Eplesufflé - generelle prinsipper for tilberedning

Eplesufflé er en lett og mør godbit laget av frisk frukt, proteiner og sukker. Epler er forhåndsbakt, deretter purert med en blender og blandet med piskede proteiner og sukkersirup. Massen stekes i ovnen. Eplesoufflé kan tilberedes på andre måter (for eksempel kald, når massen helles i former og avkjøles i kjøleskap). Vanillin og kanel tilsettes eplet for smak, du kan også bruke annen frukt, grønnsaker eller cottage cheese. Den ferdige suffléen kan drysses med melis eller pyntes med pisket krem.

Eplesufflé - tilberedning av mat og retter

For å tilberede en eplesoufflé trenger du: en bolle, en blender, en kjele, en bakebolle, små former eller fløtekaker, en blender.

Epler må først vaskes og skrelles, frøene må fjernes. I noen oppskrifter er epler ferdigstekte i ovnen. Brukes cottage cheese skal den males.

Oppskrifter på eplesufflé:

Oppskrift 1: Eplesufflé

Den enkleste eplesuffléen laget av frisk frukt, egg og sukker. Dessert tilberedt i ovnen, flott for alle slankere.

Nødvendige ingredienser:

1. Noen få friske epler;

2. Et ufullstendig glass sukker;

3. 5 ml smør;

4. 12 proteiner;

5. Pulverisert sukker.

Matlagingsmetode:

Vask epler, skrell og del i to. Vi fjerner kjernene, legger eplene på en bakeplate drysset med vann. Stek epler i ovnen til de er møre. Mal de avkjølte eplene gjennom en sil eller hakk i en blender. Vi sprer sukker i potetmos, blander og legger i en kjele på komfyren. Kok under omrøring over middels varme til den tykner. Pisk eggehviter i en egen bolle til skum. Hell den varme epleblandingen i eggehvitene og pisk kraftig. Smør formen med smør, fyll med eplemos og stek i ovnen til den er gyldenbrun. Dryss den ferdige eplesuffléen med melis. Ved servering pyntes med kremfløte.

Oppskrift 2: Eplesufflé med gelatin

Det er også en mer kompleks eplesuffléoppskrift som bruker flere ingredienser. i tillegg til hovedingrediensene inkluderer dette gelatin, vanillin, brus og eplejuice.

Nødvendige ingredienser:

• Mer enn et kilo epler;
• Vann - 150 g;
• 0,75 kopper eplejuice;
• 20 g gelatin;
• Sukker - ca 150 g;
• 0,25 ts sitronsyre;
• 0,25 ts soda;
• Vanillin.

Matlagingsmetode:

Vask epler, skrell og skjær ut frøene. Finhakk eplene og stuv dem i en liten mengde vann eller juice. La de kokte eplene avkjøles. Bløtlegg gelatin i 150 ml juice. Fra 100 g vann, sukker og vanillin koker vi sukkersirup. La sirupen avkjøles. Varm opp den hovne gelatinen og sett til side. Mal de avkjølte eplene med en blender. Pisk sirupen, hell deretter gradvis i gelatinen, uten å slutte å piske. Pisk massen til den øker i volum. Tilsett sitronsyre og fortsett å piske, tilsett deretter brus og pisk også. Tilsett eplemos, ikke slutt å visp massen, tilsett deretter gelatin i små porsjoner. Slå massen til moderate bølger. Hell massen i boller og sett den i kjøleskapet i 3 timer.

Oppskrift 3: Eplesufflé med cottage cheese

En slik sunn og velsmakende dessert er slett ikke vanskelig å tilberede. For matlaging trenger du cottage cheese, noen epler, rømme, egg og smør.

Nødvendige ingredienser:

• 2 skjeer melis;
• 3 skjeer sukker;
• En skje rømme;
• 3 proteiner;
• 1 eggeplomme;
• En skje smør;
• Vanillin;
• To store epler;
• Gram 200 cottage cheese.

Matlagingsmetode:

Vi renser eplene, fjerner frøene, kutter eplene. Bland epler med sukker og sett på komfyren, kok opp, fjern fra varmen. Mal cottage cheese med en blender, bland med rømme og en eggeplomme, pisk. Vi smører formen med olje, sprer cottage cheese. Fordel deretter eplene, dryss over vanilje og halvparten av melis. Pisk hvitene med resten av melis og fordel på toppen av eplene. Stek i ovnen i ca 20-30 minutter.

