Etter å ha prøvd for første gang å lage ertesuppe med røkt kjøtt, nemlig med ribbe, sluttet ethvert annet alternativ for å tilberede denne suppen å eksistere for meg. Kombinasjonen av erter og røkt kjøtt regnes som en av de mest vellykkede. Dessuten er denne suppen, i tillegg til dens overjordiske aroma, veldig mettende.

La oss forberede alle nødvendige ingredienser for å tilberede ertesuppe med røkt svineribbe.

Delte erter må vaskes og fylles med vann. I denne formen kan du la den stå i en og en halv time, eller du kan umiddelbart sette den til å lage mat. I det andre tilfellet, hell 2-2,5 liter vann.

Vi skreller ferske poteter, vasker dem og kutter dem som passer for oss - i terninger, strimler. Legg potetene i pannen med ertene.

Forberede grønnsaker til steking. Vi renser og vasker løk og gulrøtter, finhakker løken og river gulrøttene. Stek i tørr stekepanne i 3-4 minutter, rør og pass på at grønnsakene ikke blir brent. Ha den ferdige stekingen over i en kjele. Hvis ribba ikke er veldig fet, kan steking gjøres i olje.

Vi kutter ribben i individuelle bein med kjøtt og legger dem i suppen. Dryss salt, du kan legge til pepper og laurbærblad. Kok i ytterligere 20 minutter.

Etter at suppen er kokt, la den trekke i ytterligere 10 minutter med lokket lukket.

Ertesuppe med røkt ribbe er klar. Hell den på tallerkener og pynt med friske urter før servering.

Du kan også servere suppen med chilipepper for krydret og friske grønnsaker. God appetitt!

Erter inneholder vegetabilsk protein, vitaminer og mineraler som er nødvendige for kroppen vår. En solid og næringsrik suppe tilberedes på grunnlag av den, og med røkt ribbe blir den også utrolig

duftende.

Ertesuppe med røkt ribbe (trinn-for-steg oppskrift) - grunnleggende matlagingsprinsipper

Hver husmor har sin egen oppskrift for å tilberede denne retten. De som følger prinsippene for et sunt kosthold eller er på diett, tilbereder suppe fra ferske eller hermetiske grønne erter. Vel, de som elsker solide retter bruker tørkede delte erter til matlaging. Det gjør suppen tykk og fyldig.

Tørkede erter sorteres og vaskes grundig til vannet blir klart. Det er lurt å bløtlegge det over natten. Dette vil redusere koketiden betraktelig. Noen husmødre, for å fremskynde prosessen med å myke erter, legger til natron under matlagingen. Men du bør ikke gjøre dette hvis du ønsker å bevare alle de gunstige stoffene. Bare hvis ertene er naturlig kokte kan du få en velsmakende og, viktigst av alt, sunn suppe, uten fremmed lukt eller smak. De bløtlagte belgfruktene vaskes igjen og legges i en kjele. Fyll med vann slik at nivået er to fingre høyere enn ertene, og kok på lav varme i to timer. Samtidig må du ikke dekke pannen godt med lokk, ellers vil det stigende skummet renne ut av pannen. Skummet må fjernes med en hullsleiv eller skje.

Du kan bruke svinekjøtt, lam eller okseribbe til suppen. Hovedbetingelsen er at de virkelig er røkt, og ikke dynket i flytende røyk. Det er bedre hvis det er et hjemmerøkt produkt.

I tillegg til ribbe og erter trenger du grønnsaker: poteter, løk og gulrøtter. Potetene skrelles, vaskes og kuttes i små biter. Løken skrelles og finhakkes. Skallet skjæres av gulrøttene og hakkes med en skarp kniv så fint som mulig, eller rives på et grovt rivjern.

Hell vegetabilsk olje i en stekepanne og sett den på komfyren. Så snart den blir varm, legg løken i den og stek den til den er gjennomsiktig. Tilsett så hakkede gulrøtter og fortsett å steke under konstant omrøring til grønnsaken blir myk.

Røkt ribbe skjæres i tre deler og legges på toppen av stekte grønnsaker. Kok alt sammen over svak varme i ytterligere ti minutter.

Legg poteter i en panne med nesten kokte erter og fortsett å koke til de er klare. Rør suppen så ofte som mulig for å unngå at ertene brenner seg fast i bunnen av kjelen. På dette stadiet blir suppen saltet, krydder og laurbærblad tilsatt.

Når potetene er myke, tilsett de stekte grønnsakene og ribba i pannen.

Hva er ertesuppe uten krutonger? For å tilberede dem kuttes hvitt eller rugbrød i skiver, skorpene kuttes av og kuttes i små terninger. Legg på en bakeplate og tørk i ovnen, eller stek i tørr stekepanne til den er gyldenbrun.

Hvis du liker krydret mat, tilsett en chilipepper i suppen. Hvitløk presset gjennom en presse vil gi retten pikant. For variasjon kan du legge hermetisk mais til suppen.

