Det er alltid en pynt på bordet, enten det er et hverdagsmåltid eller en festlig fest. Og for at retten skal ha en spesiell smak, må du ta hensyn til syltingsprodukter, som kan fungere som et av matlagingsstadiene eller direkte være selve den teknologiske prosessen. Denne artikkelen beskriver hvordan du marinerer sopp før du griller dem på spyd. Det finnes også flere hermetikkoppskrifter for en rask matbit og for langtidslagring (for vinteren).

Det er veldig enkelt å kjøpe sopp av høy kvalitet i utseende i dag, siden champignoner finnes i butikkhyllene hele året. I tilfelle selvdyrkede produkter brukes til matlaging, bør holdbarheten før tilberedning være minimal.

Uavhengig av tilstedeværelsen, i henhold til oppskriften, av visse ingredienser i retten, er det nødvendig å utføre følgende arbeid før marinering av champignoner:

Sorter sopp, kast bortskjemte (for eksempel dekket med mørke flekker, med en slimete våt overflate, slapp og selvseparerende ben fra hatter);

Fjern den øvre harde filmen fra modne prøver;

Unge champignoner, der det hvite benet ser ut til å smelte sammen med hatten, trenger ikke å skrelles;

Treg, for stor, ikke helt fersk sopp, bruk kun til steking i hakket form.

Prinsippene for å tilberede shish kebab fra champignoner

Lukten av stekt sopp på åpen ild kan ikke sammenlignes med noe, fordi alle smaksegenskapene bare øker med denne metoden for matlaging. For å bevare all sofistikasjonen til aromaen deres, må du sette i praksis noen av hemmelighetene til hvordan du sylter champignoner til grillmat. Hva bør du også være oppmerksom på i den foreløpige tilberedningen av sopp og deres tilberedning?

1. Størrelsen. Ta sopp av middels størrelse og samme form, helst unge, slik at benet er dekket med en hatt.
2. Marinadesammensetning. Den mest brukte hovedingrediensen er majones. Smak til rikelig med krydder og salt.
3. Marineringsvarighet. Tiden for "impregnering" av sopp er fra 1,5 til 4-5 timer.
4. Bakeutstyr. Bruk tynne spyd eller spyd for å forhindre at soppen bryter fra hverandre når den er gjennomhullet.
5. Kombinasjon med andre produkter. Det er mange alternativer for å veksle på spyd - grønnsaker, fisk, fjærfe, kjøtt, smult.
6. Temperaturregime. Bruk middels varme slik at soppen er gjennomstekt og holder seg saftig samtidig.
7. Koketid. Tiden avhenger av størrelsen på soppen og varierer fra 10 til 20-25 minutter.
8. Innhopp. Kokte poteter og en salat med friske grønnsaker og urter er ideelle som tilbehør.

Hvordan sylte champignoner til grillmat: matforhold

For et lite selskap (5-7 personer), kjøp ca 600-700 gram sopp. Det er best å ta champignoner med en lue med en diameter på 5 til 8 cm. Du trenger ikke å skrelle dem, det vil være nok å vaske dem godt og legge dem i et dørslag for å drenere vannet. For marinaden, bland 150-200 g majones, 1,5 ts. grovt salt, 1/3 ts. malt svart pepper og noen klyper av ett eller to tørre aromatiske krydder (oregano, basilikum, dill, persille, paprika). Kombinasjonen og volumet av tilleggsingredienser avhenger av smakspreferanser. Bland deretter soppen og den salte massen i en dyp bolle, la trekke i romtemperatur i ca. 2 timer, rør av og til. For lengre sylting må du plassere oppvasken med mat på et kjølig sted. Tre soppen på spyd, spyd, eller sett i ovnen. Vend av og til for å sikre jevn steking.

Forbereder en kald matbit

La oss nå se på hvordan du sylter champignoner for å få en hermetisk rett som kan serveres på bordet på bare 2-3 dager.

