trinn for trinn oppskrift med bilder

Alle elsker bokhvetesuppe med sopp, siden den er fantastisk velsmakende, men relativt sjelden dukker opp på bordet. En gjennomsiktig buljong av en karakteristisk farge med gyldne ringer av fett og store soppplater forårsaker en sterk appetitt bare ved utseendet.

For å forsterke den varme, unike lukten av bokhvetekorn, bør den tilberedte tørre frokostblandingen varmes opp i en varm stekepanne i et par minutter før vask, under kontinuerlig omrøring.

Vill sopp må vaskes grundig for å fjerne sand i flere vann, men de ekstra problemer vil lønne seg. De frigjør mer intens aroma når de stekes i smør.

Ingredienser

• vann 2,5-3 l
• bokhvete 1 kopp
• løk 1 stk.
• gulrøtter 1 stk.
• champignoner 500 g
• poteter 7-8 stk.
• vegetabilsk olje 3-4 ss. l.
• malt svart pepper
• laurbærblad 2 stk.
• grønt etter smak

Forberedelse

1. Skjær løken i små biter, hakk gulrøttene på et grovt rivjern. Hell vegetabilsk olje i pannen der du skal tilberede suppen. Varm opp igjen over lav varme. Tilsett løk og gulrøtter. Under omrøring med en slikkepott, stek i 8-10 minutter til den er myk og gyllenbrun.

2. Skrell potetene. Skjær i små terninger. Ha i en kjele og stek med løk og gulrøtter i 5-6 minutter.

3. Hell i vann eller kjøttbuljong. Rør og kok opp.

4. Skyll bokhvete godt, fjern defekte korn. Tilsett vasket bokhvete til resten av ingrediensene. Rør og la det koke. Kok over moderat varme i 10-15 minutter. Bokhvetekorn skal bli litt myke.

5. Vask champignonene grundig og skjær i skiver sammen med bena. Legg til pannen. Rør og kok opp. Kok i 10 minutter til soppen er klar. I stedet for champignon kan du bruke østerssopp.

6. Når alle ingrediensene i suppen er klare, tilsett laurbærblad, salt, kvernet sort pepper og hakkede urter: persille eller dill, bladselleri. Etter koking, kok i 5-7 minutter og skru av varmen.

7. Bokhvetesuppe med sopp er klar. La det trekke litt og server.

Bokhvetesuppe med sopp er en mager og sunn rett. Sopp er rik på protein, som er så nødvendig for menneskekroppen. Dette gjelder spesielt når det ikke er kjøtt i kosten.

Bokhvete inneholder nyttig jern, vitamin E, B og C, samt sink, jod og kalsium. Sammen vil disse komponentene berike kroppen betydelig med mineraler.

Selv en nybegynner amatørkokk kan mestre tilberedningen av suppe. Settet med ingredienser er tilgjengelig, som lar deg tilberede suppen regelmessig. Det tar kun 30 - 40 minutter og retten kan serveres. Hvis du bruker en multikoker under matlagingen, blir kokkens handlinger fullstendig redusert til et minimum.

Suppe kan til og med lages av tørket sopp. De vil gi den en behagelig aroma.

Hvordan lage bokhvetesuppe med sopp - 15 varianter

Oppskrift for vegetarianere og de som holder seg til faste og slanking. Fraværet av kjøttingredienser påvirker ikke smaken på retten på noen måte. Det viser seg velsmakende, aromatisk og veldig lett.

Ingredienser:

• Poteter - 3 stk.
• Vann - 1 l
• Bokhvete - 1/3 kopp
• Champignoner - 100 g
• Løk - 1/2 stk
• Oliven olje
• Salt, krydder
• Grønt

Forberedelse:

Kok opp vannet. Skjær potetene i terninger, sopp i flere biter og løk fint.

Ha poteter og bokhvete i en kjele. Kok over middels varme.

Stek løk og sopp i 3 minutter.

Tilsett salt, krydder og steking i suppen. Kok i ytterligere 5 minutter.

Denne suppen lar deg bruke mye krydder og urter - estragon, herbes de Provence, persille, etc.

Denne suppen kan tilberedes raskt. Dette er alternativet når effektiviteten ikke påvirker smaken.