Røkt ribbe kan brukes i kombinasjon med annet røkt kjøtt: pølse, vinger, etc.

Ferdiglaget ertesuppe med røkt ribbe (steg-for-steg oppskrift) servert med krutonger og friske urter. I stedet for krutonger kan du lage hvitløkskrutonger.

Oppskrift 1. Ertesuppe med røkt ribbe: trinnvis oppskrift

Ingredienser:

• 300 g tørre delte erter;
• raffinert solsikkeolje;
• 450 g røkt ribbe;
• friske urter;
• to gulrøtter;
• nykvernet svart pepper;
• to løk;
• salt;
• fem poteter;
• paprika belg.

Matlagingsmetode:

1. Sorter ut ertene. Hell over i en sil og skyll grundig under rennende vann. Overfør den deretter til en bolle og fyll den med rent kokt vann. La stå i flere timer, eller enda bedre over natten. På grunn av dette vil ertene bli myke og koke raskere. Når ertene har hovnet, tøm av det resterende vannet og skyll dem igjen. Legg ertene i en kjele og dekk med rent filtrert vann. Det er verdt å merke seg her at hvis vannet ditt er hardt, ikke bruk det til å lage suppe. Ertene vil ikke koke i slikt vann. Det er bedre å bruke mineralvann uten kullsyre. Væskenivået skal være tre fingre over ertene. Sett kjelen på komfyren og kok på middels varme til det koker. Pass på å skumme av skummet. Skru nå ned varmen og kok videre til ertene er gjennomstekt.
2. Mens ertene koker, begynn å tilberede annen mat. Ta den røkte ribba ut av kjøleskapet og skjær den i porsjoner slik at den er lett å spise. Del dem først i seksjoner langs benet, og bruk deretter kjøkkensaks eller beskjæringssaks for å kutte hver ribbe i to. Legg den hakkede røkte ribben på en tallerken.
3. Begynn å forberede de stekte grønnsakene. For å gjøre dette, skrell løkene og vask dem. Skjær hver i to, legg på et brett og skjær i små biter. Bruk en skarp kniv eller en spesiell grønnsaksskreller, skrell gulrøttene. Vask grønnsaken og skjær den i små eller store chips med et rivjern. Sett støpejernsstekepannen på varmen. Hell raffinert olje i den og varm den opp. Ha hakket løk i en stekepanne og stek under jevnlig omrøring til den er gjennomsiktig. Tilsett nå gulrotsponene, skru ned varmen og la det småkoke til gulrøttene er myke.
4. Skrell potetene med en skarp kniv eller en spesiell grønnsaksskreller. Vask den skrellede grønnsaken og skjær den i små biter. Hakk potetene rett før du legger dem i pannen. Ellers må den fylles med vann, og den vil vaske bort stivelsen som kroppen vår trenger så mye. Legg de hakkede potetene i pannen. Ertene skal være nesten klare.
5. Skyll grønnsakene, rist av og finhakk. Ung dill eller persille passer til denne suppen.
6. Fjern paprikastangen fra stilken. Dette kan gjøres ved å skjære den ut med en kniv, eller trykke på halen, snu den og ta den av. Rens ut frøene. Skjær belgen i to, legg den på et brett og skjær den i tynne strimler.
7. Legg den røkte ribba i pannen og la det småkoke i ytterligere ti minutter. Tilsett de stekte grønnsakene, rør rundt og la suppen småkoke litt. Salt retten på dette stadiet. Fjern potetene og sjekk om de er ferdige. Den skal lett gå i stykker. Smak til suppen med friske urter, rør rundt, la småkoke i et par minutter, sett så pannen til side, dekk til med lokk og la det småkoke i en halvtime.
8. Server ertesuppe med røkt kortribbe (trinn-for-steg oppskrift) med krutonger, ost eller hvitløkskrutonger.

Oppskrift 2. Ertesuppe med røkt ribbe: steg-for-steg oppskrift i en langsom komfyr

Ingredienser:

• 450 g tørre delte erter;
• ett skivet brød;
• tre poteter;
• løk;
• to fedd hvitløk;
• en gulrot;
• krydder;
• 50 ml olivenolje;
• salt;
• 450 g røkt svineribbe;
• to liter filtrert vann.

Matlagingsmetode:

1. Sorter ertene, fjern alt rusk og hell i en sil. Skyll grundig under rennende vann. Legg de vaskede ertene i en bolle og dekk med vann. La stå i flere timer, eller enda bedre over natten. Tøm deretter resten av vannet og skyll igjen.
2. Skrell poteter og gulrøtter med en spesiell grønnsaksskreller eller en skarp kniv. Vask grønnsakene grundig. Skrell løkhodet og skyll. Finhakk gulrøttene eller hakk dem i store chips på et rivjern. Hakk løken i små terninger på et skjærebrett.
3. Hell olivenolje i beholderen til enheten. Slå på "steking"-programmet. Når oljen er varm, tilsett løken og stek den til den er gjennomsiktig. Tilsett så de hakkede gulrøttene og fres til grønnsaken blir myk.
4. Skyll den røkte ribba, tørk den med et papirhåndkle og skjær den i strimler langs benet. Kutt deretter hvert bein i to med kjøkkensaks eller beskjæringssaks.
5. Hell vann i beholderen til enheten. Legg de hovne ertene i en sil og skyll igjen. Sett i saktekokeren.
6. Skjær potetene i små biter og send dem etter ertene. Legg den røkte ribba her. Rør, lukk lokket og aktiver "suppe"-programmet. Kok i 50 minutter.
7. Skrell hvitløksfeddene og press gjennom en hvitløkspresse. Skjær brødet i små terninger og legg på en bakeplate. Sett den i ovnen i ti minutter, forvarm den til 200 C.
8. Del den ferdige ertesuppen med røkt ribbe (steg-for-steg oppskrift) i tallerkener. Tilsett litt hvitløk og et dryss kjeks til hver.

Ertesuppe med røkt ribbe (trinn for trinn oppskrift) – tips og triks

• Hvis du vil ha en lett suppe, kok den av ferske eller hermetiske erter.
• Til suppe er det bedre å bruke hjemmelaget røkt ribbe.
• Du kan servere krutonger eller hvitløkskrutonger med ertesuppe.
• For å gjøre suppen klar, sørg for å skumme av skummet som dannes mens du koker ertene.

For å tilberede en deilig nudelsuppe med røkt ribbe, må du tilberede følgende ingredienser:

• 5-6 svineribbe;
• dillgrønt;
• grønn løk;
• salt etter smak;
• fire poteter;
• gulrot;
• vegetabilsk olje;
• liten vermicelli.

Denne suppen, som alle andre nudelsupper, må spises fersk. Det er derfor det må tilberedes før forbruk.

Det er også verdt å huske at du bare trenger å salte suppen på slutten, siden den er laget av røkt short rib, som allerede er salt i seg selv.

Nudelsuppe med røkt ribbe er raskt og enkelt å lage. Først må du koke ribba i 10 minutter i vann uten salt. Etter dette skal alle andre ingredienser legges til den resulterende buljongen. Tilsett først finhakkede poteter, spesialstekte gulrøtter og til slutt grønn løk. Bland det hele godt, og når potetene er nesten ferdigstekt, tilsett vermicelli og dill. Det skal bemerkes at dill også inneholder salt, så denne suppen trenger mindre salt. Til slutt må du selvfølgelig legge ribba i suppen og servere. Denne oppskriften er veldig enkel, så alle kan tilberede den uten å bruke mye tid og penger. Det viser seg å være en veldig velsmakende rett; denne suppen kan serveres selv på helligdager.

Suppen kan tilberedes med ostesaus. La oss se oppskriften på denne suppen.

Ostesuppe

Merk at å tilberede denne suppen vil kreve mye nerver og tid, så vi kan umiddelbart si at det ikke er for sarte sjeler. Resultatet er imidlertid verdt det, fordi retten uten erter, nemlig med ost, viser seg veldig velsmakende og rik. Det er også verdt å merke seg at suppe med ost vil være veldig høy i kalorier, så hvis du ser på figuren din, kan du hoppe over denne oppskriften.

Å lage denne retten er ikke vanskelig, men som allerede nevnt, vil det ta deg mye tid, hovedsakelig å koke ribba. Hvis de er klare, kan alt annet gjøres veldig enkelt og raskt. Først bør du forberede ingrediensene:

• 600 gr. ribbe;
• to bearbeidede oster;
• 3-4 poteter;
• 1 gulrot;
• løk;
• hvitløk;
• en haug med grønt.

Før du begynner å lage mat, er det lurt å legge smelteosten i fryseren. Først må du varme to liter vann og legge ribbene i den. Sammen med ribba bør du også tilsette løk i det varme vannet. Når vannet begynner å koke bør du redusere varmen litt. Hvis det dukker opp skum, må det også fjernes. Stek så lenge som mulig til ribba er klar til bruk. Etter dette bør du begynne å forberede grønnsakene. Du må skrelle gulrøttene grundig og kutte dem i små terninger. Så tar vi potetene, skreller dem og skjærer dem igjen i små terninger.

Hvis gulrøttene og potetene er klare, la oss begynne å forberede urter og hvitløk. De bør vaskes grundig og kuttes i små biter. Etter alt dette tar du ostene ut av fryseren og river dem. Hvis du merker at potetene allerede er klare, fjerner du ribbe og løk fra buljongen. Ribben skal legges til side og dekkes til slik at den ikke rekker å avkjøles for mye. Du kan kaste løken, siden den allerede har gitt retten sin unike smak.

Tilsett revet ost og rør hele tiden i retten slik at ostene løser seg jevnt opp. Det er viktig at det ikke dannes klumper. Ellers kan du bruke en visp for å bli kvitt dem. På slutten må du tilsette salt. Det bør huskes at ostemassen er salt, så du trenger litt salt. Vi tilsetter også urter, men er du en løkelsker kan du også tilsette rå løk på slutten. Det er det, retten er klar. Du kan allerede servere den og nyte den magiske smaken.

