Jeg vil supplere oppskriftene på kefirbrød med min nye oppskrift: Brød på kefir med semulegryn. Jeg anbefaler deg å prøve å bake den i en brødmaskin eller ovn.

I dag er oppskriften vår dedikert til kefirgjærbakst: luftig hvit kefir brød med tilsetning av melkepulver og egg. Dette brødet på kefir og gjær med sprø skorpe kan bakes i brødmaskin eller ovn, takket være Svetlana Burova for oppskriften og appetittvekkende bilder. Og i videooppskriften kan du se hvordan du lager mat på kefir
rugbrunt brød.

Hvetebrød på kefir

oppskrift på bakemaskin og ovn

For oppskriften på kefirbrød trenger du:

• Kefir - 300 ml
• Egg - 1 stk.
• Smør - 1 ss.
• Vegetabilsk olje - 1,5 ss.
• Mel - 550 gr.
• Sukker - 1,5 ss.
• Salt - 2 ts
• Melkpulver - 1 ss.
• Øyeblikkelig gjær e - 1,5 ts.

Hvordan bake brød på kefir i en brødmaskin

Sikt mel og melkepulver gjennom en sil.

Vi legger til alle de angitte ingrediensene i bollen til brødmaskinen (først væske, så er alt løst), jeg baker brød på kefir i brødmaskinen LG HB-1001CJ, kanskje rekkefølgen vil være annerledes i brødmaskinen din.

Vi legger bollen i brødmaskinen, velg BASIC-modus for baking.

I dag bestemte jeg meg for å velge fargen på brødskorpen for brød på kefir "mørk". Trykket på START.

Brødbakeren starter sitt arbeid. I denne modusen bakes brød i LG-bakemaskinen i 3 timer og 30 minutter. La oss gjøre noen husarbeid denne gangen. Gjærdeig på kefirrose veldig bra:

På slutten av brødbaking - komfyren utgir BI-BY.

Vi tar ut bollen, tar ut kefirbrødet vårt på et trebrett eller rist, du kan dekke det med et kjøkkenhåndkle.

Brødet må være helt kjølig.

Brød på kefir viser seg å være uvanlig velsmakende, varme bakverk har en liten lukt av kefir, brødet er veldig høyt og luftig.

Oppskrift på å lage kefirbrød i ovnen

Når du tilbereder kefirbrød i ovnen, trenger du de samme ingrediensene som er angitt i oppskriften.

Sikt mel, gjær og tørrmelk i en bolle.

I en annen form (jeg tar umiddelbart den som jeg skal bruke til for eksempel glass, varmebestandig), bland kefir, egg, solsikkeolje, smør, salt og sukker. Vi rører.

Vi begynner å gradvis legge til melblandingen, hjelpe med en trespatel, og deretter elte deigen med hendene.

Når deigen på kefir er tilberedt, la den heve i ca. 2 timer på et varmt sted (du kan legge den i nærheten av batteriet). Når deigen har økt setter du formen i ovnen, oppvarmet til 200 grader i 35-40 minutter.

Deretter tar vi ut formen fra ovnen, tar ut brødet på kefir fra det slik at bollen ikke blir fuktig, dekk til med håndklær, avkjøl den gradvis.

Videooppskrift fra YouTube-kanalen:

ruggrå brød på kefir

Brød på kefir med semulegryn

oppskrift på å bake en middels bolle i en brødmaskin

Hvetebrød på kefir viser seg å være veldig velsmakende, mykt, porøst. Det er et lite hint av meieriprodukter. Og brødet i henhold til denne oppskriften smuldrer ikke i det hele tatt:

Ingredienser:

Kokeprosess:

Oppskriften er universell ved at mengden vann og kefir kan endres, det viktigste er at det totale volumet av væske er 320 ml. Kefir kan brukes 200-250 ml, og tilsett vann til det totale volumet allerede i henhold til situasjonen.

Legg ingrediensene i bøtta i henhold til instruksjonene dine for brødmaskinen, jeg laster i den rekkefølgen jeg angir i oppskriften. Bak kefirbrød i en brødmaskin i hovedmodusen for å bake brød eller på "fransk". I Panasonic-brødmaskinen baker jeg gjærbakst av kefirdeig på den første "hovedretten", hvor koketiden, sammen med oppvarming av produktene, er 4 timer. Lys skorpefarge, brød størrelse L.

