Det er kjent at pilaf er en usbekisk rett. Han er svært elsket ikke bare i dette landet, men også langt utenfor dets grenser. Hver russisk husmor har sin egen oppskrift for å lage pilaf. Ulike produkter kan brukes, men hovedingrediensen er alltid ris. I dag vil vi fortelle deg hvordan du spiser uten kjøtt. Ta en notisblokk og skriv ned originale oppskrifter.

Velge ris til pilaf

La oss gå til butikken. Det finnes ulike varianter av ris i hyllene. Formen og lengden på kornene er ikke spesielt viktig. Hovedsaken er at risen er god. Men hvordan bestemme kvaliteten? Nå skal vi fortelle deg om det.

Du har valgt kvalitetsris hvis den:

• holder formen, brenner ikke eller fester seg sammen;
• under matlaging øker pilaf flere ganger;
• har et avlangt utseende (dette er typisk for mellom- og langkornede varianter);
• absorberer fett, krydder og vann godt;
• har ikke en glatt, men en ribbet overflate.

Hva du skal lage pilaf i

Vi har sortert ut den viktigste ingrediensen (ris). Men valget av redskaper for å tilberede pilaf er et like viktig poeng.

Det ideelle alternativet er en støpejernsgryte. Foretrekker du å lage pilaf hjemme? Bruk deretter en kjele med flat bunn og en kapasitet på 3 til 8 liter. For de som liker å lage pilaf i frisk luft (på landsbygda, i naturen), anbefaler vi å kjøpe en stor gryte.

En vanlig stekepanne vil også fungere. Men det er ønskelig at det er laget av støpejern og har en tykk bunn.

Tilberedning av kylling pilaf

Ingredienser:

• et glass ris av noe slag;
• 1 ts. krydder til pilaf;
• 200 g kylling;
• smør (1/2 kopp smeltet);
• 2 glass vann;
• litt salt.

Kyllingpilaf tilberedes slik:

1. Hell risen i en dyp bolle. Vask og bløtlegg i vann i 40 minutter. Tøm deretter væsken. Overfør risen til pannen. Fyll med vann. Salt og tilsett krydder.
2. Når vannet i pannen har fordampet, tilsett ovennevnte mengde olje. Dekk toppen med et lokk. Stopp den lave brannen. Kok til kornene er helt gjennomstekt.
3. Vi vasker kyllingkjøttet med vann fra springen. Skjær i mellomstore biter. Legg i en stekepanne og stek med vegetabilsk olje.
4. Legg den kokte risen i en haug på en tallerken. Den serveres varm. Legg stekte kjøttstykker på toppen. Kyllingpilaf er klar til servering og videre inntak. Vi ønsker alle god appetitt!

Oppskrift på pilaf med tørkede aprikoser

Handleliste:

• to mellomstore løk;
• 4-5 ss. l. vegetabilsk olje;
• en klype malt gurkemeie;
• 2 kopper rund ris;
• 200 g tørkede aprikoser;
• gulrøtter - 2 stykker;
• 4-5 glass vann;
• 1 ts hver koriander, rød og svart pepper;
• 2 håndfuller rosiner;
• ½ ts. spisskummen.

Slik tilbereder du pilaf med tørkede aprikoser:

1. Vask risen i kaldt vann. Vi gjentar prosedyren flere ganger. Når vannet i skålen med ris blir klart, kan du tømme væsken. Vi tar ut en dyp kopp. Legg ris i den, tilsett vann og la stå i 20-25 minutter. I løpet av denne tiden skal kornene svelle.
2. La oss begynne å behandle grønnsaker og tørket frukt. Fjern skallene fra pærene. Skjær fruktkjøttet i halve ringer. Skrell og riv gulrøttene. Du bør få tynne og ikke veldig lange strimler. Dette kan oppnås ved å bruke et spesielt vedlegg for koreanske gulrøtter.
3. Legg rosiner i en tallerken. Skyll med varmt vann og hell deretter kokende vann. Vi gjør det samme med tørkede aprikoser.
4. Tilsett litt olje i en høysidig kjele. Tilsett spisskummen, malt koriander og to typer pepper. Varm opp krydderne godt. Det er ikke nødvendig å steke dem. Så snart aromaen av krydderne intensiveres, reduser varmen og tilsett de hakkede grønnsakene. Først kommer de halve løkene. Stek dem i 1-2 minutter. Tilsett deretter gulrøtter. Stek den sammen med løken til den er myk.
5. Tøm væsken fra risen. Ha frokostblandingen i en kjele med grønnsaker og krydder. Bland grundig. Varm opp retten i 5-10 minutter. I løpet av denne tiden skal vannet fordampe og risen skal stekes lett.
6. Mens kornblandingen når ønsket tilstand, tøm vannet fra platene som inneholder de tørkede aprikosene og rosinene. Vi må male dem. Skjær tørkede aprikoser i mellomstore biter. Rosiner kan brukes hele. Men hvis du vil, så kutt den i to deler.
7. Tilsett rosiner og tørkede aprikoser i kasserollen med grønnsaker og ris. Dryss over gurkemeie. Det vil gi retten en behagelig gulaktig farge. Bland ingrediensene.
8. Hell i kokende vann. Salt med en gang. Du kan tilsette litt sukker. Det vil ikke ødelegge smaken av pilaf i det hele tatt. Sett brannen til maksimum. Det er ingen grunn til å være redd for at kornene skal brenne seg. Når risen har absorbert vannet helt, reduser varmen til lav. Dekk kasserollen med et lokk. La retten småkoke i en halvtime til.
9. Vi fikk en solid og smaksrik pilaf uten kjøtt. Før servering må du la det brygge. Legg fatet på tallerkener. Pynt med hakkede urter og friske grønnsaker.

Pilaf uten kjøtt: oppskrift med sjømat

Ingredienser:

• en løk;
• 100 g grønne bønner;
• tomat - 1 stk;
• glass rund ris;
• 200 g sjømat (blekksprut, reker, blekksprut);
• 1 ts. gurkemeie;
• 200 ml kyllingbuljong;
• 2 ss. l. oliven olje;
• krydder.

Hvordan lage pilaf uten kjøtt (oppskrift med sjømat):

1. Reker, blekksprut og blekksprut må først tines, vaskes og tørkes.
2. Hell risen i en bolle. Skyll og fyll med varmt vann. La stå i nøyaktig en time.
3. La oss begynne å behandle grønnsaker. Fjern skallet fra løken og skjær kjøttet i halve ringer. Fjern forsiktig skallet fra tomaten. Vi vasker paprikaene med vann fra springen. Kutt av halen og trekk ut frøene. Hakk alle grønnsakene (gjerne i terninger). Vi fjerner endene av bønnene, og kutter det som er igjen i biter.
4. Hell litt olje (oliven) i en stekepanne med tykke vegger. Legg ut løkhalvringer. Stek dem til de er myke og gjennomsiktige. Tilsett resten av grønnsakene. Kok i 5 minutter, sett varmen til middels. Tilsett nå sjømat i stekepannen. Bland ingrediensene grundig. La småkoke under lokk til de er gjennomstekt. Denne prosessen tar ikke mer enn 5-7 minutter.
5. På slutten av tilberedningen, tilsett krydder, salt og tilsett kyllingbuljong. Bland ingrediensen igjen. Vi venter til det koker og slår umiddelbart av varmen. Nå kan du overføre pilafen uten kjøtt over i stekepannen. Men før det må du tømme vannet fra risen. Dekk fatet med lokk og kok i en halv time. Deretter slår du av varmen og fjerner stekepannen fra komfyren. Vi pakker henne inn i et teppe og venter i 10 minutter. Etter dette kan du servere pilaf til bordet. I Spania kalles denne retten paella.

