Kyllingkoteletter i ovnen

Prøv å lage kyllingkoteletter i ovnen til barna og hele familien. Denne smakfulle og sunne retten tilberedes uten olje og krever et minimum av innsats og tid.
For å tilberede kyllingkoteletter i ovnen trenger du følgende produkter:
- 500 gram kyllingfilet
- 1 egg
- 1 løk
- noen skiver hvetebrød
- 1 glass melk
- litt mel
- salt etter smak
Prosessen med å tilberede kyllingkoteletter i ovnen:

Rull den ferdige kyllingbrystfileten, skrelt og filmfri, gjennom en kjøttkvern og bland kjøttdeigen med ett kyllingegg.

Skrell løken og riv den i kjøttdeig med et fint rivjern, bland alt.

Bløtlegg hvetebrødskivene i melk i fem minutter, klem ut og ha i kjøttdeigen, bland alt godt igjen.

Gjør klar en bakebolle og legg bakepapir på bunnen. Form koteletter av den tilberedte kjøttdeigen med mel og legg dem i formen. Kyllingkoteletter i ovnen skal stekes i 40-45 minutter i forvarmet ovn til 180 grader.

Du kan servere disse kotelettene med ethvert tilbehør eller grønnsaker. Kyllingkoteletter er klare i ovnen, god appetitt til deg og barna dine!

Dampet kyllingkoteletter

Tilbered dampede kyllingkoteletter med saus til barna dine ved å bruke en dampkoker. Barna dine vil elske denne enkle diettretten. Kotelettene blir saftige, velsmakende og sunne, ettersom de dampes, og bevarer alle de fordelaktige elementene for den voksende kroppen.
For å tilberede dampede kyllingkoteletter trenger du følgende produkter:
For kotelettene:
- 500 gram kyllingbrystfilet
- 1 løk
- 2 ss. l. semulegryn
- 1 potet
- 3 skiver hvetebrød
- 1 egg
- salt etter smak

Til sausen:
- 2 ss. l. tomatpuré
- 1 ss. l. mel
- friske grønnsaker
- salt etter smak
Kokeprosess for dampede kyllingkoteletter:
Rull den rensede kyllingfileten gjennom en kjøttkvern.

Skrell og vask potetene, riv dem på et fint rivjern. Tilsett potetmos i kjøttdeigen og bland alt godt sammen.

Bløtlegg biter av hvitt brød i melk eller kokt vann og klem. Tilsett det bløtlagte brødet i kjøttdeigen og bland.

Skrell løken og riv den på et fint rivjern, tilsett løken i kjøttdeigen, tilsett også semulegryn og egg, bland alt godt og tilsett salt etter smak.

Form koteletter fra det resulterende kjøttdeig med mel og legg dem i bollen til en dobbel kjele eller multikoker, kok i en halv time. Hvis du bruker en multikoker i stedet for en dobbel kjele, må du lage mat i "dampende" modus.

Mens kotelettene våre koker, la oss forberede sausen til de dampede kotelettene. Hell halvannet glass kokt vann i en dyp stekepanne og fortynn tomatpureen i den til den er jevn. Vent til sausen koker, tilsett mel til den, rør hele tiden i sausen slik at det ikke dannes en eneste klump. Finhakk det grønne og tilsett sausen, rør rundt og la det småkoke på svak varme i fem minutter.

Legg de ferdig dampede kotelettene i sausen. Retten er klar, vi håper at du og barna dine vil like de dampede kyllingkotelettene med saus, god appetitt!

Kjøttkaker som i barnehagen

Mange av oss husker denne smaken av barndommen. Prøv å lage deilige kjøttboller som i barnehagen hjemme; ikke bare barna, men hele familien vil definitivt like dem. For å tilberede kjøttboller som i barnehagen, trenger du følgende produkter:
Til kjøttbollene:
- 400 gram kjøttdeig (biff eller svinekjøtt, som du ønsker, men i dette tilfellet er det bedre å bruke svinekjøtt)
- 0,5 kopper kortkornet ris
- 1 middels stor løk
- 1 kyllingegg
- vegetabilsk olje til steking
- salt etter smak
- mel til panering

Til sausen:
- 1 ts. tomatpuré
- 1 ss. l. mel
- 1 ss. l. fløte eller rømme
- 1,5 kopper kokt vann
Prosessen med å lage kjøttboller er som i barnehagen:
Rull kjøttet gjennom en kjøttkvern.

Kok risen, skyll og la den avkjøles.

Skrell løken og riv den på et fint rivjern eller hakk den med en blender. Kombiner kjøttdeig, løk, ris og egg i en dyp bolle, bland alt grundig.

Nå kan du forme kjøttbollene til kuler med en diameter på fem centimeter og rulle dem i mel. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek kjøttbollene i fem minutter på alle sider uten lokk.

Tilsett nå et glass kokende vann i denne stekepannen, du må dekke kjøttbollene halvveis med vann og småkoke i 10-15 minutter.

