Har du en stor familie og mange slektninger? Da lurte du definitivt på hvilken rett du skulle tilberede til ferien når dine elskede nevøer ankommer, slik at det ikke skulle være så vanskelig for deg, og du skulle ha rikelig med mat. En av rettene som med rette kan kalles måltidets konge er kalkun bakt i ovnen.

Det er dusinvis av måter å deilig tilberede kalkunskiver i ovnen. I denne artikkelen vil vi snakke om tre oppskrifter. Resultatet vil definitivt glede familien din og gjestene dine.

• Oppskrift 1. Kok kalkun med grønnsaker og rosmarin.
• Oppskrift 2. Kalkunskiver pakket inn i bacon.
• Oppskrift 3. Italiensk kalkun i skiver med appelsiner, bakt i ovnen.

Oppskrift 1. Slik koker du deilig kalkunskiver i ovnen med grønnsaker og rosmarin

Nødvendige ingredienser:

1. kalkun kadaver;
2. 300 gram poteter;
3. 2 gulrøtter;
4. 2 tomater;
5. 1 løk;
6. 1 ts tørket ingefær;
7. 1 ts rosmarin;
8. 1 ts gurkemeie;
9. 2 ts parykker;
10. 1 sitron;
11. 1 haug med grønn løk;
12. 10 rosenkålbuketter;
13. 1 varm chilipepper;
14. 3 ss solsikkeolje;
15. 1 ts salt.

Vi trenger også en bakeplate og aluminiumsfolie. Før du begynner å lage mat, slå på ovnen for å forvarme. Den nødvendige temperaturen er 180 C.

Skyll kalkunkjøttet under rennende vann. Rengjør om nødvendig overflaten for fjær og fjern hud. Bruk en kniv til å kutte fugleskrotten i terninger på omtrent 3 cm tykkelse.

For å tilberede en deilig saus for deg, bruk en dyp bolle. Tilsett soyasaus, rosmarin, paprika, gurkemeie, ingefær og salt i bollen. Klem saften fra sitronen, tilsett solsikkeolje og rør den resulterende massen til den er jevn.

Skyll grønnsakene i rennende vann. Skjær gulrøtter, tomater og løk i tynne halvringer, poteter i terninger på størrelse med en negl. Finhakk grønnsakene.

Ta et bakepapir og kle bunnen med et lag matfolie. Smør folien lett for å unngå at maten brenner seg.

Legg ut de hakkede grønnsakene, jevnt vekslende forskjellige typer etter smak. Legg et andre lag med ferdighakket kalkun.

Tilsett den resulterende sausen til kalkunen og grønnsakene, hell jevnt over hele overflaten.

Legg et annet ark folie på toppen. Bøy forsiktig kantene og pakk dem inn slik at sausen ikke slipper ut på stekeplaten under tilberedningen.

En kalkun kuttet i biter koker raskere enn en hel kalkun. Sett formen i ovnen i 50-60 minutter. Etter denne tiden, fjern forsiktig det øverste arket med folie og sett i ovnen i ytterligere 20-25 minutter for å la kalkunen bli brun på toppen.

Oppskrift 2. Slik koker du deilig kalkunskiver i bacon

Nødvendige ingredienser:

1. 1 kg kalkun;
2. 300 g bacon;
3. 4 ss soyasaus;
4. 2 fedd hvitløk,
5. krydder,
6. 1 haug dill,
7. 1 haug med grønn løk,
8. 1 ts salt

Vil du overraske gjestene dine med en uvanlig kjøttrett? Da bør du prøve å koke kalkun i bacon.

Forvarm ovnen til 200 C.

Skyll kalkunkjøttet under rennende vann. Rengjør overflaten av fuglen fra fjær og fjern eventuell gjenværende hud.

Skjær kalkunskrotten i store rektangulære stykker ca 5 cm lange og omtrent tykke som en finger.

For å lage denne smakfulle sausen trenger du en dyp bolle. Finhakk grønnsakene og hvitløken. Tilsett soyasaus, hvitløk, krydder, salt, dill og grønn løk i bollen.

Dypp fjærfekjøttet i den resulterende løsningen, fordel væsken jevnt over kalkunen med en skje, dekk til med lokk og la stå i marinaden i en halv time.

Ta baconet og pakk hver kalkunbit forsiktig inn i den.

Ta en bakeplate og kle bunnen med et ark aluminiumsfolie. Smør folien med solsikkeolje.

Legg kjøttet på folie, dekk det med et annet ark på toppen, brett kantene forsiktig og sett pannen i ovnen i 30 minutter.

Sjekk om kjøttet er ferdig med en gaffel. Går gaffelen lett inn, er retten klar. Hvis kalkunen ikke rekker å steke, la den stå og steke i ytterligere 10-15 minutter og server.

Kalkun pakket inn i saltet bacon er lett å kombinere med en rekke tilbehør.

Oppskrift 3. Slik koker du deilig kalkunskiver med appelsiner på italiensk

Nødvendige ingredienser:

1. 1 kg kalkun;
2. 2 appelsiner;
3. 50 g smør;
4. 10 g ingefær;
5. 1 teskje provençalske urter;
6. 2 ts sennep;
7. 1 ts salt.

Kalkun med appelsiner kan bakes på mange måter: på en stekeplate, i en gryte, i folie, i en hylse. La oss ta en titt på oppskriften i omslaget.

Før du begynner å lage mat, slå på ovnen for å forvarme. Den nødvendige temperaturen er 190 C.

Skyll kalkunkjøttet under rennende vann. Rengjør om nødvendig overflaten for fjær og fjern eventuell gjenværende hud.

Skjær kalkunskrotten i ca 5 cm tykke terninger Varm oljen i en stekepanne, legg fuglen oppå og stek kjøttterningene lett på begge sider.

Vask appelsinene og hell kokende vann over dem for å fjerne bitterheten. Skjær en appelsin i halve ringer. Du kan la skallet stå, bare kast frøene.