Ingredienser:

• Poteter - 2 stk.
• sopp - 300 g
• Stuet svinekjøtt - 1 boks
• Bokhvete - 1 kopp
• Løk - 1 stk
• Gulrøtter - 1 stk.
• Vegetabilsk olje

Forberedelse:

Kutt potetene og kok på middels varme. Hakk sopp, løk og gulrøtter til steking. Blancher i noen minutter.

Tilsett bokhvete til potetene og tilsett salt. Etter 15 minutter - steking, etter ytterligere 10 minutter - stuing.

Dette alternativet er for de som ikke følger en diett. Kjøttingrediensen gjør suppen mer innholdsrik, mettende og høy i kalorier.

Ingredienser:

• Bokhvete - 100 g
• sopp - 250 g
• Hakket kylling - 300 g
• Løk - 1 stk
• Gulrøtter - 1 stk.
• Poteter - 1 stk.
• Hvitløk - 2 fedd
• Vann - 1 l
• Smør - 25 g
• Vegetabilsk olje - 30 ml
• Egg - 1 stk
• Salt pepper

Forberedelse:

Hakk løk og hvitløk. Riv gulrøttene, hakk sopp og poteter.

Stek først løk og gulrøtter, og tilsett deretter hvitløken. Noen minutter senere - sopp.

Legg steken og potetene i pannen.

Form kjøttboller av kjøttdeig, egg og krydder. Tilsett dem i suppen. Kok i ytterligere 4 minutter.

Det er best å tilberede kjøttdeigen selv, da blir suppen mer aromatisk og velsmakende.

Blomkålelskere trenger ikke å bekymre seg – favorittingrediensen din kan også brukes her. Takket være det får suppen en delikat grønnsakssmak.

Ingredienser:

• Bokhvete - 1/2 kopp
• sopp - 300 g
• Blomkål - 200 g
• Løk - 1 stk
• Hvitløk - 2 fedd
• Vegetabilsk olje

Forberedelse:

Bokhvete må kokes. Stek sopp med løk og hvitløk.

Kombiner bokhvete, stekte grønnsaker og sopp og blomkål i en kjele. Tilsett vann, salt og kok til det er mørt.

Potetboller kan gjøre retten mer mettende.

Ingredienser:

• sopp - 400 g
• Bokhvete - 75 g
• Kyllingfilet - 400 g
• Løk - 1 stk
• Gulrøtter - 1 stk.
• Poteter - 600 g
• Egg - 1 stk
• Mel - 4 ss

Forberedelse:

Kutt potetene og kok dem. Legg kjøttet i en annen panne og stek til det er ferdig.

Hakk sopp og stek med løk og gulrøtter.

Vask bokhveten og hell den i pannen med kjøttet.

Mos potetene, pisk inn egget og tilsett mel. Form dumplings.

Tilsett wok og dumplings i suppen. Krydre og kok i ytterligere 10 minutter.

Bearbeidet ost går bra med sopp, så suppen blir harmonisk, med en behagelig konsistens og farge.

Ingredienser:

• sopp - 300 g
• Bearbeidet ost - 1 stk
• Bokhvete - 1 glass
• Poteter - 2 stk.
• Løk - 1 stk
• Smør - 20 g

Forberedelse:

Ha bokhvete og poteter i en kjele med vann.

Stek sopp og løk i smør.

Når bokhveten og potetene er klare, tilsett sopp og løk. Tilsett salt etter smak.

Skjær osten i terninger og tilsett suppen. Vent til det smelter.

Røkt kjøtt vil legge til aroma og en interessant smak til suppen, men de vil definitivt ikke gi noen helsemessige fordeler.

Ingredienser:

• Kjøttbuljong - 2 l
• Røkt kjøtt - 100 g
• sopp - 150 g
• Poteter - 2 stk.
• Løk - 1 stk
• Gulrøtter - 1 stk.
• Bokhvete - 1/2 kopp
• Solsikkeolje - 30 ml
• Salt pepper

Forberedelse:

Hakk potetene og kok i buljong.

Stek løk og gulrøtter og tilsett suppen.

Vask bokhveten, hakk sopp og legg også i pannen.

