Oppskrifter på kjøtt og fisk i ovnen. Universalrett

Oppskrifter på kjøtt og fisk i ovnen. Universalrett - fisk bakt i folie i ovn

23.06.2020 Makaroni, pasta, dumplings

Bakt fisk i ovnen med aromatiske urter og en siderett kan være et godt valg for en uformell middag eller en festlig begivenhet. Den inneholder mange næringsstoffer og vitaminer. For folk som holder seg til et sunt kosthold, er fisk tilberedt i ovn et utmerket alternativ.

Bakt fisk er mye bedre enn stekt fisk når det gjelder kostholdsindikatorer. Fettinnholdet og kaloriinnholdet er 3 ganger lavere, noe som selvfølgelig påvirker opprettholdelsen av en vakker figur og generell helse.

Det er flere tips for baking slik at retten ender opp fantastisk smakfull og sunn.

Bruk godt fett

Før du tilbereder for eksempel fiskefileter, bør du fokusere på å tilsette olivenolje eller kokosolje.

Tilsett krydder og urter

Det er flere alternativer for å krydre den ferdige retten, noen av kombinasjonene inkluderer:

ferskpresset limejuice, koriander og sort pepper;
hakket hvitløk, fersk revet ingefær, malt gurkemeie og knust rød pepper;
ferskpresset sitronsaft, sitronskall, persille og sort pepper;
fersk dill, hakket hvitløk, svart og kajennepepper.

Rett lag

Ved baking kan fisk legges i lag med annen velsmakende og sunn mat som hummus, spinat, stekte tomater, krydrede linser, sautert sopp, villris, søtpotetmos, spaghetti.

La det avkjøles litt

I tillegg kan nesten hvilken som helst fisk serveres kald etter at den er tilberedt:

legg den til en kald salat av grønnsaker og fullkornspasta, villris eller quinoa;
til en klassisk kjølt vegetarrett som syltet agurksalat;
i salatsalat.

Server som en del av en hovedrett

Etter enkel baking kan fisken serveres i en tallerken:

grønnsaksstuing;
lim inn;
i maistortillas med guacamole for en sunn versjon av fisketaco.

Hva slags fisk er bedre å velge for baking

For matlaging i ovnen er det nødvendig å velge fisk med et tykt eller middels loinlag slik at retten blir saftig og smelter i munnen.

Det beste alternativet for å bake fisk:

Dorado

Det er en søt og myk hvit fisk. Den koker veldig raskt, så pass på at den ikke brenner seg.

Tunfisk

Den er definitivt en av de beste for steking av fisk.Lyden er veldig kjøttfull.

Laks

Det er en kjøttfull og fet fisk, det er ikke overraskende at laks er et godt valg for baking. Den passer godt til ethvert tilbehør. Dens rike aroma vil ikke etterlate noen likegyldige.

Kveite

Hvit fisk som kommer ut av ovnen fuktig og flassende er et annet flott alternativ. Å lage en deilig rett med hvitløk og nyrevet parmesan er den perfekte måten å nyte kveite på.

Abbor

Dette alternativet vil ikke skuffe. Abbor er en tykkere fisk, bedre for helbaking. Den stekes raskt, i løpet av 15-20 minutter.

Tilapia

Fettfri fisk, som er perfekt for en diettmiddag. Men det er verdt å huske på at fileten hennes er tynnere enn kveite, abbor eller laks. Derfor vil det ta veldig kort tid å koke den, ca 10 minutter.

Slik baker du fisk i ovnen

Baking er en langsom tilberedningsmetode med lav intensitet og tar lengre tid enn å grille eller steke. Noen viktige tips å huske for perfekt bakt fisk:

Frossen fisk bør få tine i kjøleskapet før den brukes.
For å bake fileten forvarmes ovnen til 200 ° C. For ikke-loin fisk bør temperaturen være litt lavere, rundt 175°C.
Fisk skal alltid vaskes og deretter tørkes med en serviett.
Når du baker en filet, er det verdt å stikke alle de tynne kantene.
Før matlaging er det nødvendig å belegge skrotten med olivenolje, hjemmelaget tomat eller pesto slik at den forblir saftig.
For å sjekke beredskapen kan du stikke hull i kjøttet med en kniv. Fileten skal sprekke og saften begynner å renne ut.

Du kan lage en overraskende velsmakende og sunn lunsj av fiskefilet. Den kan enten være fersk eller frossen. Det er veldig mange oppskrifter, men de er alle enkle å tilberede og tar ikke mye tid.

Ved riktig frysing mister ikke fisken smak og næringsstoffer.

De vanligste fisketypene til tynning er torsk, tunge, havabbor, flyndre og hyse. For at fileten ikke skal miste sin saftighet, er det nødvendig å koke den i folie eller legge andre ingredienser i lag, for eksempel ost eller løkringer.

Fiskefileter skal ikke overlappe hverandre ved steking.

På slutten av tilberedningsprosessen, om 5 minutter, er det nødvendig å helle fiskefileten med smeltet smør. Dette vil forbedre aromaen og urtene som ble brukt til marinaden.

Slik baker du fisk i folie

Fisk i folie blir alltid overraskende mør. Denne metoden lar deg bevare saftigheten og aromaen til retten, spesielt når du baker med grønnsaker, urter og forskjellige krydder. I folie kan du koke både porsjonerte og hele fiskeskrotter.

Fisk stekt hel tar litt lengre tid å tilberede, ca 50 minutter.

Prosessen med å bake i ovnen er ganske enkel. Du kan bare bruke krydder til marinaden: oregano, Provence-urter, en blanding av allehånde. Eller bake med tilbehør: tomater, poteter, løk og paprika. Med disse produktene kan du stappe fisken og bake den hel med tilsetning av et stykke smør for saftighet.

For bedre baking brettes folien i to lag slik at saften ikke renner ut under kokingen. Fettfattige varianter av fisk er smurt med oliven eller smør, fete er marinert med sitronsaft.

Nødvendig steketid er 30-40 minutter ved en temperatur på 180 grader. På slutten kan du åpne folien, helle olje over fisken og steke i ytterligere 10 minutter til en gyllen skorpe vises.

Hvor lenge skal du bake fisk

For ikke å ødelegge smaken av retten, er det nødvendig å følge riktig teknologi, temperatur og bakeforhold. Dette påvirkes av størrelsen på fisken og tilberedningsmetoden: åpen, hylse eller folie.

For fisk er den optimale temperaturen 180-200 ° C.

Opp i ermet

For middels stor sjøfisk, tilberedt hel, vil det ta omtrent 40 minutter ved 180 ° C. Laksefilet som veier omtrent 200 gram i en hylse bakes i 15-20 minutter ved 200 ° C. Representanter for elvefisk, som gjedde og gjedde, tilberedes med biffer i en erme ved en temperatur på 180 ° C i 1 time.

i folie

Koketiden er alltid påvirket av størrelsen på skrotten. For en middels størrelse vil det ta 30 minutter ved en standardtemperatur på 180 ° C. Men hvis den er stor, øker tiden til 1-1,5 timer. Det er lurt å lage snitt i hele lengden hvis hele fisken er stekt. Små biffer pakket inn i folie er klare på 20 minutter.

Fiskefilét

Tiden for steking av fileten tar fra 15 til 25 minutter. Tykkelsen er beregnet, som regel vil det ta 10 minutter for en filet 2,5 cm tykk. Kveitefilet av middels størrelse, som veier omtrent 0,8 kg, bakes i 35 minutter ved en temperatur på 180 ° C.

De beste bakt fiskeoppskriftene

Et utvalg av de deiligste, men samtidig enkle og sunne fiskeretter tilberedt i ovnen:

1. Fiskefilet med potetgull

Ingredienser:

800 gr. søtpotet,
2 ss. spiseskjeer olivenolje
50 gr. brødsmuler,
1 sitron
haug med persille,
800 gr. fiskefilét,
200 gr. cherrytomater.

Tilberedningsmetode:

Forvarm ovnen til 200C°. Skjær potetene i like små sirkler og tørk på kjøkkenpapir. Legg deretter i et enkelt lag på en stor bakeplate. Drypp over olivenolje og salt. Kok i 40 minutter. Vend flere ganger for en jevn gyllen skorpe.

Bland brødsmulene med sitronskall og persille, og krydre deretter godt med salt og pepper. Fordel marinaden over fileten og fordel over potetgull sammen med tomatene. Stek i 10 minutter til.

2. Bakt fisk med parmesan

Ingredienser:

50 ml. høy fett melk,
1 ts salt,
1 kg. fersk eller frossen filet,
smør,
brødsmuler 2 ss. l.,
150 gr. revet parmesanost,
1/2 ts paprika.

Tilberedningsmetode:

Forvarm ovnen til 190 C°. Smør en ildfast form med smør. Bland melk og salt i en liten bolle. Kombiner brødsmuler, paprika og ost hver for seg. Paner fileten først i melkeblandingen, deretter i osteblandingen. Anrett i en ildfast form. Drypp med smør for saftighet. Stek i ca 30 minutter.

3. Fisk i ovnen med grønnsaker

Ingredienser:

1 gulrot
1 potet
1 løk
1 paprika
oliven olje,
1 rød snapper, hel eller annen fisk med hard tekstur 800 gr.,
3 fedd hvitløk,
fersk dill,
1 st. l. Oyster saus,
1 skive bacon
salt og pepper etter smak.

Tilberedningsmetode:

Forvarm ovnen til 190 C°. Smør en stekeplate rikelig med olivenolje.

Forbered grønnsakene: kutt i jevne stykker ca. 1,5 cm tykke, legg deretter på det forberedte arket i et enkelt lag og pensle grundig med olje. Krydre skroget med salt og pepper. Ha hvitløk med dill i magen. Bruk en skarp kniv og skjær 3-4 dype kutt på hver side av fisken for jevnere steking. Drypp så over østerssaus.

Legg fisken i midten av en bakeplate, tilsett hakket bacon. Stek i ca 40 minutter, snu skroget en gang.

Fordelene og nødvendigheten av å spise fisk

Fisk er et veldig nyttig og nødvendig produkt for kroppen. Det må inngå i kostholdet 1-2 ganger i uken.

Rekordholderen for innhold av nyttige vitaminer er rød fisk.

I tillegg inneholder fisk viktige omega-3 fettsyrer. De har en positiv effekt på forebygging av kardiovaskulære sykdommer. Den rike sammensetningen av næringsstoffer har en gunstig effekt på helsen og utviklingen av øyne, nervesystem og epidermis.

Å spise fisk forbedrer hjernens funksjon og senker kolesterolet.

God appetitt!

Fisk bakt i ovnen er en av de enkleste rettene: renset, saltet, pepret og sendt til ovnen, pass på at den ikke tørker ut.

Siden fisken i ovnen ikke bare er enkel, men også veldig velsmakende, må du kunne tilberede den. Derfor, la oss bake fisk i ovnen i folie akkurat nå, og komplisere det med tillegg av tradisjonelle og originale smaksaksenter.

HVA ER HER?

Fisk bakt i folie med avokadosaus oppskrift med trinnvise bilder

Fisk bakt i en hylse med ingefær (ferskvann)

Den originale oppskriften på ovnsbakt fisk med saltskall

Fylt fisk bakt i ovnen (med champignon)

Alle oppskrifter handler om å bake hel fisk i ovnen, dette forener dem. I trinn-for-trinn-mesterklassen ble folie brukt, i andre oppskrifter, bakehylsen og "saltskorpen", som perfekt erstattet både polyetylen og folie. Hvorfor trenger du et "cover"? Slik at fisken blir mettet med alle aromaer og safter og slik at den ikke brenner ut, men får en delikat dampende tekstur.

Hvis du ønsker å få en vakker appetittvekkende skorpe, åpner du folien og hylsen noen minutter før den er klar.