Ta en bakeplate og legg den hakkede appelsinen blandet med kalkunbiter i hylsen.

Bland saften av den andre appelsinen i en dyp bolle med revet ingefær. Finhakk herbes de Provence og tilsett urtene til den resulterende sausen. Tilsett salt etter smak.

Hell blandingen jevnt over kalkunkjøtt. Lukk hylsen og sett i ovnen i 60 minutter.

Vi ønsker deg og din familie god appetitt!

Nå vet du hvordan du deilig tilbereder kalkunskiver i ovnen. Har du mestret oppskriften? Abonner på vår VKontakte-gruppe (https://vk.com/makeeat) og skriv gjerne en anmeldelse!

Klikk på Klasse

Fortell VK

Fasten slutter: for katolikker - 25. desember, og for ortodokse - 7. januar, og Kristi fødsel begynner. På denne dagen inneholder festbordet allerede lett mat, og selvfølgelig kjøttretter, inkludert fjærfe. Kalkun i ovnen, bakt med grønnsaker og frukt, under forskjellige retter, vil ta sin rettmessige plass på feriebordets meny.

Og i dag tilbyr jeg 7 bakte kalkunoppskrifter som passer til ethvert feriebord.

Feriekalkun i ovnen, bakt under et "teppe"

Jeg tror at denne uvanlige oppskriften vil interessere mange.

Vi trenger:

• 5 kg kalkun
• 100 g smør
• 1 ss tørr eller halvtørr hvitvin
• krydder for å gni etter smak: timian, allehånde, kvernet rød pepper (søt), tørket hvitløk, salt, rosmarin (tørr eller fersk)

Preparat:

1. Vask kalkunen godt og tørk den med et papirhåndkle.

2. Bland salt med krydder 1:1 (1 del salt og 1 del krydder). Gni kalkunen inn og ut med denne blandingen.

3. Forbered en løsning for smøring av slaktkroppen. Hell vin i en kjele og tilsett smør. For å løse opp oljen, sett kasserollen over lav varme.

Når oljen er oppløst, tilsett gasbind i denne blandingen, nok til å dekke kalkunen i to lag.

Hvis du ikke vil bruke en vinblanding, prøv en blanding av vann og olje.

4. Smør en bakeplate lett med vegetabilsk olje, overfør kalkunen og fordel toppen med myknet smør.

Dekk kalkunen med lett oppvridd gasbind.

5. Sett kalkunen i en forvarmet ovn, opptil 250 grader, og stek i 30 minutter. Ta ut av ovnen og fukt osteduken med vinblandingen.

sett den så tilbake i ovnen i 2,5 timer, senk først temperaturen til 160 grader.

Viktig: Tid for steking av kalkun basert på vekten:

4 - 5 kg bakes i 3 - 3,5 timer;

5 - 7 kg tid 3,5 - 4 timer;

7 - 10 kg bakes i 4 -4,5 timer;

10 -12 kg tid 4,5 - 5 timer

6. Fjern deretter gasbindet og smør det med vin igjen.

Vil du ha en sprøere skorpe setter du den i ovnen i ytterligere 15 minutter, men det viktigste er å ikke tørke den ut.

Vi bestemmer beredskapen til kadaveret med en kniv eller spyd ved å stikke den inn i brystet (til beinet), betyr det at den er klar.

Julekalkun med tranebærsaus

Vi har allerede tilberedt tranebærsaus for kalkun, men hvordan kan du tilberede den?

Vi trenger:

• 4 kg kalkun
• 1 ss. hvit vermouth (hvitt som helst)
• 100 g smør
• 2 appelsinskiver
• 2 sitronskiver
• 1 stilk selleri
• 1 hode hvitløk
• 1 ss. provençalske urter
• 1 ss. krydret krydder,
• salt, malt svart pepper etter smak
• 70 ml olivenolje

Preparat:

1. Gni den forberedte kalkunen inn og ut med en blanding av salt og krydder. Vi legger vingene under ryggen.

2. Fyll kalkunen: dypt inn i slaktkroppen legger vi et stykke smør, en sitron, en appelsin, en hakket selleristilk, en halv hvitløk (kuttet på tvers), igjen en appelsin og en sitron.

3. Legg kalkunen i en dyp tallerken med brystsiden ned. Fyll med vin og smør med olivenolje på toppen. Dekk skroget med folie eller bakepapir.

4. Sett i ovnen på 180 grader i 1,5 time. Fjern papiret og snu kalkunen til den andre siden, dekk den igjen med papir og send den videre til steking i ytterligere 1,5 time.

5. På slutten av steketiden, fjern papiret, hell over den frigjorte saften og sett tilbake i ovnen i 1 time. Til sammen bakes kalkunen i 4 timer.

6. Etter å ha tatt den ut av ovnen, må du dekke den med folie og et håndkle på toppen, og la den stå i 2 timer slik at den når bordet, og server den først.

Kalkun i ovnen med epler og svisker

Vi trenger:

• 6 kg kalkun
• 10-12 epler
• 6-7 stk svisker
• 1 ss. tranebærjuice
• krydder: svart pepper, kvernet rød pepper, paprika, oregano, koriander, spisskummen, karri, malt basilikum

Preparat:

1. Bland salt med krydder 1:1.

2. Vask kalkunen, tørk den, belegg innsiden og utsiden med krydder og salt. Sett i kjøleskapet i 2 dager.

3. Legg kalkunen på en smurt bakeplate og fyll den med epler og svisker.

4. Forvarm ovnen til 190 grader, stek kalkunen i 40 minutter. Fjern og hell over tranebærjuice, sett tilbake i ovnen i 1 time, senk temperaturen til 170 grader, dekk med folie.

5. Hvert 30.-40. minutt, vann med den frigjorte juicen. Stek i 4,5-5 timer. I løpet av den siste timen avdekker vi de mindre bakte delene for å få en jevn farge på slaktkroppen. Vi bestemmer beredskapen med en spyd.