Produkter:

0,5 kg sopp;

- ½ kopp vegetabilsk olje;

- ½ kopp vin eller eplecidereddik;

1 bord. l. Sahara;

1 teskje l. grovt salt;

1 teskje l. ferdig sennep;

2 teskjeer l. tørre krydder.

Beskrivelse av prosessen, hvordan sylte champignoner til vinteren:

1. Sopp forkokes i 20-25 minutter, avkjøl og skjær i små biter.
2. Bland alle ingrediensene og kok opp.
3. Tilsett sopp og kok i 15 minutter.
4. Hell over i en glasskrukke og rull opp lokket.
5. Etter å ha insistert i 2-3 dager i kjøleskapet, er snacksen klar.

Hermetikkingredienser

Hvor deilig å marinere champignoner? Bruk følgende sett med produkter:

Sopp av middels størrelse - 1 kg;

Salt - 1 bord. l.;

Sukker - 2 fullt bord. l.;

Sitronsyre (pulver) - ½ ts;

Frisk hvitløk - 5-6 mellomstore fedd;

Svart pepper (hele erter) - 8-10 stk.;

Tørt laurbærblad - 3-4 stykker;

9% eddik - 150 ml.

Teknologibeskrivelse

Og nå i detalj om hvordan å sylte champignoner.

1. Vask soppen og skjær på langs sammen med bena.
2. Fyll dem med vann med oppløst sitronsyre (ca. 2,5 liter).
3. Kok opp, fjern skummet.
4. Tilsett salt og sukker og la det småkoke i ca 1,5 time.
5. Tilsett persille, pepper, hvitløk og la det småkoke i ytterligere 15 minutter.
6. Hell i eddik, og tilsett litt brann, kok i ytterligere 10 minutter.
7. Hell i sterile krukker, rull sammen, snu, pakk inn. Etter avkjøling oppbevares i et kaldt rom.
8. Server med hakket fersk løk.

Nyt måltidet!

Grillet sopp er et flott alternativ til poteter, aubergine og andre grønnsaker. Sopp fyller deg raskere enn grønnsaker. I tillegg inneholder champignon selen, som er nødvendig for å styrke immunforsvaret. Lær alle nyansene ved å tilberede champignoner på grillen. Deilig - bare slikk fingrene!

Mange tror at grillmat bare kan være en kjøttrett. Men i dag brukes denne definisjonen på nesten alt som kan settes på spyd eller på spyd. Får popularitet og ulike typer grønnsakskebab.

Sopp på grillen - kan trygt tilskrives kategorien grønnsaksspyd. Denne retten er veldig enkel å tilberede og du trenger ingen spesielle kulinariske ferdigheter for å tilberede den. Den er perfekt som tilbehør til kjøtt, og soppelskere kan nyte den uten kjøtt eller noe annet.

Mange likte sopp, om ikke annet fordi dette produktet er enkelt å kjøpe både om sommeren og om vinteren. Samtidig vil de forbli velsmakende og velduftende. Det er umulig å bli forgiftet av slike sopp (selvfølgelig, hvis du vet hvordan champignon ser ut og ikke har kjøpt litt fluesopp). Tenk deg hvor mange deilige retter du kan lage. Men i dag, la oss fortsatt finne ut hvordan du steker champignoner på grillen, hvordan du marinerer champignoner deilig og hva er nyansene ved matlaging.

Marinadeoppskrifter for soppspyd

Klassisk marinade

Den klassiske soppmarinade på grillen er tilberedt av enkle og rimelige ingredienser for alle – majones, salt og pepper.

Først må du forberede soppen selv. De må skylles grundig under rennende vann og tørkes (overflødig fuktighet er ubrukelig). Det er også ønskelig å rense dem fra den øvre huden på hatten, som det er mange skadelige mikroorganismer på.