Fisk bakt i ovn i folie

Hovedpersonen i denne oppskriften var rød karpe. Men de samme krydderne og tilberedningsmetoden vil fungere for all annen fisk. Samt en separat tilberedt saus for fisk fra avokado og tomat.

Oppskrift Ingredienser

fisk - 500 gram
fersk timian - 1 ss. en skje med blader
dill - noen kvister
laurbærblad - 1
salt, pepper blanding - etter din smak
koriander - 1 teskje
hvitløk - 2 fedd
oliven olje

Til saus:

tomat - 1 stor
hvitløk - 2 fedd
avokado - 1

Slik baker du deilig fisk i ovnen i folie

Rens fisken grundig fra innmat og skjell, skyll og tørk med servietter. Fjern eller la hodet stå - du bestemmer.

Forbered marinaden. Hell olivenolje i en liten bolle. Tilsett en blanding av paprika (hvis det er hele erter, gå med en kjevle for å få store biter), press hvitløken, ha rene timianblader og koriander, gni det hele godt.

Skjær sitronen i tynne skiver.

Salt fisken (ikke glem å salte innsiden også!). Gni med den resulterende blandingen.

Legg noen sirkler med sitron på folien, spre dem utover slik at fisken får plass på dem senere. Anrett dillkvister og laurbærblad på toppen (hvis den er stor, del den i to).

Legg fisken, legg en sirkel med sitron i magen, og gjenta den nedre stylingen på toppen: sitron og dillkvister (du kan ikke lenger legge laurbærblader).

Brett opp folien, løft og konstruer som en konvolutt. Hvis fisken er stor, legg den på en bakeplate, en liten kan legges i en form.

Stek i en ovn forvarmet til 190 grader i 15-20 minutter, åpne deretter folien og stek toppen, stek i ytterligere 10 minutter.

Den originale sausen for enhver bakt fiskeoppskrift

Fjern gropen og skinnet fra avokadoen, legg i en liten bolle og drypp med sitronsaft.

Fjern skinnet fra tomaten og skjær deretter i små biter.

Mos eller sil gjennom en sil, eller bruk en blender for å gjøre avokado og tomat til en jevn pasta.

Tilsett hvitløk presset gjennom en presse og salt etter smak, bland.

Fisken er deilig både varm og kald.

Når den serveres med saus, trenger den ingen tilsetninger. Men hvis du bestemmer deg for å servere med en siderett, kok ris eller poteter.

Et par flere interessante oppskrifter for bakt fisk i ovnen

Med ingefær i ermet

Oppskriften er god til ferskvannsfisk. Det brukes fersk ingefær, som fullstendig "dreper" den karakteristiske lukten av elvefisk (slam).

For 1 kg fisk, ta fersk ingefær ca 4 cm og 2 ss. skjeer rømme. Skrell ingefæren og skjær den i skiver.

Tørk den tilberedte fisken og gni med salt, legg ingefær inni.
Dekk alle sider med rømme. Pakk inn i folie (det er mulig i ermet, ikke glem å stikke hull på toppen) og send det til ovnen forvarmet til 200 grader i en halv time. Hvis du vil at fisken skal brune, åpner du folien etter 20 minutter (trekk den ut av ermet)

I saltskorpen

En original og veldig rasjonell måte å tilberede fisk i ovnen på, som i sin enkelhet vil gi odds til enhver annen - fisk i salt, som når den bakes, blir til en skorpe som perfekt holder på fuktigheten. Folien i dette tilfellet er overflødig, den brukes bare som et "kull". For matlaging, ta en hel fisk, grovt salt (fortrinnsvis sjø) med en hastighet på 1 kg per 1 kg fisk, en haug med persille og dill, eggehvite (2 per 1 kg fisk) og skall av 1 sitron.

Legg alt grønt i magen på den tilberedte fisken. Pisk hvitene lett og bland dem med salt og skall. La stå litt. Legg folie på en bakeplate og fordel et jevnt lag av halvparten av saltpastablandingen over. Legg fisken på toppen, dekk den med den andre halvdelen av saltet.

Stek i en ovn forvarmet til t 200 en liten fisk i 20 minutter, en stor i ca. 40 minutter. Slipp så den ferdige fisken fra saltfanget - bank med et tungt knivskaft og skorpen vil knekke.

Fylt fisk bakt i ovnen

Faktisk er fisk nesten alltid fylt, selv om det bare er en kvist dill i magen eller en sitronskive plassert der. Men fyllingen kan være vilkårlig rik og kompleks. Du kan fylle for eksempel med bokhvetegrøt, poteter og andre grønnsaker, egg, løk, nøtter, fennikel, sopp, ost og kjøttdeig, og til og med tyttebær er perfekt - generelt kan du liste opp lenge. Men det er bedre å lage mat en gang, for eksempel med sopp.

Med champignoner

For 1 kg fisk trenger du 200 gram sopp, 1 løk, 80 gram smør, 2 mellomstore tomater, 100 gram rømme, en haug med dill.

Fres sopp og løk i smør. Fjern skinnet fra tomaten og finhakk, legg til soppen. Tilsett også finhakket dill. La småkoke i 10 minutter.

Tilbered fisken, smak til med salt og pepper. Legg den avkjølte hakkede soppen i magen og sy eller fest med tannpirkere.

Ha i fylt fisk i folie, belegg den med rømme og stek i 30 minutter i en ovn forvarmet til 190 grader.

Bakt fisk i ovnen er ikke bare en sunn rett, men også ekstremt velsmakende. I tillegg koker fisken raskt nok. I henhold til innholdet av proteiner og næringsstoffer kan marine- og elveinnbyggere godt konkurrere med de beste kjøttvariantene. For eksempel er gjedde overlegen i næringsverdi enn kylling, og karpe er overlegen storfekjøtt.

Prosessen med å bake fisk i ovnen er som følger: Fisken eller dens komponenter legges i en tallerken smurt med en liten mengde fett og plasseres i en ovn forvarmet til 230-280 grader. Jeg lurer på hva slags fisk jeg skal bake i ovnen, husk at slike typer fisk som bakt er spesielt velsmakende: ørret, zuban, karpe, karpe, torsk, notothenia, kveite, grenadier, blåfisk, merow, sardin, tunge, smørfisk (smørfisk), havabbor, makrell.

Du kan bake fisk med grønnsaker, spesielt poteter, ris, ost, melk, sopp, i folie med krydder, majones, rømme, mel og så videre.

FISK BAKT MED PAPPER

Ingredienser:
600-700 g fisk, 3-4 belger med søt pepper, 3 ss. skjeer tomatpuré, 4 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje, 1,5 ss. skjeer med malt kjeks, pepper, salt.
Oppskrift på bakt fisk:
Sløyd og vask fisken godt, salt og pepper. Slipp paprikabelgene fra kornene, kutt i tynne strimler og stek lett i vegetabilsk olje. Legg pepperen i buken på hver fisk.
Ha tomatpuré i bunnen av kasserollen, varm den godt opp og legg ut fisken. Dryss den med malte brødsmuler og drypp over olje. Sett i ovnen for å bake.
Fisk bakt i ovn er godt hvis stekte poteter serveres som tilbehør.
Du kan også lage bakt makrell, makrell, store ferske sardiner, tunfisk i ovnen.

KYSE BAKT I OVNEN

Ingredienser:
400 g hyse (eller havabbor), 200 g ris, 100 g smør, 2 egg, kvernet sort pepper, salt.
Tilberede ovnsbakt fisk:
Legg fisken på en stekeplate smurt med olje og stek i ovnen i 30 minutter.
I løpet av denne tiden koker du risen til den er halvkokt.
Legg så risen på et bakepapir rundt den bakte fisken, hell over eggene og stek videre i 10-15 minutter.

FISK BAKT MED GRØNNSAKER CREOLE

Ingredienser:
500 g kulmule, 1 ss. en skje smør eller margarin, 0,5 løk, 0,5 sellerirot, 1,5 kopper sopp, en belg med grønn søt pepper, 1 hermetisk tomat, 3 ss. skjeer vann, 3 ss. skjeer tomatpuré, 2 ts hakket persille, 2 poteter, salt og pepper etter smak, en klype chilipulver eller litt saus.

Ha hakket løk, selleri i terninger, sopp og pepper i en panne med smeltet smør og stek alt på svak varme i 5 minutter. Ha i en kjele, tilsett hakket tomat, vann, tomatpuré, persille og krydder og kok i 10 minutter.
Smør en varmebestandig tallerken med fett og legg fisken i den.
Hell i sausen. Stek fisken i 20-30 minutter til den er ferdig.
Ved servering legger du de resterende grønnsakene og 2 hele kokte poteter til den bakte fisken.

UNGARNBAKT STALLER I OVNEN

Ingredienser:
steinbitskrott (1,5 kg fiskefilet), 1,5 løkhoder, 1 hvitløksfedd, salt, paprika, spisskummen, 300 g sopp, 80 g smør, 1,5 ts mel, 400 g rømme, 1 haug persille, 1 grønn pepper, smult.
Tilberedning av bakt fisk:
Skjær fiskeskrotten i skiver, vask, salt og legg på en smurt bakeplate. Kok opp fiskebuljong fra hodet og ryggbeinet.
Stek hakket løk i olje, legg til skiver av sopp og fortsett å steke, dryss deretter med paprika, tilsett knust hvitløk blandet med hakket spisskummen. Fortynn med en liten mengde fiskebuljong, tilsett rømme krydret med mel.
Hell fiskestykkene med den resulterende sausen og stek i ovnen til de er kokte.
Ved servering pyntes den bakte fisken med hakket paprika og hakket persille, og dryss over paprika og smult.
Server dumplings eller kokte poteter med smør som tilbehør til bakt steinbit i ovnen.

FISK BAKT I OVNEN

Ingredienser:
500 g fisk, 2 ss. skjeer rømme, 1/2 del sitron, salt.
Tilberedning av bakt fisk:
Gni inn en middels stor ferskvannsfisk med salt. Legg på en bakeplate og stek i ovnen i 20 minutter sammen med skjell og innmat.
Fjern skjellene fra fisken, ta ut innmaten og skille hodet.
Smør med rømme og legg på en bakeplate i ovnen. Stek til de er gyldenbrune.
Legg den ferdige bakte fisken på et bredt avlangt fat, kuttet i biter. Pynt med sitronskiver.
Anrett en siderett rundt den bakte fisken: kokte poteter, bønner, løk, skåret i skiver og drysset med majones, stuvede eller hermetiske tomater, friske urter.

FISKESNACK I OVNEN

Ingredienser:
proporsjoner er vilkårlige.
Tilberedning av bakt fisk:
Skrell poteter, vask, kutt i skiver og stek i vegetabilsk olje. Skrell gjedde eller gjedde, kutt i fileter, skjær i små biter, stek lett.
Skjær løken i ringer, demonter i sirkler og stek også lett.
Legg poteter, fisk, løk lagvis i andungene, smak til med salt, sort pepper. Hell med majones, lukk lokket og la det småkoke i ovnen til det er mørt. Fjern deretter lokket for å brune overflaten.
Server retten varm, drysset med hakkede urter.

ØRET BAKT I FOLIE

Ingredienser:
4 sløyde ørreter, 1 mellomstor gulrot, 160 g grønn løk, 1 stk selleri, 1 liten grønn zucchini, 100 g olje, 1 haug med blandede urter (timian, persille, løvstikk), 6 ss. spiseskjeer tørr hvitvin, salt, pepper etter smak.
Tilberedning av bakt fisk:
Skyll ørreten grundig innvendig og utvendig og tørk med et papirhåndkle. Legg i forberedt stekefolie (bruk 2 stekefolier om nødvendig). Forvarm ovnen til 180°C.
Skrell gulrøttene og skjær i tynne skiver. Vask løken, skrell og kutt i små biter.
Skrell sellerien og skjær i små terninger. Vask squashen og skjær i skiver.
Legg grønnsakene i folie rundt fisken. Fordel det hakkede smøret over grønnsakene. Salt og pepre alt. Tilsett grønt til fisken og strø ørreten med vin.
Lukk folien og stek i ovnen i 30 minutter.
Bakt ørret vil passe til jakkepoteter og grønnsaker.

