Hver erfaren og omsorgsfull husmor gjør forberedelser til vinteren i form av forskjellige vendinger og ruller, fordi det ikke er forgjeves at de sier "Vinteren vil spise alt". Enig i at det ikke er noe bedre enn å drikke te med syltetøy en kald vinterkveld. Og syltede agurker med kokte poteter er en skikkelig bordpynt! Men hvordan rulle opp bokser for vinteren, hvilken sømmaskin er bedre å bruke?

Sømmer

En av hovedbetingelsene for en god søm er riktig sømnøkkel eller maskin. La oss finne ut hva sømmer er, deres typer og klassifiseringer. Vi vil også finne ut hvilken maskin som er bedre å bruke for ulike typer søm.

Sømmaskiner er delt inn i to typer:

1. Hvis lokket ruller opp langs kanten takket være krympevalsen som beveger seg langs denne kanten, regnes en slik maskin som en klassiker.
2. Men når lokket klemmes på andre forskjellige måter, kalles maskinen eksperimentell.

Det er slike alternativer for å fikse krympevalsene:

Manuell vri

Dette begrepet refererer til manuell justering av nip-rullene under sømprosessen. I de fleste maskiner gjøres dette ved å vri på håndtaket som låsen er direkte festet til. Når håndtaket dreies, går det inn i tråden, som presser valsen.

Hovedfordelen med slike maskiner er muligheten til uavhengig å justere både klemkraften og matehastigheten til klemrullen. For eksempel, hvis dekselet av en eller annen grunn ruller opp ujevnt, kan du alltid krympe noen flere ganger på stedet der klemmen er svakere, og øke belastningen bare delvis, og ikke rundt hele omkretsen. Det er også mulig å bestemme graden av vridning av boksen etter eget skjønn og stoppe når du er helt fornøyd med klemmen.

Men hvis vertinnen har liten erfaring med å tette bokser for vinteren, er det bedre å bruke en annen type maskin, siden det alltid vil være en risiko for ikke å lukke lokket, noe som deretter vil føre til at luft kommer inn, og dette vil igjen skade det rullede produktet. Og hvis du overdriver det for mye, er det en sjanse for å klemme lokket, på grunn av dette til slutt, kan glasset sprekke.

Automatisk spinn

Slike maskiner har en gjenge på toppen av lokklåsen, langs hvilken klemelementet beveger seg under vridning. Driftsprinsippet er som følger: vi setter en lås på lokket, starter rullen på tråden og begynner å snu i en sirkel til den stopper, til tråden slutter, vil dette bety at lokket er klemt og ikke lenger trenger ekstra fiksering.

Det viktigste i en automatisk skrivemaskin er dens gode justering, da trenger du ikke å kontrollere noe, ta den på - vri den og det er det. Men ikke alt er så enkelt som det ser ut ved første øyekast. Det mest problematiske er riktig justering av en slik maskin. De selges allerede justert, men ofte feil. Selv om justeringen i utgangspunktet er riktig, så kommer den på avveie etter 150-180 bokser og slutter å rulle riktig, justering vil ikke spare lenge, maksimum vil forlenge nytelsen med ytterligere hundre krukker og det er det, du kan si farvel til maskinen fordi den ikke lenger vil rulle sammen.

Hvordan velge riktig maskin

Hvis du er en erfaren husmor og har forberedt deg på vinteren i mer enn et år, vil du sannsynligvis kunne bestemme kvaliteten på søm etter utseende uten problemer. Dette betyr at du er bedre å bruke en manuell skrivemaskin, siden den ikke krever noen innstillinger og sannsynligheten for brudd er ganske liten.

Og hvis du først nylig har begynt å bli involvert i søm og fortsatt ikke vet hvordan du ruller riktig, ville det være bedre å bruke en automatisk maskin. Men bare hvis den er riktig konfigurert. Da kan du være rolig om kvaliteten på sømmen, og samtidig lære deg hvordan du bestemmer hvordan en kvalitetssøm skal se ut.

Ulempen er at en slik maskin er kortvarig, og den kan vare bare 1-2 sesonger, avhengig av volumet av blanks.

Hemmelighetene til riktig søm av bokser for vinteren

• Lokket du skal bruke til søm skal ha gummipakning. Under søm bør denne tyggegummien ideelt sett ligge på rillen på boksen.
• Riktig søm er at den øvre delen av lokket ved folden forsiktig presser pakningen til nakken, og trykket nedenfra skal være sterkere, noe som ikke lar strikken hoppe ut, og også for å fikse lokket.
• Det viktigste er at kanten rulles opp uten folder og andre uregelmessigheter, siden luft vil komme inn i rullen gjennom dem.
• Den sammenrullede krukken skal settes opp ned på lokket, og etter en stund sjekke om det renner væske ut av den. Hvis til og med en dråpe blir funnet, betyr det at glasset er dårlig lukket, og det skal ikke i noe tilfelle sendes til langtidslagring.

En ekte elskerinne i sommer-høstperioden er engasjert i forberedelser til vinteren. Hjemmehermetikk er alltid høyt aktet. Utvilsomt, hvordan bevaringen vil bli som et resultat avhenger av mange komponenter: oppskriften, produktkvaliteten, samt erfaringen og dyktigheten til vertinnen. Hovedkravet for forseglede krukker er tetthet. Hvis det er et lite gap under lokket, kan luft og bakterier komme inn i glasset. Derfor, som enhver vertinne burde vite. Ikke den siste plassen i hermetikk er gitt til sømanordningen. For å hindre at lukkede bokser eksploderer, må enheten være av høy kvalitet.

Typer nøkler for vridning

Det finnes følgende typer sømmaskiner:

1. Automatisk. Maskinen er ganske enkel å bruke og krever ingen spesielle ferdigheter. Vi legger et deksel på det, og trykker deretter på spakene i en sirkel et par ganger. Lokket presses mot krukkehalsen av fjærer, som er plassert på innsiden av nøkkelen. Hele prosedyren med å spinne med en automatisk nøkkel vil ikke ta mer enn et halvt minutt.

2. Halvautomatisk. En slik nøkkel er alltid i størst etterspørsel, fordi den er praktisk å bruke. For å rulle opp med blikklokk, dreies nøkkelhåndtaket et par ganger i én retning, mens lokket trykkes kraftig. Å jobbe med en slik nøkkel er en glede.

3. Nøkkelen - "snegl" tar litt mer tid når du vrider sammenlignet med de forrige. På en slik maskin er det spor som nøkkelsonden beveger seg med, og beveger seg mot senteraksen.

4. To-rullers sømnøkkel. Når du korker bokser på denne måten, plasseres boksen med klemanordningen på bordet, og deretter bringes boksen til den, festes ved å dreie skruen tre ganger. Deretter legges patronen på toppen av glasset. Hyppige kontinuerlige bevegelser gjøres, deretter passer lokket tett til halsen på boksen i en sirkel.

Forberedende prosess

For at emnene skal bevares frem til ny høsting, må banker klargjøres umiddelbart før søm. Kanskje ikke alle vet hvordan de skal rulle opp en krukke, men det er ganske enkelt å gjøre det.

Den enkleste tilberedningsmetoden er denne: en grundig vasket krukke helles over med kokende vann, settes deretter opp-ned på en vannkoker der vannet koker, og steriliseres i ca. 15 minutter.

Det er en annen måte, for noen vil det virke enda enklere. Hver krukke fylles med kokende vann to ganger, deretter helles varmt vann i krukken i et par minutter, og på dette tidspunktet kokes lokkene.

Du kan også sterilisere glass i ovnen. Vask glassene rene, sett dem i ovnen mens den er kald, og varm deretter ovnen til 150°C og la den stå i 10-15 minutter.

I disse dager steriliserer mange glass før de syr dem i mikrobølgeovnen.

Når det gjelder søm setter vi lokket på krukkehalsen, så setter vi maskinen på den og sørger for at lokket presses tett mot krukken maksimalt. Instruksjonene for nøkkelen indikerer alltid hvordan Etter at prosessen er fullført, sjekker vi om boksen er tett sammenrullet, for dette snur vi den med lokket ned.

Sømnøkkelalternativ

Alle vet hvordan man ruller opp bokser for vinteren, men ikke alle vet at i stedet for en sømnøkkel, kan du bruke en vakuumpumpe med spesielle deksler. Samtidig lukker vi kun glasset, pumper ut luften - og tetthet er gitt deg.

Forresten, lokkene er også forskjellige. Det er noen små hemmeligheter om hvordan du velger dem riktig. For eksempel er gullakkerte blikklokk av bedre kvalitet, men hvite ulakkerte lokk er mottakelige for oksidering, så de egner seg ikke til å spinne med marinader eller konservere syrlige bærprodukter, men de egner seg utmerket til å rulle søtsyltetøy. Polyetylenlokk kan smelte ved høye temperaturer og kan derfor tette glass som ikke trenger å steriliseres. Spesielle deksler laget av skjørt materiale - briller krever spesielle klemmer, men hvis de brukes riktig, vil de vare i mer enn ett år.

Halvautomatisk spinnemaskin

For at boksene dine skal lukkes godt og pålitelig, vendingene skal vare hele vinteren, trenger du en halvautomatisk boksforsegling. Når du bruker den, bør du følge noen regler:

• krukker fylt med varme produkter er dekket med nysteriliserte lokk;
• installer en halvautomatisk enhet på dekselet;
• vri håndtaket på nøkkelen i retning av klokken;
• gjør noen sirkler (7-8);
• å stoppe halvautomaten betyr at alle vridningssirklene er fullført;
• vi vikler av håndtaket på maskinen og fjerner sømanordningen;
• sjekk tettheten.

Det er alle nyansene for hvordan du bruker en semi-automatisk sømmer riktig. Som du kan se, er det ikke vanskelig i det hele tatt.

Hvis du fulgte alle reglene for hvordan du ruller opp en krukke med en sømmer, men det hendte at sømmeren ved et uhell fløy av lokket, slapp den av ved å sette den tilbake til sin opprinnelige posisjon. Etter rulling, start rullingsprosessen på nytt. Forresten, hvis du bruker halvautomatiske hermetikkmaskiner hjemme, kan du være sikker på at lagrene dine for vinteren holdes i god behold.

Tetthet av bokser

En annen liten hemmelighet når du bruker en skrunøkkel er å inspisere boksen. Når den er ordentlig lukket, har lokkkanten en glatt overflate uten bulker eller buler. Hvor godt lokket er korket kan kontrolleres på denne måten: vi tar den vridde glasset i bunnen med den ene hånden (forsiktig for ikke å brenne hendene våre!), Og med den andre prøver vi å snu selve lokket. Hvis den ikke beveger seg, er alt gjort helt fint.

Spinnlagring

Etter en slik sjekk snur vi boksene opp ned, pakker dem først inn i en papiravis, og deretter i et varmt teppe. De holder seg slik til de avkjøles. Du kan lagre denne typen emner ved romtemperatur eller i pantries.

Det blir klart: hvis du vet hvordan du ruller opp en krukke med en søm riktig og pålitelig, kan du forhindre ulike problemer som fører til skade på hjemmelagde emner.

Den teknologiske utviklingens tidsalder setter sitt preg på samfunnet. Flere og flere husmødre ser etter optimaliserte bypass-artikler, enten det er saktekokere, vannkokere eller blendere. Disse produktene inkluderer skrukorker, som i stor grad forenkler livet. Selvsagt er ikke sømmer en saga blott; mange bruker dem til å lukke sylteagurk den dag i dag. Imidlertid foretrekker mer moderne husmødre å ikke bry seg. La oss vurdere de viktige aspektene i rekkefølge.

Hvordan skrukorker fungerer

Til dags dato er skrukorker mye brukt i Amerika og Europa. Produkter av denne typen kalles "Twist-Off", deres operasjonsprinsipp er ganske gjennomsiktig.

Innsiden av lokket har et glatt polymerbelegg som fungerer som en pakning. Som et resultat av eksponering for høye temperaturer, sveller dette elementet, og øker betydelig i tykkelse. Et slikt trekk lar deg presse lokket til krukkens hals så tett som mulig, og forhindrer at luft kommer inn og som et resultat skader sluttproduktet.

Takket være deres sterke tetningsegenskaper er skrukorker egnet til å konservere syltetøy, sylteagurk, syltetøy osv. Når temperaturen synker krymper pakningen, som ledsages av et klikk. Lokket synker dypt ned i boksen, et slikt trekk skaper en vakuumeffekt. Før du ruller pickles med slike lokk, må de varmes godt opp.

Tetningsteknologi for krukker med skrukork

Enhver vertinne ønsker å få et riktig svar på spørsmålet: "Hvordan lukker jeg krukker med Twist-Off-lokk?". I dette tilfellet byr ikke prosessen på store vanskeligheter. Men som enhver annen virksomhet inkluderer den visse funksjoner som må vurderes. Vrien vil ikke ta lang tid.

1. Først av alt, inspiser hvert deksel for tilstedeværelse, eller rettere sagt fravær av alle slags defekter. Overflaten på lokket skal ikke ha rust-"bugs", sterke bulker (hvis mulig, utelukk slike tilfeller helt), små og store riper.
2. Etter at du har inspisert lokkene, må de steriliseres. Prosedyren utføres gjennom termisk behandling. Hell rennende vann i en emaljert panne, og gjerne filtrert vann, sett på komfyren, kok opp. Når de første boblene vises, send lokkene til beholderen, reduser varmen til midtmerket, kok husholdningsartikler i et kvarter.
3. Etter den angitte perioden, spre et bomullshåndkle på en flat overflate, fjern dekslene med kjøkkenpinsett, la tørke helt. Sterilisering bør utføres umiddelbart før konservering.
4. Etter rengjøring av dekslene, fortsett til sentrifugering. Hell ønsket innhold i krukker, legg lokket på toppen av halsen, skru på gjengen. For å kontrollere tettheten til den sammenrullede beholderen, snu den varme glasset opp ned, dekk til med et håndkle og la den avkjøles helt.
5. Hvis felgen ikke blir våt, var konserveringen vellykket. I dette tilfellet må bankene tas med til kjelleren eller kjelleren for langtidslagring.

Hvordan lagre krukker med skrukork

1. Krukker forseglet med skrukork bør oppbevares i et rom med optimal luftfuktighet (opptil 40%) og et stabilt temperaturregime. Et ideelt alternativ ville være et pantry med ventilasjon, en tørr kjeller eller en glasert loggia. Gi preferanse til rom eller områder som er godt ventilert. Et slikt trekk vil forhindre dannelse av mugg, som vises på grunn av kondens. Viktig! Ikke oppbevar krukker med skrukork i kjelleren, da luftfuktigheten er for høy i et slikt rom. Det er også umulig å holde beholdere på en åpen balkong, hvor temperaturregimet ofte er utsatt for svingninger.
2. Hvis glass med hjemmelagde snurrer er små (hermetikk, syltetøy osv.), oppbevar de på nederste hylle i kjøleskapet eller i kjelleren. Denne kategorien refererer til komposisjoner som er utsatt for rask gjæring, så rommet skal være kjølig.
3. Ikke skynd deg å sende bokser med sømmer for langtidslagring umiddelbart etter konservering. Først må du legge dem i nakken, pakke dem med en varm klut og avkjøle til romtemperatur. Etter å ha utført en lekkasjetest, sørg for at lokket ikke er hoven. Hvis alt er i orden, kan containerne flyttes. Hjemmelaget sylteagurk oppbevares i krukker med slike lokk i seks måneder eller lenger.
4. Levetiden til skrukorker er ganske høy under alle driftsforhold. Hvis du ikke har funnet rust, bulker, store riper på produktet, er dekslene gjenbrukbare. I tilfeller hvor du renser av lakken med en hard svamp, vil produktet fort bli ubrukelig. Som regel varierer tjenestens varighet fra 3 til 5 år.

Hvordan åpne en krukke med skrukork

Det er ikke uvanlig at selv de mest erfarne husmødrene klager over at de ikke kan åpne en krukke med skrukork.

Vanskeligheten ligger i umuligheten av å be om en representant for den sterke halvdelen av menneskeheten, som ikke alltid er i nærheten. Samtidig vil du heller ikke ødelegge produktet ved å lage et hull i overflaten med en kniv for å frigjøre overflødig luft.

For å forenkle prosedyren, snu beholderen opp ned, treff bunnen med håndflaten flere ganger. Etter det, prøv å skru av hetten, om nødvendig, gjenta prosedyren.

Det er ikke vanskelig å forsegle krukker med skrukork hvis du har tilstrekkelig kunnskap om tilgjengelig teknologi. Til å begynne med, steriliser lokkene, hell innholdet i beholderne, stram umiddelbart langs tråden. Oppbevares i et rom med stabilt temperaturregime, hvor luftfuktigheten svinger innenfor akseptable grenser.

Video: velg krukker og lokk slik at konserveringen ikke eksploderer

Hvorfor ruller ikke sømmen? Hvordan velge og kjøpe en praktisk hermetikkmaskin (rullemaskin). Hva du skal se etter (10+)

Riktig sømmaskin

La oss diskutere valg av søm. Hovedoppgaven med søm er å krympe metalllokket på boksens hals for å sikre tetthet.

Typer hermetikkmaskiner

klassisk. Krymping utføres ved hjelp av et krympeelement, som presses mot kanten av dekselet og beveger seg langs denne kanten.

eksperimentell. Krymping med noen innovative enheter.

Klassiske sømmer skiller seg i måten krympeelementet mates på og i typen av dette krympeelementet.

I henhold til metoden for å mate krympeelementet

Manuell mating

Trykket av krympen på kanten av lokket justeres manuelt, vanligvis ved å vri på en knott. Ved å snu håndtaket, skru vi det langs tråden og trykker derved på krympeelementet. Fordelen med denne tilnærmingen er at vi kan kontrollere hastigheten vi mater elementet med. For eksempel, hvis kanten av lokket ikke er krympet veldig jevnt, kan du passere krympeelementet flere ganger i en hel sirkel uten å øke trykket. Den andre fordelen er at vi selv bestemmer når vi skal stoppe, det vil si at vi kan skru håndtaket nøyaktig i en slik grad at krympingen er perfekt fra vårt ståsted. Den andre fordelen blir til en ulempe hvis du ikke er en veldig erfaren syer. Hvis glasset ikke er rullet opp tett nok, er lekkasje eller surring mulig. Hvis du består, kan du bare dele banken.

Automatisk innmating

Innmatingen av krympeelementet avhenger av hvor mange svinger det har gjort rundt kanten av hetten. Det vil si at for hver revolusjon mates den en viss avstand. Hvis en slik søm er godt justert, er det praktisk å bruke den. Du trenger ikke tenke på noe. Du setter den på lokket, gjør et fast antall omdreininger, det er det – du er ferdig. Men det er bare tilfelle når hun godt regulert. Ofte er en ny søm allerede feiljustert. Mens du bruker, beveger klemelementet seg, og maskinen slutter å rulle. Selvjustering er mulig, men veldig vanskelig. Jeg vil ikke engang påta meg justeringsprosessen her.

Så søm med automatisk mating vil kanskje ikke søm i det hele tatt helt fra begynnelsen. Og hvis hun ruller opp, slutter hun etter en stund (ca. 200 bokser) å gjøre dette. Hver justering er nok til ytterligere 50 - 100 bokser.

Etter type klemmeelement

Hard. Klemmeelementet er en skive med spesiell form. Han glir langs kanten av krukken. Fordelen er pålitelighet og bedre krympekvalitet på grunn av utjevningen av brettene på kanten av lokket. Ulemper - ganske mye innsats som må brukes på håndtaket når du ruller, og en ubehagelig rangling når du gjør denne jobben.

Peiling. Klemelementet er et lager. Den ruller langs kanten av boksen. Fordel - lett å vri, ingen ubehagelige lyder. Ulemper - mindre pålitelighet og krympekvalitet. Ofte, rett på den nye maskinen, er det et defekt lager som er vanskelig å spinne eller til og med sitter fast. Når du kjøper, sørg for å vri lageret med fingrene, sjekk at det roterer lett og lydløst.

Valget av en klassisk bil

Maskiner som er helt like i utseende kan fungere på helt forskjellige måter. Den ene ruller perfekt sammen, den andre ødelegger lokkene. Hva er grunnen. Riktig drift av den klassiske sømmen bestemmes av bare to hull. Produsenter overvåker dessverre ikke kvaliteten i det hele tatt. Så vi må sjekke disse hullene selv ved kjøp.

bilde 1

tallerken Jeg vil kalle den delen som er lagt på lokket. I figur 1 viser gul det første gapet som skal kontrolleres. For å gjøre dette, vri knappen helt. Avstanden skal være omtrent en millimeter eller litt mindre. Hvis den er større vil ikke sømmen rulle opp, men bryte og bøye dekslene.

figur 2

La oss nå sjekke det andre gapet, det er vist i rødt i figur 2. Fatet er bolleformet. Denne bollen har lokk. Vi må sørge for at den mindre diameteren til trykkelementet går inn i denne bollen med minst 1 mm. Hvis dette ikke er tilfelle, vil tilførselen av klemelementet ikke være nok til å rulle opp boksen tett.

Generelt sett kan disse åpningene justeres ved å fjerne og skjerpe delen (2). For å redusere gapet vist i figur 1, er det nødvendig å skjerpe delen (2) ovenfra og under. For å sikre fremspringet av kanten av krympeelementet, er det nødvendig å skjerpe den samme delen fra siden av støtteskiven, det vil si fra siden motsatt av håndtaket, fordi fremspringet er nøyaktig forhindret av delens anlegg. (2) mot støtteskiven. Jeg har reparert sømmer så mange ganger. Dette forårsaker ingen problemer, bare veldig plagsomt, krever nøyaktighet, spesielt undergraving ovenfra og under. Hvis du sliper for mye, vil valsemaskinen bli fullstendig skadet. Så jeg anbefaler deg å umiddelbart velge en brukbar prøve i butikken basert på anbefalingene ovenfor.

Innovativ maskin

Figurene viser et av sømalternativene med det originale krympeelementet. I den, for krymping, brukes en fjær i den, som, når du sprer antennene til sidene, komprimerer dekselet fra alle sider på en gang. Med denne krympingen er kanten rynket, med folder. Hvordan påvirker dette forseglingen? Jeg prøvde på flere banker. Avvisningsraten viste seg å være betydelig høyere enn ved den klassiske krympemetoden. Det er ikke dermed sagt at det ikke fungerer i det hele tatt, men noen ganger viser det seg å være lekk. Generelt brukte jeg det ikke.

Hvis du fortsatt bestemmer deg for å bruke dette spesielle alternativet, vær oppmerksom på at du må installere lokket riktig før søm. Dekselet skal gå bak fjæren installert langs kanten av rullen. For å gjøre dette, må du trykke på dekselet med ganske mye innsats.

Hvilken solnedgang å velge

Mitt valg er en klassisk håndmatet hermetikkmaskin med hard klemme.

Metalldekselet er utstyrt med en gummipakning. Pass på at denne pakningen ligger flatt, ikke stikker ut. Kanten på lokket skal krympes slik at dens øvre del (1) presser strikken tett mot halsen på krukken, og den nedre delen (2) er mer krympet, hindrer gummien i å sprette ut og holder lokket på krukke. I dette tilfellet bør kanten krympes jevnt, uten folder og uregelmessigheter.

For at hjemmekonservering skal bevares til det veldig kalde været, må du være veldig forsiktig med å forberede beholderen og tydelig finne ut selv hvordan du lukker glassene for vinteren, slik at det ikke er mugg på innholdet. Beholdere med agurker og tomater kan korkes med vanlige tinn- eller metallskrukorker, eller begrenses til den enkleste nylon, hvis dette selvfølgelig er tillatt i oppskriften. For syltetøy er ikke reglene så strenge, og det er helt akseptabelt å beholde noen typer søte emner selv uten jernlokk og dekke med vokset matpapir slik at det ikke dannes kondens. Nedenfor vil vi vurdere i detalj hver av de nevnte metodene, og etter å ha studert artikkelen, vil du kunne velge det mest passende alternativet for å lukke bokser for vinteren.

Hvordan lukke krukker - hva er lokkene

Før vi går inn i hjemmehermetikk og tenker på hvordan vi kan lukke krukker sikkert og uten mye problemer, la oss se på hva lokk er.

1. Nylon. De billigste gjenbruksproduktene med gode tetningsegenskaper. De er veldig enkle å ta av og på, men de hjelper ikke med å holde hjemmekonservering i 2-3 år.
2. Glass. Gjenbrukbar, pålitelig og holdbar, men ganske dyr. Selges vanligvis med en tett gummitetningsring, og festes til glasset med fleksible stålklemmer belagt med et tynt lag fett. Når du kjøper glassdeksler, er det nødvendig å inspisere dem nøye for alle slags defekter (spon, bulker, grader, mikrosprekker) og kun kjøpe helt hele produkter med en jevn og jevn overflate.
   
3. Metall. Den mest populære og etterspurte. De kombinerer en rimelig pris og utmerkede mekaniske egenskaper. De har en innvendig tetningsring laget av presset gummi. Det gir en tettsittende passform av lokkets kant til glasset og sørger for at ingenting kommer inn fra utsiden. Jernlokk er egnet for søm av alle slags produkter, også lett bedervelige. Produkter laget av hvitt metall viser en tendens til å oksidere, derfor, med deres hjelp, er det bare konservering som ikke inneholder eddik (syltetøy, gelé, syltetøy, kompott, etc.) som korkes. For krukker med tomater, agurker, sopp og grønnsakssalater, velges vanligvis gylne lokk med et innvendig syrefast lakkbelegg. For å forsegle en beholder for et stykke jern, kreves en spesiell sømmaskin (manuell, automatisk eller halvautomatisk). Den eneste ulempen er at et enkelt metalllokk ikke kan brukes en gang til.
   
4. Skru. Komfortabel og enkel å bruke, med en slitesterk polymerinnerfôr for god forsegling. Pålitelig tjeneste i 5 år. Men for å rulle opp hjemmelagde emner med slike lokk, må det være en spesiell tråd på boksenes hals.
   
5. Vakuum. Universallokk som sikrer sikkerheten til ikke bare hermetiske grønnsaker og frukt, men også bulkprodukter, tørket frukt og stoffer som har en tendens til å absorbere eller absorbere lukt. Forsegling av bokser med vakuumlokk utføres ved hjelp av en spesiell pumpe for å pumpe luft. Denne enheten aktiverer gummiventilen på lokkene. Det er han som hindrer luft i å komme inn i glassbeholderne.
   

Hvordan lukke krukker med skrukork riktig

Hvordan lukke krukker med skrukork riktig, mange husmødre er interessert. I mellomtiden er denne prosessen ganske enkel og tar ikke mye tid. Først av alt blir produktene inspisert for mangler. Overflaten skal være fri for bulker, riper og rustflekker. Rene lokk uten feil må kokes i vann i minst 10 minutter. Dette bør gjøres kort tid før starten av hermetikkprosessen. Steriliserte "rifler" fjernes forsiktig fra vannet med spesialpinsett og legges ut på et tørt og rent kjøkkenhåndkle.

Banker forseglet med skrukorker oppbevares på et kjølig, godt ventilert sted. For å hindre at det dannes kondens på metalloverflaten, bør temperaturen i lageret ikke svinge kraftig. Ruller som inneholder en liten mengde sukker, usøtet kompott og hermetikk som er utsatt for gjæring sendes til et kjøleskap eller en dyp kjeller.

For å kontrollere tettheten av vridningen, vendes glassene med varmt innhold og avkjøles naturlig. Hvis kanten på lokket ikke er fuktet, lagres emnene i pantryet i en periode på 6 måneder eller mer.

Hvordan lukke syltetøyglass for å forhindre mugg

Ganske ofte dannes det hvitaktige mugne flekker på overflaten av søtkonservering, som ødelegger produktets utseende og forverrer smaken. Overfor et slikt problem begynner husmødre å lure på hvordan de skal beskytte emnene og hvordan de lukker syltetøyglassene slik at det ikke er mugg. Svaret på dette spørsmålet er ekstremt enkelt og refererer til de såkalte "bestemors" måter å bevare hjemmelagde preparater på.

For at fruktsyltetøy, syltetøy og syltetøy ikke skal ødelegges, må du kutte en sirkel fra matpergament eller bakepapir som passer til halsen på krukken, bløtlegge den med sterk alkohol (whisky, vodka, rom, etc.), legg det oppå syltetøyet og rull det sammen. Papiret vil absorbere kondensatet og holde sømmen i perfekt stand.

Hvordan lukke krukker med agurker med nylonlokk

Tenker du på hvordan du lukker krukker med agurker for vinteren med nylonlokk? I prinsippet er reglene veldig enkle og det kreves ingen verktøy for hånden for dette. Det eneste som må gjøres er å sterilisere lokket i kokende vann. Etter varmebehandling vil den bli plastisk og lett legges på en krukke, og når den avkjøles vil den trekkes inn og gi høykvalitets forsegling av innholdet.

Hvordan lukke krukker med tomater for vinteren med jernlokk

Videoen er veldig forståelig og beskriver i detalj hvordan du lukker krukker med tomater for vinteren med en boksnøkkel. Separat beskrives muligheten for å dekke beholdere med en tråd på halsen. Forfatteren påpeker at når du bruker en skrukork, må du være veldig forsiktig. For at det ikke er mugg på syltetøyet, og konservering med agurker eller andre grønnsaker ikke blir sur, er det nødvendig å stramme lokket godt nok, men prøv å ikke overdrive og ikke knekke tråden. Vel, hvis prosessen med å lukke bokser med metallprodukter, selv etter å ha sett, fortsatt er skummel, kan du prøve å klare deg uten lokk i det hele tatt og beskytte rullene dine med tykt matpapir. Sant nok, i denne formen vil de ikke stå i veldig lang tid og uten kjøleskap.

Gjør du mye forberedelser til vinteren?