Etter at champignonene er skrellet, må de legges i en liten kjele, pepper og salt, og deretter tilsettes majones. Ikke overdriv med sistnevnte, selv om det ser ut til at det ikke er nok. Salt vil bidra til å frigjøre saften fra soppen, som et resultat av at marinaden vil være nok til å marinere riktig.

Dekk kasserollen med lokk og sett den på et kjølig sted i 2-3 timer. Sopp bør røres av og til. Etter det kan de tres på spyd eller legges ut på rist. Grill over kull i ca 5-10 minutter.

Hvis du tilbereder soppspyd i en luftgrill, så ikke glem å legge en dyp bakeplate på bunnen slik at all saften renner inn i den under stekingen. I dette tilfellet er koketiden for kebaben litt lengre - 15-20 minutter.

Tilberedning av champignon shish kebab på grillen

Hva trenger du:

• Champignoner
• Søt pepper
• 1 stilk purre (kun den hvite delen)
• vegetabilsk olje 4 ss.
• soyasaus
• 0,5 ts krydder garam masala

Matlagingsmetode:

Vask soppen, del hver sopp i to. Vask paprikaen, fjern kjernen, kutt i små biter. Vask purren, kutt på langs i 2 halvdeler, skjær deretter i små skiver. Ha sopp og grønnsaker i en bolle, hell i olje og soyasaus, smak til med garam masala og bland. La stå i 1 time Tre sopp og grønnsaker på trespyd og grill i 3 minutter hver. fra hver side.

Hvordan sylte champignoner til steking på grillen

Champignon er sopp tilgjengelig hele året. Det er ønskelig å lage shish kebab fra fersk sopp. For å gjøre dem saftige og ikke slippe vann, må de saltes og pepres etter steking. Sopp vil være et godt tilbehør til kjøtt.

Koketid: 30 minutter Antall porsjoner: 4

Ingredienser:

• 500 g ferske champignoner
• 50 ml soyasaus
• 2-3 fedd hvitløk
• saft av ½ sitron
• ½ ts tørket oregano
• salt, nykvernet sort pepper etter smak

Matlagingsmetode:

Vask, tørk champignonene, unge kan stå skrellet og store kuttes i to. Tilsett hakket hvitløk til soppen. Hell soyasaus over sopp. Tilsett tørket oregano. Press sitronsaft, bland grundig, la marinere i 20 minutter. Legg syltet sopp på spyd. Stek på veldig varme kull i ikke mer enn 2 minutter, snu. Fjern fra varmen, salt og pepper.

Sopp kan serveres som en uavhengig rett. Disse soppene kan spises til og med rå, så de tilberedes på to måter: enten stekes de lenge til de er sprø, eller så er de bare lett brune.

Grillede champignoner i mandarinmarinade

For 500 gram fersk sopp, ta:

• 50 ml soyasaus
• 2 mandariner
• 3 fedd hvitløk
• 1,5 ts tørket oregano
• pepper + salt

Matlagingsmetode:

Naturligvis forbereder vi sopp på forhånd. Mal 3 fedd hvitløk, legg i soppen. Vi sender også soyasaus og oregano dit. Klem ut saften fra 2 mandariner, legg til alle andre komponenter. Hvis det ikke er mandariner, spiller det ingen rolle. Grillen avlyses ikke - bare bytt ut mandarinene med sitron. Bland alle ingrediensene godt og la stå i 15 minutter.

Vi legger champignoner på spyd, stek på veldig varme kull i ikke mer enn 2 minutter. Etter stekt, salt og pepper. Det er alt, den viktigste oppgaven gjenstår - alt dette må slukes.

Sopp på grillen - marinadeoppskrift

En annen måte å lage deilige originale champignoner på grillen er å bruke krem ​​i marinaden. Sopp tilberedt på denne måten vil definitivt glede alle, de vil ha en delikat kremet smak. Tilberedning av slike sopp innebærer bruk av følgende komponenter:

• 1 kg sopp
• 150 g smør
• 2 ss. l. krem
• krydder etter personlige preferanser

Matlagingsmetode:

Før du marinerer champignonsopp for steking på grillen, må du skylle dem, tørke dem litt og fjerne skinnet fra hetten. Etter det kan du begynne å forberede marinaden. For å gjøre dette, smelt smøret i en kjele, hell fløten i den. Bland godt slik at de blir til en enkelt masse. Hell denne blandingen i soppen, legg i kaldt i 2,5 timer.

