Alle kjenner og elsker denne grønnsaken. Behagelig smak, enkel og rask å tilberede, courgette i sesongen av dyrkingen tar sin rettmessige plass på bordet til hver husmor. Det er stekt, stuet, kokt, bakt, hermetisert.

Men for ikke så lenge siden dukket det opp en annen grønnsak, som liknet nøyaktig en zucchini, men under et helt annet navn - zucchini. Som faktisk en dobbel av sin eminente slektning, blir zucchini nå mer og mer popularitet, og forvirrer beundrere av forgjengeren.

I denne forbindelse er mange interessert i: er det det samme - zucchini og zucchini? Hvordan er de forskjellige og hva har de til felles? Dette vil bli diskutert nedenfor.

Zucchini og zucchini er nære slektninger av gresskar. Det var takket være Columbus på 1400-tallet at disse grønnsaksplantene kom over havet fra Amerika til Europa. Og først på 1800-tallet viste det seg at en zucchini fra Tyrkia var med oss. Et levende bevis på dette er navnet på planten "zucchini" (fra "kabak" - dette er hvordan gresskar kalles på tyrkisk).

Italia ble spesielt betatt av zucchini. Du skal vite at der har de lenge vært brukt som prydplante. De begynte å bli brukt som mat et sted på 1700-tallet. Nå dyrker de ikke bare hvit squash, som overveiende er vår, men også grønne, forskjellige nyanser av gult, stripete, brokete.

For ikke så lenge siden, for omtrent tretti år siden, kom også denne flerfargede familien til oss. Og hele denne familien, i motsetning til den vanlige zucchinien, begynte å bli kalt "zucca". Sånn høres "lite gresskar" ut på italiensk.

Fordelaktige funksjoner

Til tross for forskjellen i navn, er begge disse plantene veldig nyttige. Massen deres inneholder folsyre, pantotensyrer, pektiner, jern, kalium, stivelse, proteiner, natrium, etc. Tilstedeværelsen av fiber i store mengder lar deg normalisere aktiviteten til mage-tarmkanalen.

MERK: Det lave kaloriinnholdet i disse grønnsakene har gjort dem egnet for diettinntak. Men samtidig har zucchini enda færre kalorier enn zucchini. Selv om de begge i dette tilfellet er ideelle for å spise.

Disse grønnsakene har uttalte vanndrivende og koleretiske evner, bidrar til å bekjempe overflødig dårlig kolesterol.

De kan brukes til allergiske patologier og anemi.

Tilstedeværelsen i deres sammensetning av en enorm mengde vitamin A, PP, B 1 og B 2 indikerer hvor nyttige de er.

Egendommer

Men med alt dette har begge disse plantene særegne egenskaper som du bør kjenne til.

Hans hjemland er imidlertid ikke Italia, men Mexico. Men smaksegenskapene til denne planten oppdages faktisk av italienerne. Grønnsaken vokser på små busker og utmerker seg med mørkegrønne, gule eller stripete fruktfarger.

Planten er preget av lang frukting, precocity, godt utbytte (som regel høstes 15-20 frukter fra en busk). Den har mørt kjøtt med et minimum antall frø.

Skallet av zucchini er ikke preget av ømhet og mykhet, på grunn av hvilken grønnsaken også praktiseres for å spise rå. Zucchini elsker varme og fuktighet og er ikke frostbestandig.

Zucchini tilberedes raskt, på bare noen få minutter. Hvis tilberedningen er forsinket, stivner den og mister smaken. Riktignok kan ikke alle bruke zucchini, for all dens nytte. Dette er kontraindisert for individuell intoleranse mot grønnsaken, så vel som for de som har nedsatt kaliumutskillelse fra kroppen.

grønnsaksmarg

I motsetning til zucchini er det en krypende plante, som danner en stor busk med lange skudd. Derfor krever det et romslig sted for veksten. Fruktene er overveiende lysegrønne eller lysegule i fargen, og vokser til 40 cm eller mer i størrelse.