Kinesisk pilaf med reker

Dagligvare sett:

• litt soyasaus;
• en løk;
• 150 g uskrellede reker;
• flere kvister dill;
• 2 ss. l. solsikkeolje;
• rød paprika - 1 stk;
• glass (rundt).

Kinesisk pilaf (trinn-for-steg oppskrift):

1. Fjern skallet fra løken. Vi vasker pepper og fjerner frøene. Vi vasker grønnsakene sammen med dillkvistene med vann fra springen. Før du begynner å lage mat, må de tørkes.
2. Tin rekene. Ha i en kopp og la det småkoke litt i kokende vann. Når skrottene flyter til overflaten, kan du begynne å rense dem fra skallene.
3. Legg løk og reker i en oppvarmet stekepanne. Stek med olje.
4. I en liten gryte koker du risen, som tidligere er vasket og bløtlagt. Denne prosessen vil ta 35-40 minutter.
5. Legg løk, kokt ris og sjømat i forskjellige tallerkener.
6. Mal pepperen og stek den i en panne med olje. Så snart bitene mykner, tilsett sjømat, løk og ris igjen. Hell soyasaus over retten. Salt. Bland ingrediensene. La småkoke i 3 minutter. Nå kan du legge kinesisk pilaf uten kjøtt på tallerkener og unne husholdningen din med det. Vær trygg: din innsats vil bli verdsatt.

Pilaf på japansk

Nødvendige produkter:

• en gulrot;
• ½ del av en løk;
• sesamolje;
• 500 g sushi ris;
• rød paprika - 1 stk;
• 500 g sjømat;
• flere grønne løk;
• krydder.

Slik tilbereder du japansk pilaf (trinn-for-steg oppskrift):

1. Tin sjømaten, ha den i en panne og kok den.
2. Skrell gulrøtter og løk, skyll og skjær i små terninger.
3. Fjern frøene fra paprikaen. Skyll med vann fra springen og skjær i terninger.
4. Stek gulrøtter og løk i en stekepanne, tilsett sesamolje. Etter noen minutter sender vi dem paprikaterningene. Vi overfører også den kokte sjømaten dit. La småkoke i 5 minutter. Hell så i det sammenpiskede egget.
5. Det gjenstår bare å salte, krydre og kombinere med ris. Kok i ytterligere 5 minutter. Før servering bør pilaf i japansk stil drysses med hakkede urter og soyasaus. Det viser seg veldig velsmakende og uvanlig.

Tilberedning av pilaf med bønner

Handleliste:

• 1 ss. l. tomatpuré;
• en løk;
• laurbær - noen få blader;
• 1,5 kopper ris;
• en klype spisskummen, koriander og berberis;
• 350 g gresskar;
• 7 ss. l. vegetabilsk olje;
• et glass bønner;
• litt salt.

Praktisk del:

1. Vi vasker bønnene i rennende vann. Vi gjentar prosedyren 2-3 ganger. Legg bønnene i en bolle og fyll med kaldt vann. La stå i 3-4 timer. Fjern så væsken og legg bønnene i pannen. Vi legger den på komfyren. Sett varmen til lav og kok til bønnene mykner. Deretter legger du dem i et dørslag for å renne av væsken.
2. Vi vasker risen under springen flere ganger. Fyll en dyp kjele med vann til halve volumet. Slå på bålet. Vi venter på kokepunktet. Tilsett nå risen og kok til den er halvkokt, sett varmen til middels. Så legger vi den i et dørslag.
3. Legg de kokte bønnene i en kjele. Tilsett ris og 3 ss. l. oljer Salt. Tilsett dine favorittkrydder. Bland ingrediensene.
4. La oss begynne å rense og kutte gresskaret (i blokker eller terninger). Fjern skallet fra løken. Finhakk fruktkjøttet.
5. Hell 3 ss i pannen. l. oljer Tilsett hakket løk. Stek til den mykner. Tilsett litt tomatpuré. Stek i noen minutter til.
6. Varm opp 1 ss i en kjele. l. oljer Stek gresskarbiter i den. Røre. Etter et par minutter tilsetter du løken stekt med tomatpuré. Fyll grønnsakene med vann (et halvt glass). Fordel blandingen av bønner og ris. Dekk kasserollen med et lokk. Vi reduserer brannen til et minimum. La retten småkoke i 10-15 minutter. Før servering skal pilaf og bønner blandes med en slikkepott og fordeles på tallerkener. God appetitt alle sammen!

Fruktpilaf i en slow cooker

Ingredienser:

• ½ del av en stor gulrot;
• 4 multi-glass vann;
• 70 g hver av svisker, tørkede aprikoser og fiken;
• 2 ss. l. vegetabilsk olje;
• ½ ts. gurkemeie;
• 100 g rosiner;
• 2 flere kopper ris.

1. Vi legger alle nødvendige produkter på bordet. Slå på multikokeren. Smør bunnen av bollen med olje.
2. Skrell gulrøttene og riv dem. Vi sender den til multikokeren. Vi legger rosiner der også.
3. Skjær svisker og tørkede aprikoser i to. Legg i en bolle. Tilsett fikenbiter og strø over gurkemeie.
4. Vi vasker risen 5-7 ganger. Tøm væsken og hell den i slow cookeren sammen med resten av ingrediensene. Fyll med vann. Salt.
5. Vi starter "Pilaf" -modusen. Mens retten tilberedes, kan du gå på jobb. Etter at pipetonen høres, slå av multikokeren. Vi distribuerer lys pilaf med frukt blant tallerkener. Vi nyter dens søte smak og uovertruffen aroma.

Endelig

Ved å velge en av oppskriftene som er foreslått i artikkelen, kan du tilberede uvanlig velsmakende pilaf uten kjøtt. Kostnadene for produkter og tid er minimale.

Pilaf er en deilig solid rett som er kjent for alle. Men det viser seg at denne retten også kan tilberedes til et fastelavnsbord. Vi vil nå fortelle deg hvordan du lager deilig pilaf uten kjøtt.

Pilaf uten kjøtt - oppskrift

Ingredienser:

• løk - 300 g;
• olje - 200 ml;
• rund ris - 2 kopper;
• gulrøtter - 270 g;
• salt;

Forberedelse

Vask risen grundig. Så bløtlegger vi den og lar den stå i en time. I mellomtiden gjør du klar og hakk grønnsakene. Hell olje i gryten og varm godt opp. Vi sender grønnsaker inn i den og sauter dem. Hell 3 kopper kokende vann i gryten, tilsett salt og sleng i risen. Dekk til med lokk. Kok i 3 minutter etter koking over høy varme, deretter ytterligere 7 minutter over middels varme og ytterligere 2 minutter over svak varme. Lokket må være tett lukket. Etter dette, fjern gryten fra varmen, men ikke åpne den. Og etter 20 minutter vil pilaffen være klar til å spises.

Pilaf med rosiner uten kjøtt - usbekisk oppskrift

Ingredienser:

• kortkornet ris - 1 kg;
• gulrøtter - 400 g;
• zira - 2 teskjeer;
• løk - 280 g;
• vegetabilsk olje - 250 ml;
• – 240 g;
• salt.