ABOR PÅ ITALIENSK

Ingredienser:
600 g abborfilet, 2 tomater, kvist og basilikumblader, 1 ss. en skje hakkede basilikumgrønt, 100 g champignon, sitronsaft, 1 skive kokt skinke med lavt fettinnhold, 3 eggehviter, 3 ss. skjeer mel, 2 ss. skjeer olivenolje, 2 skiver Edammerost, 2 ss. spiseskjeer revet parmesanost, 1 ss. en skje margarin, salt, malt pepper etter smak.
Tilberedning av bakt fisk:
Vask fiskefileten, kutt i biter på 150 g, krydre med litt salt, pepper, en kvist basilikum. Sett i kjøleskapet.
Vask tomatene, skjær av de harde bunnene, skjær i skiver. Smak til med hakket basilikum. Skrell champignonene, tørk av med en klut dynket i sitronvann og skjær i skiver. Skjær av fettkantene på skinken og skjær i strimler. Pisk eggehviter og bland med mel.
Varm olivenoljen i en stekepanne, rull filetbitene i protein-melmassen og stek på begge sider i ca 5 minutter.
Legg fisken på en bakeplate. Fordel på den skiver av tomater, sopp, skinkestrimler, samt skiver av ost og margarin.
Stek i ovn forvarmet til 200°C i ca 10 minutter til osten er smeltet.
Anrett fiskefileten på varme tallerkener og pynt med basilikumblader og revet ost.
Nudler, grønnsakssalat passer til bakt abbor.

HAVABARRE MED TOMATER (albansk mat)

Ingredienser:
800 g fersk abbor, salt, kvernet sort pepper, 2,5 ss. spiseskjeer mel, 100 ml olivenolje, 5-6 tomater, hvitløk, 50 g persille, 50 g saueost, 2 ss. skjeer med brødsmuler.
Tilberedning av bakt fisk:
Rens fisken, vask, salt, panert i mel og stek i vegetabilsk olje. Skjær tomatene med kjernehus i skiver og fres i olivenolje, salt, pepper, dryss over revet hvitløk og persille.
Smør oppvasken med vegetabilsk olje, legg tomater og fisk i den. Topp fisken med friske tomater, dryss over revet ost, brødsmuler.
Stek i ovn ved 200°C i ca 40 minutter.
Ris kan tilbys som tilbehør til fisk bakt i ovn.

FISK BAKT I FOLIE

Ingredienser:
500 g fiskefilet, 10 ts sitronsaft, merian, salt, 3 ts soyaolje til smøring av aluminiumsfolie, 3 egg, 3 ts smør, 1 ss. en skje persille.
Tilberedning av bakt fisk:
Skyll fiskefileten, dryss over sitronsaft, la stå i 20 minutter. Salt, tilsett merian, stek i aluminiumsfolie, smurt med soyaolje.
Dryss vann på folien under stekeprosessen slik at fisken ikke brenner seg.
Hardkoke egg, skrell, hakk, mal med smør og finhakket persille.
Legg fisken på en tallerken, legg eggemassen på toppen.
Server fisk bakt i folie med kokte poteter og grønnsaker, rå grønnsakssalater.

FISKESNACK

Ingredienser:
500 g fisk, 2 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje, 1 ts sennep, malt pepper, salt.
Tilberedning av bakt fisk:
Tilbered fersk fisk, vask, salt, pepper og smør på begge sider med vegetabilsk olje blandet med en skje ferdig sennep.
Legg på bakepapir, pakk inn i en konvolutt og stek fisken i ovnen på grillen,

BAKT TORSK MED EPLER

Ingredienser:
1 kg mellomstor torsk, 2 kopper melk, 2-3 sure epler, 5 ts soyaolje, 1 ss. en skje persille, salt.
Tilberedning av bakt fisk:
Skrell torsken, skyll, fjern ryggraden og bein, bløtlegg i melk i 30 minutter, tørk, salt, fyll med skrellede og skivede epler, dryss med soyaolje, pakk inn aluminiumsfolie og sett i ovnen i 20 -25 minutter.
I prosessen med å bake, dryss folien med jevne mellomrom med vann slik at fisken ikke brenner seg.
Dryss over hakket persille før servering.
Som tilbehør til bakt torsk, samt til annen bakt fisk, er det veldig godt å servere kokte poteter og rå grønnsakssalater.

KARPEBAKE I RØMME

Ingredienser:
1 kg crucian karpe, 80 g vegetabilsk olje, 20 g hvetekjeks, 1,5 ss. skjeer hvetemel, 1 kg poteter, 80 g smør, 240 g rømme.
Tilberedning av bakt fisk:
Rens fisken, fri fra innmaten, gjeller, ikke skjær av hodet. Skyll godt med kaldt vann, tørk med et håndkle, riv med salt, dryss med pepper, panert i mel, stek på begge sider til de er gyldenbrune.
Smør stekepannen med olje, legg fisken, og rundt - stekte poteter, hell rømme, dryss med brødsmuler, drypp med olje og stek i ovnen. Karpe bakt i rømme er en av de deiligste retter av fisk bakt i ovnen.

FISK MED VALNØTTER OG ROSINER

Ingredienser:
800 g fisk, 1 ss. en skje eddik eller sitronsaft, 4 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje, 2 ts hakket dill, salt, pepper, 3 ss. skjeer med rosiner, 1 løk, 1 gulrot, 1 tomat, 6 valnøtter.
Tilberedning av bakt fisk:
Sveg og vask fisken, dryss over eddik og sitronsaft og avkjøl i 20 minutter.
Gni deretter inn og ut med salt og pepper. Legg fisken i en kjele, hell 3 ss. skjeer vegetabilsk olje og la stå i 15 minutter.
Stek fisken i ovnen i 40 minutter, og drypp den med olje fra tid til annen. Bløtlegg rosiner i vann. Skrell løk og gulrot og skjær i strimler. Dypp tomaten i kokende vann, fjern skinnet. Skjær fruktkjøttet i terninger.
På den gjenværende vegetabilske oljen, stek løken, gulroten og tomaten lett, tilsett deretter nøttekjernene og rosinene som passeres gjennom kjøttkvernen og stek litt til.
Ferdig bakt fisk serveres på en tallerken, helles med saus og pyntes med dill.

FISK BAKT MED EGG

Ingredienser:
600 g fisk, 2 løk, 70 g vegetabilsk olje, 4 egg, persille, dill, allehånde, salt.
Tilberedning av bakt fisk:
Rens fisken, skyll, kutt i porsjoner. Salt pepper. Skrell løken, finhakk, stek i olje, avkjøl, hell i eggene og bland.
I denne massen legger du porsjonsstykker av fisk slik at de er dekket med den fra alle sider.
Stek i ovnen.
Fisk bakt med egg er spesielt godt hvis du drysser den med finhakket grønt ved servering.

FISK HJEM

Ingredienser:
800 g fisk, 1-2 løk, 1,5 ss. skjeer tomatpuré, 80 g tørket sopp, 5-6 ss. skjeer melk, 2 egg, 120 ml vegetabilsk olje, 20 g smør for sopp, 1 ss. en skje hakkede urter, salt, pepper etter smak, 2 ss. skjeer med revet ost.
Tilberedning av bakt fisk:
Skrell makrellen, hestmakrellen eller annen fisk, fjern hodet, innvollene og finnene, del deretter i to på langs og fjern ryggraden.
Skjær den tilberedte fileten i små biter, salt, dryss med pepper, panert i mel, fukt deretter i en blanding av egg og melk (lezon) og stek i en godt oppvarmet panne i vegetabilsk olje til halvkokt til en gylden skorpe dannes. Sett den stekte fisken til side.
Kok ferdig bløtlagt sopp, finhakk, stek med løk i smør.
Smør en bakeplate; legg den stekte fisken, og på toppen - tilberedt sopp og løk, hell alt med tomatsaus, dryss med revet ost, finhakkede urter og bak i ovnen ved en temperatur som ikke overstiger 160 ° C i 10-15 minutter.
Bakt fisk er godt med en siderett av stekte eller kokte poteter, grønne erter, sylteagurk, coleslaw.

FISK BAKT MED BROKKOLI

Ingredienser:
1 kg fisk, 0,5 kg brokkoli, 1 haug med dill, 3 ss. spiseskjeer smør, 1 ts sitronsaft, salt, sort pepper etter smak.
Tilberedning av bakt fisk:
Del fisken, kutt i biter, salt og pepper.
Kok brokkoli i kokende vann i tre minutter.
Smør formen med smør (legg igjen 1 ss), ha fisk og brokkoli i den. Sett i en ovn forvarmet til 170 ° C og stek fisken i 30-40 minutter.
Smelt resten av smøret og hell over den ferdige retten, dryss med sitronsaft, pynt med dillkvister.

FISK BAKT I DEIG

Ingredienser:
1 fisk, 10 poteter, 1 kopp tomatsaus, 4 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje, 4 ss. spiseskjeer mel, 0,5 kopper melk, 1 egg, salt, pepper, urter etter smak.
Tilberedning av bakt fisk:
Rens fisken, fjern innmaten, skyll, fjern finnene og hodet, skjær i tynne biter, salt og pepper.
Forbered røren: tilsett egg til mel, spe med melk. Dypp fiskestykkene i deigen og stek i olje, ta av fettet og sett fisken i ovnen i 5 minutter.
Skrell poteter, vask, kutt og stek.
Bakt fisk serveres som følger: legg på et fat, legg stekte poteter rundt, hell over med olje eller tomatsaus, strø over hakket persille eller dill.

FERSK FISK SNACK

Ingredienser:
proporsjoner er vilkårlige.
Tilberedning av bakt fisk:
Rens fisken, sløy den, fjern beina og skjær i terninger. Skrell løken, finhakk den og fres den med løken i en kjele. Hell i litt vann for å lage en tykk saus, salt, pepper med rød pepper, kok i 10 minutter, tilsett tomatpuré.
Legg fiskebitene i sausen og stek i en kjele i ovnen i 40 minutter.
Server på bordet, pyntet med sitronskiver.

SICILISK BAKEFISK MED GRØNNSAKER

Ingredienser:
1 kg fisk, 100 ml olivenolje, 1 sitron, 2 løk, 1 kg poteter, 200 g sopp, 250 g vann.
Tilberedning av bakt fisk:
Rens fersk fisk (multe, makrell eller fet sild), tarm, skyll i kaldt vann. Lag skrå kutt på sidene, legg fisken i en kjele, forhåndssmurt. Legg to sitronskiver på hver fisk.
Skrell løkene, hakk grovt, legg i nærheten av skrottene. Finhakk soppen og dryss skroget med dem. Salt, pepper etter smak, hell olivenolje (eller annen vegetabilsk) olje og plasser i en varm ovn for baking.
Ved servering helles fisk bakt i siciliansk stil med den resulterende sausen.
Server bakt fisk med kokte poteter.

FISKEBAKT BONDE-STIL

Ingredienser:
400 g fiskefilet, 6-8 poteter, 2 løk, 300 g rømme, salt, sort pepper etter smak.
Tilberedning av bakt fisk:
Skjær fiskefileten i biter, salt, pepper og legg i leirgryter. Topp med hakket løk og skivede poteter, salt, hell rømme.
Lukk grytene med lokk og stek fisken i varm ovn i 30-40 minutter.