På grunn av stivheten til huden i sin rå form, brukes den praktisk talt ikke. Voksne frukter kjennetegnes ved et høyt innhold av store frø, som må fjernes før tilberedning.

En busk produserer opptil 9 frukter, hvis tekniske modenhet faller på begynnelsen av høsten. Innhøsting bør ikke utsettes, da overmodne frukter ikke bare mister smaken, men kan også vokse til enorme størrelser, bli harde og tørre.

Denne grønnsaksplanten er preget av upretensiøs omsorg, frostbestandig og reagerer ikke på temperaturendringer. Men på den annen side er den ofte rammet av skadelige insekter.

Hovedforskjeller

Som du kan se, er forskjellen mellom disse grønnsaksplantene ganske merkbar. La oss se nærmere på hvordan zucchini skiller seg fra zucchini i visse parametere:

• precocity - det er iboende i zucchini. Planter begynner å bære frukt i juni. Frukter når 10-15 cm i lengde. Det er i stadiet av en slik modenhet at de utmerker seg med sin delikate hud og den beste smaken;
• farge - i forhold til zucchini og zucchini er det merkbart selv for uerfarne gartnere. Zucchini er vanligvis mørkegrønn i fargen, og det er også forskjellige nyanser av den. Separate varianter utfyller stripene. Zucchini har nå en rekke farger (grønn, gul, hvit). Men alt dette fargevalget påvirker ikke smaken av disse grønnsaksplantene i det hele tatt;
• størrelser - selv om zucchini og zucchini er utad like, er de forskjellige i parametere. Zucchini vokser som regel ikke mer enn 25 cm, noe som ikke kan sies om deres doble. Du kan dyrke en stor zucchini ved å kutte av alle eggstokkene og la en. Men med zucchini vil en slik teknikk ikke skjære gjennom;
• frø - deres forskjell i disse plantene er også merkbar. Zucchini, som alle vet, har ganske store frø. Og i zucchini er de så små at det er vanskelig å legge merke til dem i fruktkjøttet;
• dyrking - som allerede nevnt, modnes zucchini tidligere enn zucchini, men krever mye lys og varme for god vekst. Ved den minste frost dør planten. Under tilfredsstillende temperaturforhold vil grønnsaken bære frukt hele tiden.

MERK: Squashbusker produserer skudd som sprer seg, selv om mange varianter av buskartene tilbys allerede i dag. Zucchini vokser bare i busker. Disse grønnsaksplantene skiller seg også fra hverandre i størrelsen på blader og blomster. I zucchini er de mindre.

• lagring - courgette er en grønnsak som ikke lagres i lang tid; ved romtemperatur kan den ikke ligge mer enn 4-5 dager. Men for tykkhudet zucchini er transport og langtidslagring ikke forferdelig;
• smakskvaliteter - i zucchini er fruktkjøttet grovt, smakløst, ganske tett, så det er bedre å tilberede dem. Zucchinier utmerker seg ved sitt søte, møre kjøtt med en delikat aroma. Denne grønnsaken skal spises rå, i salater;
• forbruksmetode - squash kan spises rå, men squash uten bearbeiding er ikke forskjellig i smak. Zucchini, samle fra en busk, er det bedre å kutte med en kniv. Etter det vil det dannes nye eggstokker på kuttestedet.

Tvillingbrødre?

Til tross for at begge disse grønnsaksavlingene tilhører gresskar og er nære slektninger, har de betydelige forskjeller. Derfor er dyrkingen deres av spesiell interesse. Og variasjonen av varianter og hybrider som tilbys de siste årene, gjør det spesielt spennende.

Men uansett hvilken sort du velger å dyrke, vil én ting forbli uendret. Zucchini skiller seg fra zucchini i større ømhet, kompakthet av busken og muligheten for å spise den rå. Zucchini, selv dens buskete utseende, vil alltid være grovere, men ikke mindre nyttig.