Forberedelse

Hakk de skrelte, vaskede grønnsakene: kutt løken i halve ringer, og skjær gulrøttene i strimler. Hell olje i en gryte og varm den opp. Så legger vi løk og gulrøtter i den og bringer dem til mykhet. For at grønnsakene skal koke jevnt, må de blandes. Når stekingen er klar, heller du i 2 liter vann. Tilsett salt, pepper, spisskummen og vaskede rosiner. Til slutt tilsett den vaskede risen. Kok over høy varme til alt vannet har fordampet. Nå samler vi risen fra kantene på gryten til midten. I det resulterende lysbildet lager vi en fordypning helt til bunnen - den gjenværende fuktigheten skal koke bort. Dekk nå gryten med et håndkle, og deretter et lokk til. Samtidig holder vi brannen minimal. Etter omtrent en halv time kan pilafen med rosiner uten kjøtt blandes og legges på et fat.

Kjøttfri pilaf med sopp - oppskrift for matlaging i en langsom komfyr

Ingredienser:

• ris - 900 g;
• gulrøtter - 300 g;
• champignoner - 800 g;
• løk - 350 g;
• salt;
• olje - 280 ml;
• hvitløk - 2 hoder;
• krydder.

Forberedelse

Som alltid starter vi med grønnsaker – skrell dem og hakk dem. Vask risen godt, og bløtlegg den deretter i en halvtimes tid kaldt vann. Hell olje i multikokerskålen og still inn "Baking"-programmet. Tilsett oppkuttede grønnsaker og stek i 10 minutter med åpent lokk. Tilsett champignoner, salt, tilsett krydder og kok i samme modus i ytterligere 10 minutter. Hell deretter vannet fra risen, og legg selve risen i en multikokerskål. Fyll den med 1,5 liter vann, sett inn hvitløkshodene. Det er ikke nødvendig å rense dem, bare vask dem godt og skjær av litt fra bunnen. I "Pilaf"-modus, kok til signalet. Rør deretter forsiktig om innholdet i bollen og legg pilafen på et fat. God appetitt alle sammen!

Mange tror at det ikke skjer, og at det er vanlig risgrøt krydret med gulrøtter. Faktisk er dette ikke tilfelle, og denne retten kan tilberedes uten å bruke kjøtt, og den vil vise seg ikke mindre velsmakende og tilfredsstillende.

Lenten pilaf er et godt valg for de som holder seg til et magert kosthold, eller av en eller annen grunn ikke kan spise kjøtt, for eksempel vegetarianere.

Den raskeste pilafoppskriften: med løk og gulrøtter

En av de enkleste matlagingsalternativene, tar et minimum av tid og ingredienser

Vi trenger følgende produkter:

• Løk - 2-3 stykker
• Gulrøtter - 2-3 stykker
• Ris - 2 kopper
• Solsikkeolje - 200-250 ml
• Salt, pepper og andre krydder - etter smak

La oss begynne å lage mat:

1. Et veldig viktig poeng er valg av ris! Dette må tas på alvor, fordi... Vi tilbereder en rett uten kjøtt, så hovedsmaken vil være fokusert på risen. Jeg vil anbefale å bruke kortkornet ris, men ikke dampet ris. Hvis du vil ha en smuldrete pilaf, så unngå langkornet ris.
2. Legg risen i en liten kjele og skyll den under rennende vann. Skyll til vannet blir helt klart. Avhengig av typen og kvaliteten på ris, vil denne prosessen ta forskjellig tid.
3. Etter å ha vasket risen, la den stå i pannen og hell i vann slik at den dekker risen med 1,5-2 centimeter. Bløtlegging skal være i 30-40 minutter
4. Mens risen bløtlegger i vann - a) skjær løken i halve ringer. b) skjær gulrøttene, eller riv dem i strimler
5. Ta retter med tykk bunn, det ideelle alternativet er en gryte. Sett på komfyren, hell i solsikkeolje
6. Etter at oljen er varm, tilsett den hakkede løken og stek på høy varme til den er gyldenbrun (men ikke brent), tilsett deretter gulrøttene, reduser varmen og stek til gulrøttene blir myke.
7. Hell vann i gryten og hell i bløtlagt ris. Ikke glem å tilsette krydder og salt
8. Dekk til med lokk og hold det slik i ca 15-20 minutter, til vannet fordamper, over middels varme.
9. Et veldig viktig poeng, etter å ha fjernet gryten fra komfyren - ikke åpne den, men la pilaffen stå i ytterligere 15-20 minutter

Følger du oppskriften strengt, ender du opp med pilaf med luftig ris.

Pilaf uten kjøtt med sopp

I denne versjonen kan sopp kalles en "erstatning" for kjøtt, det viktigste er å bruke mer krydder, velge ris av høy kvalitet og strengt følge anbefalingene og trinnene.

For å forberede oss trenger vi:

• Langkornet ris - 800-850 gram
• Løk - 2-3 store stykker.
• Gulrøtter - 2 store stykker.
• Sopp (helst champignon) – 700 gram
• Solsikkeolje - 300 ml
• Hvitløk - 3 hoder
• Krydder – koriander, paprika, varm rød pepper – blanding, bruk etter smak
• Zira svart
• Salt - etter smak

Forberedelsestrinn:

1. Først av alt, tilbered alle grønnsakene - kutt løken i halve ringer, skjær eller riv gulrøttene i små biter, kutt soppen i to, hvis soppen er stor, kutt den i 4 deler
2. Skyll risen grundig til vannet blir klart.
3. Bløtlegg den vaskede risen i rent vann i 30 minutter
4. Sett en gryte på middels varme, hell i olje og vent til oljen blir varm.
5. Hell løken i gryten og stek til den er gyldenbrun.
6. Tilsett gulrøtter og stek til de er myke
7. Salt alt og tilsett krydder, stek i ca et minutt til, tilsett så soppen og øk varmen på komfyren
8. Stek soppen i 2-3 minutter, hell deretter 2 kopper vann i gryten, tilsett hvitløk, dekk til med lokk og la stå i 15-20 minutter, reduser først varmen på komfyren
9. Etter 15-20 minutter, smak på den resulterende sausen, tilsett mer krydder eller salt om nødvendig.
10. Ta ut hvitløken, legg risen oppå, og hell i vann slik at det så vidt dekker risen.
11. Hele poenget er at vannet som skal ligge i bunnen av gryta vil fordampe og derved danne dampet ris.
12. Det er lov å røre risen, men dette må gjøres veldig forsiktig, og for ikke å røre sausen i bunnen av gryta.
13. Så snart vannet har fordampet til nivået av grønnsakene, må du samle risen i midten av gryten, i form av en haug, og stikke hvitløksfedd i denne haugen
14. Dekk gryten med lokk og la stå på komfyren i ca 20 minutter
15. Etter 20 minutter, fjern gryten fra komfyren, rør, pilaf er klar

Vegetar pilaf med bønner

I vegetarisk mat er det veldig ofte retter som inkluderer belgfrukter i oppskriften, dette er forståelig - de bidrar til å forberede en velsmakende og tilfredsstillende rett.

Det antas at pilaf med røde bønner er en av de tradisjonelle rettene i indisk mat.

Den tilberedte retten viser seg å være veldig appetittvekkende og vakker, som vil dekorere ethvert bord.