Oppskrift med ris

For å tilberede denne retten, må du tilberede følgende ingredienser:

• røkt ribbe;
• gulrot;
• potet;
• grøntområder;
• hvitløk;
• vegetabilsk olje;
• Laurbærblad;
• ferske tomater.

Ta først svineribbe, legg den i kokende vann og kok til den er ferdig. Når de er klare tilsetter du finhakkede poteter og ris. Rør og kok til ferdig. Tilsett deretter salt og pepper etter smak. La oss nå begynne å forberede grønnsakene. Ta gulrøtter, kutt dem i små terninger, skrell deretter friske tomater, hvitløk og kok med vegetabilsk olje. Etterpå legger du alle disse stekte grønnsakene til buljongen, slenger i løken og steker i ytterligere 10 minutter. Så kan retten serveres. Legg merke til at det ikke er så vanskelig å tilberede en slik rett, det vil kreve veldig lite innsats og tid. Den kan serveres enten umiddelbart etter tilberedning eller etter en viss tid. Dette er rett og slett den perfekte oppskriften for enhver anledning. Perfekt for hver dag og under ulike arrangementer og høytider.

Hvis du gjør alt riktig, kan du få en mettende og smakfull rett. På denne måten kan du overraske ikke bare familiemedlemmer, men også gjestene dine. Det viktigste er å legge kjærligheten inn i den og følge matlagingsinstruksjonene, for bare på denne måten vil du få en velsmakende, aromatisk suppe, og dine kjære vil sette pris på dine kulinariske evner.

Erter inneholder vegetabilsk protein, vitaminer og mineraler som er nødvendige for kroppen vår. Den brukes til å tilberede en solid og næringsrik suppe, og med røkt ribbe blir den også utrolig smakfull.

Ertesuppe med røkt ribbe (trinn-for-steg oppskrift) - grunnleggende matlagingsprinsipper

Hver husmor har sin egen oppskrift for å tilberede denne retten. De som følger prinsippene for et sunt kosthold eller er på diett, tilbereder suppe fra ferske eller hermetiske grønne erter. Vel, de som elsker solide retter bruker tørkede delte erter til matlaging. Det gjør suppen tykk og fyldig.

Tørkede erter sorteres og vaskes grundig til vannet blir klart. Det er lurt å bløtlegge det over natten. Dette vil redusere koketiden betraktelig. Noen husmødre, for å fremskynde prosessen med å myke erter, legger til natron under matlagingen. Men du bør ikke gjøre dette hvis du ønsker å bevare alle de gunstige stoffene. Bare hvis ertene er naturlig kokte kan du få en velsmakende og, viktigst av alt, sunn suppe, uten fremmed lukt eller smak. De bløtlagte belgfruktene vaskes igjen og legges i en kjele. Fyll med vann slik at nivået er to fingre høyere enn ertene, og kok på lav varme i to timer. Samtidig må du ikke dekke pannen godt med lokk, ellers vil det stigende skummet renne ut av pannen. Skummet må fjernes med en hullsleiv eller skje.

Du kan bruke svinekjøtt, lam eller okseribbe til suppen. Hovedbetingelsen er at de virkelig er røkt, og ikke dynket i flytende røyk. Det er bedre hvis det er et hjemmerøkt produkt.

I tillegg til ribbe og erter trenger du grønnsaker: poteter, løk og gulrøtter. Potetene skrelles, vaskes og kuttes i små biter. Løken skrelles og finhakkes. Skallet skjæres av gulrøttene og hakkes med en skarp kniv så fint som mulig, eller rives på et grovt rivjern.

Hell vegetabilsk olje i en stekepanne og sett den på komfyren. Så snart den blir varm, legg løken i den og stek den til den er gjennomsiktig. Tilsett så hakkede gulrøtter og fortsett å steke under konstant omrøring til grønnsaken blir myk.

Røkt ribbe skjæres i tre deler og legges på toppen av stekte grønnsaker. Kok alt sammen over svak varme i ytterligere ti minutter.

Legg poteter i en panne med nesten kokte erter og fortsett å koke til de er klare. Rør suppen så ofte som mulig for å unngå at ertene brenner seg fast i bunnen av kjelen. På dette stadiet blir suppen saltet, krydder og laurbærblad tilsatt.

Når potetene er myke, tilsett de stekte grønnsakene og ribba i pannen.

Hva er ertesuppe uten krutonger? For å tilberede dem kuttes hvitt eller rugbrød i skiver, skorpene kuttes av og kuttes i små terninger. Legg på en bakeplate og tørk i ovnen, eller stek i tørr stekepanne til den er gyldenbrun.

Hvis du liker krydret mat, tilsett en chilipepper i suppen. Hvitløk presset gjennom en presse vil gi retten pikant. For variasjon kan du legge hermetisk mais til suppen.