MERK: zucchini og zucchini er like, men uavhengige planter som skiller seg fra hverandre, som to varianter av enhver avling, i fruktstruktur, smak og noen trekk ved landbrukspraksis.

La oss se på hovedpunktene som bestemmer forskjellen mellom disse kulturene:

• squash, som er en art, squash, er preget av mindre frukter, men store, sammenlignet med sin motpart, blomster og blader. Fruktene til zucchini er overveiende mørkegrønne, de av zucchini er hvite og gule;
• zucchini modnes raskere enn zucchini, den elsker varme og fuktighet. Zucchini er ikke så krevende på fuktighet og er relativt frostbestandig;
• courgettebusken, voksende, grener, men buskformer av planten har nå dukket opp, men zucchini vokser alltid i en busk;
• begge grønnsakene har lavt kaloriinnhold, men zucchini har færre kalorier enn zucchini;
• courgette kan spises med skinn, men i zucchini er det seigt, så det skrelles vanligvis;
• zucchini skal spises rå og kokt, mens zucchini skal stekes eller stues.

Og litt grammatikk

På Internett kan du finne en dobbel stavemåte av navnet på den italienske slektningen til zucchinien. Hvem skriver zucchini med en "k", hvem - med en dobbel. Så, hva er riktig - zucchini eller zucchini?

Det er faktisk ikke bare disse to navnene som går på Internett. Det er også tilfeller av å bruke den doble "n" - "zucchini". Det er helt klart at slik skrivemåte er feil og uakseptabel. Hva kan ikke sies om de to første.

Det skal bemerkes med en gang at staveordboken bestemmer den eneste riktige stavemåten til dette ordet - "zucchini". Den er maskulin og avtar ikke: tre zucchini, medbrakt zucchini, grønn zucchini. Hvorfor bruker ikke alle denne normen og skriver ofte "zucchini"?

Det handler om å låne ordet. På italiensk, hvor det kom fra, skriver de "zucchini" og uttaler "zucchini". Det er dette som forårsaker tvetydigheten i stavemåten til ordet.

Imidlertid må det sies at forskjellen i stavemåte på ingen måte påvirker godheten og nytten til denne fantastiske grønnsaksplanten.

Les mer om dyrking av avlinger her:

Zucchini og zucchini har lenge vært fastboende i innendørs hager og frukthager. Årsaken er enkel - kombinasjonen av disse avlingene med så nyttige egenskaper som produktivitet, upretensiøsitet i omsorg og relativ tidlig. Ofte oppstår spørsmålet: hva er forskjellen mellom zucchini og zucchini?

Zucchini er en veldig populær grønnsak i vårt land, den dyrkes i nesten hver sommerhytte. Den tilhører gresskarfamilien og har en italiensk bror, zucchinien. Selv om de er like i sine ytre egenskaper, er det en forskjell mellom dem. La oss finne ut hvordan de skiller seg fra hverandre?

For å skille zucchini fra zucchini, er det noen faktorer.

vekstforhold:

1. Zucchini er upretensiøs i omsorg; for god vekst kan grønnsaken også plantes i delvis skygge, men bare i næringsrik jord.
2. Broren hans er mer kresen når det gjelder klimatiske forhold. Hvis alle krav er oppfylt, modnes den italienske broren mye raskere enn motparten.

Modningshastighet og fruktingsperiode:

• Zucchini, i motsetning til vanlig zucchini, er en frukt som modner tidlig. Den første høsten kan begynne å høstes i juni, det vil si nesten en måned tidligere enn zucchinien. Derfor bør fruktene samles oftere, minst to ganger i uken.
• Grønnsaken har en mye lengre fruktperiode. Med passende behandling fra slim og råte (for dette er det nødvendig å isolere fruktene fra bakken ved å plassere glass, kryssfiner eller et lag med mulch), bærer det frukt til september. Sene sorter høstes like før den første september-frosten.

utbytte

Zucchini gir frukt 4 ganger mer, og i motsetning til zucchini. Dette er en veldig betydelig forskjell, spesielt med tanke på at zucchini også er en veldig produktiv plante.