HACK ELLER MAKREL BAKT MED EGGLANTER

Ingredienser:
0,8-1 kg fisk, 4-5 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje, 0,5 kopper tomatpuré, 1 kg aubergine, 3 ss. skjeer med mel, pepper, urter, salt.
Tilberedning av bakt fisk:
Skjær fisken i porsjoner, salt, pepper og stek i vegetabilsk olje til den er halvkokt. Tilsett tomatpuré på slutten av stekingen. Skyll aubergine, fjern stilkene, kutt i sirkler, salt, la stå i 15-20 minutter, tørk deretter, panert i mel og stek i vegetabilsk olje.
Legg fisken i en smurt kjele sammen med tomatpuré, legg aubergine på toppen, hell i noen spiseskjeer varmt vann og vegetabilsk olje, bak i ovnen.
Server i en tallerken der fisken ble bakt, dryss den med hakkede urter.
Du kan også tilberede bakt fisk: lake, steinbit og argentinsk.

JULIEN MED BAKET FISK

Ingredienser:
400 g fiskefilet, 1 ts sitronsaft, 200 g rømme, 2 fedd hvitløk, 2 ss. skjeer med revet ost, salt, malt svart pepper.
Tilberedning av bakt fisk:
Dryss fiskefilet med sitronsaft og avkjøl i 20 minutter.
Forvarm ovnen til 150°C.
Del fiskefileten i små biter. Pisk rømme med salt og pepper.
Skrell hvitløksfeddene, del dem i to på langs og gni dem inn i 4 bakeformer eller koketter. Legg fiskestykker i dem, hell rømme og dryss revet ost.
Stek fisken i ovnen i 50 minutter til osten er brun.

SALAKA BAKT I KREFTSAUS

Ingredienser:
1,5 kg fersk sild, 100 g mel, saft av 1/2 sitron, 50 g vegetabilsk olje, 100 g kreftolje, 100 g ost, 1 kopp fiskebuljong eller vann, salt, malt svart pepper etter smak.
Tilberedning av bakt fisk:
Skrelt og vasket sild pepper og salt etter smak. Smør en bakeplate med vegetabilsk olje og legg på den silden, rullet i mel, i ett lag. Sett i ovnen. Når silden er lett brunet, hell over den med sausen tilberedt som følger.
Tilsett en skje krepsemel til det smeltede smøret i en panne, stek det og hell gradvis i buljongen under konstant omrøring. Smak så sausen til med sitronsaft, salt og pepper.
Hell saus over salaku, dryss med ost og stek.
Server bakt sild med kokte poteter, grønn løk, sylteagurk.
På samme måte kan du tilberede hvilken som helst bakt fisk ved å kutte den i biter først.

OVNSBAKT MAKRELL MED TOMATER

Ingredienser:
600 g makrellfilet, 3-4 tomater, 0,25 kopper vegetabilsk olje, 2 laurbærblader, noen få sorte pepperkorn.
Tilberedning av bakt fisk:
Vask makrellfileten, salt og legg på en bakeplate med skinnet ned. Skrell tomatene fra huden, etter å ha overfylt med kokende vann, riv og hell fileten med den resulterende juicen. Tilsett laurbærblad og sort pepperkorn.
Bland vegetabilsk olje med vann og hell maten på en bakeplate.
Forvarm ovnen, og legg en bakeplate med fisk i i 15 minutter. Snu så fileten og stek i ytterligere 15 minutter.
For en siderett innebærer en slik bakt fisk servering av kokte poteter.

BAKT KARPE MED LØK OG SVISKE

Ingredienser:
1,5 kg karpe, 0,5 kopper vegetabilsk olje, 4 løk, 0,5 kopper hvitvin, 20 svisker, mel, salt, malt svart pepper etter smak, 1 sitron.
Tilberedning av bakt fisk:
Rengjør karpen, tarmen, skyll i kaldt vann, kutt i biter, rull i mel blandet med salt, legg på en bakeplate, smurt med olje, sett i en varm ovn, hell vegetabilsk olje.
Stek i ovnen til den er halvstekt.
Legg fisken på en tallerken, og stuv den hakkede løken i den resterende oljen.
Legg karpebiter på løken, pepper og hell vin. Legg svisker ferdig bløtlagt i varmt vann rundt fisken.
Stek fisken i ovnen til den er ferdig.
Bakt fisk serveres på bordet, pyntet med sitronskiver.

KARPE "UNDER EN pels"

Ingredienser:
2 kg fisk, 0,5 glass tørr hvitvin, 1 ss. en skje smør, 0,5 sitron, salt.
For "pelsfrakken": 2 egg, 1 ss. en skje smør, 100 g rundstykker, 1 løk, salt, malt svart pepper, urter etter smak.
Til buljongen: fiskehoder, 1 gulrot, 1 persillerot, 1 løk, laurbærblad, sort pepper, salt.
Tilberedning av bakt fisk:
Skrell fisken, svelg, skill fileten, velg bein, salt og sett til side i 2 timer.
Kok buljongen fra fiskehoder, bein, grønnsaker og krydder.
For å forberede massen til "pelsen", mal de rå eggeplommene med smør, tilsett revet løk, hakket persille, pisket ekorn, en rulle dynket i melk og litt presset, salt og pepper. Bland alt grundig.
Smør laken godt med olje, legg fiskefileten på den, dekk med en masse. Hell i et glass buljong og hvitvin. Stek i ovnen i 40-45 minutter.
Bakt fisk legges ut på et fat, du kan dekorere med sitronskiver og hakkede gulrøtter fra buljongen, dryss med hakket persille.

FISK MED STEKT POTET (karelsk mat)

Ingredienser:
5-6 poteter, 2 egg, 1 løk, 3-4 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje, 1 ts mel, 0,5 kopper melk, fersk sild, salt.
Tilberedning av bakt fisk:
Skrell de rå potetene, kutt i skiver, legg i et jevnt lag i pannen, og på den - tynne skiver fersk sild; finhakk løken og strø fisken med, dryss på mel, hell over med olje og stek i varm ovn.
Når potetene er stekt, hell fisken med sammenpisket egg blandet med melk.
Ta ut av ovnen når toppen er brun.

FISK BAKT MED REMME OG OST (russisk mat)

Ingredienser:
500 g filet, salt, kvernet sort pepper, 1 ss. en skje mel, 100 ml vegetabilsk olje, 200 g fersk sopp, 7-8 poteter.
Til sausen: 1 kopp rømme, 1 ss. en skje mel, salt, 40 g ost, 40 g smør, urter.
Tilberedning av bakt fisk:
Skrell fisken, vask, kutt i biter, dryss over salt, pepper, rull i mel, stek i olje.
Stek skrellet og hakket sopp og poteter hver for seg.
Smør en bakeplate med olje, legg porsjonsstykker av fisk, poteter og sopp, hell rømmesaus, dryss over revet ost og stek i ovnen til den er gyldenbrun.
Ved servering strø over finhakket persille og dill.

FISK I EN GRYTE (jugoslavisk mat)

Ingredienser:
500 g fisk, smør, 2-3 poteter, 1 løk, 2 ss. skjeer tomatpuré, 2 pickles, 2-3 ss. skjeer med fløte eller melk, rød pepper, grønn løk, 1 glass vann.
Tilberedning av bakt fisk:
Skrell løken, hakk den, stek i fett. Overfør til en gryte, tilsett rød pepper, rå poteter, hell i vann.
Sett på brann; når potetene blir myke, tilsett tomatpuré, hakkede agurker, fisk; salt, hell i fløte eller melk og sett i ovnen.
Bakt fisk serveres drysset med grønn løk.

FISK BAKT MED POTETER (israelsk mat)

Ingredienser:
1 kg fisk, 6 poteter, 2 egg, 1/2 kopp melk, 50 g fett, 1 løk, salt, grønn løk.
Tilberedning av bakt fisk:
Paner fileten av enhver fisk i mel, lapskaus i fett.
Kok poteter "i uniform", kuttet i skiver. La løken stå separat.
Legg potetskiver på fiskestykker (i en panne), surr løk på toppen, pisk egg med melk, salt, hell over fisk og stek i ovnen.
Ferdig bakt fisk serveres på bordet drysset med grønn løk.

FISK I REMME

Ingredienser:
4 stykker fisk, 3 ss. spiseskjeer smør, 2 løk, salt, kvernet sort pepper, 100 g rømme.
Tilberedning av bakt fisk:
Forbered fisk. Hakk løken.
Smelt smøret i en stekepanne, stek løken i den. Legg biter av fisk på løken, salt, pepper, hell vann og sett i ovnen over lav varme, la det småkoke i 45 minutter, tilsett deretter rømme og bring til beredskap.
Bakt fisk serveres varm.

FISK BAKT I FOLIESKÅLER

Ingredienser:
800 g fiskefilet, 2 paprika, 2 tomater, 2 fedd hvitløk, 8 oliven, 4 ss. skjeer persille, noen blader basilikum, 4 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje, salt, malt svart pepper.
Tilberedning av bakt fisk:
Tilbered fiskefilet, kutt i 4 porsjoner, salt og pepper.
Lag boller av folie, smør bunnen med vegetabilsk olje, legg en filet, en halv tomat, en halv paprika, et halvt fedd hvitløk, 2 oliven, en skje hakket persille, en klype krydder i hver bolle, strø olje .
Pakk inn kantene på folien og legg på en bakeplate i ovnen. Stek i 30 minutter.
Bakt fisk i folie serveres på bordet i folieboller.

FISK BAKT I FOLIE

Ingredienser:
Torsk- eller abborfilet i porsjoner, 2 stilker selleri, 1 rød paprika, 0,5 sitron, 1 purre, persille, dill, estragon etter smak, hvit pepper, vegetabilsk olje, eddik.
Tilberedning av bakt fisk:
Smør en bakeplate lett med vegetabilsk olje. Legg halvparten av fileten på den, dryss over salt og hvit pepper. Kvern grønnsakene, finhakk søt pepper og selleri, dryss fisken med alt dette og dekk med den resterende halvdelen av fileten.
Salt og pepper igjen på toppen, pakk godt inn med folie og legg på en bakeplate. Stek ved 200°C i ca 30 minutter.
Hell den resulterende saften i en kjele, tilsett om ønskelig saften av en halv sitron, salt, pepper og rør godt.
Legg den bakte fiskefileten på et fat og hell over med eddik.
Som tilbehør til bakt fisk kan du servere kokt asparges, kokte poteter, sitronbåter.

SJØFISK BAKT MED Zucchini

Ingredienser:
500 g fisk, 3 små zucchini, 2 ss. skjeer mel, 2 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje, 2 ss. spiseskjeer revet hard ost, 300 g rømmesaus, malt svart pepper, salt etter smak.
Tilberedning av bakt fisk:
Skrell fisken, skyll med kaldt vann, kutt i porsjoner, salt, pepper, panert i mel og stek.
Ha i en kjele, dekk med skiver av skrellet og stekt zucchini, hell over med rømmesaus, dryss på ost, hell over med smør og stek i ovnen.

MAKREL BAKT I SAUS

Ingredienser:
600 g makrell, 2 pickles, 20 oliven, 1/4 kopp vegetabilsk olje, 2 laurbærblader, noen få sorte pepperkorn.
Tilberedning av bakt fisk:
Skjær syltede agurker i sirkler, legg på en bakeplate, tilsett pepperkorn, laurbærblad, oliven, vegetabilsk olje, et glass vann og rør.
Rens fisken, tarmen, skyll med kaldt vann, kutt i biter. Legg med skinnsiden ned i sausen og stek i forvarmet ovn.
Etter 15 minutter snur du fiskestykkene og steker i ytterligere 15 minutter.
Den samme retten kan tilberedes av en hel skrellet fisk.

