Trinn 1: tilbered bokhvete.

Først av alt legger vi riktig mengde bokhvete på kjøkkenbordet og sorterer det ut, fjerner alt søppel. Så kaster vi bokhvetekornene i et dørslag med et fint nett og skyller grundig under kaldt rennende vann fra støv. La dem være slik 45 minutter for å renne av eventuell gjenværende væske.

Trinn 2: kok bokhvetegrøt.

Deretter setter du en liten gryte eller kjele med kyllingbuljong på middels varme og koker opp.
Etter koking, tilsett salt etter smak (hvis buljongen er usaltet) og hell i bokhvetekorn.
Reduser temperaturen på komfyren til et lite nivå, dekk kjelen med lokk og kok grøten til den er gjennomstekt. Dette vil ta ca 15 – 20 minutter.

Trinn 3: tilbered grønnsaker.

Vi kaster ikke bort tid forgjeves, vi fortsetter til forberedelsen av andre viktige ingredienser. Vi fjerner skinnet fra løken, og fjerner stilkene fra aubergine og pepper og tar den siste grønnsaken fra frøene.
Så vasker vi dem under kaldt rennende vann, tørker dem med tørkepapir, legger dem etter tur på et skjærebrett og hakker.
Vi kutter løken i ringer, halvringer eller terninger opptil 5 millimeter tykke.
Auberginer og paprika kuttes i strimler, terninger eller stykker av vilkårlig form opptil 1 centimeter i størrelse. Vi legger ut kuttene på separate dype plater og fortsetter til neste trinn.

Trinn 4: Stek og stuv grønnsaker.

Sett en panne på middels varme og tilsett 2 ss smør. Når den smelter og blir varm, legg den hakkede løken i oljen og stek den til den er gjennomsiktig, rør av og til med en kjøkkenspatel. Etter 2-3 minutter tilsett aubergine, salatpepper, salt og sort pepper etter smak i pannen.

Kok grønnsaker 8 minutter, rør kraftig, og fjern dem deretter fra komfyren og avkjøl. Også på dette tidspunktet, forvarm ovnen til 180 grader og smør bunnen og innsiden av bakebollen med det resterende smøret.

Trinn 5: klargjør fyllet.

Nå tar vi 100 gram hard ost, kutter av parafinskallet fra det og gni det på et fint rivjern direkte i en dyp bolle. Vi legger rømme der og hell i renset vann. Bland disse produktene med en spiseskje til en homogen konsistens. Du bør få en rømme-ost halvflytende blanding. Riv resten av osten i en egen bolle.

Trinn 6: Bring retten til full beredskap.

Alle komponentene i retten er tilberedt, det er veldig lite igjen, og du kan nyte skapelsen av dine gylne penner. Hell de stekte grønnsakene i en kjele med bokhvetegrøt og bland alt til en homogen konsistens.

Deretter sprer vi den resulterende blandingen i den tilberedte formen, jevner den ut med en spiseskje slik at den ligger i et jevnt lag, hell over rømme- og ostefyllingen og dryss med den resterende revet ost.

Etter det sender vi skjemaet til den forvarmede ovnen for 20 - 25 minutter. Etter at den nødvendige tiden har gått, legger vi kjøkkenhansker på hendene, tar den duftende retten ut av ovnen og legger formen på skjærebrettet, som tidligere er plassert på benkeplaten. Bruk en kjøkkenspatel, del den varme gryten i porsjoner, legg dem på tallerkener og server.

Trinn 7: server bokhvete auberginegryte.

Bokhvetegryte med aubergine serveres varm som andre rett. Denne kjempegoden serveres med rømme eller hjemmelaget krem. Du kan også strø hver porsjon med hakket dill, persille eller koriander. Svært ofte brukes en slik gryte som tilbehør til kjøtt-, fisk- eller fjærferetter. Nyt deilig og enkel mat!
Nyt måltidet!

Et sett med krydder kan suppleres med alle krydder som brukes under tilberedning av grønnsaksretter;

Smør kan erstattes med vegetabilsk olje;

Du kan legge til ett sammenvispet kyllingegg i rømme- og ostefyllet.