Festlig kalkun i eplemarinade

Vi trenger 5-6 kg kalkun:

Til marinaden:

• 1,5 l eplejuice
• 0,5 l renset vann
• 2 ss. l. salt
• 1 ss. l koriander
• 1 ss. l pepperkorn
• 1 ss. l. malt svart pepper
• 1 ss. l. tørr hvitløk
• 1 ts. malt kanel
• 1 ts. spisskummen
• 1 ts. basilikaen

For å spre kadaveret:

• 1 ts salt
• 1 ts tørr hvitløk
• 2 ts paprika
• adjika etter smak

For kjøttdeig:

• 2 epler
• 1 stilk selleri
• 1 sitron
• 1 appelsin

Preparat:

1.Hell eplejuice i en kjele, tilsett vann og krydder. Sett på komfyren og kok i 2-3 minutter, sett til avkjøling.

2. Legg den tilberedte kalkunen i en pose, legg den i en stor kjele og hell den resulterende blandingen i posen. Slipp forsiktig luften fra posen og knyt den godt. På denne måten er slaktet fullstendig dekket med juice.

Vi snur kadaveret fra brystet til baksiden, som om vi bader kalkunen i juice. Sett i kjøleskapet i 10 timer, men gjerne et døgn.

3. Klargjør blandingen for gnidning. Fjern deretter kalkunen fra posen, tørk den med et papirhåndkle og gni den helt med blandingen.

4. Hakk ingrediensene til kjøttdeig og fyll skroget med dem. Vi knytter bena og bretter vingene bak ryggen. Legg kalkunen i en bakerom og stek i ovnen i 3-4 timer på 180 grader.

5. Kutt deretter hylsen og stek i ytterligere 15 minutter under grillen for å få en sprø skorpe.

Kalkun i ovnen med sopp under en osteskorpe

Vi trenger:

• 1 kg kalkuntrommestikke, kanskje lår, filet
• 0,4 kg champignoner
• 1 løk
• 0,3 kg mozzarellaost
• 2-3 fedd hvitløk
• 0,2 kg rømme
• salt, pepper etter smak

Preparat:

1. Skjær soppen i tynne skiver og legg dem i ett lag på en smurt bakeplate.

Dryss salt, pepper over soppen og fordel med et tynt lag rømme.

2. Legg deretter ytterligere to lag med sopp, fordel hver av dem med rømme.

3. Skjær løken i ringer og legg på toppen av soppen.

4. La oss ta vare på trommestikken og fjerne kjøttet fra den. Vår oppgave er å fjerne den i ett stykke for å gjøre dette, kutter vi den fra siden til benet og skiller den forsiktig fra benet. Vi kutter senen.

Legg på et skjærebrett, dekk til med film og pisk.

Krydre det hakkede kjøttet med salt, pepper og klem ut hvitløken, fordel jevnt over kjøttet, klapp lett på overflaten med hånden, som om du gjør en massasje.

5. Legg kalkunen oppå løken, med kryddersiden ned, toppen av kjøttet med salt, pepper og hvitløk.

6. Skjær osten i tynne skiver og legg oppå kjøttet.

Sett i ovnen forvarmet til 200 grader i 30 minutter.

Kalkun bakt i ovnen fylt med ris

Vi trenger:

• 1 kalkun (5 kg)
• 100 g hver av svisker, tørkede aprikoser, nøtter
• 1 ss. ris
• 1 sitron
• 2 ss hver rømme og majones
• hvitløk og urter etter smak
• salt og pepper etter smak

Preparat:

1. Forbered kalkunen. Hakk hvitløk og urter. Fjern skallet fra sitronen og press ut saften. Bland alle disse ingrediensene, tilsett sort pepper og rør.

2. Kle kalkunskrotten innvendig og utvendig med denne blandingen og la stå i 3-6 timer for å marinere.

3. Kok risen og bland med hakkede tørkede aprikoser, svisker og nøtter. Vi fyller kadaveret med det resulterende kjøttdeig og syr det opp (som en and). Smør med en blanding av majones og rømme og legg i en bakehylse. Stek i ovnen i 2-3 timer på 180 grader.

Kalkunfilet med grønnsaker, hvordan lage deilig mat

Vi trenger:

• 1-1,5 kg kalkunfilet
• 2 gulrøtter
• 1 stk løk
• 3 fedd hvitløk
• 300 g rømme
• salt, pepper, kyllingkrydder, alt etter smak
• 2 ss. sennep

Til dekorasjon:

• mynteblader
• syltet agurk

Preparat:

1. Skjær løken i store skiver, gulrøtter i 1 tykke strimler, og 2 i skiver. Skjær hvitløken i tykke skiver.

2. Kalkunfilet skal smøres med sennep og la stå i 30 minutter, dette vil gjøre kjøttet mer pikant. Vi lager kutt i kjøttet og fyller dem med hvitløk og gulrotstrimler.

Fileten kan også fylles med smult, bacon og paprika etter eget ønske.

3. Legg den fylte fileten i en ildfast form, legg grovhakkede gulrøtter og løk ved siden av. Hell rømme over alt, salt, pepper og dryss med krydder.

4. Dekk kalkunen med folie og sett i ovnen på 200-220 grader, stek i 1 time. 20 minutter før slutt, fjern folien og la den brunes.

Den ferdige kalkunen kuttes i store skiver, pyntes med skiver syltet agurk, bakte gulrøtter og mynteblader.

God ferie og god appetitt!

Tweet

Fortell VK

Fuglen bakes i hylse, i folie og på grillen. Myke biter av filet tilberedes i gryter med poteter og grønnsaker, favoritten på vinterferiebordet er selvfølgelig kalkun med epler.

På vår nettside kun de beste, velprøvde oppskriftene. Du lærer hvordan du baker en kalkun i ovnen slik at kjøttet blir mykt og saftig.