ALBANSK FISK

Ingredienser:
1 kg fersk fisk, 5-6 poteter, 2-3 friske tomater, 1,5 kopper hvitvin, 1 kopp varmt vann, 3/4 kopp olivenolje, salt, malt svart pepper etter smak, hvitløk.
Tilberedning av bakt fisk:
Skrell poteter og kutt i sirkler. Legg potetene i en ildfast form smurt med olivenolje, smak til med salt og pepper.
Legg så fisken kuttet i porsjoner, skrellede tomater kuttet i kvarte.
Dryss finhakket hvitløk på toppen, hell over olivenolje, vann og hvitvin.
Stek fisken i ovnen ved 175°C i ca 40 minutter.

FISK MED HVITVINSAUS

Ingredienser:
2 kg fisk, vegetabilsk olje, persille, salt.
Til sausen: 500 g løk, 5-6 tomater, 3-4 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje, 2-3 ss. spiseskjeer tørr hvitvin, sukker, laurbærblad, malt sort pepper, salt.
Tilberedning av bakt fisk:
Skrell fisken, skyll, del i porsjoner, salt og la den stå i 2 timer. Tørk porsjonene, stek i olje, ha i en kjele og sett i varm ovn i 15-20 minutter.
Finhakket løk og tomater stuv i olje, tilsett vin. Gni gjennom et dørslag, salt, pepper, tilsett sukker, laurbærblad. Hvis sausen blir tykk, tilsett vann og kok opp.
Legg den bakte fisken på et fat, hell over sausen, strø over hakket persille.

FISK BAKT MED SAUS

Ingredienser:
2 store fisker, 100 g margarin, sitron, salt.
Til sausen: pepperrotrot, 50 g margarin, 2,5 cm, skjeer mel, 1 glass fisk eller grønnsaksbuljong, 2-3 ss. skjeer rømme, 2 rå eggeplommer, juice av 0,5 sitron, sukker, salt.
Tilberedning av bakt fisk:
Sveg fisken, rens, skjær av finnene, salt og la den stå over natten. Neste dag, skyll i kaldt vann, pakk hver fisk inn i margarin-smurt bakepapir, legg på et ark, sett i en varm ovn og stek i 1 time.
Mens fisken steker, må du forberede sausen. For å gjøre dette, stek melet på margarin til det er gyldenbrunt, tilsett pepperrot revet på et fint rivjern, hell i fisk eller grønnsaksbuljong og kok opp under konstant omrøring.
Hvis sausen blir tykk, kan du spe den ut med buljong. Fjern sausen fra komfyren, tilsett rømme, sitronsaft, piskede eggeplommer, salt etter smak, tilsett sukker.
Etter at fisken er stekt, fjern papiret, legg fisken på ovale fat, dekorer med sitronskiver og hell over litt av sausen, server resten av sausen til bordet separat i en sausbåt.
Slik bakt fisk kan spises både kald og varm.

PIGROT I SVAMPSKORPE

Ingredienser:
4 stykker liten flyndrefilet, 300 g sopp, 2 løk, 0,5 haug persille, 100 g smør, 1 ss. en skje vegetabilsk olje, 0,25 ml tørr hvitvin, 1 klype sukker, salt, malt svart pepper.
Tilberedning av bakt fisk:
Skrell løken og skjær i små terninger, hakk persillen. Varm 20 g smør og vegetabilsk olje i en stekepanne. Småkok sopp og halvparten av løken i olje i 3-4 minutter, slik at all væsken har fordampet. Tilsett persille, salt og pepper. Avkjøl den resulterende massen.
Smør formen med 10 g smør, legg fileten i den, dryss med sopp, løk, hell vin. Legg smørbiter på toppen.
Stek i ovnen ved 180°C i 15-20 minutter.
Ta fisken ut av buljongen.
Kok den resulterende sausen litt, tilsett det resterende smøret, saltet og sukkeret.
Kok over lav varme.

TORSKFILET I VINSUS

Ingredienser:
600-700 g torskefilet, 1 hvitløkhode, 0,5 kopp hvitvin, 1/4 kopp vegetabilsk olje, salt, 2 laurbærblader, noen få sorte pepperkorn, 3 skiver sitron.
Tilberedning av bakt fisk:
Skyll fileten godt, smak til med salt og legg skinnsiden ned på en bakeplate. Tilsett grovhakket hvitløk, laurbærblad, sitron, sorte pepperkorn.
Bland vegetabilsk olje, vin og vann (0,25 kopper) og hell over fileten. Rist bakeplaten slik at maten får satt seg godt, og sett inn i en varm ovn.
Stek i 15 minutter, snu og stek i ytterligere 15 minutter.
Serveres varm eller kald med grønnsakssalat.

FISK I OKELETT

Ingredienser:
400 g fiskefilet, 2 ss. skjeer mel, 3 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje, 2 løk, 8 egg, 0,5 kopper melk, salt etter smak.
Tilberedning av bakt fisk:
Skjær fileten med benfritt skinn i biter, salt, rull i mel og stek til den er gyldenbrun.
Finhakk løken og fres den også.
Fordel så fisken med løk i gryter, hell over egg som er pisket med melk, og stek i ovnen.

TORSK I TOMATSAUS

Ingredienser:
500 g torskefilet, saft av 0,5 sitron, 75 g røkt smult, 2 store løk, 2 fedd hvitløk, 2 ss. spiseskjeer brødsmuler, 425 g hermetiske skrellede tomater, 1 ts paprika, salt, malt svart pepper, persille.
Tilberedning av bakt fisk:
Hell fiskefileten med sitronsaft, salt og pepper.
Skjær det røkte smultet i strimler og smelt i en stekepanne.
Finhakk skrelt løk og hvitløksfedd og stuv i smeltet smult. Tilsett finhakket persille og brødsmuler i denne blandingen og la det småkoke litt til. Kast tomatene i et dørslag, samle saften. Grovhakk tomatene og ha dem sammen med tomatjuice i en flat form.
Ha fiskefileten i sausen, dryss løk-hvitløkblanding og pepper på toppen. Stek fisken i ovnen i 20 minutter.
Pynt med bakt fisk, du kan servere en grønnsakssalat med sitronsaftdressing.

BAKT TORSK MED POTET OG LØK

Ingredienser:
750 g fisk, 2 løk, 8-10 poteter, 3-4 tomater, 1 ss. skje eddik, 4 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje, salt, malt svart pepper.
Tilberedning av bakt fisk:
Skrell løkene, skyll, skjær i tynne strimler, stek i olje i en panne.
Legg de tilberedte og saltede fiskestykkene på løken. Dekk fiskestykkene med tomatskiver, tilsett 3-4 ss. spiseskjeer vann, dryss tomatene med salt og kvernet sort pepper, og legg stekte potetskiver rundt fisken.
Topp med olje, dekk pannen med lokk og sett i ovnen i 30-40 minutter.
Ved servering strø over finhakket persille og hell med eddik.
Serveres varm.
På samme måte kan du tilberede bakt flyndre, gjedde, barbel, ål.

FISK BAKT I MOSKVA

Ingredienser:
500-600 g fiskefilet, 1-2 ss. spiseskjeer mel, 3-4 ss vegetabilsk olje, 2-3 mellomstore løk, 2 egg, 500 g rømme, 30-50 g ost.
Tilberedning av bakt fisk:
Skjær sey, kulmule, kolmule eller annen fisk i benfrie fileter. Skjær i biter, panert i mel og stek i vegetabilsk olje.
Legg skiver av stekte poteter her, legg stekt løk oppå fisken, kvart hardkokte egg (du kan ha litt stekt sopp), hell alt med rømme, dryss over revet ost og stek i ovnen.

FISK PÅ SERBISK

Ingredienser:
1,5 kg fersk fisk, 50 g bacon, 1 kg poteter, 250 g rømme, 150 g smør, 50 g mel, 30 g persille, 60 g sitron, malt rød pepper, salt.
Tilberedning av bakt fisk:
Skjær fiskefilet med skinn, fyll med biter av bacon, smør, salt; Kok potetene til de er halvkokte, kutt i sirkler og ha i en serveringspanne. Legg fisken på toppen, dryss over mel blandet med rødkvernet pepper, og stek i 20-25 minutter.
Topp med rømme på slutten av stekingen.
Ved servering dryss retten med persille, pynt med sitronbåter.
Bakt fisk blir enda mer smakfull hvis den serveres med en salat av friske grønnsaker.

FISK BAKT PÅ SVENSK

Ingredienser:
300 g fersk fisk, 30 g smør, 15 g mel, 200 g fiskebuljong, 1 eggeplomme, karri, fersk tomat, 20 g posjert sopp, 20 g revet ost, 20 g brødsmuler, sitron, persille, salt, svartkvernet pepper .
Tilberedning av bakt fisk:
Kok fisken i saltet vann. Surr mel i smør, spe med buljong. Etter avkjøling, tilsett eggeplommen, krydder, salt.
Legg fisken, skivede tomater, sopp i en smurt form, dryss med brødsmuler, hell saus, dryss med ost, drypp med smeltet smør og bak i ovnen.
Bakt fisk serveres som følger: pynt med sitron, friske tomater, persille.

HAVABARRE MED TOMATER

Ingredienser:
800 g fersk abbor, 50 g mel, 100 g olivenolje, 500 g tomater, 50 g saueost, hvitløk, 20 g kjeks, 50 g persille, pepper, salt.
Tilberedning av bakt fisk:
Rens fisken, vask, salt, panert i mel og stek i vegetabilsk olje. Skjær tomatene med kjernehus i skiver og fres i olivenolje, salt, pepper, dryss over revet hvitløk og persille. Smør oppvasken med vegetabilsk olje, legg tomater og fisk i den.
Legg friske tomater på toppen, dryss over revet ost, brødsmuler. Stek ved 200°C i ca 40 minutter.
Ved servering dryss retten med persille.
Kokt ris kan serveres som tilbehør til den bakte abboren.

TORSK, HYSE, POLSK HJEM

Ingredienser
Til 6 porsjoner: 1 kg torsk, hyse eller sei uten hode og innmat, 1,5 kg poteter, 180 g løk, 60 g smør eller margarin, 1 laurbærblad, 2 allehånde erter, 30 g kjeks.
Til sausen: 2,5-3 kopper buljong, 30 g mel, 30 g smør, salt etter smak.
Tilberedning av bakt fisk:
Skrell torsken fra skjell, skjær av fileten og skjær costalbeina fra den. Vask fileten og kutt i biter.
Hell vaskede bein, finner og hale med kaldt vann, tilsett laurbærblad, allehånde erter og kok i 1-1,5 timer.
Kok potetene i skallet, skrell, avkjøl og skjær i 0,5 cm tykke skiver, skrell løken, skjær i tynne skiver og stek lett i en dyp kjele med smør eller margarin.
Samle deretter løken i et objektglass (slik at olje blir glasset fra den) og fjern fra kasserollen.
Legg halvparten av potetene i den tomme gryten, legg biter av torsk på den (hvis torsken ikke er salt, salt den), på dem - stekt løk i et jevnt lag og deretter - de resterende potetene.
Hell alt med hvit saus kokt i fiskebuljong, dryss med siktet brødsmuler, ha litt smør og skall i små biter på toppen.
Sett torsken fylt med saus i ovnen og stek i 35-45 minutter.
Du kan også koke hyse, sei, gjeddeabbor, havabbor, sik, asp, sik, steinbit, størje, stjernestørje, hvithvit, smelte, sild, smelte.

CARP PLAQIA (rumensk mat)

Ingredienser:
1,25 kg fersk karpe eller annen fisk, 750 g løk, 300 g vegetabilsk olje, 250 g friske tomater, 200 g tørr hvitvin, malt rød pepper, persille, salt.
Tilberedning av bakt fisk:
Rens fisken, vask, kutt i biter, gni med salt, dryss med pepper.
Fres løk, tilsett tomater, persille, kvernet rød pepper, hell vin og bland.
Legg grønnsaker, fisk i bunnen av formen og stek.

