I dag, med en overflod av husholdningsapparater, har matlaging blitt enkel og interessant. Du kan lage et komplett måltid for hele familien, samtidig som du ikke er redd for at maten skal brenne seg. Kjøtt på fransk i en slow cooker er et flott alternativ for både hverdagsmenyen og for en stor feiring.

40 min 5 porsjoner 260 kcal Middels vanskelig matlaging

Historie

• For første gang ble kjøtt på fransk oppfunnet av den kongelige kokken til Louis XVIII. Dette kulinariske mesterverket ble forberedt for ankomsten av grev Orlov.
• I det franske samfunnet ble oppskriften kalt "Orlovski kalvekjøtt". Retten inkluderte sopp, løk, poteter og kjøtt. Alt ble bakt med Bechamelsaus og drysset med revet ost.
• Den rødrøde skorpen som de prøvde å tilberede kjøttet med ble kalt "grateng" eller "grateng". Den ble laget av ost og brødsmuler. Skorpen ble til og med spist separat som en godbit.
• I dag er det mange oppskrifter for matlaging av saftig og mørt kjøtt. Husmødre lager sjelden Bechamelsaus, og foretrekker rømme, hjemmelaget majones eller tung fløte. I hjemlandet til den berømte retten er det også forskjellige måter å lage mat på. I Alsace, for eksempel, legges hele pærer på toppen i stedet for ost.

Klassisk variant

Tradisjonelt fransk kjøtt i en langsom komfyr er ikke dårligere i smak enn en rett fra ovnen. Det er forskjellige oppskrifter for de respektive merkene av husholdningsapparater, men den klassiske versjonen av å lage en rett er den samme for alle. Hovedtrekket er den obligatoriske tilstedeværelsen av poteter som siderett. Så du trenger:

• 500 g kalvekjøtt (biff);
• 500 g poteter;
• 4 pærer;
• 500 ml melk;
• 50 g smør;
• 1 ss mel;
• 300 g ost;
• salt, pepper, muskatnøtt.

Først må du tilberede kjøttet ordentlig. Den må slås av og marineres. Som marinade, bruk en blanding av olivenolje og dessertvin eller sennep. Nå er det tid for bechamelsaus. Smelt smøret og stek melet. Hell deretter i varm melk, rør og sett på brann i 5 minutter. Ikke glem å tilsette krydder. Ha i slow cookeren kjøttstykker og løk, kuttet i ringer. Legg skivede og saltede poteter på toppen, hell deretter over sausen og strø over revet ost. Uavhengig av hvilken modell multikokeren din er, for eksempel Panasonic eller Philips, må du velge Bake-modus slik at kjøttet dekkes med en skorpe. Retten tar ca 60 minutter å tilberede. Du kan se på bilder på nettet for å sammenligne utseendet til retten og finne ut når du skal slå av saktekokeren.

Med tomater og champignon

Franske kjøttoppskrifter ser noen ganger ut til å mangle variasjon. For at retten skal ha en rik aroma tilsettes sopp. Og saftighet og behagelig surhet kan oppnås hvis du koker kjøtt med tomater. Majones egner seg som saus. Denne versjonen av den franske delikatessen er mer praktisk å gjøre i Redmond slow cooker. Du må ta:

• 1 kg kalvekjøtt;
• 400 g champignon;
• 200 g tomater;
• 300 g løk;
• 1 kg poteter;
• 300 g hard ost;
• 200 g majones;
• 50 ml olje;
• salt, pepper, sennep.

Kjøtt på fransk i saktekoker vil koke raskere hvis kalvekjøttet slås av. Mens tynne kjøttstykker marineres i sennep, må du hakke grønnsakene. Legg først den hakkede løken på bunnen av multikokeren med smør. Legg så ut den hakkede soppen, legg potetkrus på toppen, deretter pepret kjøtt og tomater skåret i ringer. Hell alt med majones, dryss med ost. I "Slukkingsmodus" kan du tilberede saftig kjøtt på bare 40 minutter.

Kylling variant

For å gjøre kjøtt i fransk stil i en slow cooker mindre kaloririk og ikke i det hele tatt fett, i stedet for kalvekjøtt, er kyllingfilet perfekt. En duftende kyllingrett tilberedes mye raskere enn med tyngre kalve- eller storfekjøtt. Så du må forberede deg:

• 800 g kyllingfilet;
• 2 løk;
• 200 g hard ost;
• 100 g bearbeidet ost;
• 3 fedd hvitløk;
• 2 ss majones;
• 2 ss oljer;
• salt og pepper.

Del fileten i biter og slå av under filmen. Mariner kjøttet i minst en time i en blanding av olje og krydder. Riv smeltet ost, tilsett majones og knust hvitløk. På bunnen av multikokeren legger du løk skåret i ringer, deretter kyllingfilet og marinade. Dryss revet ost på toppen. I "Baking"-modusen til Polaris multicooker tar det ikke mer enn 40 minutter å tilberede kylling.

Matlaging med kjøttdeig

Oppskrifter med kjøttdeig er lettere å utføre, fordi det ikke trenger å marineres og piskes. En slik rett tilberedes raskere enn et helt stykke biff, og hvis du vil være sikker på kvaliteten på kjøttdeig, kan du lage den selv. Hovedingredienser:

• 500 g kjøttdeig;
• 150 g poteter;
• 1 løk;
• 150 g ost;
• 2 ss majones;
• pepper, salt.

Hvis du bestemmer deg for å lage en rett med hjemmelaget kjøttdeig, må du først føre kjøttet gjennom en kjøttkvern. Poteter skal rives og blandes med kjøttdeig, salt og pepper. Smør multikokeren med olje og legg et lag av blandingen. Topp med hakket løk og et lag majones. Dryss retten med ost. Etter 40 minutter i "Baking" -modus vil retten være klar.

Tid: 60 min.

Porsjoner: 4-6

Vanskelighetsgrad: 3 av 5

Den originale oppskriften på franske poteter med kjøtt i en langsom komfyr

Hver husmor har sikkert oppskrifter på slike poteter i lagerrommene. Noen lager den på høytider, for andre er det en vanlig helgerett.

Du kan lage mat hvor som helst, men tradisjonelt ble en ovn brukt til dette formålet. Derfor, etter et solid og velsmakende måltid, da husholdningen tilfredsstillende spredte seg fra kjøkkenet, ventet vertinnen på et bakepapir, som måtte vaskes for fett og renses for brente matrester.

Men alt dette kan unngås hvis du ikke bruker en ovn, men en langsom komfyr. Dens non-stick-belegg sørger for at retten blir fullstendig overført til tallerkenene, uten å etterlate en eneste smule på bunnen og veggene av bollen.

Og fettet under kokeprosessen er mye mindre enn i klassisk baking. Potetene er veldig myke, kjøttet (en essensiell ingrediens) er saftig. Så gjør deg klar til å fylle oppskriftene til notatboken din med en rett til: pommes frites i en slow cooker venter!

Pommes frites er en kontroversiell rett. Noen skeptikere hevder at det ikke har noe med franskmennene eller deres kjøkken å gjøre.

De sier at raffinerte franske kokker, som setter pris på delikat smak og estetisk presentasjon, ikke kunne ha laget en så solid, men fullstendig uraffinert rett.

Nå kan ikke sannheten bli funnet, men faktum er pålitelig kjent: det var takket være franskmennene at det kulinariske konseptet "grateng" dukket opp.

Det var navnet på poteter med en rødlig appetittvekkende skorpe av bakt ost. Riktignok ligner den den øvre skorpen, som er umulig å ikke bli forelsket i franske poteter?

Vi vil ikke fordype oss i historien om utviklingen av retten, vi vil fokusere på det faktum at våre landsmenn likte slike oppskrifter.

Riktignok skiftet retten navn i vårt land og ble kjent som "kapteinens kjøtt". Men etter hvert kom det gamle navnet tilbake, og i dag kalles poteter bakt med kjøtt og ost igjen stolt "på fransk".

Trinn 1

Skyll kjøttet med kaldt vann, tørk med et papirhåndkle. Skjær i mellomstore skiver på tvers av kornet.

Merk følgende! Kjøttet vil danne det nederste laget. Pass på at tykkelsen på hvert stykke er minst halvannen centimeter: Hvis du skjærer kjøttet tynnere, kan det være litt tørt i den ferdige retten.

Legg det tilberedte kjøttet på bunnen av den ferdigoljede bollen. Salt og pepper på toppen.

Hvilket kjøtt å velge? Vi brukte svinekjøtt - det er hun som gir retten den saftigheten som den er så elsket for.

Selvfølgelig krever oppskrifter ikke dette alternativet, så du kan bruke biff, kalkun eller kylling. Det siste gjelder spesielt hvis du begrenser deg til fettinntaket.

Steg 2

Skrell løken fra skallet, kutt i tynne halvringer. Legg på toppen av kjøttet.

Trinn 3

Vask potetene, skjær av skallet. Skjær i skiver av middels tykkelse (for tykke vil kanskje ikke steke gjennom).

Legg potetskivene oppå løken slik at de dekker løken helt. Dette laget må også saltes og pepres. Topp med majones.

Et interessant alternativ: For å tilberede en virkelig uforlignelig rett, bruk hjemmelaget majones i stedet for butikkkjøpt majones.

Oppskrifter for å lage majones hjemme er ikke så kompliserte, men produktet viser seg med en overraskende mild smak og delikat tekstur. Du kan også uavhengig justere graden av spiciness av majones.

Trinn 4

Vask tomatene. Skjær fruktene i tynne skiver, legg på toppen av potetene. Tomatlaget skal også smøres med majones.

For å gjøre det lettere for deg selv å kutte en tomat, velg faste tomater med en blank intakt hud når du kjøper. Myke modne tomater er mer sannsynlig å spre seg under kniven.

Trinn 5

Den siste akkorden er ost. Riv den på et fint rivjern og dryss sjenerøst over flerlagsstrukturen. Forresten, du kan til og med ta mer ost enn angitt i ingredienslisten, retten vil bare dra nytte av dette.

Franske poteter i en langsom komfyr vil bli tilberedt på "Baking"-programmet (hvis modellen din har en "Cupcake"-modus, kan du bruke den). Still inn tiden til 50 minutter og slapp av i påvente av et solid måltid.

Så snart multikokeren lager en karakteristisk lyd, er retten klar. Men dette betyr ikke at du umiddelbart kan legge ut maten på tallerkener.

Under stekeprosessen slipper kjøttet saft, tomatene også, og majonesen blir mer flytende. Og all denne væsken samler seg i bunnen av bollen.

Hold pommes fritesen i ytterligere 10 minutter i saktekokeren på "Hold varm"-modus, og all denne juicen vil fordampe, og retten vil få et ferdig utseende og smak.

I det store og hele forvandles franske potetoppskrifter lett, og retten blir til en solid grønnsaksrett hvis kjøttet byttes ut med et lag med squash, sopp, aubergine eller paprika.

Se en annen versjon av denne retten:

Ingredienser:

• 500 g kyllingfilet;
• 5-6 mellomstore poteter;
• 300 g champignon;
• 1 tomat;
• 150 g hard ost;
• 200 g majones;
• 50 g sennep.
• Salt, pepper - etter smak.

Hvordan tilberede kjøtt på fransk i en langsom komfyr

1. Jeg foreslår å begynne å lage mat med sopp. Mens de steker kan resten raskt tilberedes. Så vask soppen og kutt i biter.

De mest populære soppene er selvfølgelig champignoner, men du kan bruke hvilken som helst annen sopp i fransk kjøtt, for eksempel kantareller, honningsopp, porcini. Skogsopp vil gi retten bare en elegant aroma og smak.

3. I mellomtiden holder vi på med kjøtt. Vi vasker kyllingfileten, kuttet i tynne biter. Det vil være mer praktisk å gjøre dette hvis kjøttet er litt frosset. Deretter legger vi den på brettet ikke tett til hverandre, dekker med matfilm eller en plastpose. Dette er nødvendig slik at sprut ikke flyr over hele kjøkkenet når du slår kjøttet.

4. Slå kjøttet på begge sider med en kjøkkenhammer. Ikke mye.

8. Til sausen blander du majones med sennep. Det gir retten litt krydret. Du kan velge hvilken som helst saus etter din smak: bare majones, rømme med salt og urter, yoghurt med dijonsennep er egnet for et mer kostholdsmessig alternativ, eller du kan lage en klassisk bechamelsaus til skikkelig fransk kjøtt.

10. Skrell potetene, vask og kutt i sirkler. Den kan bli opptil 0,5 cm I en saktekoker vil poteter bake veldig godt.

11. Vi fordeler potetene på toppen av kjøttet. Salt og pepper. Også smurt med saus. Siden det var mer kjøtt og poteter enn volumet til multikokeren, bestemte jeg meg for å lage ett lag til med kjøtt og poteter.

16. Riv hard ost. Den klassiske oppskriften inkluderer parmesanost. Mozzarella er også veldig velsmakende og smelter forsiktig. Men vanlig russisk ost passer også.

18. Sett deretter kjøttet på fransk i en saktekoker på "Baking"-modus i 1 time. Etter pipelyden lar du retten stå i bollen i omtrent en halvtime.

19. Fransk kjøtt med kylling og sopp i en slow cooker er klar. Rett i bollen, del den med en slikkepott i 4 deler. Skille forsiktig fra sidene og ta ut et stykke. Vi pynter med grønt. Ikke bekymre deg hvis gryten faller fra hverandre. Det vil ikke påvirke smaken på noen måte. En næringsrik, deilig middag er klar. Kalle alle til bords.

20. God appetitt!

Vårt kjøkken består av mange retter, hvis opprinnelse tilskrives dette eller det landet, men lokalbefolkningen vet ikke noe om dem. En av de mest populære er den uforlignelige franske poteten med tomater under en sprø osteskorpe, som viser seg å være spesielt mør i en langsom komfyr. I hjemlandet til Bordeaux og croissanter er ingenting kjent om denne godbiten, men uansett hvem og hvor som helst oppfant den, laget han en dyr gave til elskere av deilig mat!

Hvordan redusere kaloriinnholdet i pommes frites

Aromaene av svinekjøtt bakt i selskap med poteter under en ostepels vekker en helt barnslig appetitt og frykt for fremtiden til ens egen midje. Ja, det er ingen måte å klassifisere en så solid godbit som en diett - en porsjon av en ettertraktet godbit inneholder i gjennomsnitt 500 kcal, det vil si en fjerdedel av den daglige porsjonen.

Men hvis du prøver, kan dens overdreven metthetsfølelse minimeres. For å gjøre dette, velge et stykke filet for matlaging, må du ta den der det er veldig lite fett.

Majones er harmoniens fiende, så du må gi den opp, spesielt den såkalte lette, siden det er mye mer "kjemi" i den enn kalorier. Den sikreste måten å nyte dine favorittpommes frites og ikke bekymre deg for kaloriinnholdet i det du spiser, er å ikke spise for mye, og husk tiltaket.

Generelt er det ikke vanskelig å lage pommes frites i en saktekoker hjemme. Men ved å vite noen triks, fra et sett med kjente produkter kan du lage et ekte kulinarisk mesterverk - kveldens signaturrett.

For eksempel, når du velger et stykke kjøtt, er det best å foretrekke en lend eller svinenakke. Det vil gi resten av produktene den saftigheten de mangler. I dette tilfellet trenger du ikke tilsette vann i bollen for å unngå brenning.

Ja, og majones, som, når den varmes opp, brytes ned i vegetabilsk olje og mattilsetningsstoffer, mister smak og attraktivitet, i dette tilfellet er det ikke nødvendig å sette. Tomater vil passe til den gjennomsnittlige graden av saftighet - de blir ikke til grøt og samtidig gir de nok juice, og forhindrer overdreven tørrhet av retten.

Favoritt pommes frites i en slow cooker

Ingredienser

• - 0,5 kg + -
• - 0,5 kg + -
• - 1 PC. + -
• — 2-3 stk. + -
• - 2-3 ss + -
• - 1 ss. + -
• - 100 g + -
• - 1/3 ts + -
• — 1/2 ss eller etter smak + -

Hvordan lage deilige pommes frites i en slow cooker

Selskapet med potetknoller i denne retten kan være biff, svinekjøtt og fjærfefilet. Grønnsaken skåret i skiver tilberedes veldig raskt, noe som ikke kan sies om kjøttdelen av godbiten. For å fremskynde prosessen må du kutte den og legge den i tynne stykker, eller enda bedre, slå den litt av.

1. Vask grønnsakene godt, skrell potetene og løken.
2. Vi vasker også kjøttfileten, fjerner filmene, deler i små tallerkener 1 cm tykke.
3. Smør bunnen av multikokeren med olje og legg rå løk hakket i halve ringer.
4. Kjøttet passer godt til, så vi legger porsjonsstykker av filet på toppen, tilsetter og pepper.
5. Tomater vil bidra til å legge til saftighet til kjøttet. Vi skjærer dem i tynne plater og sender dem til multikokerskålen etter kjøttet.
6. Vi dekker tomatskivene med majones eller fløte - som er å foretrekke fremfor hvem.

Hemmelighetene til deilige franske poteter

• Et lag med løk kan ikke legges under kjøttet, men på det - i enhver smak av retten vil det ikke lide av dette;
• I stedet for hele kjøttstykker kan du bruke kjøttdeig - det blir også veldig smakfullt;
• Ikke alltid, spesielt om vinteren, kan du finne tomater i kjøleskapet. I lavsesongen kan du klare deg uten dem, men i dette tilfellet trenger du en tredjedel mer majones slik at retten ikke blir for tørr og blid. Hvis blandet med 1 ts. soyasaus, du får et utrolig smakfullt fyll;
• Hvis skinnet på tomatene er grovt, er det bedre å fjerne det. For å gjøre dette, hell tomatene med kokende vann, lirke dem med en skarp kniv og rengjør dem enkelt.

1. Neste - potetplater: vi legger dem på toppen av tomatene i en vifterekkefølge. Et slikt design vil forårsake estetisk glede og vil absolutt ikke redusere appetittveksten til retten - tvert imot!
2. Dryss vår duftende lag med ostesmuler, lukk lokket på kjøkkenenheten og velg "Baking" eller "Cupcake"-modus. Avhengig av mengden mat i bollen og volumet, vil det ta fra 40 minutter til 1 time å lage mat.

Når klartimeren starter, må du ikke skynde deg umiddelbart for å åpne lokket og fjerne innholdet i multikokeren. I ytterligere 10-15 minutter vil retten putre og bli enda saftigere. Med friske hakkede urter vil hot bli enda mer velduftende og velsmakende.

I anledning fødselen av et nytt familiemedlem, en forfremmelse, eller bare sånn, i den kalde årstiden, har du råd til et lite gastronomisk overskudd. Uansett hvor mange kalorier det er i den berømte franske poteten, slutter det ikke å være en favoritt feriegodbit som samler hele familien ved det store bordet. Og slik at du ikke trenger å kjøre selv i treningsstudioet i flere timer senere, er det bedre å dele et solid måltid med naboer eller venner ...

31.01.2018

Poteter med kjøttdeig i en langsom komfyr er en unik rett som tilberedes bokstavelig talt i hast. Det kan serveres ikke bare til voksne, men også til barn, fordi det er vanskelig for dem å tygge hele kjøttstykker. I tillegg er en slik rett ikke så kaloririk som bakt i ovn og tilberedt i panne.

Mettende rask lunsj

Vurder hvordan du koker poteter med kjøttdeig i en slow cooker, kanskje på den enkleste måten. Vi trenger bare å forberede produktene og legge dem i en multi-skål. Og smartenheten vil gjøre resten av jobben for oss.

Sammensetning:

• 0,3 kg hakket kylling;
• 500 g poteter;
• 1-2 laurbærblader;
• 15-20 ml renset vegetabilsk olje;
• 2-3 fedd hvitløk;
• sylteagurk;
• pastinakk;
• salt;
• nykvernet pepper;
• persille;
• 350-400 ml filtrert vann.

På en lapp! Ved tining av kjøttdeig skal det dekkes med matfilm. Da vil saften forbli i kjøttproduktet, og retten blir ikke tørr. Forresten, hakket kylling kan erstattes med hvilken som helst annen.

Matlaging:

På en lapp! Steketiden til retten avhenger ikke bare av kraften til multikokeren din, men også av variasjonen av poteter. For å spare tid kan du forkoke potetene til de er halvkokte i en kjele.

Mirakelgryte

Bakte poteter med kjøttdeig i en langsom komfyr vil appellere til både eldre og yngre husholdninger. Denne tilberedningsmetoden passer for de som ikke liker å bruke ovnen og er bekymret for at retten skal brenne seg.

Sammensetning:

• 0,4 kg poteter;
• 0,5 kg kjøttdeig;
• 0,1 kg ost;
• 2 egg;
• salt;
• krydderblanding.

Råd! Kjøttdeig må saltes og krydres med krydder, da blir gryten rik på smak.

Matlaging:

På en lapp! Koketiden for poteter med kjøttdeig i en langsom komfyr avhenger av apparatets modell. Les produsentens instruksjoner nøye.

Delikat gryte for hele familien

Poteter med kjøttdeig i Redmond slow cooker kan tilberedes på mange måter. Vi tilbyr deg en annen oppskrift på en deilig gryte. Det vil ikke forlate likegyldig selv den mest lunefulle gourmeten.

Sammensetning:

• 1 kg poteter;
• 500 g kjøttmasse;
• 2 stk. Luke;
• gulrot rot;
• 1 st. melk;
• 0,1 kg mykt smør;
• 2 egg;
• 2-3 ss. l. mel;
• renset vegetabilsk olje;
• salt;
• nykvernet pepper.

Matlaging:

1. Vi vil tilberede produktene vi trenger. Vi renser løk-, gulrot- og potetrotavlingene.
   
2. Skjær poteter i mellomstore biter.
3. Vi koker det i saltet vann.
4. Vi lager potetmos, tilsett mykt smør, rør.
5. Vi introduserer egg og melk, samt siktet mel.
6. Elt en homogen masse. Det skal ikke være for flytende.
   


7. Vask og tørk kjøttkjøttet. Vi vrir den gjennom en kjøttkvern.
8. Tilsett vegetabilsk olje i en multi-skål, legg gulrøtter, løk og hakket kjøtt.
9. La oss sette alternativet "Frying".
10. Tilsett salt og pepper under omrøring, stek til kjøttdeigen er klar.
    Nå må vi vaske og tørke multibollen. Smør den med vegetabilsk olje.
11. Vi sprer det første laget av potetmasse, jevn det ut.
    
12. Så fordeler vi kjøttdeigen med grønnsaker.
    


13. Vi setter alternativet "Baking" og koker gryten i en time.
14. Vend deretter gryten forsiktig med et netting og brun den i 15 minutter. Klar!

Råd! Hvis farsen er tørr, tilsett litt filtrert vann.

Hvem elsker ikke fransk kjøtt? Sannsynligvis bare vegetarianere. Denne retten er enkel å tilberede med kjøttdeig. En multikoker vil i stor grad lette den kulinariske prosessen.

Sammensetning:

• 500 g kjøttdeig;
• 2 stk. Luke;
• 5 stk. potetknoller;
• 2 tomater;
• 4 ss. l. rømme;
• 1 st. l. mel;
• 0,3 kg ost;
• renset vegetabilsk olje;
• salt;
• en blanding av paprika.

På en lapp! Kjøttdeig kan brukes fra én type kjøtt eller blandes flere. Hvis du velger et kyllingprodukt, tilsett litt smult for å gjøre kjøttdeigen saftig.

Matlaging:

1. Skrell løken og hakk den med en blender.
2. Tilsett løkmassen til kjøttdeigen, tilsett salt og en blanding av paprika, rør.
3. Skrell potetene, kutt i tynne sirkler.
4. Vask tomatene og kutt i ringer.
5. Smør multibollen med raffinert vegetabilsk olje.
6. Legg ut kjøttdeigen jevnt i det første laget.
7. Deretter fordeler du potetbitene.
8. Kombiner rømme med siktet mel, salt og rør.
9. Smør potetringene med den resulterende sausen.
10. Legg tomatene på toppen.
11. Riv osten og strø tomatene over.
12. Sett alternativet "Baking". Koke poteter med kjøttdeig på fransk i 50-55 minutter.

Råd! Sopp kan tilsettes etter smaken av retten.