Kalorier: 580
Proteiner/100g: 9
Karbohydrater/100g: 9

Kalkunazu i en saktekoker er en mør og smakfull rett som du kan unne familien din med på ferie. Det er kalkunen med grønnsaker som gjør retten fyldig og kjøttfull. Denne retten er veldig enkel å tilberede, spesielt hvis du har tilberedt før.

Hvis du er på diett, tilsett et minimum av olje. Og hvis du ønsker det, kan du lage mat uten olje - det viktigste er å tilsette litt vann i tide og røre ofte.

Ingredienser:
- kalkunfilet 200-250 gram;
- 1 gulrot (120 gram);
- løk (80 gram);
- 1 ss. vegetabilsk olje;
- 2-3 stk. rød paprika;
- 3 fedd hvitløk;
- salt og pepper etter smak.

Hvordan lage mat hjemme

Skjær løken i ringer.






Tilsett løk, hell 1 ss vegetabilsk olje i bollen.





Skjær gulrøttene i skiver. Den enkleste måten å gjøre dette på er med en grønnsaksskreller. Det er bedre å ta store gulrøtter; du kan rive dem ved hjelp av en koreansk gulrothøvel.



Tilsett halvparten av gulrøttene til løken og fortsett å steke.



Frigjør kalkunfilet fra fett og skjær i store terninger.
Salt kjøttet og la det stå i 5 minutter.



Tilsett kjøttet i grønnsakene og stek til fargen endrer seg.





Hell i 1/3 kopp vann og velg kokemodus.
La småkoke i 15 minutter.
Skjær paprikaen i terninger på langs slik at bitene blir så lange som mulig.



Tilsett resten av gulrøttene og la det småkoke i ytterligere 5-10 minutter.






Legg hvitløk til kjøttet.
Bytt til varm modus og la stå i 15 minutter.



Azu er klar. Hvis du legger til all hvitløken i henhold til oppskriften, vil retten være veldig krydret, aromatisk og verdig et feriebord.
Server hvilken som helst siderett med det grunnleggende - kokt ris, potetmos, dampede grønnsaker eller bare brød laget av rugmel.




Tips for grunnleggende matlaging
Legg gjerne til koriander, grønnselleri eller noe annet etter din smak.
Hvis du vil oppnå en mer mettet farge, hell i litt tomatjuice eller tomatpuré.
Kalkunfilet kan erstattes med trommestikker, men kjøttet må trimmes og beina må brukes til å lage en deilig buljong eller suppe.



Azu kan varieres med alle sesongens grønnsaker - aubergine, grønne bønner, mais.
Legg til dine favorittkrydder til det grunnleggende, det viktigste er at de er i harmoni med urtene.
La oss minne deg på at forrige gang vi forberedte oss

Retter fra tatarisk mat utmerker seg alle ved sin rikdom, pikanthet og krydrethet. Kalkunazu er intet unntak, men i motsetning til den klassiske retten med biff, er dette alternativet lettere, mer mørt og mindre kaloriinnhold.

Hvordan lage kalkun grunnleggende?

For de som bestemte seg for å lage grunnleggende kalkun hjemme for første gang, vil oppskrifter med detaljerte anbefalinger for implementering av den teknologiske prosessen være et virkelig funn. For at smaken på maten skal matche navnet best mulig, må du følge noen enkle grunnregler:

1. Kjøttet og hovedingrediensene må først stekes separat i fett.
2. Retten må inneholde tomat i enhver form (tomater, tomatsaus eller pasta).
3. De stekte komponentene kombineres i en beholder og putres sammen til de er møre i en krydret saus.

Du vil lære mer om hvordan du lager kalkun grunnleggende nedenfor.

Kalkun azu - stekepanneoppskrifter

Oppskrifter på retter i en gryte eller i en stekepanne er de mest populære, siden den har blitt tilberedt på lignende måte siden antikken. Til i dag blir det gjort endringer i den klassiske versjonen, noe som skaper flere og flere nye varianter. Deretter vil vi se på hvordan du koker kalkunazu i en stekepanne i henhold til en grunnleggende oppskrift som du kan ta med deg og lage din egen unike rett.

Kalkunazu med pickles

Den mest klassiske og enkle kalkunretten tilberedes med sylteagurk og stekte poteter. Grønnsakene skrelles, kuttes i strimler og forstekt i olje hver for seg - agurker til de er myke, og potetbiter til de er gyldenbrune. Et sett med krydder kan settes sammen etter din smak fra dine favorittkrydder, salt, men alltid med hvitløk (fersk eller tørket).

Ingredienser:

• kalkunkjøtt - 495 g;
• poteter - 995 g;
• løk - 95 g;
• syltede agurker - 145 g;
• vegetabilsk olje - 95 ml;
• tomatpuré - 65 g;
• hvitløksfedd - 3 stk.;
• chili pod - ½ stykke;
• persille (friske urter) - 60 g;
• krydder, salt, pepper.

Forberedelse

1. Kjøttstykker og oppkuttede grønnsaker stekes separat i vegetabilsk fett til de er halvkokte og gyldenbrune.
2. Kombiner alle ingrediensene i en stekepanne, tilsett tomatpuré, litt vann, tilsett salt, pepper og krydre massen med krydder, tilsett chili, bland.
3. Dekk til med lokk og la det småkoke til det er ferdig, krydre til slutt med hvitløk og hakkede bladpersille.

Kalkunazu i en langsom komfyr

For eiere av en kjøkkenassistent som ønsker å lage en rik og rik kalkunbase, vil oppskrifter i en langsom komfyr komme godt med. Til å begynne med må du vekselvis, som i en stekepanne, steke kjøtt, poteter og sylteagurk i en multipanne i "Frying"-modus, og deretter sette alt sammen, krydre med krydder, pepper og hvitløk og fortsette å lage mat i «Stew»-programmet i omtrent en time.

Kalkunazu i rømmesaus

Hvis det å følge de tidligere anbefalingene resulterer i en kalkunbase som er for varm og for velsmakende for deg, kan oppskrifter med rømme være mer egnet for din smak. Takket være melkesyre og en diskré kremet note blir maten mør og mykere. Neste er hvordan du lager kalkun grunnleggende i en sakte komfyr i denne varianten.

Ingredienser:

• kalkunkjøtt - 495 g;
• poteter - 995 g;
• løk - 95 g;
• solsikkeolje - 65 ml;
• rømme - 220 g;
• tomatjuice - 120 ml;
• hvitløksfedd - 2 stk.;
• basilikum (grønt) - etter smak;
• krydder, salt, pepper.

Forberedelse

1. Stek individuelle stykker av fjærfekjøtt, potetstrimler og løkringer, sett enheten til "Frying" -modus.
2. Kombiner ingrediensene i en bolle, tilsett en blanding av rømme, tomatjuice, saltet og krydret med krydder etter smak.
3. Fortsett å tilberede på "Stew"-programmet i førti minutter.
4. Ti minutter før signalet, tilsett hvitløk og basilikum.

Kalkun azu - oppskrifter i ovnen

En ideell rett på alle måter kan lages ved å bake ingrediensene i ovnen. Alle av dem, med en slik varmebehandling, bevarer integriteten til skivene, som utveksler smaker og aromaer med hverandre, og skaper dermed en unik felles bukett. Du kan lære hvordan du lager kalkun grunnleggende i ovnen fra anbefalingene nedenfor.

Hvordan lage kalkun grunnleggende med poteter?

Det tradisjonelle settet med klassiske tatarretter inneholder, i tillegg til kjøtt, poteter, tomater og sylteagurk. Og det spiller ingen rolle i det hele tatt hvordan produktene vil bli termisk behandlet før servering. I dette tilfellet vil vi bruke ovnen. Du kan lære hvordan du deilig tilbereder kalkun på denne måten og hvordan du tilbereder den riktig fra følgende oppskrift.

Ingredienser:

• kalkunkjøtt - 695 g;
• nye poteter - 995 g;
• syltede agurker - 120 g;
• majones og vegetabilsk olje - 55 g hver;
• tomat og buljong - 60 g hver;
• malt paprika - 15 g;
• tørket berberis - 15 g;
• vineddik - 50 ml;
• malt ingefær - ½ teskje;
• hvitløksfedd - 2 stk.;
• friske grønnsaker - etter smak;
• krydder, salt, pepper.

Forberedelse

1. Kjøttbitene smaksettes i en bolle med paprika, ingefær, berberis, salt og vineddik, og får stå i et par timer.
2. Skrell potetene, hakk dem tilfeldig, tilsett hvitløk og hakket majones, tilsett salt i alt, bland og legg i formen.
3. Ferdigkvernede agurker stekt litt i olje og marinert fjærfekjøtt fordeles på toppen og alt helles med en blanding av tomat og buljong, krydret med krydder.
4. Stek maten i en time under et ark med folie eller lokk, sett ovnen på 200 grader.

Kalkunazu med grønnsaker

I tillegg til den klassiske designen, kan kalkun-basisprodukter i ovnen dekoreres med et mer variert sett med grønnsaker. I dette tilfellet bør du ikke begrense deg til den tradisjonelle listen. Suppler retten med paprika, grønne bønner eller andre ingredienser og den får helt andre smaksegenskaper. Denne oppskriften for å tilberede grunnleggende kalkun vil hjelpe deg med å bestemme proporsjonene av kjøtt, grønnsaker og relaterte ingredienser.

Ingredienser:

• kalkunkjøtt - 595 g;
• poteter - 995 g;
• syltede agurker - 280 g;
• løk - 240 g;
• gulrøtter og paprika - 180 g hver;
• grønne bønner eller grønne erter - 160 g;
• majones, ketchup og tomat - 100 g hver;
• buljong - 160 ml;
• hard ost - 160 g;
• vegetabilsk olje - 120 ml;
• hvitløksfedd - 3 stk.;
• friske urter - etter smak;
• krydder, salt, pepper.

Forberedelse

1. Stenger av poteter, kjøtt, samt strimler av syltede agurker og paprika stekes separat i en stekepanne til halvkokt, tilsett salt og pepper etter smak.
2. Halve ringer av løk og revne gulrøtter brunes også.
3. Agurkmasse, kjøtt, grønne bønner eller erter legges lagvis i porsjonerte gryter eller bakeboller.
4. Dekk komponentene med en blanding av majones og ketchup, fordel stekt løk og gulrøtter, poteter, hvitløk og ostespon på toppen.
5. Tomaten blandes med buljong, salt og krydder og den resulterende blandingen helles i komponentene i formen.
6. Dekk fatet med lokk eller et stykke folie og stek i førti minutter ved 200 grader.
7. Før servering, krydre den bakte azuen med finhakkede urter.

Kjøttretter

Prøv å tilberede en deilig, tradisjonell tatarisk kalkunazu for dine kjære i en stekepanne eller i en langsom komfyr ved å bruke en enkel, steg-for-steg oppskrift med bilder.

1 t 5 min

180 kcal

5/5 (4)

Alle retter av orientalsk mat er rike på rikdom og inneholder mye krydder og utrolig smak. I tillegg er de ganske enkle å tilberede og består av lett tilgjengelige produkter. Jeg vil gjerne invitere deg til å forberede en av dem, men avviker litt fra den tradisjonelle oppskriften. Dette vil være kalkun grunnleggende. Slikt kjøtt anses som mer kostholdsrikt og mørt, og har praktisk talt ingen effekt på smaken til den ferdige retten. Dette er min manns favorittrett, og min manns bestemor, som var en renraset tatar, lærte meg å lage den. Jeg endret litt oppskriften for å passe meg selv, men mannen min og vennene mine sier at det grunnleggende forblir like velsmakende.

Kalkunazu i en stekepanne

Liste over nødvendige ingredienser:

Kjøkkenutstyr: stekepanne, skjærebrett.

Tilberedningsprosedyre

1. Først av alt, la oss forberede alt vi trenger for matlaging. Vi skal nemlig vaske og skrelle grønnsakene, og om nødvendig skiller vi kalkunkjøttet fra beinet.
   
   
2. Kutt løken i to og del i halve ringer.
   
   
3. Del gulrøttene på langs i flere deler og skjær dem diagonalt i strimler.
   
   
4. Vi skjærer også potetene i lange strimler av middels tykkelse.
   
   
5. Agurker, som gulrøtter, kuttes ikke i tykke strimler.
   
   
6. Skjær kjøttet i terninger en centimeter tykke og cirka fire centimeter lange.
   
   
7. Varm opp stekepannen. Hell litt vegetabilsk olje og ha et lite stykke smør. De deiligste grunnleggende er laget med ghee.
   
   
8. Når oljen er godt oppvarmet legger du ut kjøttet og steker det på alle sider i 5-10 minutter.Jo varmere oljen er, jo raskere vil det dannes en skorpe på kjøttet som tetter porene og hjelper til med å holde på saften.
   
   
9. Ta kjøttet ut av pannen, la fettet og kjøttsaften ligge igjen.
10. Ha løken i pannen og tilsett sukker. Om nødvendig, tilsett olje. Rør og stek løken til den er gjennomsiktig, og tilsett deretter gulrøttene og fortsett å steke alt sammen.
    
    
11. Tilsett tomatpuré i pannen med grønnsakene, i stedet for kan du bruke hvilken som helst tomatsaus eller til og med friske tomater. De må dyppes i kokende vann i et par minutter. Dette vil gjøre det enkelt å fjerne skinnet og deretter kutte de flådde tomatene i små terninger.
    
    
12. Hell buljong eller vann i pannen og tilsett salt og krydder. Til krydder liker jeg humle-suneli og paprika. Du kan legge til rød eller svart malt pepper. Deilig grunnleggende er oppnådd med tilsetning av tørket berberis. Tilsett agurker, bland alt innholdet og la det småkoke i ca 5-7 minutter.
    
    
13. Etter dette, tilsett kjøttet, bland, dekk til og la det småkoke i 15-20 minutter.
    
    
14. Mens kjøttet koker, heller du olje i en egen stekepanne og varmer godt opp. Legg potetene og stek raskt på alle sider. Overfør potetene til kjøttet med saus og la det småkoke under lokk i ytterligere 10-15 minutter.
    
    
15. Helt til slutt tilsetter du hakket hvitløk og halvparten av de hakkede urtene. Rør og slå av.
    
    
16. Azu smaker bedre hvis du lar den trekke litt og drysser med de resterende urtene før servering.
    
    

Video

For å tilberede tatarisk kalkun azu i en stekepanne, se den detaljerte oppskriften i videoen.

Kalkunazu i en langsom komfyr

Tilberedningsprosedyre

For matlaging trenger vi det samme settet med ingredienser som til stekepannen.

1. Alle grønnsaker må vaskes og skrelles.
2. Hakk løken i halve ringer og skjær gulrøttene i tynne strimler.
   
   
3. Slå på multikokeren i "Fry" -modus og ha et stykke smør i bollen. Når det smelter, tilsett løken.
   
   
4. Bland det med sukker og stek det litt, og tilsett så gulrøttene.
   
   
5. Etter at grønnsakene er stekt, tilsett kjøttet, kuttet i terninger og stek det på alle sider.
   
   
6. Tilsett nå agurkene, kutt i strimler, bland, og etter 5 minutter tilsett tomatpuré eller ketchup.
   
   
7. Hell i buljongen og tilsett salt og krydder. Rør igjen, endre modus til "Stew", lukk lokket og slå på timeren i 20-25 minutter.
8. I løpet av denne tiden skjærer du potetene i tykke strimler. Etter at signalet går, legg potetene i bollen, bland og la det småkoke i ytterligere 15-20 minutter med lokk og ventil lukket.
   
   
9. Etter signalet, tilsett urter og hakket hvitløk. Rør om og lukk lokket. La den stå i ca 15 minutter og kan serveres med friske urter og pitabrød.
   
   

Prøv å lage en annen solid og velsmakende kjøttrett fra asiatisk mat

Du kan lage kalkunazu i en saktekoker like velsmakende som på en vanlig elektrisk komfyr. Denne enkle, men deilige retten inneholder vanlige ingredienser som kan kjøpes ganske enkelt i enhver butikk. La oss se på nye interessante oppskrifter for grunnleggende. Våre slow cooker-oppskrifter vil appellere til alle elskere av velsmakende mat.

Oppskrift nr. 1: kalkun basics med tomater

Sammensetning:

• 2 tomater
• 300 gr. kalkunfilet
• løk
• vegetabilsk olje
• en middels gulrot
• 3 syltede agurker
• 1 ss. tomatpuré
• krydder og salt etter smak

Forberedelse:

• Skjær kalkunkjøttet i små terninger og stek det litt i en langsom komfyr med tilsetning av solsikkeolje. Du kan steke i steke- eller bakemodus til de er gyldenbrune.
• Mens kjøttet vårt stekes, renser og finhakker vi gulrøtter og løk. Legg grønnsaker til det ferdige kjøttet. Og så fortsetter vi å lage mat i samme modus.
• Hell kokende vann over tomatene og fjern skallet fra dem, skjær dem i terninger og overfør dem til hovedmassen når gulrøttene og løken blir rosa. Tilsett deretter tomatpuré i retten og bland alt godt.
• Tilsett salt og pepper, dine favorittkrydder etter din smak og kok i ytterligere åtte minutter. Til slutt tilsett skrellede og skivede agurker.
• Hell nå vann i blandingen som tilberedes for å dekke alle ingrediensene helt.
• Sett multikokeren på stuveprogrammet og stek i ytterligere 50 minutter. Etter pipelyden, hell retten i porsjonerte tallerkener. Våre grunnleggende ting i Redmond multicooker er klare!

Oppskrift nr. 2: kalkun basics med poteter

Sammensetning:

Forberedelse:

• Vask kjøttet og skjær i små terninger. Legg kalkunen i en multikoker, tilsett vegetabilsk olje og stek i omtrent femten minutter i bakemodus.
• Skrell gulrøtter og løk, skjær grønnsakene i terninger og overfør dem til det halvstekt kjøttet. Kok alt sammen i ytterligere ti minutter.
• Skrell og skjær agurkene i biter. Tilsett dem i hovedmassen når gulrøttene og løken er stekt.
• Vask potetene godt, skrell og kutt i små biter. Tilsett det i bollen og bland grundig. Salt og pepper.
• Fortynn tomatpuréen med vann og hell den i en multikokerbeholder. Rør i retten og slå på "Stew" -modus, kok det grunnleggende i en time.

Det tilberedte basisproduktet serveres sammen med solide tilbehør, som spaghetti, bokhvete og kokt ris. I tillegg tilbys friske urter, rug- eller hvetebrød, og en grønnsakssalat i tillegg til retten. Azu bør kun serveres varm. En orientalsk rett som azu kan også tilberedes med kylling, svinekjøtt, biff, etc. For å gi sausen en spesiell aroma og tykkelse, anbefales det å tilsette hvetemel og legge til et revet fedd hvitløk. Takket være den aromatiske tomatsausen blir lunsjen din veldig mettende og saftig.

I dag vil jeg fortelle deg hvordan du lager kalkungrunnlag med poteter. Retten vil være mettende og selvforsynt, den krever ikke tilbehør. Steketeknikken ligner litt på en vanlig gryterett, men likevel litt annerledes. For å tilberede en deilig kalkunbase i tomatsaus, må du først steke alle komponentene separat, og til slutt kombinere dem for stuing. I dette tilfellet tilsettes alltid pickles - telefonkortet til tatarretten.

Når det gjelder sausen som vi skal stuve kalkunen i, kan den tilberedes fra ferske tomater eller tomater i sin egen juice, purert. For en fyldigere smak anbefaler jeg å tilsette en skje tomatpuré. Ønsker du at smaken på sausen skal bli enda lysere, kan du prøve å bytte ut en del av vannet med kjøttkraft eller agurklake.

Pass på å legge til hvitløk og hakkede urter, helst i sluttfasen av matlagingen, slik at smaken og aromaen forblir uttalt og ikke går tapt mot bakgrunnen av sausen.

Total koketid: 60 minutter
Koketid: 40 minutter
Utbytte: 3 porsjoner

Ingredienser

• kalkunfilet - 500 g
• løk - 2 stk.
• stor tomat - 1 stk.
• tomatpuré - 1 ss. l.
• poteter - 400 g
• mellomstor syltet agurk - 1 stk.
• salt, svart og rød pepper - etter smak
• vegetabilsk olje til steking - 100 ml
• laurbærblad - 1 stk.
• dill og persille - 3 kvister hver
• hvitløk - 1 tann.

Forberedelse

Jeg renset kalkunfileten fra hvite filmer, vasket og tørket. Jeg skjærer kjøttet i lange strimler ca 1 cm tykke. Det spiller ingen rolle om det er langs eller på tvers av kornet, kalkunen er fortsatt veldig mør og koker raskt, den blir ikke seig.



Jeg varmet opp stekepannen til rødglødende og helte et par spiseskjeer vegetabilsk olje i den. Det er lurt å bruke en støpejernsstekepanne slik at kalkunen raskt kan steke over høy varme og ikke stuve i sin egen saft. Jeg anbefaler å legge ut kjøttet i ett lag slik at bitene blir raskere sprø. Jeg stekte kalkunen i tre omganger, ca. 1 minutt hver, alltid uten lokk, over veldig høy varme, og rørte av og til med en slikkepott. Så snart første batch er stekt, hell ideen over i en kjele eller panne, hell litt mer olje i pannen og stek neste batch. Det er viktig å ikke tørke ut kalkunkjøtt, for det er mørt som kylling.



Deretter kuttet jeg et par løk i tynne halvringer. Og stekte den til den var gyldenbrun i fettet som ble igjen etter steking av kalkunen. Vær oppmerksom på at pannen ikke trenger å vaskes eller rengjøres, tvert imot skal løken absorbere alle de gjenværende kjøttsaftene, være mettet med aromaen av kjøttet og få en vakker karamellfarge. Du kan redusere varmen og ikke glem å røre slik at løken ikke brenner seg. Den må bringes til absolutt beredskap slik at den blir myk, uten noen "knas".



Nå er det på tide å tilsette tomatene. De må skrelles og hakkes som du ønsker: på et grovt rivjern, i en blender osv. Jeg helte tomatmassen i stekepannen med løken, og tilsatte en skje med god tomatpuré. Rør og stek i omtrent et minutt.





Den resulterende tomatsausen ble helt over kalkunen. Væsken skal dekke kjøttet, tilsett eventuelt kokende vann. Jeg satte pannen på bålet og kokte i 20 minutter over lav varme, dekket.



Mens kjøttet ble stuvet, skrellet jeg potetene raskt, kuttet dem i strimler og stekte dem i vegetabilsk olje - nesten til de var kokte. Sluttresultatet skal være pommes frites som er sprø, tette, trygt gyllenbrune, kanskje litt fuktige inni. Jeg skjærer også sylteagurkene i strimler. For det grunnleggende kan du rive dem på et grovt rivjern hvis du ønsker det, men jeg foretrekker dette alternativet når agurkene er tydelig tilstede i retten og har en behagelig crunch.





Helt til slutt, ikke glem å legge til hakket persille, dill og hvitløk. Og fjern kjelen umiddelbart fra varmen. La kalkunazuen sitte i 5 minutter, tildekket, for å absorbere smakene.

Retten skal serveres varm, umiddelbart etter tilberedning. God appetitt!

Slik lager du grunnleggende kalkun i en sakte komfyr og i ovnen

Den mest praktiske måten er å tilberede kalkungrunnlag med sylteagurk i en stekepanne, og deretter småkoke til det er ferdig i en kjele. Men hvis du har en multikoker, kan du steke alle produktene i "Frying" (eller "Baking") -modus, og deretter bytte til "Stewing" -programmet. I dette tilfellet, stek først kalkunen i vegetabilsk olje, og legg deretter løk til kjøttet. Så snart det er brunet, tilsett tomater og tomatpuré i terninger i bollen, smak til med krydder og stek i ytterligere 1-2 minutter. La så kjøttet småkoke i 30 minutter. Til slutt tilsett sylteagurk og stekte pommes frites, hvitløk og urter, la det småkoke i ytterligere 7-10 minutter.

Du kan lage kalkun grunnleggende i ovnen. I dette tilfellet, etter steking, overføre kjøttet og potetene stekt til halvparten tilberedt til en varmebestandig form, hell i tomatsaus og stek ved 180 grader i 20-30 minutter, til potetene er klare. Til slutt tilsett agurker, kuttet i strimler, hvitløk og urter, la det trekke i 5 minutter og server.