Røkt ribbe kan brukes i kombinasjon med annet røkt kjøtt: pølse, vinger, etc.

Ferdiglaget ertesuppe med røkt ribbe (steg-for-steg oppskrift) servert med krutonger og friske urter. I stedet for krutonger kan du lage hvitløkskrutonger.

Oppskrift 1. Ertesuppe med røkt ribbe: trinnvis oppskrift

Ingredienser

300 g tørre delte erter;

raffinert solsikkeolje;

450 g røkt ribbe;

friske urter;

to gulrøtter;

nykvernet svart pepper;

to løk;

salt;

fem poteter;

paprika belg.

Matlagingsmetode

1. Sorter ertene. Hell over i en sil og skyll grundig under rennende vann. Overfør den deretter til en bolle og fyll den med rent kokt vann. La stå i flere timer, eller enda bedre over natten. På grunn av dette vil ertene bli myke og koke raskere. Når ertene har hovnet, tøm av det resterende vannet og skyll dem igjen. Legg ertene i en kjele og dekk med rent filtrert vann. Det er verdt å merke seg her at hvis vannet ditt er hardt, ikke bruk det til å lage suppe. Ertene vil ikke koke i slikt vann. Det er bedre å bruke mineralvann uten kullsyre. Væskenivået skal være tre fingre over ertene. Sett kjelen på komfyren og kok på middels varme til det koker. Pass på å skumme av skummet. Skru nå ned varmen og kok videre til ertene er gjennomstekt.

2. Mens ertene koker, begynn å tilberede andre produkter. Ta den røkte ribba ut av kjøleskapet og skjær den i porsjoner slik at den er lett å spise. Del dem først i seksjoner langs benet, og bruk deretter kjøkkensaks eller beskjæringssaks for å kutte hver ribbe i to. Legg den hakkede røkte ribben på en tallerken.

3. Begynn å forberede grønnsaksstekingen. For å gjøre dette, skrell løkene og vask dem. Skjær hver i to, legg på et brett og skjær i små biter. Bruk en skarp kniv eller en spesiell grønnsaksskreller, skrell gulrøttene. Vask grønnsaken og skjær den i små eller store chips med et rivjern. Sett støpejernsstekepannen på varmen. Hell raffinert olje i den og varm den opp. Ha hakket løk i en stekepanne og stek, rør jevnlig, til den er gjennomsiktig. Tilsett nå gulrotsponene, skru ned varmen og la det småkoke til gulrøttene er myke.

4. Skrell potetene med en skarp kniv eller en spesiell grønnsaksskreller. Vask den skrellede grønnsaken og skjær den i små biter. Hakk potetene rett før du legger dem i pannen. Ellers må den fylles med vann, og den vil vaske bort stivelsen som kroppen vår trenger så mye. Legg de hakkede potetene i pannen. Ertene skal være nesten klare.

5. Skyll grønnsakene, rist og finhakk. Ung dill eller persille passer til denne suppen.

6. Frigjør paprikabelgen fra stilken. Dette kan gjøres ved å skjære den ut med en kniv, eller trykke på halen, snu den og ta den av. Rens ut frøene. Skjær belgen i to, legg den på et brett og skjær den i tynne strimler.

7. Legg den røkte ribba i pannen og la det småkoke i ytterligere ti minutter. Tilsett de stekte grønnsakene, rør rundt og la suppen småkoke litt. På dette stadiet, salt retten. Fjern potetene og sjekk om de er ferdige. Den skal lett gå i stykker. Smak til suppen med friske urter, rør rundt, la småkoke i et par minutter, sett så pannen til side, dekk til med lokk og la det småkoke i en halvtime.

8. Server ertesuppe med røkt ribbe (steg-for-steg oppskrift) med krutonger, ost eller hvitløkskrutonger.

Oppskrift 2. Ertesuppe med røkt ribbe: steg-for-steg oppskrift i en langsom komfyr

Ingredienser

450 g tørre delte erter;

ett skivet brød;

tre poteter;

løk;

to fedd hvitløk;

en gulrot;

krydder;

50 ml olivenolje;

salt;

450 g røkt svineribbe;

to liter filtrert vann.

Matlagingsmetode

1. Sorter ertene, fjern alt rusk og hell over i en sil. Skyll grundig under rennende vann. Legg de vaskede ertene i en bolle og dekk med vann. La stå i flere timer, eller enda bedre over natten. Tøm deretter resten av vannet og skyll igjen.

2. Skrell potetene og gulrøttene med en spesiell grønnsaksskreller eller en skarp kniv. Vask grønnsakene grundig. Skrell løkhodet og skyll. Finhakk gulrøttene eller hakk dem i store chips på et rivjern. Hakk løken i små terninger på et skjærebrett.

3. Hell olivenolje i beholderen til enheten. Slå på "steking"-programmet. Når oljen er varm, tilsett løken og stek den til den er gjennomsiktig. Tilsett så de hakkede gulrøttene og fres til grønnsaken blir myk.