Kalkun i ovnen med poteter i rømmesaus

En fantastisk oppskrift på kalkun i ovnen med poteter i rømmesaus. Denne oppskriften er ganske enkel å lage, selv om den vil kreve litt tid og krefter, men resultatet er verdt det.

For denne oppskriften trenger du følgende ingredienser:

• kalkuntrommestikke (kan erstattes med filet eller til og med kyllinglår);
• potet;
• til sausen: rømme;
• vann;
• hvitløk (flere fedd), sort pepper, tørket dill og persille. Valgfri.
• salt etter smak.

Kalkun i ovnen med poteter i folie - steg-for-steg oppskrift med bilder:

Skrell potetene og skjær dem litt større enn til steking. Skrell løken, kutt i halve ringer eller ringer og tilsett potetene. Tilsett lett salt og bland.

For sausen, ta en egen beholder og tilsett noen spiseskjeer rømme. Tilsett deretter vann ca. 1:5. 1 del rømme og 5 deler vann.

Skjær kjøttet og legg det på en stekeplate som er forhåndssmurt med vegetabilsk olje. Tilsett litt salt.

Legg poteter og løk i rømmesaus med kjøtt.

Dekk til med folie og sett i ovnen, forvarmet til 250 grader, i 45 minutter.

Så tar vi bakeplaten ut av ovnen, blander innholdet og setter fatet tilbake i ovnen, men nå uten folie. Vi justerer temperaturen til 180 grader og baker i ytterligere 15 minutter.

Ferdig! Kalkunfilet i rømmesaus er myk, saftig og smakfull.

Nå kan du sette retten på tallerkener og glede familien din! God appetitt!

Grillet hel feriekalkun med basilikum og appelsiner

I løpet av ferien vil du overraske familien og gjestene med nye kulinariske ideer. En stor, feit, velmatet innenlandsk kalkun kan inspirere enhver husmor til å lage appetittvekkende mesterverk.

Vi tilbyr en oppskrift som er enkel og deilig på samme tid. Grillet fjærfe med aromatiske urter vil bli treffet på din gjestfrie fest.

Nødvendige ingredienser:

• innenlandsk kalkun som veier 3-5 kg;
• krydder for fjærfe - muskat, stjerneanis, karri, malt allehånde - en klype av hver;
• tørket basilikum og fersk basilikum (15 g hver);
• salvie (4-6 blader);
• oransje (2 stk),
• lime (1 stk);
• salt.

Slik steker du en hel kalkun i ovnen med basilikum og muskatnøtt:

Rengjør magen og nakken på fuglen. Etter å ha vasket og tørket med et håndkle, plasser kadaveret på bordet med ryggen ned. Bruk en kniv og lag et lite kutt slik at du kan gni krydder under brystet og lårene på kalkunen.

Bland separat krydder til fjærfeet, tørket basilikum og salt - faktisk "behandle" kjøttet både under huden (gjennom kuttet), og på toppen og inne i den kuttede magen.

Dryss deretter over sur juice presset fra lime. Plasser fuglen på grillen, trekk nakkeskinnet bakover og fest med en tannpirker. Gjør det samme med vingene, "fest" dem på baksiden med spyd og tannpirkere.

Hvis du planlegger å tilberede hele fuglen på en gassgrill (i ovnen), bør den "varmes opp" til middels temperatur på forhånd. I en hjemmeenhet vil fuglen være klar om 4 timer, på åpen ild litt raskere, om 3 timer.

Du kan se at kalkunen er "klar" ved å stikke skinnet på benet med en spisepinne. Press til saften kommer ut. Er det gjennomsiktig? Så mirakelfuglen er klar.

Pakk den deretter inn i folie og legg den først på et fat, la den stå i denne posisjonen i 20 minutter.

Før servering, omring det velduftende, rosenrøde skroget med appelsinskiver, friske basilikumblader og dryss med salvie. Jeg ønsker familien din et godt nytt år og god helse!

Kalkun med epler og ananas bakt i ovnen

Å lage kalkun i ovnen med epler eller ananas til høytider og jul har blitt en god skikk som er nøye bevart i hver generasjon. I mange familier tilberedes kalkunretter til jul, bordet er dekket og familien setter seg til middag.

Et festlig bord med en helstekt fugl i ovnen er en mulighet for hele familien til å samles rundt et rundt bord og ha en hyggelig kveld.

I gamle dager ble en gås tilberedt til jul, men tidene har endret seg, og kalkun tilberedt i ovn med grønnsaker har blitt den tradisjonelle hovedretten til jul.

Den kulinariske verdenen har kommet opp med mange alternativer for å tilberede den i ovnen med frukt og grønnsaker, men i hvert land er den fylt annerledes. For eksempel, i Spania, er slaktet fylt med nøtter og rosiner, og også stuet i hvitvin og servert med forskjellige grønnsaker. I mange europeiske land er det vanlig å servere kalkun i ovnen med enten epler eller ananas. Fuglen er også fylt med kål, poteter, ris, bacon, kastanjer og til og med sopp.

Og hvis du er interessert i hvordan du lager en kalkun i ovnen, vil en enkel oppskrift hjelpe selv de som ikke er veldig flinke på kjøkkenet til å takle denne oppgaven.

Kalkunkjøtt har en god smak, dessuten inneholder det den minste mengden fett og passer for de som bestemmer seg for å gå ned litt i vekt.

Kalkun i ovnen, når den tilberedes riktig, viser seg saftig og vakkert stekt. Og hvis du i tillegg til ferieretten lager en buljongsaus med epler og ananas, vil retten din vise seg å være virkelig uforglemmelig.

For å tilberede en julerett, kalkun i ovnen med epler, trenger du følgende ingredienser:

• en middels ung kalkunskrott;
• ett kg grønne epler;
• stor ananas (du kan erstatte den med en boks hermetiske søte ananas);
• en stor sitron;
• 200 g olivenolje;
• 400 g løk;
• hode av hvitløk;
• 30 g smør margarin eller smør;
• hvitvin - ett glass eller 250 ml;
• fint salt, en blanding av paprika og fjærfekrydder;
• tre laurbærblad.