Hakk kjøttet fint og tilsett suppen etter 15 minutter.

Kok til den er ferdig, ca 15-20 minutter.

I stedet for røkt kjøtt kan du bruke pølse.

En liten mengde spinat vil gi en behagelig surhet til suppen og gjøre smaken mer uttalt.

Ingredienser:

• Spinat - 100 g
• sopp - 300 g
• Bokhvete - 1/2 kopp
• Poteter - 3 stk.
• Løk - 1 stk

Forberedelse:

Tilsett poteter og bokhvete i en beholder med kokende vann.

Etter 20 minutter, tilsett soppen, kuttet i strimler. Smak så til med hakket løk.

Helt til slutt tilsetter du finhakket spinat.

Denne suppen har alt du trenger - kjøtt, sopp, bokhvete, grønnsaker. Derfor viser det seg velsmakende og tilfredsstillende.

Ingredienser:

• Biff - 1 kg
• sopp - 300 g
• Bokhvete - 6 ss
• Poteter - 3 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Løk - 1 stk
• Vegetabilsk olje

Forberedelse:

Hakk kjøttet og legg i en panne med vann.

Stek sopp, løk og gulrøtter.

Når kjøttet er nesten klart, tilsett potetene.

Etter 10 minutter, kast inn bokhveten.

Helt til slutt må du legge til steking og salt.

Selv om denne versjonen av retten regnes som mager, blir den takket være flere korn veldig mettende.

Ingredienser:

• Hirse - 1/3 kopp
• Bokhvete - 1/2 kopp
• sopp - 300 g
• Løk - 1 stk
• Gulrøtter - 1 stk.
• Vegetabilsk olje

Forberedelse:

Kok hirse og bokhvete. Stek sopp med løk og gulrøtter. Hell blandingen i suppen og smak til.

Bruken av tomater i oppskriften gir retten en fyldig smak. Det er bedre å bruke naturlige grønnsaker, da blir det mer smakfullt.

Ingredienser:

• Vann - 1,5 l
• Poteter - 2 stk.
• sopp - 200 g
• Bokhvete - 3 ss
• Tomat - 1 stk
• Hvitløk - 5 fedd
• Vegetabilsk olje
• Salt etter smak

Forberedelse:

Finhakk løken, riv gulrøttene, hakk sopp, poteter og tomater.

Legg poteter i kokende vann.

Stek gulrøtter og løk. Tilsett sopp og deretter tomater. La småkoke i 3 - 5 minutter under lokk.

Hell bokhveten i pannen med potetene.

Hakk hvitløken.

Hell steken i suppen. Tilsett hvitløk og salt der.

Fordelen med denne oppskriften er at bokhveten koker godt. Suppen blir tykk og fyldig.

Ingredienser:

• sopp - 300 g
• Bokhvete - 1/2 kopp
• Poteter - 2 stk.
• Løk - 1 stk
• Gulrøtter - 1 stk.
• Vegetabilsk olje

Forberedelse:

Hell olje i bunnen av enheten og stek først løk og gulrøtter, og legg deretter sopp til dem. For å gjøre dette, sett "Frying" -modus.

Tilsett hakkede poteter og bokhvete. Fyll med vann og salt. Still inn "suppe"-modus.

Original suppeoppskrift. Man ser sjelden kål i kombinasjon med sopp og bokhvete. Derfor er denne retten et must å prøve.

Ingredienser:

• Biff - 500 g
• sopp - 200 g
• Bokhvete - 1 kopp
• Olivenolje - 2 ss
• skinke - 100 g
• Hvitløk - 4 fedd
• Løk - 2 stk.
• Kål - 1/2 hode
• Tomatpuré - 2 ss

Forberedelse:

Kok opp hakket sopp og kjøtt.

Hell olje i bunnen av pannen og stek baconet. Fjern fra beholderen. Send løk, hvitløk og kål i stedet. Stek til ferdig. Hell i tomatpuré, tilsett kjøtt og sopp, tilsett vann.

Tilsett bokhvete og kok til den er ferdig.

Retten tilberedes akkurat som den klassiske versjonen. Men den serveres med rømme.

