I sommersesongen er det allerede tilberedt mange forskjellige sylteagurk og syltetøy. Men ikke skynd deg å stenge høstsesongen. Jeg tilbyr enkle oppskrifter på borsjtsj til vinteren i krukker med kål og andre grønnsaker.

Om høsten, når vi fjerner grønnsaker fra hagen, forstår vi at ikke alle er egnet for langtidslagring. Hvor skal man bruke dem? Denne typen preparat vil bidra til å bevare høsten. Jeg anbefaler å lage mat til de som ikke har hage. Om høsten er det mange grønnsaker på salg, de er rimelige.

Etter å ha laget borschtdressing, vil du få en dobbel fordel - spar familiebudsjettet og spar vitaminer, fordi grønnsaker i sesongen er mye billigere og sunnere.

Et annet tungtveiende argument er at et slikt preparat ikke bare kan brukes til matlaging av borscht, men også som en salat eller siderett til kjøttretter.

Borsch til vinteren i krukker - en enkel oppskrift med kål, paprika og tomater

Å tilberede den første retten med en slik vri er det enkleste. De kokte buljongen, tilsatte poteter, og etter en stund la de en krukke med vinterborsjtsj. Ikke noe mer må gjøres. Tilberedningen vår har alt du trenger for en deilig, fyldig suppe - tomater, kål, gulrøtter, paprika, løk og til og med grønnsaker.

Ingredienser:

• kål - 1 kg
• gulrøtter - 1 kg
• tomater - 1 kg
• løk - 1 kg
• rød paprika - 1 kg
• salt - 5 ts
• granulert sukker - 5 ss. l.
• solsikkeolje - 250 ml
• eddik - 9% - 250 ml
• persille og dill - 1 haug hver

For å forhindre at hermetikk blir ødelagt under lagring, tilbered grønnsaker nøye. Bruk aldri bortskjemte, syke frukter. Ikke bare maten skal være ren, men også redskapene du skal bruke under matlagingen. Borsjtsjkrukker og lokk må være sterile.

Steg for steg oppskrift:

Fra de produktene som er uttalt i oppskriften, oppnås omtrent 4,5 liter grønnsaksdressing. Du kan bruke den ikke bare til å lage førsteretter, men også som en deilig grønnsakssalat. Prøve!

Hvordan lage borscht til vinteren (oppskrift med kål og tomatpuré)

Om høsten skjer det ofte at tomater ikke har tid til å modnes, og jeg skyter dem grønne. De kan også brukes til å forberede ulike vinterpreparater. Men i dette tilfellet vil vi ikke bruke dem. Du kan lage borsjtsj til vinteren med tomatpuré.

kjøpe tomatpuré i butikken, les sammensetningen, det bør ikke være fargestoffer, fordi vi ønsker å forberede et sunt produkt.

Vi trenger:

• rødbeter - 1 kg
• kål - 1,5 kg
• løk - 1 kg
• gulrøtter - 1 kg
• tomatpuré - 380 gr
• luktfri vegetabilsk olje - 1 kopp
• 9% eddik - 4 ss. l.
• salt - 1 ss. l.
• sukker - 2 ss. l.
• hvitløk - 2 hoder
• vann - 1 glass
• krydder: 1 ts hver kvernet sort pepper, tørr persille og dill, 2 - 3 blader persille

Hvordan lage mat:

Deilig forberedelse til vinterborscht uten tomater

Jeg gjør deg oppmerksom på en annen versjon av vinterborscht, som kan brukes både som dressing og som salat. Den er laget uten tomater og er veldig velsmakende.

Nødvendige produkter:

• kål - 2 kg
• rød søt pepper - 5 stk
• løk - 5 hoder
• gulrøtter - 5 stk
• eddik 9% -- 1 glass
• vegetabilsk olje - 1 kopp
• sukker - 1 kopp
• salt - etter smak
• malt pepper etter smak

Steg for steg oppskrift:

Borsjtsj i krukker med kål, rødbeter og bønner - oppskrift "Lick your fingers"

Bønner med grønnsaker – er det ikke et mirakel, du bare slikker fingrene. Den første retten med denne dressingen kan tilberedes uten kjøtt. Denne vinteren borscht med bønner vil appellere til de som elsker kjøttfrie retter.

Forbered følgende produkter:

• rødbeter - 1,5 kg
• tomater - 1,5 kg
• kål - 0,5 kg
• gulrøtter - 0,5 kg
• løk - 0,5 kg
• olje - 250 ml
• eddik 9% - 80ml
• salt - 1. l
• sukker - 100 g
• bønner - 300 g

Matlaging:

Fra produktene i henhold til oppskriften oppnås omtrent 9 halvliters krukker.