Kalkun i ovnen med epler og ananas - hvordan lage mat:

Skjær sitronen i kvarte, og kutt hvitløken i skiver og legg dem i kalkunskrotten. Legg også hakkede epler, ananas, laurbærblad og litt kremet margarin (30 g) midt på skroget.
Sy opp åpningen på skrotten og gni toppen av kalkunen med krydderblandingen.

Ta et dypt bakepapir og legg folie foldet i to lag på bunnen, legg den ferdiglagde kalkunskrotten på den. Forvarm deretter ovnen.

På dette tidspunktet, hell slaktkroppen sjenerøst med olivenolje, og sett den deretter i ovnen for baking.

Du må bake kalkunen i omtrent tre til fire timer ved en temperatur på 200 C. Hver femten til tjue minutter, hell hvitvin over slaktkroppen.

Når det gjenstår 20 minutter på slutten av tilberedningen, legg hakkede epler, ananas og løk rundt den nesten kokte kalkunen, hell vin over dem og stek til de er gjennomstekt.

For å sikre at kalkunbrystet blir stekt vakkert, dekk det med jevne mellomrom med folie, åpne det igjen og hell over saften som ble dannet under stekingen.

Server kalkun med epler og ananas på et vakkert fat, om ønskelig, sammen med andre fargerike grønnsaker.
Som det viser seg, er bakte kalkunoppskrifter ikke helt kompliserte, og resultatene er enormt tilfredsstillende. Ved å tilberede kalkun med epler og ananas ved å bruke denne oppskriften, vil du ha en luksuriøs fest!

Video: Hvordan bake en kalkun i en hylse i ovnen: raskt, enkelt og velsmakende

Dietter som tar sikte på å gå ned i vekt og samtidig opprettholde og øke muskelmassen krever en proteindiett med begrensede kalorier. Den ideelle komponenten i en slik diett er kombinert med rikdom.

Baking bevarer de ernæringsmessige egenskapene til kjøtt så mye som mulig, og samtidig tilfører det ikke kalorier. Fjærfefilet tilberedt på denne måten er en velsmakende og sunn rett for den mest krevende hengiven.

La oss se på flere oppskrifter for tilberedning av kalkunfilet i ovnen, bruken av dette saftige og smakfulle kjøttet i kosthold, og alle slags tillegg til det.

Tre måter å bake hvitt kalkunkjøtt på

Når du kjøper kalkunfilet til et kostholdsbord, bør du kontrollere at den er i samsvar med utløpsdatoen og tettheten til emballasjen. For å gi den bakte retten mykhet, saftighet, magisk smak og aroma, trenger du foreløpig riving eller marinering og et sett med krydder.

Følgende brukes som marinader:

• Fermenterte melkeprodukter - naturlige uten tilsetningsstoffer eller konserveringsmidler, krem,... I de fleste diettalternativer bør de ha minimalt fettinnhold.
• – laget av naturlige råvarer uten smaksforsterkere, fargestoffer eller konserveringsmidler. Dette produktet selges kun i glassbeholdere.
• Sitrusjuice - appelsin, sitron, lime.
• Veldig sterk.
• Tørr hvitvin.

I tillegg brukes honning og vegetabilsk olje til å behandle fileten før steking, gjerne olivenolje.

Buketten med krydder inkluderer:

• alle slags malt og hel paprika - svart og allehånde, rosa, hvit, varm, samt paprika;
• salt, bord- og havsalt;
• krydrede planter, friske og tørkede - merian, samt ferdige sett med italienske eller franske urter;
• , tørket;
• "nominelle" krydderblandinger - karri, humle-suneli, adjika.

Du kan koke kalkun i ovnen i folie, i en hylse og i en bakebolle. Vanligvis tar denne prosessen omtrent en time.

Tre enkle eksempler på kosttilberedning av kalkunfilet i ovnen:

• Metode to - opp i ermet. Vask 600 g kalkunfilet, tørk, gni med en blanding av to teskjeer adjika med en klype sort pepper og en liten mengde salt. Stikk ti til femten punkteringer i kjøttet og fyll det med tre til fire skrellede, hakkede fedd hvitløk. Pakk den tilberedte fileten i en hylse og legg den på en rist i en kald ovn. Legg brettet ned, skru på varmen og stek i en time på 200 grader.

• Metode én - i folie. Du trenger en kilo filet, to eller tre fedd hvitløk, litt rød og svart malt pepper og mindre enn en teskje salt. Skyll kalkunen, tørk med et papirhåndkle og gni med en blanding av paprika, knust hvitløk og salt. Pakk så den tilberedte fileten godt inn i folie og sett i ovnen i 25 minutter på 220 grader. Slå så av varmen og la kalkunen stå i ovnen i to timer uten å åpne ovnsdøren.
• Metode tre - i skjemaet. Du trenger 800 g filet, 100 g purre, en haug med persille, to fedd hvitløk, en krukke naturell yoghurt og en halv liter fermentert bakt melk. Legg tynne skiver purre på bunnen av bakebollen, og legg kalkunkjøtt delt i porsjoner på den. Dryss hakket persille og hakket hvitløk på toppen, tilsett yoghurt og hell fermentert bakt melk over alt. Mariner i kjøleskapet i to til åtte timer, og stek deretter i en time i en ovn oppvarmet til 180 grader. Energiekvivalenten til en slik rett er bare 72 kilokalorier per hundre gram.

Det perfekte proteinmåltid

Kalkunfilet bakt i ovnen med varme og krydrede krydder oppfyller perfekt kravene til treningsdietter: den inneholder få kalorier, mye protein som gir næring til muskler, og krydder øker stoffskiftet og stimulerer fettforbrenningsprosesser. Det møre kjøttet er så lettfordøyelig at det er praktisk talt har ingen diettkontraindikasjoner.