- den viktigste hemmeligheten ved å lage eplesufflé (og alle andre suffléer også) er at proteinene piskes i en egen bolle til myke topper;

- skumproteiner skal være homogene, skinnende og ikke for tørre;

- Ikke legg alle proteinene i bulken på en gang. Du må gjøre dette i små deler;

- i ferd med å bake i ovnen hever ikke eplesuffléen seg, så du kan fylle formene med masse helt til toppen;

- eplesufflé tilberedes også i mikrobølgeovnen, og for en forandring kan du tilsette pærer, gulrøtter, gresskar, bananer osv. i epler.

Jeg foreslår å lage en veldig mør og saftig ostemasse-eple-sufflé i ovnen. Denne suffléen er veldig enkel å lage. Den totale tilberedningstiden for desserten er omtrent 30 minutter. En slik sufflé er ganske egnet for diettmat. Den inneholder ikke mye fett og sukker.

Cottage cheese-eple sufflé (uten mel, semulegryn, smør og sukker) har en delikat tekstur og utmerket smak, gir nytelse og metthet! Og viktigst av alt, cottage cheese i denne formen er helt ugjenkjennelig. Det høye innholdet av melkeprotein, tilstedeværelsen av mineraler, vitaminer og fiber, lavt kaloriinnhold, minimalt med fett og karbohydrater gjør denne suffléen til en ideell rett til frokost eller middag.

Per 100 gram - 92,3 kcal B / F / U - 7,25 / 4,05 / 5,93

Ingredienser:

• lite fett cottage cheese - 200 gr.;
• yoghurt - 1 ss. l.;
• eggeplomme - 1 stk;
• epler - 2 stk. stor størrelse;
• eggehviter - 3 stk.

Matlaging:

1. Finhakk eplene og kok opp på svak varme. Sette til side.
2. Pisk cottage cheese med yoghurt og eggeplomme. Hell over i en ildfast form. Legg tilberedte epler på toppen.
3. Pisk eggehvitene til stivt skum.
4. Sett på epler og sett i en ovn forvarmet til 160 ° C i 30 minutter.

Nyt måltidet!

Hva spiser familien din til frokost? Hvis du starter dagen med den mest delikate, sunne ostemassesuffléen med epler, kan den rett og slett ikke bli mislykket. Det er ikke så vanskelig å gi glede til deg selv og familien din om morgenen. Duftende ostemasse sufflé med epler tilberedt i henhold til denne oppskriften er ikke mindre velsmakende enn det første alternativet, men det er enda lettere å tilberede. Jeg vil kalle denne metoden en ekspressoppskrift. Baking med epler er uvanlig velsmakende og til og med sunt. Epler står i butikkhyllene hele året, så du kan bake paier uansett årstid. Forbered lett og mørt sufflé fra og epler.

Matlaging av cottage cheese-sufflé med epler (ingredienser)

For å forberede ekspress eple curd soufflé du trenger følgende ingredienser:

- mellomstore epler - 3-4 stykker;
- middels fettinnhold - 200 gram;
- egg - 3 stykker;
- smør til smøring av former.

Ekspressostsufflé med epler (kokeprosess)

Så la oss gjøre oss klare ostemasse sufflé med epler etter ekspressoppskrift

1. Vask epler, skrell, riv på et grovt rivjern. Hvis eplene er butikkkjøpt med vokslag, må de skrelles. Jeg har mine egne hageepler, så jeg fjernet ikke skallet, jeg gned eplene sammen med det.

2. Tilsett cottage cheese i eplet og. Bland alt grundig med en gaffel, det er ikke nødvendig å bruke en blender. Blandingen blir litt vannaktig, men ikke bekymre deg, den vil tykne mens den stekes.

3. Smør bakeformene litt med smør. Hvis formene er av silikon, er smøring ikke nødvendig.

4. Fyll bakeformene med ostemasse-eplemasse. Du kan fylle til toppen, suffléen hever ikke. Jeg liker veldig godt å legge rosiner til baking med cottage cheese. Jeg tilsatte noen vaskede og dampede rosiner direkte i formene oppå eplemassen.