Ingredienser til matlaging:

• Langkornet ris - 400 gram
• Røde bønner - 250 gram
• Gulrøtter - 250 gram
• Løk - 1 stk, stor
• Hvitløk - 1 hode
• Rosiner - 100 gram
• Solsikkeolje - 40 gram
• Salt og krydder - etter smak

Steg for steg oppskrift:

1. Det første trinnet er å bløtlegge bønnene i kaldt vann og holde dem i 24 timer.
2. Skyll risen til vannet blir klart. Etter at risen er vasket, la den stå i vannet i 30-40 minutter
3. Skjær løken i halve ringer, riv gulrøttene på det fineste rivjernet
4. Ta en gryte eller kasserolle med tykk bunn.
5. Hell olje, vent til den blir varm
6. Legg ut i lag: bønner, revne gulrøtter, løk kuttet i halve ringer, rosiner. Salt hvert lag.
7. Legg risen forsiktig oppå hele innholdet i gryten.
8. Stikk hvitløken inn i midten av gryten, du trenger ikke skrelle den, bare skille feddene fra hverandre.
9. Kok opp vann og hell i gryten slik at vannet dekker ca 2 cm av hele innholdet.
10. La stå på middels varme i 25-30 minutter uten å røre.

Vær oppmerksom på at gulrøttene rives på et veldig fint rivjern. Dette gjøres heller for å gi retten en vakker farge.

Lenten lavkalori pilaf - en enkel oppskrift

I dag vil vi tilberede pilaf uten kjøtt - en vegetarisk oppskrift på alles favorittrett vil hjelpe deg å føle den fulle smaken av de ekte kulinariske herlighetene fra østlig mat. En enkel mager pilaf tilberedt uten kjøtt vil bidra til å lindre magen, men vil samtidig ikke forlate deg sulten.

Kaloriinnhold i mager pilaf

Kaloriinnhold og næringsverdi av mager pilaf beregnes per 100 gram. ferdig rett. For å gjøre retten mindre kalori, kan du erstatte røde bønner med sopp.

Ingredienser:

• Ris - 300 gr.
• Røde bønner - 200 gr.
• Gulrøtter - 3 stk.
• Løk - 1 stk.
• Hvitløk - 5 fedd
• Krydder til pilaf

Hvordan lage pilaf uten kjøtt:

1. Vår enkle trinnvise oppskrift med bilder vil fortelle deg i detalj og vise hvordan du lager pilaf uten kjøtt, raskt, velsmakende og enkelt!
2. Forbered ingrediensene til zirvak. Siden vi tilbereder pilaf uten kjøtt, er det bare å vaske og skrelle løk og gulrøtter.
3. Bløtlegg de røde bønnene over natten i kaldt vann for å myke dem.
4. Sett kjelen på koketoppen og hell i oljen. Varm den godt opp til det kommer en svak hvit røyk.
5. Ha i steking grovhakket løk og gulrøtter i terninger.
6. Stek grønnsakene, rør hele tiden og pass på at de ikke brenner seg.
7. Etter at grønnsakene er stekt, tilsett de bløtlagte bønnene og hell deretter i kokt varmt vann.
8. Salt litt og tilsett spesielt krydder til pilaf. Det vil gi risen en fantastisk gylden farge.
9. Kok zirvak over middels varme i 40 minutter.
10. Mens den berømte pilafbuljongen koker, bør du skylle risen i kaldt vann. Jo mer nøye du gjør dette, jo mer smuldrete vil pilafen bli.
11. Etter at zirvaken er kokt, senk risen og fordel den jevnt over hele området av gryten. Tilsett litt mer vann slik at risen er 2 cm under vann og tilsett hvitløksfeddene.
12. Skru opp varmen til maks og vent til zirvaken koker. Etter 2 minutter, reduser varmen til lav og kok til risen er nesten ferdig.
13. Når den har absorbert buljongen helt og sveller, slå av komfyren og dekk gryten med et lokk. La den vegetariske pilaffen stå i ytterligere 15 minutter. I løpet av denne tiden vil risen være ferdig kokt.
14. Lenten lavkalori pilaf er klar. Server den med friske grønnsaker. God appetitt.

Indisk pilaf

Denne versjonen av indisk pilaf (uten kjøtt) serveres som en uavhengig rett eller som base for mange av kjøttkarriene som er rikelig med i det asiatiske kjøkken.

Ingredienser:

• langkornet ris - 250 g
• cashewnøtter - 125 g
• vegetabilsk olje - 3 ss. skjeer
• nellik - 4 pinner
• kanel – 2 cm pinner
• kardemomme - 2 belger (eller 1/3 ts pulver)
• spisskummen - 1 ss. skje
• sjalottløk - 6 stk.
• rosiner - 125 g
• gurkemeie - 1 teskje
• safran - 1 teskje
• vann - 500 ml
• koriander – en haug, til pynt
• løk - 1 løk (stor)
• vegetabilsk olje til steking

Matlagingsmetode:

1. Skyller du risen til vannet er virkelig klart, vil det fjerne mesteparten av pollenet som limer kornet sammen.
2. Kok opp 500 ml vann i en liten kjele, ha safran i, la det småkoke på svak varme.
3. Varm 3 ss i en gryte over høy varme. skjeer av vegetabilsk olje, tilsett cashewnøtter, kardemomme korn fjernet fra boksene, nellik, kanel og spisskummen, omrøring, stek i 2 minutter. Tilsett sjalottløken skåret i halve ringer og stek i ytterligere 2 minutter til løken blir gjennomsiktig.
4. Tilsett rosiner, gurkemeie, salt, rør kraftig i noen sekunder. Tilsett ris, bland grundig slik at alle riskorn er dekket med krydder.
5. Tilsett kokende vann med safran, rør rundt, la småkoke på middels varme i 10-12 minutter, dekk til og reduser varmen til lav, hvor pilafen kokes til risen har absorbert alt vannet.
6. Vask, tørk og grovhakk koriander. Skjær løken i halve ringer og stek i en liten mengde vegetabilsk olje til den blir brunaktig. Fjern fra varme.
7. Sjekk om risen er ferdig og slå den av, eller la den småkoke i noen minutter til hvis den ikke er klar. Legg pilafen på en tallerken, pynt med stekt løk og koriander.
8. Server til ethvert karrikjøtt eller for seg selv.

Pilaf uten kjøtt med tørket frukt

Ingredienser:

• to glass ris;
• mellomstore gulrøtter - 4 stk.;
• tørket berberis - 20 g;
• vegetabilsk olje - 70 g;
• kornel - 80 g;
• svisker - 10 stk.;
• rosiner - 80 g.

Forberedelse:

1. Skrell grønnsakene og skyll dem godt. Hakk gulrøttene i avlange strimler. Finhakk løken.
2. Vask de tørkede fruktene godt og skold dem med kokende vann.
3. Hell olje i en gryte og varm godt opp. Ha hakket løk i en kjele og stek den til den er gyldenbrun. Tilsett så gulrøttene og fortsett å steke til de blir myke.
4. Tilsett nå spisskummen og tørket frukt til grønnsakene. Rør og kok over svak varme i ytterligere tre minutter.
5. Sorter risen og skyll godt under rennende vann. Hell det i en gryte og hell kokende vann slik at væskenivået er halvannen centimeter høyere enn risen. Kok over høy varme til halvparten av væsken har fordampet.
6. Bruk en slikkepott, lag en haug med ris, dekk den med en dyp tallerken og lukk gryten tett med et lokk. Skru ned varmen til lav og fortsett å koke i en halv time til. Slå av brannen. Fjern forsiktig platen og rør pilafen. Lukk lokket igjen og dekk til med et håndkle. La trekke i en halv time. Legg den ferdige pilaffen i en haug på et bredt fat og server til fisk eller kjøtt.

Pilaf uten kjøtt med kikerter

Ingredienser:

• et halvt kilo langkornet ris;
• salt - 15 g;
• kikerter - et halvt glass;
• berberis - 20 g;
• middels gulrot - 3 stk.;
• zira - 10 g;
• to store løk;
• malt rød pepper - 5 g;
• hvitløk - hode;
• soyakjøtt - et glass;
• vegetabilsk olje - 250 ml.

Forberedelse:

1. Vask kikertene godt og bløtlegg et døgn. Vi skifter vannet hver sjette time for å unngå at det blir surt.
2. Skyll risen under springen til vannet blir klart. Fyll med rent vann og la svelle.
3. Vi renser og vasker grønnsakene. Skjær gulrøttene på langs. Vi kutter hver halvdel på langs i plater og hakker diagonalt i tynne strimler. Skjær løken i halve ringer. 4. Hell et glass solsikkeolje i en gryte og varm den over intens varme til det kommer lett røyk.
4. Ha gulrøttene i oljen og stek til oljen blir oransje og gulrøttene er gyldenbrune. Tilsett løken til gulrøttene og fortsett å steke på høy varme til den er brun.
5. Tilsett spisskummen, kvernet rød pepper og berberis til grønnsakene. Legg ut tørt soyakjøtt og kikerter. Bland og tilsett ris. Fordel den over de stekte grønnsakene og jevn overflaten med en slikkepott. Stikk i et hvitløkshode, skrellet fra toppskallet, tilsett salt og hell forsiktig kokende vann over alt, vannstanden skal være en finger høyere enn risen. Dekk med lokk og reduser varmen til lav. Vi småkoker pilafen i førti minutter.
6. Ta kjelen av varmen og rør innholdet. Hvitløkshodet fjernes og kastes.

Pilaf uten kjøtt med sopp

Ingredienser:

• champignoner - 400 g;
• to glass ris;
• krydder til pilaf;
• malt svart pepper;
• vegetabilsk olje - 80 ml;
• to ss. skjeer med hakket dill;
• tre glass soppbuljong;
• paprika - en stk.

Forberedelse:

1. Skrell soppen grundig, vask, tilsett vann og kok i et kvarter. Fjern den ferdige soppen fra vannet med en hullsleiv og avkjøl. Skjær dem i små skiver. La buljongen stå, vi trenger den litt senere.
2. Vask de skrellede grønnsakene og skjær dem i små biter. Skjær halen og kjernen ut av paprikaen og fjern frøene. Skjær den i to og hakk den. Hell olje i en gryte og varm den til det kommer lett røyk. Ha alle grønnsakene over i oljen og stek under konstant omrøring til de er myke. Tilsett så champignonene og fortsett å steke til de er gyldenbrune.
3. Sorter og vask risen. Legg den oppå grønnsakene og soppen og jevn den ut. Hell soppbuljong over alt, tilsett salt, smak til med pilafkrydder og pepper.
4. Kok alt over lav varme i et kvarter, tilsett deretter det tidligere skrellede hvitløkshodet, dryss med spisskummen og dill. Lukk lokket godt og la det småkoke like lenge. All væske skal absorberes i frokostblandingen. Slå av varmen og bland alt forsiktig. Les mer:

Pilaf uten kjøtt "Ararat"

Ingredienser:

• 700 g friske epler;
• 700 g fersk kvede;
• 300 g smør;

Forberedelse:

1. Sorter risen forsiktig og vask den under rennende kaldt vann. Hell i lettsaltet vann og la stå og svelle i førti minutter. Legg så i et dørslag og la det renne av all væsken.
2. Kok opp vann i en kjele og hell ris i den. Reduser varmen og kok frokostblandingen i et kvarter. Legg risen i to hauger på et bredt fat, hvor den ene er litt lavere.
3. Vask kvedene og eplene godt og skrell dem. Skjær i to og fjern kjernen. Skjær frukten i skiver. Legg dem på en bakeplate og sett dem i ovnen i 20 minutter, forvarmet til 160 C.
4. Sorter og skyll tørket frukt. Varm en stekepanne over moderat varme, tilsett smør og smelt. Stek tørket frukt og mandler i den, under konstant omrøring, i omtrent fem minutter.
5. Legg bakt frukt på sidene av rishaugene, og legg stekt tørket frukt og mandler på toppen. Denne blandingen skal nesten dekke lysbildene helt, bortsett fra toppen. Server pilaf varm med lett fruktvin.

Lang, dampet ris er best for pilaf. Hvis du bruker en vanlig rund en, skyll den i minst syv vann.

I tillegg til løk og gulrøtter kan du tilsette grønne bønner eller paprika til pilafen.

Før du tilsetter vann til risen, stek den med grønnsaker i noen minutter.

Sopp eller soyakjøtt kan være en komplett erstatning for kjøtt.

Til det koker, kok pilafen over høy varme, reduser den til lav og kok risen til den er kokt.

Hver husmor har slike øyeblikk at det ikke er et stykke kjøtt i kjøleskapet, og gjester forventes om kvelden. Hva å lage mat, raskt, velsmakende og helst uvanlig? Hva med å servere pilaf uten kjøtt til gjestene dine? Overrasket? Faktisk har denne retten hundrevis av varianter, som hver kan være enten en fantastisk siderett eller et måltid i seg selv. Det vil hjelpe i en situasjon der økonomi ikke tillater deg å kjøpe kjøtt. Og hvis du faster eller bestemmer deg for å holde deg til en diett, så vil oppskriftene vi gir bidra til å gjøre det enkelt og smakfullt.

Klassisk oppskrift

Før vi snakker om kjøttfri pilaf, la oss se på historien. Hvor kom denne retten til oss fra? Den første informasjonen kan bli funnet i eposet om folkene i øst. Selv leger pleide å vurdere denne retten som helbredende og foreskrevet den for ulike plager og bedring etter en alvorlig sykdom. I det gamle Persia ble det tilberedt med syv ingredienser. Dette er løk, gulrøtter og kjøtt, fett, salt, vann og ris.

Men det har gått mye tid siden den gang. Oppskriften ble tatt i bruk av ressurssterke italienere. De kalte det risotto og kom opp med dusinvis av forskjellige versjoner: med reker og sopp, med grønnsaker og tomatsaus, og med ost. Saken stoppet ikke der. Kjøttfri pilaf har funnet veien inn i nesten alle kulturer. Dette er ikke rart, fordi retten viser seg å være billig og veldig velsmakende.

Grunnoppskrift

Den kan fungere som en utmerket siderett, som faktisk er hva den er. Men legg til ost i grunnoppskriften og du får en flott kjøttfri pilaf. Men la oss snakke om alt i rekkefølge. For å forberede, må du ta 200 g ris og 400 ml vann. I tillegg trenger du tykke vegger, en gryte eller en andegryte. Det anbefales å legge en omvendt flat metallplate i bunnen. Hell ris på toppen og fyll med vann. Dette sikrer at frokostblandingen blir dampet. Etter ca. 15 minutter må du tilsette smør, ca. 20 g, samt en halv teskje salt. Ytterligere 15 minutter på svak varme og den luftige risen er klar.

Ris med belgfrukter

Hvis du bestemmer deg for å gi opp kjøtt, må du definitivt finne en annen proteinkilde. Belgvekster anses som det ideelle alternativet. Dette er en fantastisk kilde til planteprotein. Belgvekster er tilgjengelige og billige, og de er raske og enkle å tilberede. Å lage pilaf uten kjøtt vil overraske deg med sin enkelhet. Vi starter med det mest populære alternativet. Dette er pilaf med bønner. Oppskriften krever 500 gram langkornet ris og 300 g bønner. I tillegg trenger du 1 løk, 2 gulrøtter, 1 hvitløkhode, 100 g rosiner, 50 g vegetabilsk olje.

Kokeprosessen begynner med å bløtlegge bønnene. Dette er et must, spesielt hvis du er utsatt for flatulens. Bløtlegging minimerer denne effekten. Så kan du improvisere som du vil:

• Stek gulrøtter og løk i vegetabilsk olje, legg bønner på toppen og dekk med ris. Det gjenstår bare å tilsette salt, lukke lokket og koke i 40 minutter på svak varme.
• Legg grønnsaker på bunnen, tilsett bønner og ris på toppen, hell kokende vann og kok i 40 minutter.

Det andre alternativet er diett, selv om det første anses som mer velsmakende.

Bønner og mer...

Den siste tiden har utvalget i våre butikker vært begrenset. Av alle belgfruktene kan du kjøpe erter eller bønner. I dag har situasjonen endret seg. Sørg for å prøve å lage pilaf med kikerter. Smaken er fantastisk, og tilberedningen er slett ikke vanskelig. Kikertkornene må først bløtlegges og kokes i 40 minutter. Etter dette, stek grønnsakene, tilsett ris og kikerter. Etter dette, dekk til med lokk og kok i 30 minutter. Eksperter sier at retten viser seg utrolig velsmakende. Et annet triks er å plassere et skrelt hvitløkshode i midten av pannen. Når tilberedningen er fullført, kan du kaste den.

Pilaf med sopp

Og vi fortsetter å snakke om hvordan lage pilaf uten kjøtt. Hvilke andre proteinkilder er du kjent med? Sikkert nå vil alle huske om sopp. Når det gjelder deres ernæringsmessige egenskaper, er de på ingen måte dårligere enn kjøtt, og smaken og aromaen til den ferdige retten vil bli husket i lang tid. Du trenger to kopper ris. Du kan velge hvilken som helst variant, men langkornet er best.

Nå er det viktigste å forberede stekingen. For å gjøre dette, kutt to store auberginer i terninger og hell dem i en gryte. Når de er stekt, tilsett 4 hakkede tomater og fortsett å koke. Legg deretter ut to paprika, kuttet i strimler, en stor gulrot og et par løk, kuttet i ringer. Fem minutter senere er det soppen sin tur. Stek ca 20 champignoner, hvite eller kantareller hver for seg i olje og tilsett grønnsaksblandingen.

Linje for ris. Skyll den i flere vann og dryss på toppen. Tilsett vann for å dekke litt og dekk til i 30 minutter. Du kan røre rundt før servering. Gjestene vil sette pris på denne fantastiske kjøttfrie pilaffen. Oppskriften er enkel og hver husmor kan modifisere den for å passe sine egne preferanser.

Vegetaroppskrift med tomater

Hvis du synes ris passer best med tomatens syrlighet, prøv denne oppskriften. Det vil definitivt bli satt pris på av veganere som ikke spiser kjøtt og fisk på grunn av sin egen overbevisning. Det anbefales å bløtlegge risen i vann om kvelden. Oppskriften vår vil kreve 400 g, men du kan tilpasse den slik at den passer deg selv.

Varm nå oljen i en gryte og stek 1 løk, 3 gulrøtter, 2 ss spisskummen og 1 ss koriander. Etter dette, tilsett vann og la det småkoke i 10 minutter. Hell ris på toppen og tilsett vann til det dekker det helt. Nå må du forberede tomatene. Skjær av topplokket og fjern frøene. Når vannet har fordampet, lager du hull i risen og legger tomatene i dem, og heller ett egg i hvert. Nå kan du lukke lokket og vente i 20 minutter. Resultatet er fantastisk pilaf uten kjøtt. Matlagingsoppskriften er universell i stedet for tomater, du kan legge til lime eller andre grønnsaker etter din smak.

Pilaf med tunfisk og grønt

Hvis du liker uvanlige kombinasjoner, er følgende oppskrift spesielt for deg. Retten tilberedt med den har en frisk smak og lavt kaloriinnhold. Du kan erstatte tunfisk med reker - du får en enda deiligere pilaf uten kjøtt. Men la oss holde oss til oppskriften foreløpig. Du trenger et glass ris og 30 g smør, grønn løk og ett og et halvt glass kyllingbuljong, 500 g hermetisk tunfisk i olje eller egen juice, et glass frosne erter, urter og saften av en sitron .

Tilberedningsmetoden er klassisk. Løk stekes i en gryte, tilsett ris, hell ut buljongen og la det småkoke i 15 minutter. Nå er det tunfisk og erter som står for tur. De koker raskt, bokstavelig talt 3-5 minutter. Sitronsaft og urter kan serveres separat.

Pilaf med sjømat

Siden vi kom inn på muligheten for å tilberede en orientalsk rett uten kjøtt og fett, så vil vi gjerne foreslå å tilberede pilaf med sjømat. Dette er en mager rett som kombinerer to fordeler. Grønnsaker og sjømat er den perfekte kombinasjonen man kan tenke seg. Du trenger 200 g eventuell ris og 300 g sjømatblanding.

Varm olivenolje i en gryte og tilsett løk og hvitløk, samt gulrøtter, kuttet i strimler. Så snart grønnsakene blir myke, må du tilsette 100 g grønne erter. Etter 10 minutter tilsettes sjømat og holdes i ytterligere 10-12 minutter. Samtidig kokes den brettede risen og helles på toppen. Det er ikke nødvendig å tilsette væske, grønnsakene gir nok. Etter 10 minutter kan du åpne lokket og prøve pilaffen uten kjøtt. Bilder av den ferdige retten vil ikke formidle den fantastiske aromaen som vil være på kjøkkenet ditt. Etter dette vil vanlig pilaf, med biff eller lam, virke kjedelig.

Søt oppskrift

Liker du kutya? Dette er en tradisjonell begravelsesrett som involverer en kombinasjon av ris og rosiner. Og samtidig er det en veldig velsmakende, sunn og til og med utsøkt dessert. I analogi tilberedes også søt pilaf. Dessuten kan bare rosiner og smør brukes som fyllstoff. Hvis du vil, tilsett tørkede aprikoser og svisker, mandler og honning. Smaken vil bare tjene på dette.

For et glass ris trenger du tre spiseskjeer tørkede aprikoser, rosiner og svisker. I tillegg til dette, ta fire spiseskjeer ghee og en håndfull mandler. Tilsett honning etter smak. Neste er et spørsmål om teknologi. Vi tilbereder vanlig, sammenleggbar pilaf. Nå siste finpuss. Stek nøtter og tørket frukt i olje, tilsett honning fortynnet med vann 1:1 og la det koke. Hell denne blandingen over risen og rør.

Pilaf med frukt

Ris er et unikt korn som passer optimalt til kjøtt og fisk, grønnsaker og sjømat. La oss vise litt fantasi, og nå har vi en deilig rett som kombinerer søte og salte toner. I dag kan vi vurdere en annen oppskrift på pilaf uten kjøtt. Fra bildet nedenfor ser vi en så appetittvekkende rett at vi umiddelbart vil begynne med kulinarisk forskning. Så for matlaging trenger du 1,5 kopper ris. Det må vaskes og bløtlegges i 20 minutter. Mens vi forbereder de resterende ingrediensene.

Smelt et par spiseskjeer smør i en kjele og tilsett 500 g gresskar, skåret i tynne skiver. Dryss en tredjedel av risen og en tredjedel av fruktblandingen på toppen. Deretter har du ris, frukt og mer ris. Smelt to spiseskjeer smør og hell på toppen. Tilsett nå saltet vann og kok under lokk i en time.

I stedet for en konklusjon

Pilafoppskrifter kan vurderes i det uendelige. Endre sammensetningen, tilsett forskjellige krydder, ost, fløte, grønnsaker, og få en ny rett hver gang. Hvis du ikke har tid i det hele tatt, kan du steke grønnsakene, tilsette skinke, tilsette ris og koke til de er møre. Og riv generøst eventuell ost på toppen. Resultatet er en luksuriøs og frisk rett. Dessuten bør du ikke begrense deg til klassisk løk og gulrøtter. Du kan legge til alle grønnsaker du liker, dryss med urter og dryss med tomat- eller limejuice. Hver gang vil resultatet bli en fantastisk rett som hele familien din vil sette pris på. Selv ved å bytte ut krydderbuketten vil du få en helt ny nyanse av smak.

Se hva privilegium de venter på deg! Og de vil være tilgjengelige for deg umiddelbart etter registrering.

• Hold en personlig blogg og del følelsene dine


• Kommuniser, gi råd og motta råd på forumet


• Delta i superkonkurranser og vinn premier


• Få råd og anbefalinger fra eksperter og til og med stjernene!


• Vær den første som får vite om de saftigste artiklene og nye trendene

Fastelavnspilaff er slett ikke risgrøt med gulrøtter og løk, slik de fleste er vant til å tro. Uten kjøtt, hvis du nøye studerer hvilken som helst oppskrift du liker, kan du tilberede en veldig velsmakende rett, som også vil vise seg å være veldig sunn. Slik mat vil fantastisk diversifisere kostholdet til de som er på diett og er lei av et monotont kosthold. Og denne retten kan enkelt inkluderes i barnemenyen, siden den ikke inneholder for mye animalsk fett.

Fastelavnspilaf er en gudegave til middag etter en varm sommerkveld, når kroppen krever nærende og samtidig lett mat. Den kan serveres på høytider som en utmerket siderett. For at risen skal bli smuldrende, må du kjenne til noen hemmeligheter og følge den riktige matlagingsalgoritmen. Hvis du vil lære å lage velsmakende og sunn pilaf uten kjøtt, studer nøye anbefalingene beskrevet i denne artikkelen, og du vil definitivt lykkes.
Gå tilbake til innholdet

Denne oppskriften vil virkelig appellere til deg som er vant til å spare tid og samtidig vil spise deilig og sunn mat. Det vil bli uunnværlig for folk som driver med idrett. Denne retten er et utmerket alternativ hvis du holder deg til faste eller er tilhenger av prinsippene for vegetarisk ernæring. Oppskriften på pilaf er veldig enkel, og hvis alt er gjort riktig, vil smaken av ris og grønnsaker overgå alle dine forventninger.

• mellomstore gulrøtter - 3 stykker


• ris - 2 kopper


• solsikkeolje - 200 milliliter


• salt, krydder - etter smak

Når det gjelder mager pilaf, bør man være spesielt oppmerksom på valg av ris. Faktum er at hvis det i versjonen med kjøtt ikke er hovedingrediensen, så avhenger kvaliteten på hele retten som helhet av smaken. Du bør ikke kjøpe ris som kalles parboiled, siden varmebehandling allerede har gjort den så å si nøytral. Bedre ta hensyn til frokostblandinger med hvite runde korn. Lang ris vil selvfølgelig også fungere, men det blir kanskje ikke luftig.

Så her er oppskriften på hvordan du tilbereder sunn grønnsakspilaf. Skyll risen grundig; vannet som dreneres fra den skal bli klart. Bløtlegg den deretter og sett den til side i en og en halv time. På dette tidspunktet skrell og vask grønnsakene. Skjær løken i halve ringer. Prøv å ikke gjøre dette for tynt, for det er viktig at det steker så lite som mulig under kokeprosessen. Men gulrøtter, tvert imot, må kuttes i strimler i tykkelsen av en fyrstikk, slik at de kan stues raskere. Vi kan si at hemmelighetene til riktig hakking av grønnsaker, som den magre pilafoppskriften gir, allerede har blitt avslørt for deg.

Nå må du velge riktig kar for å tilberede denne retten. Hvis du har en gryte eller panne med tykke vegger, ta den. I tillegg bør beholderen være romslig slik at vannet ikke "løper bort", men gradvis blir til damp, takket være at risen blir tilberedt. Hell vegetabilsk olje i gryten, og når den varmes godt opp, tilsett løken kuttet i halve ringer og kok over høy varme. Det er veldig viktig å unngå overdreven steking eller brenning. Så rør hele tiden i løkene til de blir gjennomsiktige og litt gylne.

Legg så gulrotstavene i gryten og kok videre til de blir myke. Det er ikke nødvendig å steke, så ikke slutt å røre grønnsakszirvaken din. Når det har putret tilstrekkelig kan du sile av risen. Hell kokende vann i gryten; for denne mengden ingredienser trenger du ca 3 kopper. Tilsett nå salt og smak til sausen. Gjør smaken rik på krydder; Legg nå risen i gryten og dekk til med lokk.

Det er på tide å gå videre til hemmelighetene til temperaturforhold, takket være hvilken pilaf aldri vil bli til grøt. Så oppskriften krever tilberedning av retten på 12 minutter. Første 3

Etter 12 minutter, fjern pilafen fra komfyren, men ikke åpne den. Han må, som de sier, "komme dit" eller "hvile". Men etter 20 minutter kan du beundre resultatet av arbeidet ditt. Tilsett eventuelt finhakket hvitløk i retten eller dryss en tallerken pilaf med urter ved servering. Hvis du gjorde alt riktig og ikke krenket matlagingsoppskriften, vil risen overraske deg med sin skarphet og utmerkede smak. Og hvis det ikke fungerte første gang, hva er det da som hindrer deg i å forbedre dine kulinariske ferdigheter og prøve igjen?

Gå tilbake til innholdet

Denne oppskriften, å dømme etter antall ingredienser som er angitt i den, er designet for et stort selskap. Det kan være en utmerket siderett og utfylle feriemenyen. Denne pilafen kan være et solid og velsmakende måltid for uventede gjester, siden den tilberedes ganske raskt og enkelt, og hver husmor har vanligvis alle nødvendige ingredienser. Forresten, oppskriften på en slik rett vil også appellere til de som liker å slappe av i fanget av naturen og samtidig spise deilig uten ekstra innsats og økonomiske kostnader. Og hvis du vil lage denne pilafen til middag for en liten familie, så reduser du bare mengden ingredienser. Bare gjør det for ikke å forstyrre proporsjonene.

• ris - 1 kilo


• rosiner - 150 gram


• store løk - 3 stykker


• gulrøtter - 500 gram


• solsikkeolje - 250 gram


• svart spisskummen - 2 ts


• malt svart pepper - 1 teskje


• salt - 2 ts

Skrell og vask grønnsakene. Hakk gulrøttene i strimler som ikke er tykkere enn 3 millimeter, og løken i halve ringer. Ta en gryte, hell olje i den og sett den på bålet for å varme opp. Når den første røyken kommer, tilsett løken i bollen og stek den til den er litt brunaktig. Vær oppmerksom på at fargen på pilaffen vil avhenge av kvaliteten på løkene. Tilsett så gulrøttene og kok til de er myke. For å sikre at grønnsakene i gryta blir jevnt tilberedt, ikke glem å røre dem (minst 3-5 ganger i løpet av hele stekeperioden).

Når zirvaken er brakt til ønsket tilstand, tilsett omtrent 2 liter kaldt vann til den, tilsett salt, malt svart pepper og spisskummen. Smaken av sausen skal være salt og fyldig. Legg også forvaskede og drenerte rosiner i gryten. Skyll risen i varmt vann, renn av til den blir klar, og legg på toppen av grønnsakene og rosinene. Denne oppskriften inkluderer ikke den nå vanlige bløtleggingen av korn. Utjevn rislaget, og skru varmen under gryta til maksimum slik at alt vannet forlater overflaten.

Nå må du gjøre som usbekiske husmødre vanligvis gjør. Samle risen fra kantene til midten i en haug og bruk en kniv til å lage hull i den, og nå helt til bunnen av gryten. La den resterende fuktigheten koke bort. Dekk deretter gryten med et håndkle og et lokk på toppen og skru varmen til minimalt. Dette vil forhindre at damp forlater kjelen raskt, slik at risen koker skikkelig. Vanligvis tar prosessen omtrent en halv time. Etter denne tiden skal pilaffen blandes og legges på et stort fat. Server den med salat, og det er bedre å vaske den ned med grønn te. God appetitt!

Husmødre som minst en gang har tilberedt pilaf med sopp, vil si med selvtillit at de er en utmerket erstatning for kjøtt. Det er viktig å velge ris av høy kvalitet, ikke å spare på krydder og grønnsaker, og å opprettholde alle nødvendige proporsjoner og tilberedningsstadier. Da vil dine kjære sette pris på retten du serverte til middag og vil sannsynligvis be om mer. Til tross for at oppskriften på mager pilaf med sopp er enkel, er smaken av denne retten rik og rik. Og hvordan du oppnår dette, les nedenfor.

• langkornet ris - 900 gram


• store løk - 3 stykker


• store gulrøtter - 3 stykker


• champignoner - 800 gram


• solsikkeolje - 300 milliliter


• hvitløk - 2 små hoder


• blanding av krydder (paprika, koriander, varm rød pepper) - etter smak


• svart spisskummen


• salt - etter smak

Start som vanlig med grønnsakene: vask og skrell dem. Fjern alle skallene fra hvitløken. Hakk gulrøttene i tynne strimler og løken i halve ringer. Vask soppen og del den ganske store, gjerne i to. Hvis de er veldig store, så - i mindre biter. Skyll risen veldig grundig og bløtlegg deretter i kaldt vann i 30 minutter.

Ta en gryte, varm vegetabilsk olje i den og begynn å tilberede zirvak. For å gjøre dette, stek løken på middels varme til den er gyldenbrun, deretter gulrøttene til den er myk. Tilsett salt og krydderblanding. Etter dette tilsetter du champignonene i gryten og øker varmen. Stek soppen i 3-4 minutter under konstant omrøring. De skal absorbere aromaen av krydderne. Hell deretter 1,5 kopper kokende vann i gryten, ha hvitløken i den og la zirvaken koke over middels lav varme i ca 20 minutter.

Når denne tiden har gått, smak på sausen og tilsett salt om nødvendig, ta hensyn til at det ikke blir tilsatt mer salt til risen. Ikke glem å fjerne hvitløken fra zirvaken, fordi den allerede har gitt fra seg all aroma. Sil risblandingen og legg den i et jevnt lag oppå grønnsakene og soppen. Forsiktig, slik at ingrediensene ikke blandes for tidlig, tilsett vann. Det skal knapt dekke risen. Gjør bålet under gryta maksimalt. Vann, som stiger nedenfra, vil passere gjennom alle lag av den fremtidige pilaffen og dampe den, så å si. Hvis risen ikke er dampet jevnt, lar oppskriften deg røre den med en slikkepott. Men dette må gjøres veldig nøye for ikke å fange zirvaken.

Når du legger merke til at frokostblandingen har blitt gjennomsiktig og vannet har sunket til nivået av grønnsaker og sopp, dekk gryten med et lokk. Før dette samler du risen fra kantene til en haug og stikker hvitløken i den, drysser alt på toppen med spisskummen, og skru ned varmen til minimum. For å forhindre at damp slipper ut for raskt, dekk gryten med flere håndklær. Etter 30 minutter er pilafen klar. Rør den og server den raskt på et stort vakkert fat.

De som i det minste er litt kjent med vegetarmat har ofte vært borti retter som inneholder belgfrukter i oppskriften. Og dette er ganske naturlig, fordi takket være deres bruk er det mulig å tilberede veldig nærende og velsmakende mat. Lenten pilaf med bønner regnes som en tradisjonell indisk mat. Det er veldig nyttig, uvanlig og ser veldig appetittvekkende ut, så det vil dekorere ethvert bord, både festlig og hverdagslig. Oppskriften på denne retten er så enkel at selv en person uten spesielt kulinarisk talent lett kan mestre den.

• langkornet ris "Basmati" - 500 gram


• røde bønner - 350 gram


• gulrøtter - 300 gram


• stor løk - 1 hode


• hvitløk - 1 hode


• rosiner - 100 gram


• solsikkeolje - 50 gram


• salt - etter smak

Bønner må bløtlegges over natten i kaldt vann. Dette vil tillate henne å lage mat raskere senere. Skyll risen grundig og la den stå i kaldt vann, men bare i 30 minutter, vask og skrell grønnsakene. Som alltid, for pilaf, kutt løken i halve ringer, og for gulrøttene krever oppskriften en veldig uvanlig hakkemetode. Det må rives, og til og med på et fint rivjern. Dette er nødvendig for å gi pilafen en vakker farge.

Ta en kasserolle med tykk bunn, hell solsikkeolje i den, og lag deretter anstrengte bønner, revne gulrøtter, løkringer og rosiner. Tilsett salt i hvert lag. Som du kan se, foreskriver ikke oppskriften noen forsteking av ingrediensene, det er praktisk talt ingen krydder. Derfor kan retten godt kalles diett, fordi det også er ubetydelig mengde vegetabilsk olje i den.

Når du har lagt alle produktene lagvis i en gryte eller panne, fordel risen forsiktig oppå dem, ikke glem å tømme vannet fra den først. Stikk hvitløken inn i den, demonter hodet i fedd, men uten å fjerne skinnet. Hell nå kokende vann over den fremtidige pilaffen slik at risen dekkes av ca. 2 fingre. Kok i 40 minutter på middels varme uten å røre.

Etter den angitte tiden, bruk en trespatel for å koble lagene sammen og legg den vegetariske pilaffen med bønner på et stort fat. Server med grønnsakssalat. Som du kan se, kan du lage pilaf selv uten tradisjonell zirvak. Hvis du tviler på at det vil gå bra, sørg for å prøve denne oppskriften, og som et resultat vil du bli veldig overrasket over hvor velsmakende denne enkle risretten kan være.

I vårt land har overholdelse av ortodokse religiøse faster nylig blitt stadig mer populært. Noen mennesker finner virkelig i dette en måte for åndelig rensing, mens andre, under et så plausibelt påskudd, prøver å kvitte seg med overflødig vekt og ganske enkelt bruker et betydelig avskrekkende middel. Men i både det første og andre tilfellet står folk overfor monotonien i menyen deres. Enig, å finne opp mesterverk fra en svært begrenset liste over produkter er utrolig vanskelig. Nesten alle kjente oppskrifter inkluderer kjøtt eller fisk.

Derfor vil mager pilaf, som enkelt kan tilberedes etter eksemplene beskrevet ovenfor, absolutt bli signaturretten til ditt, i en periode, ganske mager kosthold. Det ble også satt pris på av vegetarianere som på grunn av sin overbevisning generelt nekter kjøtt og fiskeprodukter. Derfor bør du ikke sukke trist nok en gang, og kveles på den kjedelige havregrøten din. Det er bedre å velge oppskriften du liker og begynne å tilberede deilig, om enn mager mat.