Hvordan raskt sylte sopp for grilling i soyasaus?

Retter tilberedt av champignoner er deilige og raffinerte. Sopp er et flott alternativ til kjøtt. Hvis du følger figuren din eller følger et vegetarisk kosthold, kan du gjerne inkludere Piquant shish kebab i kostholdet ditt. Den er kalorifattig, næringsrik og smelter i munnen. Hvordan sylte champignoner til steking på grillen?

Ingredienser:

• 1 kg sopp
• 4 ss. l. linfrøolje
• 4 ss. l. soyasaus
• 1 ts ingefær pulver
• 1 ts malt grønn pepper

Matlagingsmetode:

Skyll, rens soppen, la den tørke. Bland linolje, soyasaus og krydder. Hell den skrellede soppen med den tilberedte marinaden, la stå i 2-3 timer Legg den syltede soppen i risten på glødende kull, kok i 20-30 minutter. Server med soyasaus eller teriyaki.

Teriyaki saus ingredienser:

• 6 art. l. soyasaus
• 2 ss. l. flytende honning
• 6 art. l. tørr risvin
• 1 st. l. nykvernet ingefær
• 1-2 finhakkede hvitløksfedd.

Matlagingsmetode:

Legg alle produktene i en liten emaljert panne. Varm blandingen over lav varme til honningen er oppløst. Avkjøl den ferdige sausen, server til retten.

Deilig marinade basert på majones

For situasjoner med midlertidig tidspress er følgende marinade perfekt. Proporsjonene er gitt for ett kilo champignon og et par store tomater.

• 200 g lett majones
• en teskje salt og malt pepperblanding

Matlagingsmetode:

Skyll sopp med varmt vann med litt mel. På denne måten rydder de bedre. Tørk deretter av. Skjær tomatene i ca 3 cm tykke skiver.

Bland majones med salt, en blanding av paprika i en separat beholder. Legg de tilberedte soppene og tomatene i marinaden, bland godt. Utsett en halvtime.

Tre forsiktig de marinerte kebabingrediensene på spyd, alternerende tomatkrus med champignon. For sopp er det bedre å ta tynne spyd eller bruke en grillrist.

Sopp på grillen - en oppskrift for krydret elskere

Hvis du liker krydret, sørg for å prøve denne soppkebaboppskriften. Jeg skal fortelle deg en hemmelighet at denne marinaden passer ikke bare for champignoner. Du kan også marinere kjøtt i den.

Forbered deg på et kilo champignon:

• 1 ts 6% eddik
• 2 ss. l. majones
• 6 art. l. soyasaus
• 3 fedd hvitløk
• 4 ss. l. vegetabilsk olje
• 1 ts sennep

Matlagingsmetode:

Bland hakket hvitløk med saus, sennep, olje, majones og eddik. Deretter legger vi ferdig tilberedte sopp i denne duftende blandingen. Og sett den i kjøleskapet i noen timer.

Etter å ha tredd soppen på spyd eller sett dem på en grill. Hvis du lager grill på åpent kull, må du steke den i opptil 10 minutter. Koketiden til den "kinesiske" kebaben på grillen vil være omtrent 20 minutter.