Vi tilbyr å bake brød på kefir i en brødmaskin, der hjemmelagde bakverk alltid er ferske og veldig velsmakende. Dette kefirbrødet smaker helt annerledes, ikke som vanlig hvit hvete eller franskbrød. I brødmaskinen min prøvde jeg flere oppskrifter på kefirbrød, denne likte jeg spesielt godt med semulegryn. Det er godt på sin måte, så for de som ikke har prøvd slikt brød råder jeg deg til å bake det. Hvis du ennå ikke har anskaffet en assistentbrødmaskin, bak brød på kefir i ovnen eller saktekokeren.

Oppskrift på hvitt brød testet på en Panasonic brødmaskin

For å tilpasse denne oppskriften til andre modeller av brødmaskiner, angir jeg at proporsjonene i oppskriften er for et mellomstort brød som veier ca. 900 g.

Hvordan lage semulegrynbrød

Ingredienser:

Væske - totalt 320 ml, hvorav:

Kokeprosess:

Forholdet mellom kefir og vann kan variere, det viktigste er å observere den totale mengden væske.

En trinn-for-trinn-bildeoppskrift for matlaging viser brød på kefir fra en brødmaskin, som bruker 250 ml kefir og 70 ml vann.

Mål opp riktig mengde mel på vekten, sikt det.

Legg alle ingrediensene i bøtta til brødmaskinen i henhold til instruksjonene for modellen din (bulkprodukter lastes først inn i Panasonic: gjær, mel, semulegryn, salt, sukker og deretter væske).

Sett bollen inn i brødmaskinen og velg passende modus for å bake dette gjærbrødet med kefir.
I min Panasonic er dette hovedmodusen, brødstørrelsen er L, skorpefargen er "medium". Programmet koker brød i 4 timer med forvarming av ingrediensene til ønsket temperatur.

Når jeg baker brød for første gang etter ny oppskrift, sjekker jeg alltid hvordan brødkulen ser ut når jeg elter deigen.
I utgangspunktet var det ikke nok væske i denne oppskriften, jeg måtte justere den slik at kefir-gjærdeigsbollen ble slik den skulle være. Jeg anbefaler deg å gjøre det samme når du bytter mel i baking, noen ganger på grunn av det lave gluteninnholdet "flyter deigen", det vil si at den viser seg å være flytende. Fra dette faller toppen av det ferdige brødet gjennom.

Brødmaskinen knirket, kefirbrødet er klart!

Den må fjernes fra bøtta og avkjøles helt på en rist eller treplate, pakket inn i et håndkle.

Veldig frisk, fortsatt varm, den har lukten av fermenterte melkeprodukter, når den avkjøles godt, blir denne lukten mild, men behagelig.

Etter struktur viser kefirbrød seg å være luftig, porøs og smuldrer ikke i det hele tatt. Ferske bakverk skjæres best med en stor skarp kniv.

Prøv å bake brød på kefir i henhold til den presenterte fotooppskriften i brødmaskinen din og glede familien din med deilig brød!

Med vennlig hilsen, og siden Gode oppskrifter.

Brød på kefir viser seg å være spesielt frodig og velduftende. I dette tilfellet er det ikke bare bakingens utmerkede egenskaper som tiltrekker seg. Enkelheten til teknologien og prosessen, blottet for lang prøvetrykk, fengsler husmødre ikke mindre enn den deilige smaken av et rødmosset produkt.

Hvordan bake brød på kefir?

For at hjemmelaget kefirbrød skal bli en suksess, bør du følge anbefalingene i oppskriften og de angitte proporsjonene til komponentene, og husk også følgende:

1. Melet må siktes før deigen eltes.
2. Brus tilsettes til kefir og la det småkoke i 5-10 minutter eller, avhengig av oppskriften, blandes inn i mel.
3. Ikke lag deigen for tett ved å tilsette en ekstra porsjon mel. For at basen ikke fester seg, smør hendene når du elter med vegetabilsk olje.
4. Enhver oppskrift kan suppleres ved å tilsette ristede frø, nøtter, tørket frukt, soltørkede tomater eller hakkede oliven til deigen.

