Velg frukt med omhu: ikke ta de som har begynt å bli ødelagt. Bruk litt knuste til oppskrifter som krever knuste aprikoser. Vask og tørk frukten godt før du begynner å lage mat.

Lag syltetøy i stål-, kobber- eller emaljebeholdere. Bruk kun krukker og lokk til hermetikk.

Ingredienser

• 1½ kg aprikoser;
• 4 ss sitronsaft;
• 1 kg sukker.

Preparat

Skrell og pit aprikosene, skjær dem deretter i små biter.

Ha i en kjele, tilsett sitronsaft og sukker. Rør og kok opp. Kok på middels varme i ca 25-35 minutter til blandingen tykner. Rør hele tiden og fjern skum.

Ingredienser

• 1½ kg;
• 110 g mandler;
• 1 kg sukker;
• 6 ss sitronsaft.

Preparat

Bløtlegg mandlene i kokende vann. La stå i 10 minutter. Hell av i et dørslag og skyll under kaldt rennende vann i 4-5 minutter. Etter dette fjerner du huden forsiktig med fingrene, den vil lett løsne. Grovhakk nøttene.

Ha frukten i en kjele, tilsett sukker, sitronsaft og mandler. Mos aprikosene lett med en skje for å frigjøre saften. La stå i 1 time ved romtemperatur.

Kok deretter opp på middels varme og kok i 30 minutter, mens du rører hele tiden.

Ingredienser

• 600 g aprikoser;
• 100 g gulrøtter;
• 1 stykke ingefær ca. 5 cm lang;
• 1 liten sitron;
• 300 ml vann;
• 400 g sukker.

Preparat

Halver aprikosene og fjern gropene. Riv gulrøttene i strimler. Hakk ingefæren. Press saften ut av sitronen.

Legg i en kjele. Hell i vann, og etter koking, kok til det er mykt på middels varme. Tilsett aprikoser, dekk til og kok i ytterligere 5 minutter, mens du rører konstant. Tilsett ingefær og fortsett å koke til fuktigheten er nesten helt fordampet. Tilsett sukker og sitronsaft. Når syltetøyet koker, kok i ytterligere 15–20 minutter. Rør hele tiden for å unngå at den brenner seg.

Ingredienser

• 1 kg aprikoser;
• 60 ml vann;
• 750 g sukker;
• 1 vaniljestang eller 4 ss vaniljesukker.

Preparat

Halver aprikosene og fjern gropene. Legg i en ildfast form og fyll med vann. Dryss over sukker og legg vanilje i midten.

Forvarm ovnen til 160°C. Stek i 3-4 timer. Vær forsiktig så du ikke brenner deg;

Ingredienser

• 1 kg aprikoser, faste og litt umodne;
• 1300 g sukker;
• 300 ml vann.

Preparat

Halver aprikosene og fjern gropene.

Hell sukker i en kjele og tilsett vann. Kok opp på middels varme og kok i 5–7 minutter under konstant omrøring.

Legg aprikosene i en dyp bolle som kan settes på komfyren og hell varm sirup over dem. Sørg for at alle fruktene er dekket, hvis ikke, rist forsiktig beholderen flere ganger.

La syltetøyet stå i romtemperatur i 12 timer. Etter å ha tømt, kok den og hell over frukten igjen. La det trekke i samme tid. Kok opp sirupen igjen og bland sammen med fruktene.

Sett bollen med syltetøy på lav varme og kok opp. Kok i 1 time. Rør hele tiden og skum av skummet, det er best å gjøre dette med en tresleiv eller slikkepott.

Ingredienser

• 1 kg tette, litt umodne aprikoser;
• 2300 ml vann;
• 1200 g sukker;
• ⅓ teskje sitronsyre.

Preparat

Stikk hull i hver frukt flere ganger med en tannpirker fra forskjellige sider.

Kok opp 2 liter vann i en kjele på middels varme. Legg aprikosene i kokende vann og kok i ca 3 minutter. Fjern deretter med en hullsleiv og legg i et dørslag for å tørke.

Kok opp 300 ml vann på middels varme, tilsett sukker og sitronsyre og kok under omrøring i 2-3 minutter etter koking igjen. Sil gjennom en fin sil eller osteduk for å fjerne eventuelle uoppløste krystaller.

Legg aprikosene i en ren kjele. Hell i sirupen og kok opp på høy varme. Kok i 5 minutter, rør hele tiden og fjern skum. Fjern fra varmen, avkjøl helt og kok opp igjen samtidig.

Etter avkjøling setter du beholderen med frukten tilbake på komfyren og steker på middels varme i 20–30 minutter. Det er lett å si når syltetøyet er klart. Øs sirupen med en skje og legg den på en tallerken. Hvis den ikke sprer seg, kan du ta den av varmen.

Ingredienser

• 1 kg aprikoser;
• 400 g sukker;
• 2 ss appelsinjuice;
• en klype salt.

Preparat

Fjern groper fra aprikoser og del frukten i fire. Legg i en dyp bolle som kan settes på komfyren. Tilsett sukker til frukten, hell over saften og rør. Tilsett salt og rør igjen.

La fruktene stå i romtemperatur i 5-6 timer. Sett beholderen på komfyren og kok opp på svak varme, rør og skum av skummet. Stek deretter i ytterligere 25–30 minutter.

Ingredienser

• 400 g aprikoser;
• 60 ml vann;
• 2 ss honning;
• 1 ss chiafrø;
• ½ ts kanel - valgfritt.

Preparat

Skill aprikosene fra gropene og skjær i små biter. Ha frukten i en kjele, dekk til med vann og tilsett honning. Kok opp på middels varme og la det småkoke i 7-10 minutter til fruktene er myke.

Mos potetene med en potetstapper. Tilsett chia, rør og kok til den tykner, ca 3 minutter. Rør hele tiden.

Dette syltetøyet holder seg i kjøleskapet i en og en halv uke. Den egner seg ikke for vridning.

Ingredientstycoon/Depositphotos.com

Ingredienser

• 1 kg aprikoser;
• 400 g sukker;
• 40 g instant gelatin.

Preparat

Halver aprikosene og fjern gropene.

Bland sukker med gelatin.

Legg et lag med aprikoser i pannen, dryss over sukker-gelatinblandingen, deretter mer frukt og dekk med sand igjen. Legg alle fruktene på samme måte. La stå i 6-7 timer i romtemperatur for å la aprikosene slippe saften.

Sett på komfyren og kok opp på middels varme i 5-6 minutter. For å holde frukthalvdelene intakte, ikke rør, men vipp pannen forsiktig i forskjellige retninger.

Blant de vanlige måtene å behandle aprikoser hjemme er syltetøy. For å lage sunt og velsmakende syltetøy, må du vite noen hemmeligheter for å tilberede en søt rett. La oss nå begynne å avsløre disse hemmelighetene.

Først må du ta aprikoser. Hvis de er overmodne, vil dette være et pluss for deg. Skyll dem grundig under rennende vann eller bløtlegg dem i en bolle med vann i et par minutter.

Etter dette må du fjerne frøene fra aprikosen. Fordi frøene inneholder et stoff som, når det kommer inn i menneskekroppen, brytes ned og frigjør blåsyre - gift.

Etter at du har sagt farvel til gropene, drysser du aprikoshalvdelene med sukker. Sukkernivået justerer du selv etter hvordan du liker søtsaker og hvor lenge du skal beholde syltetøyet. Det antas at hvis du planlegger å lagre det i lang tid, så ikke spar på sukker og tilsett mer sukker. Tilsetter du for lite sukker, kan syltetøyet gjære og forsvinne.

For å lage aprikossyltetøy må du bruke en bolle i rustfritt stål med en kapasitet på opptil seks kilo med lave sider. Når du koker syltetøyet, må du gradvis røre i råvaren slik at den ikke brenner seg. Kok over lav varme for å unngå for mye skum. Skummet må samles opp med en hullsleiv eller en spesialskje. Øk deretter varmen litt og sørg for at den koker jevnt.

Den beste måten å lage aprikossyltetøy på er den periodiske kokemetoden. Det vil si at når du har kokt aprikosene med sukker i cirka en time, fjerner du syltetøyet fra ovnen og lar det hvile til neste dag. Gjenta prosedyren et par ganger. Når den har fått en lys brun farge, men ikke trenger å kokes til den er mørk brun for å unngå en bitter smak i munnen, er aprikossyltetøyet klart.