4. Skyll den røkte ribba, tørk den med tørkepapir og del den i strimler langs beinet. Kutt deretter hvert bein i to med kjøkkensaks eller beskjæringssaks.

5. Hell vann i enhetens beholder. Legg de hovne ertene i en sil og skyll igjen. Sett i saktekokeren.

6. Skjær potetene i små biter og send dem etter ertene. Legg den røkte ribba her. Rør, lukk lokket og aktiver "suppe"-programmet. Kok i 50 minutter.

7. Skrell hvitløksfeddene og press gjennom en hvitløkspresse. Skjær brødet i små terninger og legg på en bakeplate. Sett den i ovnen i ti minutter, forvarm den til 200 C.

8. Legg den ferdige ertesuppen med røkt ribbe (steg-for-steg-oppskrift) på tallerkener. Tilsett litt hvitløk og et dryss kjeks til hver.

Ertesuppe med røkt ribbe (trinn for trinn oppskrift) – tips og triks

Hvis du vil ha en lett suppe, kok den av ferske eller hermetiske erter.

Til suppe er det bedre å bruke hjemmelaget røkt ribbe.

Du kan servere krutonger eller hvitløkskrutonger med ertesuppe.

For å gjøre suppen klar, sørg for å skumme av skummet som dannes mens du koker ertene.

Det er et uttrykk: "En ekte familie begynner med suppe." Det er nok slik det egentlig er. I hver sosial enhet er det garantert minst ett familiemedlem som ikke kan forestille seg dagen sin uten suppe. Og dette er veldig bra. Forretter er tross alt veldig sunt, uansett hva slags suppe det er - melk eller buljongbasert, vegetarisk lett suppe eller kyllingnudelsuppe eller.

De er alle veldig velsmakende og sunne på hver sin måte. Ertesuppe er intet unntak. Til tross for kaloriinnholdet er det veldig populært i mange land rundt om i verden, selv om det går under forskjellige navn. Erter er et lager av vegetabilske proteiner, mineraler og ulike vitaminer. I tillegg er ertesuppe veldig mettende og næringsrik, fordi erter inneholder nesten like mye protein som biff.

Personlig har jeg aldri tenkt på fordelene med denne suppen. Jeg bare elsker erter og alle retter laget av dem. Dette er uavhengig av hva slags erter er - grønne erter eller avskallede erter, som vi koker supper og grøter fra. Enig, hvis du ofte spiser den samme retten, blir du fort lei av den. Men av en eller annen grunn skjedde ikke dette med meg.

Faktum er at i løpet av studentårene våre forberedte vi veldig ofte forskjellige erte-"mesterverk". Trolig mange studenters hovedmat var og er fortsatt pasta og alle slags frokostblandinger. Rimelig og mettende. Så det var det samme med oss. Siden den gang liker jeg egentlig ikke de fleste frokostblandinger, men ikke erter. Det var og forblir en av favorittrettene mine.

Grunnleggende prinsipper for riktig tilberedning av ertesuppe med røkt kjøtt

• Du kan lage ertesuppe med hvilket som helst kjøtt. Det beste alternativet er lam, svin eller okseribbe. Ideelt sett blir de røkt.
• Du kan bruke hva som helst som røkt kjøtt, enten hver for seg eller alle sammen. Dette kan være kyllingvinger, bryst, røkt pølse, ribbe osv.
• Nøkkelen til en velsmakende og sunn suppe er friskheten til produktene ovenfor.
• Ertene skal kokes på svak varme i ca 1-1,5 time, etter å ha sortert dem ut og skylt veldig godt med kaldt, rennende vann.
• Erter må bløtlegges i kaldt vann i 6-8 timer. Og enda bedre om natten. Denne regelen gjelder for alle ertesuppeoppskrifter.
• Ofte, når du bløtlegger erter eller under matlaging, tilsettes tebrus til dem for å myke dem raskere. For at erter skal beholde alle sine fordelaktige stoffer - vitaminer og mineraler - bør dette ikke gjøres. Prosessen må være naturlig og kun under denne tilstanden vil du få en sunn og velsmakende suppe, uten fremmed smak eller lukt.
• Skrellede grønnsaker til ertesuppe kan kuttes på alle måter. Før du legger dem til ertene, bør du først steke gulrøttene og løkene i en stekepanne, legge til røkt kjøtt du planlegger å legge til dem, og steke litt til det er en behagelig røkt aroma.
• Det er veldig godt å tilsette finhakket hvitløk og friske urter i suppen.
• Poteter legges først til kokte erter, deretter stekes, og helt til slutt greener med hvitløk.
• Kjeks bør tilsettes varm suppe rett før servering.

Dette er de grunnleggende reglene for å lage deilig ertesuppe. Og så i prinsippet har hver oppskrift sin egen tilberedningsmetode. Dette er hva jeg gjør oppmerksom på.

