Vaniljesaus oppskrift på Napoleon med smør. Den deiligste vaniljesaus til Napoleon - en klassisk oppskrift fra bestemor

22.09.2019 Kjøttretter

Napoleon kake oppskrift

I følge en versjon ble oppskriften på Napoleonskaken utviklet under det andre franske imperiet (1852-1870) nesten etter ordre fra keiser Napoleon III til ære for sin onkel, Napoleon Bonaparte. Napoleon (fransk mille-feuilles) - puff kake eller krempuff. Tilberedt av butterdeig med kremfôr. I forskjellige land kalles denne kaken annerledes: i Frankrike og Italia - millefeuille, i USA - Napoleon, i Storbritannia - kremskive. En gang i tiden, da jeg var barn, ble jeg lært å lage en Napoleonskake. Oppskriften er generelt upretensiøs, om ønskelig kan du legge til svisker, men den har blitt testet mer enn et dusin ganger. Napoleonskake er en av de beste hjemmelagde kakene, og hver husmor har sin egen Napoleonoppskrift. Kaken har, i tillegg til smak, en rekke andre fordeler: i henhold til Napoleon-oppskriften er den lite fett, hvis den er laget med vaniljesaus, krever den ikke mye tid å lage, og som også er viktig, kakelag kan bakes noen dager før feiringen, og i Det rette øyeblikket er bare å forberede kremen og smøre kaken. Napoleon er en kake blant kaker, det er ikke for ingenting han kalles den store kommandøren.

For å tilberede Napoleon bør kaker laget av butterdeig smøres med krem 5-6 timer før servering. Hvis deigen ikke er puff, men det er 8-10 kakestykker, så bør kakene smøres 8-10 timer før gjestene kommer. Denne gangen skal være nok til at kakene trekker inn i kremen.

Det finnes flere oppskrifter for Napoleon. Kaker laget i henhold til en av oppskriftene nedenfor kan smøres med vaniljesaus eller smørkrem, hver for seg eller etter tur, og smør en kake med vaniljesaus og den neste kaken med smørkrem. Hvis du river sitronskall på et fint rivjern i en hvilken som helst krem, vil Napoleonskaken få en veldig behagelig ettersmak og aroma. Så, hvordan lage kaker?

Ingrediensernapoleonskake:

5 kopper mel
- et halvt kg margarin
- glass vann

For kremnapoleonskake:

250 g smør
- et glass sukker
- egg
- 0,5 bokser kondensert melk
- 6 ss. skjeer kokt melk

Lage kake Napoleon:

Vi hakker mel og margarin til en homogen masse er oppnådd, tilsett vann og fortsett å hakke til en deig dannes. Del deigen i flere deler, sett i kjøleskapet i ca en time. Vi danner flere store lag med deig og baker dem i ovnen til de er tilberedt. Vi avkjøler kakene, belegg dem med en forhåndsforberedt krem, dryss den øverste kaken med smuler.

1 pakke margarin, 2 ss. mel,

Hakk alt sammen med en kniv.

Knekk 2 egg i et glass, litt salt, 1 ss. eddik, hakk alt, hvis det ikke er væske et halvt glass, tilsett deretter vann.

Tilsett innholdet i glasset i deigen og hakk til det dannes en homogen masse Del deigen i 7 kaker.

Vaniljesaus til Napoleon.

0,5 liter melk,

2 l. mel,

0,5 kg. Sahara,

100 gr. smør,

4 eggeplommer pisket med sukker

Kake "Napoleon" er en av de beste hjemmelagde kakene, og hver husmor har sin egen oppskrift på "Napoleon". Kaken har, i tillegg til smak, en rekke andre fordeler: i henhold til Napoleon-oppskriften er den lav-fett hvis den lages med vaniljesaus, krever ikke mye tid å lage, og, som også er viktig, kake lag kan bakes noen dager før feiringen, og til rett tid er det bare å forberede kremen og smøre kaken.

For å tilberede "Napoleon" bør kaker laget av butterdeig smøres med krem 5-6 timer før servering. Hvis deigen ikke er puff, men det er 8-10 kakestykker, så bør kakene smøres 8-10 timer før gjestene kommer. Denne gangen skal være nok til at kakene trekker inn i kremen.

Det finnes flere oppskrifter på "Napoleon". Kaker laget i henhold til en av oppskriftene nedenfor kan smøres med vaniljesaus eller smørkrem, hver for seg eller etter tur, og smør en kake med vaniljesaus og den neste kaken med smørkrem. Hvis du gni sitronskall på et fint rivjern inn i en hvilken som helst krem, vil Napoleonskaken få en veldig behagelig ettersmak og aroma. Så, hvordan lage kaker?

Napoleon kake oppskrift

Produkter for testen: 200 g smør eller margarin, en skje vodka, 1/2 kopp vann, 2 kopper mel, en klype salt

For å forberede deigen til Napoleon-kaken i henhold til denne oppskriften, hell vodka i et glass fylt med halvkokt vann, tilsett salt og rør alt. Dryss ønsket mengde mel på et skjærebrett, skjær smøret eller margarinen fra kjøleskapet i biter og hakk til det dannes smuler. Samle deretter smulene i et lysbilde, lag en trakt og hell gradvis i væsken fra glasset, fortsett å hakke til en deig dannes.

Sett den ferdige deigen i kjøleskapet i 2 timer, del deretter i 4 deler og kjevle ut et lag 3-5 mm tykt fra hver. Antall kaker avhenger av størrelsen på formen eller bakeplaten. Hvis formen er liten, kan det lages 5-6 kaker.

butterdeig napoleonskake

Produkter for testen:

I henhold til denne deigoppskriften for Napoleonskake, lag to deiger: en - 200 g myk margarin og 1 glass mel, den andre - 1 glass rømme og 1 glass mel.

Hell mel tykt på et skjærebrett, legg rømmedeig og lag kutt på den. Kjevle ut deigen og fire sider med en konvolutt. I midten av konvolutten legger du margarindeigen, rullet ut på et brett til ønsket størrelse. Lukk smørdeigen med sidene av rømmekonvolutten og begynn å rulle ut dette laget, klem kantene. Det skal være mye mel på brettet slik at deigen ikke fester seg til brettet noe sted.

Dette fylte laget rulles ut fra midten slik at det ikke dannes tomrom i rømmedeigen rundt kantene. Etter å ha rullet deigen til et rektangel 10 mm tykt, brett den fire ganger, dekk med en serviett og la stå i 5 minutter, rull deretter deigen til et rektangel igjen (du må rulle den fra midten til kantene og fra kanten til midten) og brett den fire ganger igjen. Gjør dette 4 ganger for å få mange lag.