Du må forsegle syltetøyet i glasskrukker med en kapasitet på 0,5 l, 1 l. Før du ruller den til krukker, klargjør beholderen godt. Vask glassene med varmt vann, eller steriliser dem til og med. Tørk dem deretter for å fjerne fuktighet helt for å unngå å ødelegge syltetøyet.

Ha deretter det varme syltetøyet i glass og forsegl med en sømnøkkel eller en spesiell beholder med lukkelokk.

Det er forbudt å oppbevare syltetøy i et dårlig ventilert og fuktig område. Det vil da være bortskjemt og ikke egnet til konsum. Lag aprikossyltetøy med godt humør og energiboost. Og da vil alt ordne seg for deg. God appetitt!

Oppskrift på aprikossyltetøy med kjerner og sitrusfrukter

Ingredienser

• aprikoser - 3 kg;
• sukker - 2,5 kg;
• oransje (middels størrelse) - 1 stk.;
• sitron - 1 stk.

Koketid: 1 time for matlaging i 4 tilnærminger; 2 timer for aprikosene å gi juice; pauser mellom matlaging 8-12 timer;

antall porsjoner: 7 bokser à 0,5 l;

kjøkken: russisk.

Trinn-for-trinn tilberedning av aprikossyltetøy

Jeg vasket aprikosene.

2. Legg dem i et dørslag for å renne av det gjenværende vannet og hell frukten over på et håndkle slik at overflødig vann renner bort og aprikosene tørket litt.

3. Jeg så for å se om det var noen råtne blant dem - uten dette er det ikke noe slikt, jeg fant noen få og kastet dem. Så kuttet jeg hver aprikos, delte den i to og tok ut gropene.

4. Jeg kaster ikke beinene, de vil være nødvendige senere.

5. Legg de tilberedte aprikosene i en bolle for syltetøy. Det er lurt å ha det hvis du ofte lager syltetøy, og redskapene bør være laget av rustfritt stål eller kobber eller messing, eller i verste fall emaljert.

6. Vask appelsinen og sitronen grundig, med en pensel, skjær den i skiver og ha den gjennom en kjøttkvern, sammen med skall og frø, så vakkert blir resultatet:

7. Jeg tilsatte denne sitrusmassen til aprikosene i en bolle og dekket alt med sukker. Rist kummen godt for å blande aprikosene med sukker. Jeg lot det være sånn i et par timer slik at aprikosene slapp saften.

8. For ikke å kaste bort tid, vil vi trekke ut kjernene: Jeg hakket aprikoskjerner med en hammer. Dette må gjøres nøye, og prøve å sikre at nukleolene er intakte. Vær oppmerksom på at naboene nedenfor kanskje ikke liker denne aktiviteten. Her er et bilde av arbeidsplassen min:

Og dette er de utvunnede nukleolene. De smaker bittert når de er rå, men aprikossyltetøy med dem viser seg spesielt velsmakende, med en "skall".

Og slik ser innholdet i kummen ut etter to timers koking i sukker:

9. Plasser kummen på bålet, bevæpnet deg med en tresleiv eller spatel for omrøring og en tallerken for skum. Under omrøring av og til, kokte jeg opp aprikosene og skrudde varmen til veldig lav. Samle opp skummet som frigjøres under kokingen med en skje (du kan bruke en hullsleiv.

Hvis du vil ha tykt og mørkt syltetøy, kok i 15-20 minutter fra kokestart hvis du liker det tynnere og lettere, kok i 5-10 minutter og det er nok.

10. Ta av varmen og la syltetøyet "hvile" i 8-12 timer.

11. Etter 8 timer setter du bollen tilbake på lav varme og koker opp syltetøyet. Denne gangen er det nesten ikke skum, det er ingenting å samle på. Men det er en behagelig lukt i hele leiligheten - sitrus med aprikoser. Ikke glem å røre, la det boble fra begynnelsen av kokingen i samme tid som første gang - og igjen for å "hvile" i 8-12 timer.

12. Mens det deilige aprikossyltetøyet koker for tredje gang, forberedte jeg beholderen: halvliters krukker må vaskes grundig og steriliseres. Hvordan gjøre dette? Ja, veldig enkelt. Jeg tok dette primitive gitteret og plasserte det på bunnen av en dyp panne.

13. Jeg helte vann slik at det ikke nådde toppen av risten med 1 centimeter, kokte opp, plasserte glassene på risten med halsen ned og dekket pannen med lokk.

Dampen som frigjøres vil sterilisere glassene. På 15 minutter er de klare. Ta den ut med en vott og legg den på et håndkle. Jeg kokte rett og slett lokkene til glassene i vann i noen minutter og dekket glassene med dem. Det finnes andre steriliseringsmetoder, du kan lese om dem her.

Etter at syltetøyet koker for tredje gang, hell frøkjernene i det, bland og la det koke igjen i 5 til 15 minutter.

For å sjekke beredskapen til syltetøyet, kan du legge en dråpe avkjølt sirup på neglen. Hvis den ikke sprer seg, er den klar.

Du kan helle litt avkjølt syltetøy på en tallerken i et tynt lag, strekke den inn i sporet med en skje, hvis stripen blir liggende og ikke flyter med syltetøy, så er den klar.

14. Pakk det varme syltetøyet i glass, rull opp lokkene og pakk dem inn i håndklær til de avkjøles helt.

Du kan koke syltetøyet i ett trinn, men koketiden øker, syltetøyet blir lettere, men også mer flytende. Velg etter smak og farge.

For et fantastisk "portrett" det viste seg å være.

Og smaken, jeg forsikrer deg, er ikke mindre fantastisk, prøv dette syltetøyet, og også for disse kjeksene Malchish-Plokhish solgte Malchish-Kibalchish til det skitne borgerskapet, han kunne ikke motstå fristelsen.

I tillegg til syltetøy elsker alle gutter og jenter, så vel som foreldrene deres, aprikoskompott.

La oss avslutte dette, hvis du likte historien min om aprikossyltetøy, del den med vennene dine. Jeg venter på kommentarene dine. Alt godt og se deg nye oppskrifter! Jeg glemte nesten, det var 7 halvlitersglass med syltetøy totalt.

Video: hvordan lage aprikossyltetøy med nøtter

Oppskrift på aprikossyltetøy i skiver

Tenk deg et øyeblikk. Du har åpnet en krukke med aprikossyltetøy. Hele, elastiske aprikosskiver soler seg i rav og gjennomsiktig honning. Du tar en skje, prøv den, lukker øynene med glede - så deilig! Hyggelig, søt og syrlig bukett med en utrolig aroma.

Dette er den kjempegode retten vi skal tilberede. Hva må vi gjøre for dette? Først av alt, velg riktig frukt.

1. Det bør velges aprikoser som ikke er overmodne. Jeg vil til og med si overgrønn.
2. Sorten er nødvendig slik at frøene lett kan skilles.

Ikke vær redd for ordet "overgrønning" - de kommer i prosessen, sukker og temperatur vil gjøre sitt edle arbeid. Men skivene vil være solide og vil ikke gå i oppløsning til fibre.

Lag et enkelt sett med ingredienser

• Ett kilo aprikos
• Ett kilo granulert sukker.

Hun indikerte spesifikt mengden, hvorfra det følger at proporsjonene er én til én. Det er hvor mye frukt du har, det er hvor mye sukker du trenger. Jeg måler aprikosene uten frø.

La oss starte prosessen

Syltetøyet viser seg tyktflytende og fyldig. Hvis noen liker flytende nektar, kan du tilsette litt vann i løpet av de første fem minuttene. Men ikke mer enn 300 ml, ellers får du kompott, ikke syltetøy.

Hva skjer hvis du har saftig og moden frukt? Syltetøyet vil vise seg deilig - det er vanskelig å ødelegge en aprikos. Men skivene vil koke og skille seg, så du får ikke et gjennomsiktig legemiddel. Kanskje det er bedre å lage syltetøy av slike frukter?

Tenk på det.

Aprikossyltetøy uten koking

En herlig oppskrift på deilig syltetøy, hvor skivene er hele og tette – en til en. Eller du kan skape en illusjon av en hel frukt ved å fjerne frøet. Vi vil ikke lage mat. Og vi vil sørge for sikkerhet ved sterilisering.

Vi vil trenge frukter som er modne, men tette og harde. Når det gjelder mengden, er det mer en øyeeple-ting. I dette tilfellet er det viktig å vite proporsjonene til sirupen. Men for å vite omtrent hva du skal starte fra, la oss forberede følgende sett med produkter.

• Moden aprikos kilogram
• Sukker kilogram
• Et halvt glass vann til sirup.

Forbered krukker og lokk før tilberedning. De må ikke bare være rene, men også overfylt med varm damp.

Forbered arbeidsområdet ditt: plasser en bolle med sukker og en teskje, en tallerken for frø og tilberedte krukker.

Kokeprosess

1. Vask aprikosene og tørk med et håndkle.
2. Vi jobber med hver aprikos separat. Vi fjerner frøet med hendene og lar frukten være intakt, det vil si at vi ikke deler den i skiver.
3. I stedet for å fjerne gropen, tilsett en teskje sukker i aprikosen og legg frukten i en steril krukke. Du kan fylle glasset på en enklere måte. Del frukten i skiver, legg dem i glass og dryss på sukker, i lag, altså.
4. Etter å ha fylt glasset til randen, sett til side en stund.
5. Kok sirupen i en kjele: et halvt glass vann til et glass sukker.
6. Sirupen skal koke godt ned og sukkeret skal løse seg helt opp.
7. Fyll en krukke med frukt med varm sirup og steriliser i 30-35 minutter.

Syltetøyet gir inntrykk av en aprikos i sin egen juice. Dette er vel, veldig velsmakende!

Oppskrift på syltetøy fra aprikoser vridd i en kjøttkvern med sitroner og appelsiner. Ingen matlaging eller sterilisering

Tiden er inne for å løfte teppet for den lovede intrigen. Vi vil tilberede syltetøy uten varmebehandling, som vil beholde alle de fordelaktige egenskapene til aprikoser. Og å legge til appelsin og sitron vil berike smaken av det ferdige produktet. Ikke syltetøy, men ren C-vitamin og andre liker det. Den koker raskt, også et slags fem-minutters måltid.

Dette syltetøyet bør oppbevares i fryseren. Matbeholdere i plast, de samme glasskrukkene med nylonlokk, passer perfekt til dette.

I prosessen trenger du en kjøttkvern og en dyp bolle for å blande ingrediensene.

Sett med ingredienser

• To kilo aprikoser (velsmakende, modne, saftige)
• Sukker 3 kilo
• To mellomstore sitroner
• Tre mellomstore appelsiner.

Matlaging et kulinarisk mirakel

Til tross for at syltetøyet oppbevares ved lav temperatur, kuttes det perfekt i biter i det øyeblikket du tar det ut til konsum. Med pannekaker, med pannekaker, med havregryn er det ingen pris på slikt syltetøy. Døm selv, midt i en kald vinter har du ferske aprikoser på bordet. Så jeg anbefaler det!

Avslutningsvis vil jeg si at syltetøy er vår nasjonale tradisjon, en del av den russiske sjelen. Og til tross for overflod av søtsaker i butikkene, lager vi fortsatt hjemmelaget syltetøy til vinteren og slutter aldri å elske dem. Og vi gjør det riktig.

Video om hvordan du lager tykt syltetøy fra harde eller umodne aprikoser

Denne oppskriften er en av mine favoritter i min stash. Jeg har laget mat med det veldig lenge, og det har aldri sviktet meg. Fordelen med denne metoden er at man her kan regulere kvaliteten på siruptykkelsen. Samtidig forblir fruktene ufordøyd, og viktigst av alt, de er også hele, ikke kokte.

Jeg liker å lage denne godbiten tykk, med masse ravhalver og litt sirup.

Denne metoden er også bra hvis du trenger å lage en delikatesse fra umodne aprikoser. Tilberedningsmetoden er slik at sirupen trenger dypt inn i fruktkjøttet og til og med sure frukter blir veldig velsmakende.

Prøv å tilberede en slik duftende delikatesse først fra en kilo frukt, smak den, beundre den gule fargen. Og jeg er sikker på at du vil forberede så mange av disse godbitene for vinteren som mulig.

Vintersyltetøy fra aprikoshalvdeler

Og hvis du ikke har noe sted å lagre forsyninger bortsett fra i kjøleskapet, så for å unngå dette, kan du forberede et preparat og til og med sterilisere det i krukker. Dette vil ikke ta mye tid, men det vil tillate deg å lagre syltetøy i huset, for eksempel under sengen.

Vi trenger:

• aprikoser - 1 kg
• sukker - 1 kg
• vann - 200 ml

Preparat:

Akkurat som i forrige oppskrift vil vi i denne også trenge faste aprikoser. Du kan selvfølgelig ta myke, syltetøyet blir også velsmakende, men i dette tilfellet blir det mer som konfitur eller syltetøy.

1. Vask fruktene og la vannet renne av. Skjær dem så langs sporet i to halvdeler og fjern frøene.

2. Hell sukker i kjelen og hell ut vannet, rør slik at sukkeret trekker til seg vannet. Sett så kjelen på lav varme og begynn å smelte sukkeret. Først må du røre ofte slik at sukkeret ikke brenner seg eller fester seg til bunnen.

3. Når den er helt smeltet, kok opp blandingen, husk å røre den. Når det koker, varm opp i 5 minutter.

4. Legg aprikosene i en kum eller panne, gjerne med tykk bunn, og hell den resulterende sirupen over dem. "Kjøp" fruktene med en trespatel eller skje, dypp dem lett i sirupen, prøv å ikke knuse dem. Dekk deretter til med en serviett eller et håndkle og la stå til den er helt avkjølt i 8 - 10 timer.

5. Etter den tildelte tiden legger du kummen på bålet sammen med alt innholdet. Gi det et oppkok og slå det av umiddelbart; Igjen, lett "kjøp" fruktene. Dekk deretter til og la stå i 8 timer.

Og så to ganger til, totalt 3 ganger.

6. Kok opp igjen for tredje gang, varm opp i 3 minutter, slå av og legg i steriliserte glass. Dekk til med tørre lokk, men ikke stram.

7. Legg dem i varmt vann og steriliser 0,5 liters glass - 10 minutter, liters glass - 15 minutter. Skru på lokket uten å åpne lokket for å hindre at luft kommer inn i glasset. Du kan skru dem ved hjelp av en spesiell sømmaskin, eller du kan ganske enkelt bruke metalllokk som skrus på.

8. Snu glassene og sett dem på lokk. Pakk godt inn med et håndkle og la det stå slik til det er helt avkjølt. Snu den så igjen og oppbevar den på et mørkt sted, for eksempel et skap eller rett under sengen.

Deilig aromatisk syltetøy for vinteren er klar. Den inneholder ikke bare aprikoser, men også et stykke varme, sommer og din innsats.

Aprikossyltetøy "Pyatiminutka"

Denne metoden er veldig populær, og kan kanskje brukes på alle frukter og bær som vi tilbereder en slik delikatesse fra. Dagens frukt kan ikke klare seg uten den. Vi vil tilberede et "fem-minutters måltid" fra det.

Denne metoden er populær fordi den er den raskeste av alle kjente. Det er ikke nødvendig å koke sirupen, ingen grunn til å trekke fruktene i flere dager. Det vil si at jeg vil si at dette er en oppskrift for de som setter pris på tiden sin, men ønsker å ha forsyning om vinteren. Dessuten er det like velsmakende som syltetøy!

Vi trenger:

• aprikoser - 1 kg
• sukker - 1 kg

Dette er en standard kategori for de fleste av denne typen søtsaker, kilo per kilo. Men det er folk som ikke liker godteri mye, og spesielt for dem vil jeg si at mengden sukker kan reduseres. Vi har allerede tilberedt lignende versjoner av jordbær, både i tradisjonell versjon og i originale arrangementer, og i noen oppskrifter brukte vi 650-700 gram sukker per kilo bær.

Så i dette tilfellet kan du ta samme beløp.

Preparat:

1. For matlaging, ta også frukt som ikke er veldig moden. Når du trykker på dem skal de fjære litt, være elastiske og sterke. Det er fra disse fruktene at delikatessen vår ikke blir bløt.

Du kan ta ikke bare et kilo aprikoser, men også mer. Men prøv å ikke ta mer enn 3 kilo om gangen. I dette tilfellet har ikke fruktene tid til å varme opp jevnt, og det viser seg at noen stykker når ønsket tilstand raskere, andre langsommere. På grunn av dette forblir noen skiver intakte, mens andre mister formen.

