Beskrivelse

Hofbräu Dunkel er et bygg, filtrert, mørkt München undergjæret øl (lager) som er enormt populært.
Hofbräu Dunkel har en styrke på 5,5 % og en raffinert krydret smak. Dette forfriskende ølet vil ikke etterlate noen likegyldige. Hofbräu Dunkel - øl i beste München-tradisjon!
Hofbrau Munchen-bryggeriet, hvor det berømte Hofbrau-ølet produseres, er kjent for sin flere hundre år gamle historie. På 1500-tallet likte ikke hoffmennene til hertugen av Bayern, Wilhelm V, ølet som ble brygget i München, så ølet ble levert fra den Niedersachsiske byen Einbeck. Wilhelm bestemte seg for å balansere glede og utgifter. Den 27. september 1589 ga kammerherrer og rådmenn ham ideen om å bygge sitt eget bryggeri. Wilhelm aksepterte denne ideen med glede og ansatte hovedbryggeren ved Geisenfeld-klosteret som designer, superintendent og førstemester for det nypregede bryggeriet. Sønnen og arvingen til Wilhelm Maximilian I hadde svært forskjellige ølpreferanser: han var ikke tiltrukket av tungt mørkt øl, som var

Kjennetegn

bryggeri

Hofbrau

Hofbräu er et verdenskjent München-bryggeri hvis navn betyr "hofføl" i oversettelse. Det ble grunnlagt av hertugen av Bayern Wilhelm V den fromme høsten 1589 for behovene til de mest opphøyde personer og hoffadelen. I mer enn fire hundre år har det blitt brygget øl her, i henhold til Reinheitsgebot-loven, den såkalte ølrenhetsloven, vedtatt i 1516.

Nå kjenner enhver ølelsker bokstavene "HB" - et varemerke som er tildelt eksklusivt til bryggeselskapet "Royal Court Beer House in Munich".

Ingrediensene i bryggeriet er av beste og høyeste kvalitet. For eksempel bruker et bryggeri bare fire varianter av humle til drinkene sine - "Herkules", "Magnum", "Hallertauer Perle", "Select", og alle dyrkes i den berømte Hallertau, i Øvre Bayern. Vann utvinnes fra sin egen artesiske brønn 150 meter dyp, den er veldig ren og har en spesiell smak.

Nå er Hofbräu ikke bare et kjent bryggeri, men også flere restauranter hvor du kan smake på et glass av et av de beste ølene i verden.
Nok en øl fra dette bryggeriet.

Dunkel

Smaken er myk, rik, delikat. Teksturen er tett, tyktflytende, fet. Kremet til brunaktig skum, stabil. Farge fra mørk kastanje til kobber med ravfargede reflekser. Duften og smaken er veldig kraftige malt- og karamelltoner, mens humlen er dempet. Mulig treaktig, krydret, kaffetoner, samt toner av vanilje, valnøtt, rugbrød. Humlebitterheten er ubetydelig.

Festningen varierer fra 4,8 til 5,6 % og overstiger sjelden 6 %.
Serveringstemperatur 8-12⁰С.
Serveres i Dimpled krus, Lager glass, Stein.

Dunkel er en tysk mørk pilsner. Faktisk kalles ethvert tysk mørkt øl en dunkel, men i Russland forstås dette ordet utelukkende som tysk mørkt øl. Som regel skal mørkt øl ikke forstås som tjære og blekkaktig svart øl (som), men mørkt rødlig øl, brunt øl, som i Russland ganske enkelt kalles mørkt.

Det store flertallet av dunkel brygges i München, hvoretter den distribueres over hele Bayern. Som regel er styrken til dunkelen i området 4,5-6%, det vil si at ølet er svakere enn Doppelblocks (en av de sterkeste i Tyskland).

Hvis du ber om en Dunkel i Tyskland, vil de skjenke deg det mest populære mørke ølet, et øl som alle rett og slett skjenker. Vi gjentar at Dunkel-øl ikke er et merke eller et merke, men kun en type øl. Det vanligste navnet på mørkt øl er dunkel i nærheten av Düsseldorf, hvor altber (tysk mørkt øl) oftest kalles dunkel.

Dungel er en slags tysk ølklassiker. Lyst øl kalles helvete (helvete), og mørkt øl kalles dunkel (dunkel eller dunkler). Under produksjonen kan ulike smaker tilsettes den tyske Dunkelen, samt utenlandske malter.

I noen tilfeller kan mørke hvetesorter brukes i produksjonen, for eksempel til Franziskaner Hefe-Weisse Dunkel øl. Som regel har dunkel, brygget av mørke hvetevarianter, mer sødme enn den klassiske versjonen, og kan også ha fruktige undertoner.

Smaksegenskaper og anmeldelser

Den klassiske tyske dunkelen er et mørkt øl med lyse maltundertoner. Det er praktisk talt ingen bitterhet, det drikkes veldig lett selv av barn. Ettersmaken er krydret, lett, maltet.

• Aktienbrauerei Kaufbeuren Dunkel
• Andechser Dunkel
• Augustiner Dunkel
• Ayinger Altbairisch Dunkel
• Erdinger Dunkel
• Franconia Brewing Company Tyske Dunkel
• Hacker-Pschorr Münchner Dunkel
• Hofbräu München Dunkel
• Konig Ludwig Dunkel
• Lowenbräu Dunkel
• Paulaner Original Münchner Dunkel
• Spaten Munchen Dunkel
• Warsteiner Premium Dunkel
• Weihenstephaner Tradisjon Bayrisch Dunkel
• Weltenburg Abbey Weltenburger Kloster Barock Dunkel

Historien om ordet Dunkel

Ordet "Dunkel" er ganske gammelt. Den dukket opp umiddelbart etter innføringen i Tyskland av loven om renhet av øl ("Reinheitsgebot") i 1516. Loven forbød bruk av andre råvarer i produksjonen av øl, bortsett fra vann, malt og humle. På grunn av at det var teknologisk vanskelig å brygge en lys pilsner (all malt ble brent før gjæring), var det første ølet som fulgte Reinheitsgebot-loven mørkt. Det var den som fikk navnet «Dunkel», d.v.s. "mørk".

Den høye populariteten til dunkelen skyldtes det faktum at den var veldig billig, og derfor tilgjengelig for de bredeste delene av befolkningen og forbrukerne. Til tross for at bleke pilsner dukket opp på slutten av 1800-tallet, og populariteten til mørke øl i Tyskland gikk ned, er etterspørselen etter mørk tysk dunkel fortsatt stor både i selve Tyskland og langt utenfor landets grenser.

Göller Private Bryggeri er en familiebedrift lokalisert i Zeil am Main i Bayern-regionen. Det ble grunnlagt i 1908 da Joseph Göller kjøpte et bryggeri av en sorenskriver. I 1949 overtar Franz Göller etter sin far, og utvider og innoverer familiebedriften. En ølrestaurant og et hotell ved bryggeriet dukker opp i sentrum.
I 1984 ledes selskapet av neste generasjon av familien - Franz-Josef Göller, som har blitt en kjent bryggermester. De siste prestasjonene til Göller-bryggeriet er knyttet til navnet hans. I løpet av få år har produksjonen av øl økt fra 500 000 til 2,5 millioner liter per år. I 1989 ble det bygget et nytt bryggeri for å spare rå- og hjelpematerialer ved å generere energi ved bruk av miljøvennlig naturgass.
I 2002 ble det femte SCHOKO-anlegget i verden installert i Geller Brewery. Dette er en innovativ teknikk som lar deg spare opptil 70 % energi under tilberedning av vørteren. I forlengelsen av produksjonens miljøfokus, installerer Heller-bryggeriet i november 2009 det første solcelleanlegget for kraftproduksjon. I 2012 dukker det opp to kompakte enheter laget spesielt for bryggeriet, som gjør det mulig selv ved sommertemperaturer å opprettholde det nødvendige kuldenivået i gjæringsrommet og kjellerne.
For tiden har ølproduksjonen nådd 8 millioner liter per år. Göller-bryggeriet produserer øl utelukkende fra lokale bayerske råvarer. Selskapet samarbeider med 14 store landbruksbedrifter i Bayern, som dyrker maltbygg på bestilling fra Göller. Resultatet av denne familiebedriftspolitikken er det høyeste nivået av ølkvalitet.
Göller-øl har blitt behørig verdsatt ved forskjellige tyske og europeiske konkurranser. Fra 1979 til 2010 har Göllers forskjellige øl vunnet priser på ulike europeiske ølkonkurranser mer enn 30 ganger. Spesielt i 2014 ble en stor gullmedalje i bryggekonkurransen arrangert av det tyske landbruksforeningen DLG tildelt Göller Original og Geller Steinhauer Weiss. Göller øl er forseglet med en porselenslåskork.

HISTORIE

Tyskland

Tyskerne er den mest "øl"-nasjonen i verden. Ifølge de siste dataene bruker hver tysker 140 liter øl hvert år. Antallet bryggerier er ganske konsistent med nivået på ølforbruket: det er Tyskland flere enn i noe annet land i Europa - 1280. Variasjonen av øl er også slående: det er omtrent 5000 av dem.
Opprinnelig ble øl brygget bare av munker, noe som fremgår av navnene på tyske øl, enten Franziskaner (oppkalt etter munkene i fransiskanerordenen) eller Paulaner. For klostre ble øl ansett som en obligatorisk daglig drikk, rik på vitaminer og mikroelementer. Med monopol på produksjon av øl, har munkene oppnådd imponerende resultater i å forbedre oppskriften og produksjonsteknologien til den berusende drikken. Oppskriften på øl på den tiden ble ansett som en stor hemmelighet som aldri gikk utover klostrene.
Med svekkelsen av kirkens innflytelse på staten, brygging blir tilgjengelig for tyske bønder og gründere, begynner hundrevis av private bryggerier å dukke opp i Tyskland. Den virkelige stoltheten for Tyskland er "Ølrenhetsloven", vedtatt 23. april 1516 av hertug Wilhelm IV av Bayern og hans bror Ludwig X, som regjerte sammen med ham, som slo fast at kun byggmalt, humle og vann kan brukes til å produsere øl (på virkningen av gjær visste ikke på den tiden). Loven spesifiserte også kravene til vann som brukes i tilberedning av øl (det skal være smakfullt og rent) og maksimalpris for øl. Denne loven følges av mange bryggerier i hele Tyskland og for øyeblikket. Vedtakelsen av slike strenge tiltak skyldtes et forsøk på å beskytte ølet mot forfalskning og tilsetning av fremmede urenheter, samt opprettholde kvaliteten på den berusende drikken.
Øl er dypt forankret i tyskernes folkeliv og tradisjoner. Han blir hedret på alle festivaler. Den mest grandiose ølfestivalen på verdensbasis, Oktoberfest, finner sted i Bayern, hvor 2/3 av alle tyske ølbryggerier holder til. Dette er en årlig begivenhet som finner sted i slutten av september - begynnelsen av oktober. Det er mange gjester, ølelskere reiser til den bayerske hovedstaden fra hele verden, og bord til den kommende Oktoberfest begynner å bli bestilt nesten umiddelbart etter slutten av den forrige. I løpet av ferien er dørene til paviljongene til de mest kjente bryggeriene i München åpne: Augustinerbräu, Fraziskaner, Hacker-Pschorr, Hofbräuhaus, Levenbräu, Paulaner, Spaten og mange andre.

Tysk øl er en av de legendariske, elskede i mange land i verden. Dette er standarden for kvalitet og smak.

Det finnes mange typer tysk øl, noen av dem skal vi snakke om nå.

Pilsner

Dette er kanskje det mest populære ølet i Tyskland. Den fikk navnet sitt til ære for en tsjekkisk by hvor øl har blitt produsert siden svært antikken. Dette ølet har en gylden, behagelig honningfarge. Smaken av humle og malt merkes veldig tydelig.

Kelsch

Denne kameraten er fra Köln, det vil si en innfødt tysker. Smaken av Kölsch er lys, maltet, søt, og aromaen er en blanding av frukt og gjær.

Denne har forresten en spesiell brygging - toppgjæring, selvfølgelig, tidligere i andre tyske vingårder brukte de en lignende metode, men etter det endret alt seg, men bare i Köln fortsatte de å stå på. Dette er faktisk ikke en hyllest til tradisjoner, og klimaet i Köln tillater ikke brygging av øl på noen annen måte.

Dunkelbier

Dunkelbier er det søteste tyske ølet. Dunkel er navnet på den spesielle hveten som går inn i produksjonen av dette ølet. Det som er overraskende er at slik hvete egner seg mer til brødbaking, og den brukes i øl. En fantastisk kombinasjon.

Dunkel

Ikke forveksle med den forrige!

Dette er et mørkt bayersk øl, en pilsner, med en bitter ettersmak av humle. De mest kjente dunkelene i dag er Alt-Bayerisch Dunkel, König Ludwig Dunkel og Warsteiner Dunkel.

Side

Denne kategorien inkluderer sterkøl. I snitt er det 6 %, men det er også drinker som når 12-13 %. For slike varianter brukes ekstra malt, og dette tilfører igjen en karamellsmak til drinken. Den mest kjente bokken er Paulaners Salvator.

Altbier

Dette er en tradisjonell tysk ale. Forresten, de beste Altbierne har blitt brygget i Düsseldorf siden antikken. Og selve prefikset "alto" betyr at det er en eldgammel drikk tilberedt etter eldgamle oppskrifter og tradisjoner.

Berliner

Dette er en noe uvanlig drink, proklamerte folkets champagne. Faktisk kjennes syrlighet i smaken, og den er litt mer brus enn andre øl.

Oktoberfest-Marsen

Og her er et kjent navn, ikke sant? Bare München-bryggerier har lov til å brygge slikt øl. Forresten, uansett hva navnet sier, dette ølet brygges ikke i oktober! Tenk deg - i mars.

Landbeer

Dette er hverdagsøl for å si det sånn. Det kan være enten lyst eller mørkt. Det brygges i absolutt alle tyske bryggerier.

Weissbier

Det er et hvitøl, så ikke sug på vanlig øl. Selges ofte ufiltrert.

Selvfølgelig er det fortsatt mange øl i Tyskland! Likevel: bryggingens hovedstad. Det finnes også klassiske øl, det er WiPi, Weizen, Weinahtsbier, Steinbier, Rogbier, Rauchbier, Kreuzen og mange andre.

Dunkel er en mørk pilsner. Geografisk er denne varianten oftest assosiert med Bayern, vuggen til denne drikken, men i dag produseres Dunkel også i andre regioner i Tyskland. Som alle bayerske øl, har Dunkel en tendens til å ha sterke maltundertoner, mens humlearomaen er subtil, noe som resulterer i nesten ingen humlebitterhet. Følelser på tuppen av tungen er veldig svake. Prosentandelen alkohol i en tradisjonell Dunkel varierer fra 4,8 til 5,6 %. Begrepet "dunkel" brukes også ofte i kombinasjon med andre navn for å indikere den mørke varianten av et bestemt øl, som i tilfellet med Dunkelweizen ("Dark Wheat" - en mørk hveteøl, den lysere versjonen er kjent som ( "hvitøl" - "Weissbier").
Lignende øl:

Dunkel – verdens første øl

Den tyske dunkelen har en mørk brun, redwood eller sepia tone. Bygg brukes utelukkende til produksjon av denne pilsneren. Denne varianten er preget av mykhet og eleganse, rik, med en lett aroma av vanilje og søte nøttesmaksopplevelser på ganen og en tørr, balanserende på kanten av hard smak på baksiden av tungen. Drikkens smak er fyldig og tyktflytende, og skummet er kremet og stabilt. Med betydelige likhetstrekk med mørk engelsk eller, Dunkel, derimot, skiller seg ut for sin typiske rene smak, som helt mangler frukttoner og smaksopplevelser foran på tungen.

Dunkel, kongelig øl

Helt fortjent er det mest populære merket av Dunkel i det moderne Tyskland (Dark King Ludwig), selve drikken hvis opprinnelse direkte går tilbake til det aller første Dunkel-kruset, brygget i sin nåværende sammensetning på 1500-tallet. "Kong Ludwig" er produsert av Kaltenberg-bryggeriet, som også er eiendommen til Hans Majestet den bayerske prins Luitpold, en etterkommer av en av kompilatorene av "Reinheitsgebot" - den bayerske ølrenhetsloven fra 1516. Prins Luitpold er den nåværende lederen av huset til Wittelsbach, som styrte Bayern i syv århundrer, fra 1180 til 1918. Blant dem var hertuger, kurfyrster, konger, keisere, fyrster... og bryggere! I århundrer har Wittelsbachs blod blandet seg med blodet fra de ledende regjerende dynastiene i Europa. Når en viktig historisk avgjørelse skulle tas som ville endre Europas skjebne, ville en av Wittelsbachs definitivt ha en stemme. Den politiske arven fra Wittelsbach-dynastiet kan neppe overvurderes, men dens bidrag til utviklingen av brygging er virkelig enormt og unikt. I tillegg til å forfatte den originale versjonen av ølrenhetsloven fra 1516, hvis moderne versjon fortsatt er i kraft i Tyskland (som gjør den til den eldste av alle vedtekter som regulerer matproduksjon), bygde Wittelsbachs, kanskje den eldste ølhallen i verden, som fikk sin første besøkende i 1591. Det var den offentlige feiringen 12. oktober 1810, dedikert til ekteskapet til prins Ludwig I og den saksiske prinsessen Therese Hildburghausen, der 40 000 bayere deltok, som ble den første i Münchens historie. Siden den gang har den årlige høstfeiringen vokst til den største festivalen i verden, og tiltrekker seg opptil syv millioner besøkende fra hele kloden.

Den nåværende lederen av huset til Wittelsbach, Hans Majestet Prins Luitpold av Bayern, fortsetter familietradisjonen med brygging, men ikke i den kongelige inkarnasjonen. I det moderne, demokratiske Tyskland har den en gang mektige Wittelsbach-tronen bare beholdt seremonielle funksjoner. Det en gang mektige bryggeriimperiet lever imidlertid fortsatt og trives. Den nåværende prinsen av Bayern har absolutt ingen intensjon om å gi opp den flere hundre år gamle familielidenskapen for brygging. Prins Leopold er en sertifisert brygger og forretningsmann. Han er eier av et bryggeri i byen Fürstenfeldbrück, samt en ølhage og et bryggeri i Kaltenberg-familiens eiendom. Begge byene ligger i utkanten av München. Også i Amerika driver Prince Luitpold Kaltenberg Castle, et bryggeri- og pubkompleks ved foten av skianlegget Vail i Colorado. Frimerkene hans er forventet tradisjonelle. Etter de originale oppskriftene brygger han det merkede mørke ølet fra dynastiet hans - "Kong Ludwig", hvis hemmelige ble holdt av hans forfedre i fem århundrer. Under merkene «Pilsensky Kaltenberg» (Kaltenberg Pils) og «Light Kaltenberg» (Kaltenberg Hell) produserer Prinz Luitpold lyse pilsnervarianter. Den fungerer også med fire varianter