Fruktfarge og størrelse

Zucchinien har et lysegrønt, hardt skall.

• Vokser på en stor bred busk.

• Danner lange skudd med små blader og blomster.

Dens italienske bror er mørkegrønn i fargen.

• Huden er myk og delikat på smak.

• Busken er kompakt, bladene er store og malt i rik farge.

Riktig tatt vare på zucchini kan bli opptil 40 cm i størrelse og squash opptil 25 cm.

Tilgjengelighet av frø

Zucchini har en original kvalitet - frøene er i sin spede begynnelse i ganske lang tid. På høstingstidspunktet er de vanligvis ikke dannet ennå, og det er grunnen til at det er en påstand om at zucchini ikke har frø.

Zucchini gleder seg over et stort antall frø, hvorfra det oppnås utmerket frømateriale for neste år.

Metode for forbruk og kaloriinnhold

Kjøttet av zucchinien er hardt, det brukes bare til å lage gryteretter og stekt mat, det inneholder sukker, proteiner, kalium, stivelse, pektin, fosfor, jern og folsyre.

Zucchini har mørt og mykt kjøtt, med en behagelig smak og aroma. Ung zucchini kan spises rå. Zucchini inneholder en stor mengde vitaminer: B, C, PP. Den koker raskt, det tar ganske mange minutter å bli ferdigstekt, hvis den er overkokt, stivner grønnsaken og mister smaken.

Zucchini er et diettprodukt, antall kalorier er 15%, zucchini har 30.

Lagring og transport

Hvis zucchinien er intakt og har tykt skall:

1. Da kan de lagres lenge;
2. På et kaldt og mørkt sted opptil flere måneder.

For langtidslagring er det nødvendig å velge ikke overgrodde og uskadede frukter.

1. Den kan lagres i romtemperatur i bare 1-2 dager.
2. Zucchini for langtidslagring er ikke tillatt.
3. For lengre lagring (fem dager) legges grønnsaken i en plastpose og i kjøleskapet.
4. For vinteren kan en grønnsak bare lagres i frossen form eller i form av blanke.

Egenskaper av zucchini

Zucchini er den nærmeste slektningen til gresskar og zucchini. Mexico regnes som fødestedet, men smaken av denne grønnsaken ble oppdaget av italienerne:

• Grønnsak - tidlig modning, fra en busk kan du få fra 15 til 20 frukter. Busken bærer konstant frukt, har en øm fruktkjøtt med et minimum antall frø. Huden er øm og myk, som et resultat kan den spises rå.
• Planten foretrekker mye varme og fuktighet, med lett frost kan den dø.
• Grønnsaken er lav i kalorier, så den er ideell for vekttap, den absorberes godt av kroppen og inneholder en stor mengde vitaminer og mineraler.
• Fordelene med grønnsaken er store: den fremmer rask eliminering av galle, har en vanndrivende effekt, forbedrer fordøyelsesprosessen, forbedrer blodsammensetningen, fjerner "dårlig" kolesterol, et avkok av blomster lindrer allergiske reaksjoner.
• Frukt kan ikke brukes i strid med utskillelsen av kalium fra kroppen og med individuell intoleranse.

Zucchini funksjoner

Zucchini er en krypende plante som danner en stor busk, med lange skudd:

• Fra en busk kan du samle opptil 9 frukter. Teknisk modenhet kommer tidlig på høsten. Hvis fruktene ikke plukkes i tide, mister de smaken, vokser til enorme størrelser og blir harde og tørre.
• Grønnsakene regulerer selv fruktingen: Antallet frukter vil vokse på buskene, så mye som det tåler.
  Planten er lett å ta vare på, ikke redd for frost og temperaturendringer.
• Når du dyrker grønnsaker, er det nødvendig å forberede nok plass for vekst, siden busken når en høyde på opptil 70 cm og danner strakte pisker.
• Planten blir ofte angrepet av skadedyr.

