) cottage cheese, 7 egg, et halvt glass melis, 2 kopper mel, 1 ss. en skje stivelse, en pose vaniljesukker, 175 g smør, 1 glass melk, 2 ss. spiseskjeer kakao, et halvt glass sukker, 50 g (en halv bar) melkesjokolade og 1 ts natron.

Oppskrift

For å forberede ostemassen trenger du ost (passert gjennom en kjøttkvern eller pisket i en blender), 50 g smør, 4 eggeplommer, melis, en spiseskje mel, vaniljesukker og stivelse, bland til jevn.
Proteiner, som alltid, piskes separat - til konsistensen av et bratt, stabilt skum. Bland ca. 2/3 av de piskede proteinene med ostemasseblandingen.

For å forberede sjokolademassen, hell melk i en kjele, tilsett sukker, kakao, 125 gram smør og litt hakket sjokolade. Kok på lav varme under konstant omrøring til blandingen er jevn og avkjøl.

Tilsett siktet mel, brus og de resterende eggeplommene til den avkjølte sjokolademassen, bland alt og til slutt tilsett resten av de piskede proteinene, bland alt forsiktig.

Legg først halvparten av sjokolademassen i en godt oljet ildfast form, fordel ostemassen jevnt på den med en skje og hell alt med den resterende sjokoladeblandingen.

Stek cottage cheese ved en temperatur på 180 ° C i omtrent en time. Avkjøl først i halvåpen ovn slik at ostekaken ikke setter seg umiddelbart, og deretter på rist og noen (minst 2) timer i kjøleskapet.

Ingredienser

3 egg, 120 g sukker, 500 g cottage cheese, skall av en sitron, 1 ss. en skje stivelse (eller semulegryn), 0,5 ts gurkemeie, et halvt glass tørkede kirsebær, 10 g (1 pose) vaniljesukker.

Oppskrift

Bland cottage cheese, sukker, egg og vaniljesukker i en blender. Tilsett gurkemeie, sitronskall, stivelse (eller semulegryn) og pisk til en jevn masse.
Tørkede kirsebær hell kokende vann i 10 minutter, legg på en serviett for å absorbere overflødig fuktighet, og legg deretter til ostemassen og bland forsiktig.
Smør formen med olje og legg ut deigen til ostekaken. Stek i ovnen i 50 minutter ved 180°C. Etter baking må cottage cheese avkjøles, og la den stå i formen slik at den ikke faller fra hverandre. Ta ut helt kaldt. Du kan dryppe på sjokoladeglasur hvis du vil.

Ingredienser

4 egg, 1 kg cottage cheese, 250 g sukker, 180 g smør, 100 g valmuefrø, 1 ss. en skje med semulegryn og stivelse, 100 g rosiner, skallet av en sitron, en pose (10 g) vaniljesukker, litt melis til strø.

Oppskrift

Mal cottage cheese med sukker i en stor bolle og tilsett separat sammenpisket egg, bland godt. Tilsett deretter semulegryn, stivelse, vaniljesukker, olje, sitronskall i bollen og bland med en mikser på lav hastighet. Damp valmuefrø med kokende vann, hell av og kvern i en morter eller mikser. Tilsett noen spiseskjeer av ostemasseblandingen i valmuefrøene, bland og legg det første laget i en smurt form. Legg ostemassen blandet med rosiner i det andre laget. Sett formen i en forvarmet ovn til 180 grader C. Stek Lviv ostekake med valmuefrø i ca 60 minutter. Når den ferdige cottage cheese er helt avkjølt, hell over den med sjokoladefudge og dryss over melis.

Lag fantastiske Lviv ostekaker på kjøkkenet ditt og nyt smaken deres, og ikke glem å dele favorittoppskriftene dine med vennene dine på sosiale nettverk.