Dessuten, med en så alvorlig sykdom som pankreatitt, bakt kalkun direkte anbefales for inkludering i behandlingsmenyen.

Mør filet i godt selskap

De enkle oppskriftene gitt som eksempler kan berikes betydelig med hyggelige og sunne tilsetninger som er bakt med kalkun:

• Grønnsaker. Hvis det ikke er kostholdsbegrensninger på stivelse, bakes poteter med kalkunfilet for å lage en ferdig siderett. Flerfarget paprika, zucchini, auberginer, kål av alle varianter, gulrøtter, tomater, grønne bønner og løk er perfekte for de mest strenge diettene.
• Sopp. Villsopp og champignon passer like godt med kalkunkjøtt, spesielt siden slike komponenter ikke øker det totale kaloriinnholdet.
• Frukt. Det brukes modne frukter med syrlighet, først og fremst sitrusfrukter, samt kiwi, plomme, ananas, rips, stikkelsbær, syrlige epler og granateple.
• Ost av harde og myke varianter. Det brukes sparsomt i diettoppskrifter på grunn av det høye kaloriinnholdet.
• Tørket frukt. De passer godt med kalkun - fiken, rosiner, tørkede aprikoser og svisker er passende.
• Nøtter. En panering av hakkede valnøtter er en måte å gi en bakt kalkun en spesielt subtil smak og aroma.

Hvordan lage kalkunfilet i ovnen - video

Videoen under demonstrerer baking av kalkunfilet i en festlig versjon. Marinert i soyasaus og honningbelagt. Det møre kjøttet er ledsaget av epler og appelsiner.

Baking er en tilberedningsmetode spesielt anbefalt for kosthold. Kalkunfilet tilberedt på denne måten er en ideell proteinrett for alle treningsdietter. Sunne lavkalori-tilsetningsstoffer bakt med kalkunkjøtt beholder også fullt ut sin næringsverdi og diversifiserer og beriker samtidig sammensetningen av proteinmenyen.

Hvilken metode for steking av kalkunfilet er din favoritt? Hvilke krydder og marinader anbefaler du spesielt? Bruker du bakt kalkunfilet i kostholdet ditt? Del dine kulinariske oppdagelser, prestasjoner og inntrykk med oss ​​i kommentarfeltet!

Kalkun er et veldig mørt, smakfullt og magert kjøtt. Det kan stekes, kokes, stues, bakes, fylles, legges til salater. Alle elsker en hel kalkun bakt i ovnen. Kalkunescalopes marinert i olje og sitronsaft er godt, og kalkun shish kebab, egnet for bryst og lår, er makeløs. Forretter tilberedes også fra kalkun: gylne supper og buljonger. Kalkun koteletter og pates er deilig. Hva er fordelene med kalkun?

Fordeler med kalkun

Kalkunkjøtt er det sunneste og mest kostholdsrike av fjærfekjøtt. Inneholder en liten mengde sunt flerumettet fett som fjerner kolesterol, en stor mengde antioksidant vitamin A og E, som beskytter kroppen mot aldring, gir kraft og energi. Når det gjelder jerninnhold, er kalkunkjøtt rekordholder og ligger langt foran biff, svin og kylling til sammen. Dette kjøttet inneholder mye kalsium, som gjør det mulig å bruke det til å forebygge osteoporose og forebygge leddsykdommer. Forresten, kalkunkjøtt har dobbelt så mye natrium som biff, så du trenger ikke å bruke salt når du koker kalkun. Og dette er ikke alle de fordelaktige egenskapene til kalkunkjøtt. Vi kan snakke om hvor sunn kalkun er i veldig, veldig lang tid. En porsjon kalkun inneholder 60 % av den daglige verdien av vitaminer. Og med alt dette er kalkun også veldig velsmakende!

Hvordan lage kalkun

Myk, saftig, smakfull kalkun er en av de mest populære rettene både på helligdager og i ukedagene. Den enkleste måten å tilberede en stekt kalkun. Det kan være en kalkun bakt i folie, en kalkun bakt i hylse, en kalkun fylt med epler eller appelsiner. Kalkunoppskrifter er så varierte at alle vil finne en oppskrift som passer deres smak. Husk samtidig at kalkunkjøtt krever oppmerksomhet. For å tilberede en myk, mør kalkun, vær forsiktig så du ikke tørker den ut. Kalkunkjøtt vil få utrolig saftighet, mørhet og mykhet hvis det marineres på forhånd. Hvis du ennå ikke er klar til å bake hele kalkunen i ovnen, stek fileten, brystene og trommestikkene. Vi bringer til deg enkle oppskrifter for matlaging av kalkun i ovnen.

Hvordan lage saftig, mør kalkun

Kostholdsrikt, saftig og veldig smakfullt kjøtt. Det viktigste er ikke å ødelegge det. For å gjøre din ovnsbakte kalkun saftig, mør og veldig velsmakende, følg rådene fra erfarne husmødre, og du vil kunne tilberede kalkunen riktig. Uansett hvilken kalkunrett du tilbereder, husk - fjern fileten eller hele fuglen fra kjøleskapet en time før tilberedning. Dette er spesielt viktig hvis du koker hele kalkunen - dette lar kjøttet varmes opp raskere, og det blir saftigere og smakfullere.