Hvilken grønnsak liker du best?

grønnsaksmargsquash

Planting og dyrking av frø i et åpent felt

For å få en rik høst, må du finne et åpent solrikt sted for zucchini, squash er godt tilpasset i delvis skygge.

Filatov Ivan Yurievich, privat bonde i over 30 år

For å få en tidlig høsting plantes de med frøplanter i godt oppvarmet jord. Zucchini er mindre kresne, de planter fra frø og trenger ikke ly.

Vanning av zucchini i åpen mark utføres 3-4 ganger i uken under dannelsen av frukt. Zucchini elsker å vokse i fuktig jord.

Et stort pluss når du dyrker zucchini er at planten ikke trenger luking, fordi dannelsen av lange vipper skaper en nyanse der ugress ikke vokser.

Video

Du kan også se en video der de vil fortelle deg hva som er likhetene og forskjellene mellom zucchini og zucchini.

Til tross for at zucchini og zucchini er nære slektninger, er kulturene helt forskjellige fra hverandre. Dette gjør å dyrke dem enda mer interessant og spennende. Mange varianter og hybrider, disse grønnsakene, oppnådd de siste årene, vil tillate deg å oppnå både gode utbytter og diversifisere, noe som gjør et mer nyttig hagebord.

Hva er forskjellen mellom zucchini og zucchini

Faktisk er zucchini en av variantene. Denne europeiske varianten har en sylindrisk, mer elegant form og en lysegrønn eller mørkegrønn farge. Kjøttet til denne grønnsaken er lett, med et lett grønnaktig skjær.

Denne grønnsaksavlingen kom til oss fra Amerika, eller rettere sagt, fra Mexico, hvor kun frøene opprinnelig ble brukt. I Europa dukket zucchini opp på slutten av 1500-tallet, først ble den dyrket i botaniske hager som en kuriositet. De begynte å spise i Italia. Og så begynte massedistribusjonen av denne grønnsaken.

I dag har fruktene av denne kulturen blitt så populære at det allerede er vanskelig å forestille seg maten vår uten dem.

Middelhavskjøkkenet har et spesielt forhold til italiensk zucchini, hvor ikke en eneste rett kan klare seg uten.

Zucchini-elskere gir råd: Hvis du marinerer zucchini i limejuice blandet med olivenolje før steking, vil smaken deres bli mer intens.

I motsetning til zucchini, kan zucchini spises rå med salt, pepper eller dip sauser.

Å tilberede denne grønnsaken tar ikke lang tid - når den er kokt, ikke lenger enn et minutt. Selv om det er bedre å dampe dem eller steke dem. Mange lurer på om zucchini må skrelles. Det spiller egentlig ingen rolle. Du kan koke direkte i skallet, eller du kan skrelle det før steking - som du vil.

Italiensk zucchini i røre smaker godt. Samtidig passer det godt med parmesan og, med smør og salt (ikke greit).

Zucchini-retter kan være en verdig snack på festbordet. For eksempel vil stekte eller kokte rundstykker med myk ost eller med cottage cheese og urter ikke forlate gjestene likegyldige.

Søknad i folkemedisin og kosmetikk

Fant bruken av zucchini ikke bare i matlaging. For eksempel brukes frøene til denne zucchinien med hell i kosmetikk. Mange kosmetiske selskaper legger dem til legemidler som regulerer talgkjertlene.

Siden zucchini har en utmerket fuktighetsgivende effekt, kan den brukes i ulike masker for både ansikt og hår. Fruktkjøttet forbedrer hudfargen, forynger, normaliserer blodmikrosirkulasjonen, beskytter huden mot ultrafiolett stråling.