6 oppskrifter for å lage ertesuppe med røkt kjøtt:

Ertesuppe. Oppskrift på røkt ribbe

Jeg gjør deg oppmerksom på kanskje den vanligste oppskriften. Veldig solid og smakfull ertesuppe passer perfekt til en god og mettende lunsj.

Ingredienser:

• Erter - 300 gr.
• Poteter - 5 mellomstore
• Gulrøtter - 2 stk.
• Løk - 1 stk.
• Røkt ribbe - 500 gr.
• Pepper
• Grønt
• laurbærblad

Forberedelse:

Det første du bør begynne å lage mat med er erter. Det skal sorteres ut, skylles grundig til vannet blir klart og fylt med vann. Du må helle nok vann slik at nivået er 5-6 cm over ertene. Bløtleggingstiden er 6-7 timer. Jo mer ertene bløtlegges, jo bedre og raskere vil de koke.

Etter bløtlegging må du skylle den igjen med kaldt vann og la vannet renne av. Ertene skal øke i størrelse og bli myke.

Hell det i en kjele med vann. Denne mengden erter krever 5 liter vann. Sett på bålet og kok til den er ferdig. Dette vil ta 20-25 minutter.

På en lapp! Hvis du ikke har tid til å bløtlegge, kan du bruke et lite triks. Under matlagingen, når ertene koker, må du tilsette 0,5 ts brus. Bakepulver fremmer rask koking. Dette ble nevnt ovenfor. Selvfølgelig er dette ikke helt riktig, men det hender at du må tilberede ertesuppe, men det er ikke nok tid til bløtlegging.

Skrell potetene, vask dem og skjær dem i terninger. Fyll med vann og sett til side.

Skjær den skrellede løken i tynne halvringer.

Hakk gulrøttene slik du vil. Du kan til og med rive den på et grovt rivjern.

Hell vegetabilsk olje i en stekepanne og varm den opp. Først sender vi bare løkene dit.

Dryss over kvernet sort pepper og stek litt på middels varme, men ikke for mye.

Tilsett gulrøtter til løken. Reduser varmen til lav og stek gulrøttene og løkene litt under konstant omrøring.

Bruk en kniv til å skille de røkte ribba. Skjær fruktkjøttet i små strimler.

Legg dem oppå gulrøttene og løkene. Stek godt på begge sider.

Pass på å fjerne skummet fra de kokende ertene slik at suppen blir gjennomsiktig. Hvis du ikke gjør dette, blir det overskyet.

Legg poteter til de tilberedte ertene. Salt litt og tilsett 2 laurbærblad.

La oss starte med krutongene. Skjær hvitt brød (gjerne gårsdagens brød, litt bedervet) i mellomstore terninger.

Legg brødet på en bakeplate kledd med papir og sett i ovnen. Tørk den til den har en vakker, gylden farge.

Når potetene er klare, må du legge til vår stekte løk, gulrøtter og ribbe i suppen.

Kok i 10-15 minutter til gulrøttene er gjennomstekt.

Finhakk grønnsakene.

Hell den ferdige suppen på en tallerken og tilsett krutonger. Sørg for å strø litt urter på toppen.

Sørg for å lage denne oppskriften. Jeg er sikker på at du virkelig vil like det. God appetitt!

Klassisk oppskrift på ertesuppe med røkt kjøtt

Ertesuppe kan tilberedes med flere typer røkt kjøtt. I én suppe kan du legge til ribbe, pølse, skinke og pølser - generelt alt du liker. Det blir til og med mye smakfullere og mer aromatisk. Dette er oppskriften jeg anbefaler deg å bruke for å tilberede denne retten.

Her bruker vi kun røkt skinke og ribbe, men du kan på sin side erstatte disse ingrediensene med andre etter din smak.

Hva du trenger:

• Røkt kjøtt (ribbe og skinke) - 400 gr.
• Erter - 250 gr.
• Poteter - 3 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Solsikkeolje - 3 ss.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Kjeks
• Pepper
• Vann - 3,5 l.

Forberedelse:

Hell de ferdigbløtede ertene i en kjele, tilsett vann og sett på middels varme i 2 timer.

Skjær skinken i små like terninger. Vi skiller ribbeina fra hverandre.

Finhakk løken.

Skjær potetene i mellomstore staver eller terninger.

Riv gulrøttene på et grovt rivjern.

Stek løken i en stekepanne til den er gylden. Tilsett gulrøtter og fres i 2-3 minutter.

Legg røkt kjøtt og poteter i de kokte ertene. Blande.

Deretter stekte grønnsaker.

Kok opp. Salt og kok til potetene er ferdigstekt.

Noen minutter før den er klar, tilsett 2 laurbærblader og pepper.

Ertesuppe med røkt kjøtt er klar. Den bør serveres med kjeks.

Ertesuppe med røkt pølse

For pølseelskere finnes det også en oppskrift på en veldig smakfull suppe. Du kan bruke bare røkt pølse, eller du kan bruke den sammen med pølser eller små pølser. Uansett er utrolig smak og aroma garantert. Skal vi prøve?