• hvor lenge å bake en kalkun- avhenger av vekten, som regel er steketiden 18 minutter for hver 450 g kjøtt;
• ved hvilken temperatur å bake kalkun- steketemperatur 190 grader eller 170 i ovner med luftsirkulasjon;
• når kalkunen er klar- på slutten av den estimerte tiden, stikk hull på kalkunlåret med en strikkepinne på det tykkeste stedet - den frigjorte saften skal være klar, hvis den er rosa, bak deretter kalkunen i ca 30 minutter;
• hvordan sette en kalkun i ovnen- kalkunbrystet blir saftigere hvis du legger skrotbrystet ned i stedet for opp;
• hvordan bake en kalkun i folie- pakk inn vingene, bena og kadaveret separat i folie, siden folien fjernes fra bena og vingene sist;
• hvordan bake en kalkun i et erme- den enkleste måten, du trenger ikke å helle saus på den, den er tilberedt nesten uten oppmerksomhet;
• hvordan bake en kalkun i ovnen- hvis kalkunen er bakt uten hylse og uten folie, må den bastes med den frigjorte juicen eller tilberedte sausen hver halve time;
• hvordan stappe en kalkun- fyllet i en fylt kalkun skal være løst og ha samme temperatur som kalkunen du kan fylle den med frukt, grønnsaker, sopp, nøtter, etc.;
• krydder og urter til kalkun- spisskummen, gurkemeie, koriander, karri, basilikum, safran, pepperblandinger, italienske urter, hvitløk passer godt med kalkun;
• kalkun marinade- for saftighet er kalkunkjøtt marinert i soyasaus, hvitvin, fermenterte melkeprodukter, musserende vann med tilsetning av sennep, vegetabilsk olje og forskjellige krydder, kjøttet kan marineres i flere timer eller til og med over natten;
• hvordan servere kalkun- før servering, legg kalkunen på en tallerken og dekk tett med folie, la stå i 20-45 minutter;
• tilbehør til kalkun- luftig ris, bokhvete, kokte poteter eller friske grønnsaker er perfekt som tilbehør til bakt kalkun;
• vin til kalkun- kalkunkjøtt serveres med tørr hvitvin.

Hva du skal lage mat med kalkun - kalkunoppskrifter

Kalkun bakt i ovnen er en deilig ferierett, flott til nyttår, jul og andre vinterferier. Den enkleste oppskriften for å tilberede kalkun i ovnen er kjent for hver husmor: vask kalkunen, gni den med salt og krydder, legg den i en hylse eller pakk den inn i folie og bak den. Hvis du vil koke kalkun raskt, prøv å marinere den, dette vil gi deg muligheten til å bake den raskere, samtidig som du får en mer mør og saftig rett.

Hel kalkun bakt i ovnen med epler

For å tilberede en hel kalkun bakt i ovnen trenger du:

• 1 kalkunskrott; rømme, majones, vegetabilsk olje - å velge mellom; epler.

Slik tilbereder du en hel kalkun bakt i ovnen:

• Gni den forberedte kalkunskrotten med salt innvendig og utvendig, belegg huden med rømme for å danne en skorpe. Legg kalkunen i en stekepose, legg på en bakeplate, sett i en forvarmet ovn og stek til den er ferdig. Hvis kalkunen er bakt uten hylse, tø den med jevne mellomrom med saus. Om ønskelig, fyll fuglen med sure epler skåret i skiver, eller legg noen ukuttede hvitløksfedd og 3-5 sorte pepperkorn inni kalkunen.

Kalkun bakt i ovnen i en hylse med honning

For å tilberede kalkun bakt i ovnen i en hylse trenger du:

• honning, sennep, paprika, suneli humle, malt sort pepper, salt - etter smak

Slik lager du kalkun bakt i et erme:

• En vasket, plukket og oljet kalkun eller deler derav (kalkuntromme, kalkunlår osv.) skal saltes og pepres og gnis med krydder. Bland honning med sennep og fordel blandingen på kalkunkjøttet. La stå en stund til å trekke. Forvarm ovnen til 180 C. Legg kalkunen i en hylse og legg på en bakeplate. Kalkunen stekes i ovnen i 1,5 - 2 timer, avhengig av størrelsen.

Kalkun bakt i ovnen med appelsiner

For å tilberede ovnsbakt kalkun trenger du:

• til retten: kalkun 5,5 kg, smør 175 g, løk 1 stk, appelsin 1 stk, timian (timian)
• til sausen: tyttebær 250 g, bacon 120 g, appelsiner 3 stk., honning 2 ss., timian (timian)

Tradisjonell kulinarisk oppskrift for å tilberede en hel kalkun bakt i ovnen:

• Vi sløyer kalkunen og setter innmaten til side for saus. Vask kalkunskrotten, tørk den, belegg den med smør blandet med krydder og legg den i en smurt ildfast form. Finhakk løken, del appelsinen i to, hakk timian og legg inni kalkunen. Stek på 190 grader i én time, til kalkunen er dekket med en brun skorpe. Dekk deretter til med folie og stek i ytterligere tre timer, drypp med juice hver halvtime.
• Vi skreller appelsinene, river skallet og deler appelsinen i skiver. Stek baconet og skjær i små biter. Bland alt dette med tyttebær, honning og timian.
• Åpne kalkunen, fordel sausen på toppen og stek i ytterligere 10 minutter under folie. Fjern så folien og stek i ytterligere 10 minutter, til den er sprø. Ta ut av ovnen og dekk løst med folie. Ha over på en tallerken og spar saften fra pannen til sausen.

Kalkunfilet bakt i ovnen

For å tilberede ovnsbakt kalkunfilet trenger du:

• kalkunfilet - 1 kg; kefir 1% - 300 ml; sitron, salt, krydder.

Slik koker du kalkunfilet i kefirmarinade:

• Kalkunfilet marinert i kefir viser seg veldig mør og saftig når den stekes. For en lysere smak kan du tilsette litt rosmarin og hvit pepper eller hakket hvitløk, rød pepper og adjika til kefirmarinade.
• Skyll og tørk kalkunfilet. Bland saften av en halv sitron og kefir, tilsett krydder etter smak og litt salt. Legg kalkunfileten i marinaden i 3 timer i kjøleskapet. Pakk den marinerte fileten godt inn i folie og legg på en bakeplate. Forbered kalkunfilet bakt i ovnen i folie i ca 40 minutter ved en temperatur på 200 C.