Hvordan tilberede spyd av champignon i folie

Nødvendige produkter:

• små champignoner - 1 kg,
• rømme - 400 mg,
• gurkemeie - 5 g,
• friske urter - 1 haug,
• hvitløk - 3 mellomstore fedd,
• salt, malt svart pepper - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Skyll soppen under rennende vann og tørk med et håndkle.
2. Før de skrellede hvitløksfeddene gjennom en hvitløkspresse, bland med finhakkede urter. Tilsett gurkemeie, pepper, salt og gni med en skje eller stamper.
3. Tilsett rømme i blandingen og rør.
4. Vi kutter strimler av folie 5-6 cm brede.
5. Dypp sopp i rømmemarinade og legg på spyd eller spyd.
6. Pakk kebabene godt inn med en stripe folie og la marinere i 1 time.
7. Etter en time, legg kebabene på grillen og stek i 20 minutter, vend jevnlig.
8. Vi åpner folien og serverer kebab til bordet med poteter eller grønnsaker.

• Mariner i en plast-, stål- eller glassform. Ikke bruk aluminiumskopper;
• For ikke å ødelegge smaken av marinaden, bør ikke mer enn 2 sure ingredienser legges til den;
• Hovedkomponenten i marinaden er olje slik at soppen ikke tørker ut. Enhver vegetabilsk olje er flott. Det bevarer ikke bare sopparomaen, men gir også soppen en vakker gylden fargetone. I tillegg vil champignon ikke holde seg til risten og tørke;
• Du kan legge absolutt alle dine favorittkrydder i marinaden - rosmarin, timian og mange andre. Som et resultat gir de champignoner med ganske enkelt uimotståelig aroma og smak;
• Slik at soppen ikke raskt rynker, smøres de under matlaging med olje ved hjelp av en kulinarisk børste;
• Det er bedre å salte soppen etter koking, ellers vil de miste mye fuktighet.

Grilling av sopp på grillen

Du kan steke soppspyd på grillen både på grillen og på spyd. Så snart kullene har brent ut og brannen har gått ut, begynner vi å steke - denne prosessen vil ikke ta mye tid, så ikke bli distrahert. Forresten, sopp kan stekes sammen med grillede grønnsaker på grillen - koketiden deres er nesten den samme.

For jevn bruning, ikke glem å snu soppspydene under stekingen. Sopp på grillen blir veldig raskt klar - etter 15 minutter kan de allerede serveres på bordet. Vil du ha mer rosenrød sopp, hold dem litt lenger. Men pass på å ikke overdrive det.

Det er så mange muligheter til å diversifisere ferien, så løp raskt til supermarkedet for dagligvarer - og heller til landstedet, til skogen eller til elven for en piknik! Nyt måltidet!

Med sommerens ankomst begynner tiden for piknik, hvor hovedretten er shish kebab. Selvfølgelig forbinder vi denne retten med varmt, saftig, appetittvekkende kjøtt (kalvekjøtt, svinekjøtt, kylling). Noen lages i form av biffer eller tilberedes hele på spyd. Men utvalget av produkter som kan tilberedes på åpen ild er mye bredere. Det vil være veldig velsmakende å lage champignoner på spyd, aubergine, paprika, tomater og andre grønnsaker. En slik grill vil være lett, ikke belastende for magen, men samtidig tilfredsstillende. I artikkelen vår vil vi fokusere på hvordan på spyd. Nedenfor vil vi beskrive ulike oppskrifter for å lage sopp, samt sauser for dem.

Sopp på spyd i majones

Oppskriften er for fem til seks porsjoner. Vi trenger 700 gram stor sopp, to hundre gram majones, salt og malt svart pepper. Det er tilrådelig å ta sopp unge, middels store, med en lukket lue. Vi vasker dem grundig, renser dem og legger dem i en egen bolle. Der legger vi til salt, pepper, krydder etter smak, majones. Det er best å ta ikke veldig fet - tretti prosent, flytende konsistens er egnet. La marinere i minst fire timer. Etter at du kan på sjampoen. Det viktigste er å sørge for at varmen ikke er sterk, ellers vil soppen brenne seg og ikke bli stekt. Server med saus.

Sausoppskrift "Hvitløk"

Vi tar tykk majones, persille, dill, nykvernet sort pepper og to eller tre fedd hvitløk. Finhakk det grønne, kjør hvitløken gjennom en hvitløkspresse og bland med resten av ingrediensene. Klar!

