Ingredienser:

• Biff - 450 gr
• lang ris - 1/2 kopp
• poteter - 4 stk
• løk - 1 stk.
• hvitløk - 3 fedd
• gulrøtter - 2 stk
• tomater - 3 stk
• malt allehånde svart pepper - 1 ts
• pepperkorn - 7-10 stk
• rød allehånde malt pepper - 1 ts
• suneli humle - 1 teskje
• salt og urter (persille og dill) - etter smak.

Matlagingsmetode:

Vi forbereder alle nødvendige produkter, vasker og renser poteter og gulrøtter.

Vi vasker kjøttet i rennende vann, skjærer i porsjoner og legger i en kjele på komfyren for å koke.

Til dressing riv gulrøtter på et grovt rivjern.

Skrell løken, kutt i små biter og stek i en panne i vegetabilsk olje.

I mellomtiden har kjøttet allerede kokt, og det er nødvendig å fjerne skummet. Hvis du ønsker, kan du tømme den første buljongen. Hell i pepperkorn 7-10 korn.

Vi flytter de revne gulrøttene til pannen til løken og fortsetter å passere

Hell tomatene med varmt vann og la dem stå i 3-5 minutter, slik at du enkelt kan fjerne skinnet.

Etter at tiden har gått, tapper vi vannet fra dem og skiller huden, kuttes i små biter og sender til bensinstasjonen. Vi fortsetter å putre, mens vi senker temperaturen litt.

I en nesten ferdig grønnsaksdressing, hell en halv spiseskje suneli humle, 1 ts uten et lysbilde av rødt og samme mengde sort pepper. Hell 2 skjeer buljong der, bland, dekk med lokk og la det småkoke i 10 minutter.

Vi tar ut et nesten ferdig kjøttstykke fra pannen, kutter det i små biter og sender det tilbake til buljongen. Der senker vi potetene kuttet i små firkanter og stuet grønnsaker. Salt etter din smak.

Kok opp og senk ned i den langkornet ris, tidligere vasket i kaldt vann. Kok i 17-20 minutter på middels varme.

Finhakk hvitløk og urter.

Vi sjekker risen for beredskap, og hvis den er kokt, tilsett hakket hvitløk, urter og laurbærblad.

Slå av komfyren og la suppen vår trekke i 7-10 minutter.

Svinekjøtt kharcho suppe - oppskrift med bilde trinn for trinn

Ingredienser:

• Svinekjøtt - 550 gr
• vann 2,5 liter
• poteter - 3 stk
• løk - 2 stk
• hvitløk - 1 hode
• ris - 100 gr
• tomater - 4 stk eller tomatpuré 2 ss. skjeer
• vegetabilsk olje - 30 gr
• humle-suneli krydder - 1/2 ss. skjeer
• salt og urter - etter smak

Matlagingsmetode:

Vi har forberedt alle nødvendige produkter, og nå begynner vi å lage mat.

Vi vasker kjøttet og skjærer det i terninger på ca 3 x 3 cm. Så senker vi det ned i en dyp kjele, hell det med kaldt vann og lar det koke. Fjern skummet, kok på lav varme i 40 minutter.

Skrell poteter og skjær i firkanter.

Når kjøttet er stekt, tilsett vasket ris, poteter og løk der. Kok i minst 20 minutter.

Nå må vi koke kjelen og helle tomater med kokende vann i 2-3 minutter. Tøm deretter og tilsett kaldt vann, la stå i 5 minutter. Deretter fjerner vi lett skinnet fra dem og finhakker med en kniv, eller gni på et rivjern.

Vi varmer opp pannen, hell vegetabilsk olje i den og sprer tomatene. La småkoke på middels varme i 5-7 minutter, rør av og til. Vi flytter de ferdige tomatene inn i suppen - salt, pepper og tilsett de nødvendige krydderne. Vi koker i fem minutter.

Vask og finhakk urtene, skrell og finhakk hvitløken. Hell i en kjele, dekk til med lokk, slå av komfyren og fjern fra varmen. La det trekke i 10-15 minutter.

Svinekjøtt kharcho suppe er klar.

Fantastisk lammekharcho-suppeoppskrift

Ingredienser:

• Aranina med bein - 750 gr
• løk - 2 stk
• gulrøtter - 2 stk
• hvitløk - 6 fedd
• tomat - 1 stk.
• selleri - 1 stilk
• krydrede urter (paprika og koriander) - 1 ts
• tkemali - 1 ss. skje
• tomatpuré - 2 ss. skjeer
• hakkede greener - 2 ss. skjeer
• salt og pepper - etter smak.

Matlagingsmetode:

Vi koker buljongen fra det vaskede lammekjøttet med bein på den svakeste ilden i omtrent en time. Tilsett deretter skrellet løk, gulrøtter, selleri og kok like mye mer, ikke glem å fjerne skummet.

Løken og hvitløksfeddene skal finhakkes og stekes lett i en egen panne til de er gyldenbrune, hvoretter vi overfører grovrevet gulrøtter, tomatpuré, urter, krydder og blander. Vi putrer videre.

Etter å ha skåldet tomaten med kokende vann, legg den umiddelbart under kaldt vann og fjern skinnet fra den. Skjær i små terninger og skift til koking med grønnsaker i en panne. Deretter legger du den vaskede risen, bland alt og la det småkoke i ytterligere 10 minutter.

Vi tar ut det tilberedte lammet, siler buljongen og hell den i de stekte grønnsakene og kok i omtrent et kvarter over lav varme.

Fem minutter før slutten av tilberedningen, tilsett kjøtt og tkemali kuttet i små biter.

Suppen er klar, server den til bordet med hakkede urter.

Kylling kharcho oppskrift: Lære å lage deilig suppe hjemme

Dette er en rett av kaukasisk mat og er vanligvis laget av lam eller storfekjøtt. Men, og selvfølgelig kan du lage en utmerket suppe fra kylling. Smakfull og veldig velsmakende!

Ingredienser:

• Kyllingbuljong - 1,5 liter
• lang ris - 4 ss. skjeer
• løk - 1 stor
• tomatpuré - 1 spiseskje
• raffinert solsikkeolje - 30 ml
• hvitløk - 3 fedd
• laurbærblad - 1 stk.
• humle-suneli - 1 ss. skje
• persillegrønt - etter smak
• salt og svart kvernet pepper - etter smak.

Matlagingsmetode:

Kok opp kyllingbuljong og sil den.