Når deigen er kjevlet ut for siste gang, brett den slik at du får en stang og skjær den i biter etter antall kaker. Denne mengden deig vil lage 6 kaker i vanlig form og 4 kaker på størrelse med en bakeplate. Etter at du har merket og kuttet stangen, dekk den til med en serviett og ta den ut i kulden i 2 timer. Etter det kan du begynne å lage kaker. Dryss skjærebrettet sjenerøst med mel og legg den ene delen av deigen mens deigen ligger i kjøleskapet på en tallerken, uten å snu, ellers blir puffet ødelagt. Kjevle ut deigen til ønsket størrelse. Smør formen eller bakeplaten med margarin og legg laget på en varm bakeplate eller form slik at deigen «renner» mindre. Det er nødvendig å prikke hele overflaten av deigen med en gaffel langs og på tvers. Legg deigen i formen, løft den litt om bord - deigen i ovnen vil definitivt "krympe", og etter steking vil størrelsen på kaken være lik størrelsen på bunnen av formen. Kakene stekes i varm ovn til de er gyldenbrune. Håndter kakene med forsiktighet da de er veldig skjøre.

Kakepust Napoleon

Produkter for testen: 100 g kremet margarin eller smør, 150 g rømme, 1/2 kopp perlesukker, 2 egg, 2,5 kopper mel.

For å forberede deigen til "Napoleon" i henhold til denne oppskriften, mal egg med sand, legg mykt smør eller margarin, fortsett å male til en homogen masse er oppnådd, legg deretter rømme, rør den med massen og tilsett 2 kopper mel (tidligere siktet). Bland melet med massen, tilsett resten av melet med en spiseskje, elt deigen. Fra den ferdige deigen lager du en bar og del den i 7-8 deler for store kaker (på en bakeplate) eller 9-10 for en vanlig form.

Kjevle ut deigen til kaker tynt. Smør en form eller en bakeplate lett oppvarmet i ovnen med margarin, legg den sammenrullede deigen og prikk den med en gaffel langs og på tvers av kaken. Den rullede deigen, som vi allerede har nevnt, overføres praktisk til et bakepapir ved å vikle den på en kjevle. Stryk på kjevlen og overflaten av deigen med en hånd "dyppet" i mel. Fordel den rullede kaken på en bakeplate, rull den av kjevlen.

Kakene stekes i varm ovn i kun 8-10 minutter, så pass på at de ikke blir brent.

Kakelag tilberedt på denne måten smøres best med vaniljesaus. Ikke bruk mye krem på kaken - det vil bløtgjøre kakene, kaken blir "våt", og dette vil forverre kvaliteten.

napoleonskakeklassiker

Produkter for testen: 200 g kremet margarin, 1 kopp rømme, 2 kopper mel.

Hell mel på et skjærebrett, skjær margarin fra kjøleskapet over på mel og hakk med mel til det dannes smuler. Tilsett rømme i smulene, fortsett å hakke. Lag deig. Hvis deigen fester seg til hendene, tilsett litt mel på brettet og elt den. Form en stang fra deigen og kutt på overflaten med en kniv, og angir antall kaker. Legg deigen på en tallerken, dekk til med en serviett og ta den ut i kulden i 1,5-2 timer, deretter kan du rulle ut kakene.

Med denne metoden for å tilberede deig til "Napoleon", kan den avskårne delen snus og rulles ut på hver side. Fra denne mengden deig oppnås 4-5 store kaker og 5-6 vanlige.

Produkter for testen: 350 g kremet margarin, 2 dl mel med topp, 1 egg, 1 ts eddik, 1/2 ts salt, 1 dl kaldt kokt vann.

Dryss mel på et skjærebrett, finhakk margarin fra kjøleskapet og hakk til det dannes smuler. Hell et rått egg i et glass, rør det opp, tilsett en teskje eddik, ha salt, bland, tilsett kaldt kokt vann til randen og rør slik at væsken i glasset er homogen. Hell væsken fra glasset litt i smulene, fortsett å hakke til en deig dannes.

Del den ferdige deigen i form av en bar i 5-6 deler for store kaker eller 7-9 for små. Ta deigen ut kaldt i 2-3 timer, deretter kan den kjevles ut.

Napoleon kakekrem oppskrifter

Til et lag med kaker, bruk vaniljesaus eller smørkrem, eller begge deler samtidig.

Ingredienser av vaniljesaus: 1/2 liter melk, 3 egg, 1 kopp perlesukker, 100 g smør, 2 ss (med topp) mel, vanillin.

Ingredienser til smørkrem: 2 kopper melk eller fløte, 1 kopp perlesukker, 3 egg, 2 ss (med en liten topp) mel, vanillin (på tuppen av en kniv), 50-70 g smør.

For å tilberede fløten, hell melken i en emaljekasse med tykk bunn og sett den på en liten brann. Mens melken varmes opp, mal eggene med sukker til massen blir homogen, legg deretter melet inn i denne massen og rør den slik at det ikke er klumper. Hell varm melk i små porsjoner i massen under konstant omrøring.

Sett kasserollen med massen på en liten brann og rør hele tiden slik at kremen ikke brenner seg, og melet brygges uten klumper. Du må røre kremen ikke med en skje, men med en trespatel: den passer tettere til bunnen av pannen. Når kremen tykner til ønsket konsistens tar du den av varmen, tilsetter smøret og rører fløten til smøret smelter. La kremen avkjøles og ha på vanillin først.

Vaniljesaus uten vanillin er ikke like aromatisk, selv om dens næringsverdi forblir uendret. Du kan ha sitron- eller appelsinskall i vaniljesaus eller riv sjokolade.

Oljekremprodukter: 300 g smør, 1 boks kondensert melk med sukker, vanillin.

For å lage smørkrem noen timer i forveien, ta smøret ut av kjøleskapet for å gjøre det mykt. Pisk mykt smør med en mikser til det blir luftig. Deretter, uten å slutte å vispe, må du tilsette 1-2 ss kondensert melk med sukker (kondensert melk skal også ha romtemperatur).

Kremen piskes til hele porsjonen med kondensert melk er brukt, og massen blir homogen og plastisk.

Hvis kremen blir pisket under piping, varm den litt opp og pisk igjen.