1. Den enkleste og vanligste masken: riv rå zucchini på et fint rivjern og klem litt. Påfør den resulterende slurryen på ansiktet etter å ha renset det. Dekk masken med gasbind og hold på denne måten i 20-30 minutter, vask deretter ansiktet med kaldt rennende vann.
2. Du kan bruke zucchini juice for å bli kvitt et slikt problem som poser og hevelser under øynene. For å gjøre dette gnis huden rundt øynene med ferskpresset juice.
3. Når grått hår vises, anbefales det å bruke hårmasker basert på squashjuice. Sammensetningen skal gnides grundig inn i hodet og skylles deretter med varmt vann. Denne masken vil styrke hårets struktur, gi næring til røttene, gi et sunt utseende og forbedre den generelle tilstanden til håret.

For innbyggerne i Russland er zucchini ikke lenger en eksotisk frukt. En sunn og smakfull grønnsak har blitt dyrket i hagene i landet vårt i mer enn et århundre. Men for tjue eller tretti år siden var russerne bare kjent med et stort utvalg av zucchini, som har en uspiselig tykk hud og store frø. Fetteren til denne grønnsaken er zucchini. Det er en grønnfrukt squash som har en sylindrisk form. Denne sorten ble brakt til oss fra solfylte Italia.

Hva er forskjellen mellom zucchini og zucchini? Denne grønne grønnsaken har en øm hud som kan spises. Og kjøttet er mye mer mørt og smakfullere enn det til det hvite motstykket. Hvis en vanlig zucchini fyller hele hagen med stilker og blader under veksten, vokser ikke zucchini slik. Du kan også dyrke denne grønnsaken på balkongen til en byleilighet. Utbyttet er høyt, og modningshastigheten er mye høyere enn for hvit zucchini.

Zucchini er forskjellig i lagringsforhold. Fruktene kan ligge i et rom med romtemperatur. Når det er sagt, vil de klare seg. Huden til en hvit zucchini under slike lagringsforhold vil raskt sprekke og bli gul. Fruktene vil begynne å råtne og raskt bli verdiløse.

En grønnsak som dukket opp for mange århundrer siden i Sør- og Mellom-Amerika. Det er arkeologiske funn som vitner om alderen til disse plantene, som teller ni tusen år. I Europa begynte courgette å bli dyrket på 1500-tallet, men de ble bare verdsatt av italienerne. Oversatt fra språket til dette folket betyr ordet "zucchini" "lite gresskar." Og dette er ikke overraskende, fordi den ideelle størrelsen på frukten til denne grønnsaken er bare femten centimeter.

Hva er zucchini for menneskers helse? Når det gjelder dens kjemiske sammensetning, er denne grønnsaken nær hvit zucchini. Men samtidig absorberes de nyttige stoffene som er i den mye raskere og lettere av menneskekroppen. Zucchini inneholder fett og proteiner, umettede og mettede organiske fettsyrer. I små mengder er det karbohydrater, kostfiber, enkle så vel som komplekse sukkerarter. Mye rent vann i zucchini. Av mineralene har grønnsaken tilstedeværelsen av kalium. Den inneholder magnesium, jern og fosfor. Sammensetningen av zucchini domineres av vitaminer som tilhører gruppe B, samt A, C, E og PP. Den er rik på karoten og pektin. På spørsmålet om hva zucchini er, kan man derfor svare uten å nøle at denne grønnsaken er et verdifullt kostholdsprodukt.

Å spise dette er nyttig for personer med leverpatologier. Grønnskinnet zucchini hjelper også på problemer med fordøyelseskanalen. Zucchini er det beste produktet for diabetikere. Dette skyldes det lave innholdet av karbohydrater og fett i grønnsaken.

Hva er zucchini for de som ønsker å bli kvitt overflødige kilo? Dette er et ekte funn. En grønnsak per hundre gram inneholder fra atten til tjuesju kalorier. I tillegg hjelper det å spise zucchini til å fjerne overflødig væske fra kroppen. Denne evnen til grønnsaken hjelper også i kampen mot ødem.