Sterk saus

Vi trenger fem spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, to spiseskjeer med en halv spiseskje sennep, tre fedd hvitløk presset gjennom en hvitløkspresse, en halv teskje salt og to teskjeer sukker. Vi introduserer alle komponentene en etter en, mens vi visper dem med en visp i to til tre minutter. Soppsaus er klar!

Champignoner på spyd. Oppskrift med urter

Ta et kilo store champignoner, en liten haug med koriander, basilikum, dill, timian, rosmarin. Vi trenger også flere store tomater, femti gram vegetabilsk olje, fire fedd hvitløk, en teskje eddik, femti gram rent vann, krydder etter smak. Vask soppen grundig og stikk dem flere steder med en tannpirker. Tilsett finhakkede tomater, hvitløk og urter i soppen. Bland olje, vann og eddik separat. Tilsett den resulterende blandingen til soppen. Salt, pepper og la stå i kjøleskapet i to timer, rør av og til. Kok over kull i ti til femten minutter.

Sopp på spyd "Asortert"

I tillegg til sopp er også grønnsaker involvert i denne oppskriften, som etter baking kan serveres som salat eller snacks. Vi tar 700 gram sopp, 300 gram mellomstore tomater, to stykker søt pepper, zucchini, aubergine og løk. Vi trenger også en sitron, olivenolje og salt, pepper etter smak. Skjær squash og aubergine i skiver, skrell paprikaen og skjær i skiver, løken i ringer. Ha grønnsaker og sopp i en bolle, salt, pepper, tilsett sitronsaft og olivenolje. Rør og la marinere i minst en time. Bytt champignoner på grillspyd med andre grønnsaker og stek på kull på middels varme.

Under piknik og friluftsliv ønsker du å lage noe som ikke er veldig kaloririkt. Sopp tilberedt på grillen er deilig - en diett og appetittvekkende rett. De koker raskere enn kjøttspyd.

De vanligste soppene i matlagingen er champignoner. Artikkelen beskriver de mest interessante oppskriftene på grillen.

majones oppskrift

Dette er et enkelt matlagingsalternativ. Det er fire porsjoner, det totale kaloriinnholdet er 960 kcal.

Ingredienser:

• 300 g sopp;
• krydder;
• 50 ml. majones.

Matlaging:

1. Skyll og tørk soppen, ha i en bolle.
2. Tilsett salt og malt pepper, majones.
3. Lukk bollen og rist godt for å blande soppen med krydder og majones.
4. La soppen marinere i noen timer.
5. Legg soppen på grillen eller legg en på spydene og stek, snu, i 15 minutter.

Koketid - 35 minutter. Velg store sopp.

Oppskrift på fylt sopp

Dette er veldig smakfulle champignoner i soyasaus fylt med ost. Kaloriinnholdet i retten er 1008 kcal. Matlagingen tar tre timer, inkludert marinering.

Ingredienser:

• 1 kg. store sopp;
• 7 skjeer soyasaus;
• en halv sitron;
• 1 spiseskje malt pepper og koriander;
• 300 g ost;
• stable majones;
• 5 fedd hvitløk.

Matlaging:

1. Skyll og tørk soppen, fjern bena.
2. Kombiner soyasaus med krydder - ½ l.ch hver. og sitronsaft, bland og hell over soppen. La stå i 2 timer. Rist gryten av og til.
3. Mal ost på et rivjern og tilsett knust hvitløk, bland.
4. Bland majones med krydder og ost.
5. Stek soppen på grillen i 8 minutter med korken opp.
6. Ta dem av grillen og fyll dem med kjøttdeig, legg dem på grillen igjen og stek, noen ganger snu, til osten er smeltet.

Pynt de ferdige champignonene med urter og server med friske tomater.

sennep oppskrift

Duftende soppspyd tilberedes på 25 minutter.