Kalkunlår bakt i ovnen

For å tilberede ovnsbakt kalkunlår trenger du:

• kalkunlår - 3 stk.; løk - 2 stk; tørkede aprikoser - 150 g; svisker - 150 g; salt og pepper etter smak.

Slik tilbereder du et kalkunlår bakt i ovnen:

• Vask kalkunlårene, tørk dem, skjær av overflødig hud og fett. Gni salt og pepper på alle sider. Skjær den skrellede løken i ringer. Vask tørkede aprikoser og svisker og bløtlegg i varmt vann i 15 minutter. Smør en ildfast form med olje og legg halvparten av den hakkede løken på bunnen. Legg halvparten av den tørkede frukten på toppen av løken. Legg kalkunlår på toppen av tørkede aprikoser og svisker. Deretter et lag med løk og et lag med tørket frukt. Dekk toppen av pannen godt med et ark folie og la stå på benken i en halv time. Stek kalkunlår bakt i ovn med tørket frukt ved 200 C i en time. På slutten av stekingen kan du fjerne folien for å få en gyllenbrun skorpe. Hvis du vil tilberede en mer tilfredsstillende rett, bake flere poteter, kuttet i krus, sammen med kjøttet.

Kalkuntromme bakt i ovnen

Marinert drumstick med grønnsaker har utmerket smak og enkel tilberedning. Takket være marinaden blir kjøttet saftig og mykt. Trommestikken er bakt i sin egen juice, som lar deg bevare alle de fordelaktige stoffene i kjøttet. I tillegg til løk, gulrøtter og poteter kan du bruke andre grønnsaker. Tilsett litt squash og paprika og smaken på retten blir mer intens.

For å lage kalkuntrommestikker i ovnen trenger du:

• kalkun trommestikke - 800 g; poteter - 4 stk; gulrøtter - 1 stk; soyasaus - 3 ss. l.; løk - 2 stk; hvitløk - 5 fedd; musserende vann - 150 ml; olivenolje - 3 ss. l.; laurbærblad - 2 stk; blanding av italienske urter - 2 ts; salt.

Slik tilbereder du kalkuntrommestikk bakt i ovnen:

• Vask kalkuntrommestikken, lag kutt på den, og sett inn to fedd hvitløk, kuttet i biter.
• Ha den resterende hvitløken gjennom en presse i en liten bolle, tilsett soyasaus, olivenolje, salt, urteblanding og laurbærblad. Hell i sprudlevann og rør.
• Knyt bakehylsen på den ene siden, legg på kalkuntrommestikken og hell i marinaden. Knyt godt og la marinere i 3 timer, snu av og til.
• Skjær poteter i store biter, gulrøtter i sirkler, løk i ringer. Legg de oppkuttede grønnsakene i en ny bakehylse og tilsett trommestikken med marinaden. Knyt endene og stek i ovnen på 180 C i ca 2 timer. 20 minutter før tilberedning, kutt hylsen for å danne en skorpe.

Kalorier i kalkun

Kaloriinnhold i kalkun - 276 kcal (per 100 g)
Kaloriinnhold i kalkunbryst - 120 kcal
Kaloriinnhold i kalkunfilet - 113 kcal
Kaloriinnhold i stekt kalkun - 280 kcal
Kaloriinnhold i kokt kalkun - 195 kcal
Kaloriinnhold i stuet kalkun - 110 kcal

Hvordan velge en kalkun?

Når du bestemmer deg for å lage en kalkun bakt i ovnen, velg en fersk fugl. Frosset vil ikke produsere saftighet og ømhet. Hvis en hel kalkun er for stor for deg, velg fileter, lår, trommestikker, vinger, bryst og tilbehør.
Sørg samtidig for at fuglen er fersk: trykk fingeren på slaktet, hvis bulken er gjenopprettet, kan kjøttet betraktes som ferskt. Huden skal være lys, med en gulaktig fargetone, fuktig og fri for urenheter.

Tidligere om emnet:

	En hel gås bakt i ovnen er en festlig rett! Og det spiller ingen rolle om det var en vellykket gåsejakt, eller om gåsa allerede er jul. Hvem fikk det, hvem kjøpte det, det var slik det skjedde. Hovedsaken i bakt gås er dens jevne salthet...
	Hvordan tilberede and? Dette spørsmålet oppstår spesielt akutt for husmødre i andejaktsesongen, så vel som før nyttår og jul. Hva er andeoppskriftene i løpet av jaktsesongen, eller hvis jegeren ikke er veldig heldig, så til nyttår mest...
	Sterkt kjøttgelékjøtt med aroma av hvitløk og lyse aksenter av gulrøtter og urter er en nasjonal russisk rett og en utmerket vintersnack. Vi vil lære hvordan du tilbereder gelékjøtt riktig, hvor mye du skal lage gelékjøtt, hvilket kjøtt du skal velge for det og hvordan...
	Harejakt er en av de mest populære i vårt land. En hare er et utmerket trofé som kan dekorere ethvert jaktbord. Det viktigste er å vite hvordan du skal lage en hare riktig. Tamkaniner er lettere å tilberede, men med vill...
	Den etterlengtede åpningen av høstens jaktsesong 2013 nærmer seg Enhver jeger vil bekrefte at åpningen av en jakt alltid er en høytid: den første daggry, den elastiske fløyten av andevinger, det første trofeet som fanges. Og så lukten av bål og matlaging...
	Duftende stuet kanin, krydret bakt and, sprøstekt gås... Fjærkre og dyrekjøtt er viktige produkter i menneskets kosthold. Kjøtt inneholder mange nyttige stoffer, vitaminer, mineraler og sårt tiltrengt protein for mennesker....
	Det som gjør et villsvin verdifullt er kjøttet det produserer. Men det må fortsatt forberedes riktig. Kjøttet av gamle klyver i brunstperioden har en ubehagelig lukt, så det krever forhåndsbløtlegging i eddik eller myse...