Skrell løken, vask og finhakk. Vi sender til den ferdige buljongen, sett på lav varme og la det småkoke i 20 minutter.

Vi legger en stekepanne på komfyren, hell olje i den og spre tomatpuréen. Og stek lett under konstant omrøring.

Vi flytter den ferdige pastaen, pluss suneli humle og laurbærblad inn i pannen, ikke glem å salt og pepper. Vi fortsetter å lage mat i ytterligere 5-7 minutter.

Og allerede i den ferdige retten, tilsett hakket hvitløk og finhakkede grønnsaker etter smak.

Slå av komfyren, dekk suppen med lokk og la den stå en stund slik at den trekkes.

Prosessen med å tilberede kharcho-suppe i en langsom komfyr

Ingredienser:

• Biff - 600 gr
• tkemali - 150 gr
• langkornet ris - 1/2 kopp
• svart allehånde - 10 erter
• tomatpuré - 2 ss. skjeer
• valnøtt - 0,5 kopp
• hvitløk - 5 fedd
• løk - 3 stk
• mel - 2 ss. skjeer
• laurbærblad - 2 stk
• persille - 1 haug
• suneli humle - 1 teskje
• malt varm rød pepper - 0,5 ts
• salt - etter smak.

Matlagingsmetode:

Rist valnøttene i en tørr stekepanne, rør av og til. Hell dem så i en blenderbolle eller morter. Vi knuser allehånde erter med den flate siden av kniven og skifter til nøttene. Vi elter også hvitløken litt og legger den i en bolle og maler hele massen grundig.

Skjær kjøttet i små biter og finhakk løken.

Nå slår vi på multikokeren til "Frying" -modus i 20 minutter, hell omtrent to spiseskjeer vegetabilsk olje i bollen, hell løken i den og stek i 7 minutter.

I mellomtiden skyller du risen godt i vann, før den mellom fingrene.

Etter syv minutter åpner du lokket, legger det hakkede kjøttet i saktekokeren, blander og fortsett å koke i ytterligere 10 minutter.

Vi fortynner melet i en liten mengde vann, jeg gjorde denne handlingen i et glass, hvoretter vi heller kjøttet i det og småkoker i 1 minutt og legger tomatpuréen.

Hell tkemali, hakkede valnøtter med pepper og hvitløk. Tilsett to liter vann.

Tilsett krydder, ris og laurbærblad, salt og bland. Vi setter suppeprogrammet på 1 time og 30 minutter, og vi går selv i gang, og multikokeren vår vil gjøre resten av seg selv.

Et par minutter før slutten av tilberedningen, hakk persillen og etter signalet åpner du lokket, drysser suppen og lar den trekke i ytterligere fem minutter.

Suppe kharcho er klar, legg den på tallerkener og server den til bordet.

Suppe kharcho på georgisk (video)

God appetitt!!!

Sunny Georgia regnes som det historiske hjemlandet til Kharcho med ris og biff. Det var der, blant fjellskråningene i Stor-Kaukasus, at denne rike suppen ble født. Over tid har den klassiske oppskriften på en favorittrett til innbyggerne i Transkaukasia spredt seg over hele verden. Svært ofte endret oppskriften seg, og tilpasset seg tradisjonene til det lokale kjøkkenet, og noen ganger lignet sammensetningen av den forvandlede suppen bare eksternt på den ekte Kharcho. Den inneholdt produkter som er ukarakteristiske for Georgia, for eksempel:

• gulrot;
• potet;
• tomater.

Men valnøtter, tkemali-plommer og koriander, tvert imot, forsvant.

Holdningen til kjøttet som brukes har også blitt mer lojal, tradisjonelt storfekjøtt hjemme har blitt erstattet med lam, svin, fjærfe, og noen ganger til og med fisk.

I de fleste tilfeller skjedde dette på grunn av mangel på fritt salg av nødvendige ingredienser. I dag, når matmangelen har sunket i glemmeboken, har alle muligheten til å lage biff kharcho-suppe etter en tradisjonell georgisk oppskrift.

Tkemali eller tomat

Tkemali er en klassisk georgisk saus med en uvanlig krydret smak og krydret aroma, som er en uunnværlig ingrediens i mange nasjonale retter. Forbered en ekte kaukasisk tkemali fra:

• sur kirsebær plomme;
• koriander;
• ombalo (mynte som vokser nær sumper);
• oregano;
• hvitløk;
• varm pepper.

Fargen på den ferdige sausen avhenger av typen kirsebærplomme som brukes, og inkluderer alle nyanser av grønt, rødt og gult.

Når du ser på listen over produkter som brukes til å lage tkemali, blir det klart at når det gjelder smak, ligner den ikke engang på tomatpuré. Det er derfor georgisk biff kharcho med tkemali og kharcho med tomater er 2 helt forskjellige retter. Hva du skal gi preferanse til og hvordan du best gjør det, avhenger bare av de kulinariske preferansene til spisere. Alt er relativt. Matlaging tolererer ikke restriksjoner og forbud og krever regelmessige eksperimenter.

Nødvendige produkter

Denne oppskriften bruker tomatpuré som hovedingrediens, og tkemali er bare en fargekompositt som gjør det enkelt å forsterke smaken til den ferdige retten.

• biff - 0,5 kg;
• ris - 1 kopp;
• tkemali - 2 ss. l.;
• granulert sukker - 1 ss. l.;
• varm pepper - ½ pod;
• salt - etter smak;
• laurbærblad - 1 stk;
• tomat - 70 g;
• løk - 200 g;
• hvitløk - 4 fedd;
• valnøttkjerner - 100 g;
• humle-suneli - 1 s. l.;
• koriander, persille - en haug;
• sorte pepperkorn - 5 stk.;
• vann - 2,5 l.;
• gulrøtter - 100 g;
• persillerot - 50 g;

Matlagingsmetode

Instruksjoner med trinnvise bilder.

Smaken av kharchosuppe avhenger i stor grad av hvor godt buljongen er tilberedt. Derfor bør ikke dette tilsynelatende ubetydelige trinnet neglisjeres.

Når du tilbereder kjøtt, må du huske en enkel regel. Hvis målet er å tilberede en rik aromatisk buljong, legges kjøttet i kaldt vann. Og omvendt, hvis det er nødvendig å tilberede et kjøttstykke og beholde alle smakskvalitetene, blir det nedsenket i en væske først etter koking.