2. Vask og tørk aprikosene. Skjær deretter hver av dem langs sporet i to like halvdeler og fjern gropen. Hvis fruktene er store, kutt dem i 4 deler. Hvis de er små, la dem ligge i to, slik at de ikke koker for mye under kokingen.

3. Dekk skivene med sukker, ta hensyn til det som ble sagt ovenfor. Rist lett bassenget der vi plasserte alt og la stå i 4 - 6 timer til fruktene slipper juice.

Vi tilsetter ikke vann i denne oppskriften. Vi skal lage mat i vår egen juice. Dette vil tillate deg å få en tykkere og mer viskøs syltetøy.

Dekk til med et håndkle eller serviett.

4. Etter 4 timer, sjekk hvor mye juice fruktene har sluppet ut. Hvis det er nok til at skivene ikke fester seg til bunnen under koking, så kan du begynne å lage mat med en gang.

Hvis det fortsatt ikke er nok juice, kan du riste innholdet igjen og la det trekke i ytterligere en time eller to.

For å sjekke hvor mye juice som er i beholderen, må du vippe den litt.

5. Når nok av det har dukket opp, setter du kummen sammen med innholdet på lav varme for å løse opp sukkeret. Når den blir varm, kan du flytte sukkeret som er igjen i bunnen litt oppover, samtidig som du er forsiktig så du ikke knuser frukten.

6. Mer og mer juice vil dukke opp. For å sikre at fruktene varmes jevnt opp, kan du røre dem av og til, og forsiktig flytte de øvre og nedre lagene. Vent derfor til blandingen koker.

7. Etter koking, varm opp i 5 - 7 minutter, skum av skummet, og hell umiddelbart i steriliserte glass. Dekk til med lokk skåldet i kokende vann og stram til.

8. Snu glassene og sett dem på lokket. Dekk med et håndkle og pakk godt inn. La stå til den er helt avkjølt.

9. Plass for oppbevaring. Oppbevares på et kjølig, mørkt sted. Spesielt hvis du ikke har mye sukker i syltetøyet.

Hvordan lage aprikossyltetøy i en slow cooker

Denne oppskriften er for de som liker å lage mat i en slow cooker generelt, og syltetøy spesielt. Å tilberede det i det er ikke vanskelig i det hele tatt. Og etter å ha sett den foreslåtte videoen, kan du se selv.

Så raskt, enkelt og enkelt er det. Produktet blir tykt, med en lett behagelig surhet. Det er fint at selv om den ble kokt ganske lenge, forble skivene intakte. Du kan spise den med en gang, eller du kan forsegle den i steriliserte krukker og lagre den for vinteren.

For å holde fargen den samme gylne, er det bedre å lagre den på et mørkt sted.

Tykk aprikossyltetøy til vinteren med kjerner

For å være ærlig er dette favorittsyltetøyet mitt. Og jeg tilbereder minst et par glass av det hvert år. Og i grunnen liker jeg den nettopp fordi den inneholder mye fruktkjerner.

Og selv om det er en mening om denne saken om at kjerner er helseskadelige på grunn av det høye innholdet av blåsyre i dem, liker jeg det fortsatt. Kanskje denne blåsyren bare ikke virker på meg, eller kanskje ryktene rett og slett er for overdrevne.

I oppskriften min legger jeg til et stort antall kjerner. Du kan bare legge til litt av dem.

Det antas at å legge til 10 - 15 stykker til enhver aprikossyltetøy, tvert imot, gir den en spesiell smak og ekstra aroma. Derfor bestemmer du selv hvor mange nøtter som skal tilsettes.

Du kan bruke denne informasjonen til å tilberede oppskriftene som er foreslått ovenfor.

Når det gjelder samtalene, snakker de stort sett om skaden, og fordelene nevnes sjeldnere. Men det er utvilsomt fordeler med nøtter, og det er betydelige. Og kanskje til og med er det mer enn skade.

Derfor vil jeg ikke skrive om fordelene og skadene til disse nøttene i denne oppskriften. Det er skrevet mange artikler om dette emnet, og det er ikke vanskelig å finne dem på Internett.

Men det jeg kan si om syltetøyet er at det ikke bare blir velsmakende, men veldig smakfullt. Dessuten, hvor mange kjerner spiser du i den? På det meste 10 stykker, hvor mye blåsyre blir det?

I oppskriften skrellet jeg ikke skallet av nøttene, du kan skrelle dem.

I stedet for aprikoskjerner tilsettes også mandelnøtter. Og med bruk av valnøtter tilberedes en utrolig velsmakende "kongelig syltetøy". En dag skal jeg også dele oppskriften hans.

Jeg skriver mye om et generelt emne, men noen vil si: "Kom nærmere poenget," og spør: "Hvor er oppskriften?" Og oppskriften er allerede skrevet i en av de tidligere artiklene, trinn for trinn, med fotografier, hele prosessen.

Og hvis du føler at du vil prøve å lage en så deilig delikatesse, er det bare å følge lenken og lese den, eller rettere sagt, kok den.

Og generelt, tilbered aprikosgodbiter i henhold til hvilken som helst oppskrift, de er alle velsmakende og verdt oppmerksomhet.

Du vet forresten at et aprikostre lever i 150 - 200 år, hvorav 100 år det bærer vakkert frukt. Så lag en deilig, sunn delikatesse fra fruktene og lev lenge også. Og definitivt vakker og glad!

God appetitt!

Fordeler med aprikoser, behandling, tilberedning av frukt for konservering

Aprikoser er en veldig sunn frukt, som ikke bare er rik på vitaminer, men også på andre nyttige stoffer. Mest av alt er de utstyrt med vitamin A og C, takket være hvilke de beskytter huden mot for tidlig aldring og øker kroppens styrke til å bekjempe sykdommer. Mineraler som jern, magnesium, kalium, jod forbedrer funksjonen til det kardiovaskulære og sirkulasjonssystemet. For å øke hemoglobin i blodet spiser folk ofte aprikoser.
Et annet pluss er fiberinnholdet i aprikoser, som fjerner avfall og giftstoffer fra kroppen og gjenoppretter tarmfunksjonene. Fruktpektin har også en positiv effekt på fordøyelsen, og mye av det frigjøres under kokeprosessen av syltetøy. Til tross for at aprikos er ganske høy i kalorier, kan den også spises av de som ser på figuren deres, men i små mengder. Produktet er også nyttig for barn - det forbedrer hjernefunksjonen og aktiverer kroppsvekst.

Hvordan forberede seg riktig for bevaring?

Det første du må begynne med før du forbereder solrike frukter for vinteren, er å velge gode friske aprikoser. De skal være glatte, lyse og elastiske. Vi fjerner bortskjemte, undertrykte frukter til siden. Deretter vasker vi aprikosene under rennende vann, det er bedre å rense partiklene for støv og smuss med en ny oppvasksvamp. Legg fruktene i et dørslag, og når overflødig væske har rennet ut, legg fruktene på et håndkle for å tørke helt. Vi fjerner alle bein før konservering.

Før varmebehandling vaskes glassene grundig med en vaskeløsning og skylles under rennende vann. Krukkene steriliseres på vanlig måte for deg – i ovn, mikrobølgeovn eller damp. Det er praktisk å sterilisere dem i ovnen: forvarm ovnen til 150 grader Celsius, sett glassene i den i 15 minutter, og slå av varmen. Du må fjerne glassene fra ovnen umiddelbart før søm.

Til vinteren kan du tilberede syltetøy, kompotter, syltetøy, juice og frukt i sin egen juice med aprikoser. I dag vil vi fortelle deg flere måter å lage aprikossyltetøy på.

Frøfri syltetøyoppskrift med bilde

Aprikossyltetøy brukes til å lage desserter og konfekt.

La oss se på en enkel og velsmakende oppskrift.

Koketid:

Mengde:

Matlagingsinstruksjoner

Syltetøy tilberedt i henhold til oppskriften beskrevet ovenfor har en vakker ravfarge. Konsistensen er ganske tett. Derfor vil aprikossyltetøy bli en uunnværlig komponent for å tilberede hjemmelagde bakevarer.

Syltetøy med frøkjerner

Ingredienser:

• modne, faste aprikoser - 1200 g;
• sukker - 1 kg;
• vann - 1 glass;
• sitronsyre - 3 g.

Matlagingsoppskrift:

1. Skille aprikosene fra gropene, knekk gropene med en hammer og fjern kjernene.
2. Tilbered sirupen. For å gjøre dette, bland 1 kg sukker med et glass vann, sett på brann og varm opp, rør hele tiden med en tresleiv.
3. Når sukkeret er helt oppløst og konsistensen blir homogen, vil dette bety at sirupen er klar. Men det er for tidlig å ta det av bålet.
4. Tilsett kjernene i sukkersirupen og la det småkoke på svak varme i 10-15 minutter, husk å røre.
5. Legg aprikoshalvdelene i en beholder med sirup og kjerner og dryss med sitronsyre.
6. Kok opp syltetøyet, fjern det resulterende skummet.
7. Etter 5 minutter, slå av varmen og la godbiten trekke i 8 timer. I løpet av denne tiden vil syltetøyet trekke til seg alle smakene.
8. Etter 8 timer, skru på varmen igjen og fortsett å koke sirupen med aprikoser til den er mør.
   

   For å sjekke om syltetøyet er klart, legg en dråpe sirup på kanten av en kald tallerken. Hvis dråpen holder formen og ikke sprer seg, kan du fjerne syltetøyet fra varmen.

9. Under prosessen med å lage syltetøy forbereder vi glassene - skyll dem godt og steriliser dem.
10. Når delikatessen er klar, hell den over i glass og rull den sammen.

Den presenterte oppskriften for å lage syltetøy krever tid og tålmodighet. Til tross for dette elsker husmødre det for sin unike rike smak, som oppnås takket være frøkjernene. Du kan kjøpe aprikoskjerner separat og legge dem til syltetøyet, så blir det enda mer smakfullt.

Fem minutter

Delikatessen etter denne oppskriften tilberedes ikke på fem minutter, som mange tror. Hemmeligheten er at syltetøyet kokes 3 ganger i 5 minutter, men vent en god del tid mellom koking. Denne metoden bidrar til å bevare flere næringsstoffer, og fruktene faller ikke fra hverandre.

Ingredienser:

• aprikoser (det er bedre å ta umodne) - 1,5 kg;
• sukker - 1,5 kg;
• vann - 500 ml.

Matlagingsoppskrift:

1. Skyll frukten under rennende vann og tørk med et papirhåndkle.
2. Del fruktene i to og fjern frøene.
3. Legg de tilberedte aprikosene i en dyp bolle eller panne i lag med skinnsiden ned.
4. I prosessen med å legge ut fruktene, må hvert lag drysses sjenerøst med sukker. Dekk pannen med en bleie og la den stå en natt.
   

   Hvis det ikke er mulig å utføre denne prosedyren om kvelden før du legger deg, er det bedre å starte i første halvdel av dagen slik at fruktene med sukker har tid til å brygge og frigjøre juice.

5. Etter noen timer, når det har kommet ut mye saft, begynner vi å lage mat.
6. Hvis syltetøyet virker for tykt, tilsett nødvendig mengde vann. Sett kjelen på bålet, kok opp innholdet og kok på middels varme i 5 minutter.
7. Etter at syltetøyet har kokt, skal det stå kjølig i 3 timer.
8. Gjenta tilberedningen av godbiten 2 ganger til, ta en pause på 3 timer mellom tilberedningen. Til sammen skal syltetøyet koke 3 ganger i 5 minutter, i totalt 15 minutter.

Hvis du skal lage syltetøy til vinteren tilberedt i henhold til denne oppskriften, trenger du ikke å la den avkjøles etter den tredje kokingen. Fordel syltetøyet i glass og rull sammen.

Hvordan lage tykt syltetøy

For denne oppskriften trenger du saftige, modne aprikoser. Da vil de lett koke og danne en pasta. Denne søte blandingen kan kalles halvt syltetøy, halvt syltetøy. I dette tilfellet brukes ikke mye sukker, siden modne aprikoser i seg selv skal være veldig søte.

Ingredienser:

• aprikoser - 1 kg;
• sukker - 0,5 kg;
• malt kanel - 1 jevn kaffeskje.

Matlagingsoppskrift:

1. Skjær hver frukt i to halvdeler, fjern frøene.
2. Legg skivene i en bolle og dekk med sukker.
3. Sett umiddelbart syltetøyet på komfyren for å koke, og etter koking, reduser varmen til lav.
4. Kok godbiten i 10 minutter, rør konstant med en tresleiv.
5. Tilsett kanel i den søte blandingen og kok i ytterligere 10 minutter. Siden vi tok myke, saftige aprikoser, vil denne gangen være nok til at de koker.
6. Rull sammen det ferdige syltetøyet eller avkjøl og server.

Hver husmor vil at syltetøyet hennes skal bli perfekt. For å gjøre dette må du vurdere flere nyttige anbefalinger:

• Å lage syltetøy, som innebærer matlaging i flere stadier eller tilsetting av sukker, bidrar til å bevare formen på frukten.
• Hvis du tilbereder syltetøy med frøkjerner, trenger du ikke å fjerne filmen fra dem. Det er dette som gir smaken en uvanlig mandelfarge.
• Resten av syltetøysirupen kan legges til cocktailer og fruktdrikker, cottage cheese-gryteretter og bløtlegges i kjeks.
• Hvis det er viktig for deg å bevare formen på aprikosene eller du bruker en kongelig syltetøyoppskrift, anbefales det ikke å røre i den med skje under kokeprosessen. Det er bedre å riste bollen i forskjellige retninger, da vil aprikosene selv bevege seg i bollen uten å bli skadet.
• Før du tilsetter aprikoskjerner i delikatessen, anbefales det å smake på dem, da de kan være bitre. Det spiller ingen rolle om kjernene er bitre, du kan bruke mandler eller valnøtter i stedet.
Et par nyttige tips
• Aprikossyltetøy, ravskiver
• Abrikossyltetøyskiver med nøtter - videooppskrift

Jeg vil umiddelbart advare husmødre som har en multikoker og en brødbaker som assistenter - denne oppskriften er tilberedt på gammeldags måte, i en kjele eller i et basseng. Det særegne med denne oppskriften er at vi bare koker sirupen, og aprikosskivene vil ikke bli tilberedt i det hele tatt, vi vil hele tiden legge dem i sirupen og deretter fjerne dem fra den.

Et punkt til må tas i betraktning slik at tiden brukt på dette syltetøyet gir ønsket resultat - aprikosene må ikke være helt modne og tette for å beholde formen. Overmodne aprikoser brukes best til å lage aprikossyltetøy. Kanskje det er alt, det er ingen andre anbefalinger, du kan gå videre til oppskriften.

Aprikossyltetøy, ravskiver

Ingredienser:

• aprikoser - 1 kg
• sukker - 600 gr

Slik lager du rav aprikossyltetøy:

1. Sorter aprikosene og la, som jeg sa ovenfor, bare de tette fruktene stå til syltetøy. Vask dem godt og skille dem fra frøene. Jeg kutter ikke aprikosskiver i 4 deler, jeg koker dem fra halvdelene.
2. Legg aprikoshalvdelene i bollen som du skal koke syltetøyet i, tilsett sukker og bland forsiktig slik at sukkeret ikke ligger på toppen, men kommer på hver skive. Jeg lager alltid syltetøy uten vann, jeg synes at frukt og bær har nok væske selv og de slipper det lett, du må bare vente litt. Jeg pleier å gjøre dette om kvelden og la det stå over natten.
3. Som du kan se, selv uten vann, frigjorde aprikosene sjenerøst juice. Nå bruker vi en hullsleiv til å fjerne alle bærene over i en annen bolle.
4. Legg sirupen på bålet, kok opp og kok i bare et par minutter, skum av skummet. Slå av varmen og legg aprikosskivene i den varme sirupen. La stå i 5 - 6 timer til den er helt avkjølt.
5. Når syltetøyet er avkjølt, tar du ut aprikosene igjen med en hullsleiv og koker sirupen i et par minutter, og legg deretter aprikosene tilbake i den varme sirupen til de avkjøles helt. Denne prosedyren må gjøres 4 ganger. Så regn med å bruke minst et par dager på å lage syltetøyet.
6. De siste 5 gangene ser du på tykkelsen på sirupen. Aprikoser er forskjellige, synes du det er vannaktig kan du koke sirupen i litt mer enn et par minutter.
7. Legg aprikosskiver i varm sirup. Hell umiddelbart vårt ravsyltetøy i glass og lukk lokkene. Jeg hadde mer enn et kilo aprikoser, og det var derfor jeg fikk så mange glass. Og jeg helte bare sirup i en liten krukke det vil være nyttig om vinteren til baking.

Selvfølgelig forberedte vi glassene på forhånd - vasket og sterilisert. Jeg har allerede sagt at jeg steriliserer glass i en elektrisk ovn, men for små glass bruker jeg mikrobølgeovn og koker lokkene i 3 minutter. Hvis du ikke er kjent med denne steriliseringsmetoden, se videoen.

Det er faktisk hele oppskriften på ravsyltetøy fra aprikos, skivene, som gir sin smak og aroma til den varme sirupen, forblir intakte og smaker som myke tørkede aprikoser. Det er sant at denne effekten ikke alltid oppnås, siden aprikosvarianter er forskjellige. Men uansett vil du få veldig velsmakende og vakkert syltetøy. Åpne den om vinteren, vil du sikkert huske den siste sommeren og nyte både smaken og varme minner.

Abrikossyltetøy skiver med nøtter - video oppskrift

Jeg liker å legge til nøtter til denne vintergodbiten, det blir veldig velsmakende. Se på oppskriften - pitted kirsebærsyltetøy. Jeg har ikke laget mat med aprikoser og nøtter ennå, så jeg fant en videooppskrift til deg, se den.

Jeg har en annen oppskrift på en solrik dessert på bloggen min - squashsyltetøy med sitron og appelsin, det er også veldig originalt og velsmakende, husk å merke det.

God appetitt!

Elena Kasatova. Vi sees ved peisen!

Aprikossyltetøy kan lages på flere måter. Aprikoser blir noen ganger kuttet i skiver, terninger eller stående hele. For en rekke smaker og farger kan du inkludere flere ingredienser i retten. Så det er mye å velge mellom. Men hovedsaken i denne saken er å finne gode, hele aprikoser. Sorten kan være hvilken som helst, men fruktene er alltid faste, og noen ganger umodne, slik at de ikke faller fra hverandre under matlagingen.

Funksjoner ved å tilberede aprikossyltetøy

Aprikossyltetøy

Aprikossyltetøy til vinteren vil vise seg veldig velsmakende, med en rik aroma, bare hvis du følger oppskriften.

• Det finnes et bredt utvalg av aprikosvarianter for syltetøy. Vanligvis er konservering laget av sorten som er tilgjengelig i hagen eller på salg. Og likevel regnes variantene "Parnas", "Iceberg", "Lel", "Black Velvet" og "Alyosha" som favoritter. Det er disse husmødrene prøver å få tak i for å lage det beste syltetøyet til vinteren.
• Det anbefales å ta frukt av samme størrelse. Faktum er at avhengig av størrelsen på aprikosen, kan den bløtlegges i sirup i lang tid eller raskt!
• Syltetøyglass bør vaskes godt før bruk (med natron) og steriliseres.
• Hvis aprikosen er myk, kan du lage syltetøy av den i form av puré. Det vil ikke smake verre enn syltetøy i skiver!
• For å lage syltetøy brukes vanligvis en beholder av kobber eller rustfritt stål med tykk bunn.

Jo mindre du rører i syltetøyet og jo mer forsiktig du gjør det, jo mer intakt blir aprikosskivene.

• For å forhindre at aprikosen faller fra hverandre under matlagingen, er det nødvendig å lage mat i flere stadier.
• Ikke alle liker kandisert syltetøy. For å forhindre dette må du tilsette litt sitronsyre (4 g/1 kg frukt) på slutten av tilberedningen.

Oppskrift på aprikossyltetøy for vinteren

Sjekk også disse artiklene

Bilde av aprikossyltetøy

Det første trinnet er å skissere den enkleste typen aprikossyltetøy, som enkelt kan lages på ethvert kjøkken.

Ingredienser:

• Faste aprikoser - 3 kg;
• Sukker - 3 kg.

Preparat

1. Aprikoser vaskes og kuttes i to (du kan også kutte dem i kvarte eller terninger, om ønskelig). Benet fjernes.
2. Fruktene dekkes med sukker, dekkes med lokk eller håndkle og får stå til aprikosen slipper juice.
3. Når aprikosjuicen vises, må du plassere beholderen med dem på middels varme og koke opp. Kok aprikosene i ikke mer enn 5 minutter og la dem avkjøle.

Ulike aprikosvarianter kan produsere juice til forskjellige tider. Dette avhenger ikke av sukker eller dets mengde, men bare av fruktens saftighet, dens tetthet og mange andre nyanser.

1. Kokeprosedyren gjentas igjen når aprikosene er avkjølt. Og kok dem i 5 minutter.
2. Mens syltetøyet er varmt, hell det over i glass, skru ned lokkene og dekk til med et varmt teppe.

Syltetøyet vil avkjøles innen 24 timer, og deretter kan det tas med til spiskammeret.

Oppskrift på aprikossyltetøy med appelsinskiver

Abrikossyltetøyskiver med appelsin

Aprikossyltetøy med appelsin har ikke bare aroma av appelsin, men også smak! Aprikosen i denne retten er nesten fullstendig overveldet av smaken av sitrus, og likevel forblir den behagelige, søte smaken av aprikos uendret.

Ingredienser:

• aprikoser - 2 kg;
• Appelsiner - 2 kg;
• Sukker - 2 kg.

Preparat

1. Aprikoser vaskes og uthules. Rene halvdeler omdannes til puré ved hjelp av en blender eller kjøttkvern.
2. Hell aprikospuré i en kjele eller bolle med tykk bunn, tilsett sukker og kok på svak varme i 5-10 minutter.
3. Appelsiner vaskes, kuttes og frøene fjernes. Det er ikke nødvendig å kutte av skallet, det gir en sterk sitrusaroma. Nå må du føre appelsinene gjennom en kjøttkvern og legge den resulterende pureen til aprikosene, men bare når de har kokt litt.
4. Sammen med appelsinene koker du syltetøyet i ytterligere 5-10 minutter og slår av. Det gjenstår bare å helle den i glass, rulle den sammen og la den avkjøles.

Dette syltetøyet er ikke bare smakfullt og sunt, men har også en unik ravfarge.

Aprikossyltetøy uten frø med konjakk

Foto aprikossyltetøy med konjakk

For de som virkelig elsker aprikossyltetøy, er det alltid interessant å prøve noe nytt. Aprikossyltetøy til vinteren med sitron og konjakk har en atypisk konjakkaroma og en behagelig sitronsyre.

Ingredienser:

• aprikoser - 2 kg;
• Cognac - 300 ml;
• Sitronsaft - 300 ml;
• Sukker - 2 kg.

Preparat

1. Aprikoser vaskes og uthules. De må kuttes i 2-3 deler slik at det blir ganske store biter, da faller de ikke fra hverandre under kokeprosessen.
2. De skrellede fruktene legges i en beholder med tykk bunn, sitronsaft, konjakk tilsettes og bare 200 g sukker tilsettes. Dekk hele blandingen med et stort håndkle og la stå i 5-10 timer.
3. Etter tid vil aprikosene frigjøre juice og må settes på komfyren. Kok syltetøyet i 10 minutter til fruktene blir myke. Deretter må du tilsette resten av sukkeret (1800 g) og vente til det løser seg opp i væsken.
4. Nå kokes syltetøyet på middels varme i en halvtime. Den skal begynne å tykne. Det er noen ganger rørt.
5. Krukkene for dette syltetøyet må vaskes grundig og steriliseres.
6. Etter 30 minutter kan syltetøyet fordeles på glass og rulles sammen.

Oppskrift på aprikossyltetøy med groper til vinteren

Syltetøy laget av hele aprikoser er ofte mer smakfullt. Og det er mindre sannsynlig at hele frukter koker over og holder formen i krukker, så denne typen konservering kan kalles mer estetisk tiltalende.

Ingredienser:

• aprikoser, faste, små - 1 kg;
• Sukker - 1,3 kg;
• Vann - 375 ml.

Preparat

1. Aprikoser sorteres og vaskes. Alle ødelagte og ødelagte frukter må fjernes - de er ikke egnet for konservering!
2. Aprikosfrukter gjennombores med en gaffel på forskjellige steder slik at de raskt blir dynket i sukker.
3. I en emaljebolle varmes vann opp til 85-90 grader. Aprikoser senkes ned i den og blancheres i ca. 2 minutter. Deretter må vannet tømmes.

Aprikossyltetøy med groper lages kun av harde, små frukter. Tar du en overmoden aprikos vil den falle fra hverandre under kokingen og selve gropen faller ut av fruktkjøttet.

1. I en separat beholder begynner du å koke sirup fra vann og sukker. Det må kokes og kokes i 2 minutter. Det er viktig å sørge for at sirupen ikke brenner seg, så den røres hele tiden med en tresleiv.
2. Blancherte aprikoser helles med den tilberedte sirupen og kokes over lav varme i 10 minutter. Deretter slås komfyren av, syltetøyet får stå i 8-10 timer for å brygge. I løpet av denne tiden vil aprikosene kunne suge opp sukkersirupen og myke litt.
3. På slutten av den angitte tiden, legg syltetøyet på middels varme, kok opp og kok i et kvarter. Det er det, syltetøyet er klart. Det gjenstår bare å helle det i sterile glass og rulle det sammen.

Oppskrift på aprikossyltetøy med kjerner

Aprikossyltetøy med kjerner fra frøene har en eksepsjonell smak og mandelaroma. Hvis matlagingsteknologien ikke er krenket, vil ikke kjernene være bitre og vil bare utfylle smaken av aprikoser.

Ingredienser:

• Aprikoser av typen "Vladimirovka" (de har store kjerner) - 1 kg;
• Sukker - 750 g.

Preparat

1. Aprikoser vaskes og kuttes i skiver.
2. Etter rengjøring kastes ikke frøene, men deles og kjernene fjernes.
3. Aprikosskiver legges i en bolle for å lage syltetøy og dekkes med sukker. De må trekke i 4 timer.
4. Nå må du sette bollen på bålet (liten) og koke blandingen. Slå den av og gjenta prosedyren igjen. Syltetøyet skal koke i minst 5 minutter. Under denne prosessen røres den med en tresleiv for å hindre at den brenner seg.
5. Under den andre kokingen tilsettes kjerner i syltetøyet.
6. Nå kan du helle syltetøyet i glass og rulle sammen.

Aprikossyltetøy kan brukes på en rekke måter. De smører det på brød, spiser det sammen med pannekaker, ostekaker eller pannekaker, og legger det til paier og andre bakevarer. Får du i tillegg vakre syltetøyskiver, kan de brukes til å dekorere kaker og andre desserter!

- Hva skal jeg gjøre? – spurte den utålmodige St. Petersburg-ungdommen.
– Hva å gjøre: hvis det er sommer, skrell bærene og lag syltetøy; hvis det er vinter, drikk te med dette syltetøyet! ( V. Rozanov)

I den sørlige delen av Russland, helt opp til foten av Kaukasus-området, er aprikos veldig vanlig - den vokser overalt, selv langs veikanter i en vill og halvvill form. Slutten av juli og begynnelsen av august er tiden da du trenger å lage syltetøy fra aprikoser - en favoritt og veldig sunn delikatesse, fordi aprikos inneholder en enorm mengde vitaminer og mikroelementer: C, E, B1, B2, folsyre, kalium, jern, fosfor, magnesium, sink og til og med jod. Denne frukten er spesielt verdsatt for sitt karoteninnhold, som omdannes til vitamin EN. Lag aprikossyltetøy med meg - det er enkelt og smakfullt, og skånsom varmebehandling bevarer alle fordelene med den solfylte frukten.

I «riktig» syltetøy forblir fruktbitene hele og skilles lett fra hverandre, mens de dynkes grundig i tykk og gjennomsiktig sirup, som ikke bør være for mye. For at syltetøyet ditt skal bli akkurat slik, må du velge litt umodne faste aprikoser, som er lettere å kutte med en kniv enn å bryte med hendene.
I den moderne verden er det mange varianter av aprikoser. Det er ananas, fersken og til og med svarte aprikoser, som har en uavhengig aroma uten aprikos, svart-grå hud og nesten vannmelonsaft. Men lager det deiligste syltetøyet, merkelig nok, fra naturen, som er sunnere enn mange kunstige kommersielle typer, og har en rik, kompleks smak. Den inneholder ikke bare honningsødmen som ligger i alle aprikoser, men også en behagelig syrlighet og lett bitterhet, som gjør syltetøyet til et ekte mesterverk med en lys smak.

Vill aprikos er ikke en blekgul frukt fra Armenia, men lys oransje, med røde fat. Ofte er viltet ikke stort og lite iøynefallende i utseende sammenlignet med hagesorter. Men i år er de ville aprikosene overraskende store, sannsynligvis på grunn av regnet. Noen ganger er ville frukter dekket med små svarte prikker (brun rust), som bare bekrefter dens naturlighet og fravær av kjemikalier ved behandling av trær. Hvis det er mange slike punkter, må de kuttes av med en kniv, men generelt er de trygge. Disse aprikosene kan spises, tørkes og selvfølgelig lages til syltetøy..

Høydepunktet med aprikossyltetøy er gropene , som må deles, frigjøres fra det harde skallet, skrelles av det brune skinnet og tilsettes syltetøyet under siste oppkok.

Aprikoskjernen, som enhver nøtt, inneholder komplett planteprotein Og mange mikroelementer, den inneholder vitamin B17, som hjelper i behandlingen av svulster. Som barn , å knekke gropen og spise det saftige, sprø senteret var en av mine favorittsysler. Vi koste oss også med aprikosgummi - dette er dråper eller striper av en gjennomsiktig gulaktig masse på trestammer - aprikosgummi,som jeg bruker i legemidler til produksjon av bloderstatningsvæsker. Men, Som med alt, bør det være måtehold i å spise aprikoskjerner - ernæringseksperter anbefaler å ikke spise mer enn 10 kjerner per dag.
Utseendemessig er innsiden av en aprikoskjerne veldig lik en mandel. Bildet viser en aprikoskjerne og en større mandel.

Den mest guddommelige frukten er aprikosen! Pass på å spise den fersk. Tørkede aprikoser, aprikoser eller tørkede aprikoser er ikke mindre nyttige. Men la oss komme tilbake til jammen vår!

Du trenger:

• aprikoser 1 kg
• sukker 1 kg

Du trenger også emaljefat - gjerne en bolle med flat bunn og høye sider med et volum på 3-3,5 liter.
Råd: lKok alltid syltetøy i en liten beholder, ikke mer enn 1,5 kg frukt. I dette tilfellet vil syltetøyet varmes opp raskere og jevnere, bærene vil ikke koke over og sirupen blir gjennomsiktig..

Trinn-for-steg bildeoppskrift:

Legg aprikosene i en bolle.

Tilsett sukker. Ingen grunn til å røre. La aprikosene være som de er i 6-10 timer. Jeg pleier å la det ligge over natten.

Under påvirkning av sukker aprikoser vil frigjøre juice- dette er et viktig poeng, siden vi ikke vil tilsette vann til syltetøyet.

Sett bollen med aprikoser på middels varme. Rør av og til, ikke så ofte, pass på så du ikke skader fruktskivene og unngår at sukkeret brenner seg i bunnen. Kok opp syltetøyet. Det er ikke nødvendig å koke syltetøyet i 5 minutter, slik mange kokebøker anbefaler. Ved første oppkok det skal dannes en sirup, som vil dekke frukten. Slå av bålet og la syltetøyet stå kjølig i 10-12 timer- hvis du begynner å lage mat om morgenen, la det stå til kvelden. Det er nyttig å forsiktig røre innholdet i bollen flere ganger i løpet av dagen. Ikke vær redd hvis du under omrøring finner uoppløst sukker i bunnen, dette er normalt, fordi tilberedningsprosessen bare er helt i begynnelsen.

Etter helt avkjøling, tilsett syltetøy å koke en gang til. Rør forsiktig. Skummet som dannes på overflaten trenger ikke fjernes. Det vil løse seg opp så snart syltetøyet avkjøles. Når syltetøyet koker, skru av varmen og la stå til den er helt avkjølt. Jeg gjentar at under avkjøling er det nyttig å forsiktig røre syltetøyet 3-4 ganger slik at aprikosbitene blir bedre mettet med sirup.

Så vi kok syltetøyet i tre trinn: morgen-kveld-morgen. Eller kveld-morgen-kveld, som det passer deg.
Før du koker syltetøyet for tredje gang, tilbered aprikoskjerner- de må knekkes med en hammer (vi bruker en mann) og skrelles fra det brune skinnet, akkurat som å skrelle mandler - legg i en bolle, hell over kokende vann i 2-3 minutter.

Tøm og fjern huden. Etter kokende vann kan den enkelt fjernes for hånd.

Forbered krukker og lokk. Banker trenger gode vaske Og sterilisere- det er praktisk å gjøre dette ved å bruke et spesielt stativ, som plasseres på en bolle med kokende vann. Det tar bare 5 minutter før glasset blir sterilt, deretter tar det med et håndkle (det er varmt!), rist av dråper med kokende vann over vasken og legg den på bordet for å tørke.

Hvis du ikke har et spesielt stativ for sterilisering, plasser glasset på tuten til en kokende vannkoker eller ganske enkelt hell kokende vann i 5 minutter. For å unngå at glasset sprekker, plasser en vanlig skje i den.

Lokk ha i en bolle, fyll på med vann og kok i 5 minutter.

Tøm vannet og legg lokkene på et rent håndkle.

Før den siste tredjedelen av syltetøyet, tilsett det aprikoskjerner.

Gi syltetøyet et jevnt oppkok for tredje gang.(ikke glem å røre). Hell det kokende syltetøyet i rene, tørre glass og lukk lokkene. Ingen ekstra sterilisering er nødvendig. Når den er avkjølt, fjern for lagring.

Her er den - ekte hjemmelaget syltetøy!

Aprikosskivene forble intakte, de ble jevnt dynket i sirup, som som forventet var tykk og gjennomsiktig.

Vel, og selvfølgelig aprikoskjernen - mmm.... Nyt teen din!

Hjemmelaget syltetøy- dette er et symbol på komfort, en sterk og lykkelig familie, og hvis du ikke har muligheten til å lage syltetøy fra frukt og bær samlet i hagen din, prøv å lage zucchinisyltetøy, fordi de selges i alle supermarkeder nesten hele året - jeg er sikker på at du vil like det! Oppskrift

Det er en oppskrift på nettsiden

Du trenger:

• aprikoser 1 kg
• sukker 1 kg

Vask aprikosene, del i to og fjern gropene. Skjær hver aprikoshalvdel i tre skiver.
Ha aprikosene i en bolle og dekk med sukker. Ingen grunn til å røre. La aprikosene stå i denne formen i 6-10 timer (vanligvis over natten). Under påvirkning av sukker vil aprikoser frigjøre juice.
Sett bollen med aprikosene på middels varme og kok opp. Det er ikke nødvendig å koke syltetøyet i 5 minutter, slik mange kokebøker anbefaler. Slå av varmen og la avkjøle helt i 10-12 timer.
Gi syltetøyet et oppkok en gang til, mens du rører forsiktig for ikke å knuse fruktbitene. La stå til den er helt avkjølt.
Før den tredje kokingen, tilsett aprikosgroper i syltetøyet, som først må deles, hell kokende vann i 2-3 minutter og skrell av det brune skinnet.
Gi syltetøyet jevnt oppkok en tredje gang. Ikke glem å røre.
Hell det kokende syltetøyet i rene, tørre glass og lukk lokkene. Ingen ekstra sterilisering er nødvendig. Når den er avkjølt, fjern for lagring.

Hvis du liker søte desserter laget av moden frukt, så legg merke til oppskriftene våre. Å lage aprikossyltetøy med skiver er ikke en så enkel oppgave som det kan virke ved første øyekast. Feil teknologi vil føre til at fruktene koker og blir til en homogen masse. Les derfor våre tips og anbefalinger nøye, og gjenta deretter alle trinnene i riktig rekkefølge.

Aprikossyltetøy med appelsin

Kombinasjonen av søte modne frukter gir en uvanlig behagelig smak. Den lyse fargen på favorittdelikatessen din vil minne deg om varme sommerdager og vil garantert løfte humøret selv på den dystreste dagen.

Ingredienser:

• aprikoser - ett kilo;
• oransje;
• granulert sukker - kilogram;
• vann - 200 ml.

For denne oppskriften trenger du umodne grønnaktige frukter. Myke saftige frukter koker raskt og blir til "grøt" ganske raskt.

Hvordan lage deilig aprikossyltetøy? En trinn-for-trinn-oppskrift med bilder vil hjelpe deg med å løse problemet.

Velg først fruktene, vask dem deretter godt under kaldt vann, fjern frøene og kutt hver i to. Om ønskelig kan du kutte halvdelene igjen. Legg bitene i en dyp kjele. Skrell, press ut saften, sil deretter væsken.

Lag en sirup av vann og sukker, og la det så småkoke på komfyren i fem minutter. Tilsett til slutt appelsinjuice. Fjern sirupen fra komfyren, hell den forsiktig i aprikosene og vent til væsken er avkjølt. Sett den resulterende infusjonen tilbake i pannen, kok opp igjen og hell den over frukten igjen.

Når sirupen og aprikosene er avkjølt til romtemperatur, må de kokes opp og småkoke på lav varme i flere minutter. Etter dette, fordel syltetøyet i steriliserte glass og forsegl. Ikke glem å snu oppvasken og dekke dem med et varmt teppe. Dagen etter kan syltetøyet overføres til pantryet eller et annet sted som er egnet for oppbevaring.

Den ferdige desserten kan brukes til å lage søte paier med fruktfyll eller bare serveres med varme drikker.

Jam "Fem minutter"

Desserten har fått navnet sitt fra den uvanlige, skånsomme tilberedningsmetoden. Deretter vil vi fortelle deg i detalj hvordan du lager syltetøy med aprikoser til vinteren.

Ingredienser:

• pitted aprikoser - 700 gram;
• sukker - 700 gram;
• vann - 250 ml.

Syltetøy med aprikosskiver "Pyatiminutka" tilberedes i flere stadier.

Velg faste frukter, vask dem, del dem i to og fjern frøene. Dekk fruktkjøttet med perlesukker og la det stå en stund. Rist bollen med frukt av og til, men ikke rør.

Vei aprikosene etter bearbeiding på kjøkkenvekt. Det ideelle forholdet mellom frukt og sukker er 1:1.

Etter en time kan fruktene fylles med vann og settes på komfyren. Når syltetøyet koker, reduser varmen og kok godbiten i ytterligere fem minutter. Avkjøl produktet og kok opp igjen. Gjenta prosedyren en gang til.

Etter den tredje kokingen, legg desserten i rene glass og dekk med kokte lokk.

Aprikossyltetøy tilsatt frø

En uvanlig måte å tilberede dessert på vil hjelpe deg med å oppnå en original smak. Vi er sikre på at du vil sette pris på den søte aprikossyltetøyet. Skiver i aromatisk sirup er et utmerket selskap med nybrygget te eller annen varm drikke.

Ingredienser:

• aprikosmasse - ett kilo;
• sukker - ett kilo;
• vann - ett glass.

Det er ganske enkelt å tilberede i skiver, men oppskriften har sine egne egenskaper. Les derfor instruksjonene våre nøye før du begynner å lage mat.

Bearbeid fruktene og kutt i fire deler. Hakk frøene og fjern den myke kjernen. Bland sukker med rent vann.

Den lyse smaken av denne desserten avhenger direkte av frøene vi skal bruke under matlagingen. Derfor er det bedre å kutte kjernene i to eller knuse dem i små biter.

Legg aprikosene og gropene i en dyp kjele, og hell sirupen over dem. Sett kjelen på bålet og kok opp innholdet. Etter dette, hell sirupen i en separat beholder og avkjøl produktene. Dette trinnet er nødvendig for å sikre at skivene forblir intakte og ikke koker over.

Gjenta denne prosedyren to ganger til. Det siste oppkoket skal vare lenger - omtrent ti eller femten minutter. Hell den ferdige godbiten i en sterilisert beholder og rull sammen.

Vi blir glad hvis du liker aprikossyltetøyet i skiver. Oppskriftene samlet på denne siden vil hjelpe deg med å tilberede et lite utvalg av smakfulle delikatesser til vinteren. En vakker aromatisk godbit vil glede familien din på en dyster vinterkveld og bringe tilbake minner fra lyse solfylte dager.

Videooppskrift på polsk aprikossyltetøy