OVNSBAKT FISK

Ingredienser:
2-3 fisk, 100 g rømme, 0,5 sitron, salt.
Tilberedning av bakt fisk:
Gni mellomstor ferskvannsfisk godt inn med salt. Legg på en bakeplate og stek i ovnen i 20 minutter, sammen med skjell og innmat. Fjern lett løsnede skjell fra den, ta ut innmaten og separer hodet.
Smør med rømme og sett i ovnen. Stek til det dannes en gyllen skorpe.
Legg den ferdige fisken på et bredt fat, kuttet i biter.
Anrett en siderett rundt: kokte poteter, bønner, løksirkler skåldet med kokende vann med majones, stuede eller hermetiske tomater, friske urter.
Selve fisken kan pyntes med sitronskiver.

TORSK BAKT MED PIPPER

Ingredienser:
700 g torskefilet, 0,8-1 kg paprika, 2 egg, 2 ss. skjeer tomatsaus, 4 ss. spiseskjeer smør, sukker, salt - etter smak, malt kjeks.
Tilberedning av bakt fisk:
Fjern stilkene og frøene fra den kjøttfulle paprikaen og bak den i ovnen, skrell den og vend den til en homogen masse med en mikser, og bland med myknet smør, rå egg, salt, sukker og tomatsaus.
Brød torskefilet i mel blandet med salt og pepper, stek lett, ha deretter i en tykkvegget panne eller dyp panne, smurt med olje, legg pepperpuré på toppen, smør overflaten med smeltet smør, dryss med malt brødsmuler og stek i ovnen.
Det er godt å tilberede denne retten i porsjoner (i små panner) og servere den på bordet uten å overføre den til en annen rett.

FISK BAKT MED OST

Ingredienser:
300 g fiskefilet, 1/3 kopp revet hard ost, 1/4 kopp rømme og majones, 2 løk, 2 ss smør, 3-4 urtekvister.
Tilberedning av bakt fisk:
Dryss fiskefiletbiter med salt, pepper og stek i smør. Løk kuttet i terninger og stek også i smør.
I en porsjonert stekepanne, smurt med olje, legg fiskebiter, stekt løk på dem, hell alt jevnt med en blanding av rømme, majones og revet ost, hvor du kan tilsette salt og litt sukker hvis du ønsker det, og bake i ovnen.
Ved servering, pynt den bakte fisken med grøntkvister.

FISK BAKT MED Zucchini eller Aubergine

Ingredienser:
300 g fisk, 5-6 sirkler courgette eller 6-8 sirkler aubergine, 1 ss. en skje mel, 2 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje, 2-3 fedd hvitløk, 1/2 kopp majones blandet med rømme, 1 ts revet ost, 1 ts smør, 1 ss. en skje finhakket grønt.
Tilberedning av bakt fisk:
Skjær fisken i fileter, skjær i små biter på 30-40 g, dryss over salt, pepper, rull i mel og stek på begge sider.
Oppskåret zucchini, dryss med salt, rull i mel og stek til den er gyldenbrun. Hell varmt vann over auberginesirkler, og tilbered deretter på samme måte som zucchini.
I en porsjonert stekepanne, smurt med olje, legg biter av fisk, zucchini og aubergine på dem, dryss med hakket hvitløk, hell majones blandet med rømme, dryss med revet ost og bak i ovnen.
Ved servering dryss forretten med finhakket dill eller persille.

FISK I SAUS MED SOPP

Ingredienser:
For én porsjon: 100 g fisk (torsk, steinbit/gjedde, gjedde, steinbit, is osv.), 5 g hvetemel, 10 g smør eller margarin, 120 g rømmesaus, 30 g sopp , 15 g løk, 150 g kokte poteter, kokt egg, revet ost.
Til sausen: 1 liter rømme, 50 g hvetemel, 50 g smør (disse produktene vil lage 1 liter saus - til 9 porsjoner).
Tilberedning av bakt fisk:
Rull fisken i mel, stek. Kokte poteter skåret i skiver, stek. Stek løk, sopp separat. Hell en liten mengde rømmesaus i pannen, legg stekt fisk, sirkler av poteter rundt.
Legg stekt løk, skiver sopp, kokte eggeskiver på fisken. Hell i rømmesaus, dryss over revet ost, hell over med smør og stek i ovnen ved en temperatur på 240-260°C.
Tilberedning av rømmesaus. Stek det siktede melet i en stekepanne uten olje, avkjøl, bland med smør, kok opp rømme, rør, salt, pepper og kok i 3-5 minutter. Sil og kok opp igjen.
Denne retten serveres i pannen den ble bakt i.

LAKS BAKT I HONNING-INGEDRESUS

Ingredienser:
1 kg. laks, 2 fedd hvitløk, ingefær (ca. 2 centimeter), en liten haug med grønn løk, 100 ml soyasaus, 100 ml appelsin / ananas / eplejuice, 3 ss honning.
Tilberedning av bakt fisk:
Marinade: Bland soyasaus og juice i en liten kjele, varm opp litt og løs opp honningen. Tilsett finhakket hvitløk, ingefær og finhakket grønn løk. Krydret elskere legger til knust chilipepper. Det er best å bruke appelsinjuice (med eple og ananas er også godt).
Hell fisken med en del av marinaden og sett i kjøleskapet i en time. Stek i ovnen på 250 grader i ca 10-15 minutter. Mens fisken er i ovnen, tilsett 1 ts stivelse til den resterende marinaden og kok opp under omrøring. Drypp den kokte laksen med sausen, server med ris eller grønnsaker.

For diett og medisinsk ernæring konsumeres ofte fiskeretter som har god smak og er lett fordøyelige. Den ubestridelige fordelen med produktet er rask tilberedning. I vårt utvalg lærer du hvordan du baker fisk i ovnen på forskjellige måter.

Når du bestemmer deg for å lage en fiskerett, oppstår spørsmålet umiddelbart om hvilken fisk som er bedre å bake. Hver har forskjellige utvalgskriterier, men arter med lavt beininnhold foretrekkes oftere. I utgangspunktet er de sjødyr.

Du kan bake hvilken som helst fisk, men som oftest velger du:

brasme;
laks;
crucian;
ørret;
makrell;
suter;
karpe;
flyndre;
gjedde
sølv karpe;
torsk;
rosa laks;
sterlet.

Dessuten tilberedes hver fisk i henhold til sine egne egenskaper. For en variant er baking bare i folie egnet, for en annen - i spesielle former, og for den tredje - en erme.

Rød fisk i ovnen kombinerer enkel tilberedning og deilige resultater. På bare en halv time vil en utsøkt, dyr rett dekorere festbordet.

Ingredienser:

salt;
rød fiskefilet - 4 stykker;
løk - 1 stk;
sitron - 1 stk;
pepper;
sitronsaft;
lavrushka - 4 ark.

Matlaging:

Kle den forberedte bakeplaten med folie.
Sett ovnen på 210 grader.
Hakk løken. Dekk folien med de resulterende løkringene. Ordne persille og pepperkorn.
Skjær sitronen i skiver. Legg de resulterende skivene på løken. Fordel fisken med salt. Legg på en bakeplate med skinnsiden opp. Hell i juice. Dekk med folie.
Sett i ovnen og stek i ca en halv time.

Svært velsmakende pollock oppnås med rømme. I løpet av kort tid kommer en lett, velduftende og veldig appetittvekkende rett ut.

Ingredienser:

sei - 760 g;
salt;
løk - 3 stk.;
italienske urter;
ost -120 g hard;
tomat - 1 stk;
smør;
hvitløk - 7 fedd;
salt - 0,5 ts;
rømme - 6 ss. skjeer.

Matlaging:

For matlaging trenger du en metallform, som må smøres med olje.
Fordel løkhalvringer langs bunnen av formen. Kutt fisken. Gni inn med salt og urter. Anrett fiskestykkene på løken.
Ta en spesiell hvitløkspresse og hopp over hvitløksfeddene. Smør den resulterende slurryen over seieren.
Drypp med rømme. Fiskestykker må dekkes helt. Skiver tomat smør på rømme og dryss med urter. Riv osten og dryss retten med de resulterende sponene.
Send for å bake. Ovnen på dette tidspunktet skal varmes opp til 195 grader. Det vil ta en halvtime å forberede.

Stek med grønnsaker

Fisk med grønnsaker er en kostholdsrett som bevarer matjuice og gunstige egenskaper. Passer ikke bare til middag, men ser også bra ut på det seremonielle bordet.

Ingredienser:

havabborfilet - 530 g;
pepper;
poteter - 4 stk;
løk - 1 stk;
salt;
gulrot - 1 stk;
krydder til fisk;
paprika - 1 stk;
hvitløk - 4 fedd;
tomat - 1 stk.

Matlaging:

Sjøprodukt kuttet i firkanter 4 centimeter brede. Gni med salt. Dryss med krydder. Hakk potetknoller. Det smaker bedre i små terninger. Gulrøtter vil være nødvendig i ringer, og paprika i strimler. Løk - halve ringer. Skjær tomaten i skiver. Du trenger ikke hakke hvitløken.
Klipp av seks stykker folie. På bunnen av hvert sted fileten, løkhalvringer, potetterninger. Salt. Legg så ut tomat, pepper og gulrot.
Lukk godt med folie og forsegl kantene tett. Topp med et nytt lag folie. Klem sammen kantene. Denne manipulasjonen vil hjelpe saften til å holde seg inne i fatet.
Ovnen må være forvarmet (200 grader). Hold i en halvtime.
Server direkte i folie, åpne i midten.

Hel sandart i sitronsaft

Prøv å lage en hel fisk. Skrotten tilberedt på denne måten vil vise seg saftig, duftende og veldig attraktiv.

Matlaging:

vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
salt;
juice fra en sitron;
gjeddeabbor - 1500 g;
krydder;
sitronpepper - en klype;
sitron - 1 stk;
rømme - 1 ss. skjeen;
hvit løk - 1 stk.

Matlaging:

Riv skroget med krydder og salt. Mariner i et kvarters tid. Skjær sitronen i skiver. Dryss halve løkringer med sitronpepper, salt og hell over rømme.
Lag kutt i skrotten, som skal være dyp, hvor du skal plassere sitronhalvringene. Legg løkblandingen i magen.
Oljefolie. Post arbeidsstykket. Hell i juice. Sett i ovnen, som har en temperatur på 180 grader. Kok i en halvtime.

Fisk bakt med bokhvete

Hvis du vil imponere gjestene dine, så er dette matlagingsalternativet en gave for deg. Retten viser seg ikke bare original og deilig i utseende, men også veldig velsmakende og saftig. Enhver fisk er egnet for matlaging.

Ingredienser:

fiskeskrott - 950 g;
salt;
smuldrende bokhvete - 1 kopp kokt;
pepper;
rømme;
egg - 2 stk. kokt;
mel - 1 ss. skjeen;
løk - 1 stk.

Matlaging:

Klipp av hodet og finnene. Fjern innsiden slik at magen forblir intakt. Skylle. Gni med salt.
Hakk løken. Stek. Bland med grøt. Hakk eggene og tilsett fyllet. Salt. Røre. Plasser i magen.
Dryss krydder i mel. Røre. Rull skrotten. Legg i panne med olje. Hold kadaveret til en gylden farge vises. Send til ovnen (180 grader). Stek i en halvtime. Drypp med rømme. Bløtlegg i fem minutter.

Ørret fylt med grønnsaker og sopp

For å oppnå en vellykket rett, er det nødvendig å observere proporsjonene av produkter og krydder.

Ingredienser:

champignoner - 270 g;
ørret - 3 kadaver;
salt;
gulrot - 1 stk;
krydder;
zucchini - 1 stk;
hermetisert mais - 130 g;
løk - 1 stk.