Produkter for matlaging:

• Erter - 500 gr.
• Poteter - 1000 gr.
• Løk - 200 gr.
• Gulrøtter - 250 gr.
• Røkt pølse - 300 gr.
• Vann - 3,5 l.
• Laurbærblad - 2 blader
• Dill - 1 haug
• Solsikkeolje - 50 ml.
• Pepper

Hvordan lage mat:

Legg de vaskede og bløtlagte ertene i en kjele, tilsett vann og sett på brann. Kok opp.

Fjern skummet fra de kokende ertene og kok ertene til de er helt myke i 30-40 minutter. Alt avhenger av variasjonen.

På dette tidspunktet må du forberede alle de andre ingrediensene. Skjær potetene i små terninger.

Skjær pølsen i terninger eller staver.

I en stekepanne med vegetabilsk olje, stek finhakket løk og revne gulrøtter til de er myke, 7-10 minutter.

Tilsett poteter til de kokte ertene og kok til den siste er klar.

Deretter kommer pølse, salt, pepper og laurbærblad.

Kok på lav varme i ytterligere 10 minutter.

Et minutt før slutten av matlagingen, tilsett finhakket dill.

Ertesuppe med pølse er klar. Kan serveres med eller uten krutonger. Veldig velsmakende og mettende. God appetitt!

Ertesuppe med røkt kylling

Kylling tilberedt i røykeri er veldig godt i seg selv. Men legger du det til ertesuppe, får du en fantastisk rett med en unik aroma og smak. Du kan bruke hvilken som helst del av fuglen, enten det er vinger, bryst eller ben. Eller alle sammen. Resultatet er det samme - alle vil være fornøyde etter å ha spist denne retten.

Hva du trenger:

• Røkt kyllingbryst - 300 gr.
• Erter - 250 gr.
• Middels poteter - 2 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Vegetabilsk olje - 1 ss.
• Smør - 1 ss.
• 4 brødskiver
• Pepper

Hvordan lage mat:

Tilsett de vaskede, tilberedte ertene i kokende vann og kok i 10 minutter. Fjern skala.

Skjær skorpen av brødskivene og skjær kjøttet i terninger.

Stek brødterningene lett i vegetabilsk olje over høy varme, under konstant omrøring. Tilsett litt salt og pepper.

Finhakk løken.

Vi gjør det samme med gulrøtter.

Skjær kyllingbrystet i terninger.

Vi kutter de skrellede potetene på noen måte og legger dem i en kjele med erter. Rør og kok til ferdig.

Stek brystet over høy varme, mens du rører hele tiden.

Stek løken i smør til den er gjennomsiktig og tilsett gulrøttene.

Legg brystet og de sauterte grønnsakene i pannen med de tilberedte ertene og potetene.

Rør den ferdige suppen og la stå i 10 minutter.

Før servering drysser du ertesuppen med krutonger og urter.

Røkt brisket vil gi suppen din en unik aroma og fantastisk smak. Prøv det og du vil forstå alt.

Hvordan lage (lage) ertesuppe med røkt kjøtt i en langsom komfyr

En fantastisk oppfinnelse er multikokeren. Det er veldig praktisk hvis du har mye å gjøre og ikke har mye tid igjen til matlaging. Og generelt, når du kommer hjem etter en hard dag på jobben, vil du egentlig ikke stå ved komfyren. Det er i slike tilfeller moderne husholdningsapparater kommer til unnsetning.

Ved hjelp av en multikoker kan du tilberede enhver rett, inkludert ertesuppe. Matlaging i en langsom komfyr.

Hva trenger du:

• Erter - 2 kopper
• Middels store poteter - 3 stk.
• Gulrøtter - 2 stk.
• Løk - 1 stk.
• Eventuelt røkt kjøtt - 300 gr.
• laurbærblad
• Pepperkorn

Hvordan lage mat:

Hell litt olje i multikokerskålen og sett den på "Frying".

På dette tidspunktet skjærer du løken i tynne halvringer og river gulrøttene på et grovt rivjern. Legg den i saktekokeren for å steke.

Skjær det røkte kjøttet i terninger (pølse her) og tilsett løk og gulrøtter. Stek i 3-4 minutter.

Tilsett deretter hakkede poteter til grønnsakene og pølsen.

Tilsett vaskede erter, laurbærblad, salt og pepper.

Fyll med kokende vann til nivå 1,5 på multikokerbollen. Rør og sett på "suppe"-modus i 1 time.

Koketiden avhenger av multikokermodellen. Her er koketidene for Polaris multikoker.

Hell den ferdige suppen i boller og dryss over urter.

Så alt er enkelt og greit. Det beste av alt er at ertesuppe laget i slow cooker smaker like godt som den som er tilberedt på komfyren. Spis for helsen din!

Videooppskrift for å lage suppe med røkt kjøtt

Og til slutt foreslår jeg at du ser videooppskriften på ertesuppe.