1. 1. Trinn 1

Vask kjøttet, legg i en kjele, dekk med vann og sett på brann. Vanligvis tar kokeprosessen 1,5 -2 timer, i løpet av denne tiden rekker en del av væsken å koke bort. Slik at du på slutten ikke trenger å justere mengden buljong, helle av overflødig eller omvendt, tilsette vann, fyll en 3-liters panne med omtrent 2/3 av volumet.

Til tross for at gulrøtter ikke er inkludert i grunnlaget for den klassiske kharcho-suppeoppskriften, tilsett løk, gulrøtter, persillerot og selleri hjemme når du koker buljongen. Hvis noen ingredienser er uakseptable for deg, hopp over dem. For at den ferdige buljongen skal ha en behagelig gylden fargetone og duften av rotfrukter tydelig skal spores i den, før du legger grønnsakene i pannen, stek dem i en stekepanne uten olje, eller direkte på en elektrisk brenner for å dannes en sprø skorpe. Ikke glem salt og pepperkorn.

Prøv å ikke gå glipp av øyeblikket da du koker buljongen. For intens syding fører til "uskarphet", væsken får veldig raskt en ubehagelig skyet nyanse med flytende flak, og det er ganske vanskelig å takle dette. Så snart væsken begynner å koke, reduser brannen til et minimum, boblingen skal være sakte, nesten usynlig. Pass på å fjerne skummet som dannes under tilberedning av oksekjøtt.

1. 1. Steg 2

Fjern det kokte kjøttet med en hullsleiv og skjær i porsjoner. Sil buljongen gjennom flere lag med gasbind for å bli kvitt kokte grønnsaker, krydder og krydder. Ha alt tilbake i kjelen, kok opp igjen.

1. 1. Trinn 3

Mens buljongen koker, skrell løken og skjær den i tynne halvringer. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek løken til den er gjennomsiktig.

Tilsett tomatpuré og sukker. Av vane kan det virke som sukker er en helt overflødig ingrediens i suppe. Ingen grunn til å haste med konklusjoner, i dette tilfellet spiller det ikke rollen som søtningsmiddel, men fungerer som en slags smaksforsterker. Søtsaker 1 skje med granulert sukker vil tilsette absolutt ingen, men smaken av tomatpuré vil bidra til å åpne seg helt. Stek under konstant omrøring i 1-2 minutter.

Tilsett 100 ml buljong og la trekke i ytterligere 5-8 minutter Jo lenger passiveringen kokes, desto surere blir den.

1. 1. Trinn 4

Skyll ris og dypp i kokende buljong.

For å tilberede kharcho-suppe, velg rundkornede risvarianter som er godt kokt under matlagingen. Krasnodar-ris, eller ris beregnet på risotto, er ideell for dette formålet. Men fra langkornet, dampet - du må nekte. Ikke gi preferanse til ris til pilaf. I disse tilfellene vil det ikke være mulig å gi suppen den nødvendige tettheten, selv ved å doble bokmerkehastigheten, fordi de ikke har nok stivelse.

1. 1. Trinn 5

Etter 10 minutter, legg passivering til den kokte risen, gjør bålet roligere og fortsett å lage mat.

1. 1. Trinn 6

Skrell valnøttene, fjern skilleveggene. Du bør få i deg ca 100 gram kjerner. Stek dem i en panne uten olje eller i ovnen i noen minutter.

Knus de avkjølte nøttene i en steinmørtel til det dannes en homogen, oljeaktig blanding. Fortvil ikke hvis arsenalet ditt av kjøkkenutstyr mangler en så nødvendig gjenstand som en mørtel. Nøtter kan vris i en kjøttkvern eller hakkes med en blender. I ekstreme tilfeller kan du bruke den enkleste måten - gni på et fint rivjern.

1. 1. Trinn 7

Skrell hvitløken. Finhakk og send til valnøttene for å male mørtelen grundig.

Fjern frøene fra den varme pepperkapselen og finhakk den, og tilsett den deretter i nøtt-hvitløkblandingen

1. 1. Trinn 8

7-10 minutter før slutt på kokingen, tilsett valnøtt-hvitløkblandingen, tkemalisaus, paprika og sunelihumle i suppen. Tilhengere av krydret mat kan supplere listen over nødvendige krydder med rød malt pepper. Fortsett å koke i ytterligere 10 minutter.

1. 1. Trinn 9

Finhakk grønnsakene.

Varmt elskede greener i Georgia er koriander og persille. Begge disse krydderne har mange nyttige egenskaper, men kanskje den viktigste av dem er aktivering av fordøyelsesprosessen ved fordøyelse av kjøttprodukter. Grunnlaget for det kaukasiske kjøkkenet er hovedsakelig krydret kjøttretter, som hver serveres med deilig koriander. Og høylendingene vet mye om riktig ernæring, det er ikke for ingenting at det er så mange hundreåringer blant dem. Blant beundrere av europeiske og slaviske retter er koriander ikke veldig populært. Den spesifikke aromaen krever gradvis tilvenning. Derfor, hvis du ikke liker lukten, erstatt den gjerne med dill, basilikum, persille eller grønn løk.

2-3 minutter før klargjøring, tilsett hakkede greener til kharcho-suppen.

1. Trinn 10

Etter koking, dekk den deilige kharcho-suppen med lokk og la den trekke i minst 20 minutter.

Server til bordet, tykt drysset med urter.

God appetitt.

I stedet for et etterord

For de som ikke godtar supper uten poteter og gulrøtter, foreslår jeg å ikke nekte deg selv gleden og supplere oppskriften på biff kharcho-suppe med favorittingrediensene dine. Smaken på den ferdige retten vil bare øke fra dette, selv om den vil miste et stykke georgisk smak.

Hvis du bestemmer deg for å koke kharcho med poteter, legg den før ris. Innen du legger til tomatpassiveringen, skal potetene være helt klare. Ellers forblir det fuktig. Det er nesten umulig å bringe grønnsaker til beredskap i et surt miljø, som tomat og tkemali.

Kharcho er en klassiker. Duftende, krydret og solid suppe, georgiernes nasjonale stolthet, sammen med viner og luksuriøs grillmat. I ethvert nasjonalt kjøkken er det en lignende skatt, og til og med noe lignende oppskrifter er på menyen til andre nasjoner, men smaken av kharcho er unik på sin egen måte.