Forberedelse for borscht uten kål: en enkel oppskrift i en langsom komfyr

Som du allerede har sett, er det ingen enkelt oppskrift på vinterborscht. Jeg foreslår å se på oppskriften uten kål for travle husmødre. Dens enkelhet er at vi skal bruke en blender og en langsom komfyr.

Produkter til oppskriften:

• rødbeter - 3 stykker av middels størrelse
• tomater - 5 stk
• gulrøtter - 2 stk
• søt pepper - 1 stk.
• løk - 1 hode
• hvitløk - 3 fedd
• salt - 0,5 ss. l.
• solsikkeolje - 125 ml
• eddik 9% - 50 ml
• sukker etter smak

Hvordan lage mat:

Videooppskrift på borscht for vinteren uten eddik og sterilisering

Se videoen for en annen oppskrift på vinterborsjtsj. Det ser ut til at oppskriftene er like, men hver husmor har sine egne hemmeligheter og kanskje denne oppskriften vil bli din i mange år fremover.

Å forberede borsjtsj til vinteren i krukker med eller uten kål er en virkelig livredder for husmødre. Om vinteren kan du raskt og enkelt tilberede en fyldig suppe uten å ty til ketchup og dressinger som er kjøpt i butikken. Det gjenstår bare å velge riktig oppskrift for deg selv.

Lykke til med forberedelsene.

Hei min kjære! Så jeg kom til favorittpreparatene mine - dette er borsjtsj til vinteren. Denne suppen i vårt land er den mest elskede og populære blant husmødre og deres ektemenn. Dessuten foretrekker jeg å gjøre det både med kål og uten, slik at det blir mer variert.

Enig, slike forberedelser sparer mye tid og prosessen med å tilberede denne suppen. Og viktigst av alt, oppskriftene er veldig enkle og det brukes ikke så mye tid på det. Men om vinteren trenger du bare 15 minutter på å tilberede favorittretten din.

Forresten, slike rødbeter i krukker er perfekte for en salat. Du kan bare sette den på bordet direkte fra krukken, eller gjøre den til hoveddressingen for vinaigrette, tilsett mer poteter, grønne erter, agurk og du kan sette den på hundre.

Derfor er slik vinterhøsting nyttig i hverdagen på alle måter. Ja, og den inneholder ganske mange vitaminer, fordi alle grønnsaker er mettet med dem og vil bringe dem til oss i det kalde været. Så fyll opp med grønnsaker, ta på deg favorittforkleet og la oss komme i gang!

Råd! Det er mest praktisk å lage slike preparater i halvlitersglass, slik at det er nok til en gryte med suppe på en gang. Maksimum er 1 liter.

Disse preparatene lager jeg oftere og oftere enn andre, siden jeg liker sammensetningen av grønnsakene som er med her. Borscht om vinteren fra en slik krukke viser seg bare fantastisk og veldig velsmakende.

Ingredienser:

• Rødbeter - 800 gr
• Kål - 500 gr
• Gulrøtter - 500 gr
• Løk - 500 gr
• Bulgarsk pepper - 500 gr
• Salt - 2 ss
• Sukker - 3 ss
• Vegetabilsk olje - 100 ml
• Vann - 100 ml
• Eddik 9% - 50 ml

Matlaging:

1. Hakk kålen. Skrell gulrøtter og rødbeter og riv dem på et grovt rivjern. Skrell løken og del den i halve ringer. Skrell paprikaen fra stilken og frøene, og kutt deretter i ikke veldig store strimler. Ha alt i en kjele.

2. Tilsett salt og sukker der. Tilsett deretter vegetabilsk olje og vann. Bland alt og sett på brann. Kok opp og kok i 20 minutter, rør av og til.

3. Når grønnsakene har kokt i 20 minutter, heller du eddik i pannen. Bland godt igjen, kok i 1-2 minutter og reduser flammen til en liten.

4. Uten å fjerne fra varmen, legg grønnsakene i forberedte steriliserte krukker. Skru lokkene godt på og snu dem. La stå til den er helt avkjølt. Legg deretter bort før vinteren.

Oppskrift på dressing for borscht til vinteren uten kål - du vil slikke fingrene

Også et veldig godt alternativ. Jeg koker den like ofte som den første. En litt annen sammensetning av grønnsaker og det viser seg også en utmerket rødbete for vinteren. Fra den foreslåtte sammensetningen av produktene oppnås 7 liter dressing ved utgangen.