Etter at kakene er bakt, er kremen tilberedt, begge er avkjølt, du kan smøre kakene og dekorere kaken. Før du pensler kakene med krem, bruk en skarp kniv til å kutte av overflødig deig fra hovedstørrelsen på kaken. Dette gjelder i hovedsak store kaker som ble stekt på en bakeplate. Kaker bakt i en form vil ha mindre avfall. Mal disse restene eller avfallet - dette blir pulveret til kaken. Etter at du har smurt alle kakene med krem, må du også smøre endene av kaken på alle sider med krem, og strø kaken med pulver på toppen.

Hvis kakene ikke er veldig jevne, smør dem med krem og la stå i 2-3 timer, skjær deretter en smal stripe rundt hele omkretsen av kaken med en skarp kniv - kaken blir jevn, og smør deretter kremen på endene av kaken.

Nyt måltidet!

Napoleon vaniljesauskake

Det er mange alternativer for å lage denne kaken - fra rask, bruk av ferdig butterdeig eller baking av 4-5 ikke-puffede kaker, til lange og grundige - med håndrullet hjemmelaget butterdeig. Jeg foreslår en mellomting – denne oppskriften er ikke den raskeste, men ikke så kjedelig som den kan virke ved første øyekast. Jeg vil si at det er det vanligste blant Napoleon-elskere. Så, Monsieur Napoleon!

Ingredienser:
For test:
2 egg
300 g smør
6 kopper mel (kopp = 200 ml)
4 ss. l. eddik
300 ml vann
For vaniljesaus:
5 eggeplommer
1,5 l. melk
3 art. l. stivelse
300 g sukker
vanilje etter smak
Hell melet på bordet, tilsett romtemperert smør der og hakk det hele til en liten homogen smule (jeg gned det bare med hendene).
Vi lager en fordypning i en haug med smuler og begynner å gradvis legge til egg, eddik og vann der.
Elt til en jevn jevn deig.
Vi legger den i en bolle, dekker med matfilm og setter den i kjøleskapet i en og en halv time til to. Ta så ut og del i 16 like deler.
La oss begynne å rulle. Først må du velge formen som vi vil utjevne kakene våre med. Jeg tok en vanlig bolle slik at diameteren var mindre enn diameteren på fatet som kaken skulle falle på (til slutt var det ikke et fat i det hele tatt, men jammen). Deretter bestemmer vi rullingsmetoden - enten ruller vi ut kakene direkte på bakeplaten, eller vi gjør det på et bord drysset med mel, og deretter overfører vi kaken ved å vikle den på en kjevle. Jeg gikk den andre veien - hver gang tok jeg et stykke folie, kjevlet det ut og stakk hull i kaken (2 mm tykk).
Vi baker kaker i forvarmet til 250 grader. ovn til den er litt gylden (dette tar ca 5-7 minutter pr kake) og sett på en tallerken. Hvis et par kaker mislyktes - smuldret, for eksempel - ikke mist motet. Vi skal bruke dem til å drysse den ferdige kaken.
Mellom baking av kaker, tilbered kremen. Til å begynne med, i en kjele, begynner vi å koke melk uten ett glass. Mens det koker blander du eggeplommene med et glass melk, vanilje, stivelse og sukker.
Hell dette fyllet i kokt melk og kok opp under konstant omrøring til massen tykner. Ta så av varmen, rør i ytterligere 3 minutter Nå må kremen avkjøles. Det er ikke verdt å overlate det til skjebnens vilje - en film dannes på overflaten, som, når den blandes, vil forverre kremens konsistens. Erfarne råd om å helle fløten i mikserbollen og la den snurre på minimum hastighet. Som et alternativ, hell kremen i en bredere bolle, som vi deretter legger i en større beholder med kaldt vann og avkjøler under omrøring for hånd. Generelt noe sånt som dette
Når kremen er avkjølt, begynner vi å belegge kakene med den. Vi smører sjenerøst, ca 2-3 ss. skjeer på kaken (Ikke glem å legge igjen et par av de mest mislykkede kakene til smuler). Vi lar vår skjemmende "Napoleon" stå i denne formen i et par timer slik at kakene blir gjennomvåt og satt seg.

Deretter jevner vi ut de utstående kantene med en skarp kniv, dekker kaken med resten av kremen på alle sider og drysser den med smuler.
La det trekke helt i 4-5 timer.
Glad te!

Noen ganger vil vi unne oss en hjemmelaget dessert, spesielt hvis det er planlagt en familiefeiring. Napoleon lagkake har blitt en klassiker til slike anledninger. Å lage mat er ikke lett, du må bruke mye tid. For å gjøre desserten deilig, må du tydelig følge oppskriften på baking av kaker og velge riktig fyll. Klassisk Napoleonkrem er et flott alternativ for å koble sammen lagene i kaken. I dag kan du finne forskjellige oppskrifter for tilberedning. Ved å velge riktig metode vil du nyte den fantastiske smaken av tradisjonelle søtsaker.

Hvordan lage en klassisk Napoleon kakekrem

Moderne matlaging kjenner flere oppskrifter for å tilberede en slik fylling. Hvert av alternativene bringer nye nyanser til smaken av desserten. For å finne det perfekte fyllet for Napoleon, er det best å prøve flere måter å lage det på. Du kan sikre enkel tilberedning ved hjelp av kondensert melk, en delikat smak oppnås ved å tilsette fløte eller rømme, og nøtter blandet inn i krembasen vil gi litt pikanthet.

For å lage en Napoleonskake med vaniljesaus kan du gå den enkle veien – bruk butterdeig som er kjøpt i butikken. Å lage mat selv er en vanskeligere oppgave. Oppskrifter med bilder finner du på Internett. Anbefalinger vil bidra til å gjøre bakverket ditt til et ekte mesterverk som enhver gjest vil elske. Den klassiske vaniljesausen til Napoleon er hovedbetingelsen for å oppnå en god dessertsmak.

Fra mel, melk og egg

Denne kremoppskriften på Napoleon krever følgende produkter:

melk - 1 l;
granulert sukker - 300 g;
smør - 250 g;
kyllingegg - 3 stk.;
mel - 3 ss. l.;
vaniljesukker - 1 pose.