• kalvebryst - 600 gram;
• to store hvite løk;
• fire små kjøttfulle tomater;
• ufullstendig glass hakkede nøtter - 100 gr.;
• en skje suneli humle og to - tomatpuré;
• 70 gram ris;
• hvitløk;
• to bunter med greener (koriander, i to med persille);
• varm pepper - en liten pod;
• to blader av lavrushka.

Trinn-for-steg oppskrift på klassisk biff kharcho suppe

Steg for steg videooppskrift

Etter vask skjærer du biffen i fire centimeter store biter, litt mindre. Vi legger buljongen til å koke i en tre-liters kjele, og fyller kjøttet med vann til toppen. Kok sakte opp, fjern forsiktig alt skummet. Senk deretter varmen og kok kjøttet under lokk i omtrent en time til det er mykt. For å forbedre smaken er det godt å ha persillerot i pannen etter koking.

Etter å ha spredt ris på bordet, velger vi alt søppel og skadet korn. Etter å ha hellet i en bolle, skyll frokostblandingen grundig, fyll den med kaldt vann, la den stå i den.

Rist nøttene lett i en tørr stekepanne. Etter avkjøling legger vi den i en tett pose og går gjennom den flere ganger med en kjevle. Det er ønskelig å få stykker som ikke er større enn 4 mm i størrelse, men det er tillatt å male til smuler.

Finhakk den skrellede løken.

Hell de vaskede tomatene med kokende vann i et minutt. Etter avkjøling med kaldt vann, fjern forsiktig skinnet og skjær kjøttet i små biter.

Skjær langs belgen med varm pepper. Fjern alle frøene fra fruktkjøttet med en kniv og skjær det i tynne strimler.

Sett en stekepanne på lav varme, og hell olje umiddelbart i den. Varmer opp litt, fordel løken, stek til skivene mister sin matthet. Legg tomater til løken, la det småkoke på lav varme i ytterligere fem minutter, tilsett varm pepper, etterfulgt av tomatpuré. Etter å ha tilsatt salt, bland alt grundig og la det koke i ytterligere fem minutter. Skru av varmen midlertidig.

Fra den ferdige buljongen tar vi ut kjøttet med en hullsleiv. Etter å ha avkjølt litt, skiller vi beinene, legger kjøttstykkene i steken og slår på varmen igjen. La steken stuve litt sammen med kjøttet.

Sil vannet fra en skål med ris. Hell frokostblandingen i en saktekokende kjøttkraft og bland umiddelbart. Med et lett oppkok, la risen koke i et kvarter.

Vi vasker greenene, rister av det gjenværende vannet, finhakker. Legg greenene i en morter, legg til, knus med spesiell tang, omtrent en skje hvitløk, gni inn i en fruktkjøtt. Hvis det ikke er morter og stamper, kan du male det grønne med hvitløk i en vanlig tallerken, med baksiden av en kjevle.

Hell to spiseskjeer suneli humle i en kjele med ris som har nådd beredskap, legg lavrushka. Vi sprer tomatsteken, tilsett tkemali, hell nøttesmulene og greenene moset med hvitløk. Etter å ha putret på lav varme i omtrent ti minutter, slå av og la det trekke.

Alternativ 2: Biff kharcho suppe med poteter: en rask oppskrift

Uansett hvilket stykke oksekjøtt som tas, vil tilberedningen av buljongen ta en time eller mer. Vi tilbyr en enklere oppskrift på kharcho, ifølge hvilken du ikke trenger å koke buljongen separat. Massestykker stekes sammen med grønnsaker, vann tilsettes og andre komponenter vekselvis. Det vil ta omtrent en time, og kharchoen kommer ikke verre ut enn den klassiske.

Ingredienser:

• et halvt kilo biff (kjøttmasse);
• 50 gr. røkt fett;
• fem små poteter;
• en gulrot og to hvite løk;
• middels stor paprika frukt;
• hvitløk;
• en skje ferdig "Tkemali" og humle-suneli og tre - tomatpuré;
• greener - etter smak, alle friske.

Hvordan raskt lage biff kharcho suppe

Vi vasker fruktkjøttet, kuttet i firkantede stykker. Skjær fettet i mindre terninger.

Vi rengjør, skyll med vann grønnsaker, urter. Skjær fruktkjøttet av paprika og løk i små skiver, poteter i små skiver eller terninger. Tre store gulrøtter, og hakk hvitløken på den lille siden av rivjernet. Finhakk grønnsakene.

Varm opp en kjele med dobbel bunn. I fravær av et slikt fartøy er en gryte perfekt. Hell en skje vegetabilsk olje i beholderen og spre umiddelbart fettet. Etter å ha smeltet fettet, tar vi ut knitringene fra det.

Etter å ha økt varmen til det maksimale, venter vi i et halvt minutt og senker kjøttet. Stek bitene under omrøring til det kommer en lett rødme.

Tilsett løken i kjøttet og fres lett. Tilsett gulrøtter og søt pepper, stek i et par minutter til. Det er viktig å bringe grønnsakene til mykhet, og ikke steke.

Spe ut tomaten med et halvt glass vann og hell den over i sauten. La småkoke over svak varme i fire minutter.

Fyll innholdet i pannen med tre liter kokende vann, senk straks potetene ned i den. Kok opp, la stå på middels varme mens du venter på at potetene er klare.

Når potetene blir myke, hell vasket ris i suppen, salt. Etter å ha kokt risen til den er kokt, krydre kharchoen med pepper og duftende suneli-humle. Etter å ha tilsatt hvitløk og urter, kok opp og slå av umiddelbart.

Alternativ 3: Biff kharcho suppe med plommer

Plommer er en nesten tilsvarende erstatning for Tkemalisaus. For å gjøre forskjellen synlig for en nybegynner, forklarer noen profesjonelle kokker det på denne måten: "borsjtsj på tomatpuré er også borsjtsj, men det smaker bedre på tomater." En liten merknad, ifølge denne oppskriften, legges usøtede varianter i suppen.

Ingredienser:

• bryst fra en ung kalv - 400 gr.;
• stor tomat;
• løk hodet;
• en liten usøtet gulrot;
• tre sure plommer;
• en søt pepper;
• fem spiseskjeer ris;
• 90 gr. tomatpuré;
• en haug med fersk persille og et par kvister koriander;
• hvitløk;
• rød krydret pepper;
• en skje suneli humle;
• en kvart teskje svart pepper (kvernet).