5. Forvarm ovnen til 180 grader. Vi sender suffléen til ovnen i 15 minutter. Beredskapen kontrolleres som følger: du må berøre overflaten med fingeren. Hvis det ikke er spor, da ostemasse sufflé med epler er klar, hvis det er et ostemassespor, bakes i noen minutter til.

Slik cottage cheese og eplesufflé du kan også lage mat i mikrobølgeovnen, det viser seg enda raskere, baking tar 5-7 minutter. Keramiske beholdere kan også brukes til mikrobølgeovnen: skåler, kopper.

Mild ostemasse sufflé tilberedt i henhold til en slik ekspressoppskrift viser seg å være veldig velduftende, sunn og diett. Den inneholder ikke mel eller sukker i det hele tatt. Ønsker du å gjøre desserten søtere, kan den serveres med syltetøy eller syltetøy. I henhold til denne oppskriften kan du lage sufflé fra forskjellige frukter og til og med grønnsaker, for eksempel fra kokte gulrøtter eller gresskar, fra pærer, fersken, bananer ...

Denne frokosten vil glede både voksne og barn. Lag mat med glede og gi glede til dine nære og kjære mennesker! Ikke vær redd for å eksperimentere på kjøkkenet. Ofte i slik kreativ forskning blir ekte kulinariske mesterverk født!

Resultater fra kommentatorkonkurransen i september 2014

Kjære venner, på slutten av denne artikkelen vil jeg oppsummere resultatene av kommentatorkonkurransen i september 2014.

Førsteplassen ble tatt av Olga Andreeva, vertinne http://deti-i-vnuki.ru . Olga mottar 150 rubler, hun skrev 53 kommentarer. Takk Olga for dine gjennomtenkte kommentarer og støtte.

Andreplassen ble tatt av Zoya Belousova, hun skrev 18 kommentarer, tredjeplassen ble tatt av Elina Goncharova, hun skrev 15 kommentarer. Dessverre vil det ikke være mulig å gi premier til Zoya og Ellina, siden antall kommentarer skrevet av dem er mindre enn 50. Gratulerer til Olga, jeg takker alle for kommentarer på bloggen min. Du kan lese mer om betingelsene for kommentatorkonkurransen.

Hvis du vil være klar over nyhetene våre, abonner på nyhetene til Our Kids-bloggen! Fyll ut skjemaet nedenfor og motta dem i posten!

Oppskrift cottage cheese soufflé med epler:

Fjern skallet fra rene epler, tre store chips, klem ut overflødig juice. Vi lar halvparten av en frukt være hel for fremtidig dekor. For denne oppskriften vil søte og sure, sterke varianter av epler være gode.

Til dessert / ettermiddagsmat, velg en kremet søt ostemasse med biter av tørkede aprikoser (eller svisker, rosiner, nøtter). Du kan også erstatte den med finkornet cottage cheese med høy prosentandel fettinnhold og tilsette en skje eller to perlesukker og rømme. Vi kjører inn et stort egg.

Vi legger eple-“stråene” i en bolle med cottage cheese og blander til ingrediensene er jevnt fordelt.

For å tilberede denne suffléen anbefaler vi å bruke porsjonerte silikonformer, som du enkelt kan riste ut suffléen fra og ikke forstyrre konfigurasjonen. Vi klarer oss uten fett og fyller formene med eplemasse nesten til toppen (volumet vil ikke endre seg nevneverdig etter steking).

Vi legger det halvferdige produktet på en bakeplate i en varm ovn innen den tid, hold den ved 160 grader i ca 15 minutter.

Vi avkjøler i et minutt, snur formene - vi trekker ut den ristede ostemasse-eple-suffléen.

For dekorasjon velger vi vinn-vinn-sjokolade - vi kutter flere "vinduer" med en skarp kniv i forskjellige størrelser. Vi knuser også smuldrete sandkaker med kremete toner.

Dryss cottage cheese-suffléen tykt med sandkake-sjokoladesmuler, tilsett epleskiver og forfriskende mynteblader.

De beste oppskriftene på cottage cheese-retter Boyko Elena Anatolyevna

Eplesufflé med cottage cheese

Eplesufflé med cottage cheese

Gulrot-eple-sufflé (damp) Skjær gulrøtter i små biter og lap inn med melk til de er møre. Skrell epler og passer gjennom en kjøttkvern sammen med gulrøtter, kombiner deretter med frokostblandinger, sukker og rå eggeplomme, tilsett 10 g smeltet smør og pisket protein;