I fullskjerm

Vask aubergine, skjær i skiver 5 mm tykke. Ha i en kjele, salt lett. La stå i 15 minutter slik at auberginen slipper saften. Så vasker vi dem og drenerer vannet. Stek aubergine i vegetabilsk olje på begge sider til de er gyldenbrune. Legg på en tallerken, sett til side foreløpig.

I fullskjerm

I fullskjerm

På dette tidspunktet koker du 3/4 kopp bokhvete på din favorittmåte. Vi burde få smuldrete grøt.

I fullskjerm

La oss få ostesausen. Smelt smør i en stekepanne. Hell i melet og varm det opp i omtrent et minutt under konstant omrøring. Mens du hele tiden rører blandingen vår, hell varm! melk (la det stå litt igjen for å justere ønsket tetthet). Kok opp sausen, rør rundt og la den småkoke et par minutter på svak varme. Tilsett revet ost (gjerne en som smelter godt). Rør til osten er smeltet. Tilsett salt, pepper og muskatnøtt. Mengden og tilstedeværelsen av krydder i sausen er en rent personlig sak. Tilsett eventuelt resten av melken for å få ønsket konsistens. La sausen koke et minutt – den er klar.

I fullskjerm

I fullskjerm

Det er flere og flere fans av vegetarisk ernæring i vårt land, til tross for at opphetede debatter rundt denne teknikken ikke avtar. Ikke alle er enige om at vegetarisme er nyttig, spesielt i det harde russiske klimaet. Men uansett, retter fra planteprodukter blir stadig mer populært. En av dem, velsmakende og tilfredsstillende, er bokhvete med aubergine tilberedt i en langsom komfyr.

Imidlertid vil denne retten appellere ikke bare til strenge vegetarianere og fastende mennesker. Å spise kjøtt 3 ganger om dagen er tross alt heller ikke helt riktig, og jeg tror selv de mest beryktede kjøttspisere vil være enige i dette. Bokhvetegrøt med aubergine vil bidra til å diversifisere menyen, mette kroppen med verdifulle vitaminer og mineraler. Dessuten, i en langsom komfyr, tilberedes denne retten enkelt og raskt.

Oppskrift på bokhvete med aubergine i en langsom komfyr

Det vi trenger til matlaging:

1. Aubergine - 2-3 stykker
2. Bokhvete - 1 kopp
3. Løk - 1 stk
4. Hvitløk - noen fedd
5. Salt - 1 dessertskje
6. Laurbærblad - 2-3 blader
7. Vann eller buljong - 2 kopper

Slik koker du aubergine med bokhvete i en langsom komfyr:

Skjær ett løkhode i terninger. Press hvitløken gjennom en presse, legg dem i en saktekoker. Legg aubergine i terninger på toppen.

Tilsett deretter den vaskede bokhveten.

Tilsett salt og hell vann for å dekke bokhveten. I stedet for vann kan du helle kjøttbuljong. For å gjøre retten ikke blid, kan du legge til forskjellige krydder. Og ikke glem å legge til laurbærbladet.

Vi slår på BUKKHVETE-modus og koker til signalet. Så snart signalet knirker, er smuldrende bokhvete med aubergine klar. Legg på tallerken og server til middag. Nyt måltidet!

Det viste seg å være en ganske velsmakende og lavkalorirett som kan spises ikke bare hver dag, men til og med i faste.

Oppskriften på bokhvetegrøt er ikke vanlig ved at det i tillegg til de vanlige grønnsakene tilsettes fetaost til retten. Den delikate teksturen til myk ost setter perfekt i gang den lyse smaken av bokhvetegrøt og saftige grønnsaker.

Det er ikke nødvendig å bruke fetaost i oppskriften, hvilken som helst myk ost, som camembert eller livaro, er perfekt å smake.

Og hvis du følger et vegansk kosthold, bytt ut tofuen med soyaost etter å ha stekt den i en liten mengde vegetabilsk olje med salt og allehånde.