Hvordan lage mat

Ta en kasserolle med liten margin i volum, du trenger tre liter vann, men resten av produktene skal passe. Kok opp, senk det tilberedte kjøttet ned i vannet. Fjern skummet med jevne mellomrom, kok i to timer og lenger om nødvendig.

Vi setter den ferdige buljongen til side fra brannen, tar ut biff. La det avkjøles for komfortabel kutting, demonter, fjern kjøttet fra benet. Skjær fettbiter sammen med fruktkjøttet eller sett til side for sautering.

Skrell gulrøtter, paprika, hvitløk og løk, skyll med rennende vann. Skjær gulroten i strimler og hakk løken på samme måte. Knekk paprikaen i små terninger. Vi skålder plommene, kutter dem, gni dem gjennom en sil, fjern fruktkjøttet forsiktig fra frøene - det er spesielt surt, og dette er viktig for kharcho.

Varm en stekepanne med olje på høy og reduser varmen til middels. Vi sprer de hakkede grønnsakene, tilsett plommepuré og litt fortynnet tomat. Vi småkoker under lokk i opptil en halv time, rør av og til for å forhindre at bruningen brenner.

Vi vasker risen til det renner helt klart vann fra dørslaget. Vi rister av den gjenværende væsken til den siste dråpen og sender den sammen med passerovka til buljongen. Kvern hvitløk, suneli-humle og finhakket paprika i en morter. Salt, tilsett svart pepper.

Skjær tomatene i skiver, for skjønnheten til retten fjerner ikke skinnet. Ha i suppen og kok i ikke mer enn fem minutter. Vi legger grønnsakene, hvilke som helst, etter eget valg, tilsett salt og slå av varmen.

Alternativ 4: Biff kharcho suppe med svisker

Nøtter for denne oppskriften er bare valnøtter, det er bedre å ikke legge mandler, hasselnøtter og peanøtter i det hele tatt. Svisker bruker den vanlige, røkt gir en særegen ettersmak. For en test kan du erstatte ett tørket bær med et røkt, smaken på suppen vil endre seg, men den vil fortsatt være mør.

Ingredienser:

• oksebryst eller annen del - 600 gram fruktkjøtt og 250 bein;
• 120 gram ris;
• 150 gram svisker og valnøtter;
• seks tomater og en stor paprika:
• mellomstor hvit løk:
• et halvt hode hvitløk, en skje pepperkorn og en liten varm pepperkorn;
• humle-suneli og uskarpe krydder - etter smak.

Steg for steg oppskrift

Skrell kjøttet, skyll og kutt i store biter etter tørking. Fjern fettet, smelt lett med en teskje olje i en gryte, legg kjøttet og brun ved moderat temperatur. Fjern fra varmen, la avkjøles, legg beinene og hell tre liter kokende vann. Hell i erter, tilsett lavrushka. Sett kjelen til rask oppvarming, etter koking, fjern skummet med en hullsleiv uten å fjerne fettet, og la det småkoke i to og en halv time.

Finhakk den skrellede løken, pepperen i forskjellige beholdere - søt og, separat, krydret, svisker, tomater. Mal nøttene i en morter eller knus med en blender.

Stek løken raskt, tilsett ganske mye olje, legg paprikaene av begge typer, deretter tomatene. Passerovka, etter avkjøling, er det også ønskelig å male med en blender eller, når du tilbereder produkter, prøv å male dem mer.

Kok risen, ikke gjør den litt klar, kornene skal forbli elastiske, skyll grundig. Sett gryten med den tilberedte buljongen tilbake på komfyren, legg sviskene inn i den og kok i et kvarter, og tilsett deretter alle de andre produktene, bortsett fra koriander og hvitløk, under sakte omrøring i tre minutter til.

For mer smak, la suppen trekke i opptil en halv time, og dekk kjelen over lokket med et tykt håndkle. Tilsett revet hvitløk, koriander og annet grønt om ønskelig. Vel, hvis suppen får brygge i en time til, servering, smak til med fet rømme, kan du servere syltede varme pepperkorn separat.

Alternativ 5: Kharcho biffsuppe med perlebygg

Tilstedeværelsen av frokostblandinger i sammensetningen av kharcho forårsaker mye kontrovers, men det gjør suppen mye mer tilfredsstillende. Vanlige typer: havregryn, ris og perlebygg. Å gi preferanse til en av dem er et spørsmål om smak, vi bemerker bare at den klassiske sovjetiske retten ble tilberedt med perlebygg.

Ingredienser:

• tre biff ribber med fruktkjøtt - ca 800 gram;
• to løk, en tomat og en varm pepper;
• et litt ufullstendig glass perlebygg;
• hakket hvitløk og tomatpuré - en spiseskje hver;
• en håndfull hakkede greener - koriander og persille;
• to spiseskjeer Tkemali og en - en blanding av malt koriander, sort pepper og tørr adjika.

Hvordan lage mat

Vi koker biffen, fyller den med vann til toppen i en fire-liters kjele. Varigheten avhenger av "alderen" på kjøttet og varierer fra to timer eller mer. Legg løken til biffen, vask den, men uten å skrelle den er det nok å kutte den med et kryss til midten.

Vi renser den andre løken og oppløser den i kvarte ringer, brun i olje og tilsett hakket tomat. For et fargerikt utseende på den ferdige retten, kutt tomaten med skallet, hvis du ikke liker et slikt tillegg til suppen, fjern det på en praktisk måte, du kan også fjerne frøene ved å gni på en sil. Legg tomatpuré til passerovkaen, tilsett en ufullstendig øse med buljong, la det småkoke i opptil et kvarter.

Etter å ha tatt ut løken, legg den vaskede byggen i buljongen, kok i en time til og kontroller beredskapen til frokostblandingen. Hvis det fortsatt er fuktig, ta ut kjøttet, som skal være helt kokt på dette tidspunktet, og fortsett å bringe bygg over svak varme.

Legg passerovka, sur Tkemali-saus, salt og smak til. Finhakk varm pepper, hvitløk og urter, send til pannen. Etter å ha kokt i ti minutter, legg krydder til smak, varm opp samme mengde og slå av. Det anbefales å insistere på kharcho ikke lenger enn en time.

Alternativ 6: Biff kharcho suppe med granateplejuice

Granateplejuice tilfører en subtil aroma, knapt merkbar astringens og lett surhet til suppen. Som regel, i tillegg til juice, tilsettes verken plommepuré eller Tkemali til kharcho. Uansett om det brukes hermetisk eller fersk juice, prøv å spise den fersk.

Ingredienser:

• 400 gram kalvekjøtt med bein;
• to spiseskjeer rå "bellied" ris;
• en løk og persillerot;
• en teskje hakket hvitløk;
• en tredjedel av et glass hakkede nøtter og litt mindre - granateplejuice;
• stor tomat;
• to spiseskjeer aromatisk olje;
• en blanding av rød og svart pepper, basilikum og malt koriander - en skje uten lysbilde;
• en kvart kopp av en blanding av hakket persille, fersk koriander og dill;
• salt, litt suneli humle og lavrushka.

Steg for steg oppskrift

Fra det vaskede biff, kok en sterk buljong i en liter renset vann. Varighet - en og en halv til to timer, oppvarming er moderat. Det er tilrådelig å lett salte buljongen og legge løken (ikke oppført i listen over produkter).

Fjern det kokte kjøttet fra benet og kutt i tre stykker per porsjon, tilbake i pannen. Tilsett vasket ris, reduser varmen etter koking.

Vi renser løken med en hvit rot og hakker fint, sauter til en rik rødme, rør om. Skiver tomatskiver, tørk gjennom et dørslag, fjern store stykker hud, legg fruktkjøttet i en sauté. Etter tre minutter, tilsett granateplejuice, øk varmen og slå av umiddelbart etter koking.

Mal nøttene i en morter eller mal i en blender, bland nøttemassen med sautering og overfør til suppen. Kok ris til den er myk og legg krydder, salt. Vi oppdager i fem minutter, og rett før du slår av, legger vi hakkede greener med hvitløk.

Alternativ 7: Ustekt biff kharcho suppe

Supper uten sautering anbefales for personer som har problemer med fordøyelsen. Det ser ut til at krydrede retter allerede er uønskede for dem, men faktisk er det ikke krydderne som forstyrrer flertallet, de kan settes i mindre, nemlig tilstedeværelsen av stekte grønnsaker. Kharcho uten disse manglene, tilbyr vi deg.

Ingredienser:

• biff ribbe - 750 gram;
• to pærer;
• seks skjeer ris;
• hundre gram nøtter;
• et hvitløkshode, en liten og varm pepperkorn;
• en haug med persille og koriander, i forholdet 1: 1;
• en skje pepperkorn og samme mengde malt paprika;
• tre skjeer Tkemali og en - tomatpuré;
• en skje suneli humle, to blader lavrushka og grovt salt.

Hvordan lage mat

Vi vasker de hakkede ribbeina, legger dem i en tre-liters kjele og fyller den med vann til toppen. Kok, fjern skummet og dekk løst med lokk, i to timer. Det er lurt å ha en liten løk og en liten persillerot i buljongen.

Løs opp løken i tynne skiver, sil forsiktig av den kokte buljongen og varm raskt opp til et oppkok. Skjær kjøttet, tatt fra beina, og dypp det i buljongen sammen med løken, merk i 45 minutter. I mellomtiden skyll og bløtlegg risen lett, bland Tkemali, tomat og hakket varm pepper. Sorter og mal nøttene i en morter, tilsett hvitløk og paprika gradvis.

Tilsett ris til buljongen, tell 10 minutter, smak til med krydret og nøtteblandinger. Rør, salt, kok i ytterligere fem minutter, og tilsett deretter resten av krydderne - lavrushka og suneli humle. Etter ytterligere fem minutter, krydre med hakket hvitløk og urter, etter et minutt fjern fra varmen og insister fra en halv til en og en halv time.

Alternativ 8: Biff kharcho suppe i en langsom komfyr

Spør du eldre hva slags rask suppe de husker bedre enn andre, vil de aller fleste uten tvil huske konsentrert kharcho. På bare en halvtime ble en pose dagligvarer til en velduftende kjøttsuppe. Vi vil lage mat fra ferske produkter, fordi det vil ta litt mer tid, men suppa håper vi blir smakligere.

Ingredienser:

• indrefilet av ungt storfekjøtt - et halvt kilo;
• to rødløk;
• 2/3 multi-kopp ris frokostblanding;
• en og en halv spiseskje tomat, en haug med koriander og et halvt hode hvitløk;
• salt og en blanding av aromatisk paprika.

Steg for steg oppskrift

Vask fruktkjøttet, tørk, kutt i små biter; skyll risen grundig og bløtlegg i kort tid; Skrell løk og hvitløk og skyll med vann. Finhakk grønnsakene, hakk i tillegg hvitløken med en kniv, la ett fedd stå igjen.

Surr tomaten raskt i en skje olje, i stekemodus. Fjern og avkjøl bollen, legg alle produktene og krydderne i den, bland forsiktig, tilsett vann til 2,2 liter-merket. Lukk lokket, velg en time på timerpanelet, slå på suppekoking i modusmenyen.

Etter at programmet er fullført, klem et fedd hvitløk, dryss med hakkede urter, server rømme, ungløk, varm saus eller adjika til en porsjon varm kharcho.

Vi vasker et godt stykke biff under rennende vann, det er bra hvis det er med bein, i så fall vil buljongen vise seg å være mer rik.

Vi legger kjøttet til å lage mat i en kjele, vent til det koker og fjern skummet. Den primære buljongen koker i 5-10 minutter, deretter må den dreneres, kjøttet vaskes grundig, helles med rent kaldt vann, og vi koker vår kharcho-suppe med biff på den sekundære buljongen.

Vi renser, vasker og kutter ferske poteter. Skjæring til suppe er ikke viktig, slik du er vant til (sugerør, terninger). Vi senker potetene i buljongen for kharcho.

Løk, middels størrelse, skrelt, kuttet i små terninger med en skarp kniv.

Friske gulrøtter må skrapes og rives på et stort eller lite rivjern.

Lang ris vaskes best på forhånd og bløtlegges i kaldt vann.

Vi varmer oljen i en panne med høye sider, blander løk, gulrøtter, tilsett en spiseskje pasta, 150 ml vann, ris, salt, krydder. Dressing for kharcho skal være tykk. Bland alt grundig, dekk til med et lokk og la det stå i 15-20 minutter.

Vi forbereder hvitløken. Vi renser nellikene fra skallet, og presser med en presse. Vi legger den i kharcho-suppe 5 minutter før den er ferdigstekt, ellers hvis den koker lenge, vil den miste smaken.