Matlaging:

Riv gulrøtter. Hakk zucchinien. Hakk løken. Legg i en stekepanne. Steke. Dryss over salt og krydder. Blande.
Oppskåret sopp stekes separat fra grønnsaker.
Gni de vaskede og tørkede skrottene med salt. Bland to steker. Legg fyllet i magen. Fest kantene.
Ovnmodusen trenger 200 grader og tid - en halv time.

Fisk og poteter i ovnen

I ovnen vil fisken beholde alle de ernæringsmessige egenskapene, og smaken vil forbli naturlig. Og takket være matlaging med poteter, trenger du ikke tenke på en siderett.

Ingredienser:

ost - 110 g;
torsk - 750 g;
rømme - 30 ml;
poteter - 950 g;
dill - 45 g;
vegetabilsk olje - 25 ml;
tomat - 4 stk;
provencalske urter - 11 g;
løk - 140 g.

Matlaging:

Skjær skroget i porsjoner. Dryss over salt og urter. Rist. La ligge i en halvtime.
Kutt poteter. Det vil være vakrere hvis det oppnås sirkler. Løk vil være nødvendig i halve ringer, og tomater i skiver. Riv ost.
Olje formen. Fordel litt av potetene. Dryss over salt og urter. Legg ut en del av løkhalvringene. Ordne fiskestykker. Dryss over hakket dill. Dekk med tomater. Ha i resten av løken. Salt. Fordel potetskivene.

Kveitefilet i lavash

Takket være det utsøkte hvite kjøttet har fisken en høy smak. Med erfarne kokker er hun en favoritt. Det er praktisk talt ingen bein, så kveite er ideell for baking. Fisk bakt i pitabrød vil vise seg spesielt mør og velsmakende.

Ingredienser:

kveite - 750 g;
allehånde;
pitabrød - 3 stk.;
salt;
rømme - 160 ml;
vegetabilsk olje - 75 ml;
majones - 120 ml;
tomat - 1 stk;
løk - 1 stk.

Matlaging:

Fjern bein fra kadaveret. Skjære. Bitene skal porsjoneres. Dryss over pepper og salt. Gni.
Hakk løken og del den i individuelle ringer. Hakk tomaten. Hell rømme i majones og rør.
Kutt hvert ark pitabrød. Legg løkringer på halvparten av arket. Dekk med fisk. Smør med majonessaus. Dekk med tomatskiver. Salt. Pakk inn kantene på pitabrødet som en konvolutt. Gjenta prosessen med de resterende produktene.
For baking trenger du en liten bakeplate. Smør med olje. Legg stykkene søm ned. Pensle med olje og hell over resten av sausen.
Send til ovnen, som er oppvarmet til 180 grader. Hold i en halvtime.

Hake med gulrøtter og løk

Hake i ovnen takket være grønnsaker blir saftigere og mer aromatisk.

Ingredienser:

vegetabilsk olje;
kulmule - 550 g;
merian;
gulrot - 220 g;
tørket basilikum;
løk - 110 g;
pepper;
rømme - 2 ss. skjeer;
salt;
vann - 100 ml.

Matlaging:

Kutt skroget. Dryss over salt, urter, hell over med rømme.
Hakk løken. Riv gulrøtter. Bruk kun et stort rivjern.
Hell oljen i pannen og tilsett de halve løkene. Mørk til den er gjennomsiktig. Kast i gulrøtter. Dekk til med lokk og la det småkoke i fem minutter.
Legg en tredjedel av stekingen i formen. Legg ut fisken. Dekk med grønnsaker. Dryss over allehånde og smak til med salt. Hell vann rundt kanten av formen.
Sett i ovnen, som på dette tidspunktet har en temperatur på 180 grader. Hold i en halvtime.

I rømme med ost

Appetittvekkende duftende osteskorpe vil erobre deg fra de første sekundene. Denne oppskriften vil bli din families favorittrett.

Ingredienser:

sennep;
sei - 2 kg;
salt;
rømme - 430 ml;
mel;
ost - 170 g;
egg - 2 stk;
dill;
løk - 3 stk.;
krydder;
vegetabilsk olje.

Matlaging:

Kutt kadaver. Dryss salt og krydder i melet. Blande. Dypp fiskestykkene. Legg på en bakeplate.
Hakk løken. Stek i olje i en panne.
Hell egg i rømme. Tilsett sennep og hakket dill. Dryss over salt og tilsett steken. Røre. Hell i fisken. Dryss over ostespon.
Send til en forvarmet ovn (180 grader). Når du ser en vakker, gylden skorpe, kan du få den.

Karpe

Av ferskvannsinnbyggerne er karpe den deiligste fisken, som ofte tilberedes hjemme av vertinnen. Med grønt er retten velduftende og velsmakende.

Ingredienser:

majones - 110 ml;
karpe - 950 g;
hvit malt pepper;
fersk persille - 55 g;
salt;
dill - 55 g;
vegetabilsk olje - 25 ml;
hvitløk - 5 fedd.

Matlaging:

Sveg skroget og skyll. Dryss over pepper og salt. Gni.
Før hvitløksfeddene gjennom en presse og riv fisken. Legg hakkede grønnsaker i magen.
Smør med olje folien, som tidligere ble lagt på en bakeplate. Plasser fisk. Smør med majones. Send en time i ovnen (180 grader).

Fisk "under en pels"

Alle vil like denne matlagingsvarianten, selv barn vil like å spise denne retten.

Ingredienser:

malt pepper;
salt;
løk - 1 stk;
fiskefilet - 950 g;
gulrot - 2 stk;
ost - 110 g;
tomater - 2 stk;
velsmakende;
vegetabilsk olje.

Matlaging:

Skjær fileten. Salt. Dryss over pepper og salt. Fyll med majones. Gni. Legg på en oljet stekeplate.
Riv gulrøtter. Hakk løken. Legg på pannen. Hell i olje. Stek. Legg på fisken.
Kutt tomatene og dekk fatet med de resulterende ringene. Dryss over ostespon. Sett i ovnen og stek til en vakker gylden farge. 180 graders modus.

Makrell bakt i majonessaus

Under matlagingen avgir makrell en spesifikk lukt, som perfekt maskerer majonessausen med urter.

Ingredienser:

majones - 270 ml;
makrell - 3 kadaver;
Provence urter - 0,5 ts;
mel - 2 ss. skjeer;
salt - 0,5 ts;
smør - 85 g;
malt hvit pepper - 0,5 ts;
melk - 850 ml.

Matlaging:

Først må du forberede sausen til fisken. Ha mel i en tørr panne. Antennes. Tilsett olje. Røre. Hell melk i små porsjoner. Dryss salt og pepper. Å varme. Hell i majones og rør. Kok opp. Dryss Provence-urter. Blande. Dryss over hakket dill. Hvis fersk dill ikke er tilgjengelig, kan frossen krydder brukes.
Riv skrottene med salt og send til formen. Hell i sausen. Fisken må være helt dekket. Stek i en time på 180 grader. Sett i varm ovn. Den ferdige retten har en vakker gylden skorpe på overflaten.

Fisk med hvitløk og paprika

Lettfordøyelig fisk for en lett middag.

Ingredienser:

makrell - 3 stk;
salt;
sitronsaft - 2 ss. skjeer;
olivenolje - 5 ss. skjeer;
hvitløk -35 g;
krydder for fisk - 1 teskje;
malt paprika - 1 ss. skjeen.

Matlaging:

Finhakk hvitløksfedd. Send inn en morter, salt og knus. Det skal bli velling. Hell paprika, krydder til fisk og rør. Hell i olivenolje og rør.
Skille beinene fra kadaveret. Tørk fileten. Hell i juice. Smør med kokt pasta. Dekk til med folie og avkjøl i en halvtime. Fordel fileten på en bakeplate. Huden skal være på toppen. Salt.
Sendes til baking i ovnen (180 grader). Det vil ta en halvtime.

Hvor deilig å bake coho laks i ovnen?

De som elsker sjøfisk vil sette pris på en enkel og lett å tilberede rett med behagelig smak og delikat aroma.

Ingredienser:

vegetabilsk olje - 1 ss. skjeen;
coho laks - 850 g biff;
svart pepper - en klype;
sitronsaft - 1 ss. skjeen;
havsalt - 1 klype.

Matlaging:

Vask og tørk biffene. Dryss over salt og pepper og riv. Pensle med olje og hell over juice.
Overfør emnene til formen og send til ovnen (200 grader). Hold ikke mer enn en halv time.

Torsk i sennepsfløtesaus

Den mest delikate hvite fisken, som er fantastisk supplert og laget utsøkt av sennepssaus.

Ingredienser:

smør - 2 ss. skjeer;
sennep i frø - 3 ss. skjeer;
estragon greener - 1 ss. knust skje;
vermut - 120 ml;
salt;
fett krem - 180 g;
torsk - 4 fileter;
pepper;
Dijon sennep - 5 teskjeer;
sjalottløk - 3 stk.

Matlaging:

Kok vermouthen. Legg sjalottløken, halvparten av sennep i frøene og kok et par minutter. Hell i fløten og tilsett halvparten av dijonsennep med estragon. Mørk tre minutter. Tilsett salt og pepper. Blande.
Riv fisken med restene av to typer sennep, salt og dryss over pepper. Gni.
Smelt smøret og smør bakeplaten. Legg fileten. Send til ovnen og stek i en halv time. 180 graders modus.
Ta ut fisken og hell over den tilberedte sausen.

Rød fiskebiff i ovnen

Forbered kongefisken bakt i folie, som vil bli en borddekorasjon.

Ingredienser:

soyasaus - 2 ss. skjeer;
røde fiskesteker - 950 g;
fersk persille;
salt;
sitronskall;
krydder til fisk;
honning - 1 ss. skjeen;
olivenolje - 3 ss. skjeer;
ingefær - 1 teskje;
hvitløk - 2 fedd.

Matlaging:

Hakk hvitløken. Bland med olje. Hell i honning og soyasaus. Dryss ingefær med skall. Salt. Blande. Riv fisken. Dryss over hakket persille.
Kle en stekeplate med folie. Smør med olje. Legg ut fisken. Pakk inn i folie. Send til ovnen, som er oppvarmet til 200 grader. Stek i en halvtime. Åpne biffene og stek i ytterligere et kvarter til de er gyldenbrune.

Fisk i salt

En fantastisk og original rett, som serveres på eliterestauranter, er veldig enkel å lage på egen hånd hjemme, mens du bruker et minimum av penger.

Ingredienser:

sitronskall fra en sitron;
dill - 35 g;
ørret eller brasmer - 1 kadaver 950 g;
protein - 2 stk;
persille - 45 g;
grovt havsalt - 1100 g.

Matlaging:

Legg grønt i buken på slaktkroppen, som ikke trenger å hakkes. Pisk eggehviter og dryss over salt. Tilsett skall. Blande. Gi det tid til å slå seg til ro. Det vil ta sju minutter.
Dekk bakeplaten med folie. Fordel halvparten av saltet. Plasser kadaver. Dekk til med salt. Stek i en halvtime. Ovnen må varmes opp (200 grader).
Få forberedelsene. Ta hammeren, bank for å bryte skorpen og åpne fisken.

Ovnsbakt fisk - generelle prinsipper

Fiskeretter er mye brukt i kosthold og medisinsk ernæring, de er verdsatt for sin høye næringsverdi, lavere kaloriinnhold sammenlignet med mange typer kjøtt, tilstedeværelsen av essensielle fettsyrer, innholdet av en enorm mengde vitaminer, spesielt gruppe B, og sporstoffer. I tillegg er fisken lett fordøyelig, har en meget god smak og har en gunstig effekt på nervesystemet, takket være komplekset av B-vitaminer.