Brød på kefir uten gjær i ovnen

Brød på kefir uten gjær tilberedes på en elementær måte, men det viser seg å være frodig og mykt inni, med en rødrød, sprø skorpe på utsiden. Det vil ikke ta mer enn 10 minutter å elte deigen, ytterligere 40 minutter vil være nødvendig for varmebehandlingen av basen. Totalt, etter 50 minutter, vil en rødrød brød duft på bordet ditt.

Ingredienser:

• mel - 2 kopper;
• kefir - 1 glass;
• brus og salt - 1 teskje hver;
• raffinert vegetabilsk olje - 3 ss. skjeer.

Matlaging

1. Salt og brus oppløses i kefir, mel tilsettes gradvis og eltes, smører hendene med vegetabilsk olje.
2. Etter å ha oppnådd en homogen tekstur av melklumpen, overføres den til en oljet form og sendes til baking i en ovn forvarmet til 200 grader.
3. Etter 30-40 minutter vil raskt kefirbrød være klart.

Brød på kefir uten gjær i brødmaskin

Gjærfritt brød på kefir kan tilberedes uten problemer og problemer med en brødmaskin. Produktet vil bli mest nyttig hvis du erstatter deler av premium hvetemel med fullkorn, tilsetter havregryn, knuste linfrø og tørket frukt. Det er bedre å ikke bruke brus, og erstatte det med bakepulver.

Ingredienser:

• hvetemel og fullkorn - 1 kopp hver;
• hercules - ¾ kopp;
• tørket frukt og nøtter - 1 kopp;
• kefir - 1,5 kopper;
• raffinert vegetabilsk olje - 4 ss. skjeer;
• lin og sesamfrø, kli - 3 ss. skjeer;
• flytende honning - 1 ss. en skje;
• salt - 1 teskje;
• bakepulver - 2,5 ts.

Matlaging

1. Linfrø males i blender eller kaffekvern og stekes i tørr stekepanne med kli og sesamfrø.
2. Kefir, honning og smør blandes, helles i en brødmaskinbeholder.
3. Tørre ingredienser blandet separat i en bolle tilsettes, og supplerer dem med tørket frukt og nøtter forberedt på forhånd.
4. Slå på "Cupcake" eller "Baking"-modus.
5. Etter signalet fra enheten vil brød på kefir i brødmaskinen være klart.

Rugbrød på kefir uten gjær

På kefir er det mer nyttig enn hvitt, har et lavere kaloriinnhold og høy næringsverdi. Slike bakverk tilberedes i tre tellinger av enkle og rimelige ingredienser. Det viktigste er ikke å overdrive det med tilsetning av mel og stoppe i tide, etterlate teksturen til deigen myk og litt klissete, smør hendene med smør når du elter.

Ingredienser:

• rugmel - 200 g;
• hvetemel - 100 g;
• kefir - 300 ml;
• salt og granulert sukker - 1 teskje hver;
• brus - ½ teskje.

Matlaging

1. Salt og sukker blandes med to typer mel, litt slukket brus tilsettes, kefir helles i og eltes først med en skje, og deretter med hendene.
2. La deigen ligge under filmen i 30-40 minutter, ha den over i en form eller på en bakeplate, dryss rikelig med mel.
3. Rugbrød stekes på kefir i 50 minutter ved 200 grader.

Irsk kefir brød

Irsk kefir brus brød kan lages med kli hvetemel eller med tilsetning av et rugprodukt. Det blir veldig velsmakende hvis du tilsetter rosiner, brente solsikkefrø, gresskar, sesamfrø eller hakkede nøtter i deigen. Du kan bake produktet ganske enkelt på en stekeplate drysset med mel eller i en form.

Ingredienser:

• mel - 500 g;
• lite fett kefir - 450 ml;
• frø, hakkede nøtter og rosiner - 50 g hver;
• salt og brus - 1 ts hver.

Matlaging

1. Mel blandes med salt og brus, kefir tilsettes, elting er laget.
2. Tilsett frø og rosiner, elt igjen.
3. Brød pyntes, gir deigen ønsket form, og legges på en bakeplate eller i en form, drysset med mel.
4. Irsk brød bakes på kefir i 45 minutter ved 200 grader.

Brød fra fullkornsmel på kefir

Fullkornsbrød på kefir har en høy næringsverdi og er indikert for inkludering i kostholdet for diett. Slike bakverk er spesielt nyttige og samtidig ekstremt næringsrike hvis de er dekorert med tilsetning av frø, nøtter og tørket frukt, men kaloriinnholdet i et slikt produkt øker markant.

Ingredienser:

• fullkornsmel - 450 g;
• kefir - 400 ml;
• frø, nøtter (valgfritt) - 2 ss. skjeer;
• salt og brus - 1 ts hver.

Matlaging

1. Bland mel, salt og quenched brus i en bolle.
2. Kefir helles i og en myk og homogen deig eltes.
3. Om ønskelig, dypp melkulen i frøene, press dem inn i deigen, spre det resulterende arbeidsstykket på et bakepapir drysset med mel eller i en form.
4. Stek på kefir til kokt og gyldenbrun ved 200 grader.

Maisbrød på kefir

For å bake sunn og velsmakende uforlignelig på kefir i ovnen, trenger du et minimumssett med produkter og ganske mye fritid. Resultatet av minimale kostnader vil være et appetittvekkende duftende brød med rødrød farge på utsiden og solrik, gul på snittet.

Ingredienser:

• mais og hvetemel - 1 kopp hver;
• kefir - 350 ml;
• salt - ½ teskje;
• bakepulver og brus - 1 teskje hver;
• granulert sukker - 1 ss. en skje;
• egg - 1 stk;
• vegetabilsk olje - ¼ kopp.

Matlaging

1. Tørre og våte komponenter kombineres og blandes i to beholdere.
2. Koble de to bunnene sammen og bland til maksimal jevnhet.
3. Fordel den resulterende basen i en oljet og melet form og stek i ovnen i 30 minutter ved 180 grader.

Brød med kli på kefir

Brød på kefir i ovnen, tilberedt i henhold til følgende oppskrift, er så nyttig som mulig, og med moderat bruk vil det ikke bare legge til ekstra kilo, men tvert imot kvitte kroppen for giftstoffer, forbedre peristaltikken og hastigheten opp metabolske prosesser. Dette skyldes klien som er tilsatt deigen under elting.

Ingredienser:

• mel - 2 kopper;
• kli - 2 kopper;
• lav-fett kefir - 1,5 kopper;
• salt og brus - ½ teskje hver;
• vegetabilsk olje - ½ kopp.

Matlaging

1. Hell brus, salt, kli og mel i en blanding av kefir og vegetabilsk olje og elt.
2. De gir melkomaen en pen form, legger den på pergament, på en bakeplate og baker brød på kefir ved 200 grader i 30-40 minutter.

Kefirbrød med gjær i ovnen

Hvis du ikke kan forestille deg din eksistens uten aromaen som er karakteristisk for gjærbakst, så er følgende brødoppskrift spesielt for deg. Utførelsen vil tillate deg å få et velduftende rødt brød med en myk, overraskende luftig smule. Du kan bruke både hvete og rug, fullkornsmel.

Ingredienser:

• vann - ½ kopp;
• kefir - 400 ml;
• mel - 800 g;
• salt og tørr gjær - 2 ts hver;
• granulert sukker - 2 ss. skjeer;
• vegetabilsk olje - 4 ss. skjeer.

Matlaging

1. Hell gjæren med varmt vann, tilsett litt sukker og la stå i 10 minutter.
2. Varm kefir og andre komponenter tilsettes, eltes, tilsettes olje, til en homogen og plastisk tekstur av basen er oppnådd.
3. La beholderen med deigen stå varm i et par timer, slå den så ned, gi den en pen form og legg den på et oljet og melet bakepapir eller i en form.
4. Bake brød på kefir med gjær i en fuktet ovn i 30-40 minutter.

Brød på kefir i en langsom komfyr uten gjær

Enda lettere å lage mat. Dessuten vil det ideelle resultatet være når du bruker mel: hvete, rug, mais eller en blanding av flere typer. Baksmaken kan berikes ved å strø selve deigen eller produktene på utsiden med spisskummen, korianderfrø eller velduftende tørre urter.

Hjemmelaget brød, i motsetning til kjøpt i butikk, vil ikke bli gammelt raskt og vil forbli mykt selv neste dag. Fra oppskriftene i denne artikkelen vil du lære hvordan du lager deilig kefirbrød i en brødmaskin og kan overraske husholdningen din med velduftende bakverk.

Når du baker brød i en brødmaskin, prøv å ta hensyn til produsentens anbefalinger for din spesielle enhet, fordi de ofte er betydelig forskjellige.

Gjærfritt rugbrød på kefir i brødmaskin

Ingredienser:

• hvetemel - 265 g;
• rugmel - 265 g;
• havregryn - 125 g;
• kefir - 330 ml;
• vegetabilsk olje - 50 ml;
• kli, sesam, lin - bare 75 g;
• - 25 g;
• salt, brus - 15 g hver;
• bakepulver - 1/2 liten pose.

Matlaging

Stek først kli, lin, sesamfrø i en panne uten olje til en behagelig aroma. I en bolle, bland mel, havregryn, bakepulver og rør. Hell nå olje, flytende honning og kefir i den tørre blandingen. Rør alt raskt slik at det ikke kommer klumper. Hell den ferdige deigen i form av en brødmaskin og stek produktet i ca 45 minutter i "Cupcake" -modus. Du kan smake på det ferdige brødet først etter at det er helt avkjølt.

Hvitt brød på kefir i en brødmaskin

Ingredienser:

• maismel - 130 g;
• kefir 2,5% - 290 ml;
• hvetemel - 345 g;
• tørr gjær - 1 teskje;
• sukker - 15 g;
• salt - 10 g;
• vegetabilsk olje - 20 ml.

Matlaging

Varm opp kefiren først. Hell deretter olje og varm kefir i bøtta på brødmaskinen. Deretter kaster du i salt, sukker og siktet mel. Til slutt tilsett gjæren og lukk brødbakeren. Sett modusen til "Brød", spesifiser vekten 750 gram, tid 3 timer og en mørk skorpe. Ta forsiktig ut varmt ferdigbrød med deilig sprø skorpe, vent til det er avkjølt og først da kan det kuttes.

Så deilig det er å trekke inn lukten av nybakt brød om morgenen! Det viser seg at for å føle denne aromaen, er det slett ikke nødvendig å bo på landsbygda. Det er nok å ha en brødmaskin og en oppskrift på kefirbrød til disposisjon. Gjærbaking på kefir er et av de mest passende alternativene for å lage hjemmelaget hvitt brød. Selvfølgelig, i slike tilfeller, hjelper en brødmaskin - å bake i den er slett ikke vanskelig. Brød på kefir viser seg å være luftig, frodig og har samtidig en appetittvekkende tynn skorpe.

For å lage brød på kefir, må du ta følgende produkter:

• tørr instant gjær - 2 ts
• hvetemel - 550 g
• salt - 1,5 ts
• sukker - 1 ss.
• vegetabilsk olje - 1,5 ss. l.
• smør - 20 g
• egg - 1 stk.
• kefir - 300 g

Med ankomsten av brødmaskinen i huset, begynner tiden for kulinariske eksperimenter. Blant de mange oppskriftene som tilbys, er det vellykkede og ikke veldig vellykkede, men over tid vil eieren av denne kjøkkenenheten kunne samle en samling favoritt- og stadig brukte matlagingsmetoder. Oppskriften på gjærbakst på kefir blir nettopp det!

La oss begynne å lage mat. Først må du sikte melet gjennom en sil.

Det bør huskes at rekkefølgen for å legge til ingrediensene avhenger av modellen til brødmaskinen din, så du må strengt følge instruksjonene.

Hvis du er eier av en Panasonic-brødmaskin, må du først legge til alle de angitte tørre (løse) ingrediensene i bøtta, deretter de flytende. Merk at det er lurt å ta egget, kefiren og smøret i romtemperatur, ikke fra kjøleskapet.

Velg "Basic" driftsmodus. Etter det velger du ønsket farge på skorpen - medium eller mørk. Størrelse XL.

Vi trykker på "Start" og ... glem brødmaskinen i 4 timer. Det er hvor lang tid det vil ta å elte, heve deigen og bake gjærkefirbrød.

Etter signalet, fjern brødet forsiktig og dekk det med et håndkle til det avkjøles.