Vi tar biffet ut av buljongen, avkjøler det, skiller det fra beinet og skjærer det i biter på 1,5-2 cm Legg det tilbake i buljongen for kharcho. Der heller vi den ferdige stekingen med ris. Kok på lav varme i ytterligere 15-20 minutter. Ikke glem å legge til hvitløk. Kharcho-suppe med mørt biff er klar!

Denne suppen er Georgias stolthet. Riktig tilberedt suppe viser seg alltid rik og velduftende. Hvis du koker kharcho etter den klassiske oppskriften med ris, vil du kunne lage mat til dine kjære, som på en georgisk restaurant. Tilberedt av biff. Men med andre typer kjøtt kan du lage en deilig, rik rett. I Georgia er det ingen streng oppskrift på matlaging. Regioner er forskjellige i matlaging fra hverandre, så det er mulig å velge den trinnvise oppskriften du liker best.

Denne oppskriften passer selv for de som akkurat har begynt å bli kjent med georgisk mat. Tilberedningsmetoden er utrolig enkel. Kharcho med biff ris i henhold til denne oppskriften er krydret og velsmakende.

Ingredienser:

• ris - 120 g;
• biffbryst - 370 g;
• løk - 3 stk.;
• svisker - 4 stk.;
• hvitløk - 4 fedd;
• dill - 20 g;
• varm chilipepper - 1,5 belger;
• vegetabilsk olje - 20 ml;
• persille - 20 g;
• tklapi - 1 ss. skje;
• vann - 8 glass;
• koriander - 20 g;
• tomatpuré - 70 g;
• humle-suneli - 1 ss. skje;
• salt.

Matlaging:

1. Vask kjøttet, kutt i biter. Legg i en kjele. Hell 500 ml vann. Biffet må være helt nedsenket i væsken. Kok opp.
2. Hakk løken.
3. Finhakk hvitløken.
4. Bland hakket koriander med tomatpuré.
5. Sett i en beholder, rør.
6. Hell humle-suneli. Stek i to minutter.
7. Overfør til biff.
8. Hell pepper, tkemali, ris og svisker. Hell i det resterende vannet. Salt. Kok på maksimal varme.
9. Tilsett hakkede greener. La det brygge.

Matlaging på georgisk

Denne georgiske oppskriften bruker kun biff. Valnøtter er kjennetegnet på denne suppen.

Ingredienser:

• fett biff på bein - 750 g;
• koriander - 30 g;
• hvitløk - 5 fedd;
• løk - 3 stk.;
• persille - 20 g;
• tomatpuré - 70 ml;
• malt rød pepper - 7 g;
• tkemalisaus - 75 ml;
• valnøtter - 150 g;
• ris - 225 g;
• pepperkorn - 7 g;
• humle-suneli - 7 g;
• laurbærblad - 3 stk.;
• varm rød pepper - 3 belger.

Matlaging:

1. Legg biff i vann, kok opp. Det resulterende skummet må fjernes konstant.
2. Etter koking, sett brenneren til midtstilling. Kok i en time hvis kjøttet er ungt. Hvis biffen er gammel, tar det to timer.
3. Når kjøttet er stekt tar du det ut og lar det avkjøles. Separer fra beinet.
4. Under koking kan små bein forbli i væsken, så buljongen bør filtreres.
5. Kutt kjøttet i små biter. Overfør til buljong.
6. Fjern skallet fra løken, hakk.
7. Skrell hvitløken, knus med en kjevle.
8. Hakk koriander, deretter persille.
9. Tilsett den vaskede risen i buljongen.
10. Legg grønt og løk.
11. Kok i et kvarter.
12. Hell i tkemalisaus, tilsett hvitløk.
13. Salt, tilsett suneli.
14. Hakk nøtter. Tilsett buljongen sammen med lavrushka og pepper.
15. Kok i noen minutter til risen er kokt.

Med ris og lam

Hvis du ikke liker biff, kan kjøtt erstattes med lam. I følge den klassiske oppskriften blir lammekharcho like velsmakende.

Ingredienser:

• lammebryst på beinet er ikke fett - 900 g;
• løk - 3 store hoder;
• varm rød pepper - 0,5 ts;
• gulrøtter - 1 stk;
• tomat - 6 stk;
• hvitløk - 8 fedd;
• koriander - 70 g;
• svart pepper - 5 erter;
• middels ris - 130 g;
• eplecidereddik - 1 teskje;
• smeltet smør - 1 ss. skje;
• koriander - 2 ts;
• salt.

Matlaging:

1. Fjern filmer fra kjøttet.
2. Brysten skjæres i biter, hver skal ha 2 ribber.
3. Skjær den skrellede løken i ringer.
4. Finhakk koriander.
5. I en morter finmaler du pepper, koriander, salt.
6. Ha olje i en panne, stek ribba. Drypp med eddik. Ha i løken og tilsett krydder. Steke.
7. Riv tomatene på et stort rivjern, behold saften.
8. Bland koriander med revne tomater. Legg på kjøtt.
9. Kok opp. Hell kokende vann i et volum på to liter.
10. Skrell gulrøtter, kutt i terninger. Sovn med resten av produktene.
11. Dekk til med lokk. Forbered en time.
12. La de vaskede risgrynene ligge i vann i en time. Hell i suppen. Kok frokostblandingen til den er myk.
13. Dryss korianderblader. Tilsett hvitløk. La det brygge.

Kharcho suppe tilberedt på biff

Denne suppen er laget av de enkleste og rimeligste produktene som finnes i kjøleskapet. Det vil ta tre timer å lage kharcho, så begynn å lage mat på forhånd.

Ingredienser:

• biff på beinet - 1300 g;
• gulrøtter - 2 stk.;
• vann - 3 l;
• lavrushka - 5 stk;
• poteter - 5 stk;
• hvitløk - 6 fedd;
• tomatpuré - 6 ss. skjeer;
• løk - 2 stk.;
• tørket persille - 2 ss. skjeer;
• humle-suneli;
• solsikkeolje - 7 ss. skjeer;
• svart pepper - 5 erter;
• Rød pepper;
• ris - et halvt glass;
• salt;
• adjika.

Matlaging:

1. Hell vann i en 4 liters kjele.
2. Skjær kjøttet, ha i vann.
3. Legg de skrellede gulrøttene i væsken.
4. Tilsett løken uten skall til kjøttet, deretter persille og pepperkorn.
5. Salt.
6. Skru brenneren til et minimum. Lukk lokket. Kok to timer.
7. Få grønnsaker, kjøtt. Sil væsken, hell den over i en annen kjele.
8. Knus den skrellede hvitløken med en kniv, du skal få en velling.
9. Riv skrellede gulrøtter på et grovt rivjern.
10. Løk kuttet i kvarte.
11. Hell olje, tomatpuré i pannen, tilsett hvitløk. Steke.
12. Tilsett løk, rør.
13. Etter at grønnsaken er blitt gylden og myk, legg gulrøttene.
14. Stek i fem minutter.
15. Hell 100 ml buljong i en panne, salt.
16. Når alt er mykt, ha over i en bolle.
17. Fjern kjøttet fra bein, kutt i biter.
18. Skrellede poteter kuttet i barer.
19. Skyll risblandingen.
20. Legg poteter, kjøtt, ris i buljongen.
21. Unngå persille, persille og krydder.
22. Kok til alle ingrediensene er myke.

Steg for steg oppskrift på svinekjøtt

Kharcho med ris og poteter kan tilberedes av de rimeligste produktene uten å bruke tklapisaus, som enkelt kan erstatte tomater. Med deres hjelp vil den ønskede surheten oppnås, og krydder vil tilføre krydder.

Ingredienser:

• svinekjøtt på beinet - 700 g;
• ris - 5 ss. skjeer;
• Laurbærblad;
• løk - 4 kålrot;
• humle-suneli;
• tomat - 5 stk;
• koriander - 30 g;
• poteter - 3 stk;
• salt;
• hvitløk - 2 fedd;
• basilikum;
• søt pepper.

Matlaging:

1. Gjør klar en tre liters kjele. Legg kjøtt i den.
2. Kok en og en halv time under lokk.
3. Hakk den skrellede løken i små biter.
4. Varm opp en stekepanne, tilsett olje, stek løken til den er myk.
5. Ta ut og avkjøl kjøttet. Separer fra beinet. Skjær i biter. Plasser på baugen.
6. Kok i fem minutter.
7. Sett brenneren til minimum. Hell løk med tre spiseskjeer buljong, sautér.
8. Skyll tomatene, hell over kokende vann, fjern skallet. Kutt frukt.
9. Legg på svinekjøtt. La småkoke i 10 minutter.
10. Overfør de stekte produktene til buljongen, kok opp.
11. Skrell poteter, kutt.
12. Skyll risen, overfør til buljongen. Kok opp.
13. Sett krydder, hakkede greener, knust hvitløk.
14. Kok ved lav koke i 5-10 minutter. La det brygge.

Koking kylling kharcho med ris

Ingredienser:

• ris - 3 ss. skjeer;
• kyllingbryst - 1 stk;
• malt svart pepper;
• salt;
• tomatpuré - 200 ml;
• løk - 1 stk;
• koriander;
• hvitløk - 5 fedd;
• lavrushka.

Matlaging:

1. Kok kylling i saltet væske.
2. Skyll risgrynene til vannet blir klart.
3. Ta ut kyllingen. Legg til bilde.
4. Surr løk i terninger.
5. Hell i tomatpuré og 50 ml buljong. Stek.
6. Fjern kjøttet fra benet, hakk. Legg tilbake i kjelen.
7. Fjern blandingen fra pannen.
8. Tilsett finhakket hvitløk i buljongen.
9. Finhakk koriander.
10. Ha lavrushka, suneli humle, pepper, koriander og salt. Kok opp.

Hvis du ønsker å få en fyldig smak, tilsett mer suneli-humle. Hvis du liker en krydret rett, tilsett tørket chili i suppen. For å unngå at suppen blir til grøt, ikke overdriv med ris.

Klassisk oppskrift i en slow cooker

En saktekoker lar deg spare tid og ganske enkelt koke kharcho med lammeris.

Ingredienser:

• lam - 550 g;
• ris - 1 multi-glass;
• løk - 2 stk.;
• svart pepper;
• persille;
• hvitløk - 7 fedd;
• koriander;
• tomatpuré - 200 ml;
• lavrushka - 2 ark;
• Bulgarsk pepper - 2 stk.;
• poteter - 3 stk;
• gulrøtter - 2 stk.;
• salt;
• vegetabilsk olje til steking.

Matlaging:

1. Skjær lam i små biter på tvers av kornet.
2. Fjern skallet fra løken, kutt i halve ringer.
3. Skjær de skrellede potetene.
4. Fjern frøene fra paprika, kuttet i terninger.
5. Mal de skrellede gulrøttene på et grovt rivjern.
6. Fjern overflødig stivelse fra riskorn ved å vaske den flere ganger. Georgiere vaskes syv ganger.
7. Hell olje i en bolle, tilsett lam. Slå på "Baking"-modus.
8. Still timeren til 20 minutter.
9. La løken surre i 10 minutter.
10. Tilsett paprika og gulrøtter. Kok i syv minutter.
11. Bytt til "Slukningsmodus". Sett poteter, ris. Fyll på med vann. Salt. Hell i krydder. Still inn en timer på to timer.
12. Smak til suppen med hakkede urter og hvitløk.

Kharcho-suppe tilberedt i en gryte

Ingredienser:

• biff ribbe - 750 g;
• tomat - 3 stk;
• granateplejuice - 2 ss. skjeer;
• ris - 250 g;
• ucho-suneli;
• persille - 25 g;
• sitron - 1 stk;
• søt rød pepper - 1 teskje;
• koriander - 25 g;
• varm pepper - 1 teskje;
• valnøtt - 50 g;
• humle-suneli;
• salt;
• dill - 25 g;
• hvitløk - 4 fedd.

Matlaging:

1. Hell vann i gryten, legg ribba. Lukk lokket.
2. Kok, fjern skummet, kok i en time.
3. For å unngå en bitter smak, juster brannen ved å tilsette mer eller mindre ved. Det skal ikke koke for hardt.
4. Tilsett et helt løkhode og to blader persille. Salt.
5. Hakk grønt.
6. Hell kokende vann over tomatene, fjern skallet. Skive.
7. Press sitronen.
8. Knus hvitløken.
9. Kutt nøtter.
10. Blande. Hell i granateplejuice. Skrubb med hendene.
11. Legg risgrynene i den tilberedte buljongen. Kok i ca en time.
12. Tilsett dressing og krydder. Salt.
13. Røre. Kok opp.
14. Kok i en halvtime.