Bakt fisk i ovnen er ikke bare en sunn matrett, men også ekstremt velsmakende. I tillegg koker fisken raskt nok, noe som sparer tid - dette er et annet pluss med produktet. I henhold til innholdet av proteiner og næringsstoffer kan marine- og elveinnbyggere godt konkurrere med de beste kjøttvariantene. For eksempel er gjedde overlegen i næringsverdi enn kylling, og karpe er overlegen storfekjøtt.

Prosessen med å bake fisk i ovnen er som følger: Fisken eller dens komponenter legges i en tallerken smurt med en liten mengde fett og plasseres i en ovn forvarmet til 230-280 grader. Spesielt velsmakende i den bakte versjonen er slike typer fisk som zuban, crucian karpe, torsk, notothenia, kveite, grenadier, bluefish, merow, sardin, tunge, smørfisk (smørfisk), havabbor, makrell.

Du kan bake produktet med grønnsaker, spesielt poteter, ris, ost, melk, sopp, i folie med krydder, majones, rømme, mel, etc. Det anbefales ikke å bake sjøfisk i brødsmuler; det er bedre å bruke hvetemel til disse formålene i kombinasjon med potetmel i forholdet 4:1.

Fisk i ovnen - tilberede retter

For å gjøre en fiskerett næringsrik og velsmakende, må du først og fremst følge en rekke kulinariske regler. Kvaliteten på den resulterende retten avhenger direkte av riktig valg av retter og kjøkkenutstyr. Det bør huskes at du bare kan bake fisk i ovnen i keramikk, svart støpejern eller emaljerte retter.

Det anbefales ikke å bruke andre metall-, aluminiumspanner, fordi de vil gi fisken en grå farge under bakeprosessen, forverre smaken av retten betydelig og bidra til ødeleggelsen av mange nyttige stoffer i den. Et stekebrett er å foretrekke for å velge en liten størrelse.

Fisk i ovnen - matlaging

Hvis du handler etter kjølt hel fisk, er det et par ting du bør huske på. For det første må fisken være frisk: med glatte, skinnende skalaer, jevnt dekket med slim, bør magen ikke være hoven, øynene til fersk fisk er gjennomsiktige, skinnende og elastiske. For det andre må produktet luktes før du kjøper: lukten skal ikke være sur og den skal ikke inneholde fremmede nyanser, bortsett fra fisk.

Så du har fisken. Når du kommer hjem, rengjør den fra skjellene (hvis noen) fra halen til hodet, skyll og tarm. Ta forsiktig ut innmaten. Når du fjerner galleblæren, prøv å ikke skade den. Hvis han fortsatt sprekker - ikke så farlig. Det er nok å skylle fisken grundig i kaldt, nødvendigvis rennende vann, og all bitterheten kommer ut. Å kutte av halen, hodet, finnene eller ikke er en personlig sak for alle.

Skyll deretter fisken, spesielt fra innsiden, belegg med salt og følg i henhold til en bestemt oppskrift. Du kan forresten bake både hel fisk og kutte i biter, i så fall reduseres koketiden betraktelig.

Oppskrift 1: Fisk bakt i folie i ovnen

Folie - en utmerket oppfinnelse av menneskeheten - beskytter matråvarer, som retter, men har ingen negative sider. Folien oksiderer ikke, den er kompakt, lett, beholder nyttige stoffer i produktet, gir en uovertruffen smak til fiskeretten uten ytterligere inngrep. For denne oppskriften vil det være lurt å bruke rosa laksekjøtt.

Ingredienser: en rosa laks, en sitron, et stort løkhode, en gulrot, 50 gr. avløp. oljer, valg av urter til dekorasjon.

Matlagingsmetode:

1. Rens og skyll fisken. Løk kuttet i halve ringer. Riv skrellede gulrøtter (gjerne store). Sitron, som løk, kuttet i halvringskiver.

3. Fisken skal også smøres med salt og pepper innvendig og utvendig, fyll den med stekte grønnsaker, legg 2-3 skiver sitron og skjær litt krem.

4. Hvis grønnsakene blir igjen, må de legges i et forberedt ark med folie, og den fylte fisken og et par sitronskiver (på fisken) legges på toppen. Pakk den fremtidige retten godt inn i folie, forsegl kantene godt (hvis ett ark ikke er nok, ta mer), legg på et bakepapir og stek i en time ved 180 grader.

Frigjør den ferdige fisken forsiktig fra folien, legg den i et avlangt stort fat og pynt med grønt. Maten kan skjæres i porsjonsstykker og serveres ved bordet.

Oppskrift 2: Fisk og poteter i ovnen

Til denne oppskriften tar vi fiskefilet, som vi baker med poteter i en delikat melkesaus. Deilig og veldig sunn rett er perfekt for en familiemiddag. I henhold til oppskriftens prinsipp er det tillatt å erstatte poteter med andre grønnsaker (for eksempel blomkål) eller bake fisk i en egen form.

Ingredienser: filet av middels fet fisk - 800 gr., 10 middels poteter, 2 løk, 10% fett rømme - 250 gr., 300 ml melk, revet ost - 100 gr., 2 ss. l. premium mel, ketchup, salt, pepper etter behag og smak.

Matlagingsmetode:

1. Kok potetene, men de skal forbli litt dårlige, kjølige. Riv løken på et middels rivjern, stek lett på utveksten. olje, tilsett deretter mel i pannen med løk, bland alt, hold på komfyren i et par minutter til.

2. Tilsett så løken med mel, rømme og ketchup (2 ss ketchup er nok) og la det småkoke under omrøring i ytterligere 2 minutter. Hell deretter melk, bland og kok opp igjen i et par minutter. Salt og pepper den resulterende sausen.

3. Skjær potetene i plast, smør en stekeplate med olje, dekk bunnen med poteter, og legg fiskebitene oppå. Hell den tilberedte sausen over potetene og fisken og sett i en forvarmet ovn (opptil 220 grader). Stek 40 min. uten deksel. Ti minutter før tilberedning, dryss retten med revet ost.

Den ferdige fisken vil bli dekket med en vakker appetittvekkende skorpe på toppen, og inni vil den bli mettet med melkesaus. God appetitt!

Oppskrift 3: Fisk med grønnsaker i ovnen

Fisk er et veldig nyttig produkt, grønnsaker er også verdifulle. De komplementerer og forbedrer de gunstige egenskapene til hverandre perfekt.

Ingredienser: sjøfisk - 2 stk., hvitkål - 1, 2 gulrøtter, 2 løk, paprika - 1 stk., tomat (tomatpuré), sopp, valgfritt krydder (til fisk), majones, en halv sitron, smeltet ost - 2, grønnsaker.

Matlagingsmetode:

1. Strimle kål, gulrøtter, løk og paprika; ha alt i en stekepanne. Når kålen er myk, tilsett den vridde tomaten eller pastaen.

2. Vi kutter fisken i biter, som vi salter, belegger med majones med krydder.

3. Smør bakeplaten med fett, legg ut et lag av halve steken, deretter fisken, dryss den med sitronsaft, og fordel resten av steken på toppen. Vi lager et nett av majones og sender det til ovnen til det er kokt. 15 minutter før tilberedning, dryss den fremtidige retten med revet ost.

Oppskrift 4: Fisk i folie i ovnen med sitron og sennep

Ingredienser: et kilo fisk, en haug med persille, en mellomstor løk, malt sort pepper, tomat, fint salt, 50 g sennep, sitron.

Matlagingsmetode

1. Vask fiskeskrotten grundig, rens den om nødvendig for skjell. Klipp av hodet og halen, klipp av finnene og ta ut innmaten. Skyll igjen og tørk med tørkepapir. Lag flere små kutt på tvers av skrotten til mønet. Gni inn skroget med salt og pepper, og la det trekke i 20 minutter.

2. Vask tomaten, tørk den og skjær i tynne skiver. Skjær den skrellede løken i halve ringer. Skjær sitronen i to og skjær den ene halvparten i tynne skiver.

3. Dekk formen med folie og legg den tilberedte fisken på den. Legg en skive tomat og sitron i hver åpning.

4. Press ut saften fra den andre halvdelen av sitronen. Bland det med sennep. Pensle fisken på begge sider med den resulterende sausen.

5. Ha de resterende tomatene og løkene i magen. Du kan strø løk på toppen. Pakk skroget inn i folie. Sett formen i ovnen i en halvtime. Stekes på 200 grader. Et par minutter før steking åpner du folien for å brune fisken.

Oppskrift 5: Fisk i folie i ovnen under grønnsaksfrakk

Ingredienser: seks stykker fiskefilet (200 g hver), vegetabilsk olje, fire mellomstore gulrøtter, krydder til fisk, to store løk, finmalt salt, 200 g ost, 70 g majones.

Matlagingsmetode

1. Hvis du bruker frossen fisk, må den tines ved å legge den i kaldt vann. Skyll de tinte fiskefiletene og tørk med en serviett. Krydre hvert stykke på begge sider med salt og pepper. La stå en stund slik at fisken blir mettet med krydder.

2. Skrell og vask grønnsaker. Bruk en blender, hakk gulrøtter og løk. Sett en stekepanne på komfyren og varm vegetabilsk olje i den. Tilsett løken i pannen og fres til den er gjennomsiktig. Tilsett deretter gulrøtter til den. Stek grønnsakene til gulrøttene er myke. Avkjøl steken.

3. For hvert fiskestykke lager du en slags tallerken med sider ut av folie. Legg fisken i folie.

4. Tilsett majones til grønnsaksfryten og bland til en jevn masse.

5. Fordel grønnsaksblandingen over fisken i et jevnt lag. Riv osten grovt og dryss over fisken. Sett en bakeplate med fisk i førti minutter i ovnen. Stekes på 175 grader. Server uten å ta av folien.

Oppskrift 6: Fisk i folie i ovnen i rømme og soyamarinade

Ingredienser: 300 g av ikke-benet fisk, friske urter, 50 ml soyasaus, en klype spisskummen, 50 ml rømme, en klype malt chilipepper, 50 g rømme, 30 g olivenolje, st. . en skje revet ingefær, to fedd hvitløk.

Matlagingsmetode

1. Rens skrotten av fisken fra skjellene, skjær av hodet og halen. Lag et snitt langs ryggraden. Skille fileten fra beina. Skjær fisken i små porsjoner.

2. I en egen bolle blander du rømme med revet ingefærrot. Press den skrellede hvitløken gjennom hvitløkspressen her. Tilsett olivenolje, smak til med spisskummen og chili. Hell i soyasaus. Rør marinaden grundig til den er jevn.

3. Dypp hvert fiskestykke i marinaden og la stå i minst en halvtime slik at fisken marineres godt.

4. Kle en bakeplate med folie brettet i to. Legg fiskestykkene på den. Dekk toppen med samme lag folie og pakk kantene godt inn. Sett i ovnen forvarmet til 200 grader. Stek fisken i ca 20 minutter. Ta den ferdige fisken ut av ovnen, fjern det øverste laget med folie og dryss den med finhakkede urter.

Fisk i ovnen - nyttige tips

For at rettene ikke "tilstoppes" med en fiskelukt under steking, dekk bakeplaten med et ark folie, du kan også smøre den med eddik eller sitronsaft før du begynner å lage mat, og deretter skylle den i vann. For å eliminere lukt fra hendene, gni dem med sitronskall eller kaffegrut.

Fisk i ovnen bakes som regel i en bakeplate eller panne. Rettene må fylles helt med garnityr og fisk, ellers vil fuktigheten raskt fordampe under baking, og produktet blir tørt.

Fisk er et lett bedervelig produkt som må oppbevares riktig, atskilt fra andre ingredienser. Feil oppbevaring vil i stor grad påvirke kvaliteten på fremtidige fiskeretter.

Og det siste tipset: det er best å bake fisken rett før måltidet og umiddelbart servere den på bordet. Avkjølt bakt fisk i ovn mister sin unike smak over tid.

Oppskrifter med fisk