Ingredienser:

• Gulrøtter - 2 kg
• Rødbeter - 2 kg
• Løk - 2 kg
• Tomater - 2 kg
• Vegetabilsk olje - 650 ml
• Sukker - 200 gr
• Salt - 130 gr
• Eddik 9% - 100 ml
• Vann - 150 ml
• Allehånde - 20-25 stk
• Laurbærblad - 4-5 stykker

Matlaging:

1. Riv gulrøtter og rødbeter på et grovt rivjern. Løk kuttet i terninger. Legg deretter grønnsakene i en kjele, tilsett vegetabilsk olje og 1/3 av eddiken der. Rør lett, tilsett vann og sett på middels varme. Gi grønnsakene et oppkok, dekk til og la det småkoke i 10 minutter.

2. I mellomtiden kan du jobbe videre med tomatene. Bring tomatene til en purétilstand med en kjøttkvern eller blender.

3. Tilsett nå tomatpureen i grønnsakene. Du kan også allerede legge til salt, sukker, den gjenværende eddiken, pepperkorn og laurbærblad. Bland alt godt og kok opp over høy varme, reduser deretter varmen og la det småkoke i 30-45 minutter (tiden avhenger av matmengden).

4. Legg borshchevka i steriliserte krukker og lukk med kokte lokk. Snu glassene opp ned og la avkjøles helt.

Video om hvordan lage (rulle opp) borscht til vinteren uten eddik veldig velsmakende

Denne videooppskriften viser hvordan du kan lage en fantastisk borschtdressing utelukkende av grønnsaker, salt og sukker, uten bruk av eddik. Prøv det, det viser seg veldig velsmakende.

Ingredienser:

• Rødbeter - 1 kg
• Tomater - 4 kg
• Gulrøtter - 1 kg
• Pepper - 0,5 kg
• Løk - 1 kg
• Vegetabilsk olje - 300 ml
• Salt - 3 ss
• Sukker - 1 haugevis av spiseskje

Fra en slik dressing kan du tilberede ikke bare en fantastisk borscht, men også en veldig velsmakende salat som kan spises med favorittsiden din, for eksempel poteter.

Borsch om vinteren på 15 minutter: tilberedning av rødbeter, tomater, gulrøtter og løk

Dette er også en god måte. Den inneholder heller ikke kål, som i oppskriften ovenfor, men søt pepper ble tilsatt. Før du begynner å forberede den, har jeg alltid en kamp i sjelen min - jeg vet ikke hvilken oppskrift jeg skal begynne å lage mat. Jeg liker dem alle veldig godt, og rødbeter blir alltid veldig velsmakende. Dette alternativet er intet unntak.

Ingredienser:

• Tomater - 600 gr
• Rødbeter - 600 gr
• Søt pepper - 350 gr
• Gulrøtter - 350 gr
• Løk - 350 gr
• Salt - 1 spiseskje
• Sukker - 1 spiseskje
• Vegetabilsk olje - 250 ml
• Eddik 9% - 50 ml

Matlaging:

1. Skrell og skjær løken i terninger. Vasket og skrellet fra frø og skillevegger, søt paprika bør også kuttes i terninger. Skrell tomatene fra stilken og skjær i skiver, og kjør deretter gjennom en kjøttkvern eller blender. Riv skrellede gulrøtter og rødbeter på et grovt rivjern.

2. Varm opp pannen, hell 1/3 av den vegetabilske oljen i den. Tilsett deretter løken og fres den til den er gjennomsiktig. Tilsett deretter gulrøtter, hell ytterligere 1/3 av oljen, bland og la det småkoke i 2 minutter. Etter det, legg den hakkede søte pepperen og tilsett den resterende oljen. Rør og la det småkoke i 2 minutter til.

3. Ha grønnsakene stekt og stuet i en panne i en kjele med tykk bunn eller en gryte, sett på komfyren og kok opp. Hell halvparten av eddiken i rødbetene og rør om slik at de ikke mister fargen. Nå kan det legges i gryten med grønnsaker. Tilsett så de vridde tomatene der og bland godt.

4. Salt grønnsaker og tilsett sukker. Rør og la det småkoke i 30 minutter med lokket lukket, rør av og til. På slutten av tilberedningen, tilsett den resterende eddiken, rør og slå av varmen.

Ha så dressingen i sterile glass og lukk lokkene godt. Snu glassene og pakk dem inn i et teppe. La avkjøle helt, og legg deretter i oppbevaring av emner.

Trinn-for-trinn oppskrift på vinterborscht med kål og tomatpuré

I henhold til dette alternativet viser det seg bemerkelsesverdig velsmakende og rik ukrainsk borsjtsj. Jeg ruller også alltid opp noen av disse glassene for den kalde årstiden. Suppen kommer bare deilig ut!

Ingredienser:

• Kål - 1 hode
• Rødbeter - 2 kg
• Gulrøtter - 2 kg
• Tomater - 2,5 kg
• Løk - 1 kg
• Salo fersk - 300 gr
• Bulgarsk pepper - 1 kg
• Sukker - 2 ss. l.
• Salt - 2 ss.
• Eddik 9% - 6 ss.
• Solsikkeolje - 250 ml
• Tomatpuré - 3 ss.

Matlaging:

1. Forbered produktene til salaten: hakk kålen, riv rødbeter og gulrøtter på et grovt rivjern, skjær paprikaen i små strimler, skjær løken i terninger, kjør tomatene gjennom en kjøttkvern eller blender, og skjær baconet i små biter og stek det til det sprekker.

2. Hell vegetabilsk olje i en kjele med tykk bunn, tilsett løk og stek lett i 5 minutter. Tilsett så gulrøtter, rør og la det småkoke i ytterligere 5 minutter.

3. Etter det, tilsett paprika og vridde tomater. Rør og la det småkoke under lokk i 5 minutter. Legg deretter rødbetene der, rør og la alt småkoke under lokk i 30 minutter.

4. Ha så kål, stekt bacon, salt, sukker, tomatpuré og eddik der. Bland alt, lukk lokket og la det småkoke i 10 minutter.

5. Anrett den ferdige dressingen i steriliserte glass og rull sammen med blikklokk. Snu dem og dekk dem med et teppe. La stå i denne posisjonen til den er helt avkjølt.

Borschdressing med paprika og kål i glass

Noen husmødre foretrekker å legge utelukkende ferske rødbeter i borscht. I så fall er denne oppskriften bare for deg. Du kan lage en fylling uten. Heller ikke salt, sukker eller eddik legges her, men suppen med en slik dressing vil rett og slett være fantastisk. Fra disse produktene oppnås 6 liter emner og de lagres bemerkelsesverdig hele vinteren.

Ingredienser:

• Kål - 3 kg
• Bulgarsk pepper - 1 kg
• Tomatjuice (ferskpresset) - 3 l
• Persille og dill - etter smak
• Pepperkorn - 10-15 stk

For å få 3 liter tomatjuice, ta ca 4 kg tomater og kjør dem gjennom en kjøttkvern eller blender. Skrell helst på forhånd for å fjerne.

Matlaging:

1. Hell tomatjuicen i en kjele, sett på komfyren og kok opp. Så snart det koker, tilsett pepperkorn der og la det koke i 5-7 minutter under lokk.

2. I mellomtiden hakker du kålen og skjærer paprikaen i terninger. Finhakk alt grønt med en kniv. I en stor bolle, bland alle grønnsakene jevnt.

3. Etter at saften har kokt i 7 minutter, legg alle de tilberedte grønnsakene der og la pannen stå på bålet, dekk den med et lokk. Etter 5 minutter vil kålen gi saft og sette seg litt, bland deretter grønnsakene forsiktig og dekk til igjen. Kok opp grønnsakene, reduser varmen litt og la stå i ytterligere 7-10 minutter.

4. Fordel nå hele salaten i steriliserte glass, lukk med lokk, snu opp ned og pakk inn. La dem avkjøles helt. Slike emner lagres både ved romtemperatur og på et kjølig sted.

Her er så forskjellige oppskrifter, i henhold til hvilke svært velsmakende borschtdressinger, jeg har forberedt for deg i dag. Jeg tror du burde like det. I teorien vil det ikke ta deg mer enn 1,5 timer å tilberede dem, med tanke på rengjøring og kutting av grønnsaker. Og om vinteren vil du bruke godt, maks en halvtime. Alt du trenger å gjøre er å koke alt kjøtt, legge poteter til buljongen (eller ikke tilsette) og dressing, ikke glem krydder.

Lykke til med forberedelsene! Ha det!

Forberedelse til borscht til vinteren vil spare mye tid brukt på kjøkkenet i fremtiden. Ingen ekstra kutting av grønnsaker er nødvendig. En forrett tilberedt med egne hender fra ferske grønnsaker gjør livet mye enklere, spesielt for unge husmødre.

Oppskriften på en enkel tilberedning av klassisk borscht til vinteren med rødbeter og kål vil i stor grad forenkle tilberedningen av duftende suppe.

Ingredienser:

• 1,5 kg kål;
• 1,5 kg rødbeter;
• 20 g hvitløk;
• 1 kg gulrøtter;
• 250 ml vann;
• 100 g eddik (9%);
• 1 kg tomater;
• 200 ml vegetabilsk olje;
• 800 g løk;
• 120 g salt;
• 150 g granulert sukker.

Steg for steg oppskrift:

1. Forbered, vask grønnsaker, fjern uspiselige deler.
2. Før de oppkuttede grønnsakene gjennom en kjøttkvern eller foodprosessor.
3. Hakk hoder.
4. Stek løk med gulrøtter.
5. Ta en stor kjele, legg grønnsaksmassen i den, tilsett stekt løk med gulrøtter, hvitløk. Blande.
6. Kok i ca 15 minutter.
7. Hell i olje, vann, salt. Legg inn eddik og sukker.
8. La salaten småkoke på lav varme, rør til den er mør.
9. Beredskap til å bestemme mykheten til grønnsaker.
10. Hell salaten i steriliserte glass. Rull opp.

Video "Borschevka for vinteren"

Fra denne videoen lærer du oppskriften på en deilig forberedelse til borsjtsj til vinteren.

Alternativer for hermetiske rødbeter

Rødbeter til vinteren kan tilberedes fra et annet sett med produkter, men rødbeter vil definitivt være i sammensetningen.

Det er husmødre som ikke liker kål i borscht. Du kan lage vendinger uten denne grønnsaken. Smakmessig er de på ingen måte dårligere enn den forrige versjonen.

Liste over ingredienser:

• søt pepper - 500 g;
• tomater - 2,5 kg;
• rødbeter - 500 g;
• eddik - 7 ss. l.;
• salt - 2 ss. l.;
• granulert sukker - 3 ss. l.;
• vegetabilsk olje - 1 multiglass.

Hvordan lage mat:

1. Vask og rens grønnsakene først.
2. Riv gulrøtter.
3. Hakk løken i sugerør.
4. Legg gulrøttene og løkene i multikokerskålen og slå på "Slukkingsmodus".
5. Fjern frøene fra paprika, kutt i strimler.
6. Hakk rødbetene.
7. Rull puréen fra tomatene.
8. Tilsett resten av ingrediensene til de stuede gulrøttene og løkene.
9. Salt, tilsett sukker.
10. Fortsett å småkoke i omtrent en time.
11. Før du avslutter, hell i olje og eddik.
12. Fyll beholderen for konservering med salat, legg bort for lagring.

med bønner

Borscht med bønner er solid og praktisk. Belgvekster er en flott erstatning for poteter. I tillegg til dressing for borsjtsj, kan denne salaten være en god matbit eller middag. Alle bønner duger, men ikke hermetiserte.

Trenger:

• 1,5 kg rødbeter;
• 1,5 kg løk;
• 2 kg tomater;
• 1,5 kg gulrøtter;
• 1 kg bønner;
• 1 kg paprika;
• 250 ml olje;
• 2 ss. l. salt;
• 50 g sukker;
• 8 art. l. eddik.

Matlaging:

1. Bløtlegg bønner over natten.
2. Kok de bløtlagte bønnene til de er myke, men ikke overkok.
3. Forbered og vask grønnsaker. Blancher tomatene.
4. Mal rotvekster på en hvilken som helst praktisk måte.
5. Tomater og paprika kuttes i terninger.
6. Legg den tilberedte massen i en stor beholder.
7. Tilsett vann, smør, sukker, salt. Kok i 20 minutter under omrøring.
8. Tilsett bønner, eddik til den kokte massen, la småkoke til de er møre.
9. Rull den varme billetten til glass.
10. Oppbevares i en kjeller eller et annet kjølig sted.

Med paprika

Den søte paprikaen vil gjøre suppen spesiell. Du kan bruke rød og gul variant.

Komponenter:

• Bulgarsk pepper - 1 kg;
• gulrøtter - 1 kg;
• rødbeter - 2 kg;
• modne tomater - 1,5 kg;
• greener - etter smak;
• løk - 1 kg;
• vegetabilsk olje - 250 ml;
• sukker - 150 g;
• salt - 70 g;
• eddik (9%) - 200 ml;
• vann - 400 ml;
• krydder - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Skyll og rens grønnsakene.
2. Skjær paprikaen i to, fjern frøene, kutt i terninger.
3. Skrell løken, kutt i små terninger.
4. Kvern resten av ingrediensene i en kjøttkvern eller blender.
5. Bland grønnsaksmassen i en stor beholder, bortsett fra pepperen.
6. Sett på komfyren, hell i oljen, la det småkoke i et kvarter.
7. Tilsett pepper, kok opp. Tilsett vann, sukker, salt.
8. La det småkoke i ytterligere 25 minutter. Før slutten av matlagingen sette greener.
9. Ordne blandingen i forberedte krukker, rull opp.
10. Oppbevar borsjtsj på et kjølig sted.

Rødbetesuppe, tilberedt i henhold til en oppskrift uten eddik, kan mates selv til små barn.

Nødvendige produkter:

• rødbeter - 2 kg;
• søt pepper - 1 kg;
• gulrøtter - 1 kg;
• tomater - 1 kg;
• løk - 1 kg;
• salt - 2 ss. l.;
• 2 ss. l. Sahara;
• 200 ml solsikkeolje.

Matlagingstrinn:

1. Skyll grønnsaker, skrell.
2. Riv rotgrønnsaker.
3. Kutt tomater og paprika i terninger.
4. Kutt løken på noen måte.
5. Rør blandingen, kok i 20 minutter.
6. Tilsett salt, sukker, hell i olje.
7. La småkoke under omrøring i ytterligere 15 minutter.
8. Konserver, pakk inn i varme.

Med grønne tomater

Hvis det var mange grønne tomater på lager, kan de brukes til å forberede dressing.

Trenger:

• 3 kg rødbeter;
• 2 kg grønne tomater;
• 1 kg løk;
• 1 kg gulrøtter;
• 2 hoder av hvitløk;
• 5 st. l. Sahara;
• 1,5 st. l. salt;
• 1,5 st. l. solsikkeolje;
• 1,5 ts eddik essens.

Kokeprosess:

1. Mal alle grønnsakene på en passende måte.
2. Ta en stor kjele, tilsett grønnsaksmassen, bortsett fra hvitløken.
3. Tilsett salt, søt.
4. Sett beholderen på komfyren, la det småkoke i omtrent en time.
5. Mal hvitløken i en hvitløkspresse.
6. Tilsett hvitløk, tilsett eddik, kok i ytterligere 15 minutter.
7. Overfør den ferdige retten til glass, bevar, la avkjøles.

Grønne tomater gjør utseendet til borscht uvanlig og appetittvekkende.

Merket bensinstasjon fra Alla Kovalchuk

Borschdressing fra Alla Kovalchuk er en smakfull og sunn forberedelse til vinteren. Det er enkelt å tilberede, suppen basert på den kokes i omtrent en halv time. Arbeidsstykket kan brukes til å tilberede saus til pasta, kålruller, fylte paprika, spise som salat.

Angående matlaging:

1. Tilbered grønnsaker, vask og skrell.
2. Riv 1,5 kg rødbeter og 500 g gulrøtter på et grovt rivjern.
3. 500 g bulgarsk pepper av en flerfarget variant, smuldre i terninger.
4. Mal 500 g løk.
5. Finhakk grønnsakene.
6. Hell kokende vann over 0,5 kg tomater, skrell, hakk med en blender.
7. Varm opp vegetabilsk olje i en stekepanne og stek rødbetene. Spray med eddik for å bevare fargen.
8. I de stekte rødbetene tilsetter du tomatmassen, 1 ss. l. salt, 3 ss. l. sukker, la det småkoke til det er ferdig.
9. I en annen panne steker du løk og gulrot til de er lyse gyldenbrune, tilsett pepperterninger, stek til de er møre.
10. Kombiner de stekte grønnsakene, bland grundig, salt, søt.
11. Hell i litt vann, la det småkoke i ytterligere 3-5 minutter.
12. På slutten av matlagingen, tilsett greener, bland grundig, legg i steriliserte krukker, konserver, legg bort for vinteren.
13. 4 belter med varm pepper;
14. 2 glass vegetabilsk olje;
15. 1,5 kopper sukker;
16. 5 st. l. salt;
17. eddik - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Skold tomater med kokende vann, skrell, vri i kjøttkvern eller mos med en blender.
2. Tøm tomatmassen i en stor beholder, hell i oljen, tilsett sukker, salt, kok opp.
3. Hakk pepper, løk.
4. Skjær gulrøtter og rødbeter i strimler.
5. Fjern frøene fra bitter pepper, hakk med hvitløk.
6. Suppler tomatmassen med kokte grønnsaker, kok i 20 minutter på middels varme, rør av og til.
7. Tilsett til slutt pepper og hvitløk.
8. Mørk i ytterligere 5 minutter.
9. Krydret krydder er klart. Du kan rulle sammen til vinteren og nyte den krydrede smaken.

Dressing for borscht er tilberedt fra et annet sett med produkter, så vel som fra overskuddsavlinger av en skjemmende form - små rødbeter, skjeve gulrøtter, som ikke gir mening å lagre.

Rødbeter må være med i denne retten. Hvilke ingredienser som skal suppleres, det er opp til deg. Det kan være løk, gulrøtter, tomatpuré, kål og til og med poteter.

Algoritmen for å tilberede borsjtsj fra en blank:

1. Kok opp kjøttbuljong.
2. Tilsett poteter, kål etter ønske.
3. Hell dressingsalat i suppen.
4. Kok opp.
5. Dryss over friske urter i en bolle.
6. Server med majones eller rømmesaus.

Noen friske grønnsaker varer ikke hele vinteren, men de holder seg hele vintersesongen når de høstes. Men det er bedre å høste krydderet om høsten, når grønnsakene fortsatt inneholder den maksimale mengden nyttige vitaminer og juice.

For å glede husholdningen med en deilig fyldig suppe hele vinteren, anbefaler vi å tilberede krukker med dressing denne sesongen.

En ekte livredder for vertinnen vil være tilberedning av borscht til vinteren i krukker. Oppskriftene hennes er veldig forskjellige. Det gjenstår å velge det som passer best for deg selv og glede hjemmet ditt med en deilig fyldig suppe tilberedt på rekordtid hele vinteren.

Borsch for vinteren i krukker - en klassisk oppskrift med kål

Den klassiske oppskriften for å tilberede borscht til vinteren inkluderer ikke bare rødbeter og gulrøtter, men også kål. Hun forbereder seg raskt og enkelt. For en slik rett må du ta: 1 kg. løk, gulrøtter, tomater og kål, 3 kg. rødbeter, 70 g salt, 160 g sukker, 450 ml. vann, 220 ml. eddiksyre, 1 ss. hvilken som helst vegetabilsk olje.

1. Alle grønnsaker vaskes grundig og hakkes. Det er mest praktisk å føre dem gjennom en kjøttkvern med store hull. Men du kan også bruke et stort rivjern.
2. Gulrøtter og løk stekes til de er myke, hvoretter resten av grønnsakene sendes til dem. Alle sammen ingrediensene kokes i 12-15 minutter over svak varme.
3. Det gjenstår å tilsette litt mer olje, vann, salt, sukker og eddiksyre. Blandingen stues under lukket lokk over minimal varme i omtrent en halv time.

Det resulterende emnet helles i forhåndstilberedte krukker og rulles opp med lokk. Beholderne snus og pakkes inn i et teppe til de er helt avkjølt.

Oppskrift uten eddik

Hvis du bestemmer deg for å tilberede et borschtpreparat uten eddik, vil sitronsaft (1 frukt) bidra til å erstatte denne ingrediensen.

Fra et slikt "halvfabrikat" vil suppen ende opp mye smakfullere enn fra gamle bedervede grønnsaker. For høsting må du også ta følgende ingredienser: 1 kg hver. rødbeter og tomater, 400 g hver av løk og gulrøtter, 150 g fersk kål, frityrolje, salt.

1. Rødbetene vaskes grundig, men ikke skrelles. Grønnsakene kokes over høy varme til de er myke.
2. Løk sauteres i smør eller vegetabilsk olje.
3. Tomater helles med kokende vann, bli kvitt huden og kuttes deretter i store terninger.
4. Gulrøttene rives, og kålen finhakkes med en skarp kniv.
5. Alle forhåndstilberedte grønnsaker, bortsett fra rødbeter, stues i en panne med tykke vegger i minst en halv time.
6. Etter den angitte tiden tilsettes rødbeter revet på et grovt rivjern, hvoretter massen kokes i minst 15 minutter til.
7. Det gjenstår å tilsette salt og eddik til ingrediensene og overføre arbeidsstykket til sterile krukker.

Forord

Slutten av sommeren er tiden for å høste grønnsaker fra hagen. Og alle husmødre ønsker å beholde dem så lenge som mulig. Dette gjelder også rødbeter - en av favorittrotvekstene. Vi vil snakke om rødbetepreparater, hvis oppskrifter er enkle og forståelige.

Rødbeter er en spesiell grønnsak, hvis forbruk er utmerket for tarmen. Andre fordeler med rødbeter inkluderer det faktum at de inneholder en stor mengde fiber, på grunn av dette anses denne rotgrønnsaken som et kostholdsprodukt som er nyttig å konsumere ved slanking eller overvekt. Det er også verdt å tenke på at rødbeter inneholder vitamin B og jern, som har en positiv effekt på hjernens funksjon og forbedrer blodsammensetningen. Det er derfor leger anbefaler å inkludere denne grønnsaken i kostholdet ditt.

Og da oppstår spørsmålet - hvordan sparer du rødbeter best. Det beste alternativet er tilberedning av emner for vinteren med rødbeter, hvis oppskrifter er enkle og krever ikke mye tid, selv om det også er mulig. Takket være dette vil absolutt hver husmor kunne lage hermetiske grønnsaker, uavhengig av deres kulinariske talent. Samtidig beholder hermetiske rødbeter nesten alle egenskapene til grønnsaken. Vi vil snakke om hvordan du ruller opp rødbeter for vinteren, slik at den kokte rotavlingen beholder den maksimale mengden vitaminer og nyttige sporstoffer.

Det finnes mange oppskrifter på rødbetepreparater om vinteren, men vi vil fortelle deg om de raskeste og enkleste å tilberede slik at du ikke trenger å bruke mye tid på kjøkkenet. De vil spesielt appellere til de som er lei av det vanlige, om enn velsmakende. Så hvis du vil rulle opp grønnsaker for påfølgende tilberedning av salater eller borscht, vil følgende oppskrift passe deg.

Ingredienser:

• bete;
• sukker;
• salt;
• nellik;
• sitronsyre.

Det første du må gjøre er å vaske og skrelle grønnsakene, mens du prøver å jobbe for ikke å skade eller fjerne skinnet. Etter det koker du rotgrønnsakene til de er møre. Forresten, i dag kokes grønnsaker ofte i mikrobølgeovnen, men dette alternativet vil ikke fungere for oss, siden et avkok av juice også er nyttig for å tilberede sømmer.

Vi legger de kokte rødbetene i kaldt vann og lar det stå der i 20-30 minutter. Nå begynner vi å forberede marinaden, som du må bruke gasbind for. Vi filtrerer avkoket gjennom kluten og tilsetter 3 ss sukker og en skje salt til blandingen for hver liter marinade. For å tilsette surhet til buljongen, tilsett litt sitronsyre, men dette er opp til deg.

Nå kan du starte rødbeter: fjern forsiktig skallet (etter at rotfruktene har vært i kaldt vann, kan dette gjøres mye lettere) og legg det i forhåndssteriliserte glass. Rødbeter kan kuttes i biter eller legges hele i krukker. Vi ruller opp glassene og legger dem i en beholder med vann, kok opp og vent en halv time - dette er nødvendig for sterilisering. Alt er klart! Som du kan se, er en lignende oppskrift på rødbeter på boks til vinteren enkel og rask å tilberede! Nå kan du gå videre til andre oppskrifter, ikke mindre velsmakende og sunne.

Nå vil vi fortelle deg om oppskriften på å tilberede en av de deiligste salatene fra rødbeter til vinteren, som i vintersesongen vil fylle kroppen din med vitaminene den trenger så mye på denne tiden. For matlaging tar vi følgende ingredienser:

• rødbeter - 4 kg;
• løk - 2 kg;
• paprika og tomater - noen få hver;
• varm pepper - 50 g;
• olje;
• salt.

Alle grønnsaker for høsting av rødbeter for vinteren skal vaskes grundig, skrelles, hakkede pepper og løk og stekes i 10 minutter. Etter det gnir vi rødbetene og vrir tomatene, eller, hvis det er en blender, kvern i den. Ikke glem å legge varm paprika sammen med rotvekster. Kok den tilberedte blandingen av rødbeter og paprika i 60 minutter, rør flere ganger. Etter en time, tilsett løk, pepper, salt og ha i pannen i ca 10 minutter. Alt, hermetiske rødbeter til vinteren, hvis oppskrift heller ikke er vanskelig, er klart! Det gjenstår bare å trille grønnsaker til krukker!

Borsch er den mest populære retten i russisk mat. Den største vanskeligheten med å forberede det første kurset er at ferske rotvekster må tilberedes i veldig lang tid - opptil flere timer. Det er mye enklere og raskere å lage mat fra rødbetemner for borsch som allerede er laget med egne hender. For å tilberede en blanding for borscht trenger vi:

• rå rødbeter - 1 kg;
• granulert sukker - 50 g;
• grovt salt - 20 g;
• vann - 450 ml;
• 9% eddik - 75 ml;
• pepper, nellik.

Kokeprosessen er ganske enkel: kok rotvekstene til de er møre, avkjøl i vann og rengjør uten å fjerne fra væsken. Etter det kutter vi rødbetene i små skiver og legger dem i steriliserte krukker. Det er best å ta en beholder med et volum på 0,5 liter. Ikke glem forberedelsen av marinaden - kok opp vann (450 ml) sammen med krydder, tilsett salt, sukker og eddik og kok opp igjen.