Tilsett nå rømme eller fløte, tomatpuré og mel til et halvt glass varmt kokt vann, bland alt grundig slik at det ikke er en eneste klump. Hell blandingen i stekepannen der kjøttbollene er stuet. Bland innholdet forsiktig og la det småkoke i ytterligere 10-15 minutter på svak varme under lokk.

Kjøttboller i barnehagestil med saus er klare; du kan servere dem med ethvert tilbehør, for eksempel potetmos. Vi håper at retten vil glede både deg og barna dine. God appetitt!

Denne artikkelen inneholder de beste kotelettoppskriftene for barn. Selv de mest kresne og lunefulle spisere vil ikke være i stand til å motstå. Ikke vær redd for å legge til krydder og krydder, da de bidrar til å øke appetitten, selvfølgelig, hvis barnet ikke protesterer mot dette.

1. Kyllingkoteletter med havregryn

Ingredienser:

• 800 gr. kyllingfilet;
• 1 løk;
• et glass vanlig havregryn;
• 2 kyllingegg;
• 4-5 ss. skjeer olivenolje i hakket kjøtt;
• 1 ts. salt;
• 1 ts. Sahara;
• 1 ts. blandinger av tørkede urter eller friske grønnsaker av koriander, persille, dill;
• ½ kopp kaldt vann.

Hvordan lage mat:

Retten blir smakligere om du steker løken i olivenolje på forhånd, men du kan
st
o male sammen med kjøttdeig i en kjøttkvern. Tilsett salt, sukker, krydder, egg og smør i kjøttdeigen. Bland alt sammen.

Mal Hercules i en kaffekvern eller blender til mel, så
hell i kjøttdeigen og bland alt. Hell i vann og bland godt igjen. Form små koteletter og stek på begge sider.

2. Bokhvete koteletter med saus

Ingredienser:

• ½ kopp bokhvete;
• 500 gr. storfekjøtt;
• 1 egg;
• 1 ss. skje med rømme;
• 2 små løk;
• 1 gulrot;
• 1 søt pepper;
• 1 ss. l. tomatpuré;
• salt;
• pepper - etter smak.

Hvordan lage mat:

Før oksekjøttet og løken gjennom en kjøttkvern. Salt kjøttdeigen, tilsett egg og rømme. Røre. Avkok
Kok bokhveten til den er mør, bland deretter godt med kjøttdeigen. Form til koteletter og stek på begge sider til de er lett skorpe.
Tilbered sausen. Hakk gulrøttene, den andre løken og paprikaen, hell alt med tomatpuré fortynnet i ½ glass vann, tilsett salt og pepper og la det småkoke til det er halvkokt.

Legg kotelettene på en bakeplate, hell i grønnsakssausen og sett i ovnen i 15-20 minutter, forvarmet til 180 grader.

3. "Pirat" koteletter

Ingredienser:

• 200-250 g laksefilet;
• 200-250 g torskefilet;
• 2 eggehviter;
• 1-2 ss. skjeer med brødsmuler;
• 2 ss. skjeer med soyasaus;
• 2 ss. skjeer med finhakket greener;
• krydder etter smak;
• vegetabilsk olje til steking.

Hvordan lage mat:

Mal fiskefileten i en blender til du får grovhakket kjøttdeig. Vask og tørk grønnsakene (persille, koriander, grønn løk). Hakk det veldig fint. Pisk eggehvitene lett. Tilsett eggehviter, urter, soyasaus, krydder i kjøttdeigen og bland godt. Hvis kjøttdeigen er flytende, tilsett brødsmuler. Form kjøttdeigen til runde koteletter. Legg dem på en tallerken og avkjøl i 30 minutter. Stek koteletter i vegetabilsk olje på lav varme i 2-3 minutter på hver side. Server med grønn salat og ris.

4. Koteletter i hvit saus med zucchini

Ingredienser til kjøttdeig:

• 2 stykker brød eller hvitt brød;
• 200-300 g. zucchini;
• 1 løk;
• 0,5 kg. hjemmelaget kjøttdeig;
• Salt etter smak;
• Krydder, urter - valgfritt.

Ingredienser til sausen:

• 0,5 glass melk;
• 0,5 kopper rømme;
• 1 ts mel.

Hvordan lage mat:

Bland kjøttdeig med løk og tilsett salt. Riv squashen separat på et grovt rivjern, legg til et knust brød eller brød, elt det med hendene og la det stå. Bland så massen igjen. Kombiner begge massene og form koteletter. Legg kotelettene i pannen, tilsett litt vann og sett i en forvarmet ovn i 30 minutter til de er lett brune ved 220 grader. I løpet av denne tiden, tilbered sausen: varm 0,5 kopper varm melk, tilsett 0,5 kopper rømme og 1 teskje mel og litt salt. Fjern kotelettene og hell sausen over dem. Du kan strø urter på toppen. Sett tilbake i ovnen og la koke i 15 minutter.