Ingredienser:

• Bokhvete - 1/2 kopp
• sopp - 300 g
• Poteter - 2 stk.
• Løk - 1 stk
• Rømme - 2 ss
• Vegetabilsk olje

Forberedelse:

Hakk potetene, tilsett vann og sett på brann.

Skyll bokhveten og hell i suppen.

Lag en stek av sopp og løk. Legg til suppen 15 minutter etter bokhvete.

Kok i ytterligere 15 minutter. Server med rømme og urter.

Mettende suppe takket være svinekjøtt, næringsrik takket være bokhvete og sopp.

Ingredienser:

• Bokhvete - 1/2 kopp
• Svinekjøtt tunge - 500 g
• sopp - 300 g
• Løk - 1 stk
• Gulrøtter - 1 stk.
• Vegetabilsk olje

Forberedelse:

Legg tungen i vann og kok til den er mør. Skjær potetene i terninger og tilsett på tungen etter en halvtime.

Tilsett bokhvete når potetene er nesten klare.

Lag soppsteking med løk og gulrøtter. Hell det også i suppen. Tilsett salt etter smak.

Bokhvete og sopp skaper en enkel, men smakfull førsterett. Den er til stede i den magre og enkle menyen, elsket av vegetarianere og kjøttetere.

Jeg elsker bokhvete, men har aldri tilsatt det i supper før. Søsteren min roste bokhvetesuppe med kjøtt så mye at jeg også tok sjansen på å lage en slik suppe, men med sopp, fordi jeg ikke spiser kjøtt.

En dag skal jeg lage bokhvetesuppe med kjøtt til mannen min og dele oppskriften med deg, og i dag – bokhvetesuppe med sopp. Jeg likte å legge bearbeidet ost til soppsuppe; den kremete smaken passer veldig bra til sopp. Og smeltet ost passer godt inn i bokhvetesuppe.

For å tilberede bokhvetesuppe til en 2,5 liters panne trenger vi

• bokhvete - 3-4 ss
• løk - 1 middels hode
• gulrøtter - 1 rotgrønnsak
• sopp, jeg tok østerssopp - 350−400 gram
• poteter - et par knoller
• bearbeidet ost - 100 gram
• hvitløk - 2-3 fedd
• suppekrydder, salt og pepper
• laurbærblad - 2-3 blader
• dillgrønt
• vegetabilsk olje til steking

1. Begynnelsen på å tilberede bokhvetesuppe er den vanligste - vi steker grønnsakene. For å gjøre dette renser vi løken og hakker den fint, kutter hvitløken, kaster den i en panne i oppvarmet vegetabilsk olje og steker lett.
2. Vask gulrøttene, skrell dem, riv dem på et grovt rivjern og tilsett lapskausen i løken.
3. Vi kutter av røttene til østerssoppene, vasker dem under rennende vann og kutter dem etter ønske. Tilsett soppen i grønnsakene, bland, du kan tilsette litt kokende vann og la det småkoke under lukket lokk i 10-15 minutter. Det er bedre å lukke lokket slik at soppjuicen ikke fordamper og suppen blir aromatisk.
4. Vask potetene, skrell dem, skjær dem i små terninger, legg dem i pannen og hell kokende vann over dem.
5. Etter at buljongen koker, tilsett den stekte bokhveten.
6. Skjær smelteosten i små terninger, hell i varm buljong eller kokende vann og elt med en gaffel til den er nesten jevn. Hell osteblandingen i suppen, tilsett krydder, salt og pepper. Kok til bokhveten og potetene er klare. Ta suppen av varmen, tilsett et par laurbærblader og hakket dill. Dekk til med lokk og la stå i 15-20 minutter. Deretter tar vi ut laurbærbladet og nyter det smakfulle og aromatiske bokhvetesuppe med sopp.

God appetitt! Det blir veldig velsmakende hvis du legger til rømme.

Hvis du er på diett eller faster, utelukk bearbeidet ost fra oppskriften og ikke krydre suppen med rømme. Du vil motta en solid, smakfull og næringsrik mager suppe.

Bokhvetesuppe - videooppskrift.

Se etter nye oppskrifter . Og alle oppskriftene på siden finner du her .