Matlaging:

For å blande komponentene, må du først velge de riktige rettene. Et passende alternativ er en kjele med tykk bunn. Beholderens volum bør være minst 1,5 liter slik at kremen ikke søles når den blandes.
Hell mel og sukker i en kjele for å blande. Knekk eggene i den resulterende massen, tilsett vaniljesukker, bland alt slik at ingen klumper vises.
Hell melk i den resulterende krembasen under konstant omrøring, slik at massen blir homogen.
Kok opp blandingen på lav varme under konstant omrøring. Vær nøye med melet: du må forhindre brenning.
Kokeprosessen må fortsette til du ser karakteristiske bobler på overflaten.
Avkjøl den ferdige bunnen ved å plassere pannen i en større beholder med kaldt vann. Ikke glem å røre massen med jevne mellomrom.
Etter at fløteblandingen er avkjølt tilsetter du smøret som først må mykgjøres. Rør alt til ingrediensen er helt oppløst.

Med kondensert melk og smør

smør - 200 g;
kondensert melk - 200 g;
valnøtter - 1 ss.;
vaniljesukker - 1 pose.

Matlaging:

Smør må myknes og piskes til en homogen blanding oppnås. For dette er det bedre å bruke en mikser.
Tilsett kondensert melk (2-3 ss) gradvis i smøret, fortsett å piske.
Varm opp den resulterende krembunnen litt over lav varme. Pisk den oppvarmede massen igjen.
Nøtter må knuses og legges til den ferdige basen under piskingen.
Hell vaniljesukker, bland alt godt.

Med krem

Krem til en kake uten smør er tilberedt av følgende ingredienser:

melk - 0,5 l;
eggeplommer - 3 stk.;
granulert sukker - 170 g;
vaniljesukker - 30 g;
krem - 150 ml.

Matlaging:

Varm opp melken til den begynner å koke, og la den avkjøles.
Skill eggeplommene og proteinene, pisk eggeplommene med sukker til det dannes en luftig kremet masse.
Tilsett melk til eggene uten å stoppe piskeprosessen.
Plasser den resulterende massen på en middels brann og kok til den tykner.
Fjern den kokte fløten fra ovnen, dekk til med matfilm og avkjøl.
Pisk fløten til en topp, bland den med en skje til den totale massen.
Plasser den resulterende fyllingen i kjøleskapet.

eggefri vaniljesaus oppskrift trinn for trinn

melk - 3 l;
granulert sukker - 4 ss.;
vaniljesukker - 2 pakker;
mel - 12 ss. l.;
smør - 400 g.

Hvordan lage mat:

Ta 2 liter melk, kok opp. Tilsett begge typer sukker i væsken.
Bland den uavhentede literen melk med mel i en separat bolle. Det resulterende stoffet må introduseres gradvis i oppvarmet melk med sukker. Dette må gjøres under konstant omrøring, ellers kan det dannes klumper.
Vent til blandingen koker. Med utseendet til noen få bobler på overflaten, slå av komfyren.
La fyllet avkjøles. Av konsistens vil den ligne en tykk grøt.
Når blandingen er helt avkjølt tilsetter du smøret som må mykes på forhånd, pisk alt sammen til en vaniljesmørkrem.

Video: klassisk vaniljesaus oppskrift på Napoleon

Det er ingen hemmelighet at smaken av en kake avhenger ikke bare av kvaliteten på kakene, men også av valget av krem.

I dag tilbyr vi tre kremalternativer for alles favoritt "Napoleon".

Du har allerede 3 kremoppskrifter for Napoleon. Nå er det opp til de små tingene!

1. Klassisk Napoleon kakekrem

Produkter:

1. Smør - 1 pakke.

2. Kondensert melk - 250 ml.

4. Nøtter (gjerne valnøtter) - 250 gr.

Slik lager du en klassisk Napoleon kakekrem:

Pisk mykt smør med en mikser til det er jevnt.

Tilsett gradvis kondensert melk til den resulterende myke massen, fortsett å slå. Dette vil gjøre impregneringen myk og luftig.

Tilsett hakkede valnøtter og vaniljesukker i den varme blandingen for å gi kremen en deilig smak.

Pass på å piske innholdet i pannen igjen til en homogen konsistens.

Nøttekrem for kake Napoleon med kondensert melk er klar, det gjenstår bare å avkjøle den for å bruke den til å bløtlegge kakene.

På samme måte kan du lage en søt versjon - krem med kokt kondensert melk til Napoleon, og erstatte hovedproduktet med kokt melk.

2. Vaniljesaus til Napoleonskake

Produkter:

1. Helmelk - 500 ml.

2. Mel - 150 gr.

3. Vaniljesukker - 15-20 gr.

4. Smør - 1 pakke.

5. Kondensert melk - 250 ml.

Slik lager du vaniljesaus til Napoleonskake:

Bland melk med mel med en visp eller mikser. For å unngå klumper må bulkkomponenten tilsettes gradvis.

Tilsett søtningsmiddelet og la blandingen småkoke over bål i fem minutter. Når tiden er ute, må du slå av gassen og la massen avkjøles.

Legg ut et stykke mykt smør. På dette stadiet er det viktig å forhindre en sterk mykning av det tilsatte produktet, ellers vil det ikke fungere å slå blandingen til en homogen masse.

Vaniljesaus til Napoleon med kondensert melk er nesten klar, det gjenstår å legge til det siste elementet - kondensert melk og slå den resulterende massen igjen.

Dette vil endre ikke bare smaken, men også fargen og konsistensen til det ferdige produktet.

3. Krem med rømme og kondensert melk til Napoleonskake

Produkter:

1. Fet rømme - 500 gr.

2. Kondensert melk - 300 ml.

3. Sitronsaft - 10-15 ml.

4. Vanilje - 15 gr.

5. Cognac eller rom - 25 ml.

Slik lager du krem med rømme og kondensert melk til Napoleonskake:

Det første du må gjøre er å piske rømme til luftig med en visp eller mikser.

Uten å avbryte piskeprosedyren, må du forsiktig tilsette sitronsaft, kondensert melk og vanillin for å gi kremen en unik smak og søt aroma. Impregnering til dessert er klar.

Nyt måltidet!

Alle elsker hjemmelaget Napoleonskake, men tilberedningen tar mye tid og krever betydelig fysisk innsats når man ruller ut et stort antall tynne kaker, så mange tør ikke ta det på seg. Selv om oppskriften er ganske enkel: butterdeig brukes til basen, og kremen til Napoleon er annerledes.

Noen husmødre kjøper ferdig butterdeig for å forenkle oppgaven deres. Selvfølgelig kan det ikke sammenlignes med hjemmelaget, men dette er en ganske god idé om hvordan du baker en Napoleonskake raskere og enklere. I alle fall må du lage kremen selv, så vi vil vurdere flere mulige alternativer.

Vaniljesaus

Det antas at en slik krem er best egnet for denne utsøkte kaken. Det finnes forskjellige oppskrifter basert på smør. Men det er også de der denne ingrediensen ikke er inkludert. I tillegg kan kremen tilberedes med eller uten egg. Hvilken å velge for å savne kaken "Napoleon"? Klassisk kremet krem er spesielt populær blant mange håndverkere.

Ingredienser

Et halvt kilo smør, et glass melk, to glass sand, 4 egg. Som du kan se, for å forberede en krem for Napoleon, trenger du svært få produkter.

Våre handlinger

Ta smøret ut av kjøleskapet på forhånd, skjær det i terninger slik at det mykner i romtemperatur. Mal eggene med sukker, hell i melken, bland og sett på en sakte brann. Kok under konstant omrøring til det koker, men ikke kok. Avkjøl den tilberedte blandingen. Når smøret er myknet nok, begynner du å piske det, mens du tilsetter den kokte blandingen i små porsjoner for å lage en jevn, tykk krem til Napoleon. Noen oppskrifter på vaniljesmørkrem inkluderer mel, men ingen egg. Fans av vaniljesmak legger vanligvis dette krydderet til retten.

Andre typer krem

Denne populære kaken kan smøres med mer enn bare vaniljesaus. Alle husmødre har forskjellige preferanser, så hver velger sitt eget alternativ, som husstanden hennes elsker.

Krem til "Napoleon" med kondensert melk

For matlaging trenger du en boks med kondensert melk, 300 gram smør og vanillin (0,1 g). Det første trinnet er å holde oljen ute av kjøleskapet. Når den blir myk nok, pisk den, mens du tilsetter vanilje. Fortsett nå å piske, tilsett kondensert melk gradvis i kremen (ta to spiseskjeer) til den renner ut. Resultatet skal være en tykk frodig krem. Om ønskelig kan hakkede nøtter, sitronsaft, brennevin eller konjakk (noen få gram) tilsettes.

Rømme for "Napoleon"

For å tilberede det, må du ta 400 g fet rømme, omtrent to hundre gram sukker og 0,1 g vanillin. Pisk rømme med granulert sukker til en tykk homogen masse er oppnådd, og legg deretter vanillin. Det anbefales å tilsette syltetøy eller nøtter til en slik krem.

Konklusjon

Hver krem for "Napoleon" er god på sin egen måte. For eksempel har vaniljesaus mindre fuktighet enn rømme eller fløte med kondensert melk, så det impregnerer kaker dårligere. Samtidig blir kaken med den mør og sprø.

Artikkelen gir deg de beste oppskriftene på vaniljesaus for bløtlegging av desserter, samt den mest populære kaken i matlaging - "Napoleon". Her finner du oppskrifter på brygging med melk, fløte, smør, eggeplommer og til og med iskrem!

Vaniljesaus er en av de klassiske oppskriftene for å lage fyll i kaker, samt impregnering av kaker. Å tilberede vaniljesaus er innenfor makten til enhver husmor, det viser seg alltid deilig. Det krever ikke komplekse ingredienser og alt du trenger finner du i ethvert kjøleskap.

Avhengig av type konfekt, kan du alltid uavhengig justere tettheten til deigen, som lages ved å blande mel eller stivelse. Den klassiske kremen har ingen tilsetningsstoffer, men moderne vaniljesaus kan tilberedes på grunnlag av kondensert melk, fløte, til og med iskrem.

INTERESSANT: Oftest brukes vaniljesaus til å fylle Eclair-kaker og til å impregnere Napoleonskaken, som er populær over hele verden.

Klassisk bryggoppskrift, ingredienser:

Smør (mer enn 70%)
Melk (fettholdig)
Vanillin
Mel

Brygging:

Den klassiske versjonen av vaniljesausen til kaken "Napoleon"

Krem til Napoleon med kondensert melk og smør: oppskrift med bilde

Kondensert melk er en favoritt delikatesse og konfekttilsetning i mange desserter. Du kan også lage vaniljesaus av kondensert melk, som vil ha en behagelig kremet smak og delikat sødme. Det er ikke nødvendig å tilsette sukker til en slik krem, siden kondensert melk allerede har nok sukker og en overflødig mengde vil rett og slett ødelegge smaken.

Ved å tilsette olje til en slik krem vil du gjøre kremen tykkere og tettere, den vil samtidig suge kjeksen i kaken (eller kakene), men også fungere som et lag. Om ønskelig kan du også tilsette kakao i ønsket mengde (mye eller litt) til en slik krem for å få en sjokoladekrem. Kremen tyknes med kondensert melk og smør, som vanlig, med mel.

Du vil trenge:

Bank av kondensert melk - 1 liten (250-280 ml, velg kondensert melk fra naturlig melk, så blir kremen mer smakfull).
Smør (minimum 73%) - 1 pakke (olje av høy kvalitet).
Melk - 0,5 kopp (alt fettinnhold, men hjemmelaget er bedre)
Mel - noen ss. (2-3 ss, se konsistensen)
Vanillin eller kakao - tilsett etter smak og behag

Brygging:

La smøret stå i romtemperatur slik at det blir mykt og lett blandes med kondensert melk til det blir jevnt.
Etter at du har blandet smøret med kondensert melk, sett oppvasken på en liten brann og tilsett melk (se på tykkelsen på fløten, du kan legge til mer melk) og bland grundig.
Fortsett å røre med en visp mens kremen brenner. Tilsett mel gradvis og etter den siste skjeen slå av varmen. Vent til kremen er helt avkjølt og bruk den først til å smøre kakene eller fylle kakene.

Vaniljesaus laget med kondensert melk

Krem til Napoleon med rømme og kondensert melk: oppskrift og bilde

INTERESSANT: Denne versjonen av kremen er mer mettet i smaken, siden den "gjemmer bort" sødmen til kondensert melk og kremet metning. For å gjøre kremen så smakfull som mulig er det best å bruke hjemmelaget separatorrømme eller den feteste butikkkjøpte i oppskriften. Akkurat som enhver annen krem, kan denne oppskriften forbedres ved å tilsette vanillin eller kakao.

Du vil trenge:

Rømme 30% eller hjemmelaget - 300 ml. (hvis du tar rømme med lavere prosentandel fett, kan fløten vise seg å være for flytende).
Kondensert melk - 1 boks (250-280 ml, gjerne fra ekte melk).
Vanillin eller kakao - smak
Mel - noen ss. (se på tettheten til kremen og juster selv).
Sukker - du kan legge til noen spiseskjeer hvis kremen ikke er søt nok til å smake for deg).

Brygging:

Rømme skal blandes med sukker, gjør det med en mikser eller blender (dyse "visp"), slik at sukkeret kan oppløses helt, tilsett vanillin.
Tilsett deretter kondensert melk og bland grundig med rømme.
Sett rettene på lav varme, og uten å slutte å blande, bland inn melet, oppløs det grundig, unngå klumper.
Når kremen blir tykkere, skru av varmen og vent til den er avkjølt, og begynn å bløtlegge kakene.

Kake "Napoleon", dynket i vaniljesaus rømme

Vaniljesaus oppskrift i melk for Napoleon: oppskrift med bilde

Krem til Napoleonskake, brygget med melk, er den mest populære og klassiske oppskriften. En slik krem er lett å tilberede, den har en behagelig flytende struktur, som bløter den sprø kaken godt og gjør den myk. For å tilberede kremen er det selvfølgelig best å bruke fullfett hjemmelaget melk, siden den har en rikere smak, den er sunn og er et naturprodukt.

Du vil trenge:

Melk - 0,5 liter (avhengig av hvor mye krem du trenger).
Sukker - 150 g (juster søtheten på kremen etter din smak).
Olje 73-80 % - 1 pakke (ren olje uten urenheter av vegetabilsk fett).
Egg - 2 stk. (det er lurt å bruke hjemmelagde egg, da de har en rik smak og en behagelig gul farge).
Mel - noen ss. (for kremtykkelse)
Vanillin - 1 liten pose

Brygging:

Melk skal varmes opp i en kjele eller liten kjele (gjerne med tykk bunn, så varmen fordeles jevnt).
Smelt og løs opp smør i melk.
Løs opp hele mengden sukker og vanillin i varm og varm melk (pass på, melken skal ikke koke).
Pisk eggene på forhånd med en visp i et frodig skum (det er mer ønskelig å bruke en mikser).
Hell sakte de sammenpiskede eggene i IKKE VARM melk i en tynn stråle og bland godt med en visp slik at kremen ikke får klumper. Hvis du føler at fløten kan koke, er det bedre å ta den av varmen en kort stund, og deretter returnere den.
Når du har løst opp egget i melken begynner du å røre inn melet, løse opp hver skje og visp fløten med en visp for å unngå klumper.

Bryggekrem til Napoleonskake i en kjele

Smørkrem for Napoleon med krem: oppskrift med bilde

Brygger du kremen ikke med melk, men med fløte, får du en tykkere og fetere variant. Krem er et veldig "sart" produkt, og det bør ikke i noe tilfelle kokes, ellers kan det ganske enkelt stivne og kremen vil få en ubehagelig konsistens. Det er ikke nødvendig å tilsette olje til denne kremen. Hvis du føler at fløten snart vil koke, skru av varmen eller ta oppvasken av varmen, og returner deretter.

Du vil trenge:

Krem 10 % (eller 15 %) - 500 ml. (tyngre krem kan også brukes).
Sukker - 1 kopp (du kan selv justere mengden sukker og sødmen på kremen).
Vanillin - 1 liten pakke (etter smak, det vil sette smak til kremen).
Mel - noen ss. (se på tykkelsen på kremen)

Brygging:

Hell fløten i en tykkbunnet kjele og varm opp uten å koke.
Løs opp nødvendig mengde sukker og vanilje i kremen.
Tilsett mel gradvis til kremen blir tykk. Husk at etter avkjøling blir kremen enda tykkere og tettere, og tilsett derfor ikke for mye mel.

Deilig kremet vaniljesaus til Napoleonskake

Vaniljesaus på eggeplommer til Napoleon: oppskrift med bilde

Vaniljesaus på eggeplommer er veldig velsmakende, da den har en fet base, og den rike smaken av egget, sammen med sukker, gir en behagelig følelse. Dette er en av de klassiske versjonene av Napoleon-impregneringsoppskriften. Det er best å bruke hjemmelagde kyllingegg, da de ikke bare har en penere farge, men også har en "sterkere" smak.

Du trenger til en stor kake:

Melk - 1-1,5 liter (avhengig av hvor mye du vil bløtlegge kaken, er det bedre å ta hjemmelaget melk - den er fetere og har en fyldig smak).
eggeplommer - 8-10 stk. (fra hjemmelagde store egg, men du kan bruke de vanligste butikkeggene).
Sukker - 300-400 g (smak på kremen og tilpass sukkermengden etter smak).
200 g (ikke pålegg og ikke margarin).
Mel - noen ss. (for å tykne kremen)
Vanillin - 1-2 poser (valgfritt og smak)

Brygging:

Ikke sett smøret i kjøleskapet, la det være mykt, så blir det lettere å bruke det til å lage krem.
Skill eggeplommene og hell dem i en egen bolle, hvor de bør gnis forsiktig og veldig aktivt (til skum) med sukker slik at du ikke kan smake på krystallene. Tilsett vanilje til det.
Sett melken på bålet i en kjele eller liten kjele. Ikke kok opp melk. Så snart melken er varm, tilsett smør og smelt den slik at massen blir homogen.
I varm melk (det skal ikke være varmt!) I en tynn stråle, begynn å helle de revne eggeplommene og pisk samtidig fløten med en visp (du kan til og med bruke en mikser). Dette vil tillate at eggeplommene løses opp, og kremen blir homogen og uten klumper.
Etter å ha løst opp eggeplommene, begynn å tilsette mel i 1 ss. gradvis, rør kremen forsiktig, unngå klumper.
Så snart du har løst opp melet, skru av varmen, men ikke slutt å røre kremen i ytterligere 5-10 minutter. Avkjøl deretter og bruk til å impregnere "Napoleon".

Tilberedning av vaniljesaus på eggeplommer for impregnering av Napoleonskaken

Vaniljesaus med is til Napoleon: oppskrift med bilde

De færreste har hørt at det finnes en krem basert på Plombir-is. Ikke desto mindre er dette en veldig velsmakende oppskrift som lar deg tilberede en skånsom impregnering ikke bare for Napoleon-kaken, men også for andre desserter. Denne kremen har en delikat aroma av vanilje og en rik, fet smak av kremet iskrem.

INTERESSANT: I oppskriften kan du erstatte melk helt med is, eller du kan dele disse ingrediensene i to. Mengden krem i oppskriften er kun beregnet for å bløtlegge kakene, dobler du volumet på kremen får du nok krem til å dekorere og gjøre kaken saftig.

Du vil trenge:

Iskrem (hvilket som helst selskap, fett) - 300 ml. (du bør bruke tint iskrem, mål ml med et målebeger, ikke glem at iskrem ikke er ml.).
Egg - 1-2 stk. (kommer an på hvor store de er).
Sukker - 0,5-1 kopp (vær styrt av den foretrukne søtheten til kremen).
Melk (fett eller hjemmelaget) - 2-2,5 kopper (se på konsistensen på deigen).
Smør (ikke mindre enn 73%) - 1 pakke (kun olje av høy kvalitet, pålegget vil ødelegge smaken fullstendig).
Vanillin - valgfritt for å forbedre smaken

Brygging:

La smøret og isen stå i romtemperatur på forhånd slik at begge ingrediensene blir myke.
Egget skal piskes til et skum og all den foretrukne mengden sukker skal oppløses i det.
Varm så opp melken, men ikke kok opp. Plombir og smør tilsettes varm melk, varmes helt opp og røres med en visp.
Etter det må du legge et egg til kremen. Hell massen i en tynn stråle, rør den grundig, unngå klumper.
Tilsett vanillin i kremen, hvis du ønsker det, og først deretter mel. Hell først i 1 ss, og deretter en annen hvis kremen virker for flytende for deg.

Krem til "Napoleon", brygget på iskrem "Plombir"

Vaniljesauskremoppskrift på Napoleon med mascarpone: bilde

Noen husmødre foretrekker å belegge Napoleon-kakene med ostekrem. Til oppskriften bruker noen ostemasse eller til og med revet cottage cheese, men disse to ingrediensene er ikke like gode som Mascarpone-kremost. Den kan kjøpes i enhver moderne matbutikk, den vil gi kremen en behagelig kremet smak og fettinnhold.

Du vil trenge:

Ost "Mascarpone" 200-300 g (avhengig av emballasje og dine preferanser).
Melk - 250-300 ml. (fettbutikk eller hjemmelaget).
Sukker - flere st. l. etter preferanse og smak
Egg - 2-3 stk. (bruk hjemmelaget, så blir kremen din veldig velsmakende og rik).
Vanillin eller vaniljeekstrakt - etter eget skjønn
Mel - flere st. l. (den klassiske måten å gjøre kremen tykkere på).

INTERESSANT: I denne oppskriften er smør helt fraværende, da det er perfekt erstattet med Mascarpone-kremost.

Brygging:

Egg skal piskes til skum og alt sukkeret skal løses opp i dem. Du kan også bruke ikke et helt egg, men bare eggeplommer (4 stk.) Fra hjemmelagde egg (helst).
Etter det tilsettes melk til eggemassen og alt blandes grundig med en mikser, tilsett vanillin om ønskelig.
Sett massen på en liten ild og begynn å brygge uten å slutte å forstyrre. Når basen for kremen er oppvarmet, løs opp melet i den, for å oppnå ønsket tykkelse på kremen.
La kremen avkjøles og rør på dette tidspunktet Mascarpone-osten forsiktig med en gaffel. I fremtiden bør den blandes grundig med den tidligere oppnådde vaniljesausen til en homogen konsistens og deretter brukes til å belegge Napoleon-kakene.

Vaniljesaus med Mascarpone ost - en original måte å bløtlegge kakelagene "Napoleon"

Proteinkrem for Napoleon: oppskrift med bilde

Moderne matlaging gir en person muligheten til å gi "et fly av fantasien" og bruke så mange av sine egne ideer som mulig for å oppnå bare ett resultat - en deilig rett. I følge den klassiske regelen skal Napoleonskaker impregneres med vaniljesaus, men dette er langt fra grensen. Det er fullt mulig å bruke hvilken som helst annen type krem, for eksempel protein!

INTERESSANT: Proteinkrem kan også brygges, men ikke på komfyren, men i dampbad. Så du får en ganske elastisk og velsmakende masse som vellykket utfyller sprø kaker. I en kake kan du kombinere to typer krem: vaniljesaus og protein. Flytende vaniljesaus kan myke kakene, og protein kan bli et lag og pynt.

Du vil trenge:

eggehviter - 3-4 stk. (mengden avhenger kun av volumet av kremen som et resultat).
Sukker - 0,5-1 kopp (mengden er opp til din smak)
En klype salt eller sitronsyre

Matlaging:

Proteiner bør avkjøles før pisking, dette er en av hemmelighetene til en god krem.
Hell de kalde proteinene i en bolle og tilsett en klype salt eller syre (denne ingrediensen vil ikke bare tjene som en "smaks- og sødmeforsterker", men vil også bidra til å få prakt i proteinkremen).
Pisk hvitene med en mikser på den raskeste innstillingen til det dannes et høyt og luftig skum, og tilsett deretter sukker i små porsjoner, og oppløs hver ss helt.
Som et resultat vil du få en ganske frodig masse, men den bør brygges litt (da vil kremen beholde formen og ha en behagelig tetthet).
Sett bollen på dampbadet og fortsett å piske i 5-10 minutter. Se på selve kremen, når den blir tettere skal piskingen stoppes.

Proteinkrem er en god idé for å bløtlegge og dekorere en Napoleonskake

Sjokoladekrem til Napoleon med kakao: oppskrift med bilde

Sjokolade "Napoleon" eller kake med tofarget impregnering (kremlag og sjokoladelag) vil overraske alle, samt gi deg en hyggelig smaksopplevelse.

Du vil trenge:

Smør (mer enn 70%)- 1 pakke (standardpakke - 200 g, resultatet og smaken på kremen avhenger av kvaliteten på oljen du velger. Jo høyere kvalitet på oljen du velger, desto smakfullere og rikere blir kremen. Unngå pålegg og oljer med urteingredienser).
Melk (fettholdig)- 1 kopp (et fullt glass inneholder nøyaktig 250 ml melk, velg hjemmelaget helmelk eller kjøpt 3,2%).
Sukker (kan erstattes med pulver)- 200-300 g (mengden sukker og søtheten av kremen avhenger bare av dine preferanser, pulveret bør tas av de som ikke er sikre på at de helt kan løse opp sukkerkrystallene).
Vanillin- du kan legge det til etter eget ønske og dine preferanser, du kan helt utelukke det.
Mel- noen spiseskjeer (ca. 1-2 ss, nødvendig for å tykne kremen).
Kakao- 1-2 ss (husk at kakao i likhet med mel kan gjøre kremen tykkere og bør derfor ikke tilsettes for store mengder).

Brygging:

La smøret stå i en time eller to i romtemperatur slik at det blir mykt og først deretter mal det for hånd med den nødvendige mengden sukker eller pulver.
En bolle med revet olje skal settes på komfyren (brannnivået skal være det minste).
All melken skal tilsettes smøret og massen skal blandes grundig, oppløse og blande alle ingrediensene til massen blir homogen.
Kremen skal ikke kokes, den skal være varm, men den skal ikke koke.
Tilsett vanillin og mel i den varme massen, som ikke skal tilsettes fullt ut, men 1 ss hver. Sammen med mel, tilsett små porsjoner kakao (1 ts hver) og se på den generelle konsistensen.
Rør melet godt hver gang slik at det ikke blir stående klumper i kremen. For å gjøre dette kan du bruke en stavmikser eller en visp.
Så snart alt melet har løst seg opp, skru av varmen og fortsett å piske eller røre, avkjøl kremen. Du kan bare bruke krem til desserter når den blir kald.

Kake "Napoleon" med sjokoladeimpregnering: en uvanlig dessertoppskrift

Sitronkrem for Napoleon: Oppskrift med bilde

INTERESSANT: Sitronkrem vil gi Napoleonskaken en uvanlig smak og forvandle oppskriften fullstendig. En slik kake "går alltid med et smell" for sin kremete rikdom og utrolige friskhet, samt en behagelig syrlighet av sitrus.

Du vil trenge:

Smør (mer enn 70%)- 1 pakke (standardpakke - 200 g, resultatet og smaken på kremen avhenger av kvaliteten på oljen du velger. Jo høyere kvalitet på oljen du velger, desto smakfullere og rikere blir kremen. Unngå pålegg og oljer med urteingredienser).
Melk (fettholdig)- 1 kopp (et fullt glass inneholder nøyaktig 250 ml melk, velg hjemmelaget helmelk eller kjøpt 3,2%).
Sukker (kan erstattes med pulver)- 200-300 g (mengden sukker og søtheten av kremen avhenger bare av dine preferanser, pulveret bør tas av de som ikke er sikre på at de helt kan løse opp sukkerkrystallene).
Vanillin- du kan legge det til etter eget ønske og dine preferanser, du kan helt utelukke det.
Sitron- 1 PC. (helt hel skall og saft etter smak)
Mel- noen spiseskjeer (ca. 3-4 ss, nødvendig for å tykne kremen).

Brygging:

La oljen stå i romtemperatur i en time eller to.
Strø sukkeret med sitronsaft, finrevet skall og smør.
Tilsett varm melk og bland grundig hele massen, sett på brann.
På grunn av syren vil melken stivne og for at kremen skal være homogen må den blandes grundig og aktivt.
Kremen skal ikke kokes, den skal være varm, men den skal ikke koke.
Tilsett vanillin og mel i den varme massen, som ikke skal tilsettes fullt ut, men 1 ss hver.

"Napoleon" impregnert med sitronkrem vil overraske og glede med en behagelig smak

Cottage cheese vaniljesaus til Napoleon: oppskrift med bilde

VIKTIG: Til oppskriften er det best å bruke ferdig ostemasse, som kan kjøpes i butikken. Hvis du vil tilberede en krem basert på hjemmelaget cottage cheese, bør den gnides grundig gjennom en sil eller slå på forhånd med en blender med krem eller rømme.

Du vil trenge:

Melk - 1,5-2 kopper (se på konsistensen)
Ost vaniljemasse - 200-250 g (se også på tettheten til kremen).
Sukker - 0,5-1 kopp (i henhold til dine preferanser)
Egg - 1-2 stk. (du kan bare bruke eggeplommer i mengden 3-4 stykker).
Olje - 100 g (kun kremet, uten urenheter av vegetabilsk fett).
Mel - 2-3 ss. l. (for tykkelsen på kremen)

Matlaging:

Melk skal varmes opp i en kjele og sukker skal løses opp i varm melk.
Tilsett smør til melk og smelt helt.
Egget forpiskes til et skum med noen spiseskjeer. sukker, og så, uten å stoppe piskingen, hell eggemassen i melken og bland alt grundig til det er glatt.
Brygg kremen, tilsett mel i små porsjoner, la kremen avkjøles etter brygging.
Den avkjølte kremen skal blandes med en mikser eller blender med ostemassen til den er jevn. Hvis kremen viste seg å være veldig tykk, kan du fortynne den med fløte eller melk.

Vaniljesaus med ostemasse for "Napoleon"

Vaniljesaus til Napoleon på semulegryn: oppskrift med bilde

INTERESSANT: Som ingrediens som tykner kremen kan du bruke semulegryn i stedet for mel. Smaken av kremen vil vise seg å være mer mettet og "næringsrik" (fettig, litt kornete).

Du vil trenge:

Melk (alt fett) 1 liter (hjemmelaget er mye å foretrekke).
Smør - 1 pakke à 200 g (ikke margarin og ikke pålegg!)
Manka- 2-3 ss.
Vanillin eller sitronskall- 1 ts (legg til som du ønsker).
Sukker - 1 kopp (du kan selv bestemme ønsket sødme og sukkermengde).

Brygging:

Melk skal varmes opp og smelt alt smøret i den.
Tilsett sukker og kok opp fløten til den løser seg opp, uten å koke.
Tilsett semulegryn i små porsjoner, bland godt.
La kremen avkjøles helt, bare på denne måten blir den tykkere og bruk den så til å impregnere kakene.

Vaniljesaus på semulegryn for Napoleonimpregnering

Vaniljesaus til Napoleon med stivelse: oppskrift med bilde

INTERESSANT: For å tykne kremen er det fullt mulig å bruke ikke mel, men potet- eller maisstivelse i en mengde på 1-2 t.l. (avhengig av ønsket volum av den ferdige kremen).

Du vil trenge:

Melk- 2-2,5 kopper (helst hjemmelaget)
Olje- 1 pakke (fettholdig, uten vegetabilske urenheter)
Sukker- 0,5 kopp (avhengig av ønsket sødme, kan du legge til mer).
Stivelse- 3-4 ss (mais eller potet)
Vanillin- 1 liten pose
Egg- 2 stk. (hjemmelagde egg vil forbedre smaken av kremen)

Matlaging:

Smelt smøret i varm melk og varm opp massen
Inntil den når en varm tilstand, helles eggemassen i den i en tynn stråle, pisket og revet med sukker, tilsett vanillin.
Hell i eggene, bland veldig raskt og grundig hele massen slik at den ikke går i klumper.
Stivelse skal helles i små porsjoner, 1 skje hver og hele massen skal umiddelbart blandes. Smør kakene skal kun være avkjølt krem.