5. Koteletter med pistasjnøtter og blomkål

Ingredienser:

• 500-600 gr. hakket kylling;
• 1 hode rødløk;
• 300 gram blomkål;
• 2 fedd hvitløk;
• 3 salvieblader;
• 2 egg;
• salt, pepper etter smak;
• ½ kopp usaltede hakkede pistasjnøtter;
• hakket persille;
• en klype muskatnøtt.

Hvordan lage mat:

Kok blomkålen i 15-20 minutter til den er myk (frossen kål skal kokes i 5-10 minutter). Når kålen er kokt, hell av vannet og avkjøl. Mos det til en puré.

Hakk løk, hvitløk, salvie, pistasjnøtter, bladpersille. Bland alle ingrediensene i en kopp. Til slutt tilsett egg, salt, pepper, tilsett muskat og bland alt. Form koteletter og rull i brødsmuler og stek i 2-3 minutter i vegetabilsk olje på begge sider til de er gyldenbrune.

Kotelettoppskrifter det er mange, og du kan kombinere forskjellige alternativer selv, men det er flere anbefalinger du bør følge:

• Før du vrir kjøtt gjennom en kjøttkvern, må du fjerne filmer, brusk, årer og bein fra det;
• Hvis du bruker storfekjøtt, tilsett fett svinekjøtt til kjøttdeig (i sammenligning med volumet av biff, halvparten av volumet svinekjøtt);
• Hvis du tilsetter mye egg i kjøttdeigen, blir kotelettene seige (2 egg per kilo kjøtt er nok).

Hver ung mor er godt klar over hvor viktig det er å mate sin elskede baby ikke bare velsmakende og variert mat, men også sunn mat. Kyllingkoteletter for barn er et universelt alternativ for både lunsj og middag, fordi de tilfredsstiller sult i lang tid, men ikke overbelaster fordøyelsessystemet.

Det er best å tilberede en slik godbit uten å bruke oljer og en stekepanne - det vil være både sunnere og lettere for babyens mage.

Slik steker du deilige og saftige babykyllingkoteletter

Den mest korrekte avgjørelsen når det gjelder barnemenyen, og spesielt ernæringen til en førskolebarn, er å gi opp fete og tunge oppskrifter. Av denne grunn er kyllingbryst det ideelle produktet for å tilberede koteletter til babyer.

Hvis barnet fortsatt er veldig lite, er det best for ham å stuve kotelettene i en lett saus med lite fett. Du kan for eksempel bruke naturlig tomatpuré blandet med renset vann.

Det ville vært lurere å lage kyllingkoteletter til et lite barn i en dobbel kjele. Spesielt hvis du har denne kjøkkenhjelperen.

I oppskriftene nedenfor vil vi fortelle deg i detalj hvordan du tilbereder denne deilige retten trinn for trinn, og alternativene med bilder vil tydelig fortelle deg hvilke kjøttboller barn liker mest.

Det er verdt å merke seg at enhver oppskrift alltid kan endres litt for å glede et lunefullt barn.

• Når du velger kyllingkjøtt til barnas koteletter, vær oppmerksom på kvaliteten og friskheten til produktet. Sjekk lukten og fargen på kyllingen for å sikre at det er en babyvennlig ingrediens.
• Det beste valget for barneoppskrifter er kyllingbrystkjøtt - fjærfefilet. Dette er hva erfarne eksperter anbefaler å kjøpe for å lage sunne koteletter.

Kjøp aldri ferdig kjøttdeig i supermarkeder og butikker. Svært ofte brukes kyllingkjøtt, som nærmer seg utløpsdatoen, til å lage det. I tillegg er det mye vanskeligere å kontrollere ferskheten til det ferdige kjøttdeig.

En enkel oppskrift på små kyllingkoteletter

En klassisk versjon av en rett for mating av små barn, som de fleste småbarn liker. Det ideelle komplementet til slike baller er grønnsakspuré eller pasta.

Ingredienser

• Kyllingfilet - 300 g;
• Kyllingegg - 1 stk;
• Løk - 1 lite hode;
• havregryn mel - 2,5 ss;
• Raffinert vegetabilsk olje - for steking av ballene;
• Salt - etter smak.