Likte du oppskriften? Del med vennene dine uten å nøle, la dem også nyte det! Og del gjerne i kommentarene om alt fungerte for deg og om alt er klart.

I dag tilbyr vi deg en annen enkel, men veldig velsmakende suppe som definitivt vil bli en hyppig gjest på bordet ditt - soppsuppe med bokhvete. Den er veldig aromatisk, takket være sopp og grønnsaker i sammensetningen, og bokhvete gir den en enda rikere og mer intens smak.

Forfatter av publikasjonen

Født på Krim, bor nå i Vidnoye, Moskva-regionen. Mor til to fantastiske rampete barn.
Elsker å komme med nye retter og eksperimentere med ulike kombinasjoner av krydder. Hun vedlikeholder bloggen sin på Instagram, hvor hun deler oppskriftene sine under hashtaggene #lenushka_vegan og #lenushka_vegan_baking.

• Oppskriftsforfatter: Elena Davydova
• Etter matlaging vil du motta 8
• Koketid: 40 min

Ingredienser

• 20 gr. vill sopp
• 250 gr. bokhvete
• 2,5 l. vann
• 600 gr. potet
• 150 gr. pære løk
• 200 gr. gulrot
• oliven olje
• malt svart pepper
• dill

Matlagingsmetode

Vask bokhvete og sopp.

Bløtlegg sopp i en liten mengde vann i 10 minutter. Tørket sopp kan erstattes med frossen eller fersk villsopp. I dette tilfellet må de stues sammen med løk og gulrøtter.

Vask potetene, skrell og skjær i små terninger. Hell vann i en kjele og kok opp bokhveten og soppen. Når vannet koker, tilsett potetene og kok til alle ingrediensene er gjennomkokt, ca 15 minutter.

Skrell og finhakk løken, skrell og riv gulrøttene.

Fres grønnsakene i en stekepanne med litt olivenolje til løken er myk, ca 10 minutter. Tilsett eventuelt en liten mengde vann i pannen for å unngå at grønnsakene brenner seg.

Tilsett de stuede grønnsakene i pannen med bokhvete og sopp. Tilsett salt, kvernet sort pepper, mer vann om nødvendig, og la suppen småkoke i ytterligere 5 minutter.

Vask dillen og hakk den fint. Server med varm suppe.

Soppsuppe med bokhvete klar!

God appetitt!

Bokhvetesuppe med poteter og sopp er ganske enkelt å tilberede. Men vi skal fortsatt koke den i kjøttbuljong.

For å gjøre dette, fyll et stykke kjøtt eller et bein med kjøtt med kaldt vann og kok opp vannet. Når vannet koker, tøm det av, skyll kjøttet under kaldt vann og tilsett en porsjon ferskvann igjen. Kok opp igjen og stek nå kjøttet på lav varme til det er gjennomstekt, noe som vil ta omtrent en time til en og en halv time.

I løpet av denne tiden, mens kjøttet koker, varm opp bokhveten i en stekepanne:

Dette gjøres for å forbedre smaken og desinfiseringen, fordi... Det anbefales ikke å vaske bokhvete. I stedet må den kalsineres.

Hell bokhveten i en tørr, varm stekepanne og stek den i cirka fem minutter under konstant omrøring til den blir gyllen. I en separat stekepanne eller i den samme som bokhveten ble stekt i, stek løk og gulrøtter:

Og stek soppen separat:

Sopp kan være alle slags - selv om du plukker dem selv - fra sopp til sopp, til og med butikkkjøpte champignoner. Skrell potetene, skyll grundig under rennende vann og kutt i terninger:

Nå som kjøttet allerede er tilberedt, tar vi det ut av buljongen og skiller det i små biter, som vi umiddelbart legger tilbake i pannen. Tilsett bokhvete til kjøttkraften og la det koke i 5-7 minutter.

Så legger vi potetene i suppen, etterfulgt av stekt løk og gulrøtter og sopp. Vi tilsetter også laurbærblad og favorittkrydder. Hvis det ikke er noen, vil bare salt og pepper gjøre. Kok alt til potetene er klare. Helt til slutt tilsetter du hvitløk og finhakkede urter.