Små porøse marokkanske pannekaker laget av skumdeig med semulegryn er lubben. Å lage denne utenlandske retten er slett ikke vanskelig. Slike pannekaker vil appellere til alle familiemedlemmer, selv barn som nekter å spise semulegryn.

Ingrediensene til pannekaker er de rimeligste og de er bakt med lite eller ingen olje. Deigen blir tykkere enn tradisjonelle pannekaker, så de bakes i størrelse som pannekaker. Ved servering brettes ikke pannekaker for ikke å ødelegge utseendet. Porøse marokkanske skumdeigpannekaker har en blek overside da de ikke snus under steking. På grunn av den ganske nøytrale smaken tilsettes det litt sukker i deigen. Pannekaker kan serveres med absolutt hvilken som helst saus: fra søtt til salt.

Tradisjonelt porøse pannekaker med semulegryn er smurt med honning og smørsaus. Men hvis ønskelig, kan de spises med hva som helst: med rømme, syltetøy eller syltetøy, kaviar. Marokkansk pannekakedeig eltes med semulegryn, og den tas nesten dobbelt så mye som mel.

Trinn-for-trinn oppskrift på porøse marokkanske pannekaker med semulegryn

Ingredienser:

• semulegryn - 300 gram;
• Hvetemel - 150 gram;
• Vann: ca. 600 ml;
• Kyllingegg - 1 stk;
• Bakepulver - 1 stor skje;
• Rask gjær - 1 liten skje;
• Sukker - 1 dessertskje;
• Salt - 0,5 små skjeer;
• Honning - 1 stor skje;
• Smør - 1 stor skje.

Hvordan lage marokkanske pannekaker fra skumdeig med semulegryn

Hell semulegryn og siktet mel i en bolle for deig.

Tilsett salt, bakepulver, sukker og gjær.

Bland tørre ingredienser.

Knekk ett egg i en bolle.

Hell i kokt vann.

Bland tørre ingredienser med vann til en jevn masse. Sett deigen til side i 25-30 minutter.

For å bake den første pannekaken, smør pannen lett med olje. Gjør bålet lite. Hell en liten del av skumdeigen i pannen, den sprer seg av seg selv. Pannekaker blir fort porøse med mange hull.

Under stekingen blir hullene større og fargen på den marokkanske pannekaken endres fra hvit til krem.

Blin er klar.

Sett ferdige marokkanske pannekaker til avkjøling på et rent håndkle.

Saus til marokkanske pannekaker med hull

Til marokkanske pannekaker kan du lage en saus av honning og smør. For å gjøre dette, legg en skje honning og en stor skje olje i en bolle. Varme opp. Fjern fra varmen og rør.

Legg pannekaken med den stekte siden ned og smør den øverste, porøse siden med saus.

Smør resten av pannekakene, stable dem oppå hverandre.

Server porøse marokkanske pannekaker umiddelbart til bordet. Honning og smør gjennomvåt hver pannekake. De ble utrolig velsmakende, møre.

Nyt måltidet!

Høye, hovne pannekaker med gjær

I følge denne oppskriften oppnås 15 stykker pannekaker med en diameter på 20 cm.

Vi trenger:

• 400 g mel
• 650 ml melk
• 2 egg
• 50-100 g smør
• 0,5 ts salt
• 1 st. l - 3 ss. hoper sukker
• 20 g fersk gjær

Matlaging:

1. En halv porsjon melk, varm opp (25 -30 grader). Vi elter gjæren med hendene og hell den med varm melk, la den stå i 5-7 minutter slik at gjæren er mettet med fuktighet.

I stedet for fersk gjær kan du bruke tørr, 3 ganger mindre enn fersk.

2. Rør så, tilsett 1 ts. sukker og litt siktet mel, rør, det skal bli som rømme. Dryss mel på toppen, dekk til og la stå lunt i 1-1,5 time, til massen dobles.

3. Skille eggeplommene fra proteinene. Vi lar proteinene stå, og vi legger eggeplommene til deigen. Smør må smeltes og avkjøles.

4. Rør deigen, den skal "falle", dvs. minke i volum. Til det legger vi melk i deler, salt, sukker, eggeplommer, smeltet smør, en del av melet, bland grundig med en visp. Vi tilsetter melk og mel vekselvis i deler, til vi elter delen helt i henhold til oppskriften.

5. Dekk til deigen og la stå i ytterligere 1,5 time for at gjæren skal samhandle slik at deigen hever. Elt deigen igjen, dekk til, la den stå varm i 30-40 minutter, for andre heving.

6. Smør den oppvarmede pannen med olje: med et non-stick-belegg - før steking, og en støpejernspanne - før hver pannekake.

7. Stek pannekaker over moderat varme, på begge sider. Smør de ferdige pannekakene med smør.

Pannekaker serveres med honning, kondensert melk, rød fisk, kaviar og annet pålegg.

Russiske gjærpannekaker med "Namazka"

Vi trenger:

• 500 g mel
• 25 g fersk gjær (8 g tørr)
• 200 ml varmt vann
• 500 ml melk
• 2 ss smør (smeltet)
• 1 stk egg
• 1 sl. Sahara
• 1 ts salt, ufullstendig
• smør til å smøre pannekaker

Matlaging:

1. Løs opp gjær i varmt vann, tilsett 1/2 norm siktet mel, i henhold til oppskriften, rør. Dekk til med folie og sett på et lunt sted i 40-45 minutter.

2. Del egget i protein og eggeplomme. Kombiner eggeplommen med sukker, salt, avkjølt smør, rør og send til deigen, bland, tilsett det gjenværende melet, bland etter hver tilsetning.

3. Vi varmer opp melken til godt varm, men koker ikke (80 grader) og heller den i blandingen. Rør inn en mikser, la stå til gjæring. Deigen skal doble eller tredobles i størrelse.

4. Pisk proteinet til vedvarende topper, tilsett det sakte i deigen, la det komme opp igjen, ca 10 minutter Ikke forstyrre deigen lenger!

5. Smør pannen med olje og stek pannekakene på begge sider, over svak varme.

Smør de ferdige pannekakene med smør. Du kan servere pannekaker med hva som helst, men du kan - med "pålegg" for pannekaker.

Forbered "Namazka" slik:

• smelt smør 100-200 g;
• pisk 2-3 rå egg, salt godt og hell gradvis varmt smør i dem, fortsett å piske eggene;
• med denne "spredningen" smør hver pannekake. Du kan også dyppe en varm pannekake i den, frisk fra pannen, og spise.

Raske pannekaker etter gammel oppskrift med gjær

Denne oppskriften er for de som ikke har tid til å lage mat hjemme.

Vi trenger:

• 500 ml melk
• 1 ts tørrgjær
• 50 ml rømme, fett
• 1 egg
• 1/2 ts salt
• 2-2,5 ss Sahara
• 250 g mel
• 100 g smør

Matlaging:

1. Sikt melet og dryss, over hele overflaten, tørrgjær, bland.

2. Vi varmer opp melken til 38 - 40 grader, bland raskt.

3. Tilsett egget, rømme, salt, sukker til den resulterende blandingen og bland alt. Dekk til, la det trekke i 1 time.

Hvis du trenger å få fart på gjæringsprosessen, kan du gjøre dette i ovnen eller i en slowcooker, ved en temperatur på 40 grader, 20 minutter.

4. Deigen har distansert, du kan bake.

Konsistensen på deigen kan justeres med vann eller melk, ønsker du at pannekakene skal være tynne tilsetter du litt melk.

Duftende gjærpannekaker med melk

Vi trenger:

• 1 liter melk
• 3 egg
• 1 ts salt
• 3 ss Sahara
• 30 g fersk eller 10 g tørrgjær
• 200 g smør

Matlaging:

1. Elt gjæren med hendene, tilsett 1 ss. sukker og hell halvparten av den varme melken, bland til sukkeret og gjæren er oppløst. Vi drar til gjæring.

2. I en separat bolle, dens størrelse, med tanke på stigningen av deigen, knekk eggene, tilsett salt, sukker og bland. Hell i den resterende varme melken (30-40 grader), bland og tilsett gjæren under konstant omrøring, tilsett siktet mel.

3. Smelt smøret og avkjøl. Det øverste laget, halvparten, av smeltet smør, helles i en annen bolle, vi trenger det for å smøre pannen og pannekakene.

Den andre halvdelen av smøret, send til deigen, bland, dekk, sett på et varmt sted.

I løpet av denne tiden må deigen eltes et par ganger, etter 40-45 minutter er den klar.

4. Stek som vanlig til pannekaker.

Vaniljesaus gjærpannekaker med "skall"

Duftende og smakfulle pannekaker oppnås i henhold til denne oppskriften.

Vi trenger:

• 1 liter melk i romtemperatur
• 4 ss granulert sukker
• 1 ts tørr gjær, med et lysbilde
• 1 kg siktet mel
• 2 egg
• 1 ts salt
• 1 st. kokende vann
• 2 ss. l. vegetabilsk olje
• 50 -100 g smør

Matlaging:

1.Hell melken i en bolle. Legg til det: sukker, salt, egg og bland med en visp.

2. Vi begynner å legge til mel i deler (1-2 ss), på toppen av det, spray gjæren, bland. Hell melet igjen, bland, mel igjen og rør forsiktig så det ikke blir klumper.

3. Deigen kan settes i ovnen for slam, forvarmes til 40 grader og slås av. Når deigen hever, tilsett vegetabilsk olje og bland igjen.

4. Nå, oppmerksomhet, vi introduserer "zest" med kontinuerlig omrøring, hell kokende vann, først 1/2 ss., Sjekk konsistensen på deigen, hvis den er tykk, hell mer kokende vann. Deigen skal være som flytende rømme.

5. Stek i en smurt panne, på begge sider. Smør pannekaker med smør og server.

Hemmeligheten bak deilige stuede gjærpannekaker

Da artikkelen allerede var redigert, kom jeg tilfeldigvis over denne oppskriften og var veldig interessert, jeg bestemte meg for å inkludere den i utvalget. Han minnet meg om min mors pannekaker, men de er fylte, og disse pannekakene er, vel, veldig interessante, og hemmeligheten deres ligger i ordet - stuet. Jeg anbefaler denne oppskriften, prøv den.

Vi trenger: volumet på glasset er 230 ml

• 2 ss. mel
• 250 ml varm melk
• 200 ml varmt vann
• 1 egg
• 1 st. l. Sahara
• 1 ts salt
• 1 ss vegetabilsk olje
• 5 g instant tørrgjær
• 1/3 ts soda
• 100 g smør

Frodige tykke pannekaker laget av luftdeig, varme og velduftende på bordet ditt, vil garantert samle hele familien, og samtidig gjester. Hva kan være bedre til frokost enn nybakte pannekaker? Hva kan være vakrere enn smør som smelter på de varme sidene, søtt syltetøy med bær eller ravhonning, luftig snøhvit rømme, eller kanskje til og med kondensert melk eller sjokolade i selskap med frodige stekte pannekaker. Tilgi meg folk som faster eller slanker, men det kan ikke være noe bedre til frokost, til tross for det høye kaloriinnholdet.

Vi kan lage mat eller, men jeg anbefaler deg ikke å nekte tykke frodige pannekaker heller.

Når, om ikke i fastelavnsuken, er det verdt å prøve dem. I min familie er det for eksempel tradisjon med å ha pannekakemaraton hele fastelavnsuken med stort festmåltid til slutt. Dette er ikke veldig nyttig for figuren, men dette er en ekte familieferie. Vi kommer alltid sammen og spiser ferske pannekaker, det kan være frokost eller middag, men alltid sammen. Tradisjon.

Men på alle andre dager er tykke pannekaker en ekte magefest!

Luftige pannekaker med tørrgjær og melk

Tykke pannekaker har sine ubestridelige fordeler, du kan få nok av 1-2 stykker. De er veldig mettende og smakfulle, det er ikke så mange av dem som tynne pannekaker, noe som gjør at det tar kortere tid å tilberede dem. Men samtidig er familien mett og glad. Om ønskelig kan du pakke inn fyllet i tykke pannekaker, men tynne er fortsatt mer praktiske. Med frodige pannekaker er det bedre å bruke de fyllingene som legges på toppen eller legges umiddelbart til deigen. Jeg vil fortelle deg hvordan du lager tykke pannekaker, men samtidig luftige og jevne med hull.

Du vil trenge:

• melk - 1 liter,
• mel - fra 2 glass,
• egg - 1 stk,
• tørr gjær - 1 pose,
• sukker - 2 ss,
• salt - 0,3 ts,
• vegetabilsk olje til steking.

Matlaging:

1. For å lage gjærpannekaker må du selvfølgelig først og fremst begynne å løse opp gjæren. I vårt tilfelle er gjæren tørrpakket, noe som betyr at det vil ta litt tid å løse seg opp og begynne å spille. Det er bedre å vente, men ende opp med luftige pannekaker. Hell omtrent et halvt glass melk i en bolle eller krus og varm det opp litt, hell tørrgjær i det og rør. Sett nå til side på et lunt sted for å løse opp gjæren. I hvert fall i fem minutter.

2. Varm opp resten av melken i en kjele. Du kan sette den på komfyren til den når en temperatur på 36-38 grader. Varm og enda mer kokende melk er ikke verdt det. Hell den tilberedte melken med gjær i melken som er oppvarmet på denne måten. Hell i sukker og salt.

3. Sikt nå melet i samme panne. Det er best å tilsette det gradvis, fordi det er vanskelig å si nøyaktig mengde mel på forhånd. Kvaliteten på melet og hvetetypen bestemmer hvor tykk deigen oppnås fra den. Sikt ca ett glass, bland med skje eller mikser på laveste hastighet og se etter en røre eller tykk. Resultatet skal bli en deig i konsistens som minner om en litt vassen rømme, ikke den skjeen står i, men den som renner av.

4. Knekk ett egg i den rørte deigen og bland litt til slik at det forsvinner helt i den. Nå må deigen settes på et lunt sted slik at den hever.

5. For at deigen skal heve, trengs varme. I den kalde årstiden legger jeg en panne med en deig, dekket med et lokk, ved siden av batteriet eller til og med på det. Og når varmen og oppvarmingen ikke fungerer, slår jeg kort på ovnen på laveste temperatur, bokstavelig talt i noen minutter, slik at den så vidt begynner å varmes opp. Innsiden av ovnen skal være behagelig varm hvis du legger hånden i den, ingen varme, vi skal ikke bake deigen vår til en pai. Bokstavelig talt på 15-30 minutter, avhengig av temperaturen og kvaliteten på gjæren, vil deigen vår heve, muligens dobles.

6. Nå er tiden inne for å bake tykke pannekaker. IKKE rør deigen, ellers faller den av og all den luftige effekten går tapt. Det er i denne formen den må helles i en panne og stekes. Ta en stor øse for dette, for pannekakene blir store.

Ikke glem å legge til vegetabilsk olje i pannen, fordi vi ikke har lagt den til deigen og pannekaker kan brenne. Det er veldig praktisk hvis du har to passende stekepanner, det viktigste er at temperaturen på brennerne er den samme. Pannekaker stekes på middels varme.

7. Så snart den første siden av pannekaken blir litt matt og tydelig tykner, det vil si ikke rå og ikke flytende, men det kommer en rødme rundt kantene, så er det på tide å snu den frodige tykke pannekaken vår. Ta en stor, hendig slikkepott og snu den forsiktig. Hvis pannekaken er revet, er den kanskje ikke bakt ennå. En bakt pannekake vil ikke rive, fordi den er ganske tett og elastisk.

Ved de første pannekakene kan du bedømme om temperaturen ved brenneren er riktig, hvis det er for varmt, blir pannekakene svarte på utsiden, men de har ikke tid til å bake inni. Slå av bålet hvis du ser dette. Hvis pannekaken er gyllen og tett, er alt i orden.

Stable klare pannekaker. du kan legge et stykke smør på hver pannekake og det vil smelte og absorberes på det. Smaken av disse pannekakene vil vise seg rett og slett fantastisk!

I følge denne oppskriften er pannekaker tykke, luftige, deilige, som en bestemor i landsbyen. Ekte russiske pannekaker.

Spis for helse og nytelse!

Oppskrift på tykke porøse pannekaker på kefir

Kefir er flott for å bake luftige tykke pannekaker. Tidligere har jeg allerede snakket om hvordan du baker veldig fyldige luftpannekaker med kefir. Nå skal jeg fortelle deg hvordan du lager pannekaker fra kefir, store, tykke og med hull. Ja, med hull kan det ikke bare være tynne pannekaker, men også solide og fyldige.

Forresten, jeg anbefaler å bake tykke pannekaker med mindre diameter, det er mer praktisk, fordi en slik pannekake er veldig tilfredsstillende, og hvis den også er stor, vil du ikke spise mange av dem. Ja, og mellomstore tykke pannekaker ser bedre ut enn store.

Til slike pannekaker er det greit å bruke en liten stekepanne eller helle mindre deig på en stor slik at pannekaken ligger i midten og ikke når kantene. En god tykk deig lar den ikke spre seg, det viktigste er å regulere volumet, for eksempel med en passende øse.

Du vil trenge:

• kefir - 500 ml,
• mel - 2 kopper (avhenger omtrentlig av tettheten til deigen),
• egg - 1 stk,
• sukker - 2 ss,
• salt - 1/4 teskje,
• kokende vann - 250-300 ml,
• brus - 2/3 teskje,
• vegetabilsk olje - 1 spiseskje.

Matlaging:

1. Tradisjonelt starter vi med et egg, som blandes med sukker og salt til et lett skum. Det er ikke nødvendig å slå kraftig, vi baker ikke kjeks.

2. Tilsett kefir til egget, rør alt godt, og sett deretter denne blandingen til å varme opp. For å gjøre dette, ikke glem å helle i en passende form, øse eller kasserolle, hvis den først eltes i en tallerken. Du må varme opp ganske mye, opp til 50 grader ikke mer, det skal ikke koke. Bør være litt varmt.

3. Rør nå den oppvarmede kefirblandingen med to glass mel. Deigen skal være veldig tykk, tykkere enn til pannekaker. Jeg vil forklare hvorfor, dette er ennå ikke den endelige versjonen, men bare en blank. Vi vil også legge til kokende vann, noe som vil fortynne deigen betydelig. Rør derfor gjerne i den tykke deigen og ikke vær redd.

4. Kok opp en kjele med vann. Hell natron i et krus, og hell deretter kokende vann der, brusen vil skumme og suse. Rør den med en skje slik at den løser seg helt opp.

5. Hell gjerne kokende vann i deigen vår og rør den straks godt. Ikke bekymre deg, deigen koker ikke, den koker og blir enda bedre enn før. Og brus i vann og kefir i deigen vil begynne sitt kjemiske spill og frigjøre bobler.

6. For at pannekakene våre skal bli skikkelig tykke, bør deigen bli tykk, som kondensert melk. Hvis du ikke er sikker på resultatet, hell deretter vannet gradvis, rør om og tilsett mer om nødvendig. Tilsett litt mer væske i ansiktet av vegetabilsk olje, bare en spiseskje. Dette er nødvendig for at pannekakene skal henge bedre ved steking. Rør oljen godt.

7. Forvarm en stekepanne, støpejern er best fordi det har en tykk bunn og varmen er jevnt fordelt. Når det er varmt, skru ned varmen til middels. Du kan begynne å bake pannekaker. Øs opp deigen med en stor sleiv og hell den i midten av formen. Hjelp til å spre litt til ønsket størrelse og stek. Du vil umiddelbart se hvordan hullene ser ut.

8. Snu til den andre siden ettersom den brunes og stek litt til. Den andre siden skal også brunes. Etter det kan du fjerne den ferdige tykke pannekaken.

9. Legg hver ferdig pannekake på den varme motparten og fordel smør på toppen. Det blir bare et måltid. Så snart deigen er over kan du kalle alle til bords.