Det vil være mer vellykket hvis du bruker unge frukter. De er sunnere og mer smakfulle enn fullmoden zucchini, og kroppen tas mye bedre opp. Ung frukt rives for å legge dem til salater eller brukes som ferdig garnityr for bakt fisk eller kjøtt. Dampet zucchini kan moses. Den passer utmerket til lammestek. Små, fingerstore frukter stekes med timian i smør. De er sprø og utrolig smakfulle. Blant de kulinariske oppskriftene er det zucchini med en rekke sauser. Grønnsaken er perfekt til enhver rett, siden den er kompatibel med nesten alle produkter.

Når jeg velger sommergrønnsaker på markedet og ser på den blekgrønne zucchinien og den mørkegule zucchinien som ligger i nærheten, tenkte jeg, hva er forskjellen på zucchini og zucchini, og hvilken er sunnere? Personlig foretrekker jeg zucchini for smak og konsistens, men jeg kan ikke annet enn å si meg enig i at mørkegrønn og knallgul zucchini rett og slett er kjekk! La oss snakke ikke bare om fordelene med disse grønnsakene, men også om hva du skal lage mat fra zucchini raskt og velsmakende.

Dyrket for første gang i hjemlandet Mellom-Amerika, ble mørkegrønne grønnsaker ansett som eksotiske i lang tid inntil de traff italienernes tallerkener. På syttitallet overtok zucchini europeiske retter, og i dag er de populære på menyen til nesten alle land i verden. Og ikke så rart! Zucchini kjennetegnes av rikdommen til innhøstingen i sengene, de passer til smaken av mange retter og gir uvurderlige fordeler til kroppen.

Hva er forskjellen mellom zucchini og zucchini

Zucchini er en type gresskar med grønne, hvite, gule eller til og med svarte frukter. Kjøttet av zucchini er veldig mørt og koker ganske raskt. Hva som er forskjellen mellom zucchini og zucchini er velkjent for de som dyrker disse grønnsakene: i motsetning til zucchini har zucchiniblader en taggete kant og et sølvfarget mønster. Men for de som ikke skal dyrke dem, trenger du bare å vite at hovedforskjellen mellom zucchini og zucchini er i tekstur og farge: Zucchini er mer fibrøst og litt mer vannaktig enn zucchini.

Fordelene med zucchini for kroppen

Til tross for at zucchini ikke inneholder like mye vann som agurker, er de ekstremt kalorifattige – 18 kalorier per 100 gram. På grunn av det høye fiberinnholdet fyller de deg med en metthetsfølelse og regnes som en ideell diettrett. Zucchini stabiliserer tarmfloraen og stimulerer aktiviteten til dette fordøyelsesorganet. Retter med zucchini zucchini beskytter mot smertefull forstoppelse, blir godt absorbert av kroppen, spesielt når olje tilsettes.

Zucchini-elskere nyter et rikt mineralinnhold: Zucchini gir kalium, som er essensielt for mange metabolske prosesser, samt beinbeskyttende kalsium. Den inneholder også fosfor og mangan, magnesium som forhindrer kramper, jern som sparer mot blekhet og anemi, og vitamin B1 som styrker nervesystemet.

Bra for synet

Selv om zucchini er blek og betydelig dårligere i fargen til gulrøtter, har de nok betakaroten. Spesielt mye av forløperen til vitamin A, som er nødvendig for de lysfølsomme pigmentene i netthinnen, i det mørkegrønne skallet av zucchini. Aldersrelatert makuladegenerasjon skader den viktigste delen av netthinnen, makulaen. En studie viste at en kombinasjon av betakaroten og andre karotenoider, vitamin C og E, og kobber og sink i matvarer kan bremse utviklingen av sykdommen.

Styrking av immunitet

Takket være vitamin C kombinert med sink og det sjeldne sporstoffet selen, styrker zucchini immunforsvaret. Hvis en grønnsak ofte kommer på en tallerken, gir det liten sjanse for influensa. Men for å bevare næringsstoffene bør squash kokes forsiktig. Den er skånsom og liker ikke lange koketider. Det er best å dampe eller koke det i saltet vann, men ikke lenger enn ett minutt, og deretter skylle det med kaldt vann. På denne måten blir vitaminer og mineraler bedre bevart. Revet rå, zucchini er en flott ingrediens i salater eller tilbehør.