Så vi trenger:

• 1 kopp bokhvete (1 kopp 200 ml.)
• 2 ss. grønnsaksbuljong eller vann
• 1 liten aubergine
• 1 søt paprika
• 1 rødløk
• 1 hvitløksfedd
• 2 mellomstore tomater
• fetaost, i terninger
• 1 haug med fersk grønn løk
• haug med fersk persille
• oliven olje
• salt pepper

For dressing av bokhvetegrøt:

• 1 st. l. vineddik
• 1 ts sitronsaft
• 1/4 ts tørket timian
• 1 hvitløksfedd
• 2 ss. l. oliven olje

Tomater, paprika, løk, hvitløk og aubergine kuttet i store terninger. Smør en bakeplate med vegetabilsk olje og stek i folie til den er kokt (til de blir myke).

Mens grønnsakene koker, skyll bokhveten, tilsett vann eller grønnsaksbuljong, salt og kok på lav varme. Finhakk persille og løk.

Forbered dressingen: finhakk hvitløken eller press gjennom en hvitløkspresse og mos med timian. Hell i vegetabilsk olje, sitronsaft og vineddik. Topp med ristede grønnsaker og fetaost.

Bland deretter den ferdige grøten med grønnsaker og ost, tilsett salt og pepper etter smak og strø over friske urter.

Bokhveterisotto eller bokhvetegrøt med grønnsaker og kremost er klar. Nyt måltidet!

I auberginesesongen foreslår jeg å diversifisere "grøt"-bordet ditt med så deilig bokhvete!

• Aubergine - 300 g
• Vegetabilsk olje(til steking)
• Løk - 200 g
• Salt - etter smak
• Rømme - 200 g
• Bokhvete - 1 stabel.
• Vann - 2 stabler.
• Sopppulver - 1/2 ts
• Hvitløk - 1 tann.

Hell bokhvetekjernen "Mistral" med vann, tilsett salt etter smak, kok opp og kok i 2 minutter over høy varme, 15 minutter over svak varme, slå deretter av ovnen og la bokhveten stå i uten å åpne lokket. pannen i ytterligere 15 minutter

I mellomtiden steker du løken godt i olje.

Så snart løken begynner å bli gylden, tilsett aubergine i skiver i halvringer og stek sammen til auberginen er brunet

Fjern fra varmen, tilsett salt, rømme, sopppulver, hakket hvitløk og rør

Ha bokhvete på en tallerken, og rømme og aubergine saus på toppen. Jeg forsikrer deg - det er urealistisk deilig!!!

Bokhvetegrøt for meg er et barndomsminne. Alle som husker slutten av 80-tallet vet at det mildt sagt ikke var særlig bra med mat i butikk. Og i provinsene nådde dette "ikke veldig" noen ganger katastrofale proporsjoner. Som jeg husker nå, i butikken like ved huset, var alle disker og hyller pent foret med hermetisk tang og brisling i tomat. Men å få banal (for øyeblikket) bokhvete var et problem for oss. For at den skulle dukke opp på bordet vårt, dro mamma og jeg, husker jeg, til regionbyen og tok den med derfra. Eller på den tiden var det en historie som "matpakker" som ble gitt til foreldre på jobb mot lønnen deres. Vanligvis besto dette settet av en liten mengde av et knappe produkt, som to kilo av andre produkter som regel ikke var populære, ble festet til lasten. Og du kan bare kjøpe et sett. Det var i slike sett at bokhvete ble kjøpt, i tillegg til at alt ble tilbudt! Nå er det selvfølgelig både skummelt og morsomt å huske dette, men som de sier, du kan ikke skrive om historien, du kan ikke slette sanger fra ord. Det som var, var. Og fortsatt, uansett hvor vanskelig det var, husker jeg de gangene med varme og nostalgi. Og bokhvete i tankene mine er fortsatt en slags "kjepp", og jeg har alltid en forsyning av det hjemme til minne om de vanskelige, men kjære tidene mine!