Hvordan lage kyllingkoteletter til et barn med egne hender hjemme

1. Vi vasker kyllingkjøttet under kaldt vann. Vi renser fileten vår fra årer og filmer som ødelegger utseendet og smaken til kotelettene.
2. Vi kutter kyllingfileten fra fjærfebrystet i små barer, slik at du så enkelt kan male dem i en kjøttkvern.
3. Vi bruker løken for å gi retten mer saftighet. Vi skreller den, skjærer den i to halvdeler, og grovhakker den deretter med en kniv.
4. Mal kyllingkjøtt i en kjøttkvern. Dessuten, for veldig små barn er det bedre å slå kjøttdeigen to eller til og med tre ganger - på denne måten vil du få en mer delikat tekstur av kotelettene.
5. Helt på slutten, når den hakkede kyllingen i små biter til barnet er klar, mal løken, og legg den umiddelbart til den vanlige bollen med kjøttet.
6. Hell litt havregryn i kjøttdeigen. Dette trinnet vil gjøre kjøttbollene sunnere, og samtidig forhindre at de faller fra hverandre under tilberedningsprosessen.
7. Pisk et kyllingegg i en bolle med malt kjøttdeig. Salt retten lett (uten salt er det usannsynlig at babyen godtar å spise på koteletter).
8. Bland alle ingrediensene grundig. Og så lar vi våre fremtidige kyllingkoteletter stå i 15-20 minutter. Dette vil hjelpe komponentene til å kommunisere bedre med hverandre.

Hvordan steke koteletter

Mens kjøttdeigen trekker, tilbered en passende stekepanne for å steke babykotelettene litt i den, og la dem deretter småkoke til de er gjennomstekt.

Varm opp stekepannen over svak varme og hell en dråpe olje i den – rent slik at kotelettene ikke fester seg til overflaten av retten når de stekes.

Med rene hender danner vi små kuler og legger dem i en stekepanne. Stek i et minutt på hver side for å forsegle kjøttsaften inni og gjøre retten mer smakfull.

Når kulene er lett stekt, reduser varmen og hell litt renset eller kokt vann i kasserollen. Dekk kjelen med lokk og la kotelettene småkoke til de er gjennomstekt.

Vi serverer kyllingboller til barnet med ethvert tilbehør som passer hans alder.

Oppskrift på kyllingkoteletter i saktekoker med bryst og ris til barn

Ingredienser

• - 300 g + -
• - en tredjedel av et glass + -
• - 1 PC. + -
• - smak + -
• - valgfritt + -

1. Vi sorterer fileten nøye for å fjerne alle årer og bindevev fra det møre kjøttet til fuglen.
2. Vask kjøttet under kaldt vann og skjær i mellomstore skiver.
3. Kvern dem i en kjøttkvern for å få homogen kjøttdeig. For små barn er det bedre å male kyllingfileten to eller tre ganger; for barn over ett år er det en gang.
4. Vi sorterer ut riskornene og sender kornene til forkoking. For å gjøre dette, skyll risen i kaldt vann og kok den i en kjele til den er halvkokt, slik at den får tid til å myke seg grundig.
5. Hvis du har en multikoker hjemme, er det praktisk å lage ris til babykyllingkoteletter rett i den.
6. La risen avkjøles litt, renn av vannet. Bland det med kjøttdeig.
7. Pisk et kyllingegg i en bolle med fremtidige kjøttboller.
8. Salt retten etter din smak, du kan skylle litt grønt og finhakke dem i hakkede koteletter for aroma og smak.
9. Bland alle ingrediensene grundig og form kjøttdeigen til "pindsvin".
10. Hell en tilstrekkelig mengde renset vann i multikokerskålen og installer munnstykket for dampmodus.
11. Plasser kotelettene våre på et perforert brett og slå på "Steamer"-modus.
12. Kok retten med lokket lukket i 40-45 minutter.

Barn liker virkelig disse kyllingkotelettene fordi de har et originalt utseende og tilfredsstiller sultfølelsen i lang tid. Hvis du tilsetter mer ris i retten, vil du ende opp med en godbit som ikke krever noe tilbehør.

Dette er så deilige, enkle kyllingkoteletter for barn som enhver omsorgsfull forelder kan tilberede.

Hvordan kan du ellers lage kyllingkoteletter?

Retter laget av kjøttdeig, som koteletter, tilberedes over hele verden, men bare her har en slik rett fått nasjonal status. I dag vil portalen "Your Cook" dele med deg sin erfaring med å tilberede utrolig velsmakende kyllingkoteletter med forskjellige tilleggsingredienser.

I de første årene av en babys liv dannes hans smaksvaner og preferanser. Derfor bør en kjøttmeny for barn ikke bare være smakfull og sunn, men også variert.

Kjøtt og fisk er en kilde til komplett protein, jern og andre nyttige stoffer; disse er uerstattelige produkter i et barns daglige meny. For små barn tilberedes retter av kjøttdeig og fisk - på grunn av deres form og konsistens, innpoderer de babyen de første tyggeferdighetene. Slike retter inkluderer koteletter til barn, kjøttboller og kjøttboller. Hvordan er de forskjellige?

Baby kjøttboller– retter laget av kjøttdeig eller fisk, rullet til små kuler (vanligvis på størrelse med en aprikos eller plomme). I forskjellige tolkninger finnes de i de nasjonale kjøkkenene i nesten hele verden. Det tilsettes alltid korn til kjøttdeigen, oftest tilsettes ris, brød, noen ganger løk, krydder og et egg. Kjøttboller for barn er stuet med saus, dampet eller bakt. Stekte kjøttboller bør ikke gis til barn.

Kjøttboller. Denne retten har fått navnet sitt fra det italienske ordet frittatella (stekt). Kjøttkaker til barn– små kuler på størrelse med et kirsebær eller en valnøtt laget av kjøttdeig, kylling eller fisk. De er vanligvis kokt i buljong, suppe, eller, mindre vanlig, tilberedt i hovedretter. Finhakket løk, krydder og urter tilsettes kjøttdeigen. Svært sjelden tilsettes brød dynket i melk eller vann til kjøttdeigen.

Koteletter til barn. I moderne russisk mat er koteletter flatbrød laget av kjøttdeig, kylling, fisk eller grønnsaker. For barn serveres de vanligvis med forskjellige tilbehør - frokostblandinger, grønnsaker, samt saus eller buljong.

Med utseendet til barnets første tyggetenner (dvs. fra ca. 1-1,5 år gammel) barnemeny fylt opp med kjøttretter. Dette er koteletter, kjøttboller og kjøttboller tilberedt etter spesielle oppskrifter. I denne alderen trenger babyen omtrent 70-80 g kjøttprodukter per dag, 1-2 ganger i uken kan de erstattes med fisk. Retter laget av kjøttdeig er veldig egnet i form og konsistens for en baby som lærer å tygge i akkurat denne alderen.

Oppskrifter på kjøttdeig for barn

I barns matlaging Følgende typer kjøtt brukes:

• storfekjøtt;
• kalvekjøtt;
• magert svinekjøtt;
• kanin.

Lam, hestekjøtt og vilt blir ikke brukt i kostholdet til barn under 3 år.

Fjærkre er kun egnet:

• kylling;
• Tyrkia.

Gås og and er veldig fete, vanskelige å fordøye og egner seg ikke for barn under 3 år.

For hakket fisk, bruk magre og hvite varianter av havfisk:

• kveite;
• såle;
• sei.

Fra elvefisk kun egnet:

• gjedde;

Kjøttdeig til barneretter De tilberedes bare av ferskt eller kjølt kjøtt; det anbefales ikke å bruke frossent kjøtt, siden det er umulig å kontrollere kvaliteten og holdbarheten til et slikt produkt; dette er full av utvikling av infeksjoner.

Karbonade, skulderblad eller lår er best. Kjøttet må rengjøres grundig for film og fett, skylles, tørkes med en serviett for å fjerne overflødig fett og fuktighet, og deretter kuttes i biter og hakkes to ganger. For eldre barn, fra 2 år, kan du føre kjøttet gjennom en kjøttkvern en gang.

Fra det hvite brødet som er lagt til kjøttdeigen, må du fjerne skorpen og deretter bløtlegge fruktkjøttet i vann eller melk. Brødmassen i kjøttdeigen bør ikke være mer enn 25 %.

I fjærfe er bryst, lår og trommestikker egnet for tilberedning av kjøttdeig. Kjøttet skilles forsiktig fra bein og skinn og føres gjennom en kjøttkvern.

For å tilberede fiskeretter brukes fileter som er renset for bein og skjell.

Å tilberede kjøttdeig er en arbeidskrevende prosess. Derfor er det tillatt å tilberede et ganske stort volum av det på en gang, lage forsyninger for fremtidig bruk - frys porsjonerte halvfabrikata. Imidlertid må de lagres ved en konstant temperatur i dypet av fryseren; gjentatt avriming og frysing er uakseptabelt for dem.

I kjøttdeig for baby mat Før frysing tilsettes kun grønnsaker eller frokostblandinger, men det tilsettes ikke salt eller krydder, melk eller egg, dette gjøres rett før tilberedning av retten etter tining av kjøttdeigen.

Matlagingsmetoder

Den mest tradisjonelle måten å tilberede kjøttretter på er steking. Stekt mat anbefales imidlertid ikke for barn under 3 år. Under stekeprosessen dannes det en skorpe som inneholder stoffer som er skadelige for barnet og irriterer fordøyelseskanalen. Derfor brukes følgende matlagingsmetoder i barnekjøkken:

• stuing;
• baking i ovnen;
• dampende.

Barn over 2 år har lov til å steke kotelettene lett og deretter koke dem ferdig ved å putre dem i saus. Kjøttboller tilberedes på samme måte. Men den tradisjonelle metoden for tilberedning av kjøttboller er damping, i saltet vann eller suppe med grønnsaker. Noen ganger er kjøttbollene stuet med kål eller andre grønnsaker i en liten mengde saus eller saus.

Koteletter til barn

De første kotelettene kan tilbys til et barn i alderen 1–1,5 år, hvis han allerede har noe å tygge. La oss vurdere flere alternativer for å tilberede koteletter fra kjøtt, fjærfe og fisk, slik at det er noe å diversifisere babyens kosthold.

Dampet biffkoteletter (fra 1 år)

Ingredienser:

• 100 g biff;
• 20 g hvitt brød;
• 20 ml melk;
• 5 g smør;
• salt.

Matlagingsmetode:

Før det tilberedte kjøttet sammen med skorpefritt brød dynket i melk gjennom en kjøttkvern, tilsett smør og salt etter smak, bland grundig til en jevn blanding, form koteletter og damp i 20–25 minutter.

Kjøttkoteletter (fra 1,5 år)

Ingredienser:

• 40 g svinekjøtt uten fett;
• 50 g biff;
• 10 g hvitt brød;
• 5 g løk;
• salt.

Matlagingsmetode:

Bløtlegg brødet i vann, hakk kjøttet to ganger. Bland kjøtt, brød, finhakket løk, salt. Form små koteletter med våte hender, og damp dem så eller i en dyp stekepanne i ovnen i 25-30 minutter.
Kjøttkoteletter fylt med grønnsaker (fra 2 år)

Ingredienser:

• 90 g kjøttdeig;
• 10 g gulrøtter;
• 10 g kål;
• 10 g løk;
• 1 / 4 kokte egg;
• 7 g smør.

Matlagingsmetode:

Før kjøttet gjennom en kjøttkvern. Del kjøttdeigen i små flate kaker med våte hender, legg finhakkede gulrøtter, løk, kål og hakkede kokte egg i midten av hver. Pakk inn og klyp kantene på flatbrødene og flat de resulterende kotelettene. Smelt smøret i en stekepanne og stek kotelettene lett. Sett dem så i ovnen eller damp til de er stekte i 10-15 minutter.

Kjøtt zrazy med ris (fra 2-3 år)

Ingredienser:

• 90 g kjøtt (svinekjøtt eller storfekjøtt);
• 20 g hvitt brød;
• 30 g frokostblandinger (bokhvete eller ris);
• 10 g løk;
• 1 / 3 kokte egg.
• Til sausen:
• 50 g buljong;
• 10 g rømme;
• 5 g mel.

Matlagingsmetode:

Kok ris (eller bokhvete). Før kjøttet gjennom en kjøttkvern sammen med hvitt brød dynket i vann og presset ut. Form det resulterende kjøttdeig til flate kaker og legg fyllet i midten av hver: kokt ris (eller bokhvetegrøt), blandet med finhakket løk og egg. Brett og klyp kantene og form til koteletter. Til sausen blander du buljong, rømme og mel. Stek kotelettene i 2-3 minutter på hver side, hell deretter i sausen og sett i ovnen i 15-20 minutter.

Kyllingdampkoteletter (fra 1-1,5 år)

Ingredienser:

• 90 g kyllingkjøtt fra lår eller bryst;
• 10 g løk;
• 10 g hvitt brød;
• 10 ml melk;
• 5 g smør;
• salt.

Matlagingsmetode:

Før kjøttet og løken gjennom en kjøttkvern, tilsett brødet dynket i melk og før den resulterende massen gjennom kjøttkvernen igjen. Tilsett lett smeltet smør i kjøttdeigen og tilsett salt. Form koteletter med våte hender og damp i 15 minutter. Du kan stuve dem i melk i ovnen i 20-25 minutter.

Kalkunkjøttkoteletter (fra 1,5-2 år)

Ingredienser:

• 100 g kalkunkjøtt (bryst eller ben);
• 1 ss. en skje kokt ris;
• 1 / 2 egg;
• 10 ml melk;
• salt;
• grøntområder.

Matlagingsmetode:

Før kalkunkjøttet gjennom en kjøttkvern, bland den kokte risen med kjøttdeigen, tilsett salt, tilsett egget, melken og bland godt til det er glatt. Form koteletter og damp dem i 20-25 minutter.

Fiskekoteletter (fra 1-1,5 år)

Ingredienser:

• 100 g gjeddefilet (eller torsk eller tunge);
• 10 g hvitt brød;
• 20 ml melk;
• 5 g smør;
• salt.

Matlagingsmetode:

Før fileten gjennom en kjøttkvern sammen med brød dynket i melk, tilsett salt, tilsett smør, bland og form koteletter. Sett kotelettene i ovnen, fyll 1 / 3 med vann, eller damp i 10-15 minutter.

Fiskekoteletter med ost (2-3 år)

Ingredienser:

• 10 g hvitt brød;
• 20 ml melk;
• 1 liten løk;
• 30 g hard ost;
• 1 / 2 egg;
• salt;
• 5 g mel.

Matlagingsmetode:

Før fiskefileten gjennom en kjøttkvern sammen med brød og løk dynket i melk, tilsett finrevet ost, egg og salt. Bland massen grundig. Form så koteletter, rull dem i mel, stek lett på hver side og la småkoke til de er møre i hvit saus (se sausoppskrift nedenfor).

Bilip fiskekoteletter (2–3 år)

Ingredienser:

• 300 g gjedde (eller torsk eller tunge);
• 10 g hvitt brød;
• 20 ml melk;
• 1 liten løk;
• 30–40 g cottage cheese;
• 1 / 2 egg;
• salt;
• 5 g mel.

Matlagingsmetode:

Før fiskefileten gjennom en kjøttkvern med brød og løk dynket i melk, tilsett cottage cheese, egg og salt. Bland massen grundig. Form koteletter, rull dem i mel, stek lett på hver side og la det småkoke i hvit saus til de er møre.

Kjøttkaker til barn

Kjøttboller kan lages av mange typer kjøtt, fjærfe og fisk. De er små i størrelse, har en delikat smak og er praktiske ved at babyen kan holde dem i hånden og spise dem, og trener ferdighetene til uavhengighet. De vises i et barns diett fra en alder av ett år i det første og andre kurset.

Kjøttkaker for barn (fra 1–1,5 år)

Ingredienser:

• 40 g magert svinekjøtt;
• 50 g biff;
• 10 g hvitt brød;
• 1 eggehvite;
• salt;
• grøntområder.

Matlagingsmetode:

Før kjøttet gjennom en kjøttkvern to ganger og bland med brød dynket i vann. Pisk eggehviten grundig og bland med kjøttdeigen. Form små kuler og kok dem i lettsaltet vann med urter.

Dampte kjøttboller på polsk (fra 1,5 år)

Ingredienser:

• 100 g magert svinekjøtt;
• 50 g kyllingfilet;
• 1 / 2 eggehviter;
• dill;
• salt;
• litt smør.

Matlagingsmetode:

Før svine- og kyllingfileten gjennom en kjøttkvern, tilsett pisket eggehvite, salt, smør og finhakket dill i kjøttdeigen. Bland kjøttdeigen og form små kuler. Legg kjøttbollene ved en teskje i den kokende buljongen eller suppen og kok til de er møre i 15 minutter. De kan også dampes og deretter legges på en tallerken med tilbehør.

Kyllingkjøttboller (1–1,5 år)

Ingredienser:

• 90 g kyllingfilet;
• 1 ss. en skje kokt ris eller risflak;
• 1 / 2 egg;
• salt;
• grønt etter smak.

Matlagingsmetode:

Rens fileten fra skinn og filmer og passer gjennom en kjøttkvern. Salt den kokte risen og mal den i en blender sammen med urtene, og bland den deretter med kjøttet. Tilsett det sammenpiskede egget i kjøttdeigen og bland igjen. Rull kjøttdeigen til kuler og stek i grønnsaksbuljong (eller damp) i 15–20 minutter.

Kyllingkjøttboller for barn (fra 1,5 år)

Ingredienser:

• 100 g kyllingbryst;
• 50 g poteter;
• 30 ml melk;
• 200 ml kyllingbuljong;
• salt;
• Laurbærblad;
• grøntområder.

Matlagingsmetode:

Før kyllingbrystet gjennom en kjøttkvern eller mal det i en blender sammen med melk. Kok potetene. Bland kjøttdeigen med poteter, form små kuler og kok dem i kyllingbuljong, salt det, og tilsett også laurbærblader og urter.

Buljong med fiskeboller (fra 1,5 år)

Ingredienser:

• 60 g seifilet (eller kummel, eller gjeddeabbor);
• 10 g hvitt brød;
• 10 ml melk;
• 5 g smør;
• 1 / 4 egg;
• dill;
• salt.

Matlagingsmetode:

Før fileten med brød dynket i melk gjennom en kjøttkvern, pisk egget med urter i en blender. Kombiner alt, tilsett smør, bland kjøttdeigen. Form små kuler. Stek kjøttbollene i grønnsaksbuljong i 10–15 minutter.

Torskekjøttboller med urter (fra 1,5 år)

Ingredienser:

• 100 g torsk;
• 15 g hvitt brød;
• 5 g løk;
• 8 g spinat;
• persille;
• 10 g salat;
• 1 ts smør;
• 1 egg;
• salt.

Matlagingsmetode:

Før torskefileten, sammen med løk, spinat, salat og persille gjennom en kjøttkvern, og bland deretter med brød dynket i vann. Tilsett smør og egg i blandingen, tilsett salt og bland kjøttdeigen godt. Form kjøttboller og kok dem i grønnsaksbuljong eller damp dem.

Kjøttkaker til barn

Kjøttboller ligner i sammensetning som koteletter, men inneholder også mye ris og grønnsaker. Kombinasjonen av kjøtt, korn og grønnsaker fremmer bedre opptak av kjøttproteiner. Kjøttboller serveres ofte med sauser.

Kjøttboller på en spesiell måte (1,5–2 år)

Ingredienser:

• 100 g hakket svine- eller storfekjøtt;
• 2 ss. skjeer med finhakkede grønnsaker: paprika, gulrøtter, løk, zucchini, tomater;
• 1 / 4 egg;
• 1 ts mel;
• salt;
• grøntområder.

Matlagingsmetode:

Hakk kjøttdeigen sammen med grønnsaker gjennom en kjøttkvern eller kvern i en blender, bland med egg og mel, tilsett salt, tilsett urter og rør. Form kuler, legg dem i en dyp stekepanne og fyll 1 / 3 med vann og la det småkoke i 10 minutter. Tilsett så rød eller hvit saus og la det småkoke til det er mørt i ytterligere 15 minutter under lokk.

Klassiske kjøttboller (2–3 år)

Ingredienser:

• 50 g svinekjøtt eller biff;
• 10 g brød;
• 1 ss. skje med melk;
• 10 g gulrøtter;
• 10 g løk;
• 1 ss. skje med en haug med ris;
• 1 / 4 egg;
• salt.

Matlagingsmetode:

Før kjøttet med løk og gulrøtter gjennom en kjøttkvern, tilsett brød som er ferdig bløtlagt i melk og ferdigkokt ris til kjøttdeigen, tilsett et egg og tilsett salt. Bland kjøttdeigen og form kjøttboller, stek lett i olje, hell i rød saus og la det småkoke i ovnen eller på komfyren under lokk i 30 minutter.

Ostemasse og fiskekjøttboller (2–3 år)

Ingredienser:

• 60 g torskefilet;
• 30 g hvitt brød;
• 150 ml melk;
• 30 g cottage cheese;
• 10 g løk;
• 1 / 2 egg;
• 2 ss. skjeer med rømme;
• grøntområder;
• salt.

Matlagingsmetode:

Bløtlegg brødet i melk og passer gjennom en kjøttkvern sammen med fiskefileten, bland det resulterende kjøttdeig med cottage cheese og finhakket løk. Pisk egget og bland det med kjøttdeigen, tilsett salt og urter. Legg i en form eller stekepanne og stek i ovnen i 15 minutter. Bland melk med rømme til den når konsistensen som saus, hell blandingen over kjøttbollene og la det småkoke i ytterligere 10 minutter.

Fiskekjøttboller (1,5–2 år)

Ingredienser:

• 80 g fiskefilet (torsk, sei eller hake);
• 10 g hvitt brød;
• 1 / 4 eggeplomme;
• 1 ss. skje vegetabilsk olje;
• salt.

Matlagingsmetode:

Før fileten sammen med brødet dynket i vann gjennom en kjøttkvern, tilsett eggeplommen, smøret og saltet og bland kjøttdeigen. Form kjøttboller og legg dem i en dyp bolle, hell hvit saus over 2 / 3. La småkoke på svært lav varme i 25–30 minutter.

Baby sauser

Sauser som komplementerer barnas kjøttretter¸ beriker ikke bare smaken deres, men bidrar også til bedre absorpsjon av produktet og utvider babyens smakspreferanser. Sauser brukes spesielt ofte til tilberedning av kjøttboller.

Melkesaus (fra 1,5 år)

Ingredienser:

• 5 g (1 ss) mel;
• 1 ss. en skje rømme 10% fett;
• 20 ml melk;
• 20–25 ml vann.

Matlagingsmetode:

Stek melet i en stekepanne til det er litt brunet, tilsett melk og vann og kok opp, vent til blandingen tykner, tilsett rømme, vent til det koker opp igjen og slå av varmen.

Hvit saus (fra 2 år)

Ingredienser:

• 1 / 2 ts mel;
• 80 g buljong med lite fett;
• 1 / 2 ts smør eller tykk krem;
• sitronsaft;
• salt.

Matlagingsmetode:

Stek melet i en stekepanne til det er lett brunt, hell i buljongen, kok opp, vent til blandingen tykner, tilsett smør eller fløte, sitronsaft, vent til sausen koker opp, og slå av varmen.

Rød saus (fra 2–3 år)

Ingredienser:

• 1 løk;
• 1 gulrot;
• 2 tomater;
• Laurbærblad;
• 1 / 2 glass vann;
• 1 teskje vegetabilsk olje.

Matlagingsmetode:

Finhakk løken, riv gulrøttene, legg dem i en stekepanne og stek lett i vegetabilsk olje, hell deretter vann i den og tilsett tomaten, hakket i en blender til den er jevn. Tilsett laurbærblad og salt og kok i 10 minutter.

Barnas tilbehør

Hva bør du tilberede til babyen din som tilbehør til kjøttretter? For kjøttkoteletter og kjøttboller vil det beste tillegget være kokte eller stuede grønnsaker; fiskekoteletter er gode servert med ris eller grønnsaksgryte; Bokhvete, ris, pasta eller poteter passer godt til kjøttboller, og grønne erter, blomkål og ris med grønnsaker passer godt til fjærfe.

Du kan være interessert i artikler