Hvem kan zucchini og zucchini være skadelig for?

De bør ikke bli båret bort av personer som har problemer med nyrene eller galleblæren. Det høye innholdet av oksalater i zucchini kan forårsake urolithiasis.

Hva kan tilberedes av zucchini

Dette spørsmålet oppstår nødvendigvis for hver husmor med begynnelsen av zucchinisesongen. Denne grønnsaken er så produktiv at på høyden av sesongen kan zucchini og zucchini kjøpes bokstavelig talt for en krone. Men hva lager vi vanligvis av dem? Vi steker i sirkler og stuver zucchini-kaviar. Men du kan se på den vanlige zucchinien på en helt ny måte. Du kan til og med steke dem på en annen måte.

Hvordan steke zucchini

Du vet godt hvordan du steker zucchini ved å rulle dem i mel. Det er velsmakende, men også ganske fet. Zucchinien tilberedt på denne måten blir en rett som ikke er så mye nyttig som tung for leveren. Prøv å skjære zucchinien ikke på tvers i sirkler, men på langs i plater ca 5 mm tykke, smør dem med olje og stek i en grillpanne. Det tar ikke lang tid å koke før zucchinien blir litt myk, men beholder formen og blir litt sprø. Salt den ferdige zucchinien, smak til med nykvernet sort pepper og sitronsaft.

Mariner zucchini raskt og smakfullt!

Når det gjelder forberedelsene til vinteren, synes ordet "raskt" for mange å være helt upassende. Først må du gå til markedet, så dra digre poser med grønnsaker derfra. Deretter må du vaske mange krukker, legge de samme grønnsakene der, forberede en marinade eller saltlake, og deretter sterilisere det hele, dø over kokende gryter. Alt dette er sant, men ikke i dette tilfellet!

Å lage denne syltede zucchini-oppskriften ved hjelp av en enkel rask steriliseringsmetode vil gjøre prosessen mye kortere og morsommere! Jeg må innrømme med en gang at jeg tok ideen fra et magasin, men som alltid gjorde jeg om alt etter min smak. Underveis i prosessen la jeg forresten merke til at kokkene fra dette bladet jukset. Sammenlign to bilder: til venstre er et bilde fra et magasin, der det tydelig er rå rips og zucchini i en krukke, bare fylt med kaldt vann, og på bildet til venstre - hva skjedde med meg og hva du kan gjøre .

Jeg åpnet glasset spesielt for å prøve det jeg fikk, og anbefaler det til deg med tillit. Og det ble deilig sprø courgette, ikke i det hele tatt syrlig, med en behagelig rosa nyanse og med en liten ettersmak av rips. Så jeg foreslår å forberede:

• Vask og tørk zucchini og rips. Sorter ripsene, skjær zucchinien i sirkler 1 cm tykke og legg lagvis i forberedte krukker.
• Hell alle glassene med filtrert vann, og tøm det deretter over i en kjele. Så du kan nøyaktig måle riktig mengde vann til marinaden. Hell samme mengde vann i en annen kjele. Sett begge grytene i brann. Sett også lokkene på for å koke.
• Hell glass med zucchini med kokt vann fra den andre pannen.
• Tilsett sukker og salt i marinadegryten. Tilsett eddik i marinaden rett før den helles og la marinaden koke opp.
• Tøm vann fra hver krukke, hell kokende marinade over og dekk med varmt lokk (fjern direkte fra kokende vann - du kan bruke kinesiske pinner).
• Snu alle glass opp ned med lokk og pakk inn til de er helt avkjølte.

Fra det angitte antallet zucchini og rips fikk jeg 5 halvliters krukker.

Hva du skal lage fra courgette raskt, men elegant